|
 Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 24 Февраля 2024 г. 18:04 (ссылка)
Десерт
70 минут
Средне
Порций: 10
Самое ароматное и вкусное желе — то, что приготовлено своими руками. Продукт из пакетика не может с ним сравниться. Достаньте заранее малину из морозильной камеры, чтобы приготовить самый нежный муссовый торт с желе.
Для ягодного слоя вам нужно будет измельчить малину до состояния пюре, а затем протереть ее через сито. Добавьте к этой массе желатин и сахар — натуральное желе готово! Можно заливать им верх десерта.
Как правильно приготовить невесомый муссовый торт с желе
Чтобы лакомство выглядело интересно и красиво, не следует выравнивать все слои. Это касается мусса и ягодного желе. Перемешайте их слегка ложкой. Тогда презентация такого торта будет максимально эффектной.
Приготовление
Готовим бисквит. В глубокой емкости соединяем яйца с 2 ст. л. воды и со 100 г сахара. Взбиваем всё до пышной побелевшей смеси.
Всыпаем ко взбитым яйцам просеянную пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Застилаем пергаментом форму для выпекания диаметром 26 см. Выливаем в нее тесто. Ровняем его. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.
Делаем мусс. В миску вливаем сливки жирностью 33 %. Взбиваем их до плотной массы.
В отдельной емкости соединяем натуральный йогурт жирностью 3,5 % со 140 г сахара. Всыпаем еще ванильный сахар. Добавляем сметану жирностью 20 %. Слегка всё взбиваем.
Помещаем в небольшую емкость 20 г желатина. Замачиваем его в холодной воде на 5–7 минут. Затем отжимаем желатин. Перекладываем в сотейник.
Добавляем к желатину немного воды. Нагреваем его, но не кипятим. Снимаем с огня полностью растворившийся желатин.
Остывшую желатиновую смесь вливаем в йогуртовую массу (тонкой струйкой). Постоянно всё перемешиваем. Затем постепенно добавляем в массу из йогурта взбитые сливки. Перемешиваем венчиком до получения однородного мусса.
Помещаем полностью остывший бисквит в кондитерское кольцо. Выливаем на основу мусс, равномерно его распределяя.
Предварительно размороженную малину пробиваем погружным блендером. Затем протираем полученное пюре через сито. Добавляем к ягодной массе 100 г сахара. Хорошенько перемешиваем.
Оставшийся желатин готовим так же, как и для мусса. Когда он остынет, постепенно вливаем его в малиновую смесь. Постоянно помешиваем.
На слегка схватившийся мусс выливаем ягодное желе. С помощью ложки слегка перемешиваем 2 верхних слоя ложкой. Отправляем десерт на 3–4 часа в холодильник.
Когда торт полностью застынет, необходимо пройтись ножом по его краям. Так вам удастся быстро извлечь муссовый десерт из кулинарного кольца. Понравился рецепт столь аппетитного торта с нежным муссом? Сохраните его, чтобы не потерять.
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 24 Февраля 2024 г. 17:57 (ссылка)
Десерт
30 минут
Средне
Порций: 4
Сухофрукты и орехи — отличная база для многих вкусных ПП-лакомств. Сделать из таких ингредиентов сказочное сладкое блюдо, не добавляя при этом сахар или пшеничную муку, проще простого. Аппетитный десерт из фиников и орешков убедил в этом множество наших читателей, которые следят за своей фигурой и не хотят набрать лишние килограммы.
Заряд энергии после такого лакомства точно обеспечен. Используйте для его приготовления ваши любимые орехи. Необязательно брать все те, которые указаны в нашем рецепте. Некоторые из них можно легко заменить на более бюджетный вариант — грецкие орешки.
Как приготовить питательный десерт из фиников
Чтобы вам было легко формировать из финиковой массы заготовку, напоминающую классическую сладкую колбаску, подождите, пока та немножко остынет. Обваливать полученный рулетик вы можете или в кунжуте, или в кокосовой стружке, или же в крошке из измельченных грецких орехов.
Приготовление
Выложите в сковороду сливочное масло. Растопите его. Добавьте соль, молотую корицу и кардамон. Перемешайте всё с помощью кулинарной лопатки.
Очистите орехи от скорлупы. Поместите в сковороду фундук, фисташки и арахис (несоленый). Перемешайте. Обжаривайте орехи в течение 5 минут.
Хорошенько промойте финики. Обсушите их. Достаньте косточки. Отправьте финики на сковороду.
Помешивайте все ингредиенты, готовя их на огне. Придавливайте финики кулинарной лопаткой. Жарьте всё до получения практически однородной массы.
Дайте финиковой смеси остыть до теплого состояния. Затем сформируйте из нее колбаску руками.
Обваляйте заготовку в кунжуте. Отправьте ее на 4 часа в холодильник для застывания.
Нужно дождаться, пока масса хорошенько застынет. Лишь тогда уже можно доставать готовую колбаску из холодильника и разрезать ее на порционные кусочки желаемого размера. Выложите их красиво на тарелку и подайте к чаю. Ранее наша редакция делилась еще одним рецептом низкокалорийного десерта, в состав которого входят лишь 3 ингредиента: чернослив, грецкие орехи и какао-порошок.
Тонкая_Рябинка
Суббота, 24 Февраля 2024 г. 17:33 (ссылка)
Завтрак
15 минут
Легко
Порций: 2
Оказывается, самый популярный завтрак во Франции — это не круассаны (как думают многие). Чаще всего парижане готовят по утрам омлет «Пуляр», который поражает своей пышностью и нежным вкусом. Сделать такой сладкий омлет на сковороде сможете и вы, возьмите лишь на вооружение наш сегодняшний рецепт. Он вас точно не подведет.
Готовить этот завтрак мы рекомендуем на сковороде диаметром 28 см. Тогда омлет получится необычайно пышным. Он будет не менее 7 см в высоту! Представляете? И главное, что после приготовления и снятия со сковороды омлет не начнет опадать. Он останется таким же высоким и аппетитным, как и в лучших кафе Франции.
С чем следует готовить сладкий омлет на сковороде
Вы можете сделать такое блюдо как с ванильным, так и с обычным сахаром. Только учтите, что второго вам понадобится значительно больше. Вместо 8 г ванильного следует использовать 1 ст. л. простого сахара.
Приготовление
Берем яйца. Отделяем белки от желтков. Добавляем в емкость к яичным желткам 1 щеп. соли и молоко комнатной температуры. Взбиваем всё венчиком до однородной консистенции.
В миску с охлажденными белками всыпаем ванильный сахар, а также 1 щеп. сахара. Взбиваем всё до пышной плотной массы.
Растапливаем на сковородке сливочное масло. Выливаем на нее яичные желтки, равномерно их распределяя по дну. Накрываем крышкой. Готовим желтки в течение 1 минуты, установив умеренный огонь.
Затем выкладываем на желтки белковую массу. Ровняем ее. Накрываем крышкой. Держим сковороду на огне еще в течение 5 минут.
Поместите пышный омлет на блюдо, отделив его от поверхности сковороды с помощью силиконовой лопатки. К слову, выкладывать же саму белковую массу на желтки лучше всего с помощью металлической лопатки. Ею это делать будет гораздо удобнее. После выкладки омлета на тарелку разрежьте его пополам. Две порции шикарного омлета готовы! Подавайте это блюдо с мёдом, ягодным сиропом или с домашним вареньем. Тогда такой вариант сладкого завтрака станет одним из самых обожаемых в вашем доме. Кстати, перейдя по ссылке, вы сможете ознакомиться еще с 6 интересными способами приготовления вкусного омлета.
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 19 Февраля 2024 г. 19:12 (ссылка)
Завтрак
10 минут
Легко
Порций: 2
Обычно манку варят или на молоке, или на воде, или на их смеси. Однако существует еще один способ приготовления такого блюда, о котором многие даже не слышали. И это довольно странно, так как манная каша на кефире выходит безумно вкусной.
Если вам захочется сделать такой завтрак более ароматным, можете поэкспериментировать с добавками. Одни хозяйки всыпают в манку немного молотой корицы, другие же — натертую на мелкой терке цедру лимона. И в первом, и во втором случае каша приобретает довольно интересный и яркий вкус.
Как готовится идеальная манная каша на кефире
Боитесь, что манка не будет однородной? Для избегания появления комочков рекомендуем смешать сахар и крупу в отдельной емкости. Затем введите сухие ингредиенты в уже подогретый кефир. И, конечно, не забывайте о том, что кашу следует постоянно помешивать. Делать это нужно активно. Для данной цели вы можете взять как обычную ложку, так и ручной венчик. Второй вариант более надежный. При постоянном помешивании каши таким девайсом никакие комочки в процессе варки не появятся. Можете быть спокойными.
Приготовление
Вливаем в кастрюлю кефир комнатной температуры. Всыпаем к нему сахар.
Добавляем в кастрюлю манную крупу. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты до однородности, используя венчик.
Отправляем кастрюлю на огонь. Доводим ее содержимое до кипения.
Варим манную кашу в течение 2 минут, активно ее помешивая для предотвращения появления комочков. Готово!
Подавать манку следует с кусочком сливочного масла или с ягодным вареньем. Второй вариант особенно сильно нравится детишкам. Также самые младшие члены семьи в восторге от шоколадной манной каши. Приготовить ее на кефире проще простого. Главное — всыпьте вместе с сахаром и крупой в кастрюлю еще 2 ч. л. какао-порошка. Только перед этим просейте его через мелкое сито. Такая каша будет обладать насыщенным шоколадным ароматом и вкусом. Просто восхитительно! Кстати, в предыдущей статье наша редакция делилась всеми секретами приготовления манки, вкус которой знаком нам еще с самого детства. Расскажите, в комментариях, на чём вы обычно варите эту кашу: на молоке, воде, их смеси или же на кефире?
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 19 Февраля 2024 г. 18:08 (ссылка)
Помню, в детстве терпеть не могла творог. Как бы мама ни старалась сдобрить этот полезный для растущего организма продукт, я наотрез отказывалась им завтракать. Зато сырниками лакомилась с удовольствием. По достоинству в те времена мною были оценены и бабушкины творожные брусочки. Она их подавала со сметаной или яблочным джемом.
Мои сыновья сейчас тоже не в восторге от сырого творога. И хоть в таком виде он гораздо полезнее, чем в термически обработанном, приходится выкручиваться. Начиняю творогом пирожки, на его основе готовлю торты. Но, когда времени уж совсем в обрез, возвращаюсь к несправедливо забытому рецепту 80-х.
Как приготовить легендарные творожные брусочки
Поскольку не всегда получается запастись домашним творогом с рынка, иногда для приготовления этого десерта использую магазинный. Вычислила, маленькой упаковки как раз хватает на 2 порции. Это при том, что несколько брусочков я съедаю в процессе выпечки. Такое вкусное ностальгическое блюдо!
Приготовление
Творог в глубокой миске разотрите с сахаром. В эту смесь вмешайте яйцо и кефир с содой. Замешайте ингредиенты до однородного состояния. Далее постепенно просейте в миску муку. Замесите густое тесто.
Переложите творожное тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и разделите на несколько кусочков. Каждый кусочек скатайте в небольшую колбаску. Поделите полученные колбаски на небольшие порционные брусочки.
Обжаривайте творожные пальчики на хорошо разогретом растительном масле со всех сторон. Они должны подрумяниться до золотистой корочки. Далее переложите изделия на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Еще теплыми подавайте брусочки к столу, по желанию присыпав сахарной пудрой.
Кстати еще на этапе замеса в тесто можно ввести яблочное пюре. Тогда творожные брусочки получатся еще более сочными. Я уже не говорю о том, что в него можно добавить размоченный изюм и другие сухофрукты. Любые дополнения приветствуются. А вы помните это блюдо? Лакомились им в детстве! Расскажите в комментариях, как готовили его для вас.
Svetlana_ZnM
Вторник, 13 Февраля 2024 г. 18:49 (ссылка)
Десерт
70 минут
Средне
Порций: 8
Долгое вымешивание однородного теста — это не всегда обязательный пункт в рецепте пирога. Испечь шикарный домашний десерт можно и без этого мучительного процесса. К примеру, насыпной пирог с яблоками готовится очень быстро. Следует лишь перетереть все необходимые ингредиенты для теста в крошку и выложить их в форму — вот уже есть основа для идеальной выпечки.
Важно! Чтобы тесто имело необходимую консистенцию, к соединенным ингредиентам следует добавлять охлажденное сливочное масло. Потому перед началом приготовления десерта советуем отправить этот продукт на 20 минут в морозильную камеру.
Как приготовить насыпной пирог с яблоками
Будьте внимательны: в рецепте указано количество очищенных яблок. Вам понадобится 1 кг фруктов (уже без кожуры и семян). Кстати, готовя яблочную начинку, вы можете отказаться от добавления молотой корицы, если не любите ее. При желании добавьте к фруктам еще немного ванильного сахара.
После того как у яблочного пирога появится румяная корочка, нужно проверить его готовность, используя зубочистку. Если вы не увидите на ней остатки теста, значит, выпечку можно доставать из духовки.
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 13 Февраля 2024 г. 18:05 (ссылка)
Десерты
90 минут
Средне
Порций: 10
Два вида невесомого бисквита и нежнейший крем — таким был некогда популярный торт «Кудряш». Также вы могли его знать под названием «Махровый» или «День и ночь». Все эти наименования обозначали один и тот же (всеми любимый) бисквитный десерт со сливочным кремом.
Такой торт отличается эффектным внешним видом. Ведь он состоит из белой и из шоколадной основы. Особый шарм этой выпечке придет декор, а именно узор, сделанный из бисквитной крошки двух цветов.
Как быстро приготовить популярный торт «Кудряш»
Если вы хотите ускорить процесс приготовления основы для такого десерта, можете замешивать бисквитное тесто в одной большой емкости. Только затем отделите одну половину полученной массы. Добавьте в нее какао-порошок и хорошенько всё перемешайте. Потом уже можете светлый и шоколадный бисквиты выливать в формы для выпекания.
Приготовление
Готовим белый бисквит. Берем 6 яиц. Отделяем белки от желтков. В глубокой емкости взбиваем белки с 1 щеп. соли до пышной белой массы. Постепенно добавляем 200 г сахара. Взбиваем всё.
В полученную массу аккуратно вводим яичные желтки. Взбиваем всё миксером до пышной однородной консистенции. Всыпаем 200 г просеянной пшеничной муки и 1 ч. л. разрыхлителя.
Перемешиваем все ингредиенты до получения однородного теста. Выкладываем его в форму для выпекания, застеленную пергаментом. Ровняем тесто. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Готовим шоколадный бисквит. Для этого делаем всё то же, как и со светлой основой. Только взбиваем белки без соли. А вместе с мукой и разрыхлителем добавляем в тесто еще и какао-порошок.
Даем бисквитам остыть. Срезаем часть их мякиша, что понадобится затем для декора. Далее каждый из коржей разрезаем пополам для получения 4 бисквитов, размер которых одинаковый.
Делаем крем. В большой миске соединяем сливки с сахарной пудрой. Взбиваем их. Добавляем сгущенное молоко. Снова всё взбиваем до однородной консистенции.
Выкладываем первый корж на блюдо. Пропитываем его молоком. Сверху выкладываем крем, равномерно его распределяя. Затем помещаем бисквит другого цвета. Слегка его прижимаем. Пропитываем бисквит молоком.
Далее помещаем сливочный крем. Чередуем таким образом слои, пока сверху не окажется последний бисквит. Смазываем верх и бока торта кремом, используя силиконовую кулинарную лопатку.
Срезанный мякиш бисквитов измельчаем до состояния крошки. Создаем с его помощью узор на десерте, делая белые и шоколадные треугольники на торте, что сходятся в центре.
Обязательно отправьте десерт на 3 часа в холодильник для пропитки. По истечении этого времени можете подавать эффектный торт «Кудряш» к сладкому столу. Близкие засыплют вас комплиментами, как только увидят этот нарядный десерт.
Svetlana_ZnM
Четверг, 08 Февраля 2024 г. 19:10 (ссылка)
Десерты
30 минут
Легко
Порций: 9
Захотелось чего-то сладкого и не слишком калорийного? Приготовьте полезные домашние конфеты из творога и банана. Если у вас нет блендера, не беда. Используйте для измельчения основных ингредиентов сито или вилку. Помните, что добиваться однородности необязательно. Крупинки творога ничуть не помешают, они лишь сделают конфеты более текстурными и интересными.
Такой десерт будет отлично держать форму благодаря добавлению кокосовой стружки. Она сделает структуру конфет более плотной за счет впитывания влаги. К тому же этот ингредиент придаст блюду необходимую сладость.
С чем приготовить полезные домашние конфеты: варианты добавок
Если у вас нет цели делать диетические конфеты, можете вместо кокосовой стружки добавить растопленное сливочное масло. Благодаря ему текстура лакомства будет такой, как нужно. А сами конфеты приобретут очень приятный сливочный вкус и аромат. К слову, можете использовать вместо чернослива финики, тогда мёд не понадобится. Ведь с помощью этого сухофрукта вам и так удастся добиться нужной степени сладости.
Приготовление
Очищаем спелый сладкий банан от кожуры. Нарезаем его произвольными кусочками. Помещаем банан в чашу блендера. Всыпаем к нему какао-порошок.
Добавляем к банану творог, чернослив и мёд. Всыпаем соль и ванилин. Пробиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
Перекладываем полученную массу в миску. Всыпаем кокосовую стружку. Тщательно перемешиваем всё кулинарной лопаткой или ложкой до однородности.
Растапливаем в сотейнике с толстым дном шоколад, постоянно перемешивая. Вливаем его в готовую смесь. Активно перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой. Убираем в холодильник на 30 минут.
Формируем из пластичной шоколадной массы шарики, размер которых чуть меньше грецкого ореха. Обваливаем их в посыпке со всех сторон. Готово!
В качестве посыпки для таких конфет можно использовать кунжут, кокосовую стружку и кондитерскую посыпку. Лучше всего будет, если вы сделаете три вида этого лакомства. Тогда ваши домашние смогут определиться, какой же вариант посыпки самый лучший. Также не забывайте, что в середину таких конфет можно помещать орешек или любой сухофрукт. Подобный десерт с сюрпризом станет № 1 в вашем сладком меню.
Svetlana_ZnM
Четверг, 08 Февраля 2024 г. 19:07 (ссылка)
Десерт
90 минут
Средне
Порций: 12
Формовка цветков из теста — то, что может успокоить. Процесс этот довольно расслабляющий. Если вы хотите таким способом немного помочь своей нервной системе и отвлечься, испеките симпатичные пышные булочки с яблоками и корицей.
Такой выпечке необходимо придать форму нежных роз. Для этого вам стоит сделать круглые лепешки из теста, которые затем нужно будет разрезать на четыре импровизированных лепестка. За ними спрячется фруктовая начинка.
Как вкусно испечь пышные булочки с яблоками (в виде роз)
Чтобы наполнение выпечки не походило на кашу, будьте внимательны в процессе термообработки яблок. Передерживать фрукты с сахаром и маслом на плите нельзя, иначе потом они не будут держать форму.
Приготовление
В глубокую емкость влейте кефир. Всыпьте сухие дрожжи, 50 г сахара и соль. Перемешайте все ингредиенты венчиком до однородной смеси. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
В отдельную миску вбейте яйца. Добавьте 50 г сахара. Тщательно перемешайте венчиком. Влейте яичную смесь к дрожжам. Хорошенько перемешайте всё.
В полученную смесь постепенно всыпьте просеянную пшеничную муку. Замешайте тесто ложкой. Затем работайте руками. Добавьте в тесто 50 г размягченного сливочного масла. Вмешайте его.
Соберите полученное однородное тесто в комок. Поместите его в глубокую емкость. Накройте тесто пищевой пленкой. Отправьте его в теплое место на 1 час. Обомните тесто. Затем еще на 60 минут уберите в тепло.
Приготовьте начинку. Очистите яблоки от кожуры. Удалите сердцевинки. Нарежьте яблоки небольшими кубиками. Поместите фрукт в сотейник с толстым дном. Добавьте 30 г размягченного сливочного масла.
Отправьте сотейник на огонь. Влейте в него лимонный сок и 80 г сахара. Перемешайте всё. Тушите яблоки на среднем огне в течение 2 минут. Всыпьте к ним молотую корицу. Перемешайте и уберите сотейник с плиты.
Обомните тесто еще раз. Разделите его на 12 равных частей, из каждой сформируйте шар. Раскатайте заготовки в круглые плоские лепешки. Сделайте на каждой из них 4 надреза, не доходя до центра.
Поместите на середину лепешки приблизительно 1 ст. л. фруктовой начинки (горкой). Вокруг яблок обверните первый «лепесток». Идя по кругу, заложите остальные кусочки теста, формируя «розочку».
Плотно прикрепите последний лепесток к основе. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Накройте их полотенцем. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре для расстойки.
Взбейте яичный желток с 2 ст. л. воды. Смажьте полученной смесью будущие булочки, используя кулинарную кисточку. Отправьте их в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25 минут.
Нужно отметить, что в посыпке сахарной пудрой такие аппетитные дрожжевые булочки не нуждаются. Они и так выглядят великолепно. К слову, если у вас не оказалось дома яблок, можете начинить булочки вишней, соединенной с сахаром и крахмалом. Получится волшебно!
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 08 Февраля 2024 г. 17:22 (ссылка)
Десерт
35 минут
Легко
Порций: 6
А вы замечали, что понедельник — не самый тяжелый день недели. Особенно если выходные прошли удачно. Как следует отдохнув, выходишь на работу полон энтузиазма. Но его уровень значительно падает уже к среде. Тогда ни убираться не хочется, ни выготавливать какие-то шедевры. Обычно по средам я выпекаю свои любимые коржики с изюмом. Самый легкий вид десерта.
Такие коржики готовятся очень быстро. Пока на плите греется суп, я замешиваю тесто и отправляю его в холодильник. После обеда раскатываю и ставлю заготовки в духовку. Как раз к вечернему чаю подоспевает нежное рассыпчатое лакомство с изюмом. Дети его просто обожают. Одной партии как раз хватает на просмотр мультика.
Как приготовить коржики с изюмом
Я уже не раз делилась с вами, что просто обожаю работать с песочным тестом. Нужно еще очень постараться, чтобы его испортить. Из данного количества ингредиентов у меня выходит около 20 коржиков. Конечно, количество зависит от толщины лепешки, в которую вы раскатаете тесто, и от диаметра формочек для вырезания печенья.
Приготовление
В глубокую миску пересыпьте муку, добавьте к ней разрыхлитель, сахар, ванильный сахар. Туда же отправьте щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты венчиком.
Добавьте в муку холодное сливочное масло, порезанное кусочками. Перетрите ингредиенты руками в крошку. Затем сформируйте углубление, в него добавьте яйцо и сметану. Перемешайте ингредиенты ложкой.
Добавьте в тесто изюм. Присыпьте рабочую поверхность мукой и замесите на ней мягкое тесто. Скатайте его в шарик и замотайте в пленку. Отправьте тесто в холодильник на 1 час.
Охлажденное тесто раскатайте в лепешку толщиной примерно 1 см. Фигурной формочкой вырежьте заготовки на коржики. Выложите их на противень, выстеленный пергаментом. Готовьте выпечку в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Готовым коржикам дайте остыть, а затем посыпьте их сахарной пудрой. Подавайте сладость к чаю или другим горячим напиткам. Коржики можно брать с собой на работу или давать детям в школу в качестве перекуса. На следующий день они становятся только вкуснее, как и всё песочное печенье. Если понравился рецепт, обязательно его сохраните!
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 08 Февраля 2024 г. 17:18 (ссылка)
Завтраки
30 минут
Легко
Порций: 4
Поднять настроение в пасмурное утро можно очень быстро и просто. Необходимо лишь испечь ароматные кукурузные блины, которые отличаются насыщенным ярко-желтым цветом. Выглядят словно солнышко на тарелке!
Для их приготовления нужен классический набор ингредиентов: мука, молоко, яйца, сахар, соль и масло. Только есть одно но. По данному рецепту в тесто следует добавлять не пшеничную муку, а кукурузную. Это и делает блины такими яркими и необычными. Хотя по вкусу они не очень сильно отличаются от традиционных.
Как приготовить вкусные кукурузные блины на молоке
Если вам хочется придать такому завтраку легкий цитрусовый аромат, можете добавить в тесто апельсиновую цедру. Для этого хорошенько промойте фрукт. Затем натрите его цедру на мелкой терке. 10 г этого ингредиента хватит, чтобы от блинчиков исходил отчетливый апельсиновый аромат.
Приготовление
Слегка подогрейте молоко. Влейте его в глубокую миску. Вбейте в молоко яйца. Добавьте соль и сахар. Взбейте всё венчиком до однородной консистенции.
Постепенно всыпьте в яичную смесь кукурузную муку. Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Влейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Перемешайте венчиком до однородности.
Оставьте блинное тесто на 15 минут при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло. Разогрейте сковороду. Смажьте ее небольшим количеством подсолнечного масла.
Обжарьте блины на разогретой сковороде с двух сторон до красивого румяного цвета (приблизительно по одной минуте с каждой). Готово!
Сгущенка, мёд и варенье — классические добавки к этому блюду. Вы же можете подать кукурузные блинчики с оригинальным банановым соусом. Для этого очистите фрукт от кожуры. Затем измельчите его, используя блендер. Влейте к банановому пюре 200 мл сливок. Хорошенько перемешайте. Потом добавьте 2 ст. л. сахара и немножко лимонного сока. Снова перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции. С таким банановым соусом кукурузные блинчики на молоке улетят на ура. А вы когда-нибудь готовили блины с такой мукой или вы не изменяете пшеничной?
Svetlana_ZnM
Вторник, 30 Января 2024 г. 23:54 (ссылка)
Десерты
50 минут
Средне
Порций: 10
До боли знакомый вкус этого сказочного десерта просто мгновенно возвращает в теплые детские воспоминания. Если вы сильно соскучились за таким нежным лакомством, как пирожное «Ракушка», советуем скорее приступить к его готовке.
Один нюанс. Когда вы будете формировать пирожные, следите за тем, чтобы тесто было холодным. Не доставайте сразу все заготовки из холодильника. Берите по 2–3 шарика. Как только закончите придавать им нужную форму, лишь тогда берите другие заготовки из теста.
Как приготовить пирожное «Ракушка»: всё о креме
Чтобы начинка была больше похожа на воздушное суфле, а не на просто взбитые белки, используйте кукурузный крахмал. Он придаст крему необходимую консистенцию. Также помните, что после добавления крахмала стоит хорошенько перемешать белковую массу. Затем уже перемешивать ее нельзя. В ином случае яичные белки осядут.
Приготовление
Готовим тесто. В миску всыпаем пшеничную муку. Добавляем сливочное масло. Перетираем всё руками до состояния крошки.
Берем яйца. Отделяем белки от желтков. Добавляем яичные желтки и сметану к крошке. Всыпаем соль.
Замешиваем однородное эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Разделяем его на 30 частей. Формируем из них шарики.
Выкладываем заготовки из теста на разделочную доску. Накрываем их пищевой пленкой. Отправляем их в холодильник на 3 часа.
Делаем крем. К белкам комнатной температуры всыпаем сахар, ванилин и лимонную кислоту. Взбиваем всё миксером до плотной однородной массы.
К белковой смеси добавляем кукурузный крахмал. Хорошенько всё перемешиваем.
Раскатываем холодный шар из теста в тонкую лепешку. Выкладываем на одну половину заготовки белковую меренгу, взяв ее ложкой. Накрываем начинку второй стороной лепешки.
Защипываем края, формируя заготовку по типу вареника. Делаем посередине небольшую вмятину пальцем. Затем складываем заготовку пополам. Скрепляем края.
Выкладываем заготовки с начинкой на противень, застеленный пергаментом. Отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Таким пирожным для выпекания нужно совсем немного времени. Потому важно, чтобы вы следили за ними. Десерт не должен подгореть в духовом шкафу. Увидели красивый румянец? Доставайте ароматную выпечку из духовки.
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 30 Января 2024 г. 23:17 (ссылка)
Десерты
45 минут
Средне
Порций: 7
Чтобы сделать вкус шарлотки более изысканным, польские хозяйки добавляют в нее не только яблоки. Всего одна дополнительная прослойка делает такую простую выпечку просто невероятной. Как же готовится аппетитная яблочная шарлотка с заварным кремом по-польски?
Наша редакция поделится рецептом этого восхитительного десерта. Рекомендуем его сразу же сохранить, чтобы не потерять. Тогда у вас под рукой всегда будет отличный вариант шикарной домашней выпечки.
Как готовится ароматная яблочная шарлотка с заварным кремом
Вам нужно будет нарисовать из крема (полностью остывшего!) узор на тесте. Чтобы сделать аккуратную решеточку, используйте кондитерский мешок. Пройдитесь заварным кремом дважды по линиям. Его количества хватит для создания такого рисунка.
Приготовление
Готовим крем. В сотейник с толстым дном вбиваем 1 яйцо. Всыпаем кукурузный крахмал и 20 г сахара. Перемешиваем всё венчиком до однородности.
Вливаем в яичную смесь 250 мл молока. Перемешиваем всё. Отправляем сотейник на огонь. Увариваем его до загустения, постоянно помешивая.
Перекладываем заварной крем в миску. Накрываем его пищевой пленкой в контакт, чтобы на поверхности не образовывалась корочка. Оставляем крем на кухне до полного остывания.
Готовим тесто. В большую емкость вбиваем 2 яйца. Добавляем ванильный сахар и 120 г обычного. Взбиваем всё венчиком до однородности.
Вливаем в полученную смесь 120 мл молока и растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Замешиваем однородное тесто.
Очищаем яблоки от кожуры. Удаляем сердцевинку. Нарезаем фрукт тонкими ломтиками.
Берем форму для выпекания диаметром 22 см, дно которой застилаем пергаментом. Бока смазываем сливочным маслом. Выкладываем на дно яблочные ломтики, равномерно их распределяя.
Сверху выливаем тесто. Распределяем его по всей поверхности и ровняем при помощи кулинарной лопатки.
Перекладываем заварной крем комнатной температуры в кондитерский мешок. Рисуем им узор, напоминающий решетку. Выкладываем крем в 2 слоя.
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут. Пирог готов!
Посыпьте яблочную шарлотку сахарной пудрой. Подождите немного, чтобы пирог остыл, иначе крем будет жидкий и вы не сможете разрезать его на аккуратные кусочки. А вам какая шарлотка больше по душе: классическая или ее польский вариант?
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 29 Января 2024 г. 18:49 (ссылка)
Изысканный десерт, который может удивить детей или стать красивой точкой романтического ужина! Готовится легко и просто, а выглядит весьма загадочно и интересно! Обязательно попробуйте!
Описание приготовления: Легкий крем, хрустящий и фруктовый слой - разве кто-то откажется от такого удовольствия? :) Украсьте по своему вкусу и чудесный десерт готов! Как приготовить десерт "Сердечный" смотрите в пошаговом рецепте.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Киви — 2 Штук
Хлопья кукурузные — 50 Грамм
Сыр сливочный — 200 Грамм
Сливки — 50 Миллилитр
Сахарная пудра — 50 Грамм
Тесто — 50 Грамм (песочное или слоеное, по желанию - для украшения десерта)
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Подготовьте крем. Сыр взбейте миксером со сливками и сахарной пудрой до воздушности.
Очистите киви. Нарежьте полукругом и кругом. Круги выложите на дно креманки или бокала, а полукругом выложите бортик.
Добавьте крем и посыпьте хлопьями.
Остатки киви нарежьте кусочками и положите на хлопья.
Затем снова крем и хлопья.
Десерт готов, осталось украсить по своему вкусу. Я заранее испекла печенье в виде сердечек из песочного теста. Также использовала листики мяты и свежую малину.
Приятного аппетита!
Svetlana_ZnM
Пятница, 26 Января 2024 г. 18:41 (ссылка)
Десерты
50 минут
Средне
Порций: 10
Бывает, что покупаешь баночку консервированных фруктов по акции, а потом забываешь о ней. Так она лежит очень и очень долго, пока не приходит ее звездный час. Считайте, что он наступил. Ведь сегодня мы расскажем, как приготовить фантастический персиковый десерт в духовке.
Это лакомство из песочного теста творит чудеса. Так как в нём собраны все составляющие идеального сладкого блюда: рассыпчатая основа, невесомый крем и сочные консервированные персики. Пальчики оближешь!
Как приготовить вкусный персиковый десерт с кремом
Вы можете придать этому фруктовому лакомству любую форму. Когда раскатаете песочное тесто в тонкий пласт, вырежьте из него звездочки, сердечки и так далее. Используйте для этой цели специальные формы для печенья, которые продаются практически во всех отделах с кухонной утварью.
Приготовление
Всыпаем в небольшую емкость кукурузный крахмал. Вливаем 3 ст. л. молока. Тщательно всё перемешиваем.
Вливаем оставшееся молоко в сотейник с толстым дном. Добавляем яичный желток. Всыпаем обычный и ванильный сахар. Отправляем сотейник на огонь.
Доводим его содержимое до кипения, активно помешивая. Вливаем в сотейник молочную смесь с крахмалом. Варим крем до загустения, постоянно помешивая. Перекладываем его в миску.
Накрываем крем пищевой пленой в контакт. Оставляем его до полного остывания при комнатной температуре. Нарезаем консервированные персики на небольшие кусочки.
Готовим тесто. Просеиваем в глубокую емкость пшеничную муку. Всыпаем пищевую соду и сахарную пудру. Вливаем подсолнечное масло и вбиваем яйцо.
Натираем на мелкой терке цедру лимона. Всыпаем ее к соединенным ингредиентам. Замешиваем однородное плотное тесто, которое не липнет к рукам.
Разделяем тесто на 2 части одинакового размера. Заворачиваем его половинки в отдельные полиэтиленовые пакеты. Отправляем тесто в холодильник на 20 минут.
Достаем одну половину. Раскатываем ее на поверхности, припыленной мукой, в пласт толщиной приблизительно 8 мм. При помощи кулинарной формы или стакана вырезаем основу для десерта.
Застилаем противень пергаментом. Помещаем на него заготовки из теста. Сверху выкладываем крем, равномерно его распределяя. Помещаем на него нарезанные персики.
Достаем вторую половину теста. Натираем его на терке с крупными отверстиями. Посыпаем стружкой из теста заготовки с кремом и фруктами, стараясь равномерно ее распределить.
Отправляем противень с десертом в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Готово!
Перед тем как подавать выпечку на стол, посыпьте ее щедрым слоем сахарной пудры. Заварите крепкий кофе или ароматный чай с лимоном и насладитесь нежнейшим вкусом домашнего персикового десерта.
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 26 Января 2024 г. 15:53 (ссылка)
Завтрак
50 минут
Средне
Порций: 5
Чтобы накормить детей завтраком, мне постоянно приходилось находить какие-нибудь уловки. Утром они особо капризные. Мама шутит, что это они в меня пошли. С кашами вообще была беда. Иногда ее остатки я находила на стенах и мебели. Сейчас дети подросли, но по-прежнему переборчивы в еде. Подруга посоветовала приготовить им рисовые биточки. Ее малышня лопает их за обе щеки.
Попытка не пытка, так что на следующее утро взялась за готовку нового блюда из риса. Это что-то типа густой рисовой каши, обжаренной в панировке. Лучше использовать сухари, тогда лепешки получатся хрустящие. А в муке они слегка клеклые. Если любите изюм, можете добавить немного. Кстати, если положить в рис меньше сахара, а затем зеленый лук или зелень, выйдет оригинальная закуска.
Приготовление
Тщательно промойте рис и переложите в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, воду и молоко, варите под крышкой на среднем огне до готовности.
Когда рис полностью остынет, смешайте его с яйцами и взбейте погружным блендером до однородности.
Смочите руки водой, возьмите столовую ложку рисовой массы и сформируйте биточек. Проделайте то же с остальным тестом. Должно получиться примерно 15 штук.
Обваляйте биточки в панировочных сухарях. Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте заготовки на среднем огне до золотистой корочки.
Сразу со сковороды переложите рисовые котлеты на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. Затем подавайте.
Советую не ждать, пока биточки из риса полностью остынут, в горячем виде они однозначно вкуснее. Обязательно ставлю на стол сметану, мёд и варенье. Мои дети с удовольствием завтракают такими котлетками. Они настолько сытные, что есть до обеда совсем не хочется. Все мои друзья в восторге. Надеюсь, и вам понравится.
Тонкая_Рябинка
Пятница, 26 Января 2024 г. 15:22 (ссылка)
Десерт
40 минут
Легко
Порций: 4
Уверяем: это печенье не успеет остыть, как станет любимым лакомством ваших домашних. Бюджетно и вкусно, красиво и ароматно — неполный перечень того, что можно сказать про кокосовое печенье а-ля «Баунти». И если вам не хватает времени и, что важно, настроения на сложные или многокомпонентные сладости, этот рецепт станет для вас идеальным кулинарным решением для встречи гостей и находкой для теплых семейных посиделок.
Это та самая домашняя выпечка к чаю или кофе, которую можно приготовить за полчаса из того, что всегда есть под рукой. Приготовив данное кокосовое печенье однажды, вы и ваша семья будете желать его, как говорится, в любую погоду. С магазинными вкусностями его даже бессмысленно сравнивать. Очень удачный рецепт для любой хозяйки, даже начинающей.
Кокосовое печенье а-ля «Баунти»: моменты приготовления
Если у вас есть возможность и вдохновение, можете разнообразить кокосовое печенье начинкой из орехов, мака или изюма. Также к месту будут и различные цукаты с предварительно распаренными сухофруктами. Если хотите немного сэкономить, рекомендуем брать масло более низкой жирности. На конечный вкус такая хитрость никак не повлияет. Вместо сахара можете запросто добавить мёд или стевию. Приятных приготовлений!
Приготовление
В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Перемешайте венчиком до однородности. Добавьте кокосовую стружку и молоко. Просейте муку с разрыхлителем.
Замешайте эластичное тесто, чтобы не липло к рукам. Выложите его на рабочую поверхность. Для удобства разделите заготовку на три равные части.
Каждую порцию теста раскатайте в колбаску толщиной 2 см. Посыпьте ее сахаром и нарежьте на равные кусочки (около 3 см). Выложите получившееся печенье в форму с пергаментом.
Выпекайте его в разогретой до 170 градусов духовке в течение 20 минут до легкого румянца. Тем временем шоколад растопите на водяной бане удобным для вас способом.
Остывшее кокосовое печенье окуните половинкой в шоколад, а в конце посыпьте кокосовой стружкой. Готово!
Такое печенье не только очень вкусное, но и долго не черствеет. Для этого положите его в герметичный контейнер или просто в одноразовый пакетик. Далее просто храните выпечку при комнатной температуре.
Svetlana_ZnM
Среда, 24 Января 2024 г. 13:13 (ссылка)
Завтраки
25 минут
Легко
Порций: 4
С недавних пор подаю на завтрак всей семье тонкие блины на кефире из домашнего творога. Закупила его на рынке вдоволь и практически весь, запаковав в пакеты, отправила в морозилку. Достаю заготовку с вечера, чтобы утром потратить на приготовление минимум времени.
Раньше мы вместе не завтракали. Муж нередко просыпал, отчего торопливо перекусывал парой бутербродов и бежал на работу. А вот дети, жутко капризничая, соглашались начинать день только красивыми блюдами. Как хорошо, что творожные блины они посчитали достаточно эстетичными для успешного начала дня.
Как приготовить тонкие блины на кефире
Для приготовления данной закуски вам понадобятся все стандартные ингредиенты для блинов + упаковка творога. Собственно, в этом продукте и весь секрет. Несмотря на то что творог довольно тяжелый и относительно жирный, эти блины реально сделать тонкими и эластичными.
Приготовление
В глубокой миске блендером смешайте до однородности творог средней жирности с яйцами, солью и сахаром. Далее постепенно вводите в эту смесь кефир комнатной температуры.
Муку просейте через сито с разрыхлителем и ванильный сахар. Сухие ингредиенты порционно введите в творожную массу, не прекращая замешивать венчиком. Далее введите в тесто горячую воду.
В самом конце добавьте в тесто растительное масло. Пройдитесь по массе блендером, полностью избавляя его от комочков. У вас должно получиться жидкое тесто, как на блины.
Поверхность сковороды смажьте подсолнечным маслом, разогрейте ее. Черпаком отмеряйте небольшое количество теста, распределяя его по сковороде ровным слоем.
Жарьте блины на огне чуть выше среднего по 0,5 минуты с каждой стороны. Поочередно пожарьте все блины, складывая их стопкой. Также можете каждый блинчик завернуть трубочкой и подать в таком виде, как на картинке.
Поверьте, такие ароматные и вкусные блины не нуждаются в начинке. Это отменная закуска как к сладкому чаю, так и к утреннему какао. Но если без начинки никак, рекомендую отдать предпочтение домашнему джему и сметане. Что может быть лучше классики?
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 24 Января 2024 г. 12:42 (ссылка)
Десерт
40 минут
Средне
Порций: 5
Как из 100 г творога испечь практически полный противень вкуснейшего десерта? Проще простого! Для этого лишь надо узнать, как готовится нежное творожное печенье «Розочки», обладающее восхитительным ароматом.
Эта выпечка зачаровывает своим умопомрачительно красивым внешним видом. Цветочки, сделанные из теста, выглядят достаточно натурально. Но главное их преимущество — это, конечно, волшебный вкус.
Как правильно приготовить творожное печенье «Розочки»
Для того чтобы выпечка отличалась очень приятной текстурой, прямо тающей во рту, нужно использовать кухонный комбайн. В нём вы сможете очень быстро сделать основу для рассыпчатых и нежных печенюшек. Если же у вас нет измельчителя, хорошенько поработайте вилкой и разотрите все творожные комочки перед началом формовки десерта.
Приготовление
Помещаем в чашу измельчителя творог жирностью 5 % и размягченное сливочное масло. Вбиваем яйцо. Всыпаем 2 ст. л. сахара. Измельчаем всё до однородной кремообразной массы.
Всыпаем в творожную смесь пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Пропускаем всё через измельчитель до получения мягкого однородного теста. Помещаем его в полиэтиленовый пакет и убираем в морозильную камеру на 30 минут.
Разделяем охлажденное тесто на несколько равных частей, каждую из которых раскатываем в тонкий пласт. При помощи кулинарной формы или стакана вырезаем заготовки.
Затем выкладываем 4 кружочка в одну линию (внахлест). Сворачиваем всё в плотный рулет, формируя валик. Разрезаем его посередине на 2 части одинакового размера.
Слегка придавливаем полученные заготовки у основания, немного раскрываем лепестки. 2 «розочки» готовы. Проделываем то же с оставшимся тестом.
Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом, соблюдая дистанцию. Посыпаем их молотой корицей и оставшимся сахаром. Отправляем противень в разогретую до 170 градусов духовку на 20–25 минут.
Из данного количества ингредиентов у вас выйдет приблизительно 15–20 печенек (это уже зависит от толщины раскатки теста). Кстати, не забудьте посыпать готовую выпечку сахарной пудрой. Для этого лучше использовать мелкое ситечко.
Тонкая_Рябинка
Среда, 24 Января 2024 г. 12:06 (ссылка)
Десерт
90 минут
Средне
Порций: 10
Люди делятся на два типа: любящие дрожжевые и обожающие песочные рогалики. Если вы относитесь к первой категории, тогда у нас для вас отличная новость. Сегодня наша редакция поделится тем, как приготовить самые румяные и вкусные рогалики с яблоком и корицей.
Рецепт этой выпечки вам точно следует сохранить, если вы хотите побаловать своих родных необычайно ароматным и аппетитным десертом. Тесто получится воздушным, а начинка — просто бесподобной!
Как испечь ароматные рогалики с яблоком и корицей
Готовя фруктовое наполнение для этого сладкого блюда, будьте очень осторожными. Яблоки в процессе тушения должны стать мягкими, при этом следует, чтобы они хорошо держали форму. Не передержите фрукты на сковороде. В ином случае они превратятся в кашу.
Приготовление
В глубокую емкость вливаем 50 мл теплого молока и такое же количество теплой воды. Перемешиваем. Всыпаем дрожжи и 25 г сахара. Снова перемешиваем. Оставляем смесь на 15 минут при комнатной температуре.
В отдельную большую миску вбиваем 3 яйца. Всыпаем к ним соль и 50 г сахара. Взбиваем всё при помощи венчика. Вливаем в яичную смесь дрожжевой раствор. Хорошенько перемешиваем.
В полученную смесь постепенно вводим просеянную пшеничную муку. Замешиваем мягкое тесто. Перекладываем его на стол. Подмешиваем в тесто 45 г размягченного сливочного масла, нарезанного кубиками.
Работаем с тестом, пока не добьемся нужной консистенции. Оно должно быть мягким, эластичным, не липнущим к рукам. Помещаем тесто в емкость, смазанную маслом. Отправляем его на 2 часа в тепло. За это время 1 раз обминаем тесто.
Готовим фруктовую начинку. Очищаем яблоки от кожуры. Аккуратно удаляем сердцевинку. Нарезаем фрукты небольшим кубиком. Выкладываем их на разогретую сковороду с оставшимся растопленным сливочным маслом.
Добавляем к яблокам 70 г сахара, ванилин и молотую корицу по вкусу. Перемешиваем всё. Готовим фрукты на сковороде до мягкости. Выключаем огонь. Даем начинке остыть.
Выкладываем тесто на стол. Обминаем его и разделяем на 3 части, каждую из которых раскатываем в тонкий круглый пласт. Каждую заготовку разрезаем на 8 треугольников.
На широкую часть теста выкладываем по 1 ч. л. начинки (с горкой), отступая немного от края. Боковыми концами прикрываем яблоки. Затем сворачиваем всё в рулет, формируя рогалик.
Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. Накрываем их полотенцем. Оставляем будущие рогалики для расстойки теста на полчаса при комнатной температуре.
В небольшой емкости взбиваем яйцо с оставшимся молоком. Смазываем полученной смесью рогалики. Сверху присыпаем их небольшим количеством сахара. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут.
Из того количества продуктов, которое указано в рецепте, у вас получится 24 рогалика. Так как они достаточно крупные, выпекать следует по 12 заготовок на противне (в 2 захода). Ориентируйтесь на мощность своей духовки, готовя рогалики. Доставайте их при появлении аппетитного румянца.
Svetlana_ZnM
Четверг, 18 Января 2024 г. 21:51 (ссылка)
Лет 30 назад, по воспоминаниям моей матери, напротив медицинского института в столице всегда стоял киоск с различной выпечкой. Там продавались не только сытные чебуреки, но и сладкие булочки со смородиной. Именно ими мама предпочитала перекусывать на переменке, запивая сладость домашним чаем из термоса. Ех, советская романтика…
Кстати, сейчас моя мамуля и сама готовит такие воздушные булочки, угощая ими коллег в больнице и свои внуков. Когда я узнала рецепт, поняла, что это очень простая выпечка. С удовольствием поделюсь рецептом и с вами, дорогие читатели!
Как приготовить булочки со смородиной
Для приготовления такой выпечки вам понадобится стандартный набор ингредиентов для дрожжевого теста. Оно выходит довольно сладким, поэтому и в качестве начинки лучше использовать что-то сладенькое. К примеру, варенье, джем или свежезамороженные ягоды.
Приготовление
Сухие дрожжи растворите в теплом молоке в глубокой миске, добавив при этом немного сахара. Оставьте смесь на несколько минут, чтобы активировались дрожжи. Далее добавьте в миску оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, яйцо и соль. Перемешайте ингредиенты до однородности.
Постепенно вмешивайте в получившуюся массу пшеничную муку. Замесите тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным. Накройте миску с тестом и дайте ему подойти в течение 2 часов при комнатной температуре.
Раскатайте подошедшее тесто в колбаску на присыпанной мукой поверхности и разделите ее на небольшие шары. Каждый шар раскатайте в круг, положите на середину по 1 ст. л. смородинового варенья, посыпьте сахаром и орехами по вкусу.
Сформируйте из теста пирожки и защипните края. Переложите булочки на противень для выпечки, выстеленный пергаментом. Отставьте заготовки на 15 минут, чтобы они поднялись. Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Румяная выпечка со смородиновым вареньем готова. По желанию можете пересыпать ее сахарной пудрой, а нет — она и так очень-очень вкусная. Остывшие пирожки я даю детям с собой в школу. Отменный питательный перекус для школьников. Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 18 Января 2024 г. 21:15 (ссылка)
Лет 30 назад, по воспоминаниям моей матери, напротив медицинского института в столице всегда стоял киоск с различной выпечкой. Там продавались не только сытные чебуреки, но и сладкие булочки со смородиной. Именно ими мама предпочитала перекусывать на переменке, запивая сладость домашним чаем из термоса. Ех, советская романтика…
Кстати, сейчас моя мамуля и сама готовит такие воздушные булочки, угощая ими коллег в больнице и свои внуков. Когда я узнала рецепт, поняла, что это очень простая выпечка. С удовольствием поделюсь рецептом и с вами, дорогие читатели!
Как приготовить булочки со смородиной
Для приготовления такой выпечки вам понадобится стандартный набор ингредиентов для дрожжевого теста. Оно выходит довольно сладким, поэтому и в качестве начинки лучше использовать что-то сладенькое. К примеру, варенье, джем или свежезамороженные ягоды.
Приготовление
Сухие дрожжи растворите в теплом молоке в глубокой миске, добавив при этом немного сахара. Оставьте смесь на несколько минут, чтобы активировались дрожжи. Далее добавьте в миску оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, яйцо и соль. Перемешайте ингредиенты до однородности.
Постепенно вмешивайте в получившуюся массу пшеничную муку. Замесите тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным. Накройте миску с тестом и дайте ему подойти в течение 2 часов при комнатной температуре.
Раскатайте подошедшее тесто в колбаску на присыпанной мукой поверхности и разделите ее на небольшие шары. Каждый шар раскатайте в круг, положите на середину по 1 ст. л. смородинового варенья, посыпьте сахаром и орехами по вкусу.
Сформируйте из теста пирожки и защипните края. Переложите булочки на противень для выпечки, выстеленный пергаментом. Отставьте заготовки на 15 минут, чтобы они поднялись. Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Румяная выпечка со смородиновым вареньем готова. По желанию можете пересыпать ее сахарной пудрой, а нет — она и так очень-очень вкусная. Остывшие пирожки я даю детям с собой в школу. Отменный питательный перекус для школьников. Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Четверг, 18 Января 2024 г. 20:31 (ссылка)
Когда приходит вдохновение, можно даже с самого утра побаловать домашних неимоверной вкуснотищей. Подайте своим близким к завтраку аппетитные заварные блинчики на молоке. Только испеките их по французскому рецепту, чтобы сделать блюдо чрезвычайно ароматным.
Парижские кулинары добавляют в блинное тесто 2 дополнительных ингредиента, благодаря которым завтрак выходит намного вкуснее. Оказывается, это очень простые и доступные продукты — цедра апельсина и его свежевыжатый сок.
Как испечь нежные заварные блинчики на молоке
Для того чтобы блины вышли кружевными, в тесто необходимо влить кипящую воду. Только делайте это постепенно. Если вы сразу вольете 225 мл кипятка, получить однородную смесь будет практически нереально, так как комочки не захотят растворяться.
Приготовление
Вбиваем в глубокую емкость яйца. Всыпаем сахар и соль. Хорошенько всё взбиваем до густой пены при помощи ручного венчика или миксера.
Вливаем к яичной смеси молоко. Всыпаем просеянную пшеничную муку. Перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
Постепенно вливаем в полученную смесь кипящую воду, активно перемешивая. Вливаем 4 ст. л. подсолнечного масла. Тщательно перемешиваем венчиком.
Хорошенько промываем апельсин. Обдаем его кипятком. Натираем цедру апельсина на мелкой терке. Выжимаем из фрукта сок. Всыпаем в тесто цедру. Вливаем в него 2 ч. л. апельсинового сока.
Тщательно перемешиваем тесто до однородности. Оставляем его на 15 минут при комнатной температуре.
Разогреваем сковороду на среднем огне. Смазываем ее подсолнечным маслом. Выпекаем на сковороде блины, выливая на нее тесто тонким слоем. Готовим их до румяности с двух сторон.
Кружевные блины обычно подают с домашним джемом, густой сметаной или со сгущенным молоком. Также можно выложить на них творожную начинку и свернуть всё в рулет, формируя красивые и вкусные налистники. Лакомиться таким потрясающим десертом за чашечкой ароматного чая — одно удовольствие. А как вам нравится есть тонкие блинчики: с различными добавками или с творожным наполнением?
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 09 Января 2024 г. 19:13 (ссылка)
Если муж от классических котлет нос не воротит, все-таки хорошие воспоминания с детства влияют на пищевые привычки, то моим сыновьям это блюдо скормить практически нереально. В сравнении с румяными митболами оно проигрывает конкуренцию. Благо овощное рагу с фрикадельками, которое так легко готовить, они принимают на ура. В этом мне повезло.
Не скажу, что мои дети привередливы в еде. Их вкусы дают мне возможность, к примеру, делать заготовки на неделю. Главное — предварительно разузнать, чем бы им хотелось полакомиться после школы. Много чего из заготовок передает нам свекровь. Только вот за «утилизацию» ее котлет отвечаем исключительно мы с мужем.
Как приготовить овощное рагу с фрикадельками
На самом деле, указанный мной список ингредиентов может терпеть изменения в зависимости от ваших вкусов. К примеру, из овощей я добавляю только картофель с луком и морковью, а также кабачок и сладкий перец. Вы же могли бы дополнить его чесноком, баклажаном и цветной капустой. Так тоже будет очень вкусно!
Приготовление
Фарш посолите, добавьте специи по вкусу. Например, смесь перцев, паприку или сухой чеснок. Я добавляю только соль. Перемешайте фарш и слепите из него фрикадельки по размеру, как на первой картинке.
Овощи очистите и промойте. Нарежьте их средними кубиками. Обжарьте всё на разогретом масле в кастрюле с толстым дном. Добавьте в кастрюлю томатную пасту. Постепенно подливая воду, тушите овощи 10 минут.
Переложите в кастрюлю фрикадельки. Готовьте рагу еще минут 15. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, проверьте ингредиенты на готовность. Может понадобиться еще минут 7 на медленном огне под крышкой до конца приготовления.
Сытное и интересное основное блюдо для ребенка и его родителя готово. Подавайте рагу к столу горячим вместе со сметаной и ломтиком хрустящего тоста. Как вам идея? Оцените рецепт от 1 до 10 в комментариях!
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 04 Января 2024 г. 13:25 (ссылка)
Если муж от классических котлет нос не воротит, все-таки хорошие воспоминания с детства влияют на пищевые привычки, то моим сыновьям это блюдо скормить практически нереально. В сравнении с румяными митболами оно проигрывает конкуренцию. Благо овощное рагу с фрикадельками, которое так легко готовить, они принимают на ура. В этом мне повезло.
Не скажу, что мои дети привередливы в еде. Их вкусы дают мне возможность, к примеру, делать заготовки на неделю. Главное — предварительно разузнать, чем бы им хотелось полакомиться после школы. Много чего из заготовок передает нам свекровь. Только вот за «утилизацию» ее котлет отвечаем исключительно мы с мужем.
Как приготовить овощное рагу с фрикадельками
На самом деле, указанный мной список ингредиентов может терпеть изменения в зависимости от ваших вкусов. К примеру, из овощей я добавляю только картофель с луком и морковью, а также кабачок и сладкий перец. Вы же могли бы дополнить его чесноком, баклажаном и цветной капустой. Так тоже будет очень вкусно!
Приготовление
Фарш посолите, добавьте специи по вкусу. Например, смесь перцев, паприку или сухой чеснок. Я добавляю только соль. Перемешайте фарш и слепите из него фрикадельки по размеру, как на первой картинке.
Овощи очистите и промойте. Нарежьте их средними кубиками. Обжарьте всё на разогретом масле в кастрюле с толстым дном. Добавьте в кастрюлю томатную пасту. Постепенно подливая воду, тушите овощи 10 минут.
Переложите в кастрюлю фрикадельки. Готовьте рагу еще минут 15. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, проверьте ингредиенты на готовность. Может понадобиться еще минут 7 на медленном огне под крышкой до конца приготовления.
Сытное и интересное основное блюдо для ребенка и его родителя готово. Подавайте рагу к столу горячим вместе со сметаной и ломтиком хрустящего тоста. Как вам идея? Оцените рецепт от 1 до 10 в комментариях!
Тонкая_Рябинка
Среда, 27 Декабря 2023 г. 12:25 (ссылка)
Готовка десертов, что не предполагает использование кухонных весов, приносит сплошное наслаждение. Не нужно долго высчитывать, сколько же граммов следует добавить. Отмерили всё стаканами или ложками — и готово. Как же это быстро и удобно! Подобный способ приготовления гарантирует не менее вкусный результат, чем с кулинарными весами. Шоколадный торт «Три стакана» способен это доказать.
Чтобы приготовить такое лакомство, вам понадобится ряженка. Безусловно, можно замешивать тесто и на кефире, и на йогурте. Но ни с одним кисломолочным продуктом эта выпечка не получается такой нежной и вкусной, как с ряженкой.
Как приготовить вкусный шоколадный торт «Три стакана»
Такой десерт выходит суперудачным и с простейшим сметанным кремом. Но при желании вы можете добавить в него еще и сгущенное молоко. Для этого возьмите 400 г сметаны. Постепенно влейте к ней 200 г сгущенки, активно всё взбивая миксером. Уже через несколько минут у вас будет готов идеальный крем для торта.
Приготовление
Готовим тесто. В большую емкость вливаем ряженку комнатной температуры. Добавляем пищевую соду и лимонный сок. Хорошенько перемешиваем. Оставляем смесь на 5 минут на кухне.
В отдельную миску вбиваем яйцо. Добавляем сахар и соль. Тщательно перемешиваем всё при помощи венчика до однородности.
Вливаем яичную смесь к ряженке, которая уже должна пениться. Перемешиваем всё. Всыпаем просеянную пшеничную муку и какао. Снова активно перемешиваем все ингредиенты.
К полученной смеси вливаем подсолнечное масло. Замешиваем однородное тесто, густота которого должна быть средней.
Застилаем пергаментом круглую форму для выпекания диаметром 20 см. Вливаем в нее шоколадное тесто, ровняем его ложкой или силиконовой лопаткой.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. Затем слегка остужаем бисквит и срезаем его верхушку. Разделяем шоколадную основу на 3 одинаковых коржа.
Готовим крем. В глубокой емкости соединяем сметану с сахарной пудрой. Хорошенько взбиваем всё венчиком до однородной массы. Мелко рубим грецкие орехи.
Формируем торт. Выкладываем на блюдо первый корж. Щедро смазываем его сметанным кремом. Присыпаем ореховой крошкой.
Сверху выкладываем второй кож. Смазываем его кремом и посыпаем орехами. Проделываем те же действия и с остальными ингредиентами. Смазываем бока десерта кремом.
Срезанную верхушку бисквита измельчаем до состояния крошки (скалкой или при помощи блендера). Присыпаем ею бока торта.
Верх десерта советуем украсить при помощи измельченных грецких орехов, а также какао-порошка, просеянного через сито. Не забудьте оставить торт на 2–3 часа, чтобы бисквит хорошо пропитался нежным сметанным кремом. Затем уже можете подавать этот волшебный десерт к чаю.
Тонкая_Рябинка
Среда, 27 Декабря 2023 г. 12:22 (ссылка)
Мои дети за завтраком иногда вредничают. После дурных снов или в случае, когда они перевозбуждены перед важным событием, заставить сыновей нормально поесть — испытание для всей семьи. Да-да, даже муж подключается к процессу переговоров. Поэтому приходится держать в холодильнике неисчерпаемый запас любимого завтрака домочадцев. Не буду скрывать, яичные котлеты мне тоже приносят удовольствие.
Пока муж настаивает на традиционной шакшуке, а свекровь убеждает в незаменимости утреннего омлета, я с вечера замешиваю тесто на яично-картофельные котлетки. Ведь знаю, что только они способны поднять настроение моим сынишкам. Часто добавляю в них ветчину или докторскую колбасу. Но основные ингредиенты не меняются.
Как приготовить яичные котлеты с зеленым луком
Для приготовления румяных котлет из яиц и картофеля, вам также понадобится упаковка панировочных сухарей. Это важный ингредиент, поскольку он отвечает за образование аппетитной золотистой корочки и за, что изделия будут держать форму. Конечно, сухари можно использовать домашние. Так даже вкуснее!
Приготовление
По отдельности отварите до полной готовности картошку и яйца. Последние очистите и нарежьте мелким кубиком. Добавьте к ним соль и измельченную зелень. Перемешайте.
Из картошки сделайте пюре. Чтобы оно нужной консистенции, в процессе добавьте 1 сырое яйцо и сливочное масло. Пюре не должно быть жидким! Следите, чтобы оно хорошо держало форму.
Смешайте пюре и отварные яйца, аккуратно перемешайте. Далее сформируйте котлетки. Обваляйте их в панировочной сухарях и обжарьте в большом количестве масла.
Конечно, сразу обжаривать не обязательно. Сделайте заготовку и отправьте ее в холодильник. Утром как найдете. Подавайте такие котлетки к столу со сметаной, грибным соусом, кабачковой икрой и даже зеленым салатом. Это отличный вариант завтрака для всей семьи!
Svetlana_ZnM
Суббота, 23 Декабря 2023 г. 22:22 (ссылка)
Уже совсем скоро во всех домах начнется активная подготовка к празднованию Нового года. Неизменный атрибут этого праздника — елка, которую обожают наряжать детишки. Порадуйте малышей в декабре, презентовав им новые украшения. Рождественское имбирное печенье с атласными лентами будет отлично смотреться на веточках. Малыши придут в восторг!
Благодаря нашему рецепту вам удастся приготовить яркие пряники, которыми можно украсить новогоднюю елку. Также их можно сразу же съесть, запивая ароматным чаем, или же сложить в контейнер для хранения. Они спокойно простоят до месяца, не черствея при этом.
Как разукрасить рождественское имбирное печенье
Задекорируйте прянички, как вам позволит фантазия. Для этого вооружитесь обычным пакетом. В него необходимо будет выложить глазурь, а затем срезать уголок. Вот так просто вы сможете сделать свой кондитерский мешочек, благодаря которому разукрасите ароматную выпечку.
Приготовление
Поместите в сотейник сахар, мёд и размягченное сливочное масло. Всыпьте молотый имбирь и молотую гвоздику. Добавьте молотую корицу и душистый перец. Доведите всё до кипения, периодически помешивая. Уберите с огня.
Всыпьте соду. Добавьте яйцо и пшеничную муку. Замесите однородное пластичное тесто. Разделите тесто пополам. Один кусочек поместите в полиэтиленовый пакет и отложите его.
Вторую часть теста раскатайте в тонкий пласт толщиной полсантиметра. При помощи формочек вырежьте из него фигурки.
Выложите печенье на противень и отправьте его в разогретую до 170 градусов духовку на 12–14 минут (края должны подрумяниться).
Приготовьте глазурь. Взбейте белок. Постепенно всыпьте к нему сахарную пудру, продолжая взбивать. При желании добавьте несколько капель пищевого красителя. Хорошенько перемешайте.
Выложите глазурь в кондитерский мешок и украсьте ею печенье. Затем оставьте его до полного высыхания.
Если вы планируете повесить пряники на елку, тогда перед выпеканием сделайте в каждой печенюшке отверстие. Через нее потом можно будет продеть нитку или ленту. Потрясающее решение для праздника!
Svetlana_ZnM
Суббота, 23 Декабря 2023 г. 22:16 (ссылка)
Будем честны, на новогодний стол сладкую выпечку практически никто не делает. Ведь если она полежит даже день, то становится не такой аппетитной, а возиться с тестом 31 декабря некогда. Однако есть один кекс, который можно приготовить хоть за месяц до праздника, а он становится лишь ароматнее и слаще. Согласитесь, в преддверии праздников такой вариант актуален как никогда.
Рождественский кекс с сухофруктами схож по вкусу с всемирно известным немецким штолленом. Однако имеется несколько отличий: наш кекс намного мягче, ароматней, благодаря разным специям готовится легче и быстрее. Не нужно играться с дрожжами и температурными режимами. Замесили тесто, испекли, завернули в бумагу и ждем торжества. Здорово, правда?
Что добавить в новогодний кекс для улучшенного вкуса
В рецепте не указано, какие орехи использовать, ведь это всё индивидуально. Редакция «Со Вкусом» рекомендует добавить горсть измельченного фундука, миндаля или грецких орехов. Если планируете кормить кексом детей, настаивайте сухофрукты не на алкоголе, а на соке (желательно на натуральном, свежевыжатом). Если сладость для взрослых, для пропитки используйте ром, коньяк либо же ликер наподобие амаретто. Приятных приготовлений!
Приготовление
Все сухофрукты (кроме цукатов и ананасов) промойте, нарежьте и залейте любым алкоголем. Отправьте заготовку в холодильник минимум на 2 дня.
Когда они хорошенько пропитаются, начинайте готовить тесто.
Возьмите все специи, разрыхлитель, соль и просеянную муку и соедините с размягченным сливочным маслом.
Размешайте тесто до однородности и постепенно введите нарезанные цукаты и сухофрукты. Предварительно высушите их на бумажном полотенце.
Добавьте орехи и разложите заготовку по формам, смазанным маслом.
Выпекайте десерт в заранее разогретой до 150 градусов духовке. Для этого вам понадобится от 80 до 90 минут.
Дайте выпечке полностью остыть, посыпьте сахарной пудрой и заверните в пищевую пленку (пергамент). Оставьте настаиваться до Рождества или Нового года.
Перед подачей кекс нужно еще притрусить пудрой или кокосовой стружкой. Если ждать невтерпеж, то смело берите изделие на пробу уже через неделю-полторы. Будет очень вкусно! Обязательно напишите в комментариях, получилось ли блюдо, а также делитесь своими кулинарными открытиями.
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 23 Декабря 2023 г. 21:48 (ссылка)
Это нереально вкусное печенье с пряной начинкой пришло к нам прямиком из Сицилии. Сладость традиционно подают на Рождество и все новогодние праздники, угощают близких. Готовую выпечку принято смазывать сладкой глазурью, а сверху обильно покрывать разноцветной посыпкой. Как утверждают сами сицилийцы, именно такой декор делает настроение отличным.
Рекомендуем приготовить такое печенье из сухофруктов уже на эти новогодние праздники. Увидите, как дети с радостью будут расхватывать его с праздничного стола. Согласитесь, это же лучше всяких магазинных сладостей с консервантами. Тесто получается ароматным и рассыпчатым, а сладкий, совершенно не приторный вкус начинки влюбляет в себя с первой же пробы.
Почему сицилийское печенье из сухофруктов пользуется популярностью во всём мире
Древний рецепт начинки включал в себя смесь мёда, грецких орехов, инжира, специй и апельсиновой настойки. В современном варианте список ингредиентов немного видоизменился, ведь всё зависит от города или региона, где готовится блюдо. На самом деле в такую выпечку и вы можете добавлять всё, что имеется дома на постоянной основе или же чего душа пожелает. Например, изюм, сушеную клюкву или кокосовую стружку.
Приготовление
Добела взбейте сливочное масло миксером. Постепенно засыпайте 55 г обычного сахара. Тщательно взбейте.
Добавьте яйцо и ванильный сахар (экстракт) и снова перемешайте.
Муку просейте, соединяя с коричневым сахаром, разрыхлителем и солью.
Частями всыпьте сухие ингредиенты к маслу, замешивая мягкое и гладкое тесто.
Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Финики очистите от косточек и мелко нарежьте вместе с инжиром и цукатами. Из апельсина выжмите сок. Мелкой теркой снимите с лимона цедру.
В небольшой кастрюле соедините сухофрукты, сок, цедру, сахар и корицу. Помешивая, доведите до кипения и проварите 5–8 минут.
Миндаль на 1 минуту залейте кипятком. Затем откиньте на сито, очистите от шкурки, обсушите и мелко нарубите.
Сухофрукты смешайте с миндалем и ромом. Начинку накройте пищевой пленкой и полностью остудите.
Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Разрежьте его на 4 одинаковые полоски шириной примерно 10 см.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.
В центр каждого кусочка теста выложите полоску начинки. Уберите заготовки на 10–15 минут в холодильник.
Соедините края полосок, слегка накладывая одну на другую, чтобы получились длинные трубочки. Выложите их на противень швом вниз и выпекайте 12 минут до легкого золотистого цвета.
Горячее печенье разрежьте на кусочки шириной 2–3 см и полностью остудите. Сахарную пудру смешайте с лимонным соком до однородности. Полейте печенье сахарной глазурью и украсьте посыпкой.
Своим торжественным видом и пряным вкусом такое печенье без преувеличений создаст вам настоящее рождественское настроение. Подавать исключительно с горячими напитками! Обязательно побалуйте себя и своих близких уже на ближайшие выходные.
|
