Продолжается пора закатов и мы предлагаем Вам закатать на зиму по нашему рецепту великолепный вкусный салат из помидор и перца. Салат получается очень насыщенным и ароматным, вкуснее, чем лечо.

Вкусный салат из помидор на зиму — необходимые продукты:

• килограмм помидоров

Читать далее

Моченые яблоки – это не только вкусно, но и полезно и вы обеспечите себя витаминами на весь год. Заготовка готовится очень просто, можно брать любые яблоки, но лучше сладких сортов. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Читать далее

Яблоки — фруктовый король осени. Столько сортов, столько аромата!.. У них есть очень классная характеристика, которую я, как любитель густых джемов очень ценю — много пектина, и именно поэтому так здорово готовить всевозможные заготовки из яблок на зиму без каких-то дополнительных загустителей. Все делает сама природа! Для сегодняшней подборки я подобрала рецепты простые, но каждый из них — со своей яркой изюминкой. Если интересно, милости прошу дальше…

Каждый из рецептов мне неоднократно опадался то тут, тот там. И каждый вызывал интерес. Во-первых, простотой приготовления. А вот готовый продукт — очень интриговал.

Например, яблочное желе — или если полнее, то «классическое французское яблочное желе» — привлекает своей кристальностью. Оно прозрачное, легкое, нежное. Намазав его на тост с маслом, оно будто… Его будто и нет, но оно придает яркий вкусовой оттенок. Насыщенный, фруктовый.

Такое густое и ароматные варенье, идеально подходит для начинки в пироги и пирожки, рулеты, можно промазывать и коржи для тортов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Читать далее:

https://food.noteru.com/uletnye-pomidorki-v-sochno...t-kotoroj-trudno-ustoyat-1593/

 Предлагаю приготовить отличную заготовку на зиму — мятный сахар. Такой сахар, заготовленный летом в сезон огородной свежей мяты, потом очень пригодится в зимнее время для приготовления горячих напитков, коктейлей, десертов, сладких соусов, посыпки ягод и фруктов перед подачей. А еще это очень полезно для здоровья.

Читать далее

Издание, посвященное теме заготовок, предлагает коллекцию рецептов. 

Как солить сало?Свиное сало является очень вкусным продуктом и отличным источником энергии за счет своей высокой калорийности. Как же вкусно приготовить сало в домашних условиях? Шаги. 1. Для начала нужно выбрать правильное сало. Оно может быть однородным или иметь мясные прослойки. В любом случае, следует проверить продукт перед непосредственной засолкой.…

читать далее

Вкусные маринованные огурчики с луком

Ароматная и пикантная  закуска из сала со вкусом шашлыка отлично подходит и в качестве перекуса, и на бутерброды, и даже на праздничный стол.    далее

Ароматная и пикантная  закуска из сала со вкусом шашлыка отлично подходит и в качестве перекуса, и на бутерброды, и даже на праздничный стол.   далее

Храните резанный зеленый лук в морозилке в пластиковых бутылках. Только убедитесь, что лук абсолютно сухой, прежде чем засыпать его в бутылку.

Следуйте этим правилам, что хранить при комнатной температуре, а что – в холодильнике.

1. При комнатной температуре: авокадо, абрикосы, бананы, цитрусы, чеснок, киви, дыни, нектарины, лук, груши, персики, сливы, ананасы, картофель.

2. В холодильнике: яблоки, бобы, ягоды, брокколи, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, вишни, кукуруза, огурец, кабачок, имбирь, виноград, зеленолистные овощи, грибы, кабачки.

Когда первый раз делала очень пожалела, что мало, т.к. съели очень быстро В этом году обязательно сделаю больше В пастеризованные банки укладываем слоями -лук полукольцами -петрушка+укроп+чеснок мелко порезанные -помидоры дольками и так чередовать, но обязательно верхний слой должен быть лук. Затем заливаем кипящим маринадом (на 1 л воды 3 ст ложки сахара и 1 ст ложка соли). Добавляем 1 ст ложку раст масла 1 ст ложку 9% уксуса и закатываем банки или можно в банки с завинчивающейся крышкой переворачиваем, укутываем и ждем пока остынет. Примечание-1 ст ложку масла и уксуса на одну 600-700 гр банку , маринада хватает как раз на 3 такие банки 

тратегический продукт - САЛО. Засолка сала в рассоле Тузлук (быстрый вариант).

В дорогу, в дорогу, в дорогу!
На сборы осталось так мало.
И вспомнили вдруг: «Слава богу!
Мы чуть не забыли про САЛО!»

Уж лучше б забыли сосиски,
Кефир и четыре ватрушки.
Зачем нам, скажите, ириски.
Но САЛО забыть - не игрушки!

Коль спросят меня: «Что хотите?»
В Германии там, или в Польше,
Отвечу: «Вы САЛО несите!
Желательно, чтобы побольше»...

Если есть в доме сало, а особенно в деревне, то мужчина никогда не умрёт с голоду, а женщине гораздо меньше приходится заморачиваться с едой. Это уже доказано не одним поколением любителей и ценителей сего ценнейшего продукта. Я тут недавно прочитала на каком-то сайте комментарий одного мужчины... Он писал, что когда стал зарабатывать гораздо больше денег, то перестал покупать сало, а вместо этого стал захаживать в рыбный магазин и брать красную рыбу. Причём, объяснял, что это точно самый лучший вариант получения всяких там Омега3 и им подобных... Я соглашусь, что красную рыбку нужно кушать, это полезно и очень вкусно, несмотря на то, что нынче очень накладно. Но разве ж можно отказываться от сала?! Да и зачем? Ну можно же его просто не есть так много, чтобы прям жизнь раем не казалась? Везде важно чувство меры, прямо абсолютно во всём, в том числе и в потреблении пищи. А то и от форели может ненароком сплохеть)).

 

Так вот, форель мы в период пандемии не едим, экономим, а вот от сала совсем отказываться не собираемся. А так как свиней мы в этом году не стали держать (уж больно не нравится нам, что они перекопали всё возможное и в буквальном смысле съели нижние ряды брёвен у стайки), то немного купили свежим, а солить всё-таки, никому не доверяем, только сами. В этот раз сало попалось с хорошими, ооочень толстыми прослойками, потому я решила засолить в тузлуке.

Продукты:

сало - 1,5 кг.,

лавровый лист - примерно 7 шт.,

чеснок - 1 головка,

соль - 1 стакан (крупная),

вода - 5-6 стаканов,

перец чёрный горошек - понадобится примерно 15-20 горошин, но можно и побольше.

Для начала готовлю рассол Тузлук. В эмалированную кастрюлю наливаю воду и всыпаю туда соль. Ставлю на огонь, кипячу, снимаю и даю полностью остыть.

 

 

В это время сало хорошенько промываю. Режу на небольшие продолговатые кусочки, ведь и употреблять так будет однозначно удобно и просолится гораздо быстрее.

 

 

Затем начистила чеснока и гораздо больше, чем рекомендовано в рецепте, уж очень мы любим хороший пряный чесночный запах и вкус. Перемолола его в блендере, это самый удобный вариант. Не нужно давить его, именно перемолотить на меленькие кусочки. Если вам нравится повозиться, то можете прям мелко-мелко нарезать.

 

 

Этим чесноком я натёрла хорошенько, со всех сторон каждый кусочек и сложила в банку вперемешку с перцем и наломанным лавром. После всех заготовок, свободных банок практически не осталось, потому я взяла большую, с широким горлышком, потом будут удобно доставаться лакомые кусочки.

 

 

Воды я переборщила немного, заговорившись по телефону, но ничего страшного, потому что мы врятли сильно затянем с поеданием этого сала. А вы старайтесь не переборщить, обязательно выдержите все пропорции. Как могла придумала небольшой груз (он обязателен при любом раскладе), прикрыла крышкой большего размера, чтобы не было плотно, и оставила при комнатной температуре ровно на сутки.

 

 

На следующий день я вытащила сало из банки, разложила его по пакетам и отправила в морозилку.

 

 

Ничего тут замудрёного нет, наоборот, всё очень просто и главное быстро. А вкуснота получается превосходная! Жаль, попробовать пока дать не могу, не придумало человечество ещё такого изобретения, чтобы передавать на расстоянии. Но ничего, когда-нибудь обязательно придумает! А пока...приятного аппетита!

Кулинарный сборник предлагает рецепты сезонных заготовок овощей и фруктов, меню для праздничного стола, для вегетарианцев или постное меню, полезные советы по приготовлению оригинальных блюд.

Тема номера: Морковь на любой вкус

Ингредиенты:           читать далее

Было время, постоянно готовила для большой компании запеченный картофель гармошкой. Начиняла его салом, беконом или ветчиной, а сверху посыпала сыром. Похожим образом я готовила не только картофель, но и само сало. Правда, сало гармошкой — скорее незаменимая закуска, чем сытное основное.

Чтобы приготовить сало гармошкой по фирменному рецепту моего свекра, вам понадобится баночка абхазской аджики, пучок зелени и головка чеснока. Ну и, конечно, придется встать на выходных пораньше, чтобы купить на рынке свежего сала. Но все эти жертвы стоят невероятного вкуса будущей закуски!



Ингредиенты

*Сало 0,5 кг
*Аджика 5 ст. л.
*Соль 3–4 ст. л.
*Черный перец (молотый) 1 ч. л.
*Лук 1 шт.
*Чеснок 1 шт.
*Петрушка 1 пуч.

Приготовление

1. Кусок свежего сала с мясной прожилкой промойте в холодной воде. Шкурку срежьте. С обеих сторон поперек куска сделайте надрезы почти до конца.

2. Расправьте разрезы так, чтобы туда поместилась начинка. У вас получится гармошка, как на первой картинке. Теперь приступайте к начинке. Зелень и чеснок мелко порубите.



3. Посолите и смешайте ингредиенты так, чтобы они пустили сок. Хватит половины чайной ложки. Этой смесью плотно начините гармошку с одной стороны.

4. Переверните брусок сала и начините его аджикой с другой стороны. Она должна быть средней густоты, чтобы не вытекала из отверстий.



5. Теперь хорошенько присыпьте сало перцем и солью со всех сторон. Соли не жалейте, ведь сало сложно пересолить. Замотайте брусок продукта в пищевую пленку и отправьте в холодильник.

6. Кстати, поверх сала можете разложить кольца лука, если вам нравится его запах. Этот ингредиент не обязателен. Маринуйте закуску в холодильнике минимум 3 дня.



7. Затем сало уберите в морозилку, чтобы оно подмерзло. Так закуска будет лучше нарезаться и держать форму. Подавайте блюдо на отдельной тарелке вместе с хреном или горчицей.

Замороженное сало гармошкой с аджикой, чесноком и зеленью — отличная закуска как для будничного, так и для праздничного стола. Рекомендуем записать рецепт на нескольких листах, ведь гости обязательно его у вас попросят!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Невероятно вкусное, ярко-розовое клюквенное варенье с яблоками получается очень густым и ароматным. Яблоки богаты пектином, поэтому варенье не просто густое, его можно намазать на хлеб, как джем — не растечется! Кроме того, что варенье можно использовать по прямому назначению — с чаем вприкуску, для прослойки тортов и пирогов тоже подойдет идеально. Кисло-сладкая прослойка между пышными бисквитами поднимет домашнюю выпечку на высший уровень! Хранятся заготовки в условиях городской квартиры при комнатной температуре.

Хочу поделиться своим любимым и проверенным рецептом сохранения аромата и цвета свежей зелени. Это ооочень удобно, в рецепте нет соли и замораживать ничего не нужно. В общем, открываем баночку, а там… лето!

Петрушка

Укроп

Кинза

Базилик

Масло оливковое (или растительное )

Зелень вымыть и обсушить на полотенце.        Читать далее

Смородина протертая с сахаром на зиму – витаминная находка. Обязательно приготовьте по моему рецепту. Вы точно останетесь довольными.

Смородина протертая с сахаром на зиму: ингредиенты

1. 900 (девятьсот) гр – сахара
2. 450 (четыреста пятьдесят) гр – смородины          читать далее