Тесто
Мука ржаная 350 гр.
Соль 1 щптк.
Вода (теплая) 250 мл.

Начинка
Картофель 800 гр.
Соль по вкусу
Сметана 200 мл.
Яйцо куриное 2 шт.

Простой процесс приготовления теста не требует навыков: смешайте муку с солью, влейте теплую воду и руками замесите нелипкое тесто.Сформируйте из него шар, положите в миску и затяните пищевой пленкой. Оставьте тесто при комнатной температуре на 30-40 минут.Пока оно «отдыхает», приготовьте начинку. Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками. Отварите в подсоленной воде до готовности. Затем разомните картофель в пюре.Отложите 1-2 ст.л. сметаны для обмазки, а остальную смешайте с одним куриным яйцом и вылейте эту смесь в пюре. Подсолите начинку по вкусу и перемешайте.Холодная сметана охладит пюре. Это значит, что начинку можно сразу выкладывать на тесто.Духовку разогрейте до 200-205°C.Тесто тонко раскатайте и вырежьте круглые заготовки желаемого диаметра.Выложите на каждую из них щедрую порцию начинки, отступив от края примерно 1 см.Защипните тесто так, чтобы по краю изделий образовались бортики со складочками. Кстати, у карелов это блюдо называется «рупиттетю» и переводится не иначе, как «в складочку».Далее выложите калитки на противень, застеленный пекарским пергаментом.Для обмазки смешайте 1-2 ст.л. сметаны и второе куриное яйцо. Взбейте вилочкой и нанесите толстый слой этой смеси на картофельную начинку.Выпекайте пирожки в разогретой духовке около 20 минут или до готовности.У готовых калиток румяная корочка на начинке и жесткое тесто.По поводу жесткого теста не стоит расстраиваться, пока выпечка еще горячая, его можно смазать растопленным сливочным маслом.Или поступить так, как это делают на родине калиток – кушать, обмакивая их в горячее молоко.

https://vilkin.pro/

Черешня 1 кг

Предварительно обработайте ягоды: тщательно промойте, удалите косточки.Для вяления подойдут как целые ягоды, так и разрезанные на половинки.Выложите подготовленные ягоды на поддоны для сушки (если вы предварительно разрезали ягоды напополам, используйте поддоны для сушки трав и мелких кусочков или же выложите ягоды на поддоны для пастилы).
Оставьте ягоды в электросушилке при температуре 50°C на 5 часов*. Затем поднимите температуру до 60°C и оставьте ягоды доготавливаться на 13-15 часов* (в зависимости от размера кусочков, плотности их размещения, а также - от зрелости ягод).
Вяленая черешня — отличное лакомство для перекуса. Сушеные ягоды дополнят любой завтрак, выпечку или чай.

*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru

Мука 600 г
Молоко 300 мл
Сахар 150 г
Мак 135 г
Масло сливочное 120 г
Дрожжи 40 г
Яйца 2 шт.
Соль 5 г

Прессованные дрожжи смешать со 100 г сахара, теплым цельным молоком, мукой.Оставить в тепле на 15 или 20 минут.Просеять муку горкой, всыпать соль, сформовать углубление, влить опару и взболтанные яйца.Вымешать массу, в процессе приготовления добавить мягкое сливочное масло.Тесто оставить в тепле на час, оно должно удвоиться в размерах.Сухой мак запарить в кипящей воде, время – сорок минут.Воду слить, начинку растереть в однородную массу при помощи блендера, оставшийся сахар подсыпать порциями.Сформовать рогалики: раскатать тесто в лепешки, а затем разрезать на сегменты.Выложить начинку, свернуть маленькие рулеты, изогнуть их подковами.Перед выпечкой рогалики смазать яйцом.Печь рогалики до появления корочки, температура – 180 градусов

https://vkuso.ru/

Филе куриное: 400 г
Рис отварной: 1 ст.
Яйцо куриное: 1 шт.
Лук репчатый: 0,5 шт.
Морковь: 0,5 шт.
Соль: по вкусу
Специи молотые: по вкусу
Масло растительное: 1,5 ст. ложки
Соус томатный: 2 ст. ложки
Сметана: 3 ст. ложки
Вода: 250 мл

Заранее отвариваем рис. Лук и морковку очищаем.Из куриного филе приготовим фарш. Курятину нарезаем, кусочки помещаем в чашу мясорубки и прокручиваем.Перекладываем в куриный фарш варёный рис.Ингредиенты дополним натёртой морковкой и накрошенным луком.В состав вводим куриное яйцо, по вкусу солим и приправляем ингредиенты молотыми специями. Я использовала паприку и чёрный перец.Между собой ингредиенты хорошо вымешиваем. Вот такая основа для тефтелей у нас получилась.Дно сковороды смазываем растительным маслом. Из куриной основы формируем круглые тефтели, укладываем их в сковороду, смазанную растительным маслом.Сделаем для тефтелей заливку. В небольшой посудине смешиваем томатный соус и сметану с водой. Получившейся смесью заливаем тефтели.Сковороду накрываем крышкой, устанавливаем умеренный нагрев плиты и тушим тефтели около 30 минут.

https://kot-obzhora.ru

Соль по вкусу
Молоко 50 мл
Чеснок 2-3 зубчика
Сметана 200 мл
Лук зеленый 10 г
Твердый сыр 10 г
Яйца куриные 1 шт.
Мука пшеничная 1 ст.л.
Мякоть говядины 300 г
Перец черный молотый по вкусу
Свежая зелень укропа 5 г
Перец красный молотый по вкусу
Свежая зелень петрушки 5 г
Пшеничный или белый хлеб 25 г

Замочить 2 небольших ломтика белого хлеба в молоке, предварительно срезав корочки.Говядину нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку с мелкоячеистым диском-насадкой. Хлеб, вымоченный в молоке, также пропустить через мясорубку.
Свежую зелень промыть и просушить. Мелко порубить.В чашу миксера выложить готовый фарш из говядины и хлебного мякиша, добавить туда куриное яйцо, соль, молотый перец, 1/2 часть порубленной свежей зелени. Во время замешивания также добавить 1 ст.л. муки. Замешать в миксере до равномерного распределения ингредиентов.Готовый фарш разделить на несколько частей и сформировать котлеты.Приготовить котлеты на пару.Чеснок измельчить с помощью насадки-терки с мелкими ячейками. В чашу блендера выложить измельченный чеснок, порубленную зелень и сметану. Измельчить в блендере до равномерной консистенции.
Готовые котлеты выложить в форму для запекания. Залить сметанно-чесночным соусом.С помощью насадки-терки измельчить твердый сыр. Выложить его поверх котлет с соусом.Отправить форму для запекания с котлетами в духовой шкаф на 25-30 минут. Готовые котлеты рекомендуется подавать вместе с соусом, в качестве украшения использовать свежую зелень.

https://garlyn.ru/

Вода - 1 ст.
Мука - 3,5 ст.(примерно)
Яйца - 3 шт.
Дрожжи - 1 пакетик (7 гр.)
Сливочное масло - 100 гр
Сахар - 0.5 ст.
Соль - 1 ч. л.
Изюм - 2/3 ст.
Ванильный сахар - 1/2 ч. л.

Изюм залить холодной водой на 3 - 4 часа, затем хорошо промыть. В миску налить стакан теплой воды, добавить дрожжи, яйца, сахар, соль, растопленное сливочное масло, ванильный сахар, муку. Замесить тесто. Тесто поставить в теплое место, прикрыв миску полотенцем или пищевой пленкой. Через 1.30 - 2 часа тесто обмять и поставить для повторного подъема.На подпыленной мукой поверхности разделать тесто на небольшие шарики. Из шариков сформовать булочки. Булочки накрыть полотенцем, поставить на расстойку. Через 15 - 20 минут смазать булочки взбитым яйцом. Выпекать в духовом шкафу до готовности. Готовые булочки остудить, посыпать сахарной пудрой.

https://yummybook.ru/

Яйца 3 шт.
Мука 2 ст.л.
Какао-порошок 2 ст.л.
Сахарная пудра 2 ст.л.
Разрыхлитель 0.5 ч.л.

для начинки:
Сыр сливочный 200 г
Масло сливочное 100 г
Сахарная пудра 2 ст.л.

для посыпки:
Сахарная пудра (с корицей) 1 ст.л.

Разделить белки и желтки.Взбить белки и сахарную пудру.Подмешать желтки и сухие ингредиенты, просеянные через сито.
Постелить на противень специальную бумагу, вылить тоненьким слоем тесто.Готовить 10 минут, соблюдать температуру 200 градусов.Перевернуть коржик на влажное полотенце, намочить бумагу водой, чтобы легче было снять ее с коржа.Разрезать коржи пополам, скатать их с полотенцем в рулетик. Охладить.риготовить начинку: соединить все ингредиенты.Положить начинку на коржи, сформировать рулеты, отправить на 60 минут в холодильник.Порезать холодные рулеты на части, посыпать корицей и сахарной пудрой.

https://vkuso.ru/

Получается итальянский лимонный бисквит «12 ложек» невероятно нежным и ароматным, он идеально сочетается с чашкой кофе или чая, а также может стать основой для других десертов. Изюминка бисквита — это лимонная цедра. Она придаёт ему не только уникальный аромат, но и добавляет немного кислинки, которая прекрасно балансирует вкус десерта.

Мука пшеничная: 12 ст. ложек
Сахар: 12 ст. ложек
Молоко: 12 ст. ложек
Масло растительное: 12 ст. ложек
Яйцо куриное: 3 шт.
Разрыхлитель теста: 1,5 ч. ложки
Лимон: 0,5 шт.

Чтобы испечь в духовке итальянский бисквит, отмерим нужное количество продуктов. Молоко должно быть тёплым. Лимон тщательно промываем.В глубокую миску разбиваем куриные яйца. Всыпаем к ним сахар и взбиваем ингредиенты миксером до получения пышной светлой массы.В получившуюся яичную массу вливаем молоко, растительное масло. Выжимаем сок с половинки лимона. С лимона снимаем с помощью мелкой тёрки цедру и тоже переправляем её к ингредиентам. Перемешиваем продукты.В состав, который у нас получился, просеиваем пшеничную муку вместе с разрыхлителем.Далее ингредиенты перемешиваем уже ложкой. На выходе должно получиться густое нежное тесто.Форму для выпечки смазываем немного маслом, перекладываем приготовленное бисквитное лимонное тесто.Загружаем форму в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем итальянский лимонный бисквит около 30-35 минут. Готовность можно проверить деревянной лучинкой.Готовый бисквит остужаем на решётке, затем разрезаем на порции и угощаемся с чашечкой любимого напитка.

https://kot-obzhora.ru/

Был ли у вас такой момент, что вы уже начали замешивать тесто и поняли, что у вас закончился ванилин, или на полке в магазине не оказалось искомых пакетиков с ароматным полуфабрикатом?
Не расстраивайтесь, аромат вашей выпечки еще можно спасти! Расскажу, чем и в каком количестве можно заменить ванилин в сырниках, тортах, блинчиках, кремах, оладьях и других изделиях без потери качества.
Читать далее...

мука 3 стакана
вода 1,5 стакана
масло топленое 1/2 стакана
молоко 1/3 стакана
дрожжи 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.

Залить сахар с дрожжами водой, дать постоять, чтобы пошло брожение. Смешать подсоленное молоко с маслом, объединить обе смеси, всыпать по частям муку, перемешать, как следует до образования упругого теста, прикрыть тканью, оставить в покое примерно на час.Включить для нагрева духовой шкаф (200 градусов хватит). Готовое тесто разделить на одинаковые 36 округлых кусочков. Подготовить формочки для кекса, разложить в каждую формочку по 3 кусочка, дать постоять под полотенцем час. Запечь очень вкусный домашний хлеб из пшеничной муки до коричневатой корочки, подать горячим с хорошим сливочным маслом.

https://vkuso.ru/

БАНКЕТ
Фуршет
Напитки
Алкоголь
Стоимость застолья
Количество еды
Расчет ингредиентов
Калькулятор молока
Калькулятор калорий
Калькулятор сендвичей
Калькулятор шашлыка
Срок хранения
МУЧНЫЕ БЛЮДА КАЛЬКУЛЯТОР
НАПИТКИ КАЛЬКУЛЯТОР
КАЛЬКУЛЯТОР ТОРТА
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ КАЛЬКУЛЯТОр
ВТОРЫЕ БЛЮДА КАЛЬКУЛЯТОР
КОТЛЕТЫ КАЛЬКУЛЯТОР
ПЕРВЫЕ БЛЮДА КАЛЬКУЛЯТОР
САЛАТЫ КАЛЬКУЛЯТОР
СОЛЕНИЕ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ Калькулятор

https://food.mediasova.com/?ysclid=ltw4a4ks5s205700791

Калькулятор калорий
Сколько калорий в...
Калькулятор самогонщика
Сколько грамм в столовой ложке...
Сколько грамм в стакане...
Сколько варить...
Сколько жарить..

https://calcsoft.ru/kulinarnye-kalkuljatory

Калькулятор праздничных салатов

Калькулятор шашлыка: сколько взять мяса, чтобы никто не ушел голодным

Какой товар выгоднее? Калькулятор покупателя

И очень много других видов....++++


https://journal.tinkoff.ru/flows/features/

Калькулятор БАНКЕТА
Калькулятор ФУРШЕТА
Сколько стоит застолье?
Сколько нужно еды?
Сколько нужно напитков?
Сколько нужно алкоголя?

https://qsota.com/calculator

Тесто:
Вода (50-60 градусов) — 200 мл.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Дрожжи – 11 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука пшеничная – 350 г
Яйцо куриное – 1 шт.

Чесночный соус:
Чеснок - 5 зубков
Зелень петрушки – 10 г
Соль – 0.5 ч. л.
Подсолнечное масло – 5 ст. л.

В миску вливаем воду и растительное масло, всыпаем сахар, соль, дрожжи, хорошенько перемешиваем.Сюда же просеиваем муку, перемешиваем ложкой, когда тяжело станет мешать, замешиваем тесто руками, что бы оно стало мягким и эластичным. Если будет липнуть к рукам, смажьте их растительным маслом.Готовое тесто скатываем в колбаску, и делим на 16 частей.Смазываем руки подсолнечным маслом, каждую часть, скатываем в шарики, и укладываем в форму, смазанную маслом.Даем постоять пампушкам в тепле 5-7 минут, и оправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут. За 5 минут до готовности, пампушки смазываем взбитым яйцом, для красивой корочки.Пока выпекаются пампушки, готовим чесночный соус, рубим мелко зелень петрушки и высыпаем миску, сюда же пропускаем через пресс чеснок, всыпаем соль, вливаем масло, и хорошо перемешиваем. Соус готов.Достаем готовые пампушки, поливаем чесночным соусом, и подаем на стол.

https://yummybook.ru/

Количество ингредиентов указано на 1 кг печенья

Мука 0,370
Сахар 0,450
Маргарин/сливочное масло (50:50) 0,370
Яичный белок 0,225
Грецкий орех жареный 0,070
Изюм 0,080

Взбейте размягченное масло-маргарин и сахар (15-20 минут). Постепенно добавьте яичные белки и продолжайте взбивать, пока масса не станет светлой. Добавьте обжаренные и мелко нарезанные орехи и промытый, очищенный и нарезанный изюм. Побейте еще. В конце добавьте просеянную муку и замесите тесто руками до однородного состояния.Распылите печенье через круглую насадку и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 5-8 минут.

https://kondiiterpagar.laratsi.ee/

Вода 1 л
Соль 100 г
Кальмары 1 кг

Кальмары промойте, очистите и нарежьте на дольки.В горячую воду добавьте соль, размешайте до полного растворения. Дайте раствору остыть.Холодным солевым раствором залейте кальмары и оставьте на 5-10 минут. Через дуршлаг слейте воду.Выложите кальмары на поддоны, готовьте при температуре 65°С в течение 5 часов*.Сушёные кальмары рекомендуется подавать остывшими.

*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru/

200г пшеничной муки
100г рисовой муки
2 ч.л сухих быстродействующих дрожжей
2 яйца
1 ч.л соли
2 ч.л сахара
1/3 стакана молокамак или кунжут для посыпки

Разводим в 125 мл. теплой воды дрожжи и сахар, добавляем 2 чайные ложечки муки у убираем в тепло ( я ставлю опару и тесто подыматься в духовку при 40 градусах).Муку и рисовую и пшеничную перемешиваем с солью, добавляем молоко, 1 яйцо, соль и опару и вымешиваем тесто. Ставим на расстойку в тепло, до увеличения в объеме в 2 раза. Делим тесто на три части, расскатываем их жгутиками и плетем косу, концы соединяем и выкладываем на противень застеленный пергаментом.Еще раз ставим на расстойку, потом смазываем поверхность яйцом и посыпаем кунжутом или маком.Выпекаем наш хлебушек при 180-190 градусах минут 40.

https://yummybook.ru/

Для теста:
350 г муки
150 г молока
1 чайная ложка сухих дрожжей
0.5 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
1 яйцо
50 г жир (сливочного масла, маргарина, растительного масла или их смеси в любых вариантах)

Для начинки:
4 – 5 средних яблок (предпочтительно кислых сортов)
Сахар – корица по вкусу и в зависимости от сладости – кислости яблок
1 яйцо для смазки перед выпечкой

Беру теплое молоко в соответствии с рецептом, добавляю туда сухие дрожжи, пол чайной ложки сахара и 5 – 6 чайных ложек муки из общей нормы. Все размешиваю до однородного теста без комков и оставляю в тепле минут на 30 – 40 до появления красивой пенной шапочки. Но есть одно существенное «но»! Дрожжи очень неохотно набухают и растворяются в молоке, поэтому приходится периодически подходить и помешивать, чтобы они все же соизволили перейти в раствор. Для теста просейте всю оставшуюся по рецепту муку. Добавьте соль, сахар, размешайте. Яйцо разболтайте в чашечке, а затем добавьте в мучную смесь. Добавьте размягченное масло и все разотрите с мукой в крошку. Влейте дрожжевую болтушку.Все размешайте и оцените консистенцию. Если осталась несмоченная мука, добавьте немного молока или воды, а если тесто получилось слишком жидким, вмешайте еще муки. В результате у вас должно получиться довольно мягкое тесто, но при всей его мягкости оно не должно растекаться или расползаться, должно хорошо держать форму.Замешанное тесто накройте и оставьте минут на 20 отдохнуть. Подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, после обминки тесто можно разделывать.
Подошедшее во второй раз тесто разделите пополам. Каждую половину округлите.В результате у вас должен получиться гладкий шарик.Подкатанное тесто накройте пленкой и оставьте минут на 5 – 7 отдохнуть. Каждый шар теста раскатайте в тонкий овал.Середину просыпьте тертыми сухарями или крахмалом, чтобы тесто при выпечке не подмокло.

Яблочную начинку для плетенок можно готовить разными способами – можно яблоки нарезать на тонкие дольки и в таком виде закладывать в пирог, а можно предварительно их обжарить на сливочном масле до полуготовности. Если будете обжаривать, не забудьте перед закладкой дать начинке полностью остыть – не до теплого, а до комнатной температуры. Я готовлю и так, и так в зависимости от настроения. На этот раз просто нарезала яблоки на дольки и уложила плотными рядами на раскатанное тесто.

Края теста надсеките. Очень важно, чтобы было равное количество надсечек справа и слева.Каждую полоску теста растяните до такой длины, чтобы вы смогли ее перебросить через всю яблочную начинку.

Заплетите полоски теста косичкой. Непосредственно перед началом плетения посыпьте яблоки сахаром. При желании можно добавить в сахар корицу.

Готовый пирог накройте и оставьте минут на 20 расстояться. За 5-7 минут до выпечки смажьте разболтанным яйцом.

Выпекайте при 180–200°С до зарумянивания теста и мягкости яблок. После выпечки можно слегка смазать пирог сливочным маслом для мягкой корочки.

https://pechemdoma.com/

Мука пшеничная / Мука (1 стак=250 мл) — 3,5 стак.
Яйцо куриное (1- тесто, 1- для смазки) — 2 шт
Молоко — 300 мл
Дрожжи (11 гр) — 1 пач.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Ванилин — 1 г
Миндаль (Миндальные лепестки) — 50 г
Сметана (С горкой) — 3 ст. л.
Масло сливочное (Растопить ) — 50 г
Масло растительное — 50 мл

В теплое молоко добавить ванилин, соль, сахар, дрожжи. Перемешать и добавить пол стакана муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 15 минутОдно яйцо взбить со сметаной и добавить к опаре, масло растопить немного остудить и тоже добавить. Перемешать и добавить 2 стакана муки и вымешивать тесто.Добавить миндальные лепестки, перемешать. Добавить 1 стакан муки и вымешивать тесто. В конце добавить растительное масло и еще немного вымесить тесто. Оно нежное получается и не липнет к рукам, но и не забитое мукой. Оставляем на 1,5 часа в теплом месте, пока тесто не увеличится в двое. Тесто раскатать в пласт, нарезать узкими полосками, свить в косички.Разделывать изделие на листе слегка смазанной растительным маслом бумаги для выпечки, уложенной на противень.Сделать улитки небольшого размера.Оформить пирог как показано на фото. Смазать взбитым яйцом и отправить пирог в духовку при 190 гр до золотистого цвета.

Куриная печень с мёдом и соевым соусом — это изысканное и аппетитное блюдо, которое удивит и порадует всех членов вашей семьи.

Печень куриная: 500 г
Лук репчатый: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Мёд: 2 ст. ложки
Соус соевый: 5 ст. ложек
Вода: 50 мл
Крахмал картофельный: 1 ст. ложка
Паприка молотая: 1 ч. ложка
Карри: 0,5 ч. ложки
Соль: 1 щепотка (или по вкусу)
Масло растительное: 4 ст. ложки

Очищаем репчатый лук и чеснок. Печень промываем, удаляем прожилки, крупные части разрезаем пополам.
Приготовим для печени маринад. В небольшую миску всыпаем картофельный крахмал, добавляем к нему сладкую молотую паприку и приправу карри. Кидаем щепотку соли. Специи заливаем растительным маслом (3 столовые ложки) и тщательно перемешиваем.Получившийся маринад переливаем к кусочкам печени. Перемешиваем, оставляем так на 10 минут.
На сковороду вливаем оставшееся масло (столовую ложку) и разогреваем его. Перекладываем на сковороду замаринованную куриную печень, на огне выше среднего обжариваем 5 минут, периодически перемешиваем.Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок пропускаем через специальный пресс. Добавляем лук и чеснок к обжаренной печени на сковороду, перемешиваем и продолжаем обжаривать ещё 2-3 минуты.В отдельной ёмкости приготовим соус для нашей печени. Вливаем в ёмкость соевый соус, тёплую кипячёную воду и жидкий мёд. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Куриную печёнку заливаем приготовленным соусом.Как только содержимое на сковороде закипит, убавляем нагрев плиты. Тушим куриную печень с мёдом и соевым соусом 10 минут под крышкой.

https://kot-obzhora.ru

Сушёная хурма
Хурма 1,5 кг
Тщательно промойте и очистите плоды хурмы. Нарежьте очищенные фрукты ломтиками или кольцами толщиной в 2-2,5 см.
Разложите нарезанную хурму на поддонах электрической сушилки. Сушить хурму до идеального состояния необходимо будет 8-10 часов* при температуре 65-70℃.*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.


Вяленые бананы в электросушилке
Бананы свежие 2 кг
Спелые бананы нужно очистить от кожуры.На поддоны электросушилки выложить бананы целиком, оставив между плодами достаточное количество места, чтобы воздух циркулировал вокруг плодов равномерно. ***Если вы предпочитаете вялить бананы небольшими кусочками, их необходимо нарезать на небольшие кружочки толщиной примерно 1,5 см и выложить на поддоны электросушилки.Установить поддоны в электросушилку и оставить вялиться при температуре 50°С на 14-15 часов*. ***Если для сушки используются измельченные кусочки бананов, то время сушки - примерно 10-12 часов*. Точное время зависит от желаемой консистенции готового десерта.Готовые вяленые бананы подойдут как самостоятельный десерт и порадуют своим насыщенным вкусом и нежной консистенцией. *Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru/

Мука пшеничная 250 г
Масло сливочное 125 г
Сахар 50 г
Яйцо 1 шт.
Соль 1 щеп.

Подготовить набор продуктов. Муку просеять через сито.Пересыпать муку в миску, всыпать соль и сахар. Холодное масло нарезать произвольными кусочками или натереть на терке.Руками перетереть все до состояния крошки. Делать это надо быстро, чтобы масло не начало таять.В мучную крошку вбить яйцо и быстро все перемешать.Собрать тесто в шар. По консистенции оно не должно быть однородным. Работать с ним не более двух минут. Чтобы масло не начало таять, можно предварительно ополоснуть руки холодной водой.Завернуть песочное тесто в пищевую пленку и положить в холодильник.Через час оно достаточно охладится и его можно будет использовать.

https://vilkin.pro/

В поисках идеального рецепта соленой карамели многие хозяйки сжигают килограммы сахара и портят литры сливок.

Первое, что нужно учесть – фракция сахара. Она не должна быть мелкой, иначе привкуса жженки не избежать.

Второй момент – соль. По канону используется Fleur de Sel с крупными, но легкими кристаллами в виде снежинок и хрустящей текстурой. Ее добавляют в уже готовую, но теплую карамель, солевые частички не растворяются, а ощущаются мощным послевкусием. Если такой соли у вас не нашлось (что скорее всего), кладите обычную, но не йодированную.

Третий нюанс – берите посуду для варки с толстым дном, которое обеспечит более равномерное распределение нагрева от конфорки. Кстати, отмыть кастрюлю от сахарной корочки довольно легко – просто залейте ее теплой водой из-под крана, и она отмокнет сама.

В готовую карамель можно добавить арахис, фундук или грецкие орехи, кусочки темного шоколада, молотую корицу.

Количество соли определяется индивидуально, в рецептах я указала примерную норму, не переборщите!
Читать далее...

Картофель 5-6 штук
Укроп по вкусу
Майонез 70 мл
Соевый соус 25 мл
Соль по вкусу
Подсолнечное масло 4 стол.ложки

Необходимое количество картофеля очищаем от кожуры.Картофель режем пополам, затем еще раз пополам. Т.е. из одной картофелины должно получиться четыре дольки.Картофельные дольки поливаем майонезом и соевым соусом. Добавляем подсолнечное масло. Сдабриваем солью по вкусу (но лучше слегка не досолить, ведь мы используем соевый соус) и посыпаем порубленным укропом. Перемешиваем все ингредиенты.Выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовой шкаф на 30-35 минут (температура – 220 градусов).

Отличный гарнир с восхитительным ароматом к мясным или рыбным блюдам. Кстати, таким ароматным блюдо получается благодаря свежему укропу и соевому соусу.

https://mr-chef.ru

Для сдобы придумано множество средств сделать ее привлекательной, румяной и глянцевой. Всем, наверное, известно, что можно применять в качестве смазки для пирогов сироп, снятое молоко, растопленное сливочное или растительное масло. Также сливочное или растительное масло, как и другой кулинарный жир наносят на сдобу после выпечки, чтобы корочка блестела и была золотистой.
Эффект у разных составов для смазывания выпечки разный, выбирать можно по своему вкусу.
Читать далее...

Свинина 400 г
Сметана жирная 200 мл
Перец сладкий болгарский 2 шт.
Томатная паста 5 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Горчица 1 ст.л.
Корень хрена по вкусу

Свинину обжарить на сильном огне в течение нескольких минут, мясо лучше нарезать полосками.Добавить полукольца сладкого болгарского перца без семян.Продукты посолить, добавить свежий или гранулированный сушеный чеснок.Ломтики перца должны стать мягкими.Приготовить соус из сметаны, томатной пасты и горчицы.Ингредиенты потушить вместе 15 минут.За пять минут до готовности кушанья в него нужно добавить хрен. Количество – по вкусу и желанию.

https://vkuso.ru/

Для крамбла
cливочное масло 90 г
сахар 110 г
мука 110 г
пищевой краситель
Все ингредиенты перемешать миксером до однородной консистенции. Тонко раскатать тесто между двумя пергаментными бумагами. Убрать в морозилку и перед тем, как выложить на заварное тесто вырезать круглой формы по диаметру немного больше, чем отсаженное пирожное.

Заварное тесто
вода 150 мл
соль 1/5 ч.л.
сливочное масло 50 г
мука 100 г
сахар 20 г
яйца 2-3 шт
В кастрюле довести воду до кипения воду с сахаром, солью и маслом. Туда же всыпать просеянную муку. Заваривать тесто на огне постоянно помешивая деревянной ложкой пока тесто не превратиться в шарик и не будет отходить от стенок посуды.Дать тесту немного остыть, после чего вводить яйца по одному постоянно взбивая миксером пока тесто не станет блестящем и не будет плавно стекать с лопатки.Далее тесто должно немного остыть. И необходимо добавлять яйца по 1 шт, тщательно размешивая их миксером. В результате полученное тесто должно быть пастообразным и блестящим, как глянцевое фото и плавно стекать с лопатки.Готовую массу отсадить из кондитерского мешка с расстоянием друг от друга, сверху выложить крамбл из морозилки. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут.

Крем
сливки 200 мл
маскарпоне 200 мл
сахар 100 г
ванильная пaста
Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков.

Cрезать верхушку с готового остывшего пирожного из кондитерского мешка с насадкой отсадить крем накрыть срезанным верхом и украсить свежими ягодами.

https://rus.teeninduskool.ee/

На 1кг печенья
Мука пшеничная 0,560
Сахар 0,310
Яйцо 0,125
Маргарин 0,395
Какао 0,045
Вода 0,090

Маргарин взбивается с сахаром в пышную светлую пену. Время взбивания зависит от маргарина (20-30 минут).Продолжая взбивать, постепенно добавляйте яйца . После добавления яиц взбивайте до получения однородной массы. Просеянную муку вмешивают в тесто как можно меньшим количеством движений. Тесто в кондит.мешок с насадкой переложить. На противень пергамет, выдавливаем печенье диаметром около 2,5 см.
Важно, чтобы все печенья были одинакового размера, чтобы все они выпекались в духовке одновременно. Печенье может быть меньше, а не больше, потому что печенье большего размера остается жевательным внутри.
Изделия выпекаются при температуре 180-200°С в течение 10 минут.

http://heggetoimetabkoogis.blogspot.com

Меренга
200 г яичного белка
300 г сахарной пудры
40 г кукурузного крахмала
1 чл. лимонного сока
миндальные лепестки
ваниль ( по вкусу)
Взбиваем белки комнатной температуры с сахарной пудрой, ванилью и лимонным соком 10-15 минут (до стойких пиков). Вводим кукурузный крахмал и несколько секунд перемешиваем.Распределяем меренгу по противню, посыпаем миндальными лепестками. Выпекаем при 150°С 30-35, в зависимости от мощности вашей духовки.


Крем
200г сливок 33%
250 г сыра сливочного
30 г сахарной пудры
ягоды
Взбиваем сливки, сыр и сахарную пудру.Перекладываем в мешок.

Сборка
Рулет переворачиваем корочкой вниз. Смазываем кремом. Распределяем хаотично ягоды. Закручиваем в рулет.Убираем в холодильник на несколько часов. Сверху декорируем кремом и ягодами, по вашему вкусу.

https://gdetort.ru/

Великолепный крендель с насыщенной бруснично-марципановой начинкой по классическому рецепту праздничных кренделей .

900 г пшеничной муки высшего сорта
50 г свежих или 2 пакетика сухих дрожжей
200 г сахара
1 чайная ложка молотого кардамона
0,5 чайной ложки соли
5 дл подогретого молока
2 яйца
100 г мягкого сливочного масла комнатной температуры 82%

Начинка:
250 г марципана
100 г мягкого сливочного масла комнатной температуры 82%
400 г брусника

Для смазки:
1 яйцо

Декор:
50 г миндальных хлопьев
сахарная пудра
Молотая корица

В большой миске для теста смешайте около 750 г пшеничной муки, сахар, соль, кардамон, сухие или свежие дрожжи . Добавьте теплое молоко (около 37°С для свежих дрожжей и около 42°С для сухих дрожжей) и замесите тесто до получения однородной массы. Добавьте яйца и еще раз перемешайте. Вмешайте мягкое сливочное масло, а затем остальную муку. Если тесто кажется очень влажным, добавьте еще ложку-две муки — после замеса тесто должно отставать от стенок миски.Накройте миску для теста чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и поставьте тесто в теплое место чтоб увеличилось вдвое.

Выложите тесто на посыпанный мукой стол, слегка обомните, а затем раскатайте его в большой прямоугольник толщиной около 5 мм с помощью скалки, посыпанной мукой. Выкладываем мягким или ровным слоем на лист теста, затем посыпаем сверху тертым или нарезанным марципаном и брусникой.Плотно раскатайте тесто с длинного края. (Здесь хорошо бы переложить рулет теста на бумагу для выпечки). Затем разрежьте рулет вдоль пополам, но самый конец оставьте закрытым. Заплетите косу, аккуратно расположив срезанную сторону сверху. Скатайте крендель или венок и выложите на противень.Даем подняться в теплом месте примерно полчаса. Нагрейте духовку до 200 С.Смажьте верх кренделя/венка яйцом, взбитым с ложкой воды. Посыпать тертым миндалем. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 25–30 минут, пока крендель не станет золотистым и не пропечется. Достаньте крендель из духовки, посыпьте сверху большим количеством сахарной пудры и немного корицы и подавайте теплым или комнатной температуры.

Секреты и уловки:
***Из этого количества получается крендель/венок весом 2 кг, довольно рыхлый. Если ваша духовка довольно маленькая, вы можете разделить тесто на две части и сделать два веночка/кренделя поменьше.
***Легче натереть марципан из холодильника.

https://nami-nami.ee/

Соль 1-1,5 ст.л
Сахар 1 ч.л
Филе форели 1 кг
Натуральный гранатовй соус 2 ст.л
Специи (майоран, эстрагон, тимьян, перец) по вкусу

Нарезать филе рыбы небольшими ломтиками размером 2-3 см.В глубокой посуде смешать все ингредиенты для маринада.
Поместить нарезанную рыбу в маринад и хорошо перемешать.Отправить форель мариноваться в холодильник на 8-10 часов.
Выложить хорошо замаринованную рыбу на съемные уровни электросушилки.Установить уровни и запустить дегидратор при 60°С-65°С.Оставить рыбу сушиться на 5-7 часов* в зависимости от необходимой консистенции готового блюда.

*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru

Для теста:
300-330 г муки
70 г сливочного масла
50 мл сметаны
1 яйцо
3 г разрыхлителя
соль по вкусу

Для начинки:
170-200 г творога
1 яичный белок
30 г сахара
10 г муки

Для начинки белок взбить с сахаром, соединить с перетертым творогом, сметаной и мукой.

Для теста просеять муку, соединить с содой. Смешать сметану и сахар, добавить яйцо и тщательно перемешать миксером. Добить размягченное масло, муку, снова перемешать.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7 мм. Вырезать круглые формы диаметром 10-12 см, растянуть их в овалы, выложить начинку на половину теста, накрыть другой половинкой, не слепляя края. И тесто, и выглядывающий творог смазать желтком.

Выпекать при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут.

https://sea-id.ru

Мука пшеничная 350 грамм
2.Сахар 140 грамм
Масло сливочное размягченное 180 грамм
Яйца 3 штуки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Пакетик ванильного сахара 1 штука
Соль 2 щепотки
Творог 150 грамм
Сметана 3 ст. ложки
Сахарная пудра 50 грамм
Крахмал кукурузный 1 чайная ложка
Вишня без косточек 200-250 грамм

Взбейте сахар с размягченным сливочным маслом до пышности.Добавьте в масляную смесь 2 яйца, взбивайте еще 3-5 минут.Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, ванильный сахар. Всыпьте во взбитую масляную смесь, замесите тесто.Как только все ингредиенты соединятся, заверните тесто в пленку, уберите в холодильник на 30 минут.Пока тесто в холодильнике, займитесь приготовлением творожной начинки. Пробейте творог блендером вместе с яйцом до гладкости.Добавьте в творожную массу сметану, смешайте.Добавьте в творожную массу сахарную пудру, 1/2 пакетика ванильного сахара, щепотку соли, крахмал. Смешайте творожную массу до однородного состояния. Для удобства нанесения ее в корзиночки, можно переложить в кондитерский мешок.Подготовьте формочки, смажьте их сливочным маслом и слегка присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Распределите тесто по формочкам, поставьте в морозилку на 15-20 минут.На дно корзиночек выложите вишню.
Поверх вишни выложите творожную массу. Разогрейте духовку до 180 градусов.Выпекайте корзиночки при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Аккуратно извлеките корзиночки из формочек, когда они слегка остынут. Благодаря предварительной подготовке формочек, корзиночки очень легко извлеклись из формочек.

По желанию перед подачей можно слегка присыпать корзиночки сахарной пудрой. Корзиночки с творогом и вишней получились необычайно вкусными, с рассыпчатой песочной основой и вкусной творожной начинкой.

https://master-recipes.com/

Белые грибы свежие 1,5-2 кг

Очистить грибы от грязи и лесного мусора.Нарезать грибы на средние кусочки, небольшие грибочки можно оставить целыми. Также, для сушки можно отделить шляпки от ножек.Разложить грибы на уровни в один слой, оставив между кусочками достаточное количество места для равномерной циркуляции воздуха.Установить уровни в электросушилку и выставить температуру в 50-55°С на 5-6 часов*.Шляпки, особенно мелкие, сохнут в первую очередь. Нужно следить за процессом, и готовые грибы убирать из лотков. Грибы не должны пересушиваться, иначе они утратят весь свой аромат.Хранить сушёные грибы нужно в герметичном контейнере, в банке с крышкой или в мешке из натуральной ткани в сухом прохладном месте.

*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru/

Сметана 20%
500 мл
Шампиньоны свежие 400 г
Мука 200 г
Сыр голландский 170 г
Масло сливочное 90-100 г
Яйца 4 шт.
Яичный желток 1 шт.
Вода 50 мл
Мускатный орех молотый 0.5 ч.л.
Зелень свежая (смесь пряных трав)
Перец черный молотый
Соль
Душистые травы

Нарезать кусочками замороженное сливочное масло, всыпать муку, соль.Отдельно сырой желток перемешать с ледяной водой, влить в крошку, быстро замесить тесто.Поставить продукт в холодильник на час/Готовое тесто раскатать, выложить в форму, сформовать невысокие бортики.Наколоть корж вилкой в нескольких местах.Время запекания – 15 минут.Нарезать вдоль тонкими ломтиками шампиньоны.Грибы не должны потерять форму.Жарить на сливочном масле до готовности.В емкость выложить взбитые вилкой яйца, сметану, тертый сыр, перец, соль, молотый мускатный орех и пряную зелень.Массу хорошо перемешать.Половину шампиньонов выложить в готовый и остывший корж.Влить сметанный соус.Украсить оставшимися грибами.Время выпекания пирога – 50 минут.

СОВЕТ
Пирог лучше немного остудить в духовке, а уже затем вынуть и подать на стол.

https://vkuso.ru/

Мёд 2 ст. л
Соль 1 ч. л
Сахар 1 ст. л
Жидкий дым 1 ст. л
Соевый соус 160 мл
Чёрный перец 1 ч. л
Копчёная паприка 1 ч. л
Постная говядина 1600 г
Тёртый корень имбиря 2 ст. л

Говядину промойте, обсушите с помощью бумажных полотенец. Срежьте имеющиеся жировые прослойки и плёнки.Нарежьте говядину небольшими кубиками и пропустите через мясорубку с крупной решёткой.Добавьте к фаршу все специи и тщательно перемешайте руками до однородности.Накройте фарш пищевой плёнкой и отправьте в холодильник примерно на 3 часа.По прошествии необходимого времени вновь перемешайте массу, а затем поместите её в кондитерский мешок.Выдавите фарш на поддоны сушилки в виде колбасок одной толщины (около 1 см).Выставите температуру 60°С и оставьте колбаски готовиться в течение 10-12 часов*.

*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru/

кабачки – 3 шт. (общим весом около 1 килограмма);
помидоры – 4 шт.;
легкоплавкий сыр – 100 г;
чеснок – 4 небольших зубчика;
сметана (жирностью 15-20%) – 200 г;
соль поваренная – по вкусу;
черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
укроп, петрушка (или кинза) – по 2-3 веточки;
растительное масло – для смазывания.

Кабачки нарезать одинаковыми кружочками толщиной 0,8-1 см, помидоры – чуть тоньше, примерно по 0,3-0,5 см. Нужно, чтобы количество получившихся кружочков совпадало. Нарезанные овощи пока отложить. Сыр натереть на средней терке.Мелко порубить укроп с петрушкой. По видам зелени ограничений нет, можно взять кинзу, базилик, душицу и пр.Смешать сыр со сметаной, пропущенным через пресс чесноком, зеленью. Добавить молотый перец и пару щепоток соли. Перемешать.Противень застелить пергаментной бумагой, смазать ее тонким слоем масла. Разложить на небольшом расстоянии друг от друга кружочки кабачков, сверху уложить помидоры, смазать сыром, смешанным со сметаной. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить противень на средний уровень. Запекать порядка 30 минут, до румяной корочки.Готовые «башенки» снять на тарелку и можно подавать.
https://molokook.ru/

масло сливочное 100 г
яйца 4 шт.
мука 2 стакана
сахар 1 стакан
сметана 5 ст.л.
разрыхлитель 2 ч.л.
сахар ванильный 1 пакетик

Растереть сахар с яйцами и ванилином из пакетика. Добавить растопленное сливочное масло, сметану, взбить. Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Взбить до образования однородной массы вручную или с помощью миксера. Формы для выпечки заполнить тестом на две трети объема. Печь простые кексы при температуре 200 – 210 градусов в течение 20 минут.

СОВЕТ
При подаче выпечку можно посыпать сахарной пудрой, украсить растопленным шоколадом, взбитыми сливками, смазать джемом или вареньем.

https://vkuso.ru/

Очень вкусная, домашняя Соленая карамель, подойдет для начинки капкейков

Сахар 115 ГРАММ
Сливки(33%) 80 ГРАММ
Сливочное масло 50 ГРАММ
Соль 0.5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

Сахар растопить в сотейнике с толстым дном до янтарного цвета.
Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем.
Теперь очень аккуратно добавляем ГОРЯЧИЕ сливки, быстро перемешиваем до объединения
Снимаем с плиты и добавляем соль. Хранить в холодильнике.

https://gdetort.ru/

«Московские» плюшки с сахаром в виде сердечек


Плетеные «лапти»


Как сделать и испечь булочки «Розочки»?


Простейшие ажурные слойки


Плюшки «Комета»


https://molokook.ru

Этот торт можно приготовить очень быстро. Но придется подождать, пока ингредиенты пропитаются кремом.

Печенье 1.2 кг
Сметана 20% 1 л
Сахарная пудра 200 г
Молоко сгущенное 40 мл
Загуститель для сметаны 3 упаковки

Жирную и густую сметану перелить в миску, взбить при помощи миксера в течение 1 минуты, скорость – средняя или максимальная.В сметану всыпать сахарную пудру, влить сгущенное молоко, крем перемешать, он должен быть однородным.В сметану всыпать загуститель, прочитать рекомендации на упаковке.Загуститель для сметаны можно заменить таким же продуктом для сливок.Взбить смесь до кремообразной консистенции.Большое блюдо для торта смазать сметанным кремом, выложить печенье лицевой стороной вниз, три на три.Смазать верх сметанным кремом, выложить второй слой печенья лицевой стороной вверх. Далее слои повторять.В конце обмазать торт со всех сторон.Часть печенья измельчить при помощи блендера или разбить скалкой в целлофановом пакете.Посыпать торт. Поставить в холодильник на 5 часов.

СОВЕТ
Десерт можно украсить тертым шоколадом, дольками мандарина.

https://vkuso.ru/

Клубника 1 кг

Тщательно промойте ягоды и очистите их от плодоножек
Нарежьте клубнику слайсами или дольками.
Самые маленькие ягоды можно сушить и в целом виде.
Выложите нарезанную клубнику на поддоны для сушки и отправьте готовиться при температуре 60-65°C на 8-10 часов*.
Сушеная клубника станет отличной натуральной закуской в любое время года.

*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru/

Эти конфеты с кислинкой понравятся всем - и взрослым, и детям!

Шоколад белый 200 ГРАММ
Сливки 33% 90 ГРАММ
Цедра лимона 1 ШТ.
Лимонный сок 10 ГРАММ
Масло сливочное 15 ГРАММ

Сливки с цедрой лимона довести до кипения. Вылить через сито на шоколад. Подождать минуту и тщательно перемешать венчиком.
Добавить масло, затем понемногу влить лимонный сок, постоянно вымешивая.Накрыть плёнкой в контакт и поставить в холодильник на 5 - 6 часов.Зачерпнуть чайной ложкой конфетную заготовку (ганаш) и скатать в шарик. Обвалять трюфели в сахарной пудре. Хранить в холодильнике.Для жёлтого цвета можно добавить куркуму или 1-2 капли пищевого красителя.

https://gdetort.ru/

Эта памятка создана для тех, кто хранит дома запасы продуктов, лекарств, бытовой химии дома.
Сверьтесь с ней: все ли вы храните правильно?
Читать далее...

Исходный продукт, тесто, будет вкусным лишь при соблюдении всех правил в работе над ним. Начинающие кулинары, возможно, не знают, что тесто, согласно способу его приготовления, называется пресным, слоеным, кислым, рубленым, заварным, сдобным и так далее.

Каждый сорт его готовится при определенной температуре воды. Например, кислое на дрожжах — при теплой, пресное — обыкновенной, слоеное и сдобное — при прохладной.

Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры. Поэтому масло и яйца надо заранее вынуть из холодильника. Дрожжи должны быть свежими, иметь мягкую консистенцию; сухие — теряют свои свойства. Муку перед приготовлением теста советуем обязательно просеять.
Читать далее...

У каждого продукта существует строго отведенное время варки до его готовности так, чтобы он и не переварился, и не недоварился. Поэтому, чтобы получать удовольствие от своих блюд, это время надо знать, для соблюдения технологии приготовления блюда.
Читать далее...

Для приготовления апельсиновой икры потребуется:
Сок одного апельсина.
Сахар - 30 гр.
Вода - 50 мл.
Агар-агар - 1/2 чайной ложки.
Рафинированное подсолнечное масло - 0,5 л.

Ставим кастрюлю на плиту. Выдавливаем сок одного апельсина. Наливаем в кастрюлю, предварительно процедив, чтобы удалить косточки и мякоть.Добавляем питьевую воду. Замеры количества я произвожу половинкой апельсина.Добавляем сахар.Насыпаем агар-агар.Доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивания. Кипятим и помешиваем ещё 1-2 минуты до полного растворения всех ингредиентов.Даем немного остыть. Затем набираем полученный сироп в шприц.Берем поллитровую или другую банку. Наливаем в нее рафинированное подсолнечное масло. Масло обязательно должно быть холодным. Поэтому предварительно охладите его в бутылке или в банке.Из шприца каплями выдавливаем сироп в масло.

Икра красиво оседает на дно банки.

После чего через дуршлаг процедите икру, удалив масло.Полученную икру погружаем в миску с холодной водой. Лишнее масло будет плавать поверх воды.Опять процеживаем через дуршлаг.Выглядит потрясающе.

Очень красиво! А главное все натурально, а значит безопасно!Подавать можно с йогуртом, кефиром или сметаной.

Такую фруктовую икру можно сделать и из других фруктов. Например из лимона:Из малины:Из киви:



https://sdelaysam-svoimirukami.ru

В сыром и отварном виде горох полезен для организма. Зачастую для варки супа он нуждается в детальной промывке и долгом замачивании. Однако имеется несколько способов, позволяющих быстро разварить зерна без задействования вспомогательных манипуляций.
Читать далее...

225 г муки
4 г сухих дрожжей
1 г соли
15 г меда
1 желток
1 яйцо (для смазывания)
105 мл молока
25 г сливочного масла (для теста)
50 г сливочного масла (для начинки)
70 г сахара
60 г фисташек

Смешать муку, соль, дрожжи. Подогреть мед с молоком и смешать с сухими ингредиентами. Добавить желток, вымесить до однородности (я добавляла еще немного молока, все зависит от вашей муки). Затем вмешать сливочное масло комнатной температуры. Оставить тесто на расстойку в теплом месте на 30 минут.Масло смешать с сахаром и рубленными фисташками ( 10 г оставить для посыпки). Раскатать готовое тесто в прямоугольный пласт, смазать начинкой, скрутить в рулет. Затем разрезать его пополам, отступив от края, свернуть косичкой и скрутить в круг.Уложить в форму для запекания диаметром 16 см. И оставить отдыхать еще на 30 минут. Смазать яйцом, посыпать фисташками отправить в духовку. Выпекать 10 минут при 190 °С, а затем 20 минут при 175 °С.

https://inoeda.com/

Тесто слоеное пресное — 500 г
Бекон — 150 г (можно заменить на ветчину из индейки)
Сыр твердый — 100 г
Яйца куриные отварные — 2 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Кунжут — по вкусу

Разморозить тесто и немного раскатать.Вырезать ровные от 8 и больше треугольников. Выложить их по кругу близко друг к другу.На тесто выложить ломтики бекона.Натереть сыр на терке и выложить половину по кругу. Затем поверх сыра выложить отварные и мелко нарезанные яйца, засыпать остальным сыром.Закрыть края внутрь, хорошо защипнуть каждый кончик.Смазать пирог взбитым желтком, посыпать кунжутом и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ºC примерно 30 минут до золотистой корочки. Готовый пирог посыпать зеленью.

https://travel-dom.ru

Традиционное блюдо эстонской кухни.
Представляет собой крендель из дрожжевого теста. Обычно делают сладким, оригинальный и самый распространенный вариант готовится с топленым маслом, сахаром и корицей. Тем не менее делают и соленым. Эстонский крингель имеет красивую форму, напоминающую ребристую корону. Снаружи у него образуется хрустящая корочка, а внутри пушистое, мягкое тесто.

https://www.youtube.com/watch?v=hbt6UIx-RSk

https://www.youtube.com/watch?v=YyXLe3m_sQk

http://kitchen.727go.com/kringel/?ysclid=lpa3r92st1707144168

тесто:
молоко 300 мл
дрожжи 30 г
яйцо 1 штука
сахар 75-100 г
соль 1/2 чайной ложки
кардамон молотый 1 чайная ложка или цедра 1/2 лимона
масло сливочное 75-100 г
мука 400-450 г

крем:
масло сливочное 200 г
сахарная пудра 100 г
сгущёнка 100 г
ванильный экстракт
коньяк

Приготовить опару, смешав тёплое молоко (40*С) с дрожжами и ложкой сахара, добавить половину муки и дать подняться.Взбить сливочное комнатной температуры с сахаром и яйцом, добавить специи и соль, смешать с опарой.Затем всыпать оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто деревянной лопаткой, до появления пузырьков воздуха.Выложить тесто в смазанную маслом форму, разровнять влажными руками и дать подняться.Смазать тесто взбитым яйцом и выпекать в духовке на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.Готовый корж вынуть из формы, остудить, а затем разрезать вдоль длинным острым ножом на две части.

Для сливочного крема все компоненты должны быть комнатной температуры. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, сгущёным молоком, ванильным экстрактом и коньяком.На нижнюю часть нанести сливочный крем и накрыть верхним коржом.
Чайный пирог посыпать сверху сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подать с чаем или кофе.

https://p-i-l-a-r.livejournal.com/

Тесто дрожжевое (безопарное) 750 г
Яйцо 43 гр
Сахар 0,5 стакана
Корица 0,5 Ч.лож.
Масло растительное 5 Ст.лож.

Раскатать тесто в пласт толщиной 10—15 мм, положить его на смазанную маслом сковороду или противень, смазать поверхность яйцом и равномерно посыпать сахаром, перемешанным с корицей; затем на всей поверхности теста сделать пальцами ямочки и сбрызнуть ее растопленным, но не горячим маслом. После полной расстойки (приблизительно 20—30 мин) выпекать пирог 25—30 мин при температуре 200—210°, желательно, чтобы температура под пирогом была выше, чем сверху, так как сахар от высокой температуры может побуреть.

Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
https://fort.crimea.com/

Желток — 5 шт. в тесто + 1 желток для смазывания;
Сахар — 150 грамм;
Масло сливочное — 200 грамм;
Мука — 250 грамм;
Разрыхлитель — ½ чайной ложки.

Сливочное масло комнатной температуры и сахар взбиваем миксером на высокой скорости 2-3 минуты.Не прекращая взбивать добавляем желтки, по одному.Далее добавляем просеянную муку с разрыхлителем.Замешиваем тесто, кладем в пакет и убираем в морозильную камеру на 30-40 минут.Раскатываем тесто сразу на коврике или пергаменте в пласт толщиной 0,5-0,8 мм. Для удобства раскатывания, чтобы тесто не прилипало, сверху кладем пакет.Вырезаем печенье формочками, смазываем сверху желтком и отправляем в духовой шкаф разогретый до 180 градусов. Выпекаем 10 — 12 минут, до румяного цвета.

https://sdelaytortik.ru/

Понадобятся несоленые фисташки.
Очищаем орешки от скорлупы, заливаем кипятком и запариваем 5 минут.
Сливаем воду, даем немного выстыть, снимаем кожицу.
Сушим орехи в духовке 10-15 минут при температуре 100°С.
Вынимаем, даем выстыть, перемалываем в блендере с добавлением небольшого количества растительного масла без запаха до однородной кремообразной массы.

https://sladkiy-dvor.ru/

Сырная основа
творожный сыр 500 г
сахарная пудра 120 г
сливки 33–35% 200 г
яйца куриные 3 шт.
кукурузный крахмал 30 г
фисташковая паста 4 ст. л.
фисташки очищенные 1 горсть

Песочная основа
печенье песочное 100 г
сливочное масло 30 г

Печенье измельчить в крошку и смешать с растопленным маслом. Выложить на дно застеленной пергаментом формы (диаметром 16–19 см), утрамбовать. Убрать в холодильник.Сыр смешать с пудрой. Влить сливки. Перемешать.Добавить яйца. Перемешать. Добавить крахмал. Перемешать. Вылить в форму.Выпекать при 180°C 25 минут, затем еще 20 минут при 160°C. Готовый чизкейк должен подрагивать в форме. Остудить в холодильнике в течение 5–6 часов. Покрыть сверху фисташковой пастой и посыпать фисташками.

https://www.edimdoma.ru/

Есть в Латвии прекрасная река под названием Даугава. Так называют Западную Двину, одну из великих рек мира, тянущуюся длиной в тысячу километров - от Валдая в Тверской области, через Белоруссию и Латвию, до Балтийского моря. Ее нетронутая природа, живописные берега, достигающие в отдельных местах высоты 40 метров, прекрасны. Наверно эта необыкновенная красота и вдохновила пекарей назвать эти, необыкновенно вкусные булочки, именем реки Даугавы.

мука 1 кг
дрожжи сухие 12 г
соль 17 г
сахар 120 г
маргарин 100 г
молоко 200 г
яйца 152 г (примерно 3 яйца)
вода до получения очень мягкого теста (смотрите по консистенции, если воды мало добавьте) 200 г
кардамон растереть в ступке 1 зернышко

Воду (150гр) смешать с молоком и подогреть до 35С, всыпать столовую ложку сахара, перемешать, всыпать сухие дрожжи, перемешать хорошо, подождать пока дрожжи растворятся, снова перемешать, накрыть и оставить в покое на один час при комнатной Т. Замесить тесто, если необходимо добавляем оставшуюся воду, вымесить до хорошо развитой клейковины и оставить бродить на полтора часа. Получается достаточно мягкое, нежное тесто. Если делать на половину рецепта то можно воспользоваться ХП для замеса. Тесто очень хорошо поднимается, должно увеличиться в 5-6 раз! Один раз обмять и дать тесту еще полчаса-час брожения. Вываливаем на стол, слегка припудренный мукой, тесто делим на 24 кусочка (можно взвесить, тогда получите красивые одинаковые булочки). Стянуть края каждого кусочка, чтобы получился шарик, и оставить в покое на 5-10мин Еще раз стянуть тесто в тугие шарики и уложить в форму или на противень, смазанные маслом. Между шариками теста и между стенками формы должно быть расстояние примерно в 2 см!. Накрыть и дать полтора часа расстойки, переодически сбрызгивая водой (я делала окончательную расстойку в духовке, предварительно нагрев до 40С и отключив ее). Сбрызнуть водой и печь при 180С мин 15-20. Сразу после выпечки оставить булочки в форме на 5-10мин, потом переложить их на решетку. Нижняя корочка и бока будут очень поджаристые и хрустяще-ароматные. Посыпать сахарной пудрой и наслаждаться. Булки получаются не просто мягкие.! Они невесомые. Очень вкусные, мякиш слегка кисло-сладкий, корка тонкая, поджаристая с едва уловимым запахом кардамона!

https://maminyretsepty.ru/

Баклажа (2 штуки
Яйца 2 штуки
Сыр 100 граммов
Сметан (2 столовые ложки
Масло растительное 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Горчица французская 1 чайная ложка
Поваренная соль 1 щепотка
Перец черный молотый 1 щепотка

Два крупных и красивых баклажана (каждый весом около 300-350 граммов) моем, обсушиваем и разрезаем вдоль на две части. Кончиком ножа делаем на мякоти не очень глубокие крестообразные надрезы. Только аккуратно, чтобы не прорезать кожицу.
Перекладываем баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем мякоть растительным маслом (2 столовые ложки на 4 половинки хватит). Ставим в заранее прогретую до 200 градусов духовку (режим - верх и низ) и запекаем около 20 минут. Мякоть должна стать мягкой, поэтому ориентируйтесь на характер и мощность своей духовки.100 граммов любимого сыра (твердых или полутвердых сортов) натираем на мелкой или средней терке. Пару зубчиков свежего чеснока чистим и пропускаем через пресс (можно тоже воспользоваться теркой).Перекладываем тертый сыр и чеснок в глубокую миску. Добавляем 2 яйца (у меня мелкие, поэтому хватит 1 крупного), 2 столовые ложки без горки жирной сметаны и 1 чайную ложку французской горчицы. Солим и перчим по вкусу.Перемешиваем - основа для начинки для баклажанов готова.Когда мякоть синеньких будет готова (станет мягкой), аккуратно чайной ложечкой выскребаем ее, стараясь оставлять тонкие стеночки и не повредить кожицу.По необходимости нарезаем мякоть ножом, удаляя сок бумажными салфетками (можно отжать рукой, когда баклажаны немного остынут) и перекладываем в тарелку с сырной массой.Перемешиваем.Перекладываем начинку в лодочки. Я переместила баклажаны в форму для запекания поменьше с высокими бортами, чтобы они выступали опорой для синеньких.
Готовим в духовке при 200 градусах еще минут 15 (дополнительно можно включить конвекцию для румяной корочки).Подаем баклажаны с сыром и чесноком, запеченные в духовке, в горячем или холодном виде.

https://finecooking.ru/

Шоколадная песочная крошка и начинка для пирога готовятся буквально за минуты, а сам десерт получается в меру сладкий и с тонкой хрустящей корочкой.

мука - 150 г;
холодное сливочное масло - 100 г;
какао (порошок) - 10 г;
сахар - 50 г;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
творог - 300-350 г;
яйцо - 1 шт.;
сахар - 75 г;
кукурузный крахмал - 1 ч. л.
ванилин - на кончике ножа.

Приготовьте шоколадную песочную крошку: смешайте разрыхлитель, сахар и какао-порошок.Какао следует добавлять через сито, так как он имеет свойство комковаться.Натрите в приготовленную смесь холодное сливочное масло, макая его в муку. Перетрите быстро руками масло с мукой в крошку.Для начинки соедините творог, яйцо, сахар, крахмал и ванилин, а затем пробейте эту массу блендером до однородности.Будьте осторожны с ванилином - добавлять его слишком много нельзя, так как он будет горчить.
Выстелите форму пергаментной бумагой. Песочную крошку разделите на три части, первую часть выложите на дно формы, разровняйте. Положите сверху половину творожной начинки и также разровняйте. Выложите снова слой песочной крошки, затем творожную начинку и сверху закройте пирог крошкой. Отправьте выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Остудите и снимите форму.

https://www.unian.net/

Ингредиенты на 16 кексов:
яйца - 4 шт.;
сахар - 150 г;
сливочное масло - 120 г;
подсолнечное масло - 100 мл;
разрыхлитель - 10 г;
мука - 2 стакана (300 г);
ванильный сахар - 10 г;
джем или варенье - 200 г.

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. В глубокой миске смешать до однородности растаявшее масло с яйцами. Влить подсолнечное масло и слегка взбить смесь венчиком. Всыпать обычный и ванильный сахар, и разрыхлитель для теста. Взбить смесь, пока сахар не растворится.Затем всыпать муку и перемешать до однородности. Муки может понадобиться больше или меньше. Тесто получится желтоватым и густым. Наполнить формы для теста на 2/3 объема и запекать 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.По желанию в готовых кексах сделать отверстия сверху и начинить маффины джемом, вареньем или сгущенкой.

https://www.unian.net/

Творожные кексы
Ингредиенты на 14 кексов:
творог - 250 г;
мука - 180 г;
сливочное масло - 120 г;
яйца - 2 шт.;
сахар - 100 г;
ванильный сахар - 1 ч.л.;
разрыхлитель для теста - 1 ч.л.;
щепотка соли.
Творог для кексов выбирайте жирный, мягкий и умеренно влажный, чтобы он хорошо растирался в однородную массу. Творог измельчить до однородности блендером или мясорубкой. Сливочное масло растопить в микроволновке и остудить. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности. В творожную массу влить растопленное масло и яичную смесь, перемешать.
В полученную массу вмешать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить густое тесто и выложить в формы для кексов. Если формы металлические или керамические, то их сначала нужно смазать маслом. Выпекать творожный кекс в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Тарталетки 10 штук
Сыр творожный 300 граммов
Соленая семга (форель) 100 граммов
Огурец 50 граммов
Укроп 1 пучок
Лимон 0.5 штуки

С половины лимона с помощью мелкой терки снимаем цедру, а небольшой пучок (3-4 веточки) укропа мелко-мелко нарезаем ножом. 300 граммов творожного сыра кладем в глубокую миску. Добавляем укроп с цедрой лимона.Все хорошо перемешиваем.Чтобы получилась действительно красивая закуска, отсаживать творожный сыр советую через кондитерский мешок с насадкой звездочка (роза). 100 граммов соленой красной рыбы нарезаем тонкими полосками и скручиваем каждую, придавая ей форму розочки. В зависимости от длины и толщины полосок их может понадобиться не одна, а две-три. 50 граммов (примерно четверть крупного плода) свежего огурца нарезаем кружочками. Для красоты можно воспользоваться фигурным ножом. Половинку маленького лимона нарезаем небольшими ломтиками (обязательно удалите косточки).

Собираем праздничную закуску. Тарталетки ставим на подходящее блюдо или поднос. Отсаживаем творожную начинку в каждую тарталетку.В центр вставляем розочки из красной рыбы, заглубляя их.Декорируем каждую тарталетку кружочками свежего огурца и ломтиком лимона. По желанию добавляем веточку укропа.

https://finecooking.ru/