|
 галина5819
Среда, 10 Июля 2024 г. 05:23 (ссылка)
В таком соусе, конечно, любая рыба будет вкусная. Но мне хотелось бы немного "реабилитировать" минтай. У нас, почему то, эта рыбка считается "нищей" и "кошачьей", а ведь на самом деле это очень полезная морская рыба, совсем не жирная и нежная. Попробуйте.
 Leovik10
Суббота, 06 Июля 2024 г. 13:14 (ссылка)
Делаем окрошку вдвое вкуснее. Рецепт приготовления в 2 шага по совету повара
Обычно окрошку готовят просто: нарезанные ингредиенты заливают квасом или кефиром. Однако, изменив подход, можно значительно улучшить вкус этого традиционного летнего супа. Секрет заключается в добавлении аромата ингредиентам на этапе их подготовки. В этом рецепте мы используем заправку из кваса, хрена и яйца, а также придадим отварному картофелю немного пикантности.
Ингредиенты (на 1 порцию):
45 мл кваса
150 мл кваса
5 г столового хрена
5 г горчицы дижонской
1 яйцо, вареное
20 г отварного картофеля
1 мл сока лимона
10 г редиса
20 г огурцов
30 г отварного языка говяжьего
2 г укропа
2 г зеленого лука
20 г сметаны
1 г соли
Читать далее...
дракоша52
Суббота, 06 Июля 2024 г. 05:20 (ссылка)
Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение
Получается очень интересный салатик. В нем объединились пикантные вкусовые нотки маринованного лука и горчицы в сочетании с жаренным баклажаном. Это просто великолепно!
Ингредиенты:
Баклажан 1 шт
Лук красный 1/2 шт
Яблочный уксус 6% 2 ст.л
Сахар 1 ч.л
Соль 1 ч.л
Базилик сушеный — по вкусу
Яйцо куриное 2 шт
Майонез 2 ст.л
Французская горчица в зернах 1 ч.л
Вода 200 мл
Горчица 1/3 ч.л
Приготовление
1. Первым делом маринуем лук для салата. Я брал среднюю головку салатного лука, нарезал на тонкие полукольца. В небольшую кастрюльку влил 200 мл воды, 2 ст.л. яблочного уксуса (можно взять одну обычного столового уксуса, так как кислотность в нем выше), 1 ч.л. соли. и 1 ч.л. сахара, пару щепоток сушеного базилика. Доводим маринад до кипения и заливаем лук. Накрываем и даем настояться в течении часа.
2. Нарезать баклажаны тонкой соломкой, посолить. Залить водой и отправить на 30-60 минут постоять, чтобы вышла горечь.
3. После указанного времени, отправляем баклажаны жариться на подсолнечном масле.
4. Пока жарятся баклажаны, нарезаем яйца и добавляем половину готовой маринованной луковицы.
5. Добавляем жаренные баклажаны, чайную ложку французской горчицы и пару столовых ложек майонеза. Для усиления вкусу я добавляю еще 1/3 ложки острой горчицы. При необходимости, можно немного подсолить, но лук уже соленый и баклажаны также впитали соль пока стояли в воде.
6. Тщательно все перемешиваем.
7. По желанию, украшаем салат зеленью и любимы специями.
https://yandex.ru/turbo/kulivaric.ru/s/interesnyj-...yknovennymi-vkusovymi-notkami/
галина5819
Пятница, 05 Июля 2024 г. 05:15 (ссылка)
...а приготовить стоит. Нежный и остренький одновременно, по-зимнему сытный и по-весеннему легкий. В нем есть уют зимних семейных застолий, легкость летних закусок - в общем, универсальная штука.
И это вкусно - очень вкусно. И оригинально, и готовится крайне просто - и приготовить стоит.
Острый салат с красной фасолью (или белой): рецепт + ингредиенты
Да, можно готовить с любой фасолью, любого цвета и размера. Просто с красной или с любой цветной салат удается более ярким. А белая, даже если она не особо крупная - визуально теряется среди других ингредиентов.
В итоге красота чуть проигрывает - но не вкус, прошу заметить. Хотя возможен компромисс: разноцветная, "рябая" фасоль.
Egoryja
Среда, 03 Июля 2024 г. 12:30 (ссылка)
https://www.liveinternet.ru...506192155/
Заправку можно назвать главным ингредиентом салата. Правильно подобранная она способна наполнить необычным вкусом даже самые простые ингредиенты. Например, попробуйте добавить в салат не сметану или растительное масло, а простое сочетание из оливкового масла и бальзамического уксуса, и ваше блюдо заиграет новыми оттенками вкуса. Рецептов соусов и заправок придумано очень много, и с каждым из них вы посмотрите на привычные вам ингредиенты с другой стороны. А горчично-лимонная заправка
галина5819
Среда, 03 Июля 2024 г. 05:21 (ссылка)
Получается нежная, ароматная по вкусу мне она немного напоминает рыбку горячего копчения. Готовится просто, проще не придумаешь, а в результате очень вкусная рыба, которую можно подать к столу и в горячем и холодном виде.
Leovik10
Вторник, 02 Июля 2024 г. 11:09 (ссылка)
Маринование мяса: 6 правил шашлычников профи
Почти всегда любой шашлык сопровождает маринад. Он пропитывает мясо, размягчает его и делает вкус более выразительным. Но маринад может гораздо больше – в зависимости от добавок в него, вы можете легко сделать вкуснее почти любые мясные блюда. Даже те, которые не требуют угля и готовятся на обычной плите.
Правил здесь много, но основных можно выделить шесть. Начнем с масла.
Масло
Стейк, покрытый тонким слоем маринада на основе масла, готовится лучше и более равномерно. Масло уравновешивает агрессивность кислых ингредиентов и образует на поверхности пленку, способствуя удержанию соков внутри. Содержание в маринаде масла должно быть не меньше половины от общего объема. Его количество рассчитывают из формулы 1/2 стакана маринада на 450 гр. мяса, таким образом для 900 гр. мяса нужно 1/2 стакана масла. Если вам не нравится масло с интенсивным вкусом, отдайте предпочтение нейтральному, такому как масло виноградных косточек или рапсовое. Те, кто готов к экспериментам, могут попробовать для маринада оливковое, кунжутное масло или масло, настоянное на травах.
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 30 Июня 2024 г. 13:06 (ссылка)
Рыбный пир с мангала. Показываем как подготовить разные виды рыбы, креветки и другие морепродукты
Рыбный шашлык — это вкусная и нежная альтернатива привычному мясному шашлыку. Мы замаринуем креветки, рыбу и другие морепродукты для приготовления этого блюда.
Ингредиенты:
300 г лосося
200 г мидий
300 г крупных креветок
200 г кальмара
Для маринада мидий: 50 мл белого сухого вина, 1 ст. л. кунжутного масла, соль и перец по вкусу
Для маринада креветок: 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу
Для маринада лосося: 1 ст. л. мелко натертого имбиря, 1 ст. л. свежего базилика, мелко нарезанного, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу
Для маринада кальмара: 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 29 Июня 2024 г. 16:27 (ссылка)
Эту "намазку" на хлеб не успеешь намазать: разлетится. Новый рецепт и особенно вкусная заправка. И авокадо не надо: просто намазка - и точка
Не мудрствуя лукаво, но изобретая велосипед - новая "намазка", т.е. всеми любимая яичная паста по-новому.
Что нового можно добавить в "намазку", которая стара, как мир? Многое - от тунца до огурца, от колбасного сыра до колбасы, от редиски до редьки…
Не буду продолжать затянувшееся чересчур вступлении.
Если коротко - готовится быстрее, чем автор пишет описание :) Но так приготовить стоит.
Вкусная яичная "намазка" по-новому: рецепт + ингредиенты
На булочку и на гренку, на соленый крекер и печенье, в салатник и на стол. И на праздничный тоже :)
1) Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить. Нарезать на мелкие-мелкие кубики - посечь. Можно было бы просто растереть вилкой - но в этом рецепте важны именно кубики.
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 29 Июня 2024 г. 11:59 (ссылка)
Этот секрет сделает любую рыбу сочной. Жареный минтай и лучший соус для рыбы
Хочу с вами поделиться секретом как приготовить сочную и аппетитную рыбку с необыкновенно вкусным соусом.
Обязательно приготовьте по нашему рецепту эти два дуэта и вы удивитесь, насколько гармонично могут сочетаться вкусы.
Ингредиенты:
Филе минтая
Майонез - 1 ст. ложка
Сметана - 2 ст. ложки
Корнишоны маринованные - 2 шт
Чеснок - 1 зубчик
Черный перец - по вкусу
Каперсы - 1 ст.
ложка
Красный лук - 5-7 г
Кинза
Петрушка
Укроп
Вустерский соус - 1 ч. ложка
Горчица в зернах - 1 ч. ложка
Соевый соус
Соус Шрирача - по вкусу
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Мука
Растительное масло Читать далее...
Leovik10
Суббота, 29 Июня 2024 г. 09:27 (ссылка)
Мои гости требуют, чтоб закуска из перцев была на столе. Рецепт моей самой любимой закуски из перцев
Когда у меня намечается какой–либо праздник, и я приглашаю гостей, то многие из них просят меня приготовить именно такой перец. Готовить его не составит труда даже самому великому лентяю, каким, признаюсь, я и сам являюсь (получился стишок). И очень мне нравится, когда этот перец с огромной скоростью исчезает с праздничного стола. Заинтересовались? Приглашаю к себе на кухню, где покажу и расскажу, как приготовить закуску из перцев.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО:
Для этой закуски лучше брать красный, мясистый перец. Удаляю у перцев плодоножку с семенами и нарезаю на некрупные кусочки.
Вливаю в сковороду подсолнечное масло и разогреваю. Выкладываю перец и помешивая, готовлю на большой мощности плиты около 5 минут. Пока перец не станет на вид как пропаренный
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 28 Июня 2024 г. 13:41 (ссылка)
Не зря этот салат летом идет нарасхват: легкий, но сытный, а продукты доступны
Салат «Лисичка» сочетает в себе сочные маринованные огурцы, пряную морковь по-корейски и нежную куриную печень. Его приготовление не требует много времени и доступно каждому, а результат радует своим пикантным вкусом. Особенно популярен салат в жаркие дни: он получается легким, но одновременно очень сытным.
Ингредиенты:
1 крупная луковица
Растительное масло без запаха для жарки
Соль и чёрный молотый перец по вкусу (или любимые специи)
9 маленьких маринованных огурцов (корнишоны) или 3-4 средних огурца
200 г пряной моркови по-корейски
450 г куриной печени
150-200 г сыра (по желанию)
3-5 отварных яиц (в зависимости от размера)
Небольшое количество укропа
Майонез, сметана с горчицей, йогурт (для заправки)
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 28 Июня 2024 г. 12:11 (ссылка)
12 самых вкусных заправок для окрошки
 Окрошка – одно из тех блюд, которое каждая хозяйка готовит по-своему. Не удивительно, что и единственного варианта заправки для нее не существует. Поэтому ты можешь попробовать разные и выбрать тот, который тебе больше всего понравится. Смотри отличные рецепты заправок для окрошки – в нашей подборке!
1. Заправка с яичными желтками для окрошки
 Фото: ochakovo.ru
Из-за смеси желтков и сметаны – заправка получается слегка сливочной.
Тебе понадобится: 5 вареных яичных желтков, 3-4 ч.л. горчицы, 5-6 ст.л. 15% сметаны, квас, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Вилкой разомни желтки до однородности. Добавь горчицу и сметану, и еще раз разомни. Посоли, поперчи и залей квасом окрошку с этой заправкой.
2. Заправка на майонезе с зеленью для окрошки
 Фото: cookpad.com
Очень легкий и освежающий рецепт, несмотря на наличие майонеза.
Тебе понадобится: 1 л кефира, 500 мл газированной минералки, 4 вареных яичных желтка, 30-50 мл майонеза, 2-3 веточки зелени, 1-2 пера зеленого лука, 10 г лимонной кислоты, соль.
Приготовление: Измельчи зелень, вилкой разомни желтки и смешай все это с майонезом. Посоли и добавь заправку в окрошку, залей ее холодным кефиром. Раствори лимонную кислоту в газировке и залей туда же.
3. Заправка для окрошки с хреном и горчицей
 Фото: dzen.ru
Очень пикантная заправка, которая заставит окрошку заиграть новыми красками.
Тебе понадобится: 500 мл кваса или кефира, 25 г укропа, 20 г зеленого лука, 20 г хрена, 20 г горчицы, 0,5 ч.л. сахара, 3 щепотки соли.
Приготовление: Мелко наруби укроп и зеленый лук. Натри хрен на терке или используй готовый столовый. Смешай хрен, горчицу, зелень, соль и сахар. Залей квасом или кефиром, и еще раз перемешай.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 27 Июня 2024 г. 12:56 (ссылка)
Рагу из свинины готовим без грязной посуды. Ставим в духовку прямо в банках
Способ приготовления сытного и вкусного ужина не требует долгой готовки на сковороде. Просто порежьте свиную грудинку и картошку кубиками, распределите их по стеклянным банкам и после 1,5 часа томления в духовке ваш ужин будет готов.
Ингредиенты:
300 г свиной грудки
1 луковица
3 картофелины
1 морковь
2-3 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
2 ст л сметаны
1 ст л горчицы
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 25 Июня 2024 г. 11:34 (ссылка)
Хрустящий картофель с битыми кабачками: благодаря маринаду простые овощи разлетаются быстрее шашлыка
Этот рецепт сочетает в себе простоту и великолепный вкус. Хрустящий картофель и битые кабачки в маринаде станут отличным дополнением к вашему столу. В приготовлении этих блюд нет ничего сложного, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты:
Для картофеля:
Картофель – 6-8 штук
Соль – по вкусу
Растительное масло – 2-3 ст. ложки
Твердый сыр – 100 г
Для маринада:
Острый перец – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соевый соус – 2 ст. ложки
Карри – 1 ч. ложка
Кунжут – 1 ст. ложка
Уксус (9%) – 1-2 ст. ложки
Растительное масло – 1-2 ст. ложки
Мед – 1/2 ч. ложки
Для соуса:
Сметана – 200 г
Укроп – небольшой пучок
Соль – по вкусу
Чеснок – 1 зубчик
Горчица – 1 ч. ложка
Лайм (или уксус) – по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 24 Июня 2024 г. 11:40 (ссылка)
Десять рецептов самой разной окрошки
Иностранцы относятся к этому холодному супу с недоверием, а русские обожают его всей душой и готовят каждое лето. О чем речь? Конечно же, об окрошке. Побалуйте себя любимым летним блюдом.
Окрошка — самое популярное летнее блюдо. Это именно то, что нужно в жаркий день, когда плотную еду совсем не хочется.
Окрошка легкая, вкусная и сытная — такой обед или ужин понравится и взрослым, и детям.
Не существует универсального рецепта окрошки. Конечно, в классическом варианте в список ингредиентов обязательно входит "докторская" колбаса и редиска, но никто не запрещает экспериментировать и готовить окрошку из мяса, птицы или даже морепродуктов. С заправкой также можно "поиграть". Квас, кефир, сыворотка, минеральная вода, йогурт, простокваша и даже пиво — все эти варианты вполне уместны, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Предлагаем объявить это лето сезоном кулинарных экспериментов и попробовать самые смелые, вкусные и оригинальные рецепты окрошки. Мы уже собрали самые классные рецепты в одном месте: осталось побаловать себя и домашних вкусной окрошкой!
1. Окрошка с ветчиной на квасе
Вам понадобятся:
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 24 Июня 2024 г. 10:02 (ссылка)
5 рецептов нежных рыбных котлет
Из трески, минтая, белой рыбы, рыбы хек и в обсыпке из кунжута.
Раньше для рыбы был провозглашен отдельный день, когда ее готовили в столовых, — четверг. Эту традицию подхватили и современные кафе, предлагая посетителям на бизнес-ланч рыбные блюда. Мы предлагаем рыбные котлетки менее жирные, более полезные, а вот по сытности не уступающие мясным.
Единственный нюанс в том, что придется повозиться с косточками.
Рыбные котлеты в кунжуте
Для приготовления рыбных котлет можно использовать несколько видов замороженной рыбы. Причем одна из них может быть жирная, а вторая — более постная. Перед готовкой достаньте рыбу из морозилки и оставьте при комнатной температуре. Если на кухне очень жарко, лучше переложить ее на полку холодильника. Промойте размороженную тушку. С помощью острого ножа снимите кожицу. Это легко сделать, если рыба разморожена не полностью.
Вам понадобится:
Хек свежемороженый - 450 г
Манная крупа - 3 ст. л.
Соль, перец черный, душистый перец - по вкусу
Лук репчатый - 120 г
Укроп - 4 веточки
Семена кунжута - для панировки
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 23 Июня 2024 г. 12:28 (ссылка)
Курица и горчица. Даже простые окорочка сразу раскрываются по-новому и все просят добавку
Горчица часто ассоциируется с тем, чтобы намазать её на хлеб к супу. Однако, эта приправа имеет множество других интересных применений. Например, с горчицей можно приготовить невероятные маринады для практически любого вида мяса. Сегодня мы приготовим маринад для куриных окорочков, который благодаря всего 2-3 ложкам горчицы, значительно улучшит их вкус и сделает их настолько аппетитными, что вы захотите готовить их снова и снова.
Ингредиенты (на 4 порции):
1 кг куриных окорочков
3 ст л оливкового масла
2 ст л пряной горчицы
2 ст л бальзамического уксуса
2 зубчика чеснока, измельчённых
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Рубленая петрушка для гарнира
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 23 Июня 2024 г. 11:58 (ссылка)
Цыплёнок выходного дня: лучший метод запекания курицы
Курица в духовке — блюдо, удивительно близкое российскому человеку. В силу абсолютной доступности необходимых элементов курицу в духовке готовят повсюду — но результат такого кулинарного предприятия может разительно различаться. Нет ничего вкуснее свежезапеченной ароматной курицы с хрустящей корочкой и сочной мякотью.
Однако, тут можно все испортить — пересушить курицу, использовать неправильные специи или совершить такое преступление против вкуса, как использование майонеза. Мы расскажем о том, как из обычной курицы сделать настоящее праздничное блюдо, которое по своим вкусовым качествам может превзойти индейку или гуся.
— Базовые ингредиенты —
1 большая курица, около 2 килограммов;
1 лимон;
Небольшой пучок розмарина;
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 23 Июня 2024 г. 11:46 (ссылка)
Куриные крылышки к пиву
Сегодня мы будем делать куриные крылья. Рецепт не очень точный — можно менять что хотите. Я люблю чеснок и острое, поэтому их можно положить поменьше если вы не фанат. Количество рассчитано на стандартную прожорливую семью из 2 человек.
Что нужно
Крылья куриные — 2 кг
Чеснок — 10 зубчиков (я люблю чеснок)
Паприка копченая — 1 ст.
ложка
Паприка обычная — 1 ст. ложка
Чили порошок — 1,5 ложки, ну или меньше если не любите острое (осуждаю)
Мёд — 1 ст. ложка
Соевый соус — 1/2 стакана
Горчица — 1 ст. ложка
Кетчуп — 2 ст. ложки
️Перец чёрный молотый
Имбирь по желанию (у меня не нашлось)
Оливковое масло для жарки — 4 ст. ложки
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 21 Июня 2024 г. 18:52 (ссылка)
Моя любимая простая жареная курица
Это минималистический рецепт всего из одного главного ингредиента — курицы. Но, немало важную роль в нем играет соль и тимьян.
Я готовлю так курицу как минимум 3 раза в месяц. И мне кажется, что этот рецепт хорош именно для холодного времени года.
Поверьте, что вкусную курицу может приготовить каждый!
Просто следуйте моим подсказкам.
Простая жаренная курица
Ингредиенты
2- 4 порции
Одна целая курица, весом от 1 до 1.5 килограмма;
Крупная соль и молотый черный перец;
2 чайные ложки измельченного тимьяна (по желанию);
Несоленое сливочное масло;
Дижонская горчица.
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 21 Июня 2024 г. 17:32 (ссылка)
Шикарная окрошка на всё лето. На квасе, с правильным сочетанием ингредиентов
Окрошка это классический освежающий суп, идеально подходящий для летних дней. Существует множество рецептов, но в этом варианте особое внимание уделяется обилию свежей зелени и ее подготовке, а также использованию запеченного картофеля и кваса для заправки. Этот рецепт сочетает в себе все нюансы, которые делают окрошку особенно ароматной и вкусной, на кефире она такой никогда не получится. Все потому, что и к квасу здесь есть особые добавки.
Ингредиенты:
зелень (зеленый лук, петрушка, укроп)
крупная соль
яйца – 4 шт.
картофель – 3-4 шт.
редис – 10 шт.
огурцы – 1 крупный или 3-4 маленьких
копченая колбаса – 300 г
соленые огурцы – 2-3 шт.
квас – 1 стакан
горчица – 0.5 ч.л.
хрен – 0.5 ч.л.
сметана (по желанию)
Читать далее...
|
