Скоро сезон яблок. 

https://finecooking.ru/recipe/yablochnyi-sidr-v-domashnih-usloviyah

Время приготовления: 2,5 ч

Количество порций: 3

Сложность: средняя

Ингредиенты

Говядина — 600 г

Красное сухое вино — 350 мл

Лук — 2 шт

Чеснок — 3 головки

Морковь — 2 шт

Растопленное сало или подсолнечное масло — 3 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Петрушка — 1/3 пучка

Хлеб — 3 ломтика

Мёд (необязательно) — 1 ст. л.

Приправы из Зеррикании:

Гвоздика — 4 шт

Корица — 1 палочка

Французский рецепт натурального мороженого из ягод.

Сварите сироп из 250г сахара, половины стакана воды, 20г сахарной пудры и сока 1 лимона.

Ягоды (клубнику, малину или др) превратите в пюре с помощью миксера или погружного блендера.

Когда сваренный сироп остынет, смешайте его с ягодным пюре и разлейте по формам для заморозки или в сорбетер. При заморозке в холодильнике мороженое нужно перемешивать каждые 2-3 часа.

Офигенный вкус! Один недостаток - до зимы не доживает, потому что съедается в первые же дни :)

Glace naturelle : faire un sirop 250 g de sucre et 20 g de sucre glace : un jus de citron : quand il est froid mélanger le jus de fruit : mettre dans la sorbetière : si tu n as pas de sorbetière mettre dans le congelateur remuer vigoureusement avec une fourchette environ toute les 2 a 3 heures pour qu il n y est de paillette ;: juste qu elle soit dur :::

ps oublié pour le sirop sucre avec un demi verre d eau

https://youtu.be/etiOGjESq6U

Три условия успеха - белок должен быть хорошо охлажденным,

тщательно отделен от желтка - буквально ни капли не должно попасть!,

посуда и лопасти миксера или венчика тщательно обезжирены !

Выливаем белок в фарфоровую миску или емкость миксера.

Рядом готовим пакет 100-120 гр сахарной пудры (лучше с ванилином) и 1 ст.л. лимонного сока.

Начинаем взбивать сразу же на высоких оборотах.

Как только белок чуть увеличится в объеме и побелеет, всыпаем всю пудру и продолжаем взбивать.

Когда масса увеличится вдвое и станет гладкой, вливаем весь лимонный сок. не прекращая взбивания.

Глазурь на глазах станет белоснежной.  

Еще несколько минут взбивания - глазурь уплотняется, становится блестящей и густой. 

Намазываем на охлажденные куличи, сразу же посыпаем украшениями и ставим в сухое место застывать.

Если вы нанесете глазурь толстым слоем, могут появиться небольшие потеки - просто аккуратно снимите их ножом.

Примерно через час глазурь уже не липнет.

Полностью застынет и укрепится через 12 часов. 

http://alexmilana.com/recipes/khleb/italyanskaya-fokachcha-s-chesnokom-i-rozmarinom/

330 г муки

180 мл вода

10 г дрожжи

7 г сахар

10 г соль

20 мл оливкового масла

чеснок с маслом

розмарин

• Все продукты соединяем, вода должна быть холодной. 
• Масло оливковое в самом конце. 
• Замешиваем однородное тесто. 
• Делим на 6 шариков, под пленку и в холод на 2 часа. 

• Чеснок раздавливаем и с маслом перемешиваем. 
• Используйте любые ароматы и вкусы. 

• Тесто раскатываем очень тонко.
• Скидываем на противень, раскаленный в духовке. 
• Духовка жарит на максимуме. 
• Намазываем на фокаччу масло с чесноком и розмарином и выпекаем. 

• Тесто раскатываем очень тонко.
• Скидываем на противень, раскаленный в духовке. 
• Духовка жарит на максимуме. 
• Намазываем на фокаччу масло с чесноком и розмарином и выпекаем. 

Нам понравилось добавлять тертый сыр в середине запекания. Можно добавлять оливки и пр.

В холодильнике задержалась прошлогодняя замороженная слива. Приготовила тарт с начинкой вот по этому рецепту https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=136166

Тесто для тарта делала по своему отработанному рецепту, он здесь уже был с яблоками.

На заметку: бортики надо делать более высокими, около 3 см, чтобы заливка вся поместилась.

Взято здесь http://koolinar.ru/recipe/view/42475

Помидоры свежие или в собственном соку снять кожицу и протереть на терке.

Добавить чеснок, соль, сахар, кетчуп 1 чайная или столовая ложка, рафинированное оливковое масло, кинзу, базилик, лук.

вариант: бальзамический соус, лимонный сок.