Понадобится:

• 12 небольших шампиньонов
• 1 авокадо
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка помидоров, мелко нарезанных
• 2 ст. ложки жирного йогурта или творожного сливочного сыра
• 2 ч. ложки соевого соуса
• 12 креветок
• ½ острого красного перца, порезанного кружочками
• руккола для украшения
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. У шампиньонов отрежьте ножки.
2. Креветки очистите от панциря и черной вены и отварите в кипящей воде в течение 2-3 мин.
3. Слейте воду и промойте креветки под струей холодной воды.
4. Авокадо очистите от кожуры и косточки.
5. Сложите мякоть в миску и полейте лимонным соком, чтобы не потемнела.
6. Разомните авокадо вилкой, добавьте помидоры, йогурт, соевый соус, соль и перец.
7. Нафаршируйте шампиньоны полученным фаршем, Сверху положите несколько веточек рукколы и креветку, добавьте кружок красного перца.

Приятного аппетита!

Закусочные эклеры с печеночным паштетом

Фаршированный картофель

Понадобится:

• 300 г макаронных изделий каннеллони
• 1 головка лука
• 3 зубчика чеснока
• 200 г шампиньонов
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 200 г рукколы
• 1 яйцо
• 200 г творога
• соль, перец – по вкусу

Для соуса бешамель:

• 1 ст. ложка муки
• 400 мл молока
• 80 г тертого сыра
• тертый мускатный орех

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистите и порубите. Грибы очистите, протрите влажной тканью и нарежьте пластинами. Лук обжарьте на 1 ст. ложке сливочного масла 5 мин. Добавьте чеснок, грибы и обжаривайте все вместе еще 5 мин. Снимите с огня. Рукколу ополосните в холодной воде, обсушите и крупно порубите. Вместе с яйцом и творогом добавьте к грибной массе.
2. Для соуса бешамель муку пассеруйте на оставшемся масле до золотистого цвета. Влейте, помешивая, молоко. Посолите и поперчите, добавьте щепотку тертого мускатного ореха. При постоянном помешивании доведите смесь почти до кипения, затем убавьте огонь и уваривайте соус 5мин. Снимите с огня, подмешайте сыр.
3. Духовку нагрейте до 200˚С. На дно формы для запекания налейте немного соуса бешамель. Каннеллони наполните творожной массой, выложите в форму и полейте оставшимся соусом. Запекайте 20 мин.

Приятного аппетита!

Закусочные эклеры с печеночным паштетом

Фаршированный картофель

Понадобится:

• 400 г хека
• 2 луковицы
• 2 небольших клубня картофеля
• 1 стручок красного сладкого перца
• 2 помидора
• 1 ст. ложка уксуса
• пучок любистка или петрушки
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбу вымойте в холодной воде, почистите и разрежьте на куски среднего размера.
2. Картофель и лук очистите, разрежьте пополам.
3. Стручок перца вымойте, очистите от плодоножки и семян, разрежьте пополам.
4. Овощи выложите в кастрюлю, залейте 3 л воды и варите на среднем огне. Когда овощи будут почти готовы, посолите и положите рыбу.
5. Долейте в кастрюлю еще немного воды, добавьте уксус и варите в течение 10 мин.
6. Добавьте помидоры и мелко нарезанный любисток или петрушку.
7. Разлейте готовую уху по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Постная каша с грибами и тыквой

Закусочные эклеры с печеночным паштетом

Фаршированный картофель

Понадобится:

• 150 г муки
• 1 ст. ложка сахара
• 75 г сливочного масла
• 4 яйца
• соль, свежемолотый перец – по вкусу

Для начинки:

• 4 сваренных вкрутую желтка
• 150 г натурального густого йогурта
• 600 г готового печеночного паштета
• 4 корнишона
• щепотка молотого мускатного ореха

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с 250 мл горячей питьевой водой добавьте нарезанное кусочками масло, соль и сахар. Доведите до кипения. В кипящую воду постепенно всыпьте всю муку и энергично размешайте лопаткой. Проварите, помешивая, 3-4 мин. Снимите с огня и слегка остудите. Поочередно, одно за другим, введите яйца, хорошо размешивая каждое яйцо перед тем, как ввести следующее. Вымешайте в меру густое тесто. Кастрюлю снимите с огня. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите в виде полосок длиной 10-12 см на противень, покрытый бумагой для выпекания. Выпекайте в духовке при 200˚С 25-30 мин. Полностью остудите.
2. Для начинки отделите желтки от белков. Желтки разотрите с мелко нарезанными огурчиками. Смешайте с паштетом, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте йогурт и хорошо перемешайте.
3. Полученную массу взбейте миксером и наполните ею кондитерский шприц. Начините паштетом изделия из теста. Уберите в холодильник на 20 мин.

Приятного аппетита!

Постная каша с грибами и тыквой

Оладьи с черникой

Фаршированный картофель

Понадобится:

• 4 клубня картофеля
• 300 г баклажанной икры
• 4 шампиньона
• 5-6 маслин
• 2 стручка маринованного перца
• растительное масло
• зелень
• соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Картофель вымойте под струей холодной воды и отварите в кожуре до готовности. Очистите, разрежьте пополам, аккуратно удалите середину, оставив стенки толщиной 1,5-2 см. Картофельную мякоть измельчите.
2. Шампиньоны вымойте в холодной воде, очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Грибы перемешайте с баклажанной икрой и картофельной мякотью.
3. Стручки перца мелко нарежьте, соедините с икорно-грибной массой, посолите, поперчите по вкусу и вновь перемешайте.
4. Половинки картофеля наполните начинкой, Выложите на смазанный растительным маслом противень.
5. Запекайте 25 мин в духовке при 180˚С. Выложите на блюдо, украсьте колечками маслин и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Постная каша с грибами и тыквой

Оладьи с черникой

Шампиньоны, фаршированные помидорами и сыром

Понадобится:

• 500 г филе трески
• 2 стакана молока
• 600 г воды
• 300 г картофеля
• 1 головка репчатого лука
• 20 г сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 20 г корня петрушки
• пучок укропа
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду. Опустите туда филе трески и варите 10 мин, после чего достаньте его. Порежьте кубиками картофель, мелко порубите лук и корень петрушки. Добавьте в бульон, посолите по вкусу и варите еще 10 мин.
2. В слегка подогретом молоке разведите муку. Тонкой струйкой влейте полученную массу в основное блюдо, размешайте и варите до полной готовности картофеля. Тем временем мелко нарежьте укроп, и крупными кусками готовое рыбное филе.
3. Выклыдываем все в наш суп, добавляем сливочное масло и держим на огне еще 2–3 мин. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог-перевертыш

Постная каша с грибами и тыквой

Оладьи с черникой

Шампиньоны, фаршированные помидорами и сыром

Понадобится:

• 300 г слоеного теста
• 3-4 яблока
• 100 г + 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 10 г корицы
• 0,5 лимона

Способ приготовления:

1. Яблоки очистите от семян и нарежьте дольками. Сбрызните соком лимона, чтобы не потемнели.
2. Добавьте в яблоки корицу и 1 ст. ложку сахара, перемешайте.
3. В форму или сковороду без ручки (желательно взять сразу ту, которую потом будете использовать для запекания) положите сливочное масло и 100 г сахара и поставьте на сильный огонь. Сварите карамель.
4. Выложите яблоки по кругу формы, плотно, внахлест. Готовьте яблоки в карамели 15 мин.
5. Разморозьте слоеное тесто, вырежьте круг диаметром чуть больше, чем форма или сковорода. Выложите тесто на яблоки и края "подоткните". Сделайте вилкой проколы по поверхности теста, чтобы оно не сильно поднялось при выпекании.
6. Запекайте в разогретой до 180˚С духовке примерно полчаса.
7. Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему остыть 5-7мин и переверните на блюдо – яблоки в карамели должны оказаться наверху выпечки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Щавелевый суп с пастернаком и креветками

Постная каша с грибами и тыквой

Оладьи с черникой

Шампиньоны, фаршированные помидорами и сыром

Понадобится:

• 1 стакан гречневой крупы
• 300 г грибов
• 300 г тыквы
• 2 головки репчатого лука
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка сахара
• соль, черный перец – по вкусу
• свежий тимьян – по желанию

Способ приготовления:

1. Луковицу очистите и нашинкуйте полукольцами.
2. Грибы вымойте под холодной водой и нарежьте. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.
3. Гречку промойте, залейте 2 стаканами кипятка, положите ч. ложку соли и варите до полной готовности.
4. Обжарьте на растительном масле лук, затем положите грибы и тыкву. Посолите, поперчите и жарьте до готовности.
5. Переложите готовую гречку к овощам, перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте на 5-10 мин. Подавайте, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп с пастернаком и креветками

Рулет из творожного теста с брынзой и зеленью

Оладьи с черникой

Шампиньоны, фаршированные помидорами и сыром

Понадобится:

• 500 мл кефира
• 300 г муки
• 200 г черники
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• растительное масло – для обжаривания
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Муку просейте с солью и разрыхлителем в большую миску. Добавьте сахар. Кефир взбейте с яйцом и влейте в муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков; тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Чернику переберите, вымойте под струей холодной воды, тщательно обсушите и добавьте в тесто.
2. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Тесто выкладывайте на сковороду порциями по 2 ст. ложки. Жарьте оладьи 2 мин с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 1,5 мин с другой. При необходимости подливайте в сковороду немного масла.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп с пастернаком и креветками

Рулет из творожного теста с брынзой и зеленью

Рулет из грудинки индейки с начинкой из куроги и орехов

Шампиньоны, фаршированные помидорами и сыром

Понадобится:

• 10 крупных шампиньонов
• 1-2 помидора
• 100 г сыра
• 2 ст. ложки майонеза
• зелень
• растительное масло
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Шампиньоны не мойте, а протрите сухой бумажной салфеткой. Удалите ножки и очистите грибы изнутри.
2. Ножки мелко нарежьте, посолите, обжарьте на растительном масле 5 мин до золотистой корочки.
3. Помидоры нарежьте мелкими кубиками и положите по щепотке в каждую шляпку. Жареные ножки перемешайте с тертым сыром и майонезом и также выложите в грибные шляпки.
4. Выложите грибы на противень и отправьте запекаться в духовку при температуре 180˚С на 20 мин.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп с пастернаком и креветками

Рулет из творожного теста с брынзой и зеленью

Рулет из грудинки индейки с начинкой из куроги и орехов

Верещака