500 г свинины,500 г говядины пропустить через мясорубку,добавить 0,5 ст.молока,соль,перец,хорошо вбить,сформировать бифштексы овальной формы,в середине каждого бифштекса сделать углубление и заполнить его начинкой.
Начинка: 100 г тертого сыра смешать с 2-3 зубками давленного чеснока,1 ст.л.сливочного масла и зеленью.Уложить бифштексы на смазанный противень и запечь в духовке.

1кг печени,30-400 г сливочного масла,10 яиц,200 г лука,4 ст.л.топленого масла для жарения.соль по вкусу.
Печень обмыть,удалить пленку и желчные протоки,нарезать кусками по 30-40г(можно выдержать в молоке 2-3 часа).Положить куски печени в разогретое в глубокой сковородке масло(масла не жалейте!).Здесь должно проявиться ваше кулинарное чутье-печень не любит долгой тепловой обработки,лишние минуты сделают ее жесткой и невкусной.Жарьте ее под крышкой,при необходимости можно добавить 2-3 ложки бульона или воды.посолите.К концу жарения в сковороде должен оставаться мясной сок.Он нам еще пригодиться.Отдельно зажарьте на топленом масле лук до золотистого цвета.Не менее 3-х раз прокрутите печень и лук через мясорубку,добавьте оставшийся от жарения сок и масло.Очень хорошо вбить в печеночную массу 50-70 г размягченного масла.
Сварите вкрутую 10 яиц,желток отделить от белка,аккуратно разрезав яйца пополам.Хорошенько разотрите желтки с250-300 г размягченного сливочного масла до однородности.Посолите.
Разложите на столе целлофан не меньше 50х35 см,Выложите на него печеночный фарш,чтобы получился монолитный слой толщиной примерно 1 см,повторяющий прямоугольную форму листа,но несколько меньший по площади.сверху на печень намажьте желтково-масляную смесь.Затем,держась за край листа и все время отварачивая его,закатайте массу в рулет,Оберните тем же листом и положитев холодильник на ночь.При подаче на стол разрежьте рулет на кусочки толщиной 1 см.На срезе получатся эфектные темно-коричневые спирали.Вы изрядно повозились,но выглядит блюдо на столе великолепно.
Если рулет крошится при нарезании,нагрейте нож на огне,и вы легко разрежете печень на красивые кружки.
Оставшиеся половинки белков можно наполнить красной икрой или подходящим наполнителем.
Я его часто делаю в половинном рецепте.

печень говяжья - 350 г; грибы соленые (лучше белые) - 150 г; лук репчатый - 1 шт.; яйцо - 1 шт.; майонез, соль, перец - по вкусу; масло растительное для обжаривания. Вареную печень очистить от пленок и порезать тонкими брусочками. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до готовности. Соединить кусочки печени с обжаренным луком, добавить соленые грибы и все перемешать. Вареное яйцо мелко порезать и также добавить в салат. Приправить салат по вкусу майонезом. Убрать в прохладное место на 30 минут.

240 г отварной курицы, 150 г свежего ананаса (я заменяю консервированным в собственном соку), по 200 консервированных горошка, спаржи и шампиньонов.
Маринад:200 г йогурта (0,3%), 4 ч.л. майонез (80%), 3 ст. л. ананасового сока , имбирь, карри, чеснок, эстрагон, соль, перец, подсластитель
Для украшения: 50 г апельсина, петрушка Приготовить салат, украсить апельсином и зеленью.

Яйцо 2 шт.;тыква 200г;лук. Для соуса: сметана с кефиром 100г,петрушка, чеснока зубок, соль, черный перец. Чеснок растирают с солью. Компоненты, предназначенные для соуса, взбивают миксером. Тыкву нарезают кубиками, припускают в собственном соку до готовности и охлаждают. Лук тонко шинкуют. Сваренные вкрутую яйца мелко рубят, подготовленные продукты смешивают с соусом.

Корень сельдерея, сыр,свежий огурец, яблоко, майонез. На порцию для 2 человек взять 1/3 корня селедерея, потереть на крупной терке + 1 свежий огурец, сыр твердый и 1 среднее яблоко, заправить майонезом, можно украсить зеленью.

Морковь, чеснок, семена кинзы, паприка, уксус, растительное масло, зелень кинзы. Морковку режем тонкой соломкой (лучше импользовать специальную резку). Затем ее посолить и хорошо перемешать, чтобы морковь дала сок. Не бойтесь пересолить, так как морковь достаточно сладкая штука. Оставить морковь на 20 - 30 минут. Чесночок нужно хорошо раздавить. Количество зависит от ваших пристрастий. Затем морковь отжать от образовавшегося сока и переложить в салатницу. Туда добавить выжатый чеснок, зелень кинзы (не очень много), уксус (опять-таки, по вашему вкусу). Растительное масло разогрейте на огне. Оно должно быть не очень горячим. Если вы - любитель остренького можете в разогретое масло добавить красного жгучего перца. Посыпьте морковку семенами кинзы и паприкой и сразу залейте горячим маслом. Хорошо перемешайте. Дайте немного настояться.

1-2 помидора; много любой зелени: петрушка, укроп, кинза, зелёный лук (кто какую любит);1 баночка натурального йогурта;1-2 дольки чеснока;1-2 стол. ложки тёртого сыра;по желанию: мелко нарезанный солёный огурец; варёное яйцо.Помидор нарезать кружками, разложить на тарелке. Порезать зелень, насыпать сверху.
Если хотите, сверху положите порезанный солёный огурец или разрезанное на 6-8 частей варёное яйцо.В баночку йогурта выдавите чеснок, посолите по вкусу. Этим соусом полейте салат.Сверху посыпьте тёртым сыром.
В салат можете добавлять ещё что-нибудь, экспериментируйте! Важно положить побольше зелени- объёмно, сытно, малокаллорийно.

Кальмары - 1кг; яйцо - 4 шт; огурец свежий - 2 средних; лук репчатый - 1 шт; сыр - 150г; легкий майонез для заправки; яблоко зеленое; соль.
Кальмары очистить, отварить, порезать тонкими полосками; отваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке. Очищенную луковицу мелко нарезать, ошпарить, смыть холодной водой. Огурцы без кожуры нарезать соломкой. Яблоко натереть на крупной терке. Все приправить по вкусу солью и майонезом.

1 солёная сельдь; 1 луковица (по вкусу); 2 яйца; 1 свёкла; 2 яблока; 1 банка майонеза.Ошпарить лук кипятком, мелко порезать и уложить на дно салатницы, затем кладём рубленые яйца, разделанную селёдку, после - свёклу, затем тёртые на крупной тёрке яблоки, а сверху - опять селёдку и свёклу. Салат готов! Он не такой тяжёлый, как стандартная "шуба" - попробуйте!

"Пекинская" капуста; 2 помидора;огурец; 2 сладких перца; отварная курица;
майонез. Капусту мелко пошинкавать, помидоры, огурцы и перец нарезать кубикам, курицу отделить от косточек и тоже нарезать кубикам, все перемешать и заправить майонезам.

Вареная курица 0,5 кг; яйца 2-3 шт.; сыр(лучше брынза) 200 гр; помидоры 3шт.;
оливки 1 баночка; листья салата(можно несколько сортов); апельсин 2 шт.; сок лимона; зелень любая на ваш вкус; масло растительное, любое. Крупно нарезать листья салата, порезать курицу на средние кусочки, сделать крупные дольки помидора, оливки разрезать пополам, сыр кубиками, зелень крупно, апельсины очистить от кожуры нарезать дольками. Все перемешать. Вареные яйца разрезать на 4 части, выкладывать сверху салата. Сбрызнуть все соком лимона и заправить растительным маслом. Соль по вкусу.

Отварная рыба (лучше морская); грибы; сыр; яйца; майонез; лук репчатый.
Рыбу отварить со специями, грибы отварить и обжарить на сковороде с репчатым луком, потереть сыр, отварить яйца.Салат укладывать слоями:рыба; с луком; яйца;
сыр.Каждый слой поливать майонезом. Слоев может быть сколько угодно.

2 помидора; отварная куриная грудка, можно две; салат или шпинат; несколько редисочек; соевый соус и немного растительного масла. Все режем, заправляем соусом и растит. маслом. Минимум калорий и очень сытно.

150 мл обезжиренного молока, 125 мл 0,5% кефира, 3 ст. ложки малины, 3 ст. ложки клубники(свежая или замороженная), (1 ч.л. меда.) сахарозаменитель.
Смешайте все компоненты в миксере.

1/2 чашки молотых семян льна; 1/4 ч. ложки соды гашеной (Но я не клала); 2 яйца; 2 ст. ложки растопленного сливочного масла или растительного; 3 больших столовых ложки зерненого творога(вообще, в рецепте написано домашний сыр, но я не знаю если он у вас есть); 1/4 чашки сливок. Жарить как обычные оладушки. Можно добавить еще немного жидкости, если получилось густо. И я удвоила порцию, потому что на всех как-то мало получается из одной.

1 банан; 0,5 стакана клубники; 0,5 стакана апельсинового сока; 1 стакан нежирного кефира. В кухонном комбайне сделайте пюре из банана, клубники, апельсинового сока и нежирного кефира. И пейте!

Мороженая клубника (любая ягода), желатин, заменитель. Желатин растворить в воде обычным методом, добавить заменитель, остудить. В неглубокую форму выложить клубнику,(не размораживая !), залить желатином и выставить на холод не менее, чем на 4-5 часов. (В желатиновую массу можно добавлять сок лимона - по вкусу).

В колонках играет - Радио Мелодия

Филе селедки 200 г; грибы суш.50 г; 2 луковицы; подсолнечное масло.Грибы замочить, когда впитают воду, отварить, покрошить.Лук очисть, мелко покрошить, обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.К луку добавить грибы жарить еще 5 мин.Филе порезать полосками, добавить охлажденный лук с грибами, перемешать.Принято подавать как холодную закуску. Приятного аппетита! Skanaus! Smacznego!
P.S.В практике я несколько изменила рецептуру.Вместо сухих грибов я использую консервированные, мороженные или свежие,потом добавляю грибной бульон.

В колонках играет - Песняры
Настроение сейчас - Мерзковато-гнусноватое

1 литр кефира; 1 стакан воды; 2-3 свежих огурца; пучок редиски; средняя отварная свекла; 2 сваренных яйца; зелень(укроп, петрушка); соль.
Свеклу потереть,овощи порезать ломтиками,яйца и зелень тоже порезать.Залить все кефиром смешанным с водой и посолить.Убрать в холодильник и дать настояться 45-60 минут (можно положить лед). Подавать к столу холодным. Также с супом, в прикуску, можно предложить горячий отварной картофель, посыпанный укропом. Очень вкусно! Это блюдо незаменимо летом в жару; сытно прохладно и полезно.