Говядину нарезаем полосочками, как на бефстроганов, , перчим и тушим до мягкости. Потом туда же добавляем немного мелконарезанного лука и мелконарезанный или натертый на крупной терке соленый огурчик. Протушить минут 5-10, добавить немного сметаны и капельку томат-пасты для цвета. Посолить и дать прокипеть еще минут 5. Получается очень вкусно.

60 гр. жидких сливок ; 250 гр. сыра, например, Филадельфия (вместо него -творога); 9 листов желатина (6 листов - 10 гр.); 1/2 чашки холодной воды; 2 комнатной температуры яйца; 3 ст. ложки ванильного экстракта; 1 ст. л. лимонного сока; перемолотая шкурка 1/4 лимона (желательно в сухом виде, для выпечки); 190 гр. жидких сливок ; корица. Потребуется 4 ёмкости: 1-ая емкость : 60 гр. сливок смешать с сыром, в небольшой кастрюльке, поставить на маленький огонь и растопит, не доводя до кипения. В это время желатин замачивается около5-7-мин. в холодной воде, по истечения этого времени добавьте его к сыру и доведите до ЗАКИПАНИЯ, но не давайте кипеть, т.е.при первых признаках закипания-отставить в сторону . Всё поставить охлаждаться. 2-ая емкость: смешать 2 желтка+ванилльный экстракт+лимонный сок+шкурку лимона+заменитель сахара, я клала всего 20 таблеток (10 в желтки+10 в белок). 3-ая емкость: 190 гр.сливок взбить до пенки
4-- белки взбить до пенки. Все ёмкости заполнены, теперь смешиваем:
1-ая ёмкость уже остыла, но не совсем холодная - в неё 2-ую, перемешать венчиком. Всё вылить в квадратную, смазанную жиром, не большую форму и 3+4 подмешивать прямо там. 3-ю и 4-ую аккуратно подмешиваем осторожно ложкой, чтобы пенистая масса наполнила всё тесто, при помешивании добавляем корицу, (кто не любит, без неё). В холодильник на 2 часа. Готово!!
" Это " годится и для праздничного стола, хорошо режется, если долго постоит в холодильнике, но на мой взгляд 20 таблеток достаточно, иначе слишком сладко. Очень похоже на "птичье молоко", но вкус другой.Здесь упомянут сыр "Филадельфия", если нет- не расстраивайтесь, этот рецепт мы уже обсуждали в блоге, Евгений писал, что подходит простой творог, не жидкий только. Для украшения можно использовать всё, что угодно... клюкву, фрукты, какао, растворённый 80% шоколад и.т.д. У меня перетёртая малина со сливками, немного какао.

500г шампиньонов свежих; 1/4 стак олив. масла; 6 зубчиков чеснока, раздавить; соль, ч. перец; 3 ст.л.лимон. сока; 1 стак. нарезан. зелени петрушки (можно укроп). Промыть хорошо грибы, просушить.Крупные грибы порезать.В сковороде нагреть масло, на большом огне обжарить грибы с чесноком, помешивая.Снять с огня, приправить, добавить лимон. сок и петрушку.Подавать теплым.

2 куриных филе; 200 гр шампиньонов; 1 сл перец; 50, а даже лучше 100 гр тертого сыра(пармезан очень хорош); 2 ст.л сметаны; 1 ст. л раст масла.
Приблизительно 2 у.е. Куриное филе разрезать вдоль острфм ножом, сделав таким образом «кармашек», слекга отбить и натереть солью и приправами(кому что больше по душе).Грибы нарезать ломтиками и обжарить. Перец очистить и нарезать тонкой соломкой.Обжаренные грибы , перец и сыр перемешатьи начинить этой смесью курицу. Выложить на противень , сверху полить сметаной и запекать в духовке( до 150 гр) в течение 30 минут.

250 гр нат. йогурта; 1 зубчик чеснока; 4 яйца; 1ст. л раст масла;1 ч.л. паприки; 1 горсть листьев базилика; порций 4, на порцию-9.3.у.е примерно(от йогурта зависит). Духовку разогреть до 180гр,чеснок очистить, изельчить и смешать с йогуртом. Посолить, поперчить. Выложить в 4 небольшие миски и запекать 10 мин.В глубокую сковороду налить воду слоем см 5-6, снять с огня, влить в воду яйца, чем ближе к воде, тем лучше. Накрыть сковородку и оставить на пару минут.Потом вынуть яйца, дать им обсохнуть. Смешать раст масло с паприкой и солью. В миски с йогуртом добавить базилик , затем аккуратненько переложить яйца, сверху полить маслом с паприкой.

Филе слабосоленого лосося 400г; яйца вареные 4 шт; огурцы соленые 300г; грейпфрут 1 шт; майонез 100 г. Филе лосося и огурцы нарежьте кубиками , яйца мелко порубите. Грейпфрут очистите от кожицы, белых волокон и перегородок, мякоть нарежьте крупными кусочками. Листья салата уложите на середину тарелки,на них грейпфрут,а затем яйца,огурцы,лосося,полейте майонезом,можно ещё украсить зеленью.Грейпфрут с рыбой и огурцами-очень необычный вкус!

Горсть очищенных креветок смешиваем с баночкой домашнего сыра пониженной жирности. Он должен быть крупинками в баночке. Добавляем мелко порубленный красный лучок. Затем порубленного укропа и мелко порезанный огурчик свежий. Заправляем салатик сметанкой пониженной жирности. Можно совсем немного добавить сок креветок, кот выделидся при разморозке. Выкладываем в пиалку. Натираем края пиалки чесночком для аромата и кушаем Этот рецепт годится и к столу. Только домашний сыр берем большей жирности, и сметанку добавляем пожирнее

Берем фарш из телятины или говядины. грамм 400. добавляем туда баночку обезжиренного творога в 250 грамм , по консистенции напоминающий сметанку, мелко порезанные шапиньоны, можно еще и укроп.Посолить, добавить перец, слепить тефтельки по вкусу, выложить это на фольгу сделать что то типа блюда с бортиками из нее и готовить в духовке. должно получиться довольно сочно, хотя завист от фарша, с телятины нежнее. Храним под крышкой, чтобы тефтельки не засохли, туда же можно добавить немного выделившегося сока.

Для супа потребуется:
Куриный бульон; крапива(листочки желательно срывать с верхушек,когда растение молодое); вареные яйца; щавель; тушенка(копченности,колбаса или все что сами захотите.) Режем щавель,крапиву,вареные яйца и все это дело забрасываем в кипящий бульон,добавляем тушенку и варим минут 10-15.
Можно заправить сметаной и посыпать зеленью.
Вкусно,просто и очков мало.

Состав: отварное мясо, болгарский перец красный, огурец свежий и солёный, сыр "Фетаке", лук репчатый, майонез. Ингридиенты порезать, сложить в салатник, перемешать, наверх положить кусочки сыра "Фетаке" и посыпать зеленью.Солить не надо, потому что присутствует солёный огурчик!

Просто порежьте 4 головки сыра моцарелла на ломтики толщиной приблизительно 1 см, выложите на большую тарелку или блюдо и смажьте шестью столовыми ложками сметаны. Добавьте по вкусу соль и свежемолотый черный перец. Вымойте 1 лимон, ножом для чистки овощей срежьте корку и измельчите половину. Посыпьте сверху на блюдо с моцареллой и выжмите сок из половины лимона. Оставшийся лимон отложите, он может понадобиться позже, если почувствуете что его недостаточно. Обильно посыпьте свежими листьями майорана. Попробуйте, всего ли достаточно. Возьмите парочку перцев чилли, удалите семена, разделите пополам и нарежьте мелкими кусочками. Посыпьте ими сыр моцарелла, сбрызните четырьмя столовыми ложками оливкового масла и подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Остатки могут храниться в холодильнике в течение двух дней, либо их можно выложить на филе трески и запечь в духовке - настоятельно рекомендую.

Этот рецепт взят из книги "Счастливые дни с Голым поваром" Джейми Оливер.

Грибы, сыр, ананасы (единственное, что не подходит), маслины, креветки, зелень.
очень необычно и очень вкусно. попробуйте.Через каждые 2 слоя немного майонеза,а остальную влагу дадут грибы, которые надо с луком пожарить.
DmitryE777 советует : Как вариант можно вместо ананаса взять яблоко или свежий огурец.

Пекинская капуста, ветчина (или сосики), омлет. Все нарезается соломкой и заправляется небольшим количеством майонеза,плюс тертый сыр или соус Кальве Сырный цезарь. Омлет можно заменить вареными яйцами, но в изначальном варианте получается вкуснее.

1/2 галлона молока, 1/2 галлона кефира смешать и оставить в тепле на сутки. Потом поставить в духовку на 1 час 10 мин при Т 210F. Когда готово, вытащить из духовки дать остыть хорошо и откинуть в друшлаг на марлю. Завязать, положить сверху тарелку и поставить на это дело кастрюлю с водой. (типа гнета) Через часа 2 получаешь килограмма полтора прекрасного творога в два раза дешевле. А еще я делаю запеканку, просто отпад. 200 гр(or so) филадельфия creem cheese, столько же Ricota, добавляешь 3 яица, несколько пакетиков сахарозаменителя, ваниль, корицу и в духовку. примерно минут на 40, в 375F

6 спелых персиков; 80 г размягченного сливочного масла; 80 г миндаля; 1 яичный белок; 40 г сахарного песка ( или сахарозаменителя). Измельчите в кухонном комбайне миндаль до состояния порошка. Смажьте форму для выпечки или противень маслом. Разогрейте духовку. Смешайте сливочное масло, миндальный порошок, белок и сахарный песок до получения однородной пасты. Очистите персики, разделите на половинки и удалите косточку. В каждое углубление положите по шарику миндальной пасты, разместите половинки персиков в форме для выпечки и поставьте ее в духовку на 40 минут.
Совет от повара:
Персики можно заменить нектаринами. В этом случае снимать шкурку необязательно.
Это еще один очень универсальный рецепт, по которому можно готовить не только персики с нектаринами, но и абрикосы, сливы, яблоки и груши.

2 св. помидора; 2 св. огурца; 1 банка черных маслин без косточек ;1 пучок укропа; растительное масло (без запаха) для заправки.Всё режем кубиками (не крупно),маслины на 4 части, мелко рубим укроп и заправляем маслом.

Нарезанные кусочками сладкий перец и репчатый лук обжаривают в растительном масле ,добавляют нарезанное брусочками куриное мясо и ветчину,хорошо прожаривают,заправляют солью,красным перцем и подают с острым томатным соусом.
Мясо куриное 75,ветчина вареная 50,лук репчатый 50,перец сладкий стручковый 50,масло растительное 30,перец красный молотый,соль.

Говядину нарезают по два кусочка на порцию,слегка отбивают,смазывают горчицей,кладут ломтики соленых огурцов,крупно нарезанный пассерованный лук,покрывают свиным фаршем,свертывают как зразы,завязывают ниткой или скрепляют шпажкой,жарят на сковороде,затем укладывают в сотейник,заливают бульоном и тушат до готовности с добавлением пучка зелени.Подают под соусом,в котором тушились ринцы. Говядина(передняя часть)150,свинина 35,масло 20,лук репчатый 75,огурцы соленые 80,горчица 5.

Нарезанное соломкой филе отварного цыпленка,сельдерей,свежие отварные грибы соединяют с каперсами и тертым сыром,заправляют солью и майонезом и перемешивают.Готовый салат украшают свежими помидорами.
Цыпленок 80,сельдерей 30,грибы 30,каперсы 5,сыр тертый 10,майонез 40,помидоры свежие 20,соль.

500г. куриного филе; 250г. майонеза; 1 яйцо; 1ст.л. муки (не полная) ок. 10г..
Курочку порезать маленькими кубиками, не больше 1 см., можно меньше. Залить майонезом, поставить в холодильник на 2ч. Добавить яицо и муку, размешать, можно немного подсолить, но это кто как любит. Брать тесто и жарить на сковороде на растительном масле как оладушки. В 100г. получается около 1,7 у.е. В одном оладушке ок. 40г., т.е. ок. 0,7у.е. Моя семья и друзья эти оладушки обожают. Их можно делать не только из курицы, но и из индейки, из рыбы, из свинины.
Виктория_77 добавила : Мне тоже нравяться такие котлетки.Сейчас я кладу туда 2 яйца,укроп и без муки.С укропом они выглядят красиво,да и аромат вкусный.
kus-kus уточняет : А я филе пропускаю ч/з мясорубку+ст. л. майонеза + яйцо + много укропа + чеснок и ложкой на сковородку с раст маслом.Оч-чень уважаю как в горячем, так и в холодном виде.