|
 Svetlana_ZnM
Четверг, 14 Декабря 2023 г. 13:14 (ссылка)
Новогодний стол всегда ломится от большого количества блюд. Потому под конец застолья уже мало кто может перейти к десерту. Но, несмотря на то, сколько гости съедят, они ни в коем случае не откажутся от ароматной выпечки. Ну а если вы подадите к сладкому столу медовые пряники с глазурью, у них и вовсе не останется шанса. Это лакомство захотят попробовать все без исключения.
Чтобы выпечка имела успех, обязательно приготовьте «жженку». Для этого необходимо расплавить сахар до состояния черной жидкой смеси. Благодаря ей домашние пряники приобретут привычный нам цвет и вкус.
Как приготовить медовые пряники с глазурью
Во время замеса теста для этой выпечки используется пищевая сода. Но гасить ее уксусом не нужно. Дело в том, что в мёде уже содержится кислота, которая сделает это. В результате пряники хорошо поднимутся.
Приготовление
Готовим «жженку». В кастрюлю с толстым дном всыпаем сахар. Отправляем ее на огонь. Ждем, пока сахар превратится в черную растопленную массу, что займет приблизительно 10 минут. Не перемешиваем его при этом.
Убираем кастрюлю с огня. Даем сахарной смеси остыть в течение 2 минут. Затем тонкой струйкой вливаем в кастрюлю кипящую воду, активно всё перемешивая до однородности.
Всыпаем к полученной смеси оставшийся сахар, кардамон, молотую корицу, гвоздику и соль. Перемешиваем всё.
Отправляем кастрюлю на плиту. Провариваем ее содержимое в течение 1 минуты, постоянно помешивая, для раскрытия аромата пряностей.
Переливаем горячую смесь в глубокую емкость. Добавляем к ней мёд. Перемешиваем всё венчиком. Добавляем пищевую соду. Снова перемешиваем.
Вливаем подсолнечное масло. Перемешиваем венчиком. Постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем мягкое однородное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
На рабочей поверхности раскатываем тесто в пласт. Вырезаем из него заготовки желаемой формы. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Отправляем пряники в разогретую до 180 градусов духовку на 7–10 минут.
Готовим глазурь. Соединяем в глубокой емкости яичный белок с сахарной пудрой. Тщательно перемешиваем всё венчиком. Вливаем лимонный сок. Перемешиваем до однородности.
Покрываем остывшие пряники глазурью. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2 минуты. Готово!
Сделайте пряники максимально новогодними, придав им форму елочек, звезд и т.п. Для этого можно купить специальные формочки в практически любом магазине. К слову, лакомиться такой выпечкой можно не только по случаю Нового года, но и в пост. Ведь в состав теста не входят ни яйца, ни молоко, ни сливочное масло. Только в этом случае сделайте глазурь не на белке, а на воде. Выйдет не менее вкусно и красиво.
Svetlana_ZnM
Четверг, 14 Декабря 2023 г. 13:06 (ссылка)
Домашние пирожные — это не всегда выпекание бисквита, приготовление нескольких видов крема и глазури. Существуют и довольно простые рецепты такого лакомства. У вас не останется никаких сомнений касательно этого, если вы приготовите лимонные пирожные с песочной основой.
Для столь яркого десерта вам понадобится цитрусовый сок. Он должен быть свежевыжатый. В этом случае вкус крема будет насыщеннее. Чтобы получить 80 г сока, возьмите 2 лимона среднего размера. Их будет вполне достаточно.
Как приготовить лимонные пирожные с песочной основой
Для выпекания этого лакомства используйте квадратную форму размером 20 на 20 см. Предупреждаем, что время приготовления песочного коржа может отличаться от указанного в рецепте. Ведь скорость его выпекания зависит от мощности вашей духовки. Ориентируйтесь на вид песочной основы. Когда ее края подрумянятся, можете извлечь форму из духового шкафа.
Приготовление
В глубокой емкости соединяем 130 г пшеничной муки с сахарной пудрой. Добавляем соль и сливочное масло. Перетираем всё руками до образования однородной крошки.
Застилаем квадратную форму для выпекания пергаментом. Выкладываем на дно песочную крошку ровным слоем, слегка утрамбовывая ее. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.
Делаем цитрусовую начинку. Натираем на мелкой терке цедру лимона. Соединяем ее с сахаром. Всыпаем 30 г пшеничной муки. Перемешиваем всё.
К сухим ингредиентам добавляем крупные яйца. Взбиваем всё до однородности. Вливаем лимонный сок. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Выливаем лимонную смесь на слегка остывший корж. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку еще на 20 минут. Готово!
Остудите десерт на решетке при комнатной температуре, а затем поместите его в холодильник на 60 минут для стабилизации крема. Затем уже можете разрезать лакомство на порционные кусочки, не забывая промывать нож под проточной водой. В ином случае квадратики не выйдут аккуратными. Потом присыпьте пирожные сахарной пудрой. Кстати, хранить такое цитрусовое лакомство можно до трех дней. Для этого поместите лимонные пирожные в герметичный контейнер и отправьте в холодильник.
Алкия
Понедельник, 12 Декабря 2023 г. 03:15 (ссылка)
Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение
9 любимых детских блюд
1. Творожная запеканка по рецепту детского сада
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог – 400 г
Молоко – 1 ст. (200 мл)
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 4 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Крупа манная – 40 г
Масло сливочное – 40 г
Читать далее...
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 09 Декабря 2023 г. 14:45 (ссылка)
В поисках вкусного для детей и удовлетворительного по остальным характеристикам для меня завтрака я чаще всего останавливаюсь на блюдах из творога. Банальными сырниками не ограничиваюсь. Когда время поджимает, выпекаю быстрые банановые булочки на сковороде. Их энергии школьникам хватает надолго. А вот творожно-морковная запеканка — скорее субботний вариант завтрака.
Чтобы сделать творожную запеканку сытнее, иногда добавляю в нее рис. Но по выходным, наверное, у вас так же, — детям хочется начинать день со сладкого. Уроки ведь позади! Перед кружком по плаванию они обогащаются энергией с помощью десертной запеканки из творога и моркови. Вкусно и полезно!
Как приготовить десерт из творога: творожно-морковная запеканка
Для приготовления такой запеканки вам понадобится упаковка нежирного творога, одна крупная морковка, яйцо, немного сахара и манки. Этих ингредиентов как раз хватает на две порции завтрака. А если украсить их взбитыми сливками, от торта не отличите!
Приготовление
Очистите и промойте морковь, натрите ее на мелкой терке. Если есть время и возможность, перебейте ее в пюре. Подготовьте жаропрочную форму средних размеров или 2 поменьше. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Замесите тесто. В глубокой миске взбейте сахар с яйцом до пышной пены. К ней добавьте манку, ванилин, творог и морковь. Хорошенько перемешайте ингредиенты. Дайте тесту 15 минут постоять.
Формы для запекания перемажьте мягким сливочным маслом. Выложите туда тесто и разровняйте ложкой. Запекайте творожную запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
Конечно, такую выпечку можно готовить не только на завтрак. Особенно если вы любите поспать и не сильно хотите заморачиваться утром с духовкой. Морковно-творожную запеканку смело можно назвать здоровым десертом, поэтому подавайте его на перекус к чаю и какао!
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 06 Декабря 2023 г. 14:52 (ссылка)
Иногда в холодильнике остается немного кефира, который уже и пить неохота, и выбрасывать не хочется. Избавляться от такого продукта не стоит. Можно приготовить симпатичное сахарное печенье на кефире, которое станет одним из самых любимых в вашей семье.
Этот десерт всегда имеет успех, так как он отличается оригинальным внешним видом и приятной слоеной текстурой. Такие печенюшки, приготовленные в виде небольших улиток, улетают со стола мгновенно.
Как приготовить ароматное сахарное печенье на кефире
Подобная выпечка хороша тем, что она имеет хрустящую корочку. Чтобы сделать ее, верхушку заготовок из теста необходимо обвалять в сахаре. Вот и всё! Этот маленький штрих сделает печенье невероятно аппетитным.
Приготовление
Вливаем в глубокую миску кефир. Всыпаем соль и 50 г сахара. Вбиваем яйцо. Хорошенько всё перемешиваем.
В полученную смесь вливаем подсолнечное масло. Всыпаем ванильный сахар. Снова всё перемешиваем.
Просеиваем пшеничную муку. Добавляем ее и разрыхлитель в кефирную смесь. Замешиваем мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам.
Припыляем рабочую поверхность мукой. Скатываем на ней тесто в колбаску. Разделяем ее на кусочки одинакового размера. Формируем из них шарики.
Раскатываем полученные заготовки в тонкие лепешки. Смазываем их сливочным маслом. Сворачиваем тесто в рулетики, из которых затем формируем улитки.
Окунаем одну сторону заготовок в сахар. Выкладываем будущее печенье на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут (до золотистости).
К слову, для приготовления такого симпатичного печенья можно использовать как кефир, так и кислое молоко. Если у вас есть полстакана первого или второго продукта, скорее приступайте к замешиванию теста для вкусных «улиток». Вам понадобится минимум времени, чтобы подать к столу столь аппетитное печенье. Ни долгой работы с дрожжами, ни мудреной формовки десерта, ни серьезных денежных затрат. Всё быстро и максимально просто!
Тонкая_Рябинка
Среда, 06 Декабря 2023 г. 14:17 (ссылка)
Нельзя поспорить с тем, что сладость заварного крема прекрасно сочетается с легкой кислинкой ягод. Если вы так же сильно любите этот изумительный тандем, как и мы, приготовьте роскошный маковый торт с гранатовой начинкой. Он обязательно станет королем любого сладкого стола.
Этот десерт состоит из пышного бисквита с маком, двух видов крема (чиза и заварного), а также из яркой ягодной начинки. Все эти слои дополняют друг друга, благодаря чему лакомство выходит райским на вкус.
Как приготовить маковый торт с гранатовой начинкой и кремом
Чтобы сделать заварной крем для такого десерта, следует взять сметану высокой жирности (от 20 %). Благодаря ей консистенция будет стабильная. К тому же сметана сможет уравновесить сладость заварного крема и придать нежность его текстуре.
Приготовление
Приготовьте маковый бисквит. Возьмите 5 яиц. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с 1 щеп. соли и ванилином до пены. Постепенно всыпьте 120 г сахара. Взбейте всё до крепких пиков.
Аккуратно введите в белковую массу яичные желтки. Тщательно всё взбейте до однородной консистенции.
Соедините пшеничную муку с разрыхлителем и маком. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси. Перемешайте всё венчиком до однородности.
Влейте в полученную массу подсолнечное масло. Снова перемешайте. Выложите тесто в разъемную круглую форму для выпечки диаметром 18 см. Разровняйте его кулинарной лопаткой.
Отправьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. Затем достаньте готовый бисквит. Дайте ему остыть при комнатной температуре. Через полчаса достаньте основу из формы.
Срежьте шапочку макового бисквита. Аккуратно разрежьте его на 4 части, толщина которых должна быть одинаковой (приблизительно 1,5 см).
Приготовьте заварной крем. В сотейник с толстым дном вбейте 2 яйца. Добавьте 100 г сахара, ванилин и 1 щеп. соли. Тщательно перемешайте венчиком. Всыпьте кукурузный крахмал. Влейте 400 мл молока. Хорошенько перемешайте.
Отправьте сотейник на огонь. Варите крем на умеренном огне до загустения, постоянно помешивая. Переложите крем в миску. Накройте его пищевой пленкой в контакт, дайте остыть.
В отдельной емкости взбейте 200 г размягченного сливочного масла. Постепенно добавьте его к заварной основе. Взбейте всё до однородности. К полученной массе добавьте сметану высокой жирности. Снова взбейте.
Сделайте ягодную начинку. Влейте в сотейник гранатовый сок, не содержащий сахара. Доведите его до кипения. Соедините 50 г сахара с пектином. Добавьте их к гранатовому соку, активно всё перемешивая.
Доведите содержимое сотейника до кипения. Проварите его в течение 2 минут. Перелейте гранатовую смесь в миску. Накройте пищевой пленкой и дайте остыть при комнатной температуре.
Соберите торт. На блюдо поместите разъемное кольцо, стенки которого застелены пленкой. Поместите первый корж. Пропитайте его молоком. Сверху выложите заварной крем. С помощью кондитерского мешка сформируйте из него бортики, внутрь которых поместите гранатовую начинку (ровным слоем).
Сверху выложите тонкий слой крема. Поместите на него второй маковый корж. Пропитайте его молоком. Затем снова выложите заварной крем и гранатовую начинку по схеме. Чередуйте таким образом слои. Накройте торт пищевой пленкой. Уберите его на 8 часов в холодильник.
Приготовьте крем-чиз. Поместите в глубокую емкость оставшееся сливочное масло комнатной температуры. Добавьте к нему растопленный белый шоколад. Взбейте их до однородной консистенции.
Добавьте к полученной массе сливочный сыр. Хорошенько всё взбейте до однородности. Покройте верх и бока торта готовым крем-чизом, ровняя его.
Для декора торта с ягодной начинкой можно использовать красный пищевой краситель. Разведите его в водке. Перелейте полученную смесь в емкость с пульверизатором. Сделайте красные брызги на белом крем-чизе. Также украсьте торт при помощи зерен граната и веточек розмарина. Тогда эффектный внешний вид гарантирован! С учетом того, что разрезание такого большого торта не может не привлечь внимание гостей, ознакомьтесь с тем, как это правильно делать, перейдя по ссылке. С данной информацией у вас получится подать гостям аккуратные порционные кусочки такого чудо-десерта.
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 30 Ноября 2023 г. 13:45 (ссылка)
Не нужно терять время на раздумья, следует скорее приступать к готовке этой вкуснотищи! К празднику или для встречи подруг за чашечкой чая — ореховый торт с грушей и сметанным кремом всегда будет к месту.
Основа этого десерта делает его особенным. Ведь для такого торта готовится не совсем обычный бисквит. В тесто необходимо добавить измельченные грецкие орехи. Тогда коржи для будущего лакомства выйдут великолепными.
Как правильно приготовить вкусный ореховый торт с грушей
Ароматная фруктовая начинка выведет такой бисквитный десерт на совсем новый уровень. Вот почему закарамелизировать грушу на сковороде с мёдом и молотой корицей — потрясающая идея. Фруктовая начинка сделает торт фантастически вкусным.
Приготовление
Готовим тесто. В миску вбиваем яйца. Добавляем соль. Взбиваем всё до пены. Всыпаем 200 г сахара. Снова взбиваем смесь до побеления.
Просеиваем пшеничную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Добавляем их в яичную смесь. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Мелко рубим ножом грецкие орехи. Всыпаем их в тесто. Хорошенько всё перемешиваем. Выливаем тесто в форму для выпекания диаметром 22 см, бока и дно которой смазаны маслом.
Ровняем тесто лопаткой. Отправляем его в разогретую до 170 градусов духовку на 35–40 минут. Достаем бисквит из формы. Даем ему слегка остыть. Заворачиваем бисквит в пищевую пленку. Отправляем его на 2 часа в холодильник.
Готовим начинку. Разогреваем на сковороде сливочное масло. Добавляем к нему 20 г сахара, мёд, лимонную кислоту и молотую корицу. Подогреваем всё и перемешиваем до однородности.
Очищаем крупную грушу от кожуры. Удаляем сердцевинку. Нарезаем фрукт небольшим кубиком. Всыпаем на сковороду грушу. Тушим ее в медовом сиропе, постоянно помешивая. Через 3 минуты убираем сковороду с огня.
Делаем крем. В миске соединяем вареное сгущенное молоко со сметаной. Взбиваем всё миксером до пышной однородной массы.
Аккуратно срезаем шапочку бисквита для посыпки. Измельчаем ее в крошку. Разрезаем бисквит на 4 равных коржа.
Формируем торт. Выкладываем на блюдо разъемное кольцо. Помещаем в него первый корж. Сверху выкладываем крем. Равномерно его распределяем.
Помещаем на крем второй корж. Также смазываем его кремом. Сверху выкладываем половину грушевой массы, стараясь равномерно ее распределить.
Помещаем сверху третий бисквитный корж. Выкладываем на него сперва крем, а затем карамелизированную грушу. Помещаем четвертый корж. Слегка его прижимаем.
Смазываем верх сметанным кремом. Отправляем торт на ночь в холодильник. Затем смазываем его бока оставшимся кремом. Посыпаем верх и бока десерта мелкой крошкой, полученной из шапочки бисквита. Готово!
При желании сделайте еще небольшое количество крема из сметаны и вареной сгущенки. А затем украсьте им верх десерта. Также не забудьте посыпать десерт тертым шоколадом. Кстати, ранее мы рассказывали, как сделать качественную вареную сгущенку в домашних условиях. Она идеально подойдет для приготовления сметанного крема для этого райского торта с грушей.
Тонкая_Рябинка
Четверг, 30 Ноября 2023 г. 13:06 (ссылка)
Хрупкое безе с масляным кремом — любимый многими десерт из детства, который в настоящее время готовят редко на какой кухне. Несмотря на то что со временем такое лакомство утратило популярность, оно не перестало быть вкусным и эффектным.
Те, кто не пробовал безе с нежным кремом, обязательно должен приготовить такое сладкое блюдо. Ведь с ним не могут конкурировать даже многие пирожные из кондитерских. А всё потому, что этот домашний десерт обладает сбалансированным и неповторимым вкусом.
Как приготовить идеальное безе с масляным кремом
Для приготовления удачного безе необходимо правильно выбрать посуду. Емкость, в которой будут взбиваться белки, а также венчик должны быть тщательно вымытыми. К тому же их нужно хорошенько просушить. Так как даже капля воды способна испортить весь процесс (белки не получится взбить в суперпышную массу и добиться устойчивых пиков).
Приготовление
К охлажденным яичным белкам добавляем соль. Взбиваем их в легкую пену. Аккуратно добавляем к белковой массе сахар (по 1 ст. л.). Взбиваем всё миксером до пышной смеси.
Постепенно вводим в полученную массу сахарную пудру. Продолжаем всё взбивать до стойкой и гладкой массы, не имеющей крупинок сахара.
Готовой меренгой наполняем кондитерский мешок с фигурной насадкой. Отсаживаем взбитую белковую массу на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в холодную духовку на час-полтора, установив температуру 90–100 градусов.
Готовим крем. В глубокую емкость выкладываем размягченное сливочное масло. Взбиваем его до пышности. Добавляем к маслу вареное сгущенное молоко. Взбиваем всё до однородной воздушной массы.
Отделяем от пергамента остывшее безе. Берем одну штучку и отсаживаем на нее масляный крем, используя кондитерский мешок. Накрываем всё второй половинкой. Слегка ее прижимаем. Повторяем то же с остальными ингредиентами.
Подав такой десерт с масляным кремом к чаю, вы поднимете настроение всем близким. Чтобы безе вышло выше всяких похвал, советуем вам ознакомиться с нашим предыдущим материалом.
Тонкая_Рябинка
Вторник, 28 Ноября 2023 г. 09:10 (ссылка)
Еще не определились с тем, какой десерт подавать к рождественскому столу? У нас имеется одна интересная идея. Приготовьте пышные пончики с маком и сливовым повидлом, которые украсят ваш сладкий стол.
Особенным этот десерт сделает добавление одного лимона. Вам понадобится его сок и натертая на мелкую терку цедра. Благодаря использованию цитрусового во время замешивания теста пончики будут обладать насыщенным лимонным вкусом и ароматом.
Как приготовить воздушные пончики с маком и повидлом
Предлагаем вам сделать это лакомство сразу с двумя видами начинки. Возьмите мак и сливовое повидло. Кстати, джем может быть любого вкуса. Если вам не по душе слива, начините пончики любым другим повидлом (важно лишь, чтобы оно было густым).
Приготовление
Готовим тесто. В очень большую емкость просеиваем пшеничную муку. Всыпаем соль, ванилин и 120 г сахара. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
В отдельную миску вливаем 600 мл теплого молока. Растворяем в нём прессованные дрожжи. Добавляем полученную смесь к сухим ингредиентам. Взбиваем яичные желтки. Также вводим их в основную массу. Хорошенько перемешиваем.
Растапливаем сливочное масло. Добавляем его, сок и натертую цедру лимона ко всем соединенным ингредиентам. Замешиваем однородное тесто, которое легко отходит от стенок миски. Накрываем его полотенцем. Отправляем тесто в тепло на 2 часа. За это время дважды его обминаем.
Готовим начинку. Помещаем мак в миску. Вливаем к нему 100 мл горячего молока. Хорошенько перемешиваем. Оставляем всё до остывания. Добавляем 1 ст. л. сливового повидла и оставшийся сахар. Перемешиваем до однородной массы.
Смазываем рабочую поверхность небольшим количеством масла. Разделяем на ней тесто на 2 равные части, из каждой формируем шарики одинакового размера. Делаем из них лепешки.
Выкладываем на одну половину заготовок из теста маковую начинку, на вторую — сливовое повидло. Скрепляем края. Формируем аккуратные круглые заготовки. Накрываем шарики с начинкой полотенцем. Оставляем их при комнатной температуре на 20 минут.
Разогреваем казанчик с подсолнечным маслом. Обжариваем пончики в кипящем масле до золотистости со всех сторон. Выкладываем их на бумажное полотенце для удаления излишек масла.
Посыпаем этих золотистых красавцев сахарной пудрой и подаем их праздничному столу. К слову, такой десерт можно готовить не только на Рождество. Лимонные пончики с ароматной начинкой будут всегда кстати!
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 25 Ноября 2023 г. 18:33 (ссылка)
Для того чтобы побаловать себя вкусным десертом, не нужно отправляться в ближайшую пекарню. С грамотным рецептом приготовить отменное сладкое блюдо не составит особого труда. Советуем испечь пышные булочки со сгущенным молоком, которые смогут затмить множество покупных десертов.
Чтобы такое лакомство выглядело сногсшибательно, советуем сделать штрейзельную крошку. Для этого нужно соединить сахар, сливочное масло и муку, а затем перетереть их руками. 2 минуты — и аппетитный штрейзель для посыпки булочек готов!
Как испечь пышные булочки со сгущенным молоком
Сделайте вкус начинки интереснее. Для этого необходимо взять большую горсть грецких орехов. Измельчите их в мелкую крошку, порубив острым ножом. Выкладывайте сгущенку на тесто и присыпайте ее грецкими орехами. Только затем уже формируйте булочки.
Такая выпечка дрожжами не пахнет. Она обладает восхитительным ароматом, который заставит прибежать на кухню всех ваших родных еще до того, как вы достанете столь аппетитные булочки из духовки.
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 23 Ноября 2023 г. 13:41 (ссылка)
Ингредиенты:
Творог — 400 г
Яйца — 2 шт.
Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты смешать, перебить в блендере. Вылить в форму для выпечки и выпекать при 180 °С до готовности (около 30 мин).
Важно остудить в духовке. Это делается так: выключить духовку, дверцу приоткрыть. И не доставать запеканку до полного остывания. Нежная текстура вам обеспечена, и она у вас не опадёт.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 22 Ноября 2023 г. 10:27 (ссылка)
Не секрет, что выпечка любит точность. Это касается количества ингредиентов, используемых во время ее приготовления. Ведь иногда даже парочка граммов может испортить блюдо. Как же хорошо, что есть рецепты, которые не требуют скрупулезного взвешивания продуктов. К ним относится творожная запеканка «Всего по 3».
Кулинарные весы для ее готовки не понадобятся. Вы быстро и легко запомните пропорции, что позволит вам выпекать такое ароматное сладкое блюдо из творога с неимоверной скоростью.
Как готовится творожная запеканка «Всего по 3»
Чтобы запеканка обладала очень нежной консистенцией и была чрезвычайно пышной, добавьте к творогу яичные белки. Их следует взбить до крепких пиков. Затем уже белки можно вмешивать в творожное тесто. Делайте это аккуратно, двигаясь снизу вверх. В результате запеканка не опадет после приготовления.
Приготовление
Поместите изюм в миску. Залейте его кипящей водой. Оставьте изюм на кухне на 15 минут.
В большую глубокую емкость выложите творог. Возьмите яйца. Отделите белки от желтков. Введите яичные желтки и сметану жирностью 20 % к творогу. Всыпьте сахар, 1 щеп. соли и ванилин.
Добавьте к творогу манку. Перемешайте ингредиенты ложкой. Затем взбейте всё до кремообразной консистенции, используя погружной блендер.
Слейте с изюма воду. Просушите его, используя бумажные полотенца. Добавьте изюм и натертую на мелкой терке цедру лимона к творожной массе. Перемешайте до однородности.
В отдельной емкости соедините яичные белки с 1 щеп. соли. Взбейте их миксером до устойчивых пиков. Постепенно добавьте взбитые белки к творогу, перемешивая всё до однородности движениями снизу вверх.
Дно формы для выпекания диаметром 20 см застелите пергаментом. Смажьте ее сливочным маслом. Выложите творожную массу в форму. Разровняйте ее, используя кулинарную лопатку.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте в нее форму. Выпекайте десерт в течение 35–45 минут.
Подавать такое блюдо вы можете с джемом, сметаной или со сгущенным молоком. Такие добавки прекрасно дополнят вкус творожной запеканки. Кстати, ранее мы рассказывали, как не ошибиться в выборе и приобрести действительно качественное сгущенное молоко в магазине.
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 17 Ноября 2023 г. 23:22 (ссылка)
Мама двоих детей не может себе позволить проспать в понедельник утром, согласны? И я так считаю, поэтому встаю на 2 часа раньше всех, чтобы успеть не только приготовить завтрак, но и сделать зарядку, и провести другие утренние ритуалы перед работой. Ну а если уж упустила момент, не жертвую ничем. Просто подаю на завтрак творожный коржик — самый ленивый вид сырников.
Кто-то утром находит время и силы на то, чтобы изощряться в приготовлении детского завтрака. Но я мама занятая, поэтому звездочки из сосисок мастерю только по выходным. А вот в понедельник утром мои сыновья едят сытный сырник на сковороде. Надеюсь, очень скоро они и сами сумеют его приготовить. Это же так просто!
Как приготовить творожный коржик с изюмом
Для приготовления самого ленивого сырника вам понадобится классический список ингредиентов. Он включает в себя творог 9%-й жирности, яйца комнатной температуры, муку, сахар… Другие ингредиенты, а также граммовки ищите ниже:
Приготовление
Изюм предварительно замочите в горячей воде. Спустя минут 5 отцедите жидкость. В глубокой миске смешайте творог с яйцами и щепоткой соли. Вмешайте в массу изюм, сахар и растительное масло.
Хорошенько перемешайте тесто для сырника, введите в него просеянную с разрыхлителем муку. Сковороду перемажьте сливочным маслом. Выложите творожную массу и накройте сковороду крышкой.
Готовьте сырный коржик сначала на сильном огне около 2 минут, а затем на среднем — до 10 минут. Когда тесто сверху перестанет липнуть, переверните коржик с помощью пергамента. Выпекайте сырник до готовности на пергаменте.
Вот творожный коржик и готов к потреблению. Подавайте его к столу, нарезав порционно и щедро полив сметаной. Согласитесь, никакой лишней возни. Если набить руку, это блюдо станет вашим любимым завтраком. Как считаете?
Svetlana_ZnM
Вторник, 14 Ноября 2023 г. 17:20 (ссылка)
Немного поигравшись с дрожжевым тестом, к чаю можно подать не простую домашнюю выпечку, а произведение искусства. Шикарный пирог «Дикая роза» тому подтверждение. Дар речи может пропасть от красоты такой оригинальной выпечки!
Чтобы сформировать из теста цветы, которые не будут отличаться от живых, необходимо вырезать круглые заготовки. Уже из них можно делать аппетитные розочки. Складываете 4 кружочка одного вида теста вместе, и через парочку движений красивые цветы готовы.
Как приготовить дрожжевой пирог «Дикая роза»
Во время замешивания теста вам может понадобиться еще мука, или же, наоборот, останется немного лишней. Ничего страшного в этом нет. Необходимо только следить за тем, чтобы не забить пшеничной мукой тесто. Оно должно быть мягким и пластичным.
Приготовление
В миску вливаем теплое молоко. Всыпаем соль, сухие дрожжи и сахар. Хорошенько всё перемешиваем. Вбиваем 2 яйца. Снова перемешиваем венчиком все ингредиенты до однородности.
Вливаем растопленное сливочное масло. Всыпаем 2 ст. л. пшеничной муки. Тщательно перемешиваем всё. Накрываем смесь. Оставляем ее на 15 минут при комнатной температуре для набухания дрожжей.
Разделяем полученную смесь на 2 равные части. В одну половину всыпаем 3 ст. л. какао-порошка и половину пшеничной муки. Сперва замешиваем тесто ложкой, затем — руками. Накрываем его пищевой пленкой.
Ко второй половине молочной смеси всыпаем оставшуюся муку и ванилин. Также накрываем его пищевой пленкой. Убираем два вида теста в тепло. Оставляем их на 1 час.
Раскатываем светлое и шоколадное тесто в тонкие пласты. Вырезаем из них кружочки. Скрепляем по 4 заготовки, выкладывая их слегка внахлест. Складываем конструкцию пополам. А затем скручиваем всё, как в рулет, формируя розочку.
Делаем то же с остальными кружочками из теста, получая шоколадные и светлые цветочки. Затем помещаем их в форму для выпекания, смазанную подсолнечным маслом. Плотно выкладываем цветы из теста.
Накрываем заготовки полотенцем. Оставляем их на 20 минут на кухне. Смазываем розочки взбитым яйцом, используя кулинарную кисточку. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.
Готовый пирог в виде букета роз необходимо посыпать сахарной пудрой. Затем его можно будет презентовать родным. Не разрезайте данный десерт на порционные кусочки, ведь это отрывной пирог, который и так довольно удобно есть.
Тонкая_Рябинка
Четверг, 09 Ноября 2023 г. 11:05 (ссылка)
Приготовить торт без выпечки — простейшая задача, особенно если у вас есть хорошая сковорода. Нам известно, как готовится шикарный торт из шоколадных блинов, рецептом которого мы и поделимся с вами.
Такой потрясающий десерт станет чудесным украшением сладкого стола по случаю праздника. Его шикарный внешний вид и невероятно нежный вкус украдут сердца всех приглашенных гостей.
Как правильно приготовить торт из шоколадных блинов
Уточним, что из шоколадного теста нам удалось испечь 14 тонких блинчиков, которые и послужили основой для этого десерта. Если они у вас выйдут более плотными, не переживайте. И из немного меньшего количества блинов вам удастся сформировать великолепный десерт.
Приготовление
В большую емкость просеиваем пшеничную муку и какао-порошок. Всыпаем сахар и соль. Перемешиваем всё.
К сухим ингредиентам вбиваем яйца. Перемешиваем всё венчиком. Постепенно вливаем горячее молоко. Продолжаем перемешивать до однородной массы.
В шоколадную смесь вливаем кипящую воду и 60 г жидкого мёда. Перемешиваем всё при помощи венчика до получения однородной консистенции. Оставляем смесь на 20 минут на кухне.
Вливаем в тесто 25 мл подсолнечного масла. Снова хорошенько перемешиваем. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла печем шоколадные блины до румяности с двух сторон. Даем им остыть.
Готовим крем. В миске соединяем сливочный сыр со сметаной высокой жирности. Всыпаем 45 г сахарной пудры. Взбиваем всё миксером до получения пышной массы.
В отдельную емкость вливаем сливки жирностью 33 %. Всыпаем 45 г сахарной пудры. Взбиваем миксером до пышности.
Постепенно добавляем большую часть сливок в сметанную массу. Взбиваем всё до однородности. Добавляем 20 г жидкого мёда. Тщательно перемешиваем.
Смазываем каждый шоколадный блин сливочным кремом, равномерно его распределяя по всей поверхности. Складываем блинчик пополам один раз, а затем еще раз.
Смазываем заготовки оставшимися взбитыми сливками, используя кулинарную кисточку или ложку. Сворачиваем блин в рулет. Затем помещаем его на край второго блинчика. Сворачиваем таким образом максимальное количество заготовок в большую улитку.
Выкладываем шоколадные блины с кремом на блюдо. Докладываем по бокам оставшиеся блины, слегка их прижимая. Для этой цели используем разъемное кольцо, в котором будет легче формировать торт.
Отправляем десерт в холодильник на 2–3 часа для стабилизации крема. Затем убираем разъемное кольцо. Готово!
Шоколадный десерт из блинов следует обильно посыпать сахарной пудрой, просеивая ее через мелкое ситечко. После этого торт со сливочным кремом уже можно будет пробовать. Захотелось ли вам приготовить этот домашний десерт? Если да, скорее бегите в магазин за какао и сливочным сыром наподобие маскарпоне. А мы будем ждать ваших отзывов.
Svetlana_ZnM
Пятница, 03 Ноября 2023 г. 17:01 (ссылка)
Домашняя выпечка с насыщенным желтым срезом без капли красителя — реальность. Простой тыквенный кекс с божественным ароматом убедит вас в этом. Обязательно испеките его, пока еще на прилавках есть такой яркий осенний плод.
Вы захотите готовить этот ароматный кекс снова и снова, ведь на это будет уходить всего 20 минут активного времени. Всё остальное сделает духовка. Разве это не идеально для занятых хозяюшек?
Как приготовить простой тыквенный кекс к чаю
Чтобы выпечка получилась более ароматной, можете полить ее цитрусовым сиропом. Для этого тщательно промойте крупный апельсин. Натрите верхний слой его цедры на мелкой терке. Отожмите сок половины лимона и целого апельсина. Затем всыпьте в сотейник с толстым дном 75 г сахара. Влейте 150 мл сока. Доведите всё до кипения. Убавьте огонь. Варите сироп в течение 10 минут до загустения, помешивая его лопаткой. Полейте им теплый кекс и украсьте его верхушку апельсиновой цедрой. Получится очень красиво!
Приготовление
Очищаем тыкву от кожуры. Нарезаем ее ломтиками. Выкладываем тыкву на противень, застеленный фольгой. Убираем в духовку на 40 минут. Пробиваем мягкую тыкву при помощи блендера до состояния пюре.
В глубокой емкости соединяем размягченное сливочное масло с обычным и ванильным сахаром. Всыпаем соль. Взбиваем все ингредиенты, используя миксер, до светлой воздушной массы.
В масляную смесь вбиваем яйца. Добавляем остывшее тыквенное пюре. Взбиваем всё до однородности. Всыпаем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Добавляем в тесто сухофрукты. Перемешиваем всё. Выкладываем тесто в форму для кекса. Ровняем его при помощи кулинарной лопатки либо ложки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут. Готово!
Если вы не фанат цитрусовых, советуем украсить тыквенный кекс молочной глазурью. Для этого растопите на небольшом огне 100 г сливочного масла. Дайте ему немного остыть. Затем добавьте в него 6 ст. л. сахарной пудры, хорошенько размешайте ее. Влейте 2 ст. л. молока жирностью 3,2 %. Взбейте всё венчиком до однородной массы. Покройте белой густой глазурью кекс. Дайте ей застыть, а потом подавайте эту ароматную выпечку к чаю.
Svetlana_ZnM
Пятница, 03 Ноября 2023 г. 16:57 (ссылка)
У нас в школе подготовка к Хэллоуину идет полным ходом. На выходных муж с сыновьями мастерили светильники из тыкв, а из остатков мякоти я готовила тыквенные оладьи с яблоком. Вообще, эта шумиха вокруг страшного денька мне не по вкусу. Но детям страшилки приносят радость, поэтому пришлось подсобить им с костюмами и украсить дом. Также я испекла осеннее печенье, которое не столько страшное, сколько вкусное.
Выпечка из тыквы уже малость надоела, поэтому я решила освежить память относительно приготовления безе. Как раз нашла рецепт, где этот ингредиент пригодится. Когда свекровь впервые увидела этот десерт, сильно удивилась. Мол, какое же это печенье? Самый настоящий пирог! Но я спорить не стала: как выпечку ни назови, ее фантастический вкус от этого не поменяется.
Как приготовить осеннее печенье с сухофруктами
Для приготовления такого печенья вам понадобится всё для теста: мука, сахар, яйца… Что мне нравится в этом рецепте, так этого его рациональность. Все ингредиенты используются без остатка: и белки, и желтки, и орехи. Также заранее позаботьтесь о наличии формы для выпекания диаметром 32 на 22 сантиметра. Вместо нее сгодится и противень с высокими бортиками.
Приготовление
В глубокую миску пересыпьте пшеничную муку, разрыхлитель, добавьте щепотку соли, 100 г сахара и холодное сливочное масло. Его предварительно нарежьте кубиками. Перетрите ингредиенты в миске в крошку руками.
 В эту крошку добавьте желтки. Замесите тесто. Форму или противень с высокими бортиками выстелите пергаментом. Смажьте ее растительным маслом. Выложите на форму тесто и разровняйте. Вилкой сделайте дырочки.
Равномерно распределите по поверхности теста изюм, измельченную курагу и дробленные орешки. В белки добавьте 100 г сахара и ванильный сахар. Перебейте ингредиенты блендером до густоты и белизны.
 Перелейте белковую массу в форму и тоже разровняйте. Посыпьте ее миндальными лепестками. Выпекайте печенье в разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут. Готовой выпечке дайте остыть.
Конечно, как по мне, это оптимальные ингредиенты. Но моя подруга, к примеру, не стала тратиться на миндальные лепестки, да и начинку она собрала из того, что было дома. В итоге она приготовила печенье с черносливом и изюмом, а безе посыпала тыквенными семечками. Пробовала, получилось тоже очень вкусно!
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 03 Ноября 2023 г. 15:45 (ссылка)
Добавить в творожное тесто зелень, а в начинку сыр — прекрасная идея, которая родилась у карпатских хозяек. Так они смогли превратить привычное для многих блюдо в настоящее объедение. Ленивые вареники с сырной начинкой по карпатскому рецепту удивляют своим неимоверным вкусом.
От таких изменений, привнесенных в классическую технологию приготовления данного блюда, трудностей не добавилось. Лепка и варка таких вареников занимает не больше времени, чем традиционных. Потому вам понадобится 20 минут на всё про всё.
Как приготовить ленивые вареники с сырной начинкой
Небольшая подсказка. Чтобы вам было легче формировать вареники из творожной массы с зеленью, смочите перед этим руки в воде. Благодаря этому тесто не будет прилипать к пальцам, и вы сможете придать заготовкам идеальную форму.
Приготовление
Нарезаем твердый сыр крупными кубиками. Тщательно промываем укроп. Обсушиваем его и мелко нарезаем.
В глубокой емкости разминаем творог вилкой. Добавляем к нему яйца, пшеничную муку и укроп. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Смоченными в воде руками формируем из творожной массы шарики, внутрь которых заворачиваем кубики твердого сыра. Обваливаем их в пшеничной муке. Лишнюю стряхиваем.
Опускаем круглые заготовки в кастрюлю с кипящей водой. После повторного закипания варим вареники в течение 5 минут. Затем достаем их из воды, используя шумовку.
Подавать такие вареники следует со сметанной мачанкой. Для ее приготовления берем 50 г копченого сала. Нарезаем его на небольшие кубики. Поджариваем их на сковороде. Очищаем 1 луковицу. Мелко ее нарезаем. Добавляем лук к салу. Обжариваем всё еще в течение нескольких минут. Затем помещаем сало с луком в небольшую глубокую емкость. Добавляем к ним 150 г сметаны, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Промываем пару веточек укропа. Измельчаем их и добавляем к сметанной смеси. Ароматная мачанка готова!
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 03 Ноября 2023 г. 15:43 (ссылка)
Пирог «райское яблоко» поистине рецепт выходного дня. Муж эту выпечку обожает, поэтому стараюсь радовать любимого каждые выходные. Вы же знаете, с каким удовольствием мужчины и дети просыпаются не из-за назойливого будильника, а от манящего и вкусного аромата еды. Пока сыновья лакомятся панкейками в кленовом сиропе, муж за обе щеки уплетает пирог. Помощь в этом деле ему не нужна.
В сезон яблок бывает трудно определиться с блюдами, которые точно стоит приготовить. Как выбрать проверенный и действительно стоящий рецепт? В данном вопросе вы можете положиться на нашу редакцию! Мы уже подготовили подборку выпечки с яблоками, которая точно придется по вкусу вашим родным и близким. А в довершение к списку делюсь рецептом любимого яблочного пирога моего мужа. Это еда богов!
Как приготовить пирог «Райское яблоко»
Этот пирог готовится из песочного теста. Поэтому сливочное масло должно быть холодным, а все остальные ингредиенты — комнатной температуры. Также вам понадобится штук 6 зеленых яблок среднего размера. Они должны быть твердыми и кислыми, чтобы пирог получился идеальным по текстуре и вкусу. С остальными ингредиентами вы ознакомитесь ниже.
Приготовление
Первым делом приготовьте песочное тесто. Для этого добавьте к муке разрыхлитель и щепотку соли. На крупной терке натрите холодное сливочное масло. Муку с маслом перетрите руками в крошку.
Отделите белки от желтков. К сухому тесту добавьте 100 г сахара, ванильный сахар, желтки и сметану. Тщательно всё перемешайте до консистенции однородного теста. Его треть отделите и заверните в пищевую пленку (или пакет). Спрячьте треть теста в морозильную камеру.
Теперь приступайте к приготовлению начинки. В белки добавьте сок лимона. Постепенно досыпая сахар, взбивайте массу миксером. Досыпьте в нее крахмал и перемешайте лопаткой.
Форму размером 32 на 22 см выстелите пергаментом. Выложите на него тесто и разровняйте. Затем очистите яблоки от кожуры, нарежьте их кусочками и пересыпьте сахаром с корицей. Выложите яблоки на тесто.
Сверху яблоки полейте безе. Разровняйте его. Достаньте тесто из морозильной камеры и натрите его на крупной терке на пирог. Выпекайте десерт в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Пирог готов! Дайте ему немного остыть, а затем по желанию украсьте сахарной пудрой и ягодами смородины или малины. Уместно также будет смотреться декор в виде листиков мяты. Выпечка с таким видом достойна подачи даже на праздничный стол. Если согласны, пишите нам в комментариях!
Тонкая_Рябинка
Пятница, 03 Ноября 2023 г. 14:42 (ссылка)
Одного стакана кефира и парочки яблок вполне достаточно для приготовления роскошного десерта к чаю. Из-за его простоты приготовления и доступности продуктов можно баловать себя таким лакомством хоть через день. Благодаря этим своим преимуществам нежный пирог с яблоками на кефире однозначно станет частью вашей кулинарной копилки.
Помимо кисло-сладких фруктов, вы можете добавить в такую выпечку еще и дополнительные ингредиенты. Возьмите изюм, курагу и чернослив, которые мы использовали во время приготовления этого пирога. С ними он будет выглядеть безумно красиво и аппетитно!
Как приготовить ароматный пирог с яблоками на кефире
Делая кефирную смесь на первом этапе приготовления, не забудьте о том, что небольшую ее часть нужно будет отложить. Она понадобится в самом конце. Полив ею готовый горячий пирог с яблоками, вы превратите его в настоящий кулинарный шедевр.
Приготовление
В глубокую емкость вливаем подсолнечное масло и кефир. Всыпаем обычный и ванильный сахар. Перемешиваем всё при помощи венчика. Отливаем 2 ст. л. полученной смеси в стакан и отставляем в сторону.
В емкость с большей частью кефирной смеси вбиваем яйца. Всыпаем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Взбиваем всё миксером до получения однородной массы.
Вливаем готовое тесто в форму для выпекания. Ровняем его при помощи кулинарной лопатки или ложки.
Очищаем яблоки от кожуры. Нарезаем их дольками. Выкладываем яблоки на тесто в форме. Посыпаем всё сухофруктами (по желанию). Отправляем форму с будущим пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.
Достаем горячий десерт и сразу же поливаем его отложенной кефирной смесью, равномерно ее распределяя. Готово!
После того как яблочный пирог слегка остынет, можете его разрезать. Ни в каком дополнительном декоре такая выпечка не нуждается. Потому посыпать сахарной пудрой или же украшать листиками мяты ее не надо. Этот пирог на кефире с яблоками и сухофруктами очень красивый сам по себе. Так и хочется его быстрее попробовать!
Тонкая_Рябинка
Пятница, 27 Октября 2023 г. 10:29 (ссылка)
Предлагаю рецепт творожной запеканки с добавлением тыквы. Если вы любите тыкву, то вам точно понравится! Нежная, ароматная и очень вкусная! Идеально подходит и деткам на завтрак или полдник.
Описание приготовления: Вкусная, нежная творожная запеканка, которую можно подавать и на завтрак, и на ужин, и в качестве десерта. Подавайте ее теплой или холодной, со сметаной или медом. Отличное сочетание, вкус и польза в одном блюде!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Творог — 500 Грамм
Тыква — 350 Грамм
Яблоко — 2 Штук
Сметана — 200 Миллилитр
Манная крупа — 2-3 Ст. ложка
Яйца куриные — 2-3 Штук
Сахар — 100 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Для запеканки выберите сухой творог. Сметану можете заменить, по желанию, на кефир, йогурт или другой кисломолочный продукт.
Выложите в миску манную крупу, добавьте сметану, перемешайте и отложите на 10 минут, чтобы манка набухла.
По истечении времени вбейте яйца и добавьте сахар. Если яйца отборные крупные, то достаточно 2 штук, если маленькие — 3 штуки. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, это зависит от сладости тыквы и яблок.
К яично-сметанной массе добавьте творог. По желанию можно добавить ваши любимые ароматизаторы, это может быть ванилин, корица, цедра апельсина или лимона и другие.
Для более нежной структуры пробейте творожную массу погружным блендером.
Тыкву и яблоки очистите от семян и кожуры.
Очищенное яблоко нарежьте небольшим кубиком, добавьте в творожную массу.
Тыкву натрите на терке, добавьте к творожной массе и тщательно перемешайте.
Полученную массу выложите в форму для запекания, поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут. Если форма силиконовая, то смазывать ее не нужно, если другая, то смажьте растительным или сливочным маслом.
Достаньте готовую румяную запеканку из духовки, оставьте ее в форме остыть. Затем аккуратно переверните на блюдо. Подавайте теплой или охлажденной.
Приятного аппетита!
Svetlana_ZnM
Четверг, 26 Октября 2023 г. 15:21 (ссылка)
Выпечка плотно вошла в традиционную составляющую многих стран. К примеру, в формировании нашей гастрономической культуры она играет одну из ключевых ролей. Ведь для большинства наша страна ассоциируется именно с румяными ароматными пирогами. Они фигурируют во множестве мультфильмов, стихов и сказок. В первую очередь упоминается знаменитый каравай, который выпекался специально для свадеб и встреч гостей.
Пироги — это уже некий символ гостеприимства. По этой причине любой домашний пирог или кекс несет в себе только добрые и бескорыстные побуждения. Сегодня советуем приготовить заливной пирог с ягодами и сухофруктами под незамысловатым названием «12 ложек». Хоть готовится этот десерт достаточно легко и быстро, он вполне может сойти за торжественную выпечку к какому-то важному празднику.
Заливной пирог с ягодами и сухофруктами «12 ложек»: моменты по приготовлению
На замешивание самого теста у вас уйдет не более 5–10 минут. Зато такая чудесная и ароматная выпечка получается, что просто не передать словами! Для этого пирога советуем брать кисло-сладкие ягоды вроде вишни, смородины или малины. Из сухофруктов этот десерт прекрасно сочетается с изюмом, курагой, черносливом и грецкими орехами. Экспериментируйте, дорогие!
Приготовление
Соедините в глубокой миске яйца, соль и сахарный песок. Перемешайте.
Добавьте в смесь растительное масло и молоко, продолжайте перемешивать всё венчиком до соединения ингредиентов.
В муку всыпьте разрыхлитель и просейте ее в яичную массу. Замешайте тесто, не жидкое, но и не особо густое.
Вылейте его в форму диаметром не более 20 см. Засыпьте любимыми ягодами и сухофруктами. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чайной церемонии. Для данной выпечки можете использовать замороженные ягоды и фрукты.
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 26 Октября 2023 г. 14:50 (ссылка)
Печь торты, скажу сразу, — это не моя стихия. На свой день рождения, к примеру, всегда заказываю десерт у знакомой кондитерши. Мне проще договориться со специалистом, чем самой стоять у духовки 2 часа. Но с детскими праздниками всё по-другому. Тут я стараюсь сама удивить ребенка, выбирая лучшие продукты и подстраиваясь под его вкусы. Особенно моему имениннику в прошлом году понравился бисквитный торт с маком.
Кто хоть немного знаком с процессом приготовления бисквита, а также пробовал делать заварной крем, ничего сложного в этом торте не найдет. Даже такая ленивая хозяйка, как я, справилась с ним с первого раза. Правда, на стол для взрослых я решила немного усовершенствовать рецепт. Как говорит мой муж, пара порций эспрессо еще никому не испортила день.
Как приготовить бисквитный торт с маком и кофе
Для приготовления макового торта из данного количества ингредиентов вам понадобится разъемная форма диаметром 22 см. Продукты нужно заранее остудить до комнатной температуры. Позаботьтесь, чтобы масло было мягким, а кофе — полностью остывшим. Если у вас на полке не оказалось ванильной эссенции, можете заменить ее ванильным сахаром. 2 ч. л. будет достаточно.
Приготовление
Начнем приготовление торта с бисквита. Возьмите 5 яиц и отделите белки от желтков. Взбейте белки до твердых пиков. Далее вмешайте в них миксером 5 ст. л. сахара и отдельно взбитые яичные желтки.
Вмешайте в эту массу 3 ст. л. пшеничной муки, просеянной и смешанной с разрыхлителем. Туда же отправьте мак. Аккуратно замесите тесто до однородности деревянной ложкой или широкой силиконовой лопаткой.
Вылейте тесто в форму, заранее выстеленную пергаментом. Выпекайте бисквит примерно 20 минут при температуре 160 градусов. Пока коржи готовятся, займитесь приготовлением крема.
2 яичных желтка добавьте в стакан молока. Смешайте их, добавив также крахмал и 1 ст. л. пшеничной муки. Оставшееся молоко вскипятите со 100 г сахара. Желтковую смесь залейте в кипящее молоко, постоянно помешивая.
Не переставая мешать, сварите крем. Готовую массу охладите в миске с ледяной водой. Взбейте мягкое сливочное масло и ложка за ложкой вмешайте в него крем. Добавьте ванильную эссенцию и порцию холодного эспрессо.
Для приготовления пропитки для коржей смешайте другую порцию холодного эспрессо с коньяком или другим крепким алкоголем. Это может быть бурбон или ликер. Бисквит разрежьте на 3 коржа, пропитайте их.
Постепенно возвращая коржи в разъемную форму, перемазывайте их остывшим кремом. Последний корж также перемажьте кремом, если он еще остался. Также вы можете красить десерт шоколадной глазурью и лакомствами по вкусу.
К примеру, я на прошлогодний детский праздник украшала бисквитный торт с маком розовым зефиром. Так десерт получился очень воздушным и нарядным. Что уже говорить о том, что девочки были от него без ума. А что вы подаете на сладкое во время детских праздников? Делитесь опытом!
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 26 Октября 2023 г. 14:46 (ссылка)
Умудренные опытом хозяйки пользуются многими трюками, чтобы упростить процесс готовки или сделать блюда значительно вкуснее. Как раз одним из таких фокусов решила поделиться наша редакция. Вы узнаете, как сделать сахарный пирог с яблоками неимоверно нежным и ароматным.
Для этого вам понадобится всего 120 мл сливок жирностью 10–20 %. Ими необходимо будет полить пирог через полчаса после начала выпекания. В результате вы получите необычайно нежный мякиш. Его можно будет есть одними губами.
Как приготовить сахарный пирог с яблоками
Такая выпечка хороша не только с яблоками. Вы можете готовить этот десерт и с грушей, и с персиками, и даже с ягодами (с вишней, к примеру). Пирог всё равно будет сказочно ароматным и вкусным.
Приготовление
В глубокую емкость вливаем теплое молоко. Добавляем 50 г сахара и сухие дрожжи. Хорошенько всё перемешиваем. Оставляем на 15 минут при комнатной температуре.
К полученной смеси всыпаем 5 г ванильного сахара и соль. Вбиваем яйца. Вливаем 120 г растопленного сливочного масла. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
В дрожжевую смесь постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто. Помещаем его в емкость. Накрываем пищевой пленкой. Убираем в тепло на 45 минут.
Делаем посыпку. В емкости соединяем 120 г обычного сахара и 5 г ванильного. Добавляем 50 г размягченного сливочного масла. Перетираем всё вилкой до однородной массы.
Перекладываем тесто в круглую форму, смазанную маслом. Ровняем его. Накрываем тесто полотенцем. Оставляем его на 20 минут на кухне.
Очищаем яблоки. Нарезаем их дольками. Делаем по всей поверхности теста дырочки, используя деревянную шпажку или палец. Сверху выкладываем яблочные дольки, аккуратно их размещая.
Посыпаем пирог маслом, соединенным с сахаром. Для этого разделяем его, создавая крупную крошку. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Затем достаем пирог. Поливаем его сливками, равномерно их распределяя. Убираем в духовку еще на 10 минут.
Дайте пирогу слегка остыть. Затем достаньте его из формы. Подавать такой сахарный пирог лучше всего с шариком мороженого. Уж очень вкусным получается такое сочетание. Понравился рецепт сахарного пирога с яблоками? Обязательно его сохраните.
Тонкая_Рябинка
Четверг, 26 Октября 2023 г. 14:09 (ссылка)
Популярные булочки синнабон, покорившие сердца сладкоежек из каждого уголка земли, имеют большое количество вариантов приготовления. При этом нежное тесто, большое количество корицы и сливочный крем — составляющие данного десерта, которые присутствуют практически во всех его вариациях. Предлагаем более интересный рецепт данной выпечки. Он не предполагает готовку крема, ведь и без него булочки выходят роскошными. Давайте испечем столь воздушные синнабоны с яблоком и корицей!
Когда же это делать, как не осенью? Именно тогда уже собран весь урожай яблок, и единственное, что остается, — пускать их в ход. Сочность и аромат кисло-сладких яблок подарит таким пышным булочкам просто неимоверный вкус.
Как испечь нежные синнабоны с яблоком и корицей
В приготовлении данного десерта очень важно добавлять ингредиенты в указанном количестве. Потому в выпекании яблочных синнабонов вам должны прийти на помощь кухонные весы, которые ускорят этот процесс.
Приготовление
В глубокую емкость вливаем молоко. Добавляем свежие дрожжи. Всыпаем 25 г сахара и 40 г пшеничной муки. Хорошенько всё перемешиваем. Оставляем емкость при комнатной температуре на 10 минут.
В дрожжевую смесь вбиваем яйцо. Всыпаем крахмал, соль и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем. Всыпаем 540 г пшеничной муки. Замешиваем тесто. Помещаем его в емкость и накрываем полотенцем. Убираем в тепло на полчаса.
Припыляем стол мукой. Раскатываем на нём тесто в пласт. Разрезаем его на полоски. Смазываем их растопленным маслом. Посыпаем полоски молотой корицей и 150 г сахара.
Очищаем яблоки. Нарезаем их слайсами. Выкладываем фрукты по всей длине полосочек из теста. Сворачиваем их в небольшие рулеты.
Помещаем будущие булочки в форму для выпекания, предварительно смазав ее подсолнечным маслом. Отправляем их в духовку на 25 минут при 180 градусах.
Головокружительный аромат, который начнет доноситься из кухни во время выпекания яблочных синнабонов, заставит ваших домашних прибежать к вам за считаные секунды. Из-за этого советуем сразу ставить чайник. Так вам удастся быстрее приступить к дегустации таких пышных булочек за чашечкой вашего любимого горячего напитка.
Svetlana_ZnM
Понедельник, 23 Октября 2023 г. 15:31 (ссылка)
Сегодня я к вам с потрясающим рецептом, который я позаимствовала на очередном чаепитии у своей кумы. Слойки на кефире а-ля «Наполеон» уж очень меня заинтересовали как своим необычным видом, так и волшебным сливочным вкусом. Поэтому я решила не медлить и приготовила их уже на следующий день.
Сказать, что мне понравилось, — ничего не сказать. Выпечка получилась настолько воздушной, хрустящей и ароматной, что даже не пришлось звать родных к столу. Все до единого сбежались на запах. Готовые слойки получились с хрустящей корочкой, но при этом мягкими и нежными внутри. А если их дополнительно перемазать заварным кремом, то получится практически торт «Наполеон» в миниатюре. В общем, пробуйте. Оно того стоит!
Слойки на кефире а-ля «Наполеон»: нюансы приготовления
Примечательно, что в данном рецепте минимум ингредиентов, но порция выходит внушительная. При этом я всё равно рекомендую готовить в два раза больше, так как слойки улетают быстрее, чем пекутся. Здесь важно использовать кефир пожирнее (у меня 2,5 %). В тесто без проблем можно добавлять любимые орехи или запаренный ранее изюм, чернослив или курагу. Получится очень интересно.
Приготовление
Сначала сделайте основное тесто. Просейте муку и отмерьте 500 г. Затем на терке натрите 250 г холодного сливочного масла. Добавьте разрыхлитель и немного соли. Перетрите всё руками.
Влейте кефир и замесите однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на час.
Теперь приготовьте сладкую крошку. Отсыпьте 120 г муки, добавьте обычный и ванильный сахар. Потрите на терке оставшихся 150 г масла и руками перетрите в крошку. Поставьте в холодильник.
Выньте охлажденное тесто из холодильника, разомните его руками на посыпанной мукой поверхности. Поделите его пополам и каждую из частей разделите еще на 3 заготовки. Затем возьмите каждый колобочек и раскатайте его максимально тонко (5 мм) в прямоугольный пласт.
Достаньте сладкую крошку из холодильника и еще раз хорошо помните ее руками. Разделите крошку на 5 равных частей. Первую порцию отправьте на первый пласт теста, аккуратно разравнивая.
Возьмите второй пласт теста и выложите его поверх крошки, хорошо прижав руками. Так сделайте со всеми слоями. Последний пласт теста лучше сделать немного больше остальных, так как он будет покрывать будущие бортики.
Нарежьте заготовку на одинаковые кубики (примерно 6 см на 6 см.). Выложите каждый квадратик на форму, застеленную пергаментом. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.
Румяные слойки достаньте из духового шкафа и подождите, пока они полностью не остынут. Затем посыпьте готовую выпечку сахарной пудрой. Это просто идеальный десерт к чаю или кофе!
Svetlana_ZnM
Понедельник, 23 Октября 2023 г. 15:28 (ссылка)
Испечь блины — всегда хорошая идея. Ну а если они еще с красивым узором… Приготовьте ароматные двухцветные блинчики к завтраку. Ваши детишки придут в восторг, как только увидят это необычное и аппетитное лакомство.
Попробовав приготовить такие блины хотя бы раз, возвращаться к классическому рецепту вы точно не захотите. Рисунок, напоминающий принт зебры, покорит ваше сердце. Потому печь традиционные блинчики уже не будет никакого желания.
Как испечь красивые двухцветные блинчики на сковороде
Чтобы создать рисунок из шоколадного теста, вам понадобится обычная пластиковая бутылка, рассчитанная на 500 мл. Возьмите ее крышечку и сделайте в ней отверстие подходящего размера. Затем наполните бутылку тестом с какао и плотно закрутите ее. Приспособление для создания красивого узора готово!
Приготовление
В глубокую миску вбиваем яйца. Всыпаем соль и сахар. Хорошенько взбиваем всё венчиком до образования пены.
Вливаем в яичную смесь молоко и воду. Тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку. Перемешиваем всё до однородности и гладкости.
Отделяем 200 мл от общего количества жидкого теста. Всыпаем к этой порции какао-порошок. Перемешиваем всё. Вливаем 1 ст. л. подсолнечного масла. Снова перемешиваем.
В основную часть теста вливаем 4 ст. л. подсолнечного масла. Хорошенько перемешиваем. Переливаем шоколадное тесто в бутылку, в крышечке которой сделано отверстие.
Разогреваем сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Рисуем на ней улитку шоколадным тестом.
Как только оно схватилось, сверху выливаем светлое тесто. Распределяем его по всей поверхности. Печем блины до румяности с двух сторон. Готово!
Можете полить такие блинчики кленовым сиропом или мёдом. Также попробуйте подать к этому сладкому блюду карамельный соус, домашнее варенье или же обычную сметану. В любом случае двухцветные блинчики исчезнут со стола со скоростью света. Понравился рецепт столь оригинального блюда к завтраку? Обязательно поделитесь им со своими друзьями.
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 23 Октября 2023 г. 15:12 (ссылка)
Этот невероятно нежный тыквенный пирог без выпечки придется по вкусу не только приверженцам здорового образа жизни, постящимся и вегетарианцам, но и просто заядлым сладкоежкам. Его яркий цвет и насыщенный вкус поднимут настроение, а приготовление не займет много времени. Никто, кто его пробовал, так и не догадался, что он из тыквы, ведь она практически не чувствуется.
В таком ПП-торте доминирует нежнейший сливочно-ореховый вкус с легкой цитрусовой ноткой. Обратите внимание, что в данном десерте мало калорий, он достаточно бюджетный и быстро готовится. Будьте уверены, этот пирог подойдет даже тем, кто не любит тыкву.
Почему стоит приготовить тыквенный пирог без выпечки
Если вы заботитесь о своей фигуре и семейном бюджете, стараетесь правильно и вкусно питаться, любите удивлять своих близких, но не дружите с выпечкой, то этот торт однозначно для вас! Вместо какао можете использовать кэроб (так будет полезнее). В рецепте указано коровье молоко, но его лучше заменить кокосовым или миндальным.
Приготовление
Предварительно промойте орехи с тыквенными семечками и замочите их в воде на несколько часов. Как вариант, можете залить их кипятком на 15 минут. Если финики оказались жесткими, то их также нужно залить горячей водой, а затем очистить от косточек.
Кокосовое масло растопите и вылейте в блендер. Добавьте орехи, семечки, финики и какао. Можете не сильно измельчать, чтобы чувствовались небольшие кусочки, но это дело вкуса, можно перемолоть и до однородности.
Застелите пергаментом разъемную форму вместе с бортиками. Выложите туда массу и сформируйте корж. Тщательно утрамбуйте. Уберите заготовку в морозилку и приступайте к готовке крема.
Выложите в блендер предварительно отваренную тыкву, лимонную цедру, кокосовую стружку и мёд. Влейте лимонный сок и мёд. Всё тщательно измельчите до состояния нежного пюре. По консистенции крем получится как густая сметана. Если вам густовато, можете добавить еще немного молока.
Отрегулируйте кислоту и сладость по своему вкусу. Переложите крем в кастрюльку и добавьте агар-агар. Доведите смесь до кипения и варите ее на слабом огне ровно 2 минуты.
Приступайте к сборке. Действовать нужно быстро, ведь агар быстро застывает даже при комнатной температуре. Достаньте корж из морозилки и вылейте сверху тыквенный крем. Далее разровняйте всё лопаткой.
Оставьте десерт на столе до полного остывания, затем уберите в холодильник минимум на полчаса.
И напоследок: достаньте готовый тыквенный торт из формы и залейте его белым растопленным шоколадом (по желанию). В качестве украшения также можно использовать кокосовую стружку или измельченную халву.
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 23 Октября 2023 г. 15:06 (ссылка)
Осень всегда радует богатым урожаем груш, яблок, тыквы… И из всех этих плодов можно приготовить восхитительные десерты. Ранее мы делились рецептами тыквенного манника и яблочного тарт татена. Сегодня же наша редакция расскажет, как приготовить ароматный грушевый пирог на сметане.
Замешивание теста для этой выпечки занимает не больше 10 минут. Долго возиться с ним не нужно. Именно потому такой пирог — идеальный выбор, если у вас через час планируется чаепитие. За это время он успеет испечься и даже немного остыть.
Как приготовить вкусный грушевый пирог на сметане
Замешивая тесто, можете использовать сметану жирностью 20 %, как указано в рецепте, или же натуральный густой йогурт (без добавок). Если у вас есть в холодильнике кефир, возьмите его. Так как в результате грушевый пирог всё равно получится максимально пышным и вкусным.
Приготовление
Очищаем груши от кожуры. Разрезаем их пополам. Удаляем сердцевинки. Нарезаем груши на тонкие слайсы.
В глубокую миску вбиваем яйца. Всыпаем соль и 150 г сахара. Взбиваем всё до пышной побелевшей смеси.
Добавляем в яичную смесь сметану жирностью 20 %. Вливаем 60 г растопленного сливочного масла. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
В полученную смесь всыпаем просеянную пшеничную муку, ванилин и разрыхлитель. Снова всё перемешиваем до однородного состояния.
Натираем на мелкой терке цедру лимона. Всыпаем ее и половину от общего количества груш в тесто. Аккуратно всё перемешиваем.
Застилаем дно формы для выпекания пергаментом. Смазываем ее бока сливочным маслом. Вливаем в форму тесто.
Сверху выкладываем оставшиеся груши, создавая красивый узор. Присыпаем их сахаром. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут. Готово!
Перед отправкой грушевого пирога в духовой шкаф можете посыпать его верхушку не обычным, а коричневым сахаром. Это отличное решение! Ведь тогда готовая выпечка будет иметь максимально аппетитную сахарную корочку. Потому фруктовый пирог захочется попробовать незамедлительно.
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 23 Октября 2023 г. 15:05 (ссылка)
Эти вкуснейшие лепешки — национальное блюдо молдавской и южно-украинской кухни. Название «плацинда» имеет латинско-греческие корни, что по сути означает «плоскость». Поэтому они приблизительно так и выглядят. Когда моя бабушка готовила плацинды, долго они на столе не задерживались — исчезали просто мгновенно.
Даже противники тыквы не могут сдержаться, чтобы не попробовать это аппетитное блюдо. С молоком, чаем, компотом — идеально! Надеюсь, они вам понравятся так же, как мне с детства и до сих пор. В списке моих любимых осенних вкусностей именно тыквенная плацинда занимает почетное первое место!
Тыквенная плацинда: почему стоит приготовить
Будьте уверены, плацинда по рецепту ниже получается очень вкусной и буквально тает во рту. Так вы сможете угодить даже самым требовательным гурманам. А еще ее с удовольствием едят малыши! Стоит ли говорить о пользе самой тыквы? Ведь она неоспорима. Сезонная тыква, пожалуй, самый ценный продукт для иммунитета, хорошего настроения и самочувствия!
Приготовление
Начните с приготовления теста. Смешайте теплое молоко с кефиром комнатной температуры. Вбейте яйца, влейте сметану и растопленное сливочное масло.
Затем просейте муку, добавьте соду и щепотку соли. Тщательно всё размешайте и замесите тесто. Количество муки определяйте так, чтобы получилось мягкое и пластичное тесто. Отставьте заготовку в сторону.
Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите на большой терке.
Далее разделите тесто на небольшие колобки и раскатайте тонкие лепешки, похожие на налистники.
Равномерно распределите тертую подготовленную тыкву по поверхности и посыпьте сахаром. По желанию можно добавить изюм, корицу или орехи. Сформируйте удобные для жарки конвертики.
Готовьте блюдо на растительном масле в тщательно разогретой сковородке по 5 минут с каждой стороны. Как вариант, можете запечь плацинду в разогретой до 170 градусов духовке около 15–20 минут.
|
В эту крошку добавьте желтки. Замесите тесто. Форму или противень с высокими бортиками выстелите пергаментом. Смажьте ее растительным маслом. Выложите на форму тесто и разровняйте. Вилкой сделайте дырочки.
Перелейте белковую массу в форму и тоже разровняйте. Посыпьте ее миндальными лепестками. Выпекайте печенье в разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут. Готовой выпечке дайте остыть.
