Великолепный вкусный салат из помидор и перца на зиму – вкуснее, чем лечо
Продолжается пора закатов и мы предлагаем Вам закатать на зиму по нашему рецепту великолепный вкусный салат из помидор и перца. Салат получается очень насыщенным и ароматным, вкуснее, чем лечо.
Вкусный салат из помидор на зиму — необходимые продукты:
Моченые яблоки – это не только вкусно, но и полезно и вы обеспечите себя витаминами на весь год. Заготовка готовится очень просто, можно брать любые яблоки, но лучше сладких сортов. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
3 рецепта: заготовки из яблок на зиму🍏рецепты простые, но с изюминкой
Яблоки — фруктовый король осени. Столько сортов, столько аромата!.. У них есть очень классная характеристика, которую я, как любитель густых джемов очень ценю — много пектина, и именно поэтому так здорово готовить всевозможные заготовки из яблок на зиму без каких-то дополнительных загустителей. Все делает сама природа! Для сегодняшней подборки я подобрала рецепты простые, но каждый из них — со своей яркой изюминкой. Если интересно, милости прошу дальше…
Каждый из рецептов мне неоднократно опадался то тут, тот там. И каждый вызывал интерес. Во-первых, простотой приготовления. А вот готовый продукт — очень интриговал.
Например, яблочное желе — или если полнее, то «классическое французское яблочное желе» — привлекает своей кристальностью. Оно прозрачное, легкое, нежное. Намазав его на тост с маслом, оно будто… Его будто и нет, но оно придает яркий вкусовой оттенок. Насыщенный, фруктовый.
Острый яблочный конфитюр— парень обжигающе горячий. Густой, полупрозрачный, с яркими вкраплениями перца. Острый перец дерзко греет, сладкий — придает аромат. А готовится быстро и просто!
Яблочное масло— это вообще отдельная любовь. Интригует, правда? Яблочное масло…
Мне даже больше нравится называть его яблочной карамелью — так сильно оно напоминает и по цвету, и по текстуре карамель. А по сути это нечто среднее между пюре и повидлом, но сваренное из правильного сорта и правильным образом. И аромат его — это просто огЭнь!
Если вы не знали или не задумывались о пользе сала для молодых и пожилых…
Вокруг соления сала, его способов, много дискуссий по поводу рецептов и их приоритетного выбора. Притом все активно интересующиеся убеждены в пользе этого продукта. Но так считают далеко не все.
Но давайте поступим так: оглянемся вокруг и у окружающих, (как говорят – в ходе случайного опроса) спросим – кто любит или не любит сало? Хочу предупредить заранее, что вы будете крайне удивлены: не любят сало самые толстые, тучные, даже с одышкой, люди! А вот худышки и со средним телосложением не прочь им полакомиться. Достаточно посмотреть на украинцев или итальянцев, у которых сало в почёте – толстяков среди них мало.
Предлагаю приготовить отличную заготовку на зиму — мятный сахар. Такой сахар, заготовленный летом в сезон огородной свежей мяты, потом очень пригодится в зимнее время для приготовления горячих напитков, коктейлей, десертов, сладких соусов, посыпки ягод и фруктов перед подачей. А еще это очень полезно для здоровья.
Решила приготовить интересное варенье – из мандаринов с кожурой. Для его приготовления я купила мандарины из двух стран – марокканские и бенинские. Нужно использовать упругие, неповрежденные фрукты небольшого размера. Мандарины для варенья разрезала пополам, но для эксперимента оставила несколько мандаринов целыми.
Получается оригинальное янтарное мандариновое варенье (с кожурой)! В сезон мандаринов обязательно приготовьте это ароматное варенье.
Самый правильный способ засолки сала: вкуснее не бывает
Как солить сало?Свиное сало является очень вкусным продуктом и отличным источником энергии за счет своей высокой калорийности. Как же вкусно приготовить сало в домашних условиях? Шаги. 1. Для начала нужно выбрать правильное сало. Оно может быть однородным или иметь мясные прослойки. В любом случае, следует проверить продукт перед непосредственной засолкой.…
Сезон заготовок на зиму в самом разгаре, поэтому хочу пополнить коллекцию рецептов ещё одним способом маринования огурцов. Будем закатывать! Даже когда я мариную другие огурцы, думаю про эти!)) Они просто САМЫЕ вкусные!) Получаются хрустящие, изумрудные, открыв банку невозможно остановиться!) Настоятельно советую их приготовить! Потом скажете спасибо!!!)
Когда первый раз делала очень пожалела, что мало, т.к. съели очень быстро В этом году обязательно сделаю больше В пастеризованные банки укладываем слоями -лук полукольцами -петрушка+укроп+чеснок мелко порезанные -помидоры дольками и так чередовать, но обязательно верхний слой должен быть лук. Затем заливаем кипящим маринадом (на 1 л воды 3 ст ложки сахара и 1 ст ложка соли). Добавляем 1 ст ложку раст масла 1 ст ложку 9% уксуса и закатываем банки или можно в банки с завинчивающейся крышкой переворачиваем, укутываем и ждем пока остынет. Примечание-1 ст ложку масла и уксуса на одну 600-700 гр банку , маринада хватает как раз на 3 такие банки
тратегический продукт - САЛО. Засолка сала в рассоле Тузлук (быстрый вариант).
В дорогу, в дорогу, в дорогу!
На сборы осталось так мало.
И вспомнили вдруг: «Слава богу!
Мы чуть не забыли про САЛО!»
Уж лучше б забыли сосиски,
Кефир и четыре ватрушки.
Зачем нам, скажите, ириски.
Но САЛО забыть - не игрушки!
Коль спросят меня: «Что хотите?»
В Германии там, или в Польше,
Отвечу: «Вы САЛО несите!
Желательно, чтобы побольше»...
Если есть в доме сало, а особенно в деревне, то мужчина никогда не умрёт с голоду, а женщине гораздо меньше приходится заморачиваться с едой. Это уже доказано не одним поколением любителей и ценителей сего ценнейшего продукта. Я тут недавно прочитала на каком-то сайте комментарий одного мужчины... Он писал, что когда стал зарабатывать гораздо больше денег, то перестал покупать сало, а вместо этого стал захаживать в рыбный магазин и брать красную рыбу. Причём, объяснял, что это точно самый лучший вариант получения всяких там Омега3 и им подобных... Я соглашусь, что красную рыбку нужно кушать, это полезно и очень вкусно, несмотря на то, что нынче очень накладно. Но разве ж можно отказываться от сала?! Да и зачем? Ну можно же его просто не есть так много, чтобы прям жизнь раем не казалась? Везде важно чувство меры, прямо абсолютно во всём, в том числе и в потреблении пищи. А то и от форели может ненароком сплохеть)).
Так вот, форель мы в период пандемии не едим, экономим, а вот от сала совсем отказываться не собираемся. А так как свиней мы в этом году не стали держать (уж больно не нравится нам, что они перекопали всё возможное и в буквальном смысле съели нижние ряды брёвен у стайки), то немного купили свежим, а солить всё-таки, никому не доверяем, только сами. В этот раз сало попалось с хорошими, ооочень толстыми прослойками, потому я решила засолить в тузлуке.
Продукты:
сало - 1,5 кг.,
лавровый лист - примерно 7 шт.,
чеснок - 1 головка,
соль - 1 стакан (крупная),
вода - 5-6 стаканов,
перец чёрный горошек - понадобится примерно 15-20 горошин, но можно и побольше.
Для начала готовлю рассол Тузлук. В эмалированную кастрюлю наливаю воду и всыпаю туда соль. Ставлю на огонь, кипячу, снимаю и даю полностью остыть.
В это время сало хорошенько промываю. Режу на небольшие продолговатые кусочки, ведь и употреблять так будет однозначно удобно и просолится гораздо быстрее.
Затем начистила чеснока и гораздо больше, чем рекомендовано в рецепте, уж очень мы любим хороший пряный чесночный запах и вкус. Перемолола его в блендере, это самый удобный вариант. Не нужно давить его, именно перемолотить на меленькие кусочки. Если вам нравится повозиться, то можете прям мелко-мелко нарезать.
Этим чесноком я натёрла хорошенько, со всех сторон каждый кусочек и сложила в банку вперемешку с перцем и наломанным лавром. После всех заготовок, свободных банок практически не осталось, потому я взяла большую, с широким горлышком, потом будут удобно доставаться лакомые кусочки.
Воды я переборщила немного, заговорившись по телефону, но ничего страшного, потому что мы врятли сильно затянем с поеданием этого сала. А вы старайтесь не переборщить, обязательно выдержите все пропорции. Как могла придумала небольшой груз (он обязателен при любом раскладе), прикрыла крышкой большего размера, чтобы не было плотно, и оставила при комнатной температуре ровно на сутки.
На следующий день я вытащила сало из банки, разложила его по пакетам и отправила в морозилку.
Ничего тут замудрёного нет, наоборот, всё очень просто и главное быстро. А вкуснота получается превосходная! Жаль, попробовать пока дать не могу, не придумало человечество ещё такого изобретения, чтобы передавать на расстоянии. Но ничего, когда-нибудь обязательно придумает! А пока...приятного аппетита!
Кулинарный сборник предлагает рецепты сезонных заготовок овощей и фруктов, меню для праздничного стола, для вегетарианцев или постное меню, полезные советы по приготовлению оригинальных блюд.
Было время, постоянно готовила для большой компании запеченный картофель гармошкой. Начиняла его салом, беконом или ветчиной, а сверху посыпала сыром. Похожим образом я готовила не только картофель, но и само сало. Правда, сало гармошкой — скорее незаменимая закуска, чем сытное основное.
Чтобы приготовить сало гармошкой по фирменному рецепту моего свекра, вам понадобится баночка абхазской аджики, пучок зелени и головка чеснока. Ну и, конечно, придется встать на выходных пораньше, чтобы купить на рынке свежего сала. Но все эти жертвы стоят невероятного вкуса будущей закуски!
Ингредиенты
*Сало 0,5 кг
*Аджика 5 ст. л.
*Соль 3–4 ст. л.
*Черный перец (молотый) 1 ч. л.
*Лук 1 шт.
*Чеснок 1 шт.
*Петрушка 1 пуч.
Приготовление
1. Кусок свежего сала с мясной прожилкой промойте в холодной воде. Шкурку срежьте. С обеих сторон поперек куска сделайте надрезы почти до конца.
2. Расправьте разрезы так, чтобы туда поместилась начинка. У вас получится гармошка, как на первой картинке. Теперь приступайте к начинке. Зелень и чеснок мелко порубите.
3. Посолите и смешайте ингредиенты так, чтобы они пустили сок. Хватит половины чайной ложки. Этой смесью плотно начините гармошку с одной стороны.
4. Переверните брусок сала и начините его аджикой с другой стороны. Она должна быть средней густоты, чтобы не вытекала из отверстий.
5. Теперь хорошенько присыпьте сало перцем и солью со всех сторон. Соли не жалейте, ведь сало сложно пересолить. Замотайте брусок продукта в пищевую пленку и отправьте в холодильник.
6. Кстати, поверх сала можете разложить кольца лука, если вам нравится его запах. Этот ингредиент не обязателен. Маринуйте закуску в холодильнике минимум 3 дня.
7. Затем сало уберите в морозилку, чтобы оно подмерзло. Так закуска будет лучше нарезаться и держать форму. Подавайте блюдо на отдельной тарелке вместе с хреном или горчицей.
Замороженное сало гармошкой с аджикой, чесноком и зеленью — отличная закуска как для будничного, так и для праздничного стола. Рекомендуем записать рецепт на нескольких листах, ведь гости обязательно его у вас попросят!
МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ. ОДНА ИЗ НАШИХ ЛУЧШИХ ТРАДИЦИОННЫХ ЗАКУСОК!
Маринованный чеснок – это одна из наших традиционных закусок, которая и сегодня не теряет своей актуальности и вкуса. Такой чесночок можно и так просто кушать, а можно добавлять в салаты, пироги, запекать с ним мясо и рыбку.
Невероятно вкусное, ярко-розовое клюквенное варенье с яблоками получается очень густым и ароматным. Яблоки богаты пектином, поэтому варенье не просто густое, его можно намазать на хлеб, как джем — не растечется! Кроме того, что варенье можно использовать по прямому назначению — с чаем вприкуску, для прослойки тортов и пирогов тоже подойдет идеально. Кисло-сладкая прослойка между пышными бисквитами поднимет домашнюю выпечку на высший уровень! Хранятся заготовки в условиях городской квартиры при комнатной температуре.
Хочу поделиться своим любимым и проверенным рецептом сохранения аромата и цвета свежей зелени. Это ооочень удобно, в рецепте нет соли и замораживать ничего не нужно. В общем, открываем баночку, а там… лето!
Петрушка
Укроп
Кинза
Базилик
Масло оливковое (или растительное )
Зелень вымыть и обсушить на полотенце. Читать далее
