|
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 23 Октября 2023 г. 15:05 (ссылка)
Эти вкуснейшие лепешки — национальное блюдо молдавской и южно-украинской кухни. Название «плацинда» имеет латинско-греческие корни, что по сути означает «плоскость». Поэтому они приблизительно так и выглядят. Когда моя бабушка готовила плацинды, долго они на столе не задерживались — исчезали просто мгновенно.
Даже противники тыквы не могут сдержаться, чтобы не попробовать это аппетитное блюдо. С молоком, чаем, компотом — идеально! Надеюсь, они вам понравятся так же, как мне с детства и до сих пор. В списке моих любимых осенних вкусностей именно тыквенная плацинда занимает почетное первое место!
![приготовление тыквы](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/recepty/t/tykvennaya-placinda/1.jpg)
Тыквенная плацинда: почему стоит приготовить
Будьте уверены, плацинда по рецепту ниже получается очень вкусной и буквально тает во рту. Так вы сможете угодить даже самым требовательным гурманам. А еще ее с удовольствием едят малыши! Стоит ли говорить о пользе самой тыквы? Ведь она неоспорима. Сезонная тыква, пожалуй, самый ценный продукт для иммунитета, хорошего настроения и самочувствия!
Приготовление
Начните с приготовления теста. Смешайте теплое молоко с кефиром комнатной температуры. Вбейте яйца, влейте сметану и растопленное сливочное масло.
Затем просейте муку, добавьте соду и щепотку соли. Тщательно всё размешайте и замесите тесто. Количество муки определяйте так, чтобы получилось мягкое и пластичное тесто. Отставьте заготовку в сторону.![тесто для плацинд](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/recepty/t/tykvennaya-placinda/2.jpg)
Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите на большой терке.
Далее разделите тесто на небольшие колобки и раскатайте тонкие лепешки, похожие на налистники.
Равномерно распределите тертую подготовленную тыкву по поверхности и посыпьте сахаром. По желанию можно добавить изюм, корицу или орехи. Сформируйте удобные для жарки конвертики.![формирование плацинд](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/recepty/t/tykvennaya-placinda/3.jpg)
Готовьте блюдо на растительном масле в тщательно разогретой сковородке по 5 минут с каждой стороны. Как вариант, можете запечь плацинду в разогретой до 170 градусов духовке около 15–20 минут.
Svetlana_ZnM
Среда, 20 Сентября 2023 г. 15:53 (ссылка)
Поскольку вареники — блюдо достаточно древнее, неудивительно, что существует уйма вариантов их приготовления. Во-первых, каждая хозяйка делает тесто по-своему (на кефире, кипятке или молоке). Во-вторых, каждый из нас выбирает начинку под свой вкус. На сегодня лидирующая позиция в мировой кухне остается за украинскими варениками с картошкой и шкварками.
Однако чего только кулинары не добавляют, чтобы сделать всем известное блюдо более интересным. Вот и придумали диетический вариант для любителей рыбы. И хек в этом плане подошел идеально! Ведь, кроме позвоночника, в нём практически нет костей. Такая рыбка очень вкусная и продается повсюду. Вареники с хеком — один из любимых рецептов моей семьи. Поверьте, это простое, сытное и очень сочное блюдо покорит любого.
![варка вареников](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/recepty/v/vareniki-s-ryboy/1.jpg)
Нежные вареники с рыбой: моменты по приготовлению
Сочетание отварного хека и нежного теста очень достойное, но вообще рыбу можно брать и любую другую по собственному вкусу. Также рыбные вареники можно запросто заморозить и оставить полуфабрикатом. Для этого разложите их на небольшом расстоянии друг от друга на припыленном мукой подносе. А затем отправьте в морозилку. После замораживания переложите заготовки в пакет.
Приготовление
Начните с приготовления теста на вареники. В глубокую миску вбейте яйцо, добавьте соль, растительное масло и взбейте всё вилкой.
Далее влейте молоко и снова хорошо перемешайте. Просеянную муку всыпьте порциями, следя за консистенцией. Замешайте плотное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Заверните его в пакет и отложите на 30 минут отдохнуть.![тесто на вареники](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/recepty/v/vareniki-s-ryboy/2.jpg)
Хек выложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Отправьте рыбу на плиту и доведите до кипения. После чего снимите пену, посолите и проварите ее на среднем огне 15–20 минут. Избавьте отварную рыбу от костей и пропустите филе через мясорубку.
Лук очистите от шелухи, промойте и натрите на большой терке. Соедините с хеком.![отварной хек](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/recepty/v/vareniki-s-ryboy/3.jpg)
Добавьте в фарш соль и перец по вкусу, перемешайте. Начинка готова.
Тесто выложите на припыленный мукой стол, раскатайте скалкой в пласт толщиной в 2–3 мм. Стаканом вырежьте одинаковые кружочки.
На середину каждого кружочка выложите начинку. Сформируйте вареники, хорошо сцепляя края.
Для подачи вареников с рыбой поставьте греться воду в глубокой кастрюле. Отправьте их в кипящую подсоленную воду, можно добавить лавровый лист. Доведите до кипения и проварите 5–7 минут.![подача вареников](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/recepty/v/vareniki-s-ryboy/4.jpg)
Готовые вареники достаньте шумовкой, добавьте сливочное масло и подавайте к столу. Выходит очень вкусно и необычно.
Neprofi
Воскресенье, 23 Июля 2023 г. 12:17 (ссылка)
Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение
Миллион Меню - № 3 2014
"Миллион Меню" - это лучшие кулинарные рецепты, рецепты блюд высшего класса! Для вас – кулинарные рецепты разных национальных кухонь и авторские разработки, диетические и вегетарианские рецепты, праздничные и будничные, блюда профессиональных поваров и пользователей сайта, а так же самые популярные рецепты салатов, супов, плова и многие другие рецепты.
![](http://images.vfl.ru/ii/1543474993/dd585729/24398148.jpg)
Читать далее...
|