Ингредиенты:

• 
  Картофель - 4 шт  


• 
  Морковь - 1 шт  


• 
  Шампиньоны - 150 г  


• 
  Болгарский перец - 1 шт  


• 
  Лук репчатый - 1 шт 


• 
  Гречка- 4 ст. л.  


• 
  Яйца - 1 шт  


• 
  Мука - 4 ст. л.  


• 
  Растительное масло  


• 
  Бульон или вода - 2,5 л  


• 
  Сметана - 1 ст. л

Приготовление:

1. Картофельные клецки. Картофель почистить, нарезать и поставить на огонь. Когда картофель сварится, сделать из него пюре. В пюре положить сметану, вбить яйцо, добавить муку, соль, перец, перемешать.

2. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле. Обжаренные овощи переложить в кастрюлю, залить водой или бульоном и поставить на огонь. Гречку помыть и отправить в суп к овощам. Через 20 минут положить в суп, нарезанные грибы и болгарский перец. Варить суп до готовности овощей и гречки, посолить, поперчить.

3. Чайной ложкой набрать тесто для клецок и опустить в кипящий суп. Как только клецки всплывут - значит суп готов. 

Приятного аппетита! 

источник

Ингредиенты:

• 
  Сайра консервированная - 1 банка  


• 
  Картофель - 2 шт  


• 
  Лук репчатый - 1 шт  


• 
  Морковь - 1 шт  


• 
  Помидор - 1 шт 


• 
  Лавровый лист - 1 шт  


• 
  Петрушка, укроп - 0,5 пучка  


• 
  Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель помыть, почистить, нарезать крупными кубиками. Морковь помыть, почистить, нарезать тонкими полуколечками.

2. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Положить в воду картофель и целую луковицу, надрезанную крестообразно. Варить 5 минут. Затем добавить в суп морковь. Варить 10 минут.

3. Помидор натереть на терке, кожуру выбросить. Положить помидор в суп. Варить еще 10 минут.

4. Слить жидкость из банки с сайрой. Удалить хребты. Размять рыбу на небольшие кусочки. Положить рыбу в суп и варить еще 10 минут. Добавить соль, перец, лавровый лист. Зелень мелко нашинковать и добавить в суп. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться супу минут 15.

Приятного аппетита! 

источник

Нежный и ароматный супчик к обеду! 

Ингредиенты:

• 
  Оливковое масло — 2 ст. л. 


• 
  Репчатый лук нарезанный — 1 шт. 


• 
  Нарезанные шампиньоны — 800 г 


• 
  Соль — 1,5 ч. л. 


• 
  Овощной бульон — 500 мл


• 
  Лавровый лист — 1 шт. 


• 
  Веточка розмарина — 1 шт. 


• 
  Сливки — 1 стак. 


• 
  Херес — 2 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Дополнительно:

• 
  Сливки — для подачи


• 
  Обжаренные грибы — для подачи 


• 
  Измельченный зеленый лук — для подачи

Приготовление:

1. Лук обжарить до прозрачности. Добавить грибы, посолить и готовить под крышкой 5-6 минут, пока грибы не начнут выделять жидкость. 

2. Травы и лавровый лист связать кухонным шпагатом и добавить к грибам. 

3. Влить бульон и продолжить готовить под крышкой в течение 15 минут. Через 15 минут травы вынуть и выкинуть и готовить еще 5 минут. Снять с огня. 

4. Пюрировать суп до однородности. Влить сливки и херес; хорошо перемешать. Отрегулировать вкус. 

5. Подавать с нарезанным луком и поджаренными целыми грибами.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Куриные бёдра - 2 штуки


• 
  Огурец - 1 штука


• 
  Щавель - 200 граммов


• 
  Картофель - 2 штуки


• 
  Редис - 5-6 штук


• 
  Яйцо куриное - 2 штуки


• 
  Лук репчатый сладкий - 1/2 штук


• 
  Лук зеленый - 20 граммов


• 
  Петрушка - 5 веточек


• 
  Укроп - 5 веточек


• 
  Вода - 1-1,5 литра


• 
  Соль (по вкусу)


• 
  Перец чёрный молотый (по вкусу)


• 
  Сметана (для заправки) - 80 граммов

Приготовление:

1. Подготовить продукты для окрошки. Куриное мясо(можно заменить на любое нежирное мясо - индейка, свинина), картофель и яйца сварить заранее до готовности.  Редиску и зелень помыть.

2. Щавель перебрать, помыть каждый лист, обрезать черенки и нарезать.

3. Закипятить воду, посолить её и опустить в неё щавель. Варить 5 минут. Затем отставить остывать. Можно слить в удобную ёмкость и поставить в холодильник.

4. Пока остывает щавелевый отвар нарезать овощи. Редиску нарезать полукольцами, картофель нарезать небольшими кубиками.

5. Вареные яйца и свежий огурец нарезать как картофель.

6. Куриное мясо нарезать кубиком. Зелень мелко нарубить. Соединить все в кастрюле. Если вы собираетесь съесть всю окрошку, то холодный щавелевый отвар можно сразу влить в кастрюлю, приправить сметаной или майонезом и разлить по тарелкам. Если едоков мало, то разложить нарезку порционно по тарелкам и налить в каждую щавелевый отвар. Затем каждый заправит окрошку чем хочет. Остальную нарезку для окрошки убрать на хранение в холодильник.

7. При подаче к окрошке подать сметану. 

Приятного аппетита!

источник