Ингредиенты:

• 
  Большие тортильи или лаваш — 3 шт.


• 
  Сливочный сыр — 300 г 


• 
  Форель холодного копчения — 240 г 


• 
  Шпинат — 60–70 г


• 
  Чеснок — 1 головка 


• 
  Оливковое масло — 1 ст. л. 


• 
  Нарубленный зеленый лук — 3 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 ºC. 

2. Срежьте верхушку головки чеснока, очистите наружную шелуху, смажьте чеснок маслом, заверните в фольгу.

3. Запекайте чеснок в течение 40–60 минут. 

4. Смешайте сливочный сыр с несколькими зубчиками запеченного чеснока, зеленым луком, солью и перцем. 

5. Смажьте лаваш или тортильи получившейся смесью, сверху выложите шпинат и рыбу.

6. Закрутите лаваш в рулет, нарежьте на кусочки толщиной 2,5–3 см. 7. Выложите рулетики на тарелку и подавайте.

Приятного аппетита!

источник

Огурец — 1 Штук

Лайм — 1 Штук

Лимон — 1/2 Штук

Чили — 1 Штук

Сибас — 350 Грамм

Соль — 2 Щепотка

Масло растительное — 30 Миллилитр

Лук красный — 1 Штук

Перец черный молотый — 2 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Лук очистите и промойте вместе с другими овощами. Сибаса выпотрошите, удалите чешую, промойте.


2. 
   Тушку сибаса отфилетируйте и снимите с филе кожу. Промойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте порционными ломтиками. В приготовлении севиче нарезка не принципиальна — вы можете нарезать филе кубиками, ломтиками вместе с овощами.


3. 
   Выжмите на филе сок половины лимона и половины лайма. По желанию можно добавить и апельсиновый сок, если вы не против. Оставьте примерно на 8-10 минут, пока мякоть не побелеет. Этот процесс произойдет благодаря цитрусовым кислотам.


4. 
   Присыпьте мякоть солью и молотым черным перцем. По желанию добавьте и другие пряные травы, специи, пряности.


5. 
   Нарежьте мелкими кубиками, огурец, помидор и красный лук. Добавьте немного перца чили, сбрызните соком лимона и растительным маслом. Добавьте овощную сальсу на тарелку к севиче.


6. 
   Сбрызните рыбу маслом, украсьте ломтиками чили, измельченной кинзой или петрушкой, ломтиками лимона и подайте к столу.

Мука — 50 Грамм

Масло сливочное — 50 Грамм (для крема)

Шоколад темный — 150 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Ванильный сахар — 5 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 40 Грамм

Сахарная пудра — 50 Грамм

Разрыхлитель — 1/4 Чайная ложка

Сыр творожный — 100 Грамм (сливочный)

Шоколад белый — 30 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирожного "Эскимо".


2. 
   В миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости до пышной, светлой массы. Яичная масса должна увеличиться в 2-3 раза. На это уйдет примерно 3 минуты.


3. 
   Муку соедините с разрыхлителем, просейте в яичную массу и аккуратно замесите воздушное, однородное тесто.


4. 
   Перелейте тесто в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут. Полностью остудите на решетке.


5. 
   Мягкое сливочное масло соедините с сахарной пудрой и взбейте до пышного состояния. Добавьте творожный сыр и взбейте в гладкий, воздушный крем.


6. 
   Бисквит раскрошите в крошку и выложите в миску с кремом. Хорошо перемешайте.


7. 
   Бисквитной массой заполните силиконовые формочки для эскимо и вставьте палочки. Уберите формочки с бисквитной массой в морозильную камеру на два часа. За это время заготовки застынут и отлично извлекутся из формы.


8. 
   Темный и белый шоколад измельчите и по отдельности растопите на водяной бане. Окуните каждую заготовку эскимо в темный шоколад, дайте стечь лишнему шоколаду и выложите на пергамент. Дайте застыть шоколаду и сделайте рисунок на поверхности из белого шоколада. При желании украсьте еще и дополнительным декором. Уберите пирожные в холодильник, чтобы шоколад застыл.


9. 
   Приятного аппетита!

Мука — 50 Грамм

Масло сливочное — 50 Грамм (для крема)

Шоколад темный — 150 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Ванильный сахар — 5 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 40 Грамм

Сахарная пудра — 50 Грамм

Разрыхлитель — 1/4 Чайная ложка

Сыр творожный — 100 Грамм (сливочный)

Шоколад белый — 30 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирожного "Эскимо".


2. 
   В миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости до пышной, светлой массы. Яичная масса должна увеличиться в 2-3 раза. На это уйдет примерно 3 минуты.


3. 
   Муку соедините с разрыхлителем, просейте в яичную массу и аккуратно замесите воздушное, однородное тесто.


4. 
   Перелейте тесто в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут. Полностью остудите на решетке.


5. 
   Мягкое сливочное масло соедините с сахарной пудрой и взбейте до пышного состояния. Добавьте творожный сыр и взбейте в гладкий, воздушный крем.


6. 
   Бисквит раскрошите в крошку и выложите в миску с кремом. Хорошо перемешайте.


7. 
   Бисквитной массой заполните силиконовые формочки для эскимо и вставьте палочки. Уберите формочки с бисквитной массой в морозильную камеру на два часа. За это время заготовки застынут и отлично извлекутся из формы.


8. 
   Темный и белый шоколад измельчите и по отдельности растопите на водяной бане. Окуните каждую заготовку эскимо в темный шоколад, дайте стечь лишнему шоколаду и выложите на пергамент. Дайте застыть шоколаду и сделайте рисунок на поверхности из белого шоколада. При желании украсьте еще и дополнительным декором. Уберите пирожные в холодильник, чтобы шоколад застыл.


9. 
   Приятного аппетита!

Просто и очень вкусно!

Ингредиенты:

• 
  Куриное филе — 500 г 


• 
  Грибы — 300 г 


• 
  Сыр — 70 г 


• 
  Сливки — 3 ст. л. 


• 
  Лук — 1 шт. 


• 
  Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить. 

2. К грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать. 

3. Куриное филе отбить, посолить, поперчить. В центр положить грибной фарш, свернуть, придав форму «бомбочки», при необходимости заколоть зубочистками. Завернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом). 

4. Запекать в духовке при температуре 200 °С 30 минут, после чего снять фольгу и дать подрумяниться «бомбочкам» еще 5–10 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Фарш мясной — 450 г


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец черный молотый  — по вкусу 


• 
  Помидор  — 1шт. 


• 
  Сыр — 60–70 г


• 
  Майонез  или сметана — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. К мясному фаршу добавьте соль и молотый перец. Хорошо его перемешайте. 

2. Сформируйте из мясного фарша гнезда и выложите их на противень (его можете смазать растительным маслом). 

3. Смажьте углубления майонезом. 

4. Вымойте помидор, нарежьте его кружочками и выложите в центр каждого гнезда. 

5. Натрите на мелкой или крупной терке твердый сыр. Выложите его сверху на помидоры. 

6. Отправьте гнезда в разогретую до 190ºC духовку на 40 минут. Подавайте их к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

источник

Печенье — 300 Грамм

Ванильный сахар — 10 Грамм

Какао порошок — 3 Ст. ложка

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 1/2 Стакан

Сахарная пудра — 100 Грамм

Кокосовая стружка — 40 Грамм

Вода — 100 Грамм

Масло сливочное — 150 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рулета "Баунти". Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы стало мягким.


2. 
   Печенье измельчите в мелкую крошку любым удобным способом. Это можно сделать в измельчителе или просто постучав скалкой по пакету с печеньем. Положите крошку печенья в миску и добавьте какао порошок, перемешайте. Если шоколадное печенье устраивает вас по вкусу, какао можно исключить.


3. 
   В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения и растворения сахара. Снимите сахарный сироп с огня и дайте немного остыть.


4. 
   Сахарный сироп влейте в крошку из печенья и перемешайте до однородного теста. Соберите в шар и дайте полностью остыть.


5. 
   Мягкое сливочное масло соедините с сахарной пудрой, ванильным сахаром, щепоткой соли и взбейте на средней скорости миксера до пышного состояния.


6. 
   Добавьте кокосовую стружку и перемешайте миксером на низких оборотах до равномерного распределения.


7. 
   Шоколадное тесто раскатайте между двух частей пищевой пленки в тонкий прямоугольный пласт. Уберите верхнюю пленку и сверху равномерно нанесите крем.


8. 
   Помогая себе пленкой, сверните в плотный рулет. Заверните рулет "Баунти" в пленку и уберите в морозильную камеру на 40 минут или холодильник на 3-4 часа. После того как рулет застынет, разверните, порежьте и подавайте.


9. 
   Приятного аппетита!

Креветки — 400 Грамм

Лук — 2 Штук

Молоко — 200 Миллилитр

Мука — 2 Ст. ложка

Вино белое — 50 Миллилитр (по желанию)

Сливочное масло — 2 Ст. ложка

Пармезан — 50 Грамм

Лавровый лист — 2 Штук

Паприка — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Креветки опустите в кипящую подсоленную воду с лавровым листом, доведите до кипения и проварите минуту. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла свода.


3. 
   В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте 1-2 минуты мелко нарезанный лук.


4. 
   Добавьте к луку немного соли и специи.


5. 
   Следом выложите очищенные креветки. Обжаривайте все вместе 2-3 минуты на небольшом огне, чтобы лук не начал подгорать.


6. 
   Одновременно на другой сковороде обжарьте муку. Появится приятный ореховый аромат.


7. 
   Добавьте в сковороду к муке молоко. Размешайте, чтобы не было комочков.


8. 
   По вкусу добавьте соль и специи.


9. 
   Получившимся сливочным соусом залейте креветки. Перемешайте и прогрейте все вместе в течение минуты.


10. 
    Выложите все в одну форму для запекания. Если креветки маленькие, то можно взять 2-3 маленькие кокотницы.


11. 
    Сверху обильно посыпьте тертым пармезаном. Для украшения можно выложить две креветки. Поставьте в духовку при 180 градусах, примерно на 15 минут.


12. 
    Сыр на поверхности расплавится и немного запечется. Извлеките жюльен из духовки и подавайте к столу.


13. 
    Жюльен с креветками готов!


14. 
    Приятного угощения!

Свинина — 1500 Грамм (или баранина, козлятина)

Соус барбекю — 200 Грамм

Лук репчатый — 1 Штук (крупный или 2-3 мелких)

Капуста — 800 Грамм

Укроп — 4 Штук (стебля)

Соль — 3 Щепотка

Приправа для мяса — 1 Ст. ложка (с горкой)

Масло растительное — 30 Миллилитр

Кетчуп — 100 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Мясо промойте в воде, обсушите бумажными салфетками. Для шашлыка лучше приобретать баранину или свинину.


2. 
   Мясо нарежьте прямоугольными кусочками и выложите в салатник, миску. Очистите лук от кожуры, промойте и нарежьте кольцами. Добавьте соус барбекю, приправу, молотый черный перец и тщательно все перемешайте с небольшим нажимом. Оставьте мясо в маринаде примерно на 1-2 часа.


3. 
   Нанизайте кусочки мяса поочередно с кольцами лука на шампура. Разожгите угли в мангале или гриле.


4. 
   Обжарьте шашлык примерно 15-20 минут до румяности, не забывая прокручивать шампура.


5. 
   С капусты снимите верхние листья и мелко нарежьте ее. Выложите нарезку в салатник или миску. Измельчите промытый укроп и добавьте вместе с солью к капусте. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте с нажимом, чтобы нарезка выделила сок.


6. 
   В кольцо от разъемной формы выложите капустный салат на тарелку. Прижмите, чтобы он отлично держал форму.


7. 
   Наполните форму румяным шашлыком, тщательно его прижимая.


8. 
   Аккуратно удалите форму и полейте торт из шашлыка кетчупом, соусом барбекю, майонезом и т.д. Подайте его к столу. Приятного вам аппетита!

Бисквит — 200 Грамм (или бисквитное печенье)

Масло сливочное — 80 Грамм

Сливки — 150 Миллилитр (низкой жирности)

Сыр сливочный — 500 Грамм

Сахар — 120 Грамм

Вода горячая — 100 Миллилитр

Желатин — 25 Грамм

Голубика — 100 Грамм (для украшения)

Персик — 3 Штук (для украшения)

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Сливочный сыр охладите перед началом приготовления.


2. 
   Бисквит или бисквитное печенье раскрошите в глубокой емкости и добавьте размягченное сливочное масло. По желанию его можно растопить в микроволновке. Тщательно вымешайте всю массу.


3. 
   Утрамбуйте ее на дне формы для чизкейка, слегка заходя и на бортики.


4. 
   Замочите желатин в горячей воде и оставьте на 5 минут. Затем перемешайте, поднимая его со дна емкости.


5. 
   Сливочный сыр отпюрируйте вместе со сливками, сахаром и водой, с растворенным в ней желатином. По желанию можете добавить 1/2 ч.л. ванильного сахара.


6. 
   Перелейте всю массу в форму и несколько раз постучите формой о рабочую поверхность. Таким образом выйдут все пузырьки воздуха из массы. Поместите форму в холодильник минимум на 2-3 часа.


7. 
   Подрежьте края прогретым ножом и извлеките форму. Чизкейк из домашнего сливочного сыра полностью готов!


8. 
   Украсьте его нарезкой персиков и голубикой, листочками свежей мяты.


9. 
   Смочите нож в горячей воде и разрежьте чизкейк на кусочки, подавая к столу с чаем, кофе и т.д.

Печенье — 120 Грамм (основа)

Сливочное масло — 50 Грамм (основа)

Сливочный крем сыр — 250 Грамм

Йогурт греческий — 350 Грамм

Желатин — 15 Грамм (для сырного слоя)

Сахар — 100 Грамм

Вода — 100 Миллилитр (для желатина для сырного слоя)

Лимон — 1 Штук (сок и цедра, для сырного слоя)

Вода — 150 Миллилитр (для лимонного желе)

Желатин — 5 Грамм (для лимонного желе)

Краситель желтый — 0 По вкусу (для лимонного желе)

Сахар — 50 Грамм (для лимонного желе)

Лимон — 1 Штук (сок, для лимонного желе)

Лимон — 1/2 Штук (для украшения)

Голубика — 100 Грамм (для украшения)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.


2. 
   Приготовьте основу. В чашу блендера выложите песочное печенье и измельчите его в мелкую крошку.


3. 
   Добавьте к печенью растопленное сливочное масло и перемешайте все в блендере. Должна получиться консистенция как мокрый песок.


4. 
   Форму для выпечки диаметром 16 см. выстелите ацетатной пленкой, а дно оберните в несколько слоев фольги. Выложите основу из печенья и плотно ее утрамбуйте.


5. 
   Для сырного слоя замочите желатин в холодной воде, дайте набухнуть, а затем распустите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.


6. 
   С одного лимона снимите цедру и выдавите сок.


7. 
   В чашу блендера выложите сливочный сыр, йогурт и сахар. Перемешайте до однородности.


8. 
   Добавьте сок и цедру лимона.


9. 
   Влейте распущенный желатин и снова перемешайте.


10. 
    Должна получиться однородная жидкая масса.


11. 
    Приготовленную сырную массу вылейте в форму на основу из печенья. Уберите в холодильник на 3-4 часа.


12. 
    Приготовьте желе. В сотейнике смешайте воду, сахар и сок лимона. Доведите до кипения.


13. 
    Желатин замочите в холодной воде и дайте ему набухнуть.


14. 
    В сироп из сахара с лимонным соком добавьте желтый краситель, перемешайте и снимите с плиты. Сразу в горячий сироп добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте.


15. 
    Достаньте застывший чизкейк из холодильника, украсьте тонко нарезанными дольками лимона и голубикой.


16. 
    Налейте аккуратно теплое желе и уберите в холодильник еще на несколько часов до полного застывания.


17. 
    Достаньте приготовленный лимонный чизкейк и аккуратно достаньте из формы. Переложите на тарелку.


18. 
    Нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Молоко — 500 Миллилитр (любой жирности)

Яйца — 2 Штук

Сахар — 3 Ст. ложка

Соль — 1 Щепотка

Масло растительное — 2 Ст. ложка

Мука пшеничная — 120 Грамм

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Молоко можно использовать любой жирности. По желанию к списку ингредиентов допустимо добавить немного ванильного сахара или молотой корицы.


2. 
   Вбейте куриные яйца в глубокую емкость или салатник, всыпьте сахарный песок и соль. Взбейте венчиком примерно 1-2 минуты. В пышную пену массу взбивать не нужно, главное — тщательно перемешать желтки и белки.


3. 
   Влейте молоко и вмешайте его венчиком во взбитую яичную массу. Можно добавить различные сладкие приправы и специи.


4. 
   Аккуратно по частям всыпьте пшеничную муку и не взбивайте, а вмешайте ее в массу, чтобы не образовались комочки.


5. 
   Влейте растительное масло и перемешайте. В таком виде оставьте тесто при комнатной температуре на 15-20 минут ничем не накрывая. За это время в муке активируется клейковина, благодаря которой блины при жарке не будут рваться. Этот этап обязателен!


6. 
   Раскалите блинную сковороду и смажьте ее маслом в первый раз. Влейте половину половника теста и округлите. Испеките блин по 1-2 минуте с каждой стороны и выложите на тарелку. Таким образом испеките и остальные блины.


7. 
   Выложите их на тарелку и подайте к столу горячими с чаем, кофе, капучино, созывая свою семью на дегустацию. Приятного вам аппетита!

Яйца — 4 Штук

Сливки — 200 Миллилитр (33-35% жирности)

Сахар — 160 Грамм

Ванилин — 1 Штук (пакетик)

Сыр творожный — 500 Грамм

Крахмал кукурузный — 1 Ст. ложка

1. 
   Соберите все необходимые продукты для приготовления чизкейка "Сан Себастьян". Возьмите сливочный творожный сыр без добавок. Сливки для десерта понадобятся жирные, минимум 25%, а желательно от 33%. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, с моими пропорциями чизкейк получается в меру сладким и не приторным.


2. 
   В миску для смешивания ингредиентов выложите сыр, добавьте сахар и ванилин. Тщательно перемешайте венчиком или миксером на невысоких оборотах.


3. 
   По одному вбейте яйца, тщательно вымешивая массу после каждого вбитого яйца.


4. 
   Влейте сивки и перемешайте.


5. 
   Добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте до однородной консистенции без комочков. Масса для чизкейка получается жидкой, так и должно быть, пусть вас это не пугает.


6. 
   Разъемную форму или кондитерское кольцо диаметром 16 см. выстелите качественным пергаментом с силиконовым покрытием. Если вы не уверены в качестве своей бумаги, то смажьте ее растительным маслом без запаха. Если используете форму без дна, то оберните ее в несколько слоев плотной фольги. Вылейте массу для чизкейка в подготовленную форму и отправьте в хорошо разогретую духовку до 190 градусов на 25 минут, затем увеличьте температуру до 230 градусов и выпекайте еще 10-15 минут.


7. 
   Достаньте готовый чизкейк, верх его должен быть прожаренным, как бы жженым — это нормально и так и должно быть. При выпечке чизкейк хорошо поднимется, но при остывании он остынет. Не вынимая его из формы, оставьте остыть при комнатной температуры, а затем (также в форме) перенесите в холодильник на 5-6 часов для полной стабилизации.


8. 
   Охлажденный чизкейк достаньте из формы и переложите на тарелку. Украсьте по желанию ягодами, сахарной пудрой или растопленным шоколадом.


9. 
   Нарежьте на кусочки и подавайте. Это очень вкусно!


10. 
    Консистенция у чизкейка как крем! Приятного аппетита!

Мед — 106 Грамм

Масло сливочное — 40 Грамм

Сахар — 45 Грамм

Яйцо — 2 Штук

Соль — 1 Щепотка

Сода — 2/3 Чайная ложка

Мука — 135 Грамм

Сметана — 200 Грамм (в крем)

Сыр творожный — 150 Грамм (сливочный)

Сахарная пудра — 80 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медового рулета с кремом.


2. 
   В кастрюлю с толстым дном выложите мед и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и разогрейте примерно до 60 градусов перемешивая до однородности.


3. 
   Снимите кастрюлю с огня, всыпьте в массу соду и перемешайте. Масса начнет пениться, белеть и увеличиваться, так и должно быть.


4. 
   В миску разбейте яйца, всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и взбейте в пышную массу.


5. 
   Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой вливайте медовую часть до однородной пышной массы. Долго взбивать не надо, только до объединения ингредиентов.


6. 
   Просейте муку в медовую массу и перемешайте лопаткой до однородного теста.


7. 
   Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки. Переложите тесто на противень и разровняйте в тонкий пласт. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут.


8. 
   Готовый пласт достаньте, переверните на чистый пергамент, срежьте края и без них сверните в рулет. Заверните его в полотенце и оставьте до полного остывания.


9. 
   В миску выложите творожный сыр, сметану и сахарную пудру. Взбейте все до пышного, однородного крема.


10. 
    Медовый пласт разверните и смажьте всю поверхность 2/3 крема, оставив для верха.


11. 
    Сверните в плотный рулет и смажьте полностью верх оставшимся кремом. Обрезки измельчите в крошку и засыпьте рулет как вам нравится. Уберите рулет в холодильник на 3-4 часа для пропитывания. Украсьте по своему желанию и подавайте к столу.


12. 
    Приятного аппетита!

Печенье — 150 Грамм («Савоярди» — дамские пальчики)

Сливки — 180 Миллилитр (33% жирности)

Маскарпоне — 150 Грамм

Кофе — 200 Миллилитр (свежесваренный)

Какао порошок — 1 Ст. ложка

Сахар — 2 Ст. ложка (или сахарная пудра)

Ликер "Амаретто" — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой.


3. 
   В отдельной миске взбейте сливки миксером до устойчивых пиков.


4. 
   Аккуратно начните добавлять по ложке взбитые сливки в сливочный сыр, пока не получится однородный крем.


5. 
   Кофе перелейте в плоскую тарелку с бортиками, добавьте ликер. Обмакните каждое печенье с двух сторон в кофе с ликером.


6. 
   Выложите печенье ровным слоем в форму. Если остаются свободные места, то печенье можно подрезать по размеру.


7. 
   Покройте слой печенья половиной крема. Его можно нанести одним ровным слоем или отсадить с помощью кулинарного мешочка с насадкой.


8. 
   Сверху выложите второй слой из печенья. Покройте его второй половиной крема. Я отсаживаю крем с помощью фигурной насадки.


9. 
   Посыпьте сверху десерт какао-порошком. Уберите в холодильник на 3-4 часа пропитаться.


10. 
    Перед подачей десерт можно нарезать на порционные кусочки.


11. 
    Тирамису без яиц готов, приятного вам аппетита!

Мука — 160 Грамм

Масло сливочное — 120 Грамм (120 грамм — в тесто, 120 грамм — в крем)

Шоколад — 120 Грамм (горький или молочный)

Яйца — 2 Штук

Сливки — 150 Миллилитр (33% жирности, начинка)

Ванильный сахар — 5 Грамм

Какао порошок — 25 Грамм (темный)

Соль — 2 Грамм

Сахар — 100 Грамм

Сахарная пудра — 5 Ст. ложка (3 ст.л. — начинка, 2 ст.л. — в крем)

Разрыхлитель — 5 Грамм

Коньяк — 1 Ст. ложка (или бренди)

Пиво темное — 120 Грамм

Ликер сливочный — 4 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадных капкейков со сливочным кремом.


2. 
   В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло, влейте темное пиво и поставьте на средний огонь. Нагрейте все до растворения масла, но не кипятите. Снимите кастрюлю с огня и дайте масленой жидкости остыть до теплого состояния.


3. 
   В миске смешайте муку, разрыхлитель и какао.


4. 
   В миску разбейте яйца, добавьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Все взбейте в пышную, светлую массу. Яйца должны увеличиться в объеме в 2-2.5 раза.


5. 
   В яичную пену влейте масленно-пивную массу и перемешайте аккуратно венчиком до однородности.


6. 
   В массу просейте шоколадную муку и аккуратно сверху вниз замесите однородное, воздушное тесто.


7. 
   Разлейте тесто по формочкам для капкейков на 2/3 высоты.


8. 
   Выпекайте капкейки при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут. Готовые капкейки достаньте из духовки и полностью остудите.


9. 
   Пока капкейки пекутся и остывают, приготовьте начинку. Для этого нагрейте сливки, но не кипятите. Снимите их с огня и добавьте измельченный шоколад. Хорошо перемешайте до однородной массы. После этого влейте коньяк, еще раз перемешайте до однородности и уберите в холодильник на один час.


10. 
    У остывших капкейков вырежьте серединку и заполните начинкой. Это легче всего сделать при помощи корнетика или кулинарного мешка с насадкой.


11. 
    Для сливочного крема выложите в миску мягкое сливочное масло и взбейте в пышную массу. На это уйдет примерно три минуты. Затем добавьте сахарную пудру, ликер и снова взбейте до однородного крема.


12. 
    Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой и отсадите сверху шапочки. Украсьте по своему желанию и подавайте капкейки к столу.


13. 
    Приятного аппетита!

Мука пшеничная — 300 Грамм

Соль — 1/2 Чайная ложка

Сахар — 2 Ст. ложка

Масло растительное — 3 Ст. ложка

Сода — 1 Чайная ложка (гашеная уксусом)

Вода — 600 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В глубокую миску влейте воду.


3. 
   Добавьте соль и сахар. Перемешайте до их полного растворения.


4. 
   Затем просейте в миску муку. Размешайте венчиком, чтобы не оставалось комочков в тесте.


5. 
   Соду погасите уксусом и добавьте в блинную смесь, еще раз перемешайте.


6. 
   В конце добавьте растительное масло и размешайте.


7. 
   Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Вылейте порционно тесто, жарьте блины до золотистого цвета с двух сторон.


8. 
   Готовые блины сложите стопочкой, чтобы они стали мягче. По желанию их можно смазать маслом.


9. 
   Блины без яиц и молока готовы, приятного вам аппетита!

Морские гребешки — 300 Грамм

Петрушка — 10 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Масло оливковое — 2 Ст. ложка (для жарки)

Базилик — 0 По вкусу (сушеный или свежий)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления морских гребешков в духовке.


2. 
   Гребешки разморозьте и промойте в холодной воде. Тщательно обсушите каждый бумажным полотенцем.


3. 
   В форму для запекания налейте оливковое масло и выложите гребешки. Петрушку порежьте и добавьте к гребешкам, посолите, поперчите и посыпьте все базиликом. Все хорошо перемешайте.


4. 
   Поставьте гребешки в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 5 минут. Перемешайте и запекайте еще 10 минут. Спустя время готовые гребешки достаньте и сразу подавайте к столу.


5. 
   Приятного аппетита!