|
 GEL31
Понедельник, 12 Октября 2015 г. 19:03 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-slivkami/
Ингредиенты:
Грибы – 350 г.
Лук – 3 шт.
Сливочное масло – 80 г.
Яйца – 2 шт.
Сливки – 200 мл.
Чеснок – 2 зубчика
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Черный перец
Кориандр
Тмин
Соль
Морковь, картофель и одну луковицу не крупно нарезать, залить 1,5 л. воды и сварить в подсоленной воде 40 минут. Тем временем грибы нарезать на пластинки.
Оставшийся лук измельчить и обжарить на сливочном масле вместе в чесноком.
Когда лук приобретёт золотистый цвет, добавить грибы, приправить пряностями.
Когда грибы будут готовы влить 0,5 л. бульона, тушить 20-25 минут. Влить половину сливок и продолжать тушить.
Грибы соединить с бульоном.
Яйца взбить с половиной сливок и влить в готовый суп.
Суп подавайте с зеленью.
Приятного аппетита!
GEL31
Понедельник, 12 Октября 2015 г. 18:59 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-indejkoj/
Ингредиенты:
Бёдрышко индейки – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Мороженые овощи – 200 г.
Свежий лук – 1 пучок
Соль
Мясо промыть и обсушить.
Для этого лёгкого супчика я снимаю кожу и обрезаю мясо, нарезая его на маленькие кусочки. Кость также не использую, так он получится не сильно наваристым, более диетическим и лёгким.
Заливаем мясо водой и ставим на огонь. Варим мясо минут 30 ( для индюшиного мяса много времени не нужно, оно подобно куриному). Добавляем очищенную и нарезанную картофель. Солим.
Варим до готовности картофеля. В самом конце добавляем Смесь мороженых овощей.
В овощную смесь может входить всё что вам захочется: морковь, лук, кукуруза, горох, фасоль, грибы, цветная капуста …
Суп подавать с мелко изрубленным свежим луком.
Приятного Аппетита!
GEL31
Понедельник, 12 Октября 2015 г. 18:56 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...sup-pyure/
Ингредиенты:
Голень индейки – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 5 шт.
Лук –1 шт.
Тыква – 1 шт.
Душистый перец – 4 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Кориандр – 0,5 ч. л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль
Голень промыть, нарезать крупными кусочками (можно даже положить целый кусок), сложить в кастрюлю. Сюда ж добавить крупнонарезанную морковь и лук, душистый перец. Залить водой, поставить варится до готовности мяса.
Тыкву разрезать пополам, достать семечки, обрезать шкурку.
Картофель помыть, очистить, нарезать крупно, также как и тыкву.
Когда мясо сварится, снять пену и вынуть его в тарелку. В кастрюлю положить тыкву с картофелем, кориандр, лавровый лист, чеснок раздавленный ножом, посолить.
Остывшее мясо обобрать с кости и нарезать небольшими кубиками.
Готовый суп выключить и дать остыть. Небольшими порциями взбиваем суп в блендере.
Уже в взбитый суп добавить мясо. Подавать тёплым, с сухариками и зеленью.
Приятного аппетита!
GEL31
Понедельник, 12 Октября 2015 г. 18:51 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...e-s-syrom/
Ингредиенты:
Щавель – 400 г.
Картофель – 4 шт.
Сыр – 200 г.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубка
Сливки – 80 мл.
Растительное масло – 2 ст. л.
Молотый чёрный перец
Соль
Лук очистить и мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить.
На сковороде разогреть растительное масло и жарить лук 3 минуты. Затем добавить чеснок и картофель, жарить 5 минут.
Влить 1 л. воды и тушить на маленьком огне 7 минут. Щавель перебрать, вымыть, обсушить и нарезать.
Суп со сковороды перелить в кастрюлю к щавелю. Варить 3 минуты.
Снять с огня и сделать с помощью блендера пюре. Посолить, поперчить, снова поставить на огонь и довести до кипения.
Тонкой струйкой влить сливки, перемешать, всыпать натёртый сыр и снова довести до кипения.
Готовый суп-пюре разлить по тарелкам, подавать с гренками или пампушками.
Приятного аппетита!
GEL31
Понедельник, 12 Октября 2015 г. 18:49 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...karpatski/
Ингредиенты:
Копченая грудинка — 200 гр.
Мясо — 1 кг (говядина, свинина или баранина)
Картофель — 700 гр.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Острый перец — ½ шт.
Соль, перец — по вкусу
Зелень — 50 Грамм (укроп, петрушка)
Паприка сладкая — 1,5 ч.л.
Сушёный базилик – 1,5 ч. л.
Душистый перец горошком– 3 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Майоран – 1 ч. л.
Бограч — это казан, в котором готовили это блюдо. Со временем название пристало и к самому блюду. Поэтому готовить его нужно на открытом огне и в казане, но что поделать когда нет такой возможности, а попробовать бограч по-закарпатски очень хочется. Попробуем приготовить его в омашних условиях. Рецптов приготовления бограча по-закарпатски существует много, предлагаю вам один из вариантов.
Грудинку нарезаем кубиками и топим на горячей сковороде.
Мясо для бограча выбираем без костей, но с сухожилиями. Для этого подойдет лопатка или голяшка. Нарезаем мясо кусочками средней величины и бросаем в сковороду. Все время помешиваем, чтобы мясо не приставало к стенкам.
Чистим лук и нарезаем кольцами. Когда из мяса выпарится весь сок, добавляем к нему лук.
Чистим морковь и натираем на терке. Добавляем к мясу. Жарим до мягкости.
Чистим чеснок и сладкий перец, нарезаем. Добавляем к мясу сладкую паприку и через минутку сладкий и острый перец, чеснок.
Перемешиваем, солим, перчим и через пару минут добавляем нарезаные помидоры. Тушим практически до готовности.
Тем временем чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками. Покрываем её водой, солим, добавляем все сухие специи и ставим кастрюлю на огонь.
Когда вода закипит, уменьшаем огонь и добавляем готовое мясо и варим до готовности картофеля. Добавляем нарезанную зелень и томим ещё пару минут.
Затем даем настояться минут 15 и зовем компанию к столу. Этгот густой суп-гуляш, в котором много мяса, несомненно понравится мужчинам.
Приятного аппетита!
GEL31
Понедельник, 12 Октября 2015 г. 18:46 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...t-tatyany/
Ингредиенты:
Бекон – 200 г.
Мука – ¼ ст.
Репчатый лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Сладкий картофель (батат)- 2 шт.
Консервированная кукуруза – 1 банка
Куриный бульон – 3 ½ чашки
Сушёный тимьян – ¼ ч. л.
Сушёный майоран – ¼ ч. л.
Жирные сливки – 1ст.
Зелёный лук – 2 шт.
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Бекон нарезать и обжарить в кастрюле. Переложить в бекон на тарелку, а свиной жир оставить.
Протушить измельчённый лук в жире от бекона на среднем огне до мягкости и полупрозрачности, около 7-8 минут. Добавьте красный перец , нарезанный на кубики и готовьте еще 4 минуты.
Сладкий картофель очистить и нарезать кубиками (он бывает разного цвета, у меня оранжевый). Соединить с луком и перцем, готовить ещё 4 минуты.
Всыпать муку и размешайть до полного растворения.Добавить бульон, кукурузу, тимьян и майоран. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15-18 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.
Добавить сливки, зеленый лук и бекон.Посолить, поперчить.
Разлить в тарелки и подавать горячим.
Приятного аппетита!
GEL31
Понедельник, 12 Октября 2015 г. 18:44 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...t-tatyany/
Ингредиенты:
Бекон – 200 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сливочное масло – 2 ст. л.
Картофель (среднего размера) – 2 шт.
Куриное филе – 200 г.
Мука – ¼ ст.
Куриный бульон – 3 чашки
Молоко – 1 чашка
Консервированная кукуруза – ¼ ст.
Свежий тимьян (нарезанный) – 1 ч. л.
Спаржа – 400 г.
Жареный сладкий перец – 1 шт.
Жирные сливки – 1 ст.
Свежая петрушка (нарезанная) – 2 ст. л.
Молотый чёрный перец – ¼ ч. л.
Соль по вкусу
Обжарить бекон до появления хрустящей корочки в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, сливочное масло и готовить до мягкости и золотистого цвета 7-8 минут. Добавить чеснок и жарить еще одну минуту.
Картофель очистить, нарезать кубиками и варить 2-3 минуты. Добавить кубики куриного филе и готовить 3-4 минуты. Вмешать муку, и томить еще минуту.
Добавить бульон, молоко, кукуруза, тимьян, соль и перец. Довести до кипения, уменьшить огонь до ниже среднего и кипятить на медленном огне без крышки 10 минут, пока соус не загустеет, часто помешивая.
Спаржу помыть и нарезать по 2-3 см. С жареного перца снять шкурку, нарезать маленькими кубиками и вместе со спаржей положить в кастрюльку. Тушить еще 10 минут или пока спаржа не станет мягкой.
В самом конце вливаем сливки и насыпаем измельчённую петрушку. Добавить соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита!
GEL31
Понедельник, 12 Октября 2015 г. 18:43 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ot-kariny/
Ингредиенты:
Морковь (среднего размера) – 4 шт.
Яблоки (большие) – 2 шт.
Стебли сельдерея – 3 шт.
Картофель – 450 г.
Порошок карри – 1,5 ч. л.
Красный перец – ¼ ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Куриный бульон – 2 чашки
Сок лайма – 2 ст. л.
Йогурт – ½ чашки
Оливковое масло
Укроп
Этот морковный суп очень прост в приготовлении. Бросьте очищенную и нарезанную на кусочки морковь, сельдерей, яблоки, картофель в большую кастрюлю с большим количеством оливкового масла. Готовить на среднем огне (примерно 5-8 минут) пока ингредиенты немного не подмякнут, добавить порошок карри (это индийская смесь специй, куда входит кориандр, семена горчицы, тмина и др.) соль и перец.
Готовить 2 минуты, а затем добавить куриный бульон. Варить на медленном огне суп в течение 15 минут. После добавить куриный бульон, довести до кипени и варить до готовности овощей. С помощью погружного блендера перебиваем суп до пюреобразного состояния. Снять с огня, добавить половину йогурта и сок лайма.
Разлить суп по тарелкам, сверху положить 1 ст. л. йогурта и посыпать свежим нарезанным укропом. Подавать с теплыми печеными булочками.
Этот морковно-яблочный суп идеально подходит для холодного время года, тяжёлого рабочего дня, длительной пешей прогулки или после изнурительного перелёта. Такой тёплый суп успокаивает и расслабляет!
Приятного аппетит!
vkusnayaedazdes
Вторник, 01 Сентября 2015 г. 08:32 (ссылка)
Понадобится:
2 небольших кабачка
2 сладкого болгарского перца
4 картофеля (средних)
2 моркови
1-2 луковицы
несколько зубчиков чеснока
3-4 помидора
1 ст. ложка томат-пасты
500 г мясного фарша
несколько ломтиков белого хлеба
1 яйцо
соль, перец, лавровый лист и др. специи по вкусу
зелень
Овощи вымыть, очистить.
Кабачок нарезать небольшими кубиками.
Морковь нарезать кружочками (если
крупная - полукольцами, или четвертинками)
Перец нарезать небольшими кубиками
Картофель нарезать кубиками
Овощи слегка обжарить на раст. масле.
Переложить овощи в кастрюлю, залить 2-3 стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут (смотрите не переварите, а то не вкусно будет!)
Обжарить лук и чеснок.
Добавить нарезанные кусочками помидоры и 1 ст. ложку томатной пасты. Перемешать. Поджарить.
Добавить томатную массу в кастрюлю к другим овощам. Приправить.
Хлеб замочить, отжать, смешать с фаршем, яйцом, солью и перцем.
Сделать маленькие фрикадельки и обжарить их со всех сторон.
Затем положить фрикадельки в суп и варить 5 минут.
Подавать со сметаной и зеленью.
Еще больше вкусных рецептов можно найти на нашем сайте vkusnayaedazdes.ru
Lesnic
Среда, 29 Июля 2015 г. 17:54 (ссылка)
ГРИБНОЙ СУП
Ингредиенты:
грибы сушёные- 1,5 стакана
картошка - 5-6 шт.
свинина - рёбрышки
морковка 1-2 шт.
лук -1-2 шт.
перловка- 1 стакан
зелень,чеснок
соль
приправы(на ваш вкус)
Приготовление
vkusnayaedazdes
Воскресенье, 08 Февраля 2015 г. 13:23 (ссылка)
Сырный суп, незаменим в промозглую погоду, отведав его на душе становится теплее.
Вам потребуется:
500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
150 г риса
400 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
зелень по вкусу
Как готовить:
1. Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть.
2. В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке.Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками.
3. В бульон добавить картофель. Добавить лук. И морковь.
Варить 5-7 минут. Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.
4. Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Еще больше вкусных рецептов можно найти на нашем сайте vkusnayaedazdes.ru
vkusnayaedazdes
Четверг, 05 Февраля 2015 г. 12:55 (ссылка)
Ингредиенты (на один омлет и 2 средние порции бульона):
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ч. л.
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Просеянный через ситечко крахмал тщательно смешиваем с молоком.
2.Венчиком или вилкой взбиваем яйцо, вливаем молоко с крахмалом, добавляем соль и снова перемешиваем. (Если сразу добавить крахмал в яйцо, могут образоваться нежелательные комочки.)
3. Слегка смазываем маслом небольшую сковороду, нагреваем на сильном огне.
Выливаем в сковороду яичную смесь, покачиваем из стороны в стороны, чтобы равномерно разлилась по дну. Печем на умеренно-сильном огне, пока омлет не подрумянится снизу. Переворачиваем и печем еще 1-2 минуты.
4. Вытряхиваем омлет из сковороды и плотно сворачиваем рулетиком.
5. Нарезаем на полосочки острым ножом.
6. Остывший блинчик можно нарезать более тонкой лапшой, горячий режется более толстыми полосками.
Вот и вся премудрость. Лапшу распределяем в две мисочки, наливаем сверху горячий бульон, посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
7. Наверное, это мелочь, но я почему-то уверена, что кому-то пригодится.
Скоро, скоро Дюкану конец диете, и будут пироги и прочая вредная, но вкусная всякая всячина.
Еще больше вкусных рецептов можно найти на нашем сайте vkusnayaedazdes.ru
Синтез
Среда, 12 Ноября 2014 г. 08:08 (ссылка)
Это цитата сообщения Оля_Гольдфарб Оригинальное сообщение
Для приготовления нам нужно:
- Спелые помидоры - 3 шт;
- Оливковое масло - 1/4 ст;
- Куриные грудки, нарезать - 2 шт;
- Чеснок, выдавить - 6 зубчиков;
- Спелые сухари батона - 1,5 ст;
- Тертый пармезан - 1/2 ст;
- Чили - 1/2 ч. л;
- Паприка - 1 ч. л;
- Сушеный лук - 1 ст. л;
- Чесночный порошок - 1 ч. л;
- Соль - 2 ч. л;
- Перец - 1/2 ч. л;
- Петрушка - 1/4 ст;
- Воды - 4 ст.
- Яйца куриные, слегка взбить - 2 шт.
Приступаем к приготовлению:
Сначала нужно очистить помидоры от кожицы, опускаем их приблизительно на минуту в кипяток, затем ополаскиваем под ледяной водой. Кожица легко снимается, и нарезаем очищенные помидоры. Делаем свежие сухари, взбиваем в блендере кусочки батона до состояния прошки, выдавливаем чеснок.
Читать далее...
Дамские_хитрости (Автор --Даринка-)
Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 18:37 (ссылка)
На 2 порции: сок 1 лайма, 12 крупных креветок, 1 ст, ложка нарезанного имбиря, 2 стручка лемонграсса, 6 листьев кафир-лайма, 1 пучок кинзы, 1 помидор, 1 луковица, 100 г шампиньонов, 3 перчика чили, 1 чайн. ложка пасты чили, 2 ст. ложки рыбного соуса, 1 л куриного бульона, соль.
Снять верхний слой с лемонграсса, нарезать и раздавить ножом белую часть. Лук, кинзу и грибы нарезать крупно, имбирь — кружочками. В кипящий бульон положить лук, имбирь, лемонграсс и листья кафир-лайма. Через 3-4 минуты добавить грибы, рыбный соус и пасту чили.
В кипящую воду положить очищенные креветки, вынуть и разложить по тарелкам, едва они порозовеют. Затем выключить плиту и добавить перцы чили (нарезанные и раздавленные ножом), сок лайма и посолить. Помидор, разрезанный на 8 частей, и кинзу разложить по тарелкам и залить бульоном со всем его содержимым.
Кстати, тайцы едят "Том Ям" с вареным рисом на гарнир, опуская его в суп. Приятного аппетита! Еще о тайской кухне можно почитать здесь http://poleznaya-dieta.ru/2013/07/18/ekzoticheskaya-tajskaya-kuxnya/
Tosichka3
Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 10:59 (ссылка)
Нельзя использовать медную посуду для приготовления пищи. Многие продукты вступают в реакцию с металлом и могут вызвать отравление. Желудочно-кишечные проблемы являются прямым результатом чрезмерного потребления меди. Появляются симптомы идентичные гастроэнтериту: рвота, диарея, судороги, боли в животе. Появится также вялость и металлический привкус во рту. Все дело в том, что организм человека может обрабатывать медь в небольших количествах. Не следует использовать медные кастрюли и сковородки без подкладки. Стремитесь купить кастрюли, внутренности которых выложены из безопасного материала, как нержавеющая сталь, чтобы предотвратить чрезмерное потребление компонентов меди. Это лучший вариант кастрюли, которая имеет ядро самого теплопроводного материала, помещенного между двумя тонкими листами нереактивной нержавеющей стали. Всегда используйте нержавеющую сталь или тефлоновую посуду, когда вы готовите еду для детей, особенно малышей, ведь они еще не могут рассказать вам симптомы своего недомогания.
Mellodika
Вторник, 18 Марта 2014 г. 14:01 (ссылка)
Супчики на любой вкус
1. Грибные щи.
Ингредиенты:
На 2 литра воды:
200г свежих грибов (можно шампиньонов)
700г свежей капусты
5 картофелин
1 крупная морковь
сок 1 лимона
2 ст. ложки муки
растительное масло
пучок укропа
соль
перец
Рецепт и способ приготовления грибных щей
Капусту нарезаем и тушим.
Грибы нарезаем давольно-таки большими кусочками (средние шампиньоны на половинки или четвертинки).
Грибы отвариваем 30 минут в подсоленой воде. При выпаривании можно подлить воду.
Нарезаем картофель брусочками, а морковь трем на терке и через полчаса отправляем в кастрюлю и варим еще 10 минут.
Муку обжариваем на масле, что бы она немного покоричневела.
Через 10 минут добавляем тушеную капусту в грибной бульон и варим еще несколько минут.
Заправляем щи мукой, добавляем сок лимона, досаливаем, перчим и добавляем мелкопорезанный укроп. Снимаем суп с огня и даем немного настояться.
Грибные щи подаем со сметаной и украшаем зеленью.
2.Сырный суп-пюре.
Ингредиенты для сырного супа-пюре (на кастрюлю в 2,5 л.):
картофель-5-6 шт.
лук репчатый 1 шт.
сырок плавленый – 3 шт.
для заправки супа:
хлеб белый
сливочное масло
зелень
специи
Рецепт приготовления сырный суп-пюре:
Очистим картофель и лук, нарежем небольшими кубиками, чтобы овощи сварились побыстрее.
Зальем овощи 2/3 воды и поставим на огонь вариться до готовности. Добавляем специи.
Тем временем займемся сухариками.
Нарежем хлеб небольшими кубиками и обжарим его на растопленном сливочном масле.
Когда картофель и лук сварились, снимаем их с огня и с помощью блендера или сита превращаем в пюре.
Получившееся пюре опять ставим на огонь и добавляем нарезанный небольшими кубиками плавленый сыр. И постоянно помешивая дожидаемся полного его растворения. Солим суп-пюре по вкусу.
Подавать сырный суп-пюре лучше с сухариками и зеленью.
3. Быстрый томатный суп с сыром
Очень вкусный суп на скорую руку.Любителей томатов и сыра точно не оставит равнодушными.
Ингредиенты для Быстрый томатный суп с сыром
Ветчина (или шинка) - 300 г;
Сыр твёрдый - 50 г;
Лук репчатый - 1 шт;
Томатный сок - 1 л;
Кукуруза консервированная - 1 бан.;
Соль,перец (по вкусу) ;
Растительное масло (для жарки) ;
Базилик(сухой) (по вкусу) ;
Быстрый томатный суп с сыром рецепт
Нарезать ветчину и лук и обжарить на растительном масле.
В кастрюле соединить томатный сок и банку кукурузы вместе с жидкостью.
Как закипит,добавить обжаренные ветчину с луком,затем соль,перец и базилик.Пару минут прокипятить вместе.
Суп разлить в тарелки и посыпать натёртым сыром.
Можно приготовить и другой вариант для получения сырной корочки.В тарелку с супом положить кусок хлеба,на хлеб насыпать сыр и поставить в духовку чтоб сыр зарумянился.
Вкусны оба варианта.
4.Суп-лапша с курицей "По-домашнему"
Ингредиенты:
1 куриное филе грудки,
1 морковь,
1 луковица,
1,5 литр куриного бульона,
1 яйцо,
100-150 г муки,
4 ст. ложки подсолнечного масла,
перец,
2 лавровых листа,
соль.
Приготовление:
Для приготовления лапши, нужно разбить яйцо в миску.
Посолить , добавить 20 мл. воды и хорошо взбить, добавить муку.
Замесить очень крутое тесто.
Раскатать очень тонкий пласт и оставить на 20-30 минут на столе.
Куриное филе и мелко нарезанную луковицу обжарить на растительном масле до полуготовности.
Переложить в кастрюлю, добавить морковь, натертую на терке, и половину бульона.
Поставить на огонь и томить 20 минут под крышкой. Добавить лавровый лист.
Острым ножом разрезать на тонкие полоски. Лапша готова.
Добавить лапшу и оставшийся бульон, варить еще 10-12 минут.
При подаче разлить в глубокие тарелки и посыпать мелко нарубленным укропом.
© mellodika
Nehydna
Четверг, 30 Января 2014 г. 10:57 (ссылка)
knyagna.ru/new/sup-harcho
Суп харчо – это очень вкусный суп, приготовленный из грудинки, которая отваривается с рисом, томатом и множеством специй. Причём когда именно появилось
|
GEL31
