Очаровательные иллюстрации от художника под ником Volasuki

 

---

далее...

Любимый домашний сыр нашей семьи

Рецепт самого вкусного домашнего сыра
 

Этому рецепту много лет. Когда-то я его переписала из книги (название книги не помню, к сожалению), часто готовила, а потом забыла про него. Недавно, перебирая старые записи, наткнулась на рецепт, и решила поделиться им с вами. Думаю, многим он знаком, и во времена страшного дефицита, выручал.Сыр получается вкусный, твердый. По вкусу — что-то среднее между Адыгейским и Российским.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепт очень вкусного осетинского пирога с сыром

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

К идее домашнего маскарпоне я относилась скептически
 

К идее домашнего маскарпоне я очень долго относилась скептически! Но однажды все-таки решила составить свое собственное мнение - я ж девушка любопытная :) В результате опытов и использования различных рецептов я вывела некое среднее арифметическое, результат которого лично для меня оптимален. Итак - готовим и сравнимаем с магазинным!

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Баклажаны под соусом которые свели меня с ума

Очень вкусное, ароматное блюдо.
Фарш, благодаря соусу, получается сочным. Баклажаны придают неповторимый аромат и вкус.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Нежная и сочная свинина в сметане
 

Очень вкусное мясо! Благодаря тому, что мясо вымачивается в молоке, оно получается очень нежное, а благодаря обжариванию — сочное.
Но можно мясо и не обжаривать, просто вымочить в молоке, выложить в форму, на мясо выложить соус, запечь. Вместо свинины можно использовать куриное филе. На гарнир можно приготовить картофель, рис или салат из свежих овощей.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–5 порций.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Кто любит брокколи цветную и брюссельскую капусту
 

 

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ ЦЕЛИКОМ

Тот самый рецепт Харчо от Тамары Сулаквелидзе
 

 

 

 

 

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Любимый рецепт гречки в нашей семье

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Домашняя халва которая в сравнение не идёт с покупной
 

Халва — одно из самых любимых лакомств многих людей. Чтобы насладиться вкусом этой восточной сладости, тебе необязательно ехать в Иран, где ее впервые приготовили.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Салат Любовница с морковью и свеклой

Хочу предложить вам рецепт салата "Любовница" со свеклой и морковью. Простой по составу, но очень вкусный слоеный салатик украсит любой праздничный стол. Майонез можно разбавить сметаной или же вовсе использовать только сметану. Попробуйте!

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Классика грузинской кухни лучшие рецепты Хачапури

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Сыровяленные колбаски хамон прошутто панчетта брезаола
 

Я огромный любитель подобных мясных деликатесов, обожаю хамон, прошутто, панчетту, брезаолу и всевозможные сыровяленные колбаски. Но как говорится, не боги горшки обжигают, поэтому и в домашних условиях можно побаловать себя вяленым мясом.
Я делаю его уже несколько лет, это отличное дополнение к мясной тарелке, салатам, пицце или в качестве самостоятельной закуски. Конечно это рецепт осенний, когда температура воздуха соответствует требованиям вяления. Я обычно вывешиваю мясо на балконе начиная с октября , это совсем не сложный процесс, а результат отменный.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Когда фруктовое желе настоящее произведение искусства

Когда фруктовое желе настоящее произведение искусства!

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Вкусный семейный обед с кабачками и томатами
 

Сегодня хочу вам предложить сытный и вкусный вариант семейного обеда или ужина - сырный гратен с кабачками и томатами! В отличии от классического - наш вариант более полезный - так как картофель заменили на кабачки, в соусе бешамель используем оливковое масло, ну а сыр в этом блюде используем "Фигура" , жирность которого всего 27%. Этот сыр подойдет для людей которые следят за свое фигурой.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

В мире существует более 600 видов пасты
 

Паста – основа традиционной итальянской кухни и одно из самых популярных блюд в мире. Пасту делают из пресного теста на пшеничной муке, и она бывает самых разных форм, размеров, цветов и наименований.

Самые смелые знатоки утверждают, что в мире существует более 600 видов пасты. В любом случае, описать в одной статье все ее разновидности было бы просто невозможно, так что мы решили сократить список до 25 самых важных и популярных, о которых вы, возможно, все же не слышали. Внимание: перекусите перед тем, как просматривать этот пост – возможно эти фото заставят ваш желудок жалобно молить о еде.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Еще одна подборка уроков по художественной выпечки

Учимся создавать вот такую красоту для праздничного стола.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Шикарный творожный десерт для лентяев

Если есть желание на выходные приготовить десерт и не хочется возиться с приготовлением торта или другой выпечкой, тогда "Творожный лентяй" будет точно для Вас.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

И вновь самые интересные идеи для выпекания

Любите выпекать, но закончилась фантазия? Пора приготовить обычную выпечку несколько иными способами. Если у Вас есть необходимые навыки, то Вы с легкостью справитесь с кулинарным заданием! Главное — выберите ту идею для выпекания, которая Вам по душе, и беритесь за вкусное дело.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Вкусные галушки и ньокки с творогом из Одессы

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Семь самых вкусных супов со всего мира

Первые блюда традиционно лидируют по своей питательной ценности. Перед вами  рецепты вкуснейших супов из разных стран, которые обязательно нужно приготовить.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Пасхальная ветчина

Пасхальная ветчина в медовом соусе получается очень сочной и нежной.
Мясо должно быть свежим, не из морозилки. Вкус меда совсем не чувствуется. Мариновать мясо нужно сутки.

Ингредиенты:
- 1 кг филе свинины (шеи),
- 5-8 зубчиков чеснока,
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- 1 столовые ложки меда,
- соль, перец.

Натереть мяcо солью, перцем, начинить порезанным чесноком, полить соевым соусом, натереть медом.
Оставить мариноваться минимум на 1 час. Если кусок неровный, обвязать нитью, можно обложить лавровыми листьями. Форму смазать маслом и положить мяcо. Печь в фольге около 1 часа при температуре 200 ОС - 15 минут, потом уменьшить температуру.
За 15 минут снять фольгу, чтобы мясо зарумянилось.



Источник:https://ukrainians.today/

Готовим пельмени правильно

Это блюдо пришло с заснеженных просторов Сибири и Приуралья. Своим названием пельмени обязаны форме, в переводе с коми-пермяцкого «пэль» — это ухо, а «нянь» — хлеб.
Как приготовить вкусные домашние пельмени?
Приготовить мясные «ушки», казалось бы, несложно: завернул кусочек фарша в тесто, опустил в кипящую воду — и готово. Однако, если знать некоторые хитрости, это «совершенство кулинарного искусства» получится еще интереснее и вкуснее.

Тесто
Многие думают, что в пельменях главное — начинка, но даже самая вкусная начинка не поможет пельменям с неудачным тестом. Если положить слишком много муки или добавить слишком много воды, тесто не будет эластичным, его будет трудно раскатывать, оно будет рваться при варке и не сохранит внутри ценный мясной бульон.

Для приготовления классического пельменного теста тебе понадобится:
3 стакана муки,
0,5–0,75 стакана охлажденной воды,
1 яйцо,
0,5 чайной ложки соли.
Вымешивайте его руками, пока оно не станет однородным и эластичным. Проверьте готовность, нажав пальцем сверху, — тесто должно подняться обратно.
Вода комнатной температуры делает тесто тугим и жестким. Лучше всего охладить воду в холодильнике, тогда тесто будет мягче и эластичнее.
Тесто для пельменей нужно как минимум час подержать в холодильнике. В процессе выдержки мука вырабатывает клейковину, тесто становится более эластичным и не будет рваться.
Старайся использовать как можно меньше муки. Это отражается и на нежности блюда, и на том, сможешь ли ты залепить пельмени. Толщина слоя не должна быть меньше 2 мм, а сам пласт желательно делать небольшим. Тесто быстро сохнет, поэтому раскатывай его по мере лепки пельменей.
Читать далее...

Вкусный рецепт картошки в духовке

Еще один вкусный рецепт картошки в духовке. Очень нежная, со сливочным вкусом и сырным ароматом! Готовится просто.

Ингредиенты:

1 кг картофеля
500 мл кефира (если кефир сильно кислый, разбавляйте на пополам с водой)
1 шт лук
3 зуб чеснока
150-200 г сыра
соль, приправа для картофеля
растительное масло для жарки

Лук режем полукольцами и слегка обжариваем в растительном масле.
Картофель нарезаем на тонкие кружочки, отправляем в форму для запекания. Сюда же соль, специи, обжаренный лук и 2\3 сыра (натертого на крупной терке).
Заливаем все кефиром и хорошо перемешиваем.

Готовим в разогретой духовке, при температуре 180 градусов.
Минут через 30-35 достаем и посыпаем остатками сыра, ставим обратно в духовку и готовим еще минут 15.
Готовка не занимает много времени, а получается очень вкусно и сытно!

Свекольный салат. Очень вкусный

Свекольный салат по этому рецепту получается настолько вкусный, что просто невозможно оторваться.

Ингредиенты:
свекла - 1 штука (большая)
яйца - 3 штуки;
сыр - 100 грамм;
огурцы малосольные - 1 штука;
майонез - для заправки;
горчица - 1 столовая ложка;
грецкие орехи - 150 грамм;
соль, перец по вкусу;
чеснок - 1 зубчик.

Для приготовления нашего салата для начала отварите свеклу.
Вареную свеклу нарежьте небольшими кубиками.
Яйца также необходимо отварить и нарезать небольшими кусочками.
Чеснок чистим, выдавливаем через чеснокодавку и смешиваем с майонезом. Также в майонез добавляем горчицу. Все перемешиваем.
Огурец и сыр нарезаем так же, как другие ингредиенты.
Грецкие орехи необходимо измельчить.
Смешиваем все нарезанные ингредиенты, солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом.
Свекольный салат готов!
Готовый салат перед подачей поставьте в холодильник. По желанию можно украсить зеленью.

Источник: FacebookTwitterEmailShare6 052

Цветная капуста с сыром и яйцом, запеченная в духовке

Цветная капуста с сыром и яйцом, запеченная в духовке

Ингредиенты:
Цветная капуста – 0,5 кг
Полутвердый сыр – 0,1 кг
Сметана – 3 столовые ложки
Зубчик чеснока – 2 шт
Яйцо – 1 шт
Зелень укропа – 0,5 пучка
Молотый черный перец, соль – по вкусу
Масло сливочное – 10 г

Приготовление:

1. Как всегда, сначала капусту стоит обработать в соленой холодной воде от насекомых, а потом разделить на соцветия и отварить их около 5 минут.
Слить отвар и дать стечь воде с побелевших кусочков. Позволить остыть на столе, пока будем заниматься другими приготовлениями.

2. Порционные жаропрочные формы для запекания внутри обмазать кусочком масла. В равных количествах разложить зонтики овоща по формочкам.
Сверху должно обязательно оставаться свободное пространство минимум в палец, чтобы другие компоненты запеканки не выкипели в духовке через край.

3. Свежий укроп мелко порубить ножом.
Чесночные зубки измельчить через пресс. Соединить их в чаше и залить сметаной с яйцом. Слегка посолить и поперчить, чтобы не получилось слишком пресно.

4. Хорошо перемешать, чтобы получился однородный соус с зелеными вкраплениями.

5. Распределить яичную смесь равномерно по всем формочкам, чтобы ее хватило всем нашим соцветиям.
Сверху в каждую натереть сыр. Можно конечно сначала его измельчить до состояния стружки, а потом уже посыпать – так получится даже аккуратнее и равномернее.

6. Разогреть до 180 градусов духовку и на четверть часа отправить наши мини-запеканки томиться внутри.
Накрывать их не стоит, чтобы в результате у нас появилась шикарная румяная корочка в каждой посудине.

7. Запеканку подавать слегка остывшей.

Самые вкусные чебуреки

Самые вкусные чебуреки!
Чебуреки получаются с хрустящей корочкой благодаря водке в тесте и мягкие внутри.

Ингредиенты:

-Мука (стакан=250мл) — 4 стакана
-Вода — 320 мл или 1,3 стакана
-Водка (обязательно) — 2 столовые ложки
-Яйцо — 1 шт
-Масло растительное (для теста) — 2 столовые ложки
-Соль — 0.5 чайной ложки
-Фарш свиной — 700-900 г
-Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
-Перец черный молотый (для начинки)

Приготовление:

Вскипятите воду, добавив туда соль и масло. В кипяток сразу добавьте 1/2 стакана муки, тщательно размешайте, чтобы не было комков, и дайте этой массе остыть.
Далее добавьте яйцо и водку, перемешайте и постепенно добавьте всю оставшуюся муку. Хорошо вымесите тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, иначе добавьте еще немного муки. И отставьте тесто в сторону, чтобы выстоялось.
Через 30 минут опять вымесите и снова оставьте еще на 30 минут. По истечении времени - тесто готово, можно лепить чебуреки. Можно тесто сделать заранее и, завернув в полиэтиленовый пакет, поместить в холодильник на 1 или даже 2 дня. Тесто от этого становится даже лучше.

В это время приготовить фарш - репчатый лук очистить и пропустить через мясорубку. Добавить к нему соль и свежемолотый перец, хорошо перемешать, можно добавить свежую зелень петрушки или кинзы.
Отрезать тесто размером с теннисный шарик, и скалкой раскатывать в тонкие лепешки. На лепешки положить фарш (примерно по 1,5-2 ч.л.), разровнять его по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края, выдавливая воздух. Края хорошо залепить. Жарить чебуреки во фритюрнице или в кастрюле. Или в толстостенной сковородке - растительное масло налить много и нагреть. Потом опустить 2 чебурека, убавить огонь, и они жарятся с одной стороны до золотистого цвета, потом их перевернуть.
Чебуреки жарятся на среднем огне с 2-х сторон до золотистого цвета в большом количестве масла. Выкладывать готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Подавать горячими.

Глинтвейн с кофе

В холодное осеннее время года, в настоящую ветреную погоду со снегом и дождем так хочется уберечься от простуд и разных инфекций. Поэтому многие пьют горячительные напитки, когда чувствуют, что озябли и могут заболеть.

Хорошее средство - глинтвейн (нем. Gluhwein (глювайн) от gluhender Wein — пылающее вино). Это горячий алкогольный напиток на основе вина. Его традиционно употребляют в Австрии, Германии, Швейцарии, Великобритании на рождественских праздниках и ярмарках под открытым небом.
Для глинтвейна идеально подходит любое красное сухое или полусухое некрепкое вино. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют еще коньяк или ром.

Но есть еще один из рецептов.
Глинтвейн с кофе:

1. Коньяк — 150 г
2. Лимоны — 1
3. Апельсины — 1
4. Вино сухое красное — 0,5 л
5. Кофе мелко молотый — 2 чайные ложки
6. Орех мускатный — щепотка
7. Гвоздика — 6 бутонов
8. Корица — щепотка
9. Сахар — 150 г

В сотейник влить 1 стакан воды, добавить гвоздику, корицу, мускатный орех, довести до кипения, готовить 1 минуту. Снять с огня, накрыть, дать настояться 10 минут.
Отвар процедить.
В кастрюльку высыпать кофе, влить 0,5 стакана воды, довести до кипения, варить 1 — 2 минуты. Снять с огня, дать настояться 15 минут, процедить.
В кастрюлю с толстым дном влить вино, поставить на огонь, нагревать 2 минуты. Снять с огня, добавить сахар, размешать до полного растворения.
Вымыть фрукты, нарезать кружочками.
В вино добавить отвар пряностей, кофе, половину апельсина и лимона. Прогревать на медленном огне 15 минут, не доводя до кипения. Влить коньяк.
Разложить по чашкам оставшиеся кружки апельсина и лимона, разлить глинтвейн.

Будьте здоровы всегда - в любое время года!

Творожно-фруктовый десерт

Этот изысканный творожный десерт не может никого оставить равнодушным.

Творожно-фруктовый-десерт:

Творог 300 г
Сметана 150 г
Сахар 2 столовая ложка
Желатин 1 столовая ложка
Персики консервированные
Банан 1 шт.
Киви 1 шт.
Молоко 100 мл.

К творогу добавить сметану и сахар. Творожную массу взбить блендером.
Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам или на четыре части.
Желатин залить 100 мл молока и дать время набухнуть.
Поставить желатин на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить).
Влить в творожную смесь и хорошо перемешать.

В форму выложить слой фруктов. Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.Так повторять столько, сколько необходимо.
Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой.
Украсить шоколадной стружкой или легким кремом.
Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться.



Источник: https://jemchyjinka.ru/

Баклажаны с чесноком

Баклажаны с чесноком

Чтобы приготовить это интересное блюдо, вам потребуется:

• 4 небольших баклажана;
• растительное масло – 3 столовые ложки;
• 1 стакан воды;
• молотый острый перец – 1 столовая ложка;
• измельченный чеснок – 3 столовые ложки;
• 5 столовых ложек сахарного песка;
• соевый соус – достаточно двух столовых ложек;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• соль по вкусу.

Желающие могут добавить 2 столовые ложки готового молочного соуса – тартара, но и без него вкус готового блюда будет восхитительным.

1. Вылить масло на сковороду и прогреть ее на сильном огне.
2. Нарезать баклажаны и обжарить их в течение нескольких минут до мягкой консистенции.
3. Высыпать в воду перец с чесноком и тщательно перемешать.
4. Залить баклажаны получившейся смесью, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи до тех пор, пока вода не впитается полностью.
5. Смешать вместе сахарный песок, крахмал, соевый соус и соус-тартар и подождать полного растворения сахара и крахмала, а потом залить баклажаны.

Готовое блюдо необходимо снять с огня, когда получившийся соус полностью загустеет.


Источник: Joinfo.ua

Баклажаны, тушеные со свининой

Этот рецепт представляет из себя более сытное блюдо – оно отлично подойдет для дождливой осенней поры.
Необходимо подготовить:

• 300 граммов свиного филе;
• столько же баклажанов;
• 200 миллилитров сливок;
• 1 стакан красного вина;
• по 1 щепотке соли и черного перца;
• морковь и лук – по 1;
• 50 миллилитров растительного масла.
Для тех, кто не употребляет вино, его можно заменить яблочным уксусом.

1. Нарезать мясо с овощами крупными кусками.
2. Подогреть растительное масло в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле с крышкой.
3. Обжаривать мясо, пока оно не поменяет цвет
4. Добавить овощи и готовить еще 5-6 минут, постоянно помешивая.
5. Приправить специями и залить вином.

Блюдо следует готовить еще 20 минут на медленном огне, затем добавить сливки – когда они загустеют, баклажаны готовы.


Источник: Joinfo.ua

Шницель из капусты

Шницель из капусты

Классический шницель — это тонкий ломтик говядины, телятины или свинины, обжаренный в панировочных сухарях. Но кто бы мог подумать, что его можно приготовить не только из мяса! По такому же принципу «Со Вкусом» предлагает поджарить молодую капусту.
Для капустного шницеля подойдет даже слегка вялый овощ, из которого уже не получится хрустящий салат.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 1 кг
Яйцо - 3 шт
Панировочные сухари - 50 г
Соль по вкусу
Подсолнечное масло - 3 столовые ложки
Черный перец (молотый) по вкусу

Нарежьте капустный кочан дольками, сохранив на каждой кусочек кочерыжки, чтобы листики не осыпались. Варите капусту в подсоленной воде в течение 5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Взбейте яйца, посолите и поперчите их, насыпьте в отдельную емкость панировочные сухари.
Каждый ломтик капусты обмакните сначала в яйцо, затем в сухари и снова в яйцо. Жарьте шницели на разогретом масле до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте пикантную летнюю капусту со сметаной, чесноком и зеленью.


Источник: https://sovkusom.ru/

Капуста в горячем маринаде

Капуста в горячем маринаде

Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 2–3 кг
Морковь - 2–3 шт
Вода - 1,5 л
Соль - 2 столовые ложки
Сахар - 9 столовых ложек
Чеснок - 5–6 зубчиков
Уксус - 200 мл
Черный перец молотый - 1 чайная ложка
Читать далее...