Жареные пирожки из идеального постного дрожжевого теста

Это наш семейный рецепт теста, которому очень много лет. Для меня и моих близких рецепт, действительно, идеальный, выверенный и вымеренный годами. Тесто не требует замеса, легкое в работе, идеально подходит для жареных пирожков, пончиков и плюшек. Изделия из этого теста долго остаются свежими и воздушными, хотя они и не задерживаются - улетают в момент!

Салат "Нежность" - оригинально и очень вкусно

Салат получается сочным и нежным.

Салат "Греческий"

Салат "Греческий"

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт.
Огурцы небольшие — 2–3 шт.
Красный сладкий салатный лук, можно заменить репчатым) — 0,5–1 шт.
Перец болгарский (зеленый или желтый) — 1 шт.
Маслины (б/к) — 2–3 ст. л.
Брынза или фета — 100–150 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Красный винный уксус (можно заменить лимонным соком) — 2 ст. л.
Орегано сушеный — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать плодоножку и нарезать крупными ломтиками.
Перец вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать семенную коробку и нарезать полукольцами.
Огурцы вымыть и отрезать кончики. Нарезать огурцы кружками, толщиной около 1 см.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Фету или брынзу нарезать кубиками.
4. Выложить в глубокий салатник огурцы, болгарский перец, лук и помидоры.
5. По вкусу посолить, посыпать щепоткой сахара (если помидоры кисловатые) и поперчить свежемолотым перцем.
6. Сбрызнуть салат соком лимона или винным уксусом и оливковым маслом (можно заменить подсолнечным).
Аккуратно перемешать, выложить кубики сыра, посыпать сухим орегано и украсить салат маслинами.
Совет: в салат, по желанию, можно добавить любой вид хрустящего кочанного салата (например, айсберг, фризе и т.п.) и рубленую зелень петрушки.
7. Перед подачей охладить салат в холодильнике около 10–15 минут.

Приятного аппетита!

Готовим сосиски из куриного филе дома

Готовим сосиски из куриного филе дома

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — 2 щепотки
Паприка молотая — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для сосисок. Вымойте тщательно мясо.
2. Порежьте мясо на кусочки и пропустите через мясорубку или измельчитель. В процессе добавьте кусочек масла и продолжите перемешивание мяса.
3. Добавьте сырое яйцо, паприку, перец черный молотый, молотый кориандр, соль, молоко. Перемешайте тщательно.
4. Разложите на столе пищевую пленку, положите две столовых ложки фарша и сверните пленку, как конфетку.
5. Старайтесь плотно сворачивать сосиски, чтобы максимально убрать воздух, тогда изделия получатся ровными и красивыми. Завяжите нитками края.
6. Залейте сосиски холодной водой и доведите до кипения, варите на слабом огне минут 20.
7. Готовые сосиски обжарьте на чайной ложке сливочного или растительного масла до красивой корочки. Подавайте горячими с любимыми соусами.

Приятного аппетита!

7 XXL рецептов, которые приведут сладкоежек в восторг

Природная, мощная и простая иммуностимуляция. Сосновая смола

Лечебная мазь. Рецепт от тувинской шаманки

Постный пирог на апельсиновом соке с изюмом.

Читать далее...

СКУМБРИЯ - более 30 лучших рецептов!

Блюда из скумбрии

Читать далее...

ХЛЕБ больше НЕ ПОКУПАЙТЕ!

Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке

Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке

Читать далее...

Ачма грузинская "ленивая"

Ингредиенты: 
Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень) 
Адыгейский сыр - 500 гр. 
Российский сыр - 500 гр. 
Яйца - 6 шт. 
Молоко - 0,7 л. 
Соль 
Зелень - укроп,кинза 

Приготовление: 
1.Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем. 
2.На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д. 
3.Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собраную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут. 
4.За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться. 
Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки. 

ОСТРАЯ ПРИПРАВА *КАДЖУН*

Добавляйте в первые и вторые овощные блюда, используйте для маринада к мясу, рыбе.

Читать далее...

Картофель по-корейски - это не горячее блюдо и не гарнир, а вкуснейший пряный салат

Пару недель назад мы с мужем ходили на день рождения моей подруги. Еще с институтской скамьи она легко стала следовать модному направлению – вегетарианству. Одно время подруга даже увлеклась сыроядением! Но, после того, как вышла замуж, все таки осталась просто вегетарианкой (муж придерживается того же направления). Так вот, праздничный стол был накрыт соответственно предпочтениям хозяев – абсолютно без мяса. Весьма непривычно, согласитесь.

Больше всего мое внимание привлекла одна необычная закуска, я даже не сразу смогла распознать ее главный ингредиент. Это был картофель по-корейски. Понравилось и мне, и моему мужу. Приготовила дома по рецепту, который рассказала подруга. Картофель получился острым и пряным одновременно. Советую и Вам сделать эту закуску (взамен или же, наоборот, в компанию к другим овощам по-корейски). Настоящий рецепт этого блюда я подробно описала для вас. 

Это блюдо из фарша затмит любые котлеты

40 минут в духовке — и этот шедевр готов. Это блюдо из фарша затмит любые котлеты, поверьте: рецепт — настоящая бомба!

Сегодня это блюдо набирает все больше и больше популярности, правда называться может по-разному – «Домашнее мясо», «Дипломат», «Мясо по-капитански» и др. Но оригинальное название блюда – «Veau Orloff». Это блюдо впервые было приготовлено в Париже для почетного гостя – графа Орлова.

Читать далее...

Торт «Каро» с черносливом (просто объедение!)

Торт «Каро» с черносливом (просто объедение!)

Торт «Каро» — один из тех тортов, которые ешь с невероятным удовольствием  и восхищением его потрясающего вкуса.  Торт действительно необычайно вкусен благодаря своему  составу. Сочетание чернослива, меда, сгущенки, какао, орехов делают «Каро» воистину шедевральным или во всяком случае неординарным и  праздничным. У этого торта может быть два вида крема: сметанный и сгущенка с маслом. Это уже на ваш выбор и предпочтения.  Готовить торт «Каро» совсем несложно: испечь три коржа или один и затем разрезать на три части. Вся сложность состоит лишь в многообразии  ингредиентов. Важно ничего не забыть.  Обычно «Каро» нужно пропитывать пропиткой с добавлением коньяка, но этот ингредиент вполне  можно  даже исключить. Одним словом, очень рекомендую опробовать этот вкуснейший, но не «замудренный» тортик! 

Читать далее...

Выпечка на сметане - 215 золотых рецептов!

Выпечка на сметане

 

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Пищевые характеристики разных видов рыб и морепродуктов

Читать далее...

Марат Баскин: Это настоящая докторская колбаса! Хоть в аптеке продавай!

 

 

 

 

По страницам «Кулинарного романа в рецептах» Марата Баскина

Это не просто кулинарные рецепты – это память о наших родителях, дедушках и бабушках. Это память сердца. Это вкус времени. Вкус нашего непростого местечкового детства.

 

 

 

 Кулинарные рассказы от Марата Баскина

 

  

  

 

Hастоящая докторская колбаса!

 

Marat Baskin

 

 

Кажется, уже закончен Кулинарный роман. И вдруг что-то вспоминается. Новая глава Кулинарного романа от Марата Баскина

 

 

Колбаса в нашем местечковом магазине появлялась очень редко. В основном по праздникам. И была для меня лакомством.
Когда бабушка отрезала мне кусочек колбасы, я не клал его на хлеб, а руками отламывал по маленькому кусочку, и долго держал во рту, как будто это была не колбаса, а конфета. Все у нас гонялись за докторской колбасой, которая появлялась в магазине ещё реже, чем копчёная. Все считали, что раз она называется докторская, то она полезная. Наш участковый врач Пузенков всегда смеялся с этого, говоря, что если она такая полезная была бы, то ее продавали бы в аптеке. И добавлял:
- Не зауседы пасля вялiкага грому вялiкi дождж! (Не всегда после большого грома большой дождь-бел)
Бабушка вообще не ела колбасу, и к докторской, относилась с той же опаской, как к любому блюду, которое не сделала сама:
-Их вэйс вос зэй махн?! Фром зэ дрэк махн, а вэзн! (Я знаю, что они делают!? Изо всякого дерьма делают конфетку! – идиш)
Правда, мне не запрещала есть колбасу. Но как я не пытался ее уговорить попробовать докторскую колбасу, говорила, что это не кошер и она пробовать не будет.
Узнав, что к нашей соседке Акимовне приехал вечером сын Федя, который работал в Могилеве на мясокомбинате, бабушка сразу же утром побежала к нему, чтобы узнать, из чего делают эту докторскую колбасу. Вернулась она от соседки задумчивая:
-Я так и знала: туда даже свиную кожу добавляют, - сказала она.
-И что мне теперь не есть докторскую колбасу? - спросил я.
И вздохнул. Ох, как мне нравилась эта колбаса!
Бабушка хитро посмотрела на меня и вынула из кармашка на фартуке бумажку:
-Федина жена Галя сама такую колбасу делает. Из курятины. А глугэ мейдалэ! (Умная девочка! -идиш) Вот мне рецепт написала. Я читать не могу. Ты читай, и мы начнем делать. Гут? (Хорошо? -идиш)
-Гут! – обрадовался я, и, взяв у бабушки бумажку, прочитал первое предложение: - Сварить небольшую курицу в небольшом количестве воды.
-Исаак, - сразу же отдала распоряжение бабушка, - иди режь курицу! А то тебе уже на работу пора. Бери самую маленькую!

Читать далее

*Торт Мак, творог, яблоки, орехи - невероятно вкусный рецепт*

Сегодня мы с вами будем готовить торт Мак - творог - яблоки - орехи.
Торт просто невероятный, богатый вкусами, которые точно сочетаются в единую вкусовую картину

Читать далее...