Полуоткрытый пирог с грибами - рецепт русской кухни. Готовится пирог может с любыми грибами - как со свежими, так и с сушеными.

Отечественный общепит не вчера родился. И сегодняшние маркетологи многое бы приобрели, копаясь в моделях и формах всяких «едальных» и «питейных» заведений прошлых веков. Вообще удивительно: азиатский общепит не меняется веками (если не тысячелетиями). Мы же все ищем.





Про кабаки и трактиры знают все. Гораздо меньше наслышаны про аустерии, кухмистерские и герберги, ренские погреба. Между тем – тоже любопытные форматы заведений были. Которые предшествовали ресторанам, и существовали параллельно им. Именно о прошлом русского общепита за пять веков и рассказывает историк Павел Сюткин в новой серии видео-проекта «Русская кухня: непридуманная история».

Со 2 по 16 июля в Кремле в Измайлово состоялся Пятый Международный фестиваль «Русская кухня – 2023». Этот традиционный и очень вкусный праздник всегда проходит при деятельном участии Московской ассоциации кулинаров и – самое главное! – при самом непосредственной участии лучших шеф - поваров России!

   Члены Национальной Гильдии шеф-поваров, команда Chifs Team Russia, студенты профессиональных колледжей, фуд-блогеры, эксперты и историки русской кухни участвовали в организации этого многодневного марафона, делали мастер-классы, придумывали интереснейшие шеф-баттлы и, конечно же, создавали на глазах у изумленной публики блюда русской национальной кухни.

Но какой же настоящий русский праздник без веселых песен! Звездным гостем в заключительном дне этой феерии вкусов и замечательных придумок на тему «что бы еще необычного приготовить или съесть?» стал российский певец Владимир Брилёв. Он прокомментировал для своих любимых зрителей и свое участие в этом празднике, и сам праздник.

« Я всегда с удовольствием принимаю приглашение поучаствовать в концертах, которые сопровождают этот лукуллов пир – по - другому и не скажешь! Тут еще и погодка не подвела – яркое солнце светило совсем по южному,  было уютно, как будто я попал на собственный день рождения – столько было вкусной еды  и множество гостей, а еще и  весело от встреч со старыми друзьями и знакомства с новыми. А какие здесь потрясающие запахи – и мяса на мангале в самых разных конфигурациях, и овощей, с которыми лучшие шефы страны делают просто потрясающие метаморфозы, и совершенно неведомых мне доселе блюд…

 В эти дни в Измайловском Кремле всегда царит атмосфера, которую я про себя называю «царский пир». И, конечно же, всегда удается что-то попробовать – представляете, что такое вкуснейшая изысканная еда на свежем воздухе? Да, да, уже вижу, как у вас слюнки потекли. Поэтому я приглашаю всех, кто любит не только вкусно поесть, но и лично увидеть лучших шеф-поваров России, а также узнать от них парочку кулинарных секретов – обязательно приходите на этот праздник. Точно не пожалеете. Могу вам гарантировать замечательно проведенный летний денек -  сотни гостей фестиваля наслаждаются прекрасной едой, участвуют в самых разных фестивальных мероприятиях – интерактивных конкурсах, кулинарных флешмобах, розыгрышах призов, анимационных программах, а также слушают песни в исполнении вашего покорного слуги и многих известных артистов. Фестиваль «Русская кухня», на мой взгляд, (как банального потребителя хорошей еды) -  это высший пилотаж не только вкусов, но и хорошего настроения. А это редкое сочетание в нашем мире.

   Если вы задумаете приготовить сюрприз для своей семьи, то обязательно вспомните про такой замечательный праздник. Особую благодарность хочу выразить руководству Кремля в Измайлово, поскольку, несмотря на большое количество гостей и самых разножанровых событий, объединенных темой еды, всё и всегда здесь очень четко организовано.

    Так что, друзья, следите за рекламой и обязательно хотя бы однажды сходите на фестиваль «Русская кухня» в Измайловском Кремле. До встречи в жизни и на концертах. Ваш Владимир Брилёв».