Сегодня ездили на дачу. Боюсь, что в последний раз. Осень не всегда дарит нам такое тепло, как этими выходными. Такая тишина стояла кругом, что не хотелось не то, что шуметь-балагурить, а даже говорить. Тишина и тихое тепло. Мы вообще-то приехали за свеклой и морковкой, но вынесли из дома теплые пледы, стол и стулья, расселись поблаженствовать. Пока вскипал чайник, пошла проведать все дачные уголки. Как проститься. Еще не грустно, еще радостно-ярко цветут бархатцы и розы, но уже не то ...  Зато порадовали хризантемы. Им тоже осень нравится. А они нравятся мне. Правда, их надо бы заново поднять и привязать к опоре, а то дожди полностью втопчут их в землю.

 

 

Подсолнухи почти пустые - птицы решили не дожидаться зимы, а празднуют во всю в наше отсутствие. Они правы, мы же для них оставили, вот пусть и решают, теперь или потом клевать.

Чай попили, чашки помыли. Красота. Солнце улыбается. Плавно прогибаются клавиши лептопа. Напишу, что делать буду со свеклой. Планирую осуществить два рецепта:

1) борщевая заправка;

2) маринованная свекла.

Если первую делаю постоянно, то мариновать свеклу буду впервые. Начнем.

1) Борщевая заправка.

Нужно; свекла - 3 кг,

морковь, лук, салатный перец, помидоры - по 1 кг. 

сахара - 1 стакан,

соли - 3 ст.ложки,

1 стакан растительного масла (подсолнечное, рафинированное),

125 г уксуса (9-процентного)

Свеклу варим, чистим, нарезаем соломкой.

Лук режем и обжариваем в масле.

Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку, обжариваем

Потом к ним добавляем порезанный соломкой перец

а после недолгого тушения - еще и измельченные помидоры.

Всыпаем соль, сахар, нарезанную свеклу, уксус и увариваем смесь минут 25-30. 

Горячую смесь раскладываем в поллитровые стерильные банки, закрыть герметично крышками.

 

 

Сегодня четверг. Луковый день. Он не всегда у меня луковый, лишь сегодня. Это потому, что сегодня я занималась уборкой лука с дачных грядок. Я думала, еще не время, но лук думал иначе. Он так сильно задумался, что начал подгнивать со стороны пера. Пришлось его спасать. Дела это не сложное: выбрать лук из гряд, сложить в корзины, а уже муж с сыном разложили их под навес сохнуть. Мой лук и так меня вдохновил думать о нем целый день, но для вдохновения нашла вот эту картину.

 

Купрашвили Харитон. "Корзина с луком"

Не одна я странная и вдохновляюсь кучей лука. Были люди... Ну и лук не виновен, что запах его не котируется высоко. 

Если лук собран и определенно некоторые его экземпляры просятся к немедленному использованию - нужно что-то делать. 

...Ах, Франция. ...Ах, Прованс.   ...Ах, может, луковый суп ... Когда-то готовила, как-то съели )) Это настоящее королевское блюдо. Поговаривают, что первым, кто его приготовил, был сам Людовик IV. Последуем примеру королей.

Рецепт взят отсюда: http://www.gastronom.ru , "Коллекция рецептов" №11 (115) июнь 2011

Суп буду готовить в горшочке. У меня он здесь один, но большой, на семью. Вещь полезная. Готовлю в нем на конфорке, а вкус приготовленного, как из духовки (печи) 

 

Большую часть отпускного лета я провожу на даче. Люблю ли? Да. Не задумываясь, да. Во-первых, свежо и нешумно, во-вторых, почти походные, т.е. не домашние, и можно не баловать капризы юных изысками городской жизни, и, в-третьих, могу побыть сама и поработать в сети без поторапливанья: "Мам, еще долго?". Муж приезжает лишь в выходные, дети уезжают по своим делам. А я - на даче.

Сегодня все тот же понедельник. Напомню, что провожу теперь дни до окончания отпуска так, "чтобы не было мучительно больно за бесцельно..." проведенный отпуск. В огород еще не влезть - вчера целый день лил дождь. Таки лил, не шел. Мокро, в грядки лезть, только землю толочь. Появилось время для себя. Решить бы, чего хочу. Может, масочку. Была вчера, отпадает. Пойду на кухню. Причина простая: к вечеру явятся домашние, без обеда не обойтись. А тут нашла интересный и посильный рецепт. Значит, кухня превращается в полигон испытаний. И испытаем мы пирог с зеленью.

Источник: "Школа гастронома" 10(156), 2010

Что нужно:

1 упаковка слоеного теста,

0,5 кг домашнего творога,

пучок (большой) зелени: укроп, петрушка, шпинат (много всего).

3 яйца

150 мл сливок

соль,

перец,

мускатный орех по вкусу.

Зелень моем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Творог смешиваем с зеленью, солим-перчим по вкусу.

Тесто раскатываем, выкладываем в форму, делаем бортики.

Выкладываем начинку и разравниваем ее .

Яйца взбиваем со сливками, солью, мускатным орехом и заливаем начинку.

Выпекаем минут 40 при 220*С. Вынуть, дать постоять минут 10 или пока свои не приедут к обеду.

Выглядит вкусно. Мы это съедим.

 

 

 

 

Лето. Отпуск. Планов громадье. Но часть их так и остаются планами. Лето еще в разгаре, но отпуск-то проходит. Я бы даже сказала, про-ле-та-ет.  А вместе с ним и настроение. Так всего хотелось... Ну нет, не сдамся, буду догонять, чего не успела. Это я вчера решила. А сегодня - понедельник, значит, можно начинать. 

Начнем с завтрака. "Долой обычное" - девиз понедельника. Море так и осталось огромной лазурной мечтой. А мы ее приблизим. Корабликом. 

Кораблики к завтраку. Кушать подано. Для вдохновения  -  картина Мелендеса "Натюрморт с огурцами"

4 огурца, сладкий красный перец, а для начинки: 4 яйца, маленькая баночка консервированной кукурузы, баночка тунца и майонез. Можно лук и зелень с грядки.

Яйца варим, остужаем и мелко рубим.

Тунец достаем из банки и тоже измельчаем. Нарезаем лук. 

Соединяем ингредиенты, добавляем кукурузу и майонез. Это начинка.

Кораблики делаем из половинок огурцов. Огурцы разрезаем на половинки, выбираем ложкой мякоть с семенами и заполняем салатом-начинкой.

Из перца нарезаем четвертинки паруса и с помощью зубочистки закрепляем в огуречных корабликах.

Картинка, извините, не моя, но о-очень похожа. Настроение немного поднялось.  Хочется дерзать и дерзить. 

Всем с добрым утром. Это было вкусно. Мы их съели.))

Привет, ДНЕВНИК. Привет всем, кто сюда заглядывает!

Я соскучилась. По новостям, друзьям, записям.

Сегодня начало мая. Майские праздники всегда пахнут шашлыками, свежей зеленью, сметаной с творогом.  На майских праздниках мы всегда на даче. Дача - это не только отдых, это и обязательная посадка картошки, лука, свеклы, морковки, ... Если выходных много, то это даже приятно. Работаю не торопливо, себе в удовольствие. Немалое удовольствие я получаю и от готовки на даче для своих. Конечно, грядки еще пусты, поэтому все необходимое мы привозим с собой. Сегодня в корзинке: яблоки для компота, ревень уже готов на грядке, мешочек пшеничной каши, куриная печень, ветчина для зеленого борща, зелень щавеля, петрушки, крапивы тоже на даче поспела; десяток яиц, масло сливочное и постное, сметана, творог и еще кой-какие мелочи .

Сначала варим компот. Из ревеня

Берем кастрюлю побольше, набираем в нее воды и ставим на плиту.

Пока вода закипит, готовим яблоки, которые привезли с собой (они куплены в магазине) и ревень. 2 яблока моем и нарезаем тонкими ломтиками. Ревень: отрезаем лисья и кончики черешков, моем полученные стебли и нарезаем на частички.

1. 

2.

А теперь засыпаю в кастрюлю чашку сахара. сразу после закипания сиропа погружаю в него яблоки и ревень. Огонь умеренный. После пяти минут варки добавляю лимонную кислоту на кончике чайной ложечки. Это для цвета и вкуса.

Из ревеня мы любим кисель, рисовый пудинг с ревенем, запеканку и пирог )))

Компот готов. Варим зеленый борщ .

Наливаем в кастрюлю 2 ложки подсолнечного масла. Добавляем нарезанные мелко белые части молодого зеленого лука и резаную морковь. Обжариваем. Добавляем 4-5 резаных картофелин и заливаем горячей водой, пусть варится до готовности картошки и моркови.

Пока варится, готовим щавель и молоденькую крапиву. Щавель замачиваем в глубокой миске с водой. Крапиву промываем и ошпариваем кипятком. Потом все мелко нарезаем.

1.

2.

Не забудем поставить для варки 3-4 яйца. Пока они варятся, нарезаем на крупные кубики ветчину или вареную колбасу.

Яйца чистим и тоже нарезаем на крупные кубики.

Зелень лука измельчаем, чуть подтушиваем в масле на сковороде. К нему же добавляем стакан сметаны и прожариваем, чтобы закипел лук со сметаной.

А теперь по-очереди все в кастрюлю: ветчина, лавровый лист и перец горошком, щавель, крапива, сметанный соус и яйца. Солим. Перчим, даем закипеть - и выключаем. Даем борщу настояться, щавелю с крапивой подружиться. Через полчаса можно подавать к столу.

 

Ближе к ужину муж возьмется за шашлык. А теперь обедать - и отдыхать, а то уж очень жарко.

 

 

 

Воскресенье. Обычно в такой день я стараюсь кухню обходить. Ну, как бы выходной день, значит, надо изменить вид деятельности. 

Обычно в почти любое воскресенье все складывается само собой. Мои домашние спят, как сурки после дня сурка, и до их пробуждения я многое успеваю. Как всегда, ставлю заварить кофе. Это не значит, что я пью по утрам кофе. Давление прыг-скок, оно, видать, безразлично к моей любви к кофе, поэтому научило меня любить чай. А я и не против. Частенько пью на завтрак чай, но вот кофе завариваю каждый выходной. И привычка эта не кажется мне странной, и даже очень мне нравится. Муж называет меня гедонисткой. Он же балует меня новыми чашками, в нашей семье она у каждого своя, т.е. все разные. А у меня их много, под настроение. Он и полку мне специальную сделал с крючками для моих чашек; вешаю те, которые нравятся, пью из той, к какой настроение подошло ))

В кухне пахнет кофе. На его запах приходит муж. Мы завтракаем. Дети подойдут из спален лишь к обеду.

С чем кофе? В будни с молокой и канапками (так у нас называют бутербродики), а вот в выходные с чем-то получше. Сегодня это хрустящее печенье. Его рецепт нашла на странице http://juliness.livejournal.com/39440.html (фото тоже оттуда)

250 г муки
90 г размягченного сливочного масла
4 г сухих дрожжей
120 мл теплой воды
пол стакана сахарного песка
щепотка соли

Предварительно разведите дрожжи в 4-5 столовых ложках теплой воды и дайте немного постоять.
Высыпьте горкой на стол просеянную муку с солью, сделайте углубление в центре, вылейте в него дрожжи и тщательно вымесите тесто.
Выложите тесто в глубокую емкость, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 2 - 2,5 часа.

Когда тесто подойдет разомните его немного и добавьте размягченное масло. Вымесите тесто до однородной структуры, оно станет нежным и воздушным. Снова поставьте тесто подходить на 30- 40 минут.

Нагрейте духовку до 180 °С.

Помесите тесто еще несколько минут, разделите на кусочки и скатайте в тонкие шнуры.
Если тесто будет липнуть к рукам слегка присыпьте мукой.
Обваляйте шнуры в сахарном песке и сложите края так, чтобы получились овальные крендельки.

Вкусно. Приятно. Теперь можно и собаку выгулять.

     Зима нынче морозная. Школы закрыли, садики тоже. А мы на работу ходим. Приятно пройтись по морозу: сапожки поскрипывают, глаза от солнца щурятся, воротники инеем покрылись. Красота. Вспоминаешь Пушкина, которого сто лет и не вспоминала никогда. А тут вдруг: "Мороз и солнце - день чудесный...". И мечтаешь не то, что о Мальдивах или Боро-Боро, а о теплой комнате, где согреешься уж точно.  Лучший способ согреться, придя домой с мороза, - конечно же наваристый густой суп. Лучше, конечно, на мясном бульоне. Хотя, впрочем, это как раз не обязательное условие. А приготовлю ка я хаш.  Хаш - древнейшее армянское блюдо. До недавнего времени его даже не во всех ресторанах готовили и подавали, а лишь в какие-то там определенные дни года, причем только утром. А мы можем побаловать себя этим супом в любой момент, уж пусть простят нас кавказские предки.

Ингредиенты:

говяжьи ножки - 2 кг;

чеснок 2 головки;

редька - 1 шт;

петрушка и укроп по вкусу;

лук зеленый - 1 пучок;

лаваш,

соль, перец

 

1

Ножки опалить и тщательно вымыть с помощью жесткой щетки. Разрубить вдоль на части. Об этом лучше попросить мясника в магазине или на рынке. Сложить ножки в большую миску, залить холодной водой и оставить на сутки, меняя воду каждые 3 часа.

2

Ножки еще раз промыть под проточной водой, сложить в большую кастрюлю. Влить воду так, чтобы она покрывала мясо на 15–20 см. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь до слабого и варить хаш без соли, время от времени снимая пену, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Обычно это занимает 6–7 часов.

3

Вынуть мясо с костями. Сложить в миску и дать немного остыть. Затем отделить мясо от костей. Большие куски разрезать на 2 или 3 части.

4

Бульон процедить, добавить мясо. Посолить по вкусу и вернуть суп на слабый огонь.

5

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Редьку очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и истолочь. Сложить в небольшую миску и залить 2–3 ст. л. бульона.

6

Лаваш нарезать квадратами и дать подсохнуть. Хаш разлить по тарелкам. Отдельно подать давленный чеснок в бульоне, зелень, редьку и лаваш. Чеснок, зелень и лаваш добавляют в суп по вкусу, а редькой закусывают.

7

Хаш готов.

Рецепт и фото взяты отсюда: http://www.supersadovnik.ru

 

 

 

 

   

 

Ну и как вам этот парень?

Мечта...

Мечта по имени Майкл Дуглас...

Правила жизни Майкла Дугласа

Мой отец был актер, моя мать была актриса. Поэтому мне приходилось играть в школьном театре. Что мне еще оставалось делать? У меня был невероятный страх перед зрителями. Я помню, как однажды, перед выходом на сцену, я долго и чудовищно блевал — так мне было страшно.

 

Я хорошо помню, как решил стать актером. Это было в 1956-м, когда мой отец (Кирк Дуглас. — Esquire) закончил работу над «Жаждой жизни» (экранизация одноименного романа Ирвина Стоуна о Ван Гоге. — Esquire). Мне тогда было что-то между одиннадцатью и двенадцатью годами. Помню, я пошел в кино и смотрел этот фильм, полностью позабыв, что передо мной отец. А младший брат, которого я взял с собой, сбежал из зала посередине показа. Он не смог пережить момента, когда Ван Гог отрезает себе уши.

Однажды мой сын Камерон спросил меня: «Пап, а ты кто по национальности?» И я сказал: «Ну, я наполовину еврей». Тогда он спросил: «А я?» — «А ты на четверть еврей». Он задумался, надулся, а потом заявил: «Пап, я тоже хочу быть наполовину евреем».

Когда я наблюдаю за своей семьей, я могу только смеяться.

Как-то раз я отрастил бороду. Дети мгновенно полюбили ее. А жена возненавидела. Она сказала: «Эй, Майкл, сбрей эту бороду ко всем чертям». Я тогда здорово изменился. Выходя на улицу, я надевал темные очки, чтобы не быть узнанным. Но это не помогало, потому что меня тут же стали путать с Риком Рубином (знаменитый музыкальный продюсер. — Esquire). Мне кричали «Эй, Рик!», а я говорил: «Привет, чуваки».

 

Когда у меня появились дети, я не сильно изменился. Просто с этого момента я решил, что буду сниматься только в таких фильмах, которые не стыдно показывать детям.

Многие говорят: вначале карьера, потом семья. Я тоже так думал когда-то. Но это было давно.

 

Ни жизненный кризис, ни развод не способны заставить человека серьезно пересмотреть свою жизнь.

Я очень неплох в смене подгузников.

Я не знаю, что двигало Брэдом Питом, когда он расстался с прекрасной женщиной и отправился по всему свету в поисках сироток для Анжелины. Я лишь хочу знать, как долго это продлится.

Если вы счастливы в браке, разница в возрасте перестает быть заметной очень быстро. Мы с Кэтрин (Кэтрин Зета-Джонс. — Esquire) вообще не вспоминаем об этом.

 

Быть семьей, где оба родителя имеют по одной награде от Американской киноакадемии, — это чертовски круто.

Я не знаю ни одной отрицательной стороны получения Оскара.

По последним подсчетам, мой отец снялся в 88 фильмах. Я едва могу насчитать 30. Но тогда были другие времена.

В какой-то момент, когда ты становишься старше, ты вдруг понимаешь: «Так, а ведь, похоже, я уже просто старый бздун». И тут же ты поправляешь себя: «Что ж, надеюсь, это будет забавно».

Однажды отец спросил меня: «Знаешь, как наверняка понять, что ты стал совсем стар?» «Нет, отец», — сказал я. «Все очень просто. Это когда тебе говорят: какие у вас замечательные крокодиловые ботинки. А ты в этот момент стоишь босой».

Сейчас мне все сложнее встретить прекрасную женщину, потому что мое окружение — это люди, которые уже научились неплохо разбираться в лекарствах, и которые по вечерам греют ноги в тазиках с теплой водой. При этом большинство прекрасных женщин, которых я встречаю, считают меня человеком, который способен лишь наметить что-то новое в их карьере.

Если у мужчины и женщины и есть что-то общее, так это тот факт, что оба предпочитают мужскую компанию.

Желтые газеты постоянно пишут, что я одержим сексом. Вот ведь чушь! Просто срань какая-то! Конечно, я никогда не говорил, что я святой. Но я не такой е*кий, как всем кажется.

 

Я мало что знаю о Ким Бейсингер. Только то, что все хотят, чтобы первая леди была похожа на нее.

Когда мы снимали «Основной инстинкт, мы было пригласили Ким Бейсингер на главную роль. Но она как раз приступила к съемкам «9 1/2 недель». Она сказала: «Я сейчас там-то, делаю то-то». Но Шэрон Стоун тоже оказалась ничего.

У многих актрис есть страх не понравиться публике. А меня это только веселит.

Я актер. Но я также и продюсер. Правда, мне не нравится быть продюсером. Мне нравится играть, мне нравится быть на съемочной площадке в качестве актера. Это же здорово. «У вас там все нормально, мистер Дуглас? Принести вам чего-нибудь?» — «Не, я в порядке, спасибо». — «Мистер Дуглас, кажется, мы только что закончили снимать фильм». — «Охренеть можно!» И тут все начинают обниматься. А потом расходятся, чтобы встретиться уже на премьере.

Я слишком ленив, чтобы быть режиссером. Это такое одинокое ремесло. Ты всегда должен быть первым, кто появляется на площадке, и всегда должен быть последним, кто ее покидает.

Большинство актеров так трясутся над своими старательно выстроенными образами, что иной раз даже просят изменить сценарий, чтобы соответствовать этому образу. А я просто хочу играть в хороших фильмах.

Я никогда не снимался в фантастике.

Я много слышал про то, что прежде чем согласиться на роль, я якобы сажусь на диване с калькулятором и подсчитываю, сколько мне принесет картина. Брехня все это! Особенно обидно, когда ты играешь человека, чье сердце разбито, а тебя вдруг спрашивают, сколько ты заработал на этом фильме.

 

Я очень занят. Бывает, что времени не остается даже на гольф.

Иногда мне кажется, что быть одиноким — чертовски здорово. Великое чувство безответственности!

Какой я к черту киноман? Я почти не смотрю кино. Все, что я смотрю — это спортивные состязания. В отличие от фильмов, ты никогда не знаешь, чем все закончится.

Меня часто перевирают, когда цитируют. Это стало прямо-таки хорошей традицией для многих журналов: взять какую-нибудь вульгарную, сомнительную цитату — особенно такую, где упоминается пара голливудских знаменитостей, — и поместить ее на рекламу поступающего в продажу номера. И все это только для того, чтобы увеличить продажи. Однажды я разговаривал с одной журналисткой около 20 часов. Вооружившись диктофоном, она преследовала меня всюду — дома, в офисе, в ресторане. Этот диктофон работал всегда. А в тот момент, когда я попросил ее прокрутить мне то, что я сказал, она сообщила, что диктофон сломался. После этого случая я решил, что теперь и у меня будет диктофон, на который я буду записывать все.

 

Скажу вам по секрету: я хреново выгляжу в трико.

А он, определенно, мне нравится ))

Сегодня - среда. У нас дома - это постный день в еде. Ну, не совсем строгий, но без мяса.

Сага о супах продолжается рецептом именно такого постного супа.

Суп гороховый с орехами и гренками (от Ирины Петровой)

Для того чтобы приготовить постный суп, в котором содержится горох и орехи, вам понадобятся:

три литра чистой питьевой воды,

1,5 стакана сушеного гороха,

пару крупных клубней картофеля,

репчатый лук,

столовая ложка постного масла,

четверть стакана очищенных грецких орехов,

соль, измельченный черный перчик.

В качестве украшения супа выступает свежая зелень на ваш вкус и ржаные сухари.
 

Горох заливаем чистой кипяченой охлажденной  водой на несколько часов.

Отправляем кастрюлю с подсоленной водой на огонь, даем закипеть и отправляем в нее наш горох. Горох должен вариться на среднем огне до тех пор, пока он не станет мягким, однако не до полной готовности.

Картофель очищаем, промываем, нарезаем на кубики и отправляем в кастрюлю с горохом. Варим ингредиенты до полной готовности картофельных кубиков.

Репчатый лук очищаем, тонко нарезаем и отправляем на сковородку с постным маслом, лук должен стать прозрачным.

Морковь очищаем, промываем, трем на крупной терке и отправляем на сковородку с репчатым луком.

Зажарку кладем в кастрюлю с остальными ингредиентами.

Тем временем берем сухую сковородку и обжариваем очищенные грецкие орехи. Орехи должны охладиться, после чего измельчаем их до образования мелкой крошки. Отправляем измельченные орехи в суп, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 10 минут.

Суп разливаем в порционные тарелки, украшаем измельченной зеленью и посыпаем ржаными сухариками. Всем приятного аппетита!

Это - вкусно! Мы это ели.

 

Грейс Келли

2007 год. Монако. Отчеканены монеты номиналом в 2 евро. На их реверсе изображена женщина с забранными вверх волосами и в жемчужных сережках.

Первое. Именно таким незамысловатым числительным называет супы мой муж. Действительно, суп - первое блюдо на обеденном столе. 

И любят супы мои домочадцы всякие. И так, как говорится, вернёмся к нашим супам.

Быстрый картофельный суп с индейкой (курицей)

Понадобится:

700 г картофеля,

100 г корневого сельдерея,

2 луковицы,

1 сладкий красный перец,

1 маринованный огурец

200 г филе индейки

1 ст. ложка растительного масла

бульон, специи, соль+перец.

Готовим.

Картофель чистим, моем, нарезаем для супа.

Лук чистим и рубим мелко.

Сладкий красный перец  разрезаем вдоль, чистим от семян, нарезаем небольшими кусочками

Огурец нарезаем тоже, можно кружочками

Филе индейки (курицы) моем, сушим полотенцем нарезаем брусочками, обжариваем на растительном масле.

Вынимаем обжаренные кусочки мяса, а в оставшемся жире обжариваем картофель и лук, потом еще и перец, и сельдерей.

 В сотейник с обжаренными овощами вливаем бульон, доводим до кипения. Огонь убавляем и варис овощи еще 15 минут.

Затем добавляем специи, кусочки мяса, солим-перчим. Даем покипеть минутку-другую.

Готово!

После прогулки по мокрому декабрьскому городу - то, что надо

Это вкусно. Мы это ели ))

 

Зима, по-моему, самое время для супов. Для супов-то вообще всякое время подходит, но зима - особенно.

Приступим!

На кастрюлю, объемом 3 литра, понадобится:
500 гр. говядины (ребра, например);
15 гр. сушеных грибов;
150-200 гр. перловой крупы;
4 крупные картофелины, нарезать кубиками;
2 моркови, натереть на крупной терке;
1 луковица, мелко порубить;
пучок петрушки
60 гр. слив. масла
Замоченные грибы и промытое мясо залейте водой и варите в течение часа.
Отварите перловку до готовности. Добавьте сливочное масло и разотрите деревянной ложкой до белизны.
Выньте мясо и оставьте остывать. Затем нарежьте его кусочками.
В бульон положите крупу, картошку, морковку, лук и варите 20 минут, пока картофель не станет очень мягким.
Добавьте мясо и порезанную петрушку. Подержите на огне еще пару минут.

Приятного аппетита! Это вкусно! Мы это ели

Вкусный завтрак - это отличное начало нового дня. А вот каким он будет каждый определяет сам исходя из кулинарных предпочтений, наличая свободного времени и ... национальности! А как же питаются в других странах?  Pososhok.ru, один из лидеров по продажам авиабилетов в России, составил подборку завтраков со всего мира. Смотрим на все это изобилие и выбираем идеальный завтрак для себя :-)

Французский завтрак. Круассаны... Куда же без них?

Завтрак на Аляске: блины с олениной и яйцом

Американский завтрак: оладьи с сиропом из черники и ... бекон. Интересное сочетание

Аргентинский завтрак: обычно это травяной чай со сдобной булочкой

Австралийский завтрак: тост с дрожжевой пастой "Marmite"

Бразильский завтрак: мясо, сыр и хлеб

Кубинский завтрак: подслащенный кофе с молоком и щепоткой соли + хлеб с маслом, который кубинцы обязательно макают в кофе

Датский завтрак: ржаной хлеб, сыр, колбаса, ветчина, паштет и, иногда, сладости

Английский завтрак: это всегда фасоль, сосиски, бекон, яйца, грибы, оладьи или гренки + горячий черный чай, можно с молоком

Немецкий завтрак: колбасы, местные сыры, свежеиспеченный хлеб

Гавайский завтрак: фрукты, фрукты, фрукты и булочка с маслом, как исключение

Исландский завтрак: сытная овсянка с коричневым сахаром, изюмом, орешками

Индийский завтрак: жареный картофель, тофу, чечевица, вегетарианские колбасы, тост из банана с перцем и много карри

Иранский завтрак: хлеб с маслом и джемом, омлет ку-ку сабзи или халим в огромных горшках

Ирландский завтрак, который очень напоминает английский + пудинг

Итальянский завтрак: кофе и круассан

Марокканский завтрак: хлеб с чем угодно. Иногда блинчики.

Филиппинский завтрак: фрукты, особенно манго, и рис в листьях лотоса

Польский завтрак: яичница, колбаса, картофельные блинчики

Португальский завтрак: круасаны и кофе, кофе, кофе

Шотландский завтрак: хаггис - овечье сердце ,  печень с луком, овсом и салом

Испанский завтрак: ломтик хлеба с чесноком, помидорами, оливковым маслом и солью. Можно добавить колбасу или ветчину.

Шведский завтрак: блины со сладкими топпингами 

Тайский завтрак: рыба с мятным привкусом и свинина в кисло-сладком соусе с рисом

 

 

А у Вас так не бывает: как только вы сядете со своим любимым делом где-то в уголке за компьютером, как младшие домочадцы начинают наперебой  чего-то желать. Не мне, конечно, а себе. То им ужин разогрей или то, что от него еще осталось, то чаю попить с чем-то сладеньким и вкусным. Отвлекают, лишь бы им у компа место уступить. Тогда приходиться их задобрить, успокоив, что вот, мол, найду сейчас вкусненький рецепт и уйду на кухню его испробовать. Выигрываю во времени минут 10, увлеченно ищу, а потом, выбрав то, что нравится всем, иду на кухню.

Вот, что нашла в этот раз: 

Ватрушки-розочки с творогом, фото-рецепт

Автор: Сергей Самойлов

 

За рецепт хочу сказать спасибо Лене Мартыновой с Поваренка.ру, именно от нее я узнал об этих замечательных ватрушках. Готовил вчера до глубокой ночи, чтобы никто не мешал, сделал 70 штук фото, половину урезал, но все равно 40 осталось. Выложу все и прошу не ругаться опытных кулинаров, все-таки статья рассчитана больше на новичков, может фотки лучше помогут им узнать

как приготовить ватрушки

Нужные продукты:

• 250 мл молока;
• 4 яйца;
• стакан (200 мл) сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 6-7 стаканов (200 мл) муки;
• 2 чайных ложки сухих дрожжей;
• 500 г творога;
• 150 г изюма (как раз столько было в пакетике) или две хороших горсти;
• 2 пакетика ванильного сахара;
• неполная чайная ложка соли

Замечательный домашний творог я купил на рынке у одной колоритной бабули. Очень вкусный творог, просто так бы слопал, да ватрушки из дрожжевого теста не позволяют.

Приступаю к тесту: подогрел немного молоко и вылил его в большую глубокую миску.

Всыпал две чайные ложки сухих дрожжей «Саф-левюр»,

они имеют вид мелких светло-коричневых гранул. Добавил столовую ложку сахара,

размешал, чтобы он растворился. Дальше просеял в миску два стакана муки

и замесил опару, получилась масса как густая сметана.

Посуду нужно затянуть пищевой пленкой

или накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место – к отопительной батарее, либо в сковородку с теплой водой, илипод чей-то горячий бок у теплой кухонной плиты.  На кухне не должно быть сквозняка, пусть лучше будет жарко.

Пока опара будет созревать, я перебрал изюм (выбрал мусор, поотрывал хвостики – этого добра в нем хватает) и залил его кипятком, чтобы разбух да помягче стал.

Приготовил отдельно сдобную составляющую теста: масло растопил не небольшом огне (растаяло и все – дольше нагревать не нужно), вылил в посуду.

Добавил два яйца,

полстакана сахара,

пакетик ванильного сахара

и неполную чайную ложку соли.

Хорошенько все размешал.

Поглядим, что там с опарой. Времени прошло около часа, опара «выросла» раза в три, много в ней пузырьков, значит можно месить дальше.

Добавляю в опару сдобу,

просеиваю три стакана муки

и замешиваю тесто.

Из миски тесто вываливаю на стол, предварительно просеяв на стол еще стакана полтора муки. Продолжаю замешивать тесто руками, втирая в него муку, пока оно не станет мягким, эластичным, пушистым и перестанет липнуть к рукам и столу.

Замешиваю, и представляю себе, какие будут красивые ватрушки из дрожжевого теста, - так и время идет быстрей, и дело спорится веселей. Главное, думайте о хорошем, иначе успеха не видать.

Немного смазываю миску растительным маслом

и кладу в нее тесто.

Снова затягиваю пленкой (накрыть полотенцем) и в тепленькое место примерно на час. А за это время приготовлю начинку для ватрушек. К творогу добавляю ванильный сахар,

полстакана обычного сахара,

одно яйцо,

и всю массу хорошо растираю пестиком или вот такой толкушкой, как у меня.

В завершение, добавляю изюм, из которого предварительно отцедил через сито воду,

и перемешиваю хорошо ложкой. Начинка из творога готова.

Примерно через час мое тесто увеличилось больше чем в два раза, руки смазываю растительным маслом и обминаю его, придавливая книзу, чтобы вышел углекислый газ.

Опять накрываем и ставим в тепло. Примерно через час получается вот такая картина:

Выкладываю тесто на притрушенный мукой стол и немного его обминаю. Теперь нужно разделать его на 22-24 одинаковых куска и скатать из них шарики.

Шарики получаются величиной с большое куриное яйцо (ну, знаете, есть яйца первой категории, второй и почти как перепелиные).

Дальше каждый шарик раскатываю в лепешку диаметром около 15 см (стол периодически посыпаю мукой).

В центр лепешки кладу две чайных ложечки творога с изюмом и делаю три надреза, разделяя лепешку на сегменты, при этом первый сегмент делаю самым маленьким, второй – побольше, а третий – самый бАЛшой.

А теперь по порядку охватываю начинку кусочками теста, края надежно защипываю, особенно края наружного «лепестка», чтобы они не разорвались, когда ватрушка «располнеет».