Бисквитный рулет с халвой.
 

Бисквитный рулет с халвой.

Шоколад на кипятке от АЛИИ!!!
 

Сегодня пекла "Шоколад на кипятке" и решила сделать по-шаговые фото. Я часто ссылаюсь на него, но в старом рецепте мало фотографий.
Теперь буду ссылаться на этот рецепт...

Торт "Французский".
 

Торт "Французский"

Пряники сахарные
 

Т.к. в Египте пряников нет, решила сама их сделать по этому рецепту.
Прянички нам всем понравились, вкусненькие такие. И, что не мало важно, готовятся просто!
Вы не смотрите, что много фото, делается все это гораздо быстрее...

Сдобная решётка


Этот пирог очень ароматный - тесто благоухает лимоном, а начинка орехом. Сверху получается хрустящая корочка (которая при нарезке немного трескается), в внутри нежное тесто пропитанное вареньем. Красивая вкусная выпечка – это скорее пирожное.
Состав:
Тесто: 300гр муки, 200гр маргарина,1 яйцо, 100гр сахарной пудры, пакетик разрыхлителя теста, тёртая цедра и сок 1 лимона, малиновое варенье (повидло, джем).
Начинка: 150гр молотых грецких орехов, 3 яйца, 200гр сахарной пудры, ½ пачка ванили.
Приготовление:
Замесить из продуктов тесто и разделить на 2 части, 1 часть уложить пластом на смазанный маслом и посыпанный мукой противень (тесто распределить смоченными в воде руками т.к. оно жидковато). Затем смазать корж вареньем и залить ореховой начинкой. 2-ую часть теста скатать в тонкие жгутики и уложить их в виде решётки на ореховую начинку.
Поверхность изделия смазать желтком и выпекать в печи при средней температуре.
Остывшую сдобу разрезать на узкие ломтики - пирожные.
Начинка: Белки взбить в крепкую пену и осторожно перемешать с яичными желтками, сахарной пудрой, ванилином и молотыми грецкими орехами.

PS: Я взяла абрикосовое варенье т.к. у меня не было малинового (мне с малиновым вареньем вкуснее), вместо грецких орехов использовала фундук (мне больше нравится их вкус, аромат). Пирог сладкий, так что если нравится менее сладкая выпечка, запросто можно уменьшить количество сахара в тесте и начинке.

Сырные лепёшки с колбасой и маринованным огурцом

Шоколадное слоеное тесто по рецепту Пьера Эрме.
 

Шоколадное слоеное тесто.

Фитнес-блины.
 

Пирожок с вишней
 

"МЕЧТА"

Знаю, что не открою никаких Америк, но вдруг кто-то тоже вспомнит это нежное лакомство, как свою молодость. ))) Итак, нам понадобится: 300 г. маргарина, 3 яйца, стакан сахара, 3 стакана муки, пол-литровая банка самого простого повидла. (лучше, чтобы оно было кисленькое: яблоко, абрикос), чайная ложка соды, ванилин

"Домашний хлеб в духовке"
 

Ингредиенты:
-450 гр. муки
-350 мл воды комнатной температуры
-1 ч.л. соли
-1 ч.л. сухих дрожжей

Зефирный крем
 

Пожалуй, самый легкий и быстрый в приготовлении крем, который от этого становится не менее вкусным, чем привычные нам сливочный или заварной. Зефирный крем подходит практически к любой выпечке, и добавит ей оригинального непохожего на другие вкуса.


Нам нудно:
собственно, сам зефир — 2-3 шт.
слив. масло — 100 грамм
микроволновка
миксер

Сыр домашний "Сливочный"
 

- Творог — 1 кг
- Молоко — 1 л
- Яйцо — 3 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.

Трюфельный торт с муссом из белого шоколада
 

- Горький шоколад – 220 г
- Сливочное масло – 220 г
- Сахар – 1 стакан
- Яйцо – 6 шт
- Какао-порошок – ½ стакана
- Ванилин – 1 чайная ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Теплая вода – 1/3 стакана
- Растворимый кофе – 1 столовая ложка

Мусс из белого шоколада:
- Белый шоколад – 165 г
- Разрыхлитель – 3 столовых ложки
- Сливочное масло – 3 столовых ложки
- Желток – 4 шт
- Сахар – 2 столовых ложки
- Ванилин - 1 чайная ложка
- Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки

Творожники с изюмом
 

Маффины с яблоками, лимоном и медом



Ингредиенты:

Яйца - 4 штуки
Сахар - 200 грамм
Сливочное масло - 200 грамм
Мед - 120 мл/литров
Цедра с двух лимонов
Лимонный сок - 4 чайных ложки
Мука - 420 грамм
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 2 чайной ложки
Яблоки - 5-6 штук (средние)

Приготовление

Мамулины маффины



Ингредиенты:

2 яйца
100 грамм сметаны
100 грамм майонеза
1/2 чайной ложки соды (погасить уксусом)
7 столовых ложек сахара (без горки)
7 столовых ложек муки (с горкой)
Изюм

Приготовление

СУМАСШЕДШИЙ ПИРОГ (CRAZY CAKE) от jamilyne

Источник
 

Слова и фото автора,спасибо  
 
пирог придуман в америке во времена великой депрессии 30-х годов 20 века, когда яйца и сливочное масло были деликатесами для многих семей. 
 
удивительно, как без яиц, молока и масла, в рекордно короткое время получается вкуснейший, шоколадно-насыщенный пирог. от себя лично добавлю - и без грязной посуды  
 

Пирог БЛАЖЕНСТВО
 

ДО выпекания:

(РЕЦЕПТ приготовления)

(рецепт из рассылки Торсунова. Данный пирог готовился на фестивале в Кучугурах в прошлом году)

Спасибо автору за это чудо!

еще фото>>>>>>
 

Удивленные крабы с сосисками
 

Малиново-шоколадный пирог
 

Малиново-шоколадный пирог

Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 3 стакана
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Сода – 1 чайная ложка
Соль – ½ чайной ложки
Сливочное масло – 170 г (комнатной температуры)
Сахар – 1,25 стакана
Яйцо – 3 шт
Ванилин – 1 чайная ложка
Сметана или йогурт – 2 стакана
Растопленный шоколад
Начинка:
Сахар-песок – ¼ стакана
Коричневый сахар – ¼ стакана
Какао-порошок – 1 столовая ложка
Малина (свежая или размороженная) – 1,5 стакана

Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для пирога смажьте сливочным маслом. Муку, разрыхлитель, соду и соль просейте и смешайте.
В миксере взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости около 5 минут до воздушного состояния. Вбейте по одному яйцу за раз. Добавьте ванилин. На маленькой скорости в 3 подхода всыпьте мучную смесь и влейте сметану. Замесите тесто.
Начните готовить начинку, смешав сахар и какао.
Примерно 1,5 стакана теста выложите в приготовленную форму. Присыпьте третью смеси сахара и какао и третью кол-ва малины. Выложите еще 2 стакана теста, также распределите ровно по поверхности, повторите с начинкой. Таким же образом выложите оставшееся тесто, сахар с какао и малину.

Выпекайте пирог при 175 градусах 50-60 минут. Остудите.

Залейте растопленным шоколадом и подавайте к чаю.

Приглашаю всех обсудить рецепт торта.
 

Давным-давно гуляет по всем кулинарным сетям и порталам один интересный рецепт торта под названием "Летнее наслаждение".

На рисунке мы отчетливо видим киви, в рецепте он фигурирует под названием "другие ягоды".

И вот какой в связи с этим возник вопрос:  в рецептуру его входят плоды киви, торт желейный, а киви (как и ананас) желированию не поддается. Парадокс? Нет...просто есть одна маленькая хитрость.

Я готовила этот торт несколько раз. В первый - торт в принципе получился. И так я считала до тех пор, пока не подала его к столу. Вот тут он медленно и поплыл... съедать пришлось в ритме вальса...

Вопрос ко всем, кто когда-либо готовил такой торт - не столкнулись ли вы с такой же проблемой?

На всякий случай привожу рецепт и делюсь хитростью - чтобы нейтрализовать в киви препятствующие желированию вещества - его надо либо бланшировать,либо что еще лучше - карамелизировать. И тогда ваш торт будет самым лучшим! Приятного аппетита.

Торт «Faubourg Pave»

Это первый торт, который Пьер Эрме создал для легендарного Laduree, самой старой кондитерской и чайного салона Парижа. Название происходит от названия улицы Faubourg-Saint-Honore, где находилась эта кондитерская — шикарная улица, где так же в изобилии расположены Дома Моды: Guy Laroche, Christian Dior, Lanvin, Hermes, Yves Saint-Laurent. И форма этого торта напоминает камень/плитку, которым выкладывают тротуар, отсюда и Pave (по англ. paving stone).

«Faubourg Pave» — представляет собой шоколадный торт, с шоколадным ганашем и соленой карамелью. А украшением является влажный абрикос, с золотыми хлопьями. У меня съедобными жемчужинками.

Выглядит он может, несколько грубо и просто. Без сомнения, украсить можно было и обсыпав его миндальными лепестками, и побольше положить кураги, и залить глазурью, сделав красивые розочки из мастики… Но мне хотелось сохранить и передать то, что сотворил французский мастер. Под, возможно, неказистой, достаточно простой оболочкой скрывается яркий вкус, с прекрасным богатством шоколада , хорошо закаленного в карамели и тонкой ноткой солености (от соленого сливочного масла). Даже если вы не шокоголик, вам захочется еще и еще с первого укуса. Никогда не судите торт по его обложке.

Рецепт указан в количестве, достаточном для двух тортов.

И н г р е д и е н т ы:

Бисквит с какао:
(Получится 2 прямоугольных бисквита размерами 18×9 см, которые можно завернуть в полиэтилен и месяц держать в морозилке )
40 г какао
35 г муки
3 1/2 ст. л. картофельного крахмала
75 г сливочного масла
9 больших яичных желтков, комнатной температуры
150 г сахарного песка
5 больших яичных белков, комнатной температуры

Абрикосы:
170 г сушеных абрикосов (курага)
250 г воды
сок половины лимона
щепотка свежемолотого черного перца

Сироп:
50 г сахарного песка
10 г соленого сливочного масла (или, несоленого сливочного масла плюс маленькая щепотка соли)
100 г теплой воды

Ганаш:
185 г горького шоколада, мелко нарезанного
120 г молочного шоколада, мелко нарезанного
140 г сахарного песка
20 г соленого сливочного масла (или, несоленого сливочного масла плюс маленькая щепотка соли)
275 г жирных сливок
335 сливочного масла комнатной температуры

П р и г о т о в л е н и е:

Идея для клубничного пирога из песочного теста
 

Очень оригинальная идея для  песочного пирога

SelenArt