|
 Тонкая_Рябинка
Суббота, 23 Марта 2024 г. 23:10 (ссылка)
Первые блюда
40 минут
Легко
Порций: 4
Этот рецепт — простой и максимально понятный способ оживить классический вкус куриного бульона. Такое первое не оставит равнодушным никого. Куриный суп по-японски удивляет своим тонким вкусом, насыщенным ароматом и невероятной сытностью. Почти любая комбинация овощей в данном блюде будет хорошо сочетаться между собой.
Помимо грибов и моркови, попробуйте добавить еще редис, краснокочанную капусту, болгарский перец или другие сорта грибов. Для дополнительной нежности берите за основу куриные окорочка на кости. А свежий имбирь и чеснок — лучшие добавки для их маринования. В конечном итоге вы получите вкусное, ароматное основание для настоящего японского супа.
Куриный суп по-японски: моменты приготовления
Замаринуйте и обжарьте сочные куриные окорочка. Затем повторно используйте ароматный соус для приготовления наваристого, сытного бульона. Рецептура подобных супов абсолютно понятна и здорово помогает хозяйкам при катастрофической нехватке времени. Рекомендуем подавать готовый суп сразу же, без промедления. Блюдо отлично сочетается с сухариками и гренками из черного хлеба.
Приготовление
В большой миске смешайте соевый соус, сахар, мирин, имбирь и чеснок. Добавьте курицу (без костей) и перемешайте. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 20 минут.
Приготовьте лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Нарежьте лук-шалот, отложите в сторону. Достаньте курицу из холодильника.
Поставьте дуршлаг или большое ситечко над миской и слейте воду, дав стечь лишнему маринаду. Сохраните четверть стакана жидкости, остальное можно выбросить.
Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и жарьте ее до золотистой корочки с обеих сторон (по 4–5 минут на каждую сторону). Выложите мясо в миску. /sovkusom.ru/wp-content/uploads/recepty/s/sup-po-yaponski/2-400x300.jpg" target="_blank">https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/recepty/s/sup-po-yaponski/2-400x300.jpg 400w" style="width: 830px; height: 625px;" />
Разогрейте оставшуюся столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный белый и бледно-зеленый лук-шалот. Готовьте овощи, периодически помешивая, до появления аромата и полупрозрачности.
Добавьте оставшийся маринад. Готовьте, периодически помешивая, пока соус не загустеет (где-то 2 минуты).
Постепенно добавьте бульон, постоянно помешивая, доведите до кипения на сильном огне. Пока бульон закипает, измельчите курицу на кусочки с помощью двух вилок. Добавьте ее вместе с выделившимся соком.
Выложите капусту и грибы в сковороду. Убавьте огонь до среднего и тушите их от 3 до 5 минут.
Соедините сваренную лапшу с мясом, бульоном и овощами, перемешайте и проварите еще пару минут. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте к столу.
Пикантный вкус супа в стиле азиатской кухни готов. Чтобы максимально ускорить приготовление, для получения яркого бульона можно использовать бульонный кубик. Обычно такой суп подается с рисовой или яичной лапшой. Ранее мы писали, какие супы нежелательно употреблять пожилым людям.
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 15 Марта 2024 г. 17:17 (ссылка)
Предлагаю приготовить японскую закуску под названием "Кюри асадзуке". Это быстро маринованные огурчики, которые готовятся всего за несколько часов. Они получаются сочными, пикантными и остренькими.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить "Кюри асадзуке" — огурцы по-японски. В классическом рецепте используются японские огурцы — длинные и тонкие, но подойдут также и тонкие короткие. Количество острого перца и чеснока регулируйте на свой вкус. Такая закуска отлично подойдет для повседневного меню и будет сочетаться с любым гарниром.
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Огурец — 2 Штук (длинный)
Вода — 400 Миллилитр
Соль — 2 Чайная ложка
Уксус рисовый — 1 Чайная ложка
Соевый соус — 1.5 Ст. ложка
Масло кунжутное — 1/2 Ст. ложка
Чеснок — 2 Зубчик
Острый перец молотый — 1/3 Чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Огурцы помойте, обсушите и отрежьте кончики с двух сторон. Положите огурец между двух палочек для еды, сделайте тонкие разрезы не доходя до конца.
Влейте в большую миску или пищевой контейнер воду, добавьте соль и размешайте, чтобы она полностью растворилась.
Опустите огурцы в воду на 10-15 минут. На этом этапе огурцы уже можно разрезать на пару частей, чтобы они проще уместились.
Для заправки смешайте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок, кунжут и острый молотый перец чили.
Переложите огурцы в пакет, полейте заправкой.
Завяжите пакет и встряхните, чтобы заправка равномерно распределилась по огурцам. Уберите в холодильник минимум на полчаса, а в идеале на 3 часа.
Огурцы по-японски готовы, приятного вам аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 02 Марта 2024 г. 20:52 (ссылка)
Предлагаю приготовить маринованные овощи по мотивам японской кухни. Готовится такая закуска просто и быстро, можно будет не ждать, а съесть в тот же день.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные овощи по-японски. В классическом рецепте вкус маринада получается достаточно сладким. Если подобный вкус для вас непривычен, то можно сократить количество сахара. Из овощей также можно использовать кабачок или цукини. Овощи получаются сочными, солоновато-сладкими и очень вкусными! Их можно подавать к отварному рису, жареному тофу или курице.
Время приготовления: 7 ч. 0 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Баклажан — 1 Штук (среднего размера)
Перец Рамиро — 2 Штук
Помидор — 3 Штук (небольшого размера)
Вода — 200 Миллилитр
Соевый соус — 5 Ст. ложка
Сахар — 1.5 Ст. ложка
Даси — 5 Грамм (сухой бульон)
Масло растительное — 20 Миллилитр
Уксус рисовый — 30 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны приготовьте на пару 10-12 минут почти до готовности. Если баклажан крупный, то разрежьте его пополам, а маленький можно оставить целым.
Аналогично поступите с перцем Рамиро. Его готовьте 8-10 минут. Также овощи можно пропарить в микроволновке, если она у вас есть.
Затем разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте баклажан с перцем со всех сторон до золотистого цвета. Сильно зажаривать не нужно.
Отдельно обжарьте пару минут помидоры. Они должны лишь слегка поджариться, но держать форму.
Овощи переложите в пищевой контейнер. На этом этапе их можно порезать на крупные ломтики или оставить, как есть.
Для маринада смешайте воду, соевый соус, рисовый уксус, сахар и сухой бульон даси.
Залейте овощи маринадом, аккуратно перемешайте и уберите в холодильник минимум на 1 час. Но лучше оставить на 5-6 часов, чтобы овощи хорошенько пропитались заправкой.
Маринованные овощи по-японски готовы, приятного вам аппетита!
Тонкая_Рябинка
Суббота, 02 Марта 2024 г. 17:31 (ссылка)
Предлагаю приготовить сухарики по-японски с соевым соусом и водорослями вакамэ. Рецепт простой и быстрый. Получается вкусная и оригинальная закуска.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить сухарики по-японски. Вместо вакамэ можно смолоть в порошок лист нори. Также сухарики можно посыпать красным молотым перцем Кочукару, если хотите добавить остроты. Такая закуска отлично подойдет, когда хочется чем-то похрустеть во время просмотра фильма.
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Хлеб ржаной — 180 Грамм
Масло растительное — 1.5 Ст. ложка
Соевый соус — 3 Ст. ложка
Соль — 1/2 Чайная ложка
Вакамэ — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте хлеб квадратиками. Выложите на противень и запекайте 5 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Смешайте растительное масло с солью и соевым соусом до однородной эмульсии.
Полейте сухарики получившимся соусом, перемешайте и выпекайте еще 5 минут.
Сушеные водоросли вакамэ разотрите в порошок в ступке.
Готовые сухарики посыпьте водорослями, перемешайте.
Сухарики по-японски готовы, приятного вам аппетита!
лили-марлен
Пятница, 02 Марта 2024 г. 02:35 (ссылка)
https://animalworld.com.ua/news/japonskij-kulinarn...isa-ocharovatelnyh-personazhej
По сути, онигири — это японское лакомство, приготовленное из белого риса, завернутого в нори (водоросли). Но для одного кулинарного художника это целая вселенная, наполненная творческими возможностями. Шеф-повар, известный как Онигири Гекидзё («Театр рисовых шариков» по-японски), превращает эту закуску в очаровательных персонажей, которые слишком милы, чтобы их есть.
В отличие от традиционных треугольных и круглых форм, эти онигири имеют форму милых животных с детально проработанными выражениями мордочек. В одном из творений Онигири Гекидзё два сиба-ину высовывают головы и лапы из коробки для бенто, готовые к обеду. В другом — нежный кролик сидит на задних лапках в розарии с цветком на голове. Но появляются не только домашние животные — они даже сделали дракона, свернувшегося в клубочек, и готового вздремнуть под одеялом.
Чтобы воплотить в жизнь эти съедобные скульптуры, каждого персонажа сначала тщательно лепят из белого клейкого риса. Затем художник добавляет детали, такие как глаза, морды и лапы, с помощью семян кунжута, маринованной сливы, соленого лосося, хлопьев скумбрии и морских водорослей. Когда у животного или персонажа цвет меха отличается от белого, они используют нори или красят рис с помощью соевого и других соусов. В результате получился милый зверек, которого легко можно принять за игрушку.
ДАЛЕЕ
Svetlana_ZnM
Четверг, 22 Февраля 2024 г. 20:32 (ссылка)
Тепаньяки — это стиль приготовления пищи, когда еда готовится в большой сковороде рядом с обедающими людьми. Потом раскладывается сразу в тарелки и подается горячей.
Описание приготовления: Рис с курицей отлично сочетаются по вкусу. А добавление некоторых ингредиентов делает блюдо более пикантным и интересным. Для приготовления отлично подходит сковорода с антипригарным покрытием.
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Куриное филе — 300 Грамм
Рис — 200 Грамм
Лук — 1 Штук
Болгарский перец — 1 Штук
Шампиньоны — 150 Грамм
Яйца — 1 Штук
Имбирь — 5 Грамм
Чеснок — 2 Зубчик
Растительное масло — 20 Грамм
Масло кунжутное — 1 Чайная ложка
Соевый соус — 3 Ст. ложка
Приготовление:
Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.
В горячую сковороду налейте немного растительного масла. Выложите в неё измельченные лук, чеснок и имбирь. Обжарьте 1-2 минуты.
Шампиньоны помойте, обсушите и нарежьте крупными кусочками. Добавьте их в сковороду к луку. Жарьте еще пару минут.
В процессе обжарки овощей поставьте вариться рис. Опустите его в кипящую воду и варите минут 12-15, чтобы он стал мягкий.
В сковороду к грибам добавьте нарезанный болгарский перец. Через 2-4 минуты обжарки он станет мягкий.
Следом выложите в сковороду нарезанное куриное мясо. Обжаривайте все вместе 15 минут, чтобы курица успела приготовиться.
Содержимое сковороды сдвиньте и разбейте яйцо. Перемешайте его лопаткой. Почти сразу оно приготовится. Перемешайте все с яйцом. По вкусу добавьте соль и специи.
К этому времени уже сварился рис. Он увеличился в размере и стал мягкий. Откиньте его на дуршлаг и пролейте холодной водой.
Выложите рис в сковороду. Добавьте соевый соус и кунжутное масло. Все перемешайте.
Прогрейте все на огне еще 2-3 минуты и снимите с огня.
Разложите по тарелкам и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 22 Февраля 2024 г. 20:08 (ссылка)
Быстрый куриный суп "Тори Рамен" с лапшой и ароматным бульоном можно приготовить за 20 минут. Кончено при условии если вы заранее позаботитесь о приготовлении бульона.
Описание приготовления: Этот уютный теплый куриный рамен легко и быстро приготовить в домашних условиях. Для приготовления насыщенного ароматного бульона возьмите качественную фермерскую или домашнюю птицу. Пшеничную лапшу можно использовать из пакетов быстрого приготовления, убрав пакетики со специями. Вкус умами добавит сочетание приправ, овощей и специй.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Масло кунжутное — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 2 Ст. ложка
Имбирно-чесночная паста — 2 Ст. ложка
Бульон — 1,5 Литр (куриный)
Соевый соус — 4 Ст. ложка
Шрирача — 2 Ст. ложка
Мед — 1 Ст. ложка (жидкий)
Рисовое вино — 30 Миллилитр
Белый перец молотый — 1/4 Чайная ложка
Курица — 350 Грамм (отварная)
Лапша — 200 Грамм (пшеничная)
Зеленый лук — 1/2 Пучок
Морковь — 1 Штук
Пак чой — 2 Штук
Кунжут черный и белый — 1 Ст. ложка
Масло чили — 1 Ст. ложка
Яйца — 2 Штук (отварные вкрутую)
Приготовление:
Если вы заранее позаботились о курином бульоне, можно приступить к приготовлению супа. Для его приготовления потребуется указанный выше список продуктов. При отсутствии некоторых продуктов их можно заменить. Мед можно заменить тростниковым сахаром. Рисовое вино можно заменить сухим белым вином. Пак чой можно заменить шпинатом или катайской капустой.
Для бульона лучше взять часть курицы вместе с костями. Промойте тушку, переложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Варите курицу до полной готовности мяса. В период варки снимайте с бульона образующуюся пену. При желании можете слить первую порцию бульона.
Готовый бульон не солите, вкус бульону и мясу придадим в процессе приготовления супа. Из кастрюли с бульоном достаньте курицу. Удалите кости, кожу. Мясо разделите на кусочки.
В кастрюлю для приготовления куриного рамена влейте кунжутное масло и добавьте сливочное масло. Растопите смесь на среднем огне.
Добавьте в растопленное масло пасту из измельченного чеснока и имбиря. Прогрейте смесь на среднем огне.
Влейте в кастрюлю рисовое вино. Седом добавьте мед, соус шрирача, белый молотый перец, соевый соус. Получится безумно ароматная вкусовая основа умами для бульона.
В кастрюлю с ароматной составляющей влейте куриный бульон. Добавьте подготовленные кусочки курицы.
Морковь нарежьте тонкой соломкой. Пак чой разрежьте вдоль пополам. Зеленый лук нарежьте. Сварите яйца вкрутую (3-5 минут).
В кастрюлю с бульоном выложите пшеничную лапшу и половинки пак чой. На медленном огне доведите лапшу до готовности (3 минуты) и снимите кастрюлю с огня.
Для подачи разложите лапшу в миски, добавьте кусочки курицы, пак чой. Сверху в каждую миску выложите половинку яйца, морковную соломку и зеленый лук.
Дополнительно можно присыпать суп кунжутным семенем и полить острым перечным маслом для большей пикантности.
Тонкая_Рябинка
Четверг, 22 Февраля 2024 г. 19:49 (ссылка)
Предлагаю приготовить сухарики по-японски с соевым соусом и водорослями вакамэ. Рецепт простой и быстрый. Получается вкусная и оригинальная закуска.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить сухарики по-японски. Вместо вакамэ можно смолоть в порошок лист нори. Также сухарики можно посыпать красным молотым перцем Кочукару, если хотите добавить остроты. Такая закуска отлично подойдет, когда хочется чем-то похрустеть во время просмотра фильма.
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Хлеб ржаной — 180 Грамм
Масло растительное — 1.5 Ст. ложка
Соевый соус — 3 Ст. ложка
Соль — 1/2 Чайная ложка
Вакамэ — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте хлеб квадратиками. Выложите на противень и запекайте 5 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Смешайте растительное масло с солью и соевым соусом до однородной эмульсии.
Полейте сухарики получившимся соусом, перемешайте и выпекайте еще 5 минут.
Сушеные водоросли вакамэ разотрите в порошок в ступке.
Готовые сухарики посыпьте водорослями, перемешайте.
Сухарики по-японски готовы, приятного вам аппетита!
Svetlana_ZnM
Суббота, 03 Февраля 2024 г. 17:56 (ссылка)
Лапша удон — своеобразный фастфуд японской кухни. Пшеничная лапша сочетается со множеством ингредиентов, впитывая их вкус и аромат, она вкусная, лёгкая и питательная, а готовится за считанные минуты.
Описание приготовления: Хочу предложить сегодня приготовить лапшу удон с фаршем. Блюдо получается очень вкусное и сытное, понравится всем вашим домочадцам. Полноценный обед или ужин менее, чем за 30 минут! Не тратя много времени на это прекрасное вкуснейшее блюдо, при желании, вы можете внести в него свои коррективы. Подавайте лапшу сразу же после приготовления, со свежими овощами и зеленью.
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Лапша удон — 200 Грамм
Фарш — 250 Грамм (смешанный)
Лук — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Соевый соус — 2 Ст. ложка
Болгарский перец — 1 Штук
Растительное масло — 3 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Фарш можете взять любой, лучше всего подойдёт смешанный.
Разогрейте сковороду с маслом. Выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь. Обжарьте до мягкости.
Добавьте нарезанный небольшой соломкой болгарский перец и готовьте овощи ещё около 2-3 минут.
Затем добавьте фарш, измельчённый чеснок, соль и специи по вкусу.
Обжарьте, периодически перемешивая, около 8-10 минут.
Тем временем, в кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Отварите лапшу, согласно инструкции на упаковке где указано и время варки, и количество соли на 100 грамм лапши. Затем откиньте лапшу на дуршлаг или сито и промойте горячей водой.
Когда фарш с овощами будет готов, добавьте лапшу и всё тщательно перемешайте. Готовьте ещё пару минут, чтобы лапша пропиталась всеми вкусами и ароматами.
Лапша удон с фаршем готова. Быстро, просто и съедается мгновенно! Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Пятница, 26 Января 2024 г. 15:20 (ссылка)
Вторые блюда
30 минут
Средне
Порций: 3
Удон с курицей — это блюдо японской кухни, которое пользуется большой популярностью и в других странах. Эта ароматная лапша смогла покорить не одно сердце. Ведь насыщенный вкус и пикантная заправка делают свое дело!
Если вы фанат острой еды, то во время приготовления удона можете добавлять перца чили побольше. Главное, чтобы нравилось вам! Отметим, что стоит лишь правильно отварить лапшу, а больше ничего сложного в рецепте и нет.
Как правильно есть удон с курицей и овощами
Так как это японское блюдо, то есть его следует палочками. Если вы не умеете это делать, то можно использовать ложку, чтобы лапша не падала обратно в тарелку. Хотя, когда вы едите дома в кругу родных, конечно же, можете просто использовать вилку.
Приготовление
Нарезаем куриное филе на тонкие полоски.
Очищаем имбирь и измельчаем его.
Мелко нарезаем репчатый лук.
Обжариваем курицу с измельченным имбирем на сковородке с подсолнечным маслом. Добавляем нарезанный лук. Солим, перчим и перемешиваем. Жарим, пока лук не станет прозрачным.
Очищаем морковь и нарезаем ее соломкой.
Отвариваем лапшу до готовности (по инструкции, указанной на упаковке).
Очищаем красный болгарский перец соломкой и мелко нарезаем.
Добавляем его и морковь к курице. Обжариваем еще 5 минут.
Мелко нарезаем зеленый лук.
Добавляем его к остальным ингредиентам. Затем выкладываем лапшу в сковороду. Вливаем соевый соус и терияки. А также добавляем перец чили. Держим на огне 3 минуты.
Подавать удон лучше всего, посыпав его обжаренным кунжутом. В результате выходит очень ароматное блюдо в азиатском стиле. Потому, если вы любите экспериментировать, непременно приготовьте эту лапшу, после которой не захочется возвращаться к привычным макаронам.
|
