ИДЕИ

Токана с перцем по-молдавски: готовится из копеечных продуктов и не надоедает неделями

 

 

Запеченные в духовке молдавские перцы Токана гарантировано становятся мягкими и ароматными, но самое главное — их вкус сохраняется без лишней горечи. В сочетании с нежным луком, сочными помидорами и легким соусом из сметаны это блюдо приобретает особую глубину вкуса. Продукты для молдавского деликатеса нужны лишь самые простые, а блюдо получается настолько вкусным, что не надоедает домашним неделями.







Ингредиенты:



Болгарский перец — 7 шт.

Лук — 1 шт. (средний)

Помидоры — 3 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Подсолнечное масло — для жарки

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Паприка — по вкусу

✅ Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления кабачков "по-сербски", сейчас как раз сезон кабачков, и самое время приготовить это горячее вкуснейшее блюдо. Приготовив один раз, наша семья влюбилась в это блюдо, теперь если готовлю кабачки, то только так, получается очень вкусно, советую приготовить

Рецепт:

• 
  
  
  кабачки -1 кг
  
  


• 
  
  
  соль -1/2 ч.л.
  
  


• 
  
  
  растительное масло -3 ст.л.
  
  


• 
  
  
  петрушка сушенная -1 ч.л.
  
  


• 
  
  
  базилик сушенный -1/2 ч.л.
  
  


• 
  
  
  перец черный молотый – по вкусу
  
  


• 
  
  
  паприка сладкая -1/2 ч.л.
  
  

Для заливки:

• 
  
  
  сметана -200 гр
  
  


• 
  
  
  вода -100 мл
  
  


• 
  
  
  яйцо -1 шт
  
  


• 
  
  
  мука -1 ст.л.
  
  


• 
  
  
  чеснок -2 зуб.
  
  


• 
  
  
  укроп – по вкусу
  
  


• 
  
  
  соль -1/3 ч.л.
  
  


• 
  
  
  черный перец – по вкусу

Уверена, что этот простой способ приготовления знают все, но именно так мясо почему-то не готовят. Хотя оно получается натуральное, невероятно ароматное и во много раз вкуснее колбасы и ветчины, купленных в магазине. Вкуснейший мясной деликатес без запекания, варки и вяления. Это не копченое и не замороженное мясо, но за счет простого способа приготовления может храниться очень долго.

Оно прекрасно подходит для нарезки на праздничный стол и для приготовления бутербродов.

Порции 4

Время подготовки 48 часов Время приготовления 2 часа

Ингредиенты

• 
  
  
  1,15 кг свинина (вырезка)
  
  


• 
  
  
  4 зубчика чеснок
  
  


• 
  
  
  20 г нитритная соль
  
  


• 
  
  
  по вкусу специи

 

 

ИДЕИ

Готовим котлеты как мясо по-французски: результат гораздо вкуснее, а хлопоты минимальны

 

 

Если вы хотите порадовать своих близких вкусным и сытным обедом, этот рецепт куриных котлет с помидорами и сыром станет отличным выбором. Котлеты получаются нежными, сочными и аппетитными, а главное, готовятся просто. Чем-то способ приготовления напомнит и знаменитое мясо по-французски, притом нежными котлеты получатся хоть на сковороде, хоть в духовке.

Ингредиенты:

куриное мясо (бедра и грудка) – 1,5 кг

лук – 2 крупные луковицы

сладкий перец – 1 шт.

картофель – 1 кг

чеснок – по вкусу

соль – по вкусу чёрный молотый перец – по вкусу

сладкая паприка – по вкусу

манная крупа – 2 ст. ложки (по желанию)

помидоры – 2 шт.

петрушка – небольшой пучок

сыр – 100 г

растительное масло – для жарки

 

 

ИДЕИ

Проверенный рецепт быстрой солянки: варится за 20 минут, но не уступает в насыщенности обычной

 

 

Если вы думаете, что для приготовления вкусной и насыщенной солянки нужно много времени, то этот рецепт изменит ваше мнение. Быстрая, ароматная, с глубоким вкусом – эта солянка станет вашим спасением, когда нужно приготовить что-то вкусное, но времени мало. Секрет заключается в правильном подборе ингредиентов и технологии приготовления, которые позволяют сохранить всю насыщенность вкуса даже в короткие сроки.

Ингредиенты:


Оливковое масло – 1 столовая ложка


Свиная грудинка (подкопченная) – 150 г


Копченая грудинка – 150 г


Лук – 4 средние луковицы


Томатная паста – 2 столовые ложки


Квашеные огурцы – 3-4 шт.


Болгарский перец – 1 шт.


Помидоры – 5 шт.


Чеснок – 2 зубчика


Соль – 1 чайная ложка


Черный молотый перец – ½ чайной ложки


Копченая паприка – 1 чайная ложка


Краковская колбаса – 250 г


Копченая колбаса – 250 г


Свиной окорок (копченый) – 150 г


Вода – 2 литра


Оливки – 100 г


Маслины – 100 г


Лимон – 1 шт.


Укроп – 1 пучок


Петрушка – 1 пучок


Сметана для подачи


Черный хлеб для подачи

 

 

ИДЕИ

Целый пикник в одном блюде: запекли рёбра сразу с картошкой

 

 

Новый рецепт горячего блюда можно назвать целым пикником в одной тарелке. Ребра запечем сразу вместе с картошкой, добавим лука и ароматных специй.

Вот, что потребуется для рецепта: килограмм свиных ребер, чайная ложка копченой паприки, 1/2 чайной ложки перца, килограмм картошки, 150 граммов моркови, 150 граммов лука, пара зубчиков чеснока. 2 столовые ложки меда (он будет практически незаметен), кетчуп, соевый соус, соль и приправы для картофеля.

Свиная корейка на кости

Приправ и пряностей на кухне много не бывает. Всевозможных баночек и коробочек со специями и травами должно быть столько, чтобы, не повторяясь, каждый день можно было играть со вкусом привычных блюд. Создание оптимальных сбалансированных сочетаний, позволяющих подчеркнуть, но не заглушить вкус блюда, предполагает немалое кулинарное чутье.

По умению использовать различные дополнения к блюдам можно судить об уровне мастерства повара. Опытные кулинары знают десятки комбинаций специй, которые отлично сочетаются между собой.

 

Научиться сочетать разнообразные приправы и применять их на кухне — целая наука. Некоторым она никак не дается, и тогда в ход идут готовые смеси из серии для «мяса», «рыбы», «плова». Больше всего в этом смысле не повезло курице: ее обычно дополняют минималистичным миксом из соли, перца и чеснока или же универсальной смесью «для курицы». Альтернативой ей может стать собственно приготовленная приправа. Сделать ее будет не так уж и сложно, взяв за основу 15 базовых сочетаний, которыми пользуются повара, чтобы подчеркнуть вкусовые качества курицы, приготовленной на гриле и не только.

 

 

ЕДА

2 картошки, фарш и морковь. 20 минут времени и ужин на всех на столе

 

 

Из всего лишь трех ингредиентов — моркови, картофеля и фарша — мы за считанные минуты приготовим вкуснейшие котлеты для ужина. Это простой, но очень сытный вариант блюда на скорую руку.

Ингредиенты:

2 крупных картофелины

1 морковь

200 г фарша (любого на ваш вкус)

1 луковица

1 ст л томатной пасты

2 ст л сметаны

Специи по вкусу (соль, перец, паприка и т.д.)

Растительное масло для жарки

 

 

ИДЕИ

Ереванский деликатес на скорую руку: знаменитый Айлазан

 

 

Летнее армянское блюдо айлазан сочетает в себе простоту и насыщенный вкус, который раскрывается в каждом слое. Основой этого блюда служат свежие овощи и курица, которые варятся вместе, создавая ароматное и сытное угощение. Важным элементом является баклажан, который придает блюду густоту и особую изюминку. Блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина в теплое время года, когда хочется легкой, но питательной еды.

Ингредиенты:

Курица (целая тушка или части) – 1 кг

Картофель – 3-4 шт.

Лук – 1 шт.

Стручковая фасоль – 200 г

Баклажан – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Перец (сладкий, болгарский) – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Перечная паста – 1 ст. л. (по желанию)

Красный перец хлопьями – по вкусу

Паприка – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Орегано сушёный – 1 ч. л.

Петрушка, укроп, кинза – по вкусу

Растительное масло – 2 ст. л.

Вода или бульон – 500 мл

 

 

ИДЕИ

Невероятно нежные ребрышки в пряной глазури: снаружи хрустящая корочка, внутри сплошной сок

 

 

Ребрышки один из немногих отрубов, которые одинаково хороши приготовленными и на гриле, и в духовке. Притом последний вариант даже предпочтительнее, поскольку проще и позволяет добиться нужного результата. Главный секрет рецепта кроется в особой глазури: она подарит ребрышкам восхитительно хрустящую корочку и сохранит внутри весь сок.

Ингредиенты:

1 кг рёбрышек свиных

1 ч. ложка сладкой паприки

0.5 ч. ложки черного молотого перца

0.5 ч. ложки кориандра

0.5 ч. ложки сухого чеснока

0.5 ч. ложки острой паприки

1 ст. ложка соевого соуса

1 ст. ложка растительного масла

1 ч. ложка винного уксуса

1 ч. ложка соли

2 ст. ложки соуса шрирача или любого другого чили соуса

2 ст. ложки острого кетчупа

2 ст. ложки соуса барбекю

 

 

ИДЕИ

Делаем неделю подряд вместо колбасы: нежнейшая пастрома в пряностях

 

 

Магазинные колбасы содержат немало не самых полезных добавок и консервантов. К тому же, большинство колбас и копченостей становятся все менее вкусными. Удачно, что заменить их можно нежнейшей домашней пастормой в пряностях — готовится она просто и повторять рецепт можно хоть каждую неделю.

На 4 куриных филе (общий вес примерно 1,5 килограмма) нам понадобится 3 столовые ложки соли, чайная ложка сахара, 2 столовые ложки меда, столовая ложка паприки, чайная ложка горчицы, столько же тмина и кориандра.

Соль и сахар растворяем в воде, это будет своего рода рассол. Опускаем в него все филе и оставляем просаливаться часа на два.

 

 

ИДЕИ

Одним движением превращаем пюре в шикарную закуску. Добавляем сыр и делаем шарики

 

 

Обычное картофельное пюре можно быстро преобразовать в более оригинальное блюдо. Мы сформируем из него колобки и наполнем их сыром — по мнению домашних, после обжарки с сыром такой картофель становится вдвое вкуснее.

Ингредиенты:

600 г отварного картофеля

2 яичных желтка

350 г пшеничной муки

150 г твердого сыра (например, чеддер, гауда или другой по вашему вкусу)

Соль, черный молотый перец и любые другие специи по вкусу (например, паприка, сушеный чеснок)

Растительное масло для жарки (например, подсолнечное или оливковое)

 

 

ИДЕИ

Никто не верит, что простой лук можно приготовить так. Блюдо практически из ничего, а популярнее мяса

 

 

Поверьте, этого рецепта запеченного лука не знает никто из ваших знакомых — удачный способ удивить гостей великолепным и очень необычным блюдом. После маринада лук полностью теряет присущую ему горечь и остается только чистый аромат и вкус. Запекание глазирует луковицы, позволяет им пропитываться специями и превращает в полноценную закуску.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 1 кг

Соль – по вкусу

Кориандр (свежемолотый) – по вкусу

Чёрный перец (свежемолотый) – по вкусу

Паприка (копчёная) – по вкусу

Растительное масло – 50 мл

Чеснок – 2 головки

Сахар – для посыпки

Сливочное масло – по вкусу

 

 

ИДЕИ

Пастрома на замену колбасе: делаем из курицы за 20 минут

 

 

Вместо не всегда вкусной и точно не всегда полезной магазинной колбасы приготовим лучше великолепную пастрому из курицы. На сам рецепт уйдет около 20 минут времени, затем останется только подождать, пока пастрома дойдет до готовности в духовке.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 550 гр.

Чеснок – 3 зуб.

Паприка – 2 ч.л.

Масло сливочное – 100 гр.

Соль – 0,5 ст.л.

 

 

ИДЕИ

Превращаем кабачки в гарнир популярнее любой картошки: внутри сочные, но снаружи хрустящая корочка

 

 

Кабачковые оладьи могут легко конкурировать с привычными закусками, такими как сырные палочки или луковые кольца. Нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи, они порадуют вас своим вкусом. А главное, приготовить их можно быстро и легко, используя минимальное количество масла.

Ингредиенты:

2 кабачка

1 чайная ложка соли

2 яйца

3 столовые ложки муки

Специи по вкусу (паприка, чесночный порошок и т.д.)

Растительное масло для жарки

125 граммов йогурта

2 столовые ложки сладкого перцового соуса

Сок половины лимона

Соль по вкусу

Я чуть тарелку не проглотила.., честное слово))) Однозначно в любимые блюда 😋

 

 

ИДЕИ

Базиликовый соус на зиму без капли уксуса и с минимальной варкой: одна ложка делает даже хлеб деликатесом

 

 

Ароматный соус с базиликом идеально дополнит любые рыбные блюда, подойдет он и к мясу, и даже к свежему хлебу. Соус готовится из сочных, спелых помидоров и фиолетового базилика, в холодные месяцы он будет настоящей находкой.

Ингредиенты:

Помидоры (спелые и мясистые) – 2 кг

Сахар – 60 г (3 ст. ложки)

Соль – 20 г

Острый перец чили (молотый) – 1 ч. ложка

Сладкая молотая паприка – 1 ст. ложка

Чеснок – 1 головка

Растительное масло (без запаха) – 100 мл

Фиолетовый базилик – 100 г

Острый перец – 1 шт.