👍 На первое принято подавать супы. Но что делать, если привычные варианты супов приелись? Хочется приготовить что-то новое, оригинальное, изысканное. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>
В сезон изобилия сахарной кукурузы не приготовить вкусней кукурузный чаудер было бы просто преступлением! Это простое, но невероятно душевное блюдо понравится даже тем, кто обычно совершенно равнодушен к супам.
Этот суп стал одним из моих любимых, а когда начнется молодая свекла, то его буду его готовить и в сыроедческом варианте, чтобы получить от продуктов максимальную дозу витаминов.
До недавнего времени я с подозрением смотрела на то, как европейцы без капли угрызения совести взбивают свекольный суп в блендере и превращают родненький борщ в невообразимую массу яркого свекольного цвета.
Почему-то мне казалось, что это не может быть съедобным. Как я ошибалась!
Хотела сделать суп-пюре - сделала! Фкусно!))))))) Вообще почему-то захотелось теперь готовить суп только в таком формате, кремовый и мягкий)
Ловите рецепт):
Из продуктов я брала - картошку, капусту "Романеску" (хотелось сделать с брокколи, но была такая, в принципе, они очень похожи), сельдерей, цукини, чеснок, молоко, твёрдый сыр, грибы шампиньоны и зелень.
Вначале я бросила варить почти все овощи, одновременно, порезав на определённые куски по логике срока варки - сельдерей мелкими кусочками, картошку и соцветия романеску на относительно крупные, и цукини вообще большими кусками. Когда они были почти готовы, докинула несколько зубочков чеснока, долила немного молока и тёртого сыра. Посолила. Затем выключила огонь и хорошо всё взбила блендером (таким). Параллельно на хорошо разогретую сковородку я добавила каплю масла и крупно порезала шмпиньоны. Довела их до золотистой корочки и даже не солила, чтоб сок не пустили и остались хрустящими внутри. Добавляла их отдельно уже в тарелку с супом и украсила зеленью) Получилась вкуснятина, муж захвалил)))
Захотелось какого-то необычного супа и как часто это бывает - я его сварила, из того, что было)
А были - морковь, картошка, рис, баклажаны (да!), сельдерей, молоко, сыр.
Поставила варится картошку, и почти сразу досыпала туда жменьку риса. Отдельно в сковороде я поджарила морковку колечками и мелкопорезанные баклажаны и сельдерей. Масла наливала поменьше, но сразу посолила, чтоб овощи сок пустилти и, так сказать, томились в своём соку) Потом их добавила в общую кастрюлю, долила немного молока и уже в самом конце потёрла в суп кусочек сыра. Конечно, посолила, поперчила по вкусу, добавила чесночка и разных травок, получилось улётно!
Суп не получился жирным, потому что молока и сыра я добавила совсем мало, для вкуса, и овощи жарила почти "всухую", в итоге суп вышел вкусным, необычным и полезным. Муж вначале подумал, что он с грибами)
А какие супы делаете вы? Можете посоветовать что-то особенное? Очень интересуют рецепты различных крем-супов и супов-пюре.
Готовила супчик с фрикадельками. А они взяли и расползлись противные! )))
Зато супчик получился невероятно вкусный. Кстати, я впервые использовала майоран в своих блюдах. В полном восторге. Какие специи вы обычно используете? так сказать...какие фавориты?
Кольраби – разновидность капусты в которой едят не листья, а стеблеплод. За высоким содержанием витамина Ц ее именуют северным лимоном. Додавать эту необычную капусту очень важно в зимние и осенние месяцы, когда простуда и грипп атакуют со всех сторон. Насыщенная селеном капуста кольраби укрепляет иммунитет. Таким же действием обладают и ягоды барбариса. Барбарин, что входит в их состав обладает жаропонижающим и противомикробным действие, а витамин С и каротин дают дополнительную энергию для борьбы с вирусами.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 500 г.
Вода – 2 л.
Репчатый лук – 1,5 шт.
Черный перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Капуста кольраби – 400-500 г.
Рис – 0,5 ст.
Сушёный барбарис – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пучок
Красный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Сливки – 3 ст. л.
Для гренок:
Белый хлеб (батон, багет) – 3-4
Молотый сушеный чеснок – 1 ч. л.
Молотая паприка – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
В первую очередь необходимо приготовить куриный бульон. Для этого в кастрюлю закладываем куриное филе, половинку лука, перец горошком, соль по вкусу и заливаем водой.
Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим 15 минут. Процеживаем бульон через сыто и несколько шаров марли.
Бульон опять ставим на огонь и бросаем туда варится рис. Капусту кольраби очищаем и натираем на мелкой терке. Добавляем в суп.
Репчатый лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на разогретом растительном масле.
Лук не дожариваем до коричневого цвета, лишь слегка поджарить, нам не нужен в супе запах жареного лука. Добавляем в суп, кипятим 15 минут. В это время приготовим вкусные чесночные сухарики. В тарелке соединяем все специи для сухариков, перемешиваем и всыпаем мелко нарезанные хлебные кубики.
Хлеб выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180° духовку на 5-10 минут.
Теперь в суп добавляем сушеный барбарис и даем покипеть ещё 10 минут. В свою очередь барбарис поменяет цвет супа.
Пока доваривается барбарис, измельчим петрушку. Её можно брать много, ведь в ней тоже очень много витаминов и наш суп от этого только улучшиться. Попробуйте суп на соль, при необходимости добавьте.
Теперь суп пересыпаем в кухонный комбайн или как я частями в блендер. Добавляете петрушку, красный перец, сливки и всё хорошо взбейте.
Уже в перемолотый суп добавьте нарезанное вареное филе. Такой суп можно готовить и без мяса, просто на уже готовом курином бульоне.
Всё, суп готов. Разлейте по тарелкам, посыпьте сухариками и украсьте листьями петрушки.
Это суп с секретиком, ведь так сразу и не поймёшь из чего он приготовлен. Но он необыкновенно вкусный, сытный и немножко остренький, а самое главное очень полезный. Кушайте и не болейте.
Приятного аппетита!
1.
Ингредиенты:
Картофель – 350-400 г.
Чечевица – 200 г.
Бекон – 300 г.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Картофель очистить, нарезать кубиками и залить водой (2,5-3 л.). Поставить на огонь и довести до кипения.
В кипящую воду добавить промытую чечевицу. Варить до готовности (столько, сколько указано на пакете с чечевицей). Чечевицу можно использовать как оранжевую, так и зеленую.
Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле.
Через минуту к луку добавить бекон, нарезанный небольшими полосками, хорошо обжарить.
Когда с бекона выжарится немного жира, в сковороду добавить морковь, тёртую на мелкой тёрке. Обжарить до золотистого цвета морковки и всыпать в суп.
Посолить по своему вкусу и довести до кипения.
Вкус у супа похож на гороховый, но гораздо нежнее и спривкусом копчёностей, да и готовится чечевица намного быстрее горох.
Готовый суп разлить по тарелкам, можно добавить сухарики и зелень.
Приятного аппетита!
Тщательно всё перемешиваем и формируем фрикадельки. Каждый шарик обваливаем в муке.
Когда сварится бульон, достать кости. Затем аккуратно перекладываем мясные фрикадельки и закрываем крышкой. Варим в течении 20 минут при спокойном кипении.
Оставшиеся 2 яйца разбиваем в миску и с помощью вилки перемешиваем до однородности. С лимона удаляем все косточки и начинаем выдавливать сок прямо в тарелку к яйцам. После этого, все той же вилкой смешиваем эти два компонента в однородную жидкую массу.
При постоянном помешивании постепенно вводим яично-лимонную смесь в суп. Маслины разрезаем пополам и добавляем в суп. Варим на очень маленьком огне ещё 3-5 минут.
Разливаем суп по тарелкам, ложем несколько кусочков сыра и посыпаем рубленой петрушкой.
tinglandli
Balakaeva_Rada
.jpg)
противные! )))
