|
 Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 23 Октября 2023 г. 15:05 (ссылка)
Эти вкуснейшие лепешки — национальное блюдо молдавской и южно-украинской кухни. Название «плацинда» имеет латинско-греческие корни, что по сути означает «плоскость». Поэтому они приблизительно так и выглядят. Когда моя бабушка готовила плацинды, долго они на столе не задерживались — исчезали просто мгновенно.
Даже противники тыквы не могут сдержаться, чтобы не попробовать это аппетитное блюдо. С молоком, чаем, компотом — идеально! Надеюсь, они вам понравятся так же, как мне с детства и до сих пор. В списке моих любимых осенних вкусностей именно тыквенная плацинда занимает почетное первое место!
Тыквенная плацинда: почему стоит приготовить
Будьте уверены, плацинда по рецепту ниже получается очень вкусной и буквально тает во рту. Так вы сможете угодить даже самым требовательным гурманам. А еще ее с удовольствием едят малыши! Стоит ли говорить о пользе самой тыквы? Ведь она неоспорима. Сезонная тыква, пожалуй, самый ценный продукт для иммунитета, хорошего настроения и самочувствия!
Приготовление
Начните с приготовления теста. Смешайте теплое молоко с кефиром комнатной температуры. Вбейте яйца, влейте сметану и растопленное сливочное масло.
Затем просейте муку, добавьте соду и щепотку соли. Тщательно всё размешайте и замесите тесто. Количество муки определяйте так, чтобы получилось мягкое и пластичное тесто. Отставьте заготовку в сторону.
Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите на большой терке.
Далее разделите тесто на небольшие колобки и раскатайте тонкие лепешки, похожие на налистники.
Равномерно распределите тертую подготовленную тыкву по поверхности и посыпьте сахаром. По желанию можно добавить изюм, корицу или орехи. Сформируйте удобные для жарки конвертики.
Готовьте блюдо на растительном масле в тщательно разогретой сковородке по 5 минут с каждой стороны. Как вариант, можете запечь плацинду в разогретой до 170 градусов духовке около 15–20 минут.
Svetlana_ZnM
Среда, 20 Сентября 2023 г. 15:53 (ссылка)
Поскольку вареники — блюдо достаточно древнее, неудивительно, что существует уйма вариантов их приготовления. Во-первых, каждая хозяйка делает тесто по-своему (на кефире, кипятке или молоке). Во-вторых, каждый из нас выбирает начинку под свой вкус. На сегодня лидирующая позиция в мировой кухне остается за украинскими варениками с картошкой и шкварками.
Однако чего только кулинары не добавляют, чтобы сделать всем известное блюдо более интересным. Вот и придумали диетический вариант для любителей рыбы. И хек в этом плане подошел идеально! Ведь, кроме позвоночника, в нём практически нет костей. Такая рыбка очень вкусная и продается повсюду. Вареники с хеком — один из любимых рецептов моей семьи. Поверьте, это простое, сытное и очень сочное блюдо покорит любого.
Нежные вареники с рыбой: моменты по приготовлению
Сочетание отварного хека и нежного теста очень достойное, но вообще рыбу можно брать и любую другую по собственному вкусу. Также рыбные вареники можно запросто заморозить и оставить полуфабрикатом. Для этого разложите их на небольшом расстоянии друг от друга на припыленном мукой подносе. А затем отправьте в морозилку. После замораживания переложите заготовки в пакет.
Приготовление
Начните с приготовления теста на вареники. В глубокую миску вбейте яйцо, добавьте соль, растительное масло и взбейте всё вилкой.
Далее влейте молоко и снова хорошо перемешайте. Просеянную муку всыпьте порциями, следя за консистенцией. Замешайте плотное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Заверните его в пакет и отложите на 30 минут отдохнуть.
Хек выложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Отправьте рыбу на плиту и доведите до кипения. После чего снимите пену, посолите и проварите ее на среднем огне 15–20 минут. Избавьте отварную рыбу от костей и пропустите филе через мясорубку.
Лук очистите от шелухи, промойте и натрите на большой терке. Соедините с хеком.
Добавьте в фарш соль и перец по вкусу, перемешайте. Начинка готова.
Тесто выложите на припыленный мукой стол, раскатайте скалкой в пласт толщиной в 2–3 мм. Стаканом вырежьте одинаковые кружочки.
На середину каждого кружочка выложите начинку. Сформируйте вареники, хорошо сцепляя края.
Для подачи вареников с рыбой поставьте греться воду в глубокой кастрюле. Отправьте их в кипящую подсоленную воду, можно добавить лавровый лист. Доведите до кипения и проварите 5–7 минут.
Готовые вареники достаньте шумовкой, добавьте сливочное масло и подавайте к столу. Выходит очень вкусно и необычно.
Neprofi
Воскресенье, 23 Июля 2023 г. 12:17 (ссылка)
Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение
Миллион Меню - № 3 2014
"Миллион Меню" - это лучшие кулинарные рецепты, рецепты блюд высшего класса! Для вас – кулинарные рецепты разных национальных кухонь и авторские разработки, диетические и вегетарианские рецепты, праздничные и будничные, блюда профессиональных поваров и пользователей сайта, а так же самые популярные рецепты салатов, супов, плова и многие другие рецепты.
Читать далее...
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 04 Июля 2023 г. 10:34 (ссылка)
Ароматный борщ с кислинкой можно приготовить с добавлением свекольного кваса. Он получится очень ароматным и красочным. Подавайте его со сметаной, майонезом, соленым подчеревком и черным хлебом.
Описание приготовления: Горячий борщ можно подать на обед, созывая свою семью к столу. Заправляйте его по вкусу сметаной или чесночным соусом, но каждый в своей тарелке! Особенно вкусен борщ с черным хлебом, салом, зеленым луком.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Свекла — 1 Штук
Помидор — 2-3 Штук
Морковь — 1 Штук
Лук — 1 Штук
Капуста — 150 Грамм (белокочанная)
Квас розовый — 500 Миллилитр (свекольный)
Вода — 700 Миллилитр
Масло растительное — 40 Миллилитр
Чеснок — 2 Зубчик
Соль — 1/2 Чайная ложка
Лавровый лист — 3 Штук
Приготовление:
Подготовьте указанные ингредиенты. Свеклу, морковь, лук и картофель очистите от кожуры и промойте в воде.
Нарежьте картофель средними кубиками, а лук и морковь — мелкими. Обжарьте в растительном масле в казане или в кастрюле с антипригарным дном примерно 6-8 минут.
Натрите свеклу на терке и треть ее отложите в сторону, добавите ее практически в конце варки. Остальную нарезку свеклы выложите в емкость и залейте водой. Всыпьте соль, лавровые листья и отварите примерно 15 минут.
Затем нарежьте капусту соломкой, а помидоры — кубиками, но не забудьте вырезать из них зеленые сердцевинки. Добавьте в емкость и залейте свекольный квас. Отварите еще 5 минут.
Затем выложите оставшуюся нарезку свеклы, она поможет придать борщу аппетитный бордовый цвет. Спрессуйте очищенные зубчики чеснока и проварите все еще 3-4 минуты. Накройте емкость крышкой и выключите нагрев. Можно всыпать измельченную зелень. Дайте борщу пропариться еще 10 минут.
Разлейте борщ горячим в тарелки и подайте с нарезанными мясными или колбасными изделиями.
Тонкая_Рябинка
Пятница, 30 Июня 2023 г. 12:03 (ссылка)
Кифлики — это традиционная выпечка, которую активно готовят на Закарпатье и в некоторых регионах Венгрии. Рецепт достаточно прост и не требует к себе много внимания. Эти вкусные мини-рогалики состоят из доступных ингредиентов, а больше всего времени занимает выстаивание теста в холодильнике.
К тому же с начинками можно запросто экспериментировать: подойдет и фруктовое повидло, и ягодное варенье, и сгущенка, и перетертый мак с изюмом. Но сегодня редакция «Со Вкусом» предлагает вам испечь просто шикарные кифлики на вине с двойной начинкой, а именно с орехово-творожным кремом. Но главный секрет этих «закарпатских мини-круассанов» — в тесте с вином. Оно всегда получается максимально легким и песочным.
Румяные кифлики на вине: моменты приготовления
Если хотите сделать свои сладости полезней и вкуснее, то маргарин следует заменить на сливочное масло. Кстати, ранее мы рассказывали, в чём разница между маслом и маргарином и что выбрать для выпечки. Среди ингредиентов вы также найдете смалец — советуем не пренебрегать этим продуктом, так как он придает готовым изделиям слоистости и рассыпчатости.
Приготовление
Добавьте в просеянную муку холодный маргарин (сливочное масло) и смалец, перетрите всё в крошку руками.
Добавьте щепотку соли, влейте вино и замесите не очень тугое тесто. Заверните в пленку и поставьте его в холодильник на 2 часа или на ночь.
Измельчите орехи в блендере или при помощи кухонного молотка. Смешайте со 100 г сахара. Доведите молоко до кипения, добавьте орехи с сахаром и варите на медленном огне 2 минуты. Остудите.
Смешайте в миске творог, оставшийся сахар, яйцо и манную крупу, хорошо перемешайте.
Достаньте из холодильника тесто, раскатайте в круг. Нарежьте треугольниками, выложите начинку на толстый край. Сформируйте рулетики.
Выложите заготовки на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Готовые кифлики подавайте к столу в полностью остывшем виде: тогда и начинка стабилизируется, и вы не ошпарите язык. При желании можете посыпать рогалики сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.
|
