Здесь в верхней корочке отсутствует пармезан. Получилось все равно вкусно, но корочка не такая хрустящая, как с ним.
На мой взгляд блюдо получается удивительным: сочетает в себе и парадность торжественного ужина и какую-то детсадовскую "няшковость", нравится и взрослым и детям. А готовится достаточно просто. При покупке продуктов (грибов) прошу учесть, что я считала их закупочный вес, при разморозке они могут немного потерять, так что если семья большая, берите грибов чуть больше.

Нижний слой:
600 г мяса куриных окорочков (у меня обрезалось с 1 кг окорочков без костей и кожи)
400 г замороженных шампиньонов
200 г любых замороженных лесных грибов ("лесное ассорти", или лисичек")
1 большущая луковица (или 2 просто крупных)
1 крупная морковка
4 зубчика чеснока
4 желтка
1,5 стакана молока
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
1 ч. л. (с горкой) крахмала
2 ст. ложки нашинкованного свежего укропа
Средний слой - картофельное пюре:
600-700 г картофеля
50 (и больше, если позволяют средства) граммов сливочного масла
2/3 стакана горячего молока
соль по вкусу

Верхний слой:
1 стакан нарезанного кубиком свежего хлеба (я брала тостовый)
30-40 г пармезана или иного ароматного твёрдого сыра
2 ст. ложки петрушки
2 ст. ложки постного масла (или без аромата, или, мне очень нравятся современные - с ароматом чеснока, или с ароматом базилика)

С грибами я поступаю не по правилам... Высыпаю их, замороженные в сито и промываю до полной разморозки под горячей водой, ибо всегда тороплюсь... Пока они стекают в сите, обрезаю мясо с окорочков - коду и кости откладываю для бульона, мясо нарезаю сантиметровыми ( + - ) кубиками. Отжатые грибы нарезаю так же. Лук крошу мелкими кубиками. Морковку тру на тёрке. И сразу же ставлю вариться в подсоленной воде очищенный картофель.
На сковородке разогреваю постное масло (иногда добавляю чуток крестьянского сливочного) и обжариваю курицу до румяности, т.е. хотя бы до полного исчезновения влаги, если мало времени. Засыпаю в сковородку лук и морковь и жарю, посолив и поперчив до активной румяности ( т.е. уже можно было бы есть и так) )). Выкладываем всю эту красоту в миску, переждать этап жарки грибов, а сами подливаем маслица и обжариваем грибы, опять же до исчезновения влаги. Добавляем соль, нарезанный чеснок и укроп. Жарим минутки три. Возвращаем в сковородку курицу с овощами и параллельно вбиваем желтки с крахмалом и 2-3 ложками горячего молока, а затем и с остальным холодным молоком. Заливаем болтушку в сковородку и тушим пару минут. Начинка будет очень сочной и даже влажной- прекрасно! Только не забудьте попробовать вкус первого слоя. Должно казаться, что вы чуть пересолили...
Инна Метельская-Шереметьева

далее

"Лантий о помм" - чечевичный суп с яблоками

Бульон или вода - 3 литра

Яблоки зелёные, кислые крупные – 2 шт.

Чечевица зеленая – 1 стакан

Морковь крупная – 1 шт.

Лук крупный – 1 шт.

Зелень - петрушка (реже укроп) - 1/2 стакана нашинкованной мелко

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло (если на бульоне), сливочное масло (если на воде)

Относится и к этому и ко всем остальным рецептам. Зелёную чечевицу лучше замочить хотя бы на пару часов. Супы солить в самом конце,чтобы чечевица разваривалась быстрее.     

Читать далее...

Добрый день. Декупаж любим многими за его простоту и доступность. Но сегодня я хочу показать несколько иной способ создания декоративных вещиц. Я бы назвала это так: примитивный декупаж, но красивый! Речь пойдет о декупаже без использования специальных картинок-салфеток для декупажа. Я покажу, как можно быстро и достаточно просто перенести любой рисунок на дерево. Такой способ понравится тем, у кого есть идеи перенести фотографии, иные личные снимки или сделать персональную надпись.

далее

У него очень простой состав, с минимальным набора продуктов. Формируется выпечка быстро, выпекается 15 минут и целая гора вкуснейшего лимонного печенья уже на столе.
-Подготавливаю лимонную цедру. Снимаю с лимона самый верхний слой, не затрагивая белый, он может давать горечь.
-В тарелку для смешивание добавляю 2 яйца, высыпаю соль, ванильный и обычный сахар, хорошо перемешиваю.
-Добавляю растительное масло, лимонный сок и высыпаю лимонную цедру. Снова перемешиваю венчиком.
-Высыпаю часть заранее просеянной муки и добавляю разрыхлитель. Замешиваю тесто, сначала венчиком, потом руками.
-Для удобства работы делю тесто на четыре части. Из двух частей раскатываю длинные валики, остальное тесто накрываю пока пищевой пленкой.
-Сверху валик немного прижимаю руками и разделяю на небольшие кусочки ~ 3 см.

-Выкладываю печенье на противень ставлю выпекаться в заранее разогретую духовку. Оно выпекается 15 минут. Сверху печенье светлое, донышко румяное, важно его не пересушить..

Ингредиенты:  73 шт. Мука ~ 360-370 г., Сахар 100 г., Растительное масло 90 мл., Яйцо 2 шт., Лимон 1 шт., Разрыхлитель 1 ч.л., Ванильный сахар 8 г., Соль по вкусу. Выпекать при 180 ° ~ 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Кухня от Татьяны

далее

Это невероятно удобно: в кастрюле довести до кипения воду, закинуть туда консервированный гороховый супчик и через 5-6 минут варки (это если без добавления мяса) на выходе получить полноценный, ароматный и очень вкусный гороховый суп... Для этого я предлагаю потратить 1.5-2 часа времени и законсервировать на зиму заготовку из сушеного гороха и овощей. Такие консервы можно взять с собой на дачу. А если у вас в семье есть студенты, которые учатся вдали от дома, то гороховый суп в банке - просто удачнейшая находка.

 

Андрей Коробейников - член Союза Художников Декоративно-прикладного искусства, современный художник-инсталлятор, основным направлением творчества которого является создание картин из кожи с ярко выраженным индивидуальным характером. Андрей с детских лет великолепно рисовал. Увлекался резьбой по дереву, чеканкой, и с радостью посещал каждое занятие драматического кружка. Кроме того, проявил себя как прекрасный фото- и видеооператор.

Килька солёная (без головы и внутренностей) - 2 кг (было примерно 2,6 нечищенной)Можно и аккуратнее разделывать, экономнее, но это не про меня

Морковь - примерно 800 г

Лук свежий репчатый - 5 шт. средних

Томатный сок - 2 литра

Сахар - 2 ст.л.

Масло постное - 1 неполный стакан

Масло сливочное - 1 начатая пачка

Перец черный молотый - 1 ч.л.

Молотая паприка - 1 ст.л.

Соль не добавляла совсем, лаврушки положила пару листиков )по половинке в каждую из 4-х 800-граммовых баночек).

Уксус столовый пополам с концентратом лимонного сока - примерно 1/2 стакана (чуть больше, может)

Читать далее...

Много ли вещей восхищают нас в современной жизни? При широких производственных возможностях, пожалуй, по-настоящему искренне трогает только нечто рукотворное. Может, именно благодаря этому постепенно возвращаются различные техники рукоделия. Хочу рассказать и лепке из глины. Только теперь полимерная глина представляет из себя самозастывающий пластик. Работать с ней одно удовольствие, а в итоге получаются настоящие шедевры. Ими можно украсить наш интерьер...

Андрей Коробейников - член Союза Художников Декоративно-прикладного искусства, современный художник-инсталлятор, основным направлением творчества которого является создание картин из кожи с ярко выраженным индивидуальным характером. Андрей с детских лет великолепно рисовал. Увлекался резьбой по дереву, чеканкой, и с радостью посещал каждое занятие драматического кружка. Кроме того, проявил себя как прекрасный фото- и видеооператор.

Люблю яйца на завтрак. Для меня два–три сваренных яйца лучше любой каши. Глазунью и омлет тоже уважаю. Но они иногда надоедают. 

далее

Сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом вкусного завтрака, времени на приготовление уходит совсем немного, мои дети едят это блюдо с огромным удовольствием.

далее

Пасха — ближайший повод, чтобы приготовить и попробовать. На столе такая закуска будет смотреться замечательно!

Приготовление не самое быстрое, но при этом и совсем не трудозатратное. Главная сложность — дождаться, когда закуска настоится, и вот тогда вы сможете по достоинству оценить её пикантный вкус! 

Ставьте Палец Вверх и Подписывайтесь на наш Телеграм - канал Вкусных Фото и ВидеоРецептов: https://t.me/foto_recept

далее

Тай-дай - это технология создания уникальных авторских вещей. Невозможно повторить один и тот же рисунок. Для узелкового окрашивания нужны красители для ткани, несколько резинок или бечевок и немного времени. Сегодня стиль тай-дай в одежде стал выбором смелых и уверенных в себе людей, которые стремятся быть непохожими на других. 

Читать далее...

Спешу с вами поделиться очень привлекательной и простой поделкой для дома, которая будет не только радовать глаз, но и окажется довольно полезной.

далее

Приветствую всех постоянных читателей моего кулинарного блога и тех, кто заглянул ко мне впервые.

далее

 

далее

На самом деле таких способов довольно много. Но все они заключаются в том, чтобы не пересушить и без того сухую горбушу, а также превратить ее во что-то более мягкое и жирненькое. Отсюда и идет ее свойство притворяться сёмушкой.

далее

Этот бисквитный торт удивляет своей нежностью, а еще и простотой приготовления! Только остановиться на одной порции десерта во время чаепития – нереально!

далее