Борщ с фрикадельками из говяжьего фарша

Борщ с фрикадельками из говяжьего фарша

Борщ с фрикадельками из говяжьего фарша по достоинству оценят даже самые убежденные сторонники "правильного" рецепта, согласно которому это блюдо варят в течение нескольких часов. Так вот, мы решили убрать первую часть процесса (приготовление бульона), а чтобы суп не казался "пустым", добавили в него мясные шарики. Именно фрикадельки придают борщу хороший насыщенный вкус, без которого это блюдо просто немыслимо. А еще мы основательно тушим овощи с томатной пастой, потому и цвет супа получается ярким, как и должно быть.

На 8 порций понадобится:

• 
  1 кг мякоти говядины


• 
  500 г свежей молодой капусты


• 
  300 г квашеной капусты


• 
  300 г свеклы


• 
  300 г репчатого лука


• 
  200 г картофеля


• 
  100 г моркови


• 
  40 г томатной пасты


• 
  4,2 л питьевой воды


• 
  4 зубчика чеснока


• 
  2 веточки петрушки


• 
  2 ст. ложки растительного масла


• 
  2 ст. ложки столового уксуса


• 
  1 ст. ложка сахара


• 
  соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления: читать здесь>>>

Борщ с фрикадельками из говяжьего фарша

Борщ с фрикадельками из говяжьего фарша по достоинству оценят даже самые убежденные сторонники "правильного" рецепта, согласно которому это блюдо варят в течение нескольких часов. Так вот, мы решили убрать первую часть процесса (приготовление бульона), а чтобы суп не казался "пустым", добавили в него мясные шарики. Именно фрикадельки придают борщу хороший насыщенный вкус, без которого это блюдо просто немыслимо. А еще мы основательно тушим овощи с томатной пастой, потому и цвет супа получается ярким, как и должно быть.

На 8 порций понадобится:

• 
  1 кг мякоти говядины


• 
  500 г свежей молодой капусты


• 
  300 г квашеной капусты


• 
  300 г свеклы


• 
  300 г репчатого лука


• 
  200 г картофеля


• 
  100 г моркови


• 
  40 г томатной пасты


• 
  4,2 л питьевой воды


• 
  4 зубчика чеснока


• 
  2 веточки петрушки


• 
  2 ст. ложки растительного масла


• 
  2 ст. ложки столового уксуса


• 
  1 ст. ложка сахара


• 
  соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления: читать здесь>>>

Продукты:

горох 400 г



чеснок 4 зубчика



лук-порей 3 стебля



масло оливковое 30 мл



паприка 20 г



Кухня: Домашняя кухня



Готовить легко

95252



Приготовление: 40 минут + 1 час



ШАГ 1



Лук-порей нарезать мелкими полосками и обжарить на заранее разогретом растительном масле.



ШАГ 2



Очистить зубчики чеснока, нарезать кубиками.



ШАГ 3



Все перемешать и дать смеси пожариться в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным.



ШАГ 4



Влить бульон, проварить.



ШАГ 5



Всыпать молотую паприку, черный перец, соль и горох.



ШАГ 6



Можно использовать свежий зеленый или консервированный продукт, отцеженный от жидкости.



ШАГ 7



Если в наличии есть желтый колотый горох, то его необходимо промыть и вымочить в течение 40 минут.



ШАГ 8



Суп уварить, измельчить с помощью блендера.



СОВЕТ



При подаче блюдо можно украсить веточками зелени и ароматными чесночными гренками.

Кабачковый суп-пюре


Ингредиенты:
• кабачок – 1 шт.
• картофель – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• сливочное масло – 60 г.
• вода

Приготовление:
1. Предварительно очищаем овощи и нарезаем их как вам захочется.
2. В кастрюле растапливаем сливочное масло.
3. Затем добавляем и обжариваем слегка кабачок, потом добавляем картофель и морковь. Обжариваем еще пару минут овощи вместе и заливаем водой.
4. Доводим овощи до кипения и закрываем крышкой и тушим на медленном огне.
5. Перебиваем погружным блендером. Добавляем в суп сметану и хорошо перемешиваем, даем еще немного по томиться.