Морковь — 400 Грамм

Лук репчатый — 400 Грамм

Болгарский перец — 500 Грамм

Перловая крупа — 150 Грамм

Паста томатная — 50 Грамм

Вода — 250 Миллилитр

Масло растительное — 100 Миллилитр

Уксус 9% — 50 Миллилитр

Соль — 1,5 Ст. ложка

Сахар — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Перловую крупу предварительно замочите на ночь в воде, после промойте и отварите до готовности.


3. 
   Репчатый лук нарежьте полукольцами, болгарский перец соломкой, а морковь натрите на терке.


4. 
   Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте до прозрачности репчатый лук.


5. 
   Добавьте морковь и готовьте еще 2-3 минуты.


6. 
   Добавьте томатную пасту и воду, доведите до кипения.


7. 
   Затем добавьте болгарский перец и готовьте на небольшом огне 25 минут.


8. 
   После добавьте соль, сахар и перловку. Тушите еще 5-10 минут. В конце влейте уксус.


9. 
   Переложите получившуюся смесь в чистую стерилизованную банку. Переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.


10. 
    После заготовку можно убрать в прохладное и темное место. Рассольник на зиму без огурцов готов.

Консервы — 1 Банка (горбуша)

Картофель — 2 Штук

Морковь — 1 Штук

Лук репчатый — 1 Штук (небольшого размера)

Укроп — 0 По вкусу (4 стебля)

Рис — 60 Грамм

Вода горячая — 800 Миллилитр

Соль — 2 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Вскройте консервы, выложите горбушу в пиалу. Очистите овощи от кожуры и промойте в воде.


2. 
   Нарежьте картофель средними кубиками и промойте рис. Выложите в казан или кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите содержимое емкости до кипения и удалите пену. Затем нагрев убавьте до среднего и отварите все 10 минут.


3. 
   В это время натрите морковь на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в емкость вместе с солью и отварите еще 5 минут.


4. 
   Выложите горбушу в масле в бульон и слегка перемешайте. Оставшееся в банке масло можете добавить в бульон, а можете просто удалить, если хотите получить менее наваристый суп.


5. 
   Промойте свежий укроп или петрушку, мелко нарежьте и добавьте в емкость. Отварите еще 3-5 минут до готовности блюда. Обязательно попробуйте на вкус и, при необходимости, подкорректируйте его. Можно добавить не только укроп, но и зеленый лук, спрессованный зубчик чеснока и т.д.


6. 
   Наваристый рыбный суп полностью готов — можно созывать родных к столу.


7. 
   Разлейте горячий рыбный суп из горбуши в глубокие тарелки и подайте к столу с ломтиками хлеба, поджаренными сухариками и т.д. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:⠀

• 
  Сухая фасоль — 200 г (можно использовать смесь бобовых: чечевицу, сухой горох, белую фасоль, чёрную фасоль, красную фасоль, разные бобовые).


• 
  Картофель — 2 шт. 


• 
  Морковь — 2 шт. 


• 
  Большая луковица — 1 шт. 


• 
  Сельдерей — 2 стебля (можно использовать корень сельдерея) 


• 
  Чеснок — 3 зубчика 


• 
  Чёрная или савойская капуста — 120 г (можно использовать капусту кейл. Если у вас нет капусты, можно заменить шпинатом). 


• 
  Томаты в собственном соку или 3 помидоры — 1 жестяная банка или 3 шт. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Травы — по вкусу


• 
  Специи — по вкусу ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Фасоль замочить на ночь в воде, затем откинуть на дуршлаг, промыть и процедить. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Отправить в кастрюлю фасоль и отварить до готовности. 

2. Мелко нарезать лук и чеснок. Картофель, сельдерей и морковь нарезать кубиками. Капусту мелко нарезать. 

3. Нарезанный картофель отправить в отдельную кастрюлю с водой и отварить. 

4. Лук и чеснок отправить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до готовности. Затем к луку и чесноку добавить сельдерей и морковь. Обжарить. 

5. Позже в сковороду добавить мелко нарезанные томаты в собственном соку или помидоры (помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и натереть на тёрке), специи и травы. Потушить овощи минут 10 на медленном огне. 

6. Добавить готовые овощи и отварную фасоль в кастрюлю с картофелем. Всё хорошо перемешать. Добавить капусту. Варить суп ещё минут 10 на медленном огне. В конце добавить нарезанную петрушку. Подавать с подсушенными тостами.

Приятного аппетита!

источник