Беляши бездрожжевые на кефире
Окт
5

Быстрые бездрожжевые беляши на кефире – отличная идея для завтрака и прекрасная альтернатива традиционным блинчикам с начинкой.

aa

Состав: кефир 1 стакан, яйцо 3 шт, сахар 1 ст. ложка, соль 1 ч. ложка, сода 1 ч. ложка, мука 3 стакана, масло растительное, 1 ст. ложка. Начинка: фарш 500 гр. смешанный (свинина, говядина), лук репчатый 2 шт, специи, соль, сметана 1 ст. ложка, масло растительное для жарки.


Приготовление: в просеянную муку добавить яйца, соду, сахар, соль, масло, медленно вливая кефир замесить тесто. Тесто нужно вымешивать минут 5, до мягкого и эластичного состояния. Убрать в сторону.

Для начинки нарезать мелко рук, смешать с фаршем, посолить, добавить специи. Добавить сметану, так начинка получится сочнее.

Отрезаем кусок теста, катаем «колбаску» и режем ее на порции. Каждую раскатываем в круглую лепешку. В центр выкладываем ложку фарша и начинаем защеплять по кругу концы лепешки так, чтобы сверху осталось отверстие, чтобы мясо быстрее прожарилось.

В глубокую сковородку наливаем побольше растительного масла, разогреваем и выкладываем беляши «окошками» вниз. Когда подрумянятся, переворачиваем и жарим с другой стороны до золотистого цвета.

Шоколадная колбаска
2
Источник: syl.ru

Ингредиенты:

300 гр. печенья типа «юбилейное»
½ стакана сахара
300 гр. сливочного масла
5 столовых ложек горького какао-порошка
4 столовые ложки грецких орехов

Приготовление:

Печенье положить в пакет и измельчить его на кусочки скалкой. Растопить масло в кастрюле. Добавить в масло сахар и растворить на медленном огне. Снять кастрюлю с плиты, добавить какао, орехи, перемешивать. Добавить в смесь крошки печенья. Расстелить на столе пищевую плёнку, выложить массу и сформировать колбаску. Убрать в холодильник на 2-3 часа, нарезать кольцами по 1 см.
Картошка
Источник: cookingbyolli.blogspot.com

Ингредиенты

Тесто:

3 гр. яйца
90 гр. сахара
75 гр. муки
15 гр. крахмала

Крем:

125 гр. сливочного масла
65 гр. сахарной пудры
50 гр. сгущенки
пакетик сахарной пудры с ванилином
1 столовые ложка рома
1 столовые ложка коньяка
Украшение:
1 чайная ложка сахарной пудры
1 чайная ложка какао-порошка

Приготовление:

Разогреть духовку до 200°С. Взбить желтки с 2/3 сахара добела. Белки взбить до пиков, добавить оставшийся сахар и взбивать до получения плотной блестящей массы. Осторожно смешать белки и желтки. Всыпать просеянную муку и крахмал, быстро перемешать. Готовое тесто выпекать 15 минут, остудить и оставить на сутки при комнатной температуре. Готовый бисквит превратить в блендере в мелкую крошку.
Крем: Взбить масло с сахарной пудрой и ванилином, пока масса не станет светлой. Добавить понемногу сгущёнку. В миску с крошками добавить крем и коньяк с ромом. Вымесить массу и вылепить картошку. Смешать сахарную пудру и какао и обвалять в этой смеси пирожное. Можно украсить орешком или выдавить сверху капельки оставшегося крема
Песочный пирог с чёрной смородиной
4
Источник: receptiphoto.ru

Ингредиенты:

2 яйца
2-3 стакана муки
200 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина
1 чайная ложка разрыхлителя
200 гр. варенья из чёрной смородины

Приготовление:
Масло или маргарин растопить и охладить. Растопить масло. Смешать сахар, яйца, ванили и масло. Постепенно ввести просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3). Меньшую часть положить в морозилку на ~1 час. Большую часть теста равномерно распределить на противне. Сверху, выложить слой варенья. Из морозилки достать меньшую часть теста и натереть на крупной терке на варенье. Выпекать пирог 20-25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Сочники с творогом
5
Источник: fb.ru

Ингредиенты

Тесто:

210 гр. муки
1 яйцо
50 гр. сахарной пудры или мелкого сахара
100 гр. масла
Щепотка соли
¼ чайной ложки разрыхлителя

Начинка:
200гр. творога
40 гр. сахара
30гр. муки
20гр. сметаны
½ желтка (вторую половину оставить для смазки)
Смазка:
столовая ложка теплой воды
1\2 желтка

Приготовление:

Приготовить начинку: все ингредиенты сложить в миску и перемешать миксером.
Для теста: размягченное масло, сахарная пудра, соль, яйцо, разрыхлитель и муку выложить в миску, смешать миксером и вымесить тесто. Разделить тесто на 6 частей, каждую раскатать, на половину положить начинку и прикрыть второй половинкой так, чтобы начинка была видна. Выложить на пергамент, смазать желтком с водой и выпекать 25 минут при температуре 200 градусов.
Печенье «Хризантемы»
6
Источник: all-recepts.ru

Ингредиенты:

1 стакан сахара
3 яйца
½ чайной ложки соды + уксус или лимонный сок для гашения
250 гр. масла
2-3 стакана муки

Приготовление: Размягчить масло. Взбить яйца и сахар миксером, добавить гашеную соду и снова взбить. Добавить масло кусочками, продолжая взбивать, затем порциями добавить муку. Вымешиваем тесто руками. Тесто не должно липнуть к рукам. Готовое тесто убрать в холодильник. Разогреть духовку до 200 градусов, выстелить противень пергаментом.
Достать часть теста из холодильника, сформировать колбаску и пропустить через мясорубку, когда тесто опустится на 5-7 см срезать его ножом и придать ему форму. Тесто быстро теряет форму, поэтому действовать нужно быстро. Печенье выпекать 35-40 минут. Остывшее печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Как быстро приготовить коржи для торта? ✨

Приготовление:
1. Коржи для торта в количестве девять - десять штук можно приготовить всего за пол часа. Затем взбить или сварить крем, промазать коржи и получится вкуснейший торт. Рецепт приготовления коржей предлагаем ниже...
2. Итак, нам нужны такие продукты: двести грамм сметаны и одна чайная ложечка соды пищевой, плюс двести грамм сахарного песка и три стакана муки.
3. Как готовить тесто для коржей: сметана перекладывается в емкость стеклянную, добавляется сода и сметана с содой перемешивается. Сметана от воздействия соды начинает бурно реагировать, на поверхности появляются пузырьки.
4. Далее в в сметану всыпается сахар, минуту перемешивается, далее порциями всыпается вся мука. Можно ложкой перемешивать на первой стадии замеса, но в итоге тесто получается очень плотное, поэтому месить его нужно вручную.
5. Из шара теста лепятся девять - десять маленьких шариков, раскатывается скалкой тонкий круг из каждого шарика теста, накладывается тарелка, по диаметру обрезаются остатки. Все коржи поочередно пекутся на сковородке! На сухой сковородке, уровень огня должен быть минимальным. Коржи для торта готовы. Смазывайте их кремом и наслаждайтесь домашним вкусным тортиком. Нежный крем, напоминающий пломбир.

Ингредиенты:

● 500 гр.сметаны 20%
● немного лимонной цедры
● 2 яйца
● 3 ст.л. муки
● 180 гр. сахара
● 2 гр. ванили
● 250 гр. масла комнатной температуры

Приготовление:

Смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.Масло взбить и, продолжая взбивать, ввести остывший крем.

нгредиенты:

1.Ликер апельсиновый 1/2 стакана
2.Сок апельсиновый 1/3 стакана +3 ст.л.
3.Сахар 1/2 стакана
4.Шоколад черный 150 г
5.Изюм 1 стакан
6.Кофе растворимый 1 ст. л.

7.Масло сливочное 70 г
8.Бренди 3-4 ст.л.
9.Маца 5-6 шт.
10.Грецкие орехи 3/4 стакана
11.Чернослив или абрикосы
12.можно еще сорт орехов-150 гр

Способ приготовления:

1.Изюм замочите на 3 часа в смеси ликера и сока.
2.Смешайте шоколад, сахар, сок и кофе.
3.Растопите на маленьком огне, до получения гладкого крема.
4.Снимите с огня и добавьте масло и бренди.
5.Размешайте.
6.Мацу поломайте на кусочки (не крупные), добавьте изюм и ликер.
7.Перемешайте. Добавьте шоколадный крем, и перемешайте.
8.Добавьте чернослив, нарезанный кубиками, орехи.
9.Форму для выстелить пищевой пленкой. Выложите мацовую массу и разровняйте.
10.Прикройте пленкой.
11.Охладите в холодильнике в течении 8 часов.

Печенье из мацы с изюмом

Печенье из мацы с изюмом
Для рецепта вам потребуется:



изюм - 150г
ликер - 1/2 стакана
маца - 4 листа
орехи грецкие - 3/4 стакана
масло сливочное - 180г
сахар - 1/2 стакана
какао (без сахара) - 3 ст.л.
кофе растворимый - 2 ст.л.





Чтобы приготовить Печенье из мацы с изюмом необходимо:

Изюм промыть, слегка обсушить, замочить в ликёре на 24 часа. Мацу разломать на кусочки и добавить в ликёр с изюмом. Добавить орехи и дать постоять 10 минут.

В небольшой кастрюле на паровой бане сделать крем: смешать сливочное масло, сахар, какао и кофе до образования однородной массы. В полученную массу выложить смесь из мацы, изюма и орехов и тщательно перемешать.

При помощи ложки сформовать печенья и выложить их на поднос, покрытый пергаментной бумагой или в бумажные розетки.

Подавать слегка охлаждёнными.

Шоколадные рулетики из мацы
8 пластинок мацы
Стакан красного сладкого вина
Стакан сахара
Полстакана молока
200г горького шоколада (можно взять по 100г горького и молочного)
2 столовые ложки какао
1 чайная ложка растворимого кофе
200г сливочного масла
3 столовые ложки шоколадного (или апельсинового) ликера

Мацу раскрошить в большой миске и залить вином. В кастрюльку влить молоко, добавить перемешанный с какао сахар, наломанный кубиками шоколад и на медленном огне довести до кипения. Убавить огонь до минимума и вмешать сливочное масло. Снять с огня. Влить бренди или ликер. В миску с мацой вылить шоколадную смесь, тщательно перемешать. Массу разделить на две части. Каждую выложить на лист фольги, смазанный маслом, и скатать в виде рулета. Дать остыть до комнатной температуры и положить в морозилку. С застывших рулетов удалить фольгу, нарезать и разложить в бумажные розетки.
Сладкие трубочки из мацы
6 листов мацы
100 грамм маргарина (комнатной температуры)
Ванильная эссенция
Сахар — по вкусу
2 столовых ложки какао
Немного вина
Сахарная пудра

Для покрытия трубочек
100г шоколада
1 столовая ложка маргарина

Раскрошить мацу и смочить её вином. Соединить маргарин, сахар, ванилин и какао и хорошенько перемешать до получения крема. Добавить полученный крем в мацу, перемешать. Скатать из полученного теста трубочки. Обвалять их в сахарной пудре. Растопить шоколад и маргарин и довести до кипения. Полученной глазурью залить трубочки и поставить их в холод.

1.Кнейдлах:
(используется как заправка к бульону, может подаваться в качестве гарнира).

Высыпать в широкую миску мацовую муку, запарить крутым кипятком или бульоном так, чтобы жидкость не оставалась на поверхности, вбить яйца, добавить шкварки и соль, тщательно перемешать. Из приготовленной массы скатать небольшие шарики (лучше смоченными в холодной воде руками, чтобы масса не так приставала) и опустить их в кипящий подсоленный бульон (или воду). Когда шарики всплывут дать им повариться 2-3 минуты и вынуть шумовкой.

Пропорции:
На два стакана мацовой муки - три яйца, 1/2 ч. ложки соли, 2-21/2 ст.ложки шкварок. 2.Легкий рецепт булочек из муки мацы.

на 20-25 булочек возьмите

2 стакана воды
1 ч ложку соли
1/4 стакана масла
50 гр маргарина
2 стакана муки мацы
6 яиц(они создают в булочках пустое пространство и вы можете наполнять их чем хотите)

как готовить :

выливаем воду в кастрюльку, добавляем соль, масло и маргарин и доводим до кипения
быстро помешивая добавляем муку и продолжаем перемешивать до получения однородной массы. Снимаем с огня и одно за другим добавляем яйца, продолжая перемешивать, пока яйца полностью не смешаются с тестом.
Ложкой берем тесто и укладываем на смазанный маслом противень, оставляя между кусочками теста расстояние. Печем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 мин, уменьшаем жар до 160 градусов и продолжаем печь еще 15-20 мин.

3.Оладьи из мацы:

Ингредиенты:
100 г мацы, 2 яйца, соль.
Приготовление: Мацу мелко покрошить, положить в дуршлаг, влить туда горячую воду и дать маце размякнуть, затем ее переложить в посуду, посолить, вбить туда яйца, размешать и жарить на растительном масле или гусином жире в форме оладьев.

3.Кубе из мацовой муки

Необходимые продукты:

Для теста:

Мука мацовая - 1 кг.

Соль - 2,5 чайные ложки

Чёрный перец молотый - 1 чайная ложка

Вода - 4-6 стаканов



Для мясной начинки:

Лук - 2 шт. (нарезать небольшими кубиками)

Фарш мясной - 500 гр.

Кедровые орехи - 50 гр.

Соль, чёрный перец по вкусу



Для овощной начинки:

Лук репчатый - 2 шт. (нарезать небольшими кубиками)

Баклажан - 1 шт.

Шампиньоны свежие - 300 гр. (нарезать на четверти)

Соль и чёрный перец по вкусу



Растительное масло для глубокой жарки





Смешать в миске все ингредиенты для теста. Добавить воду, пока тесто не станет мягким (мука из мацы, в зависимости от сорта, требует много воды).



Замесить тесто.



Для приготовления начинки: разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, добавить туда же мясо (или овощи) и тушить, помешивая, на малом огне примерно 10 минут, пока не выпарится мясной сок (в овощном варианте - до мягкости баклажан).



Взять кусочек теста, смоченными в воде руками и скатать 'колбаску' длиной примерно 7 см. Пальцем сделать в ней углубление по всей длине и заполнить его полной чайной ложкой начинки.

Слепить, мокрыми ругами загладить шов и придать округлую форму.



Разогреть масло в глубокой сковороде и жарить кубе до золотистого цвета.

Готовые шарики выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.

Кугель с мясом слоёный

Кугель с мясом слоёный
Для рецепта вам потребуется:



для тесто:

маца (измельчённая) - 2 стакана
яйцо - 2 шт.
вода - 1/2 стакана
топлёное масло - 1 ст.л.
соль - по вкусу

для начинки:

мясо - 500г
лук репчатый - 4-5 шт.
топлёное масло - 2 ст.л.
яйцо - 2 шт.
соль -по вкусу.





Чтобы приготовить Кугель с мясом слоёный необходимо:

Мацу разломать на мелкие кусочки, залить тёплой водой, добавить взбитые яйца, соль.

Отварить мясо, пропустить его через мясорубку, соединить с яйцами, пассерованным луком, посолить, перемешать. Форму смазать жиром и выкладывать в неё слоями несколько раз сначала тесто, потом начинку, закончить тестом. Поверхность разровнять, смазать маслом и яйцом. Запечь в духовке.

Мацовый рулет с грибами

Ингредиенты: 6 листов мацы, 800 г шампиньонов, 1 среднего размера луковица, 2 куриных яйца, соль, черный перец по вкусу.

Для начинки поджарить мелконарезанный лук с грибами и измельчить эту смесь в блендере. Добавить яйца и специи, как следует перемешать. Если начинка покажется вам жидковатой, можно добавить немного «маца мел» — мацовой муки (если у вас нет готовой, просто измельчите лист другой мацы).

На столе расстелить пищевую пленку. Листы мацы смочить водой, чтобы они стали мягкими. Уложить на пленку шесть смоченных листов мацы чуть внахлест. На мацу выложить начинку и с помощью пленки сформировать рулет. Прямо в пленке поместить рулет на противень и поставить в духовку на 40 минут (температура 160 градусов). Остывший рулет подавать к столу с любимыми соусами.

Пасхальные бараночки



- вода - 3 стакана
- масло растительное - 1 стакан
- мука из мацы - 3 стакана
- яйцо - 6 шт.
- сахарный песок - 2 ст. л.
- корица -1 ч. л
- соль - 1/2 ч. л.
Мацу истолочь в ступе или пропустить через мясорубку. Воду, масло, столовую ложку сахарного песка, соль перемешать и вскипятить. Залить горячей смесью муки из мацы, посуду накрыть крышкой и дать остыть. В остывшее тесто положить 6 яиц, хорошо вымесить. Разделать небольшие бараночки, посыпать корицей, смешанной с сахаром и выпекать в духовом шкафу на листе, слегка смазанном маслом, на среднем огне 10-15 минут до румяного цвета.

\"Куриный мафин с сыром\"
Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите \"нравится\", а потом \"поделиться\". Рецепт будет на вашей стене Шеф повар фейсбук

Ингредиенты на 12 мафинов:

● 2 куриные грудки
● 1 стакан натертого сыра
● 1/4 стакана соуса Ранч
● 1/2 стакана муки
● 1/2 стакана молока
● 2 яйца
● Зелень. Сгодится любая ваша любимая. Особенно хороша кинза.

Приготовление:

1. Куриные грудки отварить,остудить, порезать на кусочки.
2. Смешать вместе до однородной консистенции молоко, соус Ранч, муку и яйца.
3. Порезать любимую зелень. В моем случае это кинза.
4. Потереть на терке сыр.
5. Смешать вместе курицу, сыр, часть кинзы и молочно-яичную смесь с мукой. Смесь выливаем не всю. Представьте, что вы заправляете салат. Остальная смесь нам понадобится потом. Оставшаяся кинза нам тоже пригодится.
6. Формочку для выпекания кексов слегка присыпьте мукой. Ложкой выложите курицу. Добавьте оставшуюся молочно-яичную смесь с мукой.
7. Выпекать в духовке до готовности (примерно 20 минут) при температуре 180 градусов.
8. Готовые мафины посыпать сверху оставшейся кинзой.
9. Остудить и можно подавать. Их можно отлично дополнить сальсой.

Торт на скорую руку без выпекания в духовке
Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "нравится", а потом "поделиться". Рецепт будет на вашей стене
Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:

1 пачка масла - 200 гр
сметана - 250 гр (любой жирности)
3/4 стакана сахарного песка
маленькую баночку консервированных ананасов или любых мягких фруктов (абрикосы, бананы, персики)
200- 300 гр обычных маленьких крекеров (рыбки, цифры, буквы)

Приготовление:

1. Берем размягченное масло, смешиваем его со сметаной и сахаром до получения однородной массы. Затем отправляем туда фрукты. И в конце высыпаем крекеры. Все перемешиваем.
2. Все, тесто готово. Затем берем форму, выстилаем ее пищевой пленкой и перекладываем наше тесто. Затем накрываем пищевой пленкой и применаем, чтобы тесто ровно легло по форме. И ставим на ночь в холодильник.
3. Утром достаем его, открывакм пленку и выкладываем на тарелку. Можно украсить тертым шоколадом или у кого на сколько хватит фантазии. Все торт готов.Попробуйте, получается очень вкусно и самое главное быстро.