ПАСХА ЦАРСКАЯ

В прошлом году впервые готовила творожную пасху, сказать что была вкусной - ничего не сказать, она была восхитительной. В этом году готовила ее снова и снова результат был потрясающим!

Читать далее

Олена, теперь по твоей просьбе...

Настоящее слоеное тесто я не делаю. В продаже есть замороженное, всегда выпечка из него замечательная - зачем тратить время, тем более, что процесс изготовления достаточно хлопотен.
А вот ленивые варианты я освоила давно и успешно)))

СЛОЙКА НА ПИВЕ

300 граммов сливочного маргарина, 1/2 чайной ложки соли посечь с 3 стаканами муки в масляную крупу.
Влить стакан любого пива и быстро замесить тесто.
Положить на 40 минут в холодильник(если нужно быстрее, то в морозилку минут на 20, если не срочно, то можно в холодильнике и ночь продержать).
Раскатываем в пласт толщиной полсантиметра, вырезаем печенюшки или пирожки. Можно коржи для "Наполеона".
Выпекаем в жаркой духовке на сухом противне.

ПОСТНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО

Полстакана растительного масла смешать с полстакана воды, посолить, всыпать муку до получения густого, но достаточно эластичного теста. Вымесить. Дать "отдохнуть" с полчасика под полотенцем. Раскатать на 2 коржа.
Это тесто хорошо для больших пирогов, особенно с капустой, рисом-луком, грибами.

СДОБНАЯ СЛОЙКА

3 стакана муки порубить с 300 граммами маргарина и щепоткой соли.
Влить стакан сметаны, быстро замесить тесто.
Выдержать в холодильнике 40 минут-час.
Печь коржи, печенюшки, "язычки" и прочие вкусняшки.

ВЕНСКАЯ ЛЕНИВАЯ СЛОЙКА

А это тесто просто великолепно для всех видов выпечки. Только очень жирное (да как впрочем и вся слойка). Но иногда же можно?))))

1,5 чайные ложки сухих дрожжей (20гр прессованных) развести в стакане теплого молока. Добавить 1/2 чайной ложки соли, 1 ч.л. сахара и 1 яйцо.
Всыпать 3 стакана муки, замесить тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но не липнуть к рукам.
Сливочное масло 250гр размягчить при комнатной температуре, либо взять мягкое масло.
Тесто мысленно разделить на 3 части. Отрезать 2/3, раскатать в тонкую большую лепешку. 2/3 сливочного масла размазать по поверхности лепешки ровным тонким слоем. Скрутить рулет по длинной стороне лепешки, рулет в свою очередь свернуть улиткой.
То же самое сделать и с 1/3 оставшегося теста и масла.
"Улитки" положить по целофановым пакетам и на 6 часов в холодильник.
Затем аккуратно раскатать, не вымешивая!!!, под пирог - больший корж на низ пирога, а меньший на верх. Начинка любая.
Если вы хотите напечь булочек и пирожков, то делить тесто на 2 части не надо - сразу крутите улитку из всей массы.

Вот такая "улиточка" получается...

Слойки.

Состав: 2 ст. муки, 2/3 ст. пива, 1 пачка маргарина.

Муку высыпать горкой, сделать углубление. Потереть на крупной терке маргарин. В углубление выложить маргарин и вылить пиво, тесто замешивается при помощи ножа, «рубится», когда все перемешается скатать шар, поставит на 1 час в холодильник.
Тесто раскатать скалкой, смазать яйцом, сложить, раскатать еще раз, смазать яйцом, посыпать сахаром, порезать на фигурки (квадратики, прямоугольники, треугольники и т.д.), запечь в духовке при t – 180 гр. до золотистого цвета.

КОЛБАСКА ИЗ ДЕТСТВА...:)


Думаю каждый кушал нечто подобное:)
Покажу вам как это приготовить для тех кто не умеет:)

КАК ДЕЛАТЬ СМОТРИМ ТУТ...:)

Пирог с маком

Рецепт израильского кондитера Бени Сайда из журнала "Шеф". По такому принципу можно готовить пироги с шоколадной начинкой и другими наполнителями (джем, варенье, творог).

Читать далее...

закуска "цыпочки" отварное куриное мясо смешать с желтком,добавить вареную морковку(она останется от украшения.заправить сметаной.гребешок и клювик из морковки,глазки -перчик.

Постные пирожки с картошкой


http://yaroslavl.rod-info.ru/
От модератора TUFELKAЭтот рецепт попал в лирушную рассылку от 30 матра 2008 года. Его добавили в свои

19 пользователей





Тесто - постное дрожжевое:
2 стакана муки
2\3 ст. воды
2 ст.ложки растительного масла
1 ст. ложка сахара
0.5 ч.ложки муки
1 ч. ложка сухих дрожжей

Тесто долго и тщательно вымесить, поставить в теплое место на расстойку.
Картофель 0,5 кг - почистить и отварить.
Размять в пюре, добавить немного бутербродного масла. Хорошо перемешать.
Тесто разделать на смазанном растительным маслом столе, сформовать примерно 30 шариков. Каждый шарик приплюснуть, положить на него чайную ложку картошки и защипать.
Жарить на растительном масле, на среднем огне.

Салат "Лесная полянка"

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 3 мая. Его дрбавили в свои цитатники 49 человек.

Необходимые продукты: шампиньоны свежие, шампиньоны маринованные (цельные), куриное филе, крабовое мясо, яйца, петрушка, майонез.

Шампиньоны пошинковать и обжарить на подсолнечном масле.

Куриное филе отварить в подсоленной воде и нарезать соломкой.

Крабовое мясо также нарезать соломкой.

Яйца сварить вкрутую и пошинковать.

Петрушку порубить не очень мелко, чтоб просматривались листики.

Взять два одинаковых блюда.

В первое блюдо на дно выложить маринованные шампиньоны шляпками вниз, слегка смазать их майонезом и густо засыпать зеленью петрушки.

На петрушку нанести небольшое количество майонеза (сделать в пакетике  дырочку и разбрызгать "сеточкой"). Затем выкложить слоями крабовое мясо, яйца, жареные грибы, куриное мясо, густо смазывая каждый слой (кроме последнего) майонезом. Накрыть сверху вторым блюдом и ставим в холодильник на 1,5 - 2 часа. Перед подачей на стол перевернуть блюдо "вверх ногами" и откроется вот такая полянка.

Получается вкусный, сытный и оргинальный салат.

Свинина"Гармошка (вкуснятина!)

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 4 мая, его добавили в свои цитатники 27 пользователей.

Берем:500г.свинины,200г. сыра,2 помидорки,3зубчика чеснока,специи,соль!
1.Сыр нарезать пластинками,толщиной3-4мм.
2.Помидоры порезать кружками. 3.Чеснок порезать пластинками. 4.В куске свинины сделать надрезы(не доходя до конца 1см). 5.Свинину посолить,поперчить(в надрезах тоже) 6.В надрезы положить сыр,помидор,чеснок. 7.Смазать маслом растительным и майонезом,положить в фольгу,добавив зелень. 8.Запекать в духовке при Т200,в течение часа!ВКУСНО!!!!!!!!!!!

Салат "Змейка"

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 6 мая2008 года. Его добавили св свои цитатники 43 пользователя.

Вот такую красоту я недавно готовила. Скажу сразу, что рецепт позиционировался как салат, но мне показалась, что его лучше подавать как гарнир.
Состав:
1) 5 средних картофелин
2) 4 яйца
3) 3 плавленых сырка
4) банка консервированной горбуши
5) 7-10 средних маринованных огурчиков
6) зубчик чеснока
7) майонез
Приготовление:
1) Картофель отварить как на пюре (не в мундире) в подсоленой воде.
2) Отварить яйца.
3) Горбушу отчистить от шкурки и косточек и измельчить вилкой.
4) Помять отваренную картошку толкушкой, потереть на мелкой терке яйца и плавленый сырки, измельчить чеснок (у меня был чесночный порошок), добавить горбушу.
5) Все перемешать и добавить немного майонез для получения пластичной массы.
6) Выложить эту массу на блюдо в форме змеи.
7) Тонко (чем тоньше, тем аккуратнее получится) нарезать огурчики и начать их выкладывать с "хвоста".
8) Оформить "глазки" и "язык по желанию".
А вот собственно что получается в результате)

Пирог "Экономный"

От модератора TUFELKA
Этот рецепт попал в лирушную рассылку от 11 мая, его добавили в свои цитатники 51 пользователь .
____________________________
Пирог "Экономный" или "Ни с чем".
Этот рецепт дежурный. Когда гости на пороге или срочно нужно соорудить что-то к чаю. Пирог без начинки, типа кекса.
Потребуется:
яйцо - 1 шт
сахар - 1 стакан
варенье (любое)- 1 стакан
мука - 2 стакана
растительное масло - 2 ст. ложки
сода - 1 чайная ложка
чайная заварка - 1/2 стакана

Яйцо, стакан сахара и стакан любого варенья (если варенье сладкое – сократите расход сахара, положите полстакана), два стакана просеянной муки, две столовые ложки растительного масла, чайная ложка гашеной соды, полстакана остывшей чайной заварки. Тесто размешиваем до однородной массы. Выливаем на промасленную сковороду или форму для кекса. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Можно подать этот пирог как самостоятельное блюдо, а можно нарезать на квадраты, смазать любым кремом или вареньем. Получатся пирожные.
Пирог получается "ноздрястым" и красивым на срезе – чай и варенье дают цвет. Добротный и экономный бисквит. А главное: "Вкусно быстро недорого"!!!

Медовo-Шоколадный кекс



Читать далее...

Жизнь гвоздей


Галерея фотографий обычных жизненных ситуаций, но в качестве героев выступают обыкновенные гвозди.
Многие кадры сделаны на грани фола, но это только придаёт задумке ещё большую оригинальность.

Смотреть дальше >>>

Осень. Леонид Афремов

Afremov


продолжение