Снытные щи

Щи - традиционное блюдо русской кухни, которое готовили круглый год. А из чего было варить щи весной, когда заканчивались запасы кислой капусты? Тут и шла в ход народная смекалка, варили буквально из того, что росло под ногами. Так что настоящие весенние щи - это щи из сныти или крапивы, а уж потом только из щавеля, ведь он появляется позже. Рецептов щей со сныть много, ведь каждая хозяйка варила на свой лад. Кто-то клал в щи гречу, а кто-то пшено. Кто-то забеливал щи молоком с мукой, а кто-то сметаной.

На 6 порций понадобится:

• 
  100 г верхних молодых листочков крапивы


• 
  100 г верхних молодых листочков сныти (или шпината)


• 
  1 средний пучок зеленого лука


• 
  1 большая луковица


• 
  4–5 ст. ложек гречки (можно сечки или ядрицы)


• 
  3 ст. ложки сливочного или подсолнечного масла


• 
  деревенский ржаной хлеб


• 
  соль - по вкусу


• 
  сметана для подачи

Способ приготовления: читать здесь>>>

Щи - традиционное блюдо русской кухни, которое готовили круглый год. А из чего было варить щи весной, когда заканчивались запасы кислой капусты? Тут и шла в ход народная смекалка, варили буквально из того, что росло под ногами. Так что настоящие весенние щи - это щи из сныти или крапивы, а уж потом только из щавеля, ведь он появляется позже. Рецептов щей со сныть много, ведь каждая хозяйка варила на свой лад. Кто-то клал в щи гречу, а кто-то пшено. Кто-то забеливал щи молоком с мукой, а кто-то сметаной.

На 6 порций понадобится:

• 
  100 г верхних молодых листочков крапивы


• 
  100 г верхних молодых листочков сныти (или шпината)


• 
  1 средний пучок зеленого лука


• 
  1 большая луковица


• 
  4–5 ст. ложек гречки (можно сечки или ядрицы)


• 
  3 ст. ложки сливочного или подсолнечного масла


• 
  деревенский ржаной хлеб


• 
  соль - по вкусу


• 
  сметана для подачи

Способ приготовления: читать здесь>>>

Окрошка — традиционный холодный суп русской кухни, который готовят в весенне-летний период. В интернете наткнулась вот на такую памятку с рецептами окрошки, решила сохранить)







Источник



 

Огурцы-1 кг

Мята-2-3 веточки по желанию

Укроп-1 пучок

Зелёный лук-0,5 пучка

Чеснок-1-2 зуб

Соль, перец-по вкусу

Лимон-0,5 шт

Йогурт-300г

Кефир- 2,5 процента-200-300г

Масло оливковое-2 ст л

Попробуйте приготовить и он освежит вас в жаркий день

Я могу есть этот суп все лето! Он настолько вкусный, что вы будете готовить его хоть раз в неделю.
Полезный овощной суп. Овощи, яйца и кефир ( йогурт). Уникальный вкус! Чтобы приготовить этот вкусный свекольный вкус, нужно всего несколько простых ингредиентов. Готовить очень просто, а так вкусно! гениальный суп! Вкусный рецепт из простых продуктов за минуты! Хлодник или холодник не менее вкусный, чем окрошка. Летом холодный суп вместо борща!

Рецепт:
Свекла-2 шт
Лимонный сок-2 ст.л.
Огурцы -4 шт
Яйца-3 шт
Лук зеленый- пучок
Укроп- пучок
Кефир или йогурт-900 мл
Вода (минеральная )-300 мл
Горчица американская ( нежная)-1-2 ст.л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Сметана и яйца для подачи