300 мл теплая вода

300 мл теплое молоко

1 ч л ванильный сахар

1 яйцо

1 ст л мед

1 ст л дрожжи

соль

125 гр манная крупа

300 гр муки

1 ч л разрыхлитель

мед

400 гр сметаны 24%-30% жирности (но не ниже 20%)

140 гр сгущённого молока

20 мл лимонного сока

капля ванильной пасты

24 гр (3 пакетика) загустителя для сливок

В состав загустителя входят абсолютно безопасные продукты: ГЛЮКОЗА и СИЛЬНО ИЗМЕЛЬЧЁННЫЙ КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ!!!!!

Ингредиенты:

✓ кефир - 600 мл (можно заменить на воду, молоко или сыворотку).,

✓ вода - 150 мл.,

✓ соль - 15 гр.,

✓ сахар - 2 ст. ложки или 1 ст. ложка меда,

✓ сухие дрожжи - 10 гр.,

✓ раст. масло - 30 мл.,

✓ мука пшеничная - 800 гр.,

✓ отруби - 200 гр.

Диаметр 22 см. Вес 2,2 кг. (без украшения)

На 1 бисквит:

3 средних яйца

Щеп. соли,

ваниль

110 г сахара

130 г муки

+ 0,5 ч.л. разрыхлителя

20 г лим.сока/молока/воды

60 г орехов,

60 г мака

Пропитка:

180 г воды

+ 20 г сахара

2 ст.л. рома/коньяка (по жел.)

Крем:

380 г вареной сгущенки

500 г сливок (либо 600 г сметаны)

Грильяж:

80 г сахара

+ 80 г орехов

ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадного бисквита (диаметр 22 см):

120 г муки

30 г какао

6 г разрыхлителя

15 г кукурузного крахмала

4 яйца среднего размера

8 г ванильного сахара

1 щепотка соли

120 г сахара

100 мл молока (комнатной температуры)

60 г растительного масла без запаха

выпекать при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне, без конвекции, режим верх-низ 35-40 минут.

Ингредиенты для пропитки :

1 ст. л. сахара

1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА какао

250 мл молока

Ингредиенты для шоколадного крема :

Доведите 350 мл молока до кипения

150 г сахара

8 г ванильного сахара

35 г кукурузного крахмала

150 мл холодного молока

3 яйца размером М

100 г темного шоколада

250 г размягчённого сливочного масла

2 столовые ложки какао с горкой

Ингредиенты для белого крема

400 мл холодных сливок для взбивания (не менее 30% жирности)

16 г загустителя для сливок

30 г сахарной пудры

16 г ванильного сахара

Ингредиенты для шоколадной глазури:

80 г горячих сливок (30%)

100 г молочного шоколада (40%)

20 г белого шоколада для декора

70 г шоколадной стружки для украшения