Этим рецептом поделилась со мной родственница из Тамбова.

Ингредиенты:

1 баклажан
1-2 спелых помидора
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 пучок зелени
1 чайная ложка аджики (по вкусу)
1 чайная ложка манки
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка уксуса 6%
Соль, перец черный, душистый перец, лавровый лист

В сотейнике на масле пассеровать лук:
Добавить кубики баклажана. Жарить 2-3 минуты:
Влить натертые на терке помидоры. Поперчить, положить сахар, аджику, лаврушку. Тушить 4 минуты:
Посолить по вкусу. Заправить рубленым чесноком и зеленью. Перемешать:
В конце всыпать манку. Томить, помешивая, до загустения и снять с огня:
Подавать как в горячем, так и в холодном виде

Думаю, все мы иногда позволяем себе немного домашнего фаст-фуда.

Ингредиенты:

3-4 булочки для бургеров
2 полоски сырокопченого бекона
3-4 ломтика твердого сыра
100 г колбасы/ветчины
100 г моцареллы
1 яйцо
1 лист пекинской капусты
По 1 чайной ложке кетчупа, горчицы, майонеза (по желанию)

Колбасу и моцареллу нарезать мелким кубиком. Добавить нашинкованную пекинку:
Вбить яйцо, положить соусы по вкусу и перемешать:
На нижнюю часть булочек выложить полоски бекона:
Сверху распределить подготовленную массу:
Накрыть ломтиком твердого сыра:
Накрыть верхней частью булочек
Запекать при 190 градусах 10 минут:
Сразу подать горячими

Популярная корейская закуска…
Ингредиенты:
1 кг мякоти курицы
1 крупная луковица
1 головка чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка с горкой острого красного перца
1 столовая ложка уксуса
1 чайная ложка сахара
Соль, молотый черный перец по вкусу

Курицу нарезать полосками. Выложить на сухую раскаленную сковороду:
Тушить на минимальном огне под крышкой в собственном соку 10 минут:
Добавить соевый соус, перец, сахар и прогреть с минуту:
Положить лук, измельченный чеснок. Обжарить. Посолить, влить уксус и снять с огня:
Перед подачей охладить:

Хотела я сделать вяленое куриное филе. На воздухе его вялить - слишком много времени уйдёт. Я решила ускорить процесс при помощи духовки
Сыровяленое мясо мне внушает опасения, поэтому я выставила температуру в духовке такую, чтобы курица всё-таки немного прогрелась. Мясо получилось замечательное. В размерах оно немного усохло, но внутри тем не менее получилось сочное. Равномерно просоленное, с пряной корочкой.

СОСТАВ
2 куриных филе (~450г) или 1 грудка
~0,5 ч ложки соли
перец
уксус

Если используется куриная грудка, то снять с неё кожу и вырезать кость. Вырезать сухожилия. Оба филе слегка смазать уксусом, посыпать солью и крупномолотым перцем. (2/3 ч ложки соли - для очень сильного посола. Если нужно слабосолёное филе, то соли нужно меньше.)
Уложить в миску и поставить в холодильник на 3~5 часов. Периодически грудки переворачивать на другую сторону.
Просолённые грудки слегка обсушить бумажным полотенцем (в случае, если из них выделилась жидкость).
Взять решётку из духовки и просунуть между её прутьев краешек куриного филе. Проколоть филе деревянной палочкой, например, деревянным шампуром для шашлыков. Расположить палочки так, чтобы они лежали поперёк прутьев решётки
. Решётку установить на самый верхний уровень духовки, а на самый нижний уровень поставить пустой противень - на тот случай, если с грудок будет капать сок.
Духовку включить на t=50~60°C. Дверцу духовки приоткрыть. Если есть, то включить режим вентиляции. Вялить курицу примерно 5 часов.

Прекрасная грибная закуска с очень ярким ароматом. Смешение укропа, чеснока и болгарского перца дало исключительно вкусный запах, которым пропитались дольки шампиньонов. Эта закуска хороша не только в холодном виде, но и с пылу с жару, прямо из сковороды. Хочу обратить внимание на количество шампиньонов в рецепте. Это количество расчитано на 2-х сытых едоков. Я советую готовить эту закуску как минимум из 0,5кг грибов.

СОСТАВ
250г шампиньонов
2 маленьких болгарских перца (~150г)
80~90г растительного масла
~1 ч ложка соли
1 ч ложка мёда
перец
2~3 ст ложки лимонного сока или 2мл 70% уксуса
1~2 небольших зубчика чеснока
пучок укропа

Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками
Болгарский перец желательно взять красного или оранжевого цвета. Перец вымыть, разрезать вдоль на 4 части и вырезать плодоножку с семенами. Четвертушки перца нарезать поперёк тонкой соломкой.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло. Насыпать перец и обжаривать при помешивании 2 минуты. Положить в сковороду мёд, соль и перец.
Размешать. Насыпать порезанные шампиньоны, влить лимонный сок или уксус, хорошо размешать и прогревать всё вместе примерно 0,5 минуты. Снять сковороду с огня.
Положить в шампиньоны мелко нарезанные чеснок и укроп. Когда грибы остынут, переложить их в банку и убрать в холодильник

Я сделала на пробу десять штучек. Но пробовать никому не дала - съела все сама. С бородинским хлебом - объедение! Получилось блюдо как раз в моем вкусе.
На следующий день решила повторить. Бекон остался, сыр тоже, а вот чернослив пришлось докупать. В ближайшем магазине продавался только импортный чернослив - без косточек. Я подумала - какая разница, чернослив он и в Африке чернослив. Как бы не так. На этот раз блюдо получилось практически несъедобным. Чернослив оказался сладким-пресладким и полностью испортил вкус. Вывод - для этого блюдо подходит только кислый или кисло-сладкий чернослив
СОСТАВ
20шт кисло-сладкого чернослива
80~100г сыра
~150г бекона или копченой грудинки

Чернослив замочить в кипятке до размягчения. Сделать надрезы и вынуть косточки.
Сыр нарезать прямоугольниками по размеру косточек и вставить в чернослив.
Бекон или грудинку нарезать очень тонкими полосками (желательно купить уже готовую нарезку).
Каждую черносливину обернуть в ломтик бекона (на 1,5 оборота), закрепить деревянной шпажкой и выложить на противень.
Духовку разогреть до max температуры. Поставить противень и запекать до тех пор, пока сало не вытопится и бекон не станет поджаренным.

Блюдо из разряда элементарных. Довольно приятное, ароматное, кисловато-соленое.
СОСТАВ
На 2 болгарских перца - 2 ч ложки растительного масла
1 ч ложка яблочного уксуса
50~60г брынзы
петрушка и/или укроп

Перцы вымыть, разрезать вдоль пополам, вырезать семена, разложить на противне.
Масло вилкой слегка взбить с уксусом. (Если брынза не будет класться, то добавить соль).
Масляную смесь намазать на перцы. Запекать при t=230~250°C до мягкости и до легкого зарумянивания.
Брынзу размять, зелень мелко нарезать; все смешать.
Перцы наполнить брынзой и поставить в духовку еще на 3~5 минут.
Постный вариант рецепта Вместо брынзы нужно использовать постный соевый сыр - тофу. Также очень интересный вариант блюда получится, если в качестве начинки использовать обжаренные овощи - морковь и лук.

Очень оригинальное по виду и по вкусу блюдо. Но обязательно нужно подавать с чесночным соусом
СОСТАВ
300г сыра (с наименьшим количеством дырок)
250г грудинки (например нарезанный венгерский бекон)
1 яйцо
мука панировочные сухари

ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
2 вареных яйца
2 сырых желтка
1/2 ч ложки соли
1/4 ч ложки черного перца
сок 1/4 лимона
2 небольших зубчика чеснока
1/4 стакана оливкового масла (или растительного масла без запаха)
2~3 ст ложки сметаны

Приготовить чесночный соус
. Сыр порезать на кубики со стороной 2 см.
Обернуть очень тонко порезанной грудинкой, наколоть на деревянные шампурчики (зубочистки)
. Обвалять в муке, затем окунуть их во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить кубики сыра в кипящем растительном масле без запаха до золотисто-коричневого цвета. Масло должно покрывать кубики полностью
Затем обсушить кубики сыра на бумажной салфетке и дать им остыть. Соус подать к кубикам отдельно. Во время еды кубики сыра обмакиваются в соус