В Японии есть своя пицца — на юге страны это окономияки, а в Токио — мондзяяки. Окономияки дословно переводится как «жареное то, что любишь», поэтому в ее состав может входить что душе угодно, но основными ингредиентами являются мука, мелко нарубленная капуста, кусочки свинины или морепродукты. Мондзяяки готовят также на раскаленной чугунной пластине. Морепродукты, сладкую кукурузу и капусту заливают жидким тестом, а сверху оба блюда посыпают имбирем и сушеной рыбой, в завершение поливая сладким соусом на основе сои.
Окономияки и мондзяяки непременно готовят во время национальных праздников при храмах. По популярности они могут сравниться разве что с такояки — жареным осьминогом. Готовят такояки из специального жидкого теста с начинкой из кусочков осьминога, мелко рубленой капусты, лука и различных приправ. Все это заливают в специальные формочки так, чтобы на выходе получились аппетитные шарики.
Японцы очень любят готовить, особенно все вместе. Одно из самых распространенных и любимых японцами блюд, набэ (в переводе — «кастрюля»), готовят на газовой горелке, которую ставят в центре стола. Существует множество видов набэ, но суть одна: в кипящем бульоне варят овощи, мясо, рыбу, тофу, яйца — все что захочется. По мере приготовления каждый накладывает в свою тарелку то, что ему нравится.
Идеальные чайные лакомства должны быть вкусными (иначе зачем они вообще нужны), легкими (чтобы не перебивать собственный вкус чая и чтобы чаепитие не превратилось в запивания пищи жидкостью) и необычными (особенно если они сопровождают необычный чай).
Всеми этими качествами обладают традиционные тайваньские чайные лакомства. Кроме вкуса, легкости и необычности, некоторые из этих чайных закусок обладают еще одним свойством - они загадочные.
Вы наверняка знаете, что одной из «фишек» восточной кухни является умение маскировать исходные продукты, из которых приготовлено кушанье. То есть сделать так, чтобы человек их угощает, ни за что не догадался, чем ее угощают. Среди тайваньских чайных сладостей таких«обманок» достаточно много. Вяленые грибы Шиитаке имитируют мясо, глазированные семена приятно Вас удивят разнообразием вкусов.
Вашему вниманию мы предлагаем следующие виды чайных лакомств (все только натуральное).
Ассорти из тыквенных семечек в глазури
Очищенные тыквенные семечки в глазури с зеленым чаем, ваcсаби, карри, бамбуком, бататом, перцем и горчицей. Тыквенные семечки в глазури — это популярная на Дальнем Востоке закуска к разнообразным напиткам — от пива до чая. Мы собрали ассорти из пяти популярных вкусов исделали тыквенные семечки универсальной закуской к любому чаю — от насыщенного чёрного до легкого зеленого.
Вяленые грибы Шиитаке
Необычная закуска к чаю, имитирующая вяленое мясо, сочетающаяся как с легкими, так и с насыщенными чаями. Грибы Шиитаке —это один из самых знаменитых компонентов дальневосточной кулинарии. Их используют очень широко и готовят самыми разными способами. Достаточно часто эти грибы используются для приготовления «обманок», например — для имитации вяленого мяса. Оригинальный вкус и низкая калорийность делают вяленые Шиитаке очень популярной закуской к чаю.
Острые грибы Шиитаке (с перцем чили)
Необычная закуска к чаю, имитирующая острое вяленое мясо. Отлично сочетается как с легкими, так и с насыщенными чаями.Грибы Шиитаке — это один из самых знаменитых компонентов дальневосточной кулинарии. Их используют очень широко и готовят самыми разными способами.Достаточно часто эти грибы используются для приготовления «обманок», например —для имитации вяленого мяса. Вяленые Шиитаке с перцем чили —пикантные и яркие, лучше всего они подходят к насыщенным и более ферментированным чаям.
Вяленые сливы с мятой
Вяленые сливы с мятой — традиционноелакомство. Прелесть вяленой сливы с мятой в ее вкусовыхконтрастах. Она почти одновременно сладкая, приятно кислая и освежающемятная — такой вкусовой взрыв бывает очень уместен во время чаепитий.Ведь чай, большей частью — это спокойный и мягкий напиток,и беспокойная гармония мятных слив отлично с ним сочетается
Вяленые сливы с сахаром-сырцом
Необычный для наших краев сорт сливы, которая в сушеном виде имеет приятный,но достаточно кислый вкус и использование в качестве вкусовой добавки сахара-сырца создает очень интересное сочетание. Сахар, с одной стороны, компенсирует кислый вкус слив, создавая с ним приятный и гармоничный контраст, а с другой стороны, добавляет лакомству душистости и приятной карамельности, делая его универсальной чайной закуской.
