|
 Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 29 Сентября 2023 г. 14:07 (ссылка)
Зачастую приготовление пирожных занимает достаточно много времени. Так как сперва нужно замесить тесто, отправить его в духовой шкаф. Пока основа печется, надо делать крем. А затем еще следует наполнить тесто начинкой. Довольно много забот, не так ли? Если же готовить песочные пирожные с творогом, таких проблем не возникнет.
Дело в том, что данный рецепт предполагает выпекание теста уже вместе с начинкой. Такие пирожные обладают просто невероятным ароматом. К тому же они отличаются приятной текстурой и нежностью.
С какой начинкой приготовить песочные пирожные
Если вы выпекаете такие пирожные впервые, лучше всего следовать классическому рецепту и готовить начинку из творога либо из рикотты. После же можете добавлять в нее орехи, кусочки фруктов или шоколада. Действуйте, как вам подсказывает воображение.
Приготовление
Вбиваем в миску 2 яйца. Всыпаем 80 г сахара и 1 щеп. соли. Взбиваем всё венчиком. Вливаем подсолнечное масло. Хорошенько перемешиваем.
Постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам. Помещаем его в полиэтиленовый пакет. Убираем тесто в холодильник на 20 минут.
Готовим начинку. Берем 4 яйца и отделяем белки от желтков. В глубокой емкости соединяем творог с желтками. Всыпаем 100 г сахара и лимонную цедру, натертую на мелкой терке. Пробиваем всё погружным блендером до пастообразной массы.
В отдельной емкости взбиваем яичные белки с 1 щеп. соли до устойчивых пиков. Постепенно добавляем белковую массу к творогу, хорошенько перемешивая всё до однородности.
Припыляем рабочую поверхность мукой. Разделяем на ней тесто на 2 части, каждую из которых раскатываем в тонкий пласт размером 30 на 30 см. Срезаем неровные края. Делим каждый пласт на 6 частей.
Помещаем квадратики из теста в смазанные маслом формочки для кексов, слегка уплотняя дно. Выкладываем внутрь творожную начинку. Затем накрываем ее (не до конца) кончиками теста.
Отправляем формочки в разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут. При необходимости накрываем верхушки пирожных фольгой, чтобы они не подгорели.
источник
Тонкая_Рябинка
Пятница, 29 Сентября 2023 г. 13:41 (ссылка)
Каждые выходные покупаю на рынке полкилограмма творога, в качестве которого уверена. И готовлю из него нечто шедевральное! Творожная запеканка с яблоком в моём исполнении не имеет себе равных. Запоминай, как приготовить столь нежный десерт из самых обычных продуктов.
Маленький нюанс. В эту творожную выпечку стоит обязательно добавить лимонную цедру. 2 ч. л. данного ингредиента, натертого на мелкой терке, придадут десерту легкую цитрусовую нотку, которая будет как раз кстати в таком лакомстве.
Как готовится вкусная творожная запеканка с яблоком
Чтобы фруктовая прослойка получилась максимально ароматной, рекомендую всыпать к нарезанным яблокам небольшое количество молотой корицы. С этой пряностью вкус готового десерта заиграет новыми красками.
Приготовление
В глубокой емкости соединяем творог со сметаной любой жирности. Вбиваем яйца. Всыпаем кукурузный крахмал и разрыхлитель для теста.
Добавляем 4 ст. л. сахара, соль и ванилин. Пробиваем все ингредиенты погружным блендером до однородности. Всыпаем лимонную цедру, натертую на мелкой терке. Хорошенько всё перемешиваем.
Очищаем яблоки от кожуры. Удаляем сердцевинки. Нарезаем фрукты крупным кубиком. Выкладываем их на разогретую сковороду.
Всыпаем к яблокам 2 ст. л. сахара и молотую корицу. Вливаем холодную воду. Хорошенько всё перемешиваем. Увариваем яблоки до мягкости (приблизительно в течение 10 минут).
Застилаем пергаментом форму для выпекания, диаметр которой 30 см. На ее дно выкладываем половину от общего количества творожной массы. Равномерно распределяем ее, используя ложку или кулинарную лопатку.
Сверху выкладываем яблоки. Ровняем слой. Затем помещаем вторую часть творожной массы, равномерно ее распределяя.
Рубим грецкие орехи до состояния не слишком мелкой крошки при помощи ножа. Посыпаем ими верх десерта. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут. Готово!
Пусть творожная запеканка постоит при комнатной температуре хотя бы 40 минут и остынет. Потом уже можете доставать ее из формы. Ох, как же красиво эта выпечка с яблочной прослойкой смотрится в разрезе!
Тонкая_Рябинка
Пятница, 29 Сентября 2023 г. 13:36 (ссылка)
Готовы побиться об заклад, что лучшего рецепта блинчиков невозможно найти. Благодаря этой инструкции приготовления всего за 30 минут на вашем столе будет огромная стопка безумно ароматных и румяных красавцев. Заварные блины на йогурте станут одним из самых популярных завтраков в вашей семье.
Всё потому, что блинчики получаются очень ажурными и нежными. Они хороши и сами по себе, и в качестве основы для налистников, которые выходят сказочно вкусными, не разваливаются и прекрасно держат форму.
Как пожарить ароматные заварные блины на йогурте
От выбора основного ингредиента напрямую зависит вкус готового блюда. Хотите взять натуральный питьевой йогурт? В этом случае вкус блинчиков будет более нейтральным. Купили для приготовления йогурт с каким-то вкусом? Отлично, главное — выберите из него кусочки фруктов и ягод, используя сито. Готовые же блинчики будут обладать клубничным, персиковым или же ананасовым ароматом. Это зависит от того, на каком вкусе йогурта вы остановились.
Приготовление
В глубокую емкость вбиваем яйца. Добавляем сахар и соль. Вливаем питьевой йогурт. Взбиваем всё венчиком до однородности.
К полученной смеси всыпаем просеянную пшеничную муку. Перемешиваем все ингредиенты при помощи венчика.
В стакан вливаем кипящую воду. Всыпаем соду. Хорошенько перемешиваем. Добавляем воду с содой в тесто. Перемешиваем всё до однородности.
Вливаем в тесто подсолнечное масло. Снова перемешиваем и переходим к жарке.
Разогреваем сковороду. Обжариваем на ней блины до красивого румяного цвета с двух сторон. Готово!
Подавайте такие блинчики со сметаной, вареньем или карамельным соусом либо же заверните в них начинку. У нас в арсенале как раз имеется один удачный вариант. Рекомендуем взять 700 г творога. Добавьте к нему 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. сметаны. Пробейте всё погружным блендером до однородной массы. Добавьте 30 г сушеной клюквы и такое же количество изюма. Хорошенько всё перемешайте. Начините готовой творожной массой блинчики и аккуратно заверните их конвертиками или же в рулеты. Потрясающий десерт можно подавать к столу!
Тонкая_Рябинка
Пятница, 29 Сентября 2023 г. 13:33 (ссылка)
Мой муж однажды заявил: «Мне жаль тех, кто не попробовал “Битое стекло”, будучи ребенком». А когда я поинтересовалась, почему с этим десертом нужно знакомиться именно в детстве, супруг поделился своими ярчайшими воспоминаниями. С его слов, этот простой торт с желе до сих пор ассоциируется у него с праздником и каникулами.
Дело в том, что мать моего супруга, как и большинство мам его одноклассников, регулярно готовила желейные торты на детские праздники, именины и т. д. Ведь они такие простые и бюджетные! К тому же десерт всегда получался ярким и вкусным. От того и воспоминания у мужа остались такие приятные. И я, когда хочу его подбодрить, тоже готовлю желейный торт.
Как приготовить простой торт с желе и фруктами
Как вы догадались, следовать классическому рецепту я не стала. Всегда привношу в проверенные рецепты что-то свое: что должно понравиться детям и мужу. Вот и в этот раз я дополнила легендарный торт из своего детства любимыми лакомствами семьи: фруктами!
Приготовление
Для приготовления торта вам понадобится 3 упаковки желе разных цветов. Я брала вишневое, персиковое и киви. Готовим желе по инструкции, только уменьшим количество воды на половину. Желе должно быть густым.
Готовое желе нарежьте кубиками, пересыпьте в глубокую миску. Она будет служить формой для торта. Миску предварительно выстелите пищевой пленкой. Туда же отправьте очищенные и нарезанные фрукты.
Сметану комнатной температуры взбейте с сахаром. Добавьте ванильный сахар. Желатин залейте кипяченой водой, размешайте и дайте набухнуть. Поставьте набухший желатин в микроволновку на 20 секунд с перерывами на помешивание.
Смешайте растопленный желатин со сметаной. Третью этой массы полейте желе с фруктами. Остатки смешайте с крекерами с маком. Перемешайте и пересыпьте смесь поверх желе. Разровняйте ингредиенты.
Уберите торт в холодильник хотя бы на час. Но лучше оставить его там на 3 часа. Затем переверните торт на плоскую тарелку, уберите пленку. Готово!
Как вам такой десерт? Моя сестра, когда впервые его попробовала, решила дополнить ингредиенты парочкой своих любимых продуктов. К примеру, с остальными фруктами она добавляет в торт коктейльные вишни и размоченный изюм. Получается тоже очень достойно!
Svetlana_ZnM
Вторник, 26 Сентября 2023 г. 12:30 (ссылка)
Почему домашнее печенье всегда вкуснее магазинного? Как бы банально это ни звучало, любовь все-таки творит чудеса. Даже кулинарные. Ведь когда вы готовите для родных, выкладываетесь действительно на максимум: выбираете самые качественные ингредиенты, следите за чистотой и учитываете вкусы каждого члена семьи. Поэтому дома и выходит самое вкусное и красивое печенье.
Ну а если вы еще и фантазию подключите, цены вам, как хозяйке, не будет! К примеру, я в детстве была в восторге от маминых песочных хризантем. Обожала смотреть, как ребристое тесто вылезает из мясорубки. Та же история и с молочным печеньем, которое бабушка делала в чугунной форме. Не оторвать глаз… да и меня маленькую от этого десерта было не оторвать!
Как приготовить красивое печенье без формочек
Конечно, при нынешнем разнообразии кухонной утвари и ассортимента десертов в кондитерских и пекарнях удивить родных необычной формой домашней выпечки совсем нелегко. Но красивое печенье без специальных формочек приготовить всё же реально. И для этого вам понадобится обычная ручная соковыжималка!
Приготовление
Начнем с приготовления теста. В глубокой миске соедините сметану, яйцо, 2 ст. л. сахара и разрыхлитель. Хорошо перемешайте ингредиенты. Добавьте к массе размягченное сливочное масло и муку. Замесите однородное тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на столе на 10 минут. За это время можете подготовить начинку. Грецкие орехи мелко порубите, перетрите их с сахаром и абрикосовым джемом.
Готовое тесто разделите на 16 равных частей. Из каждой части скатайте шарик. Для формирования печенья вам понадобится деталь от ручной соковыжималки для цитрусовых и стакан. Поместите эту деталь в стакан, как на фото.
Распределите тесто по внутренней части устройства, предварительно выстелив его пищевой пленкой. Так тесто не будет прилипать к детали. Уложите внутрь начинку и тщательно защипните нижнюю часть печенья.
Выложите заготовки на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Готовое печенье украсьте шоколадным сиропом по вкусу.
Несмотря на то что печенье готовится так просто и быстро, оно выходит довольно вкусным и оригинальным по виду. Как вы понимаете, начинка может быть разной. Главное, чтобы она была густой и держала форму. К примеру, я пробовала готовить такое печенье с маковой начинкой и изюмом. Получилось вкусно!
Svetlana_ZnM
Вторник, 26 Сентября 2023 г. 12:26 (ссылка)
Соединить в одном десерте воздушный шоколадный бисквит, пропитанный ромом, и самый нежный крем-суфле было самым удачным решением. Вы точно согласитесь с этим утверждением, попробовав, каков же на вкус великолепный торт «Ложное мороженое».
Его можно готовить как по случаю скромного семейного чаепития, так и на большой праздник. Выглядит десерт просто роскошно, потому гости даже могут начать выпытывать у вас, в какой кондитерской вы его купили.
Как правильно приготовить торт «Ложное мороженое»
Для приготовления нежного крема, по вкусу напоминающего мороженое, следует постоянно держать в голове одну деталь. Добавлять взбитое размягченное масло нужно лишь в полностью остывшую массу из яичных желтков. Дайте ей время охладиться и лишь затем приступайте ко следующему этапу приготовления крема-суфле.
Приготовление
Готовим бисквит. В глубокую емкость всыпаем 80 г пшеничной муки и какао-порошок. Добавляем разрыхлитель для теста. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Берем яйца и отделяем белки от желтков. В миску с яичными белками всыпаем 60 г сахара. Тщательно всё взбиваем миксером. Вливаем 40 мл воды и 0,5 ст. л. рома. Добавляем 4 яичных желтка. Перемешиваем до однородной плотной массы.
К яичной смеси добавляем сухие ингредиенты. Хорошенько перемешиваем всё, используя венчик. Выливаем бисквитное тесто в форму для выпекания (размером 20 на 30 см), застеленную пергаментом. Ровняем его. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Делаем пропитку для шоколадного бисквита. В сотейник всыпаем 30 г сахара. Вливаем 60 мл воды. Прогреваем всё, активно помешивая. Держим смесь на огне в течение 5 минут. Затем убираем ее с плиты.
Добавляем в сахарный сироп 1 ст. л. рома. Хорошенько всё перемешиваем. Оставляем сироп охлаждаться при комнатной температуре. Затем пропитываем им остывший шоколадный бисквит, края которого сперва следует подровнять, используя нож.
Готовим крем-суфле. В миске соединяем 4 яичных желтка с 50 г сахара. Хорошенько их взбиваем. Аккуратно всыпаем 20 г пшеничной муки и ванильный сахар, постоянно всё перемешивая.
Постепенно вливаем в смесь из желтков молоко. Тщательно перемешиваем венчиком. Вливаем смесь в сотейник. Провариваем ее до загустения, постоянно помешивая венчиком. Перекладываем полученную массу в миску. Накрываем ее пленкой в контакт и даем остыть.
В отдельной емкости взбиваем размягченное сливочное масло до пышности. Постепенно вводим его в массу из желтков, аккуратно всё перемешивая кулинарной лопаткой либо ложкой до однородности.
В чистую миску вливаем сливки жирностью 33 %. Добавляем к ним сахарную пудру. Тщательно взбиваем их до пышной массы при помощи миксера.
На бисквит, пропитанный ромом, выкладываем готовый крем, равномерно его распределяя по всей поверхности. Сверху помещаем слой взбитых сливок.
Натираем на мелкой терке темный шоколад. Посыпаем им верх торта. Отправляем десерт на 3 часа в холодильник для стабилизации крема. Готово!
С помощью острого ножа разделите торт на аккуратные квадратики, чтобы получить несколько симпатичных бисквитных пирожных с кремом для каждого гостя. При желании украсьте их еще свежими листиками мяты. Вкусного чаепития!
Svetlana_ZnM
Суббота, 23 Сентября 2023 г. 14:07 (ссылка)
Когда сладенького хочется, а из дома выходить — не очень, в ход идет всё, что есть под рукой. Для такого случая есть практичный и очень удобный рецепт желе из компота. Выходит очень экономно, а на вкус гораздо лучше, чем из пакетика.
И, поверьте, приготовление домашнего желе намного проще и легче, чем кажется. Поэтому с таким блюдом справится каждый, даже подросток. Сегодня мы будем готовить желе из алычи и молодого кабачка. Необычно? Да. Вкусно? Очень! Пакетированное желе, содержащее в себе много химических компонентов, никогда не сравнится с волшебным вкусом домашней ягоды. Ну что, попробуем?
Ягодное желе из компота: моменты приготовления
Приготовить такой десерт можно из любых фруктов и ягод. В процессе лучше всего использовать нейтральную фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы берете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать напитку неприятный характерный привкус. Готовое желе можете посыпать натертым шоколадом или кокосовой стружкой.
Приготовление
Возьмите спелую домашнюю алычу и кабачки. Тщательно их вымойте. Из фруктов нужно удалить косточку и разрезать на две части. А вот с кабачка снимите шкурку, отрежьте хвостик и нарежьте на небольшие кубики.
Пока будет готовиться компот, можно замочить желатин на 15 минут в 100 мл воды.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и добавьте в нее алычу, кабачки и голубику (по желанию). Затем сразу всыпьте сахар и лимонную кислоту. Последний ингредиент сбалансирует все вкусы.
Варите смесь после закипания не больше 7 минут. Тогда овощи и фрукты отдадут свои полезные микроэлементы, а вкус остается максимально насыщенным.
Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону. Желатин растопите на водяной бане и добавьте в компот. Всё тщательно перемешайте. Делайте всё активными движениями, чтобы желатин равномерно распределился. От этого зависит и консистенция будущего десерта.
Приготовьте формочки для будущего желе. Это может быть большая силиконовая фигурная форма или порционные пиалы.
На дно тары выложите немного алычи, голубики и кабачков и залейте приготовленным компотом. Масса должна остыть при комнатной температуре. Затем отправьте желе в холодильник минимум на 5 часов.
Как только блюдо загустеет — можете смело его дегустировать! Важно: для более пикантного аромата добавьте во время варки компота пару листиков базилика и мяты. Это сделает десерт безупречным.
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 23 Сентября 2023 г. 12:49 (ссылка)
Торт «Павлова» — легенда в мире десертов. Он назван на честь известной балерины. И, как девушки, занимающиеся данной профессией, десерт отличается особой хрупкостью и невесомостью. По классическому рецепту его готовят из хрустящего безе, воздушного сливочного крема и свежих ягод. Мы же предлагаем вам сделать более оригинальную его вариацию. Нежный торт «Павлова» с лимонным кремом точно сведет вас с ума!
В состав этого десерта входят взбитые сливки, как и в традиционном рецепте. Стоит отметить, что емкость и миксер, предназначенные для взбивания, должны быть сухими и максимально чистыми. Лишь тогда вы добьетесь нужной консистенции сливок.
Как готовится торт «Павлова» с лимонным кремом
Следуя нашей пошаговой инструкции, вы сможете приготовить не классическую меренгу, отличающуюся белоснежным цветом, а более интересную ее версию. Безе выйдет кремовым и будет иметь трещинки. Такой результат достигается за счет более высокой температуры, при которой выпекается меренга.
Приготовление
Натираем на терке цедру 2 тщательно помытых крупных лимонов. Выжимаем из них сок.
Готовим меренгу. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки миксером до пышной пены. Добавляем 200 г сахарной пудры. Взбиваем всё до плотной массы. Вливаем в белковую массу лимонный сок из двух цитрусовых. Всыпаем кукурузный крахмал. Хорошенько всё перемешиваем.
Застилаем противень пекарской бумагой. Равномерно распределяем по нему меренгу. Отправляем в разогретую до 130 градусов духовку на 90 минут. Потом выключаем духовой шкаф. Приоткрываем его дверцу и оставляем так безе до полного остывания (на 3 часа).
Готовим лимонный курд. В сотейнике соединяем яичные желтки с сахаром. Слегка их перемешиваем венчиком. Вливаем 100 мл лимонного сока. Добавляем цитрусовую цедру и размягченное сливочное масло. Отправляем на огонь.
Варим смесь до загустения, активно ее помешивая. До кипения не доводим. Процеживаем полученную массу через сито. Накрываем ее пищевой пленкой в контакт. Даем крему полностью остыть.
На безе выкладываем лимонный крем, равномерно его распределяя. Затем взбиваем охлажденные сливки жирностью 33 % до мягких пиков. Выкладываем их сверху на курд.
Подсушиваем на сковороде (без добавления масла) миндальные лепестки. Посыпаем ими верх десерта. Готово!
Кстати, украшать такой торт из безе вы можете не только миндальными лепестками. Натрите на мелкой терке лимонную цедру. А затем задекорируйте с ее помощью верхушку десерта. Будет очень красиво!
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 23 Сентября 2023 г. 12:46 (ссылка)
Вы когда-нибудь пробовали запекать блинное тесто? Если ответ отрицательный, скорее переходите к ознакомлению с нашим рецептом неимоверно вкусного десерта. Приготовьте нежный рулет со сливочным кремом — удивите своих родных обалденным лакомством!
Основа этого десерта — простое блинное тесто. Только из него мы ничего жарить не будем. Выливаем жидкое тесто на противень с высокими бортиками и отправляем его в духовку. Через 30 минут можно доставать аппетитную основу для нашей вкуснотищи.
Как приготовить сладкий рулет со сливочным кремом
Варианты добавок для этого десерта могут быть всевозможными. На сливочный крем вы можете выложить чернику, малину, кусочки клубники или половинки винограда. Также попробуйте нарезать шайбочками банан и добавить его в рулет. Пусть ваша фантазия слегка побушует.
Приготовление
В глубокую миску вбиваем яйца. Добавляем соль и сахар. Взбиваем всё венчиком до однородности.
Всыпаем пшеничную муку. Хорошенько перемешиваем. Постепенно вливаем молоко. Перемешиваем всё до однородной смеси.
Вливаем растопленное сливочное масло. Перемешиваем смесь венчиком. Накрываем тесто полотенцем. Оставляем его при комнатной температуре на 10 минут.
Застилаем противень пергаментом. Вливаем в него тесто. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25–30 минут. Даем тесту остыть.
В миске соединяем сливочный сыр с сахарной пудрой. Вливаем сливки жирностью 33 %. Взбиваем всё до густой пышной массы
Переворачиваем остывший пласт из теста. Выкладываем на него сливочный крем, равномерно его распределяя по всей поверхности при помощи кулинарной лопатки.
Хорошенько промываем ягоды. Обсушиваем их. Выкладываем ягоды на крем. Сворачиваем всё в плотный рулет. Готово!
Этот десерт особенно хорош тем, что его можно есть сразу же после приготовления. Не нужно ждать, пока рулет пропитается. Посыпьте его сахарной пудрой и разрежьте на кусочки, чтобы презентовать это лакомство родным. Они останутся под впечатлением, попробовав рулет с потрясающим кремом, который сильно схож по вкусу с мороженым.
Тонкая_Рябинка
Суббота, 23 Сентября 2023 г. 12:10 (ссылка)
Предупреждаем сразу, играться над формовкой клецек и возиться с замешиванием теста вам не придется. Куриный суп «Затируха» готовится куда проще, но при этом он выходит не менее сытным и потрясающе вкусным.
Для его приготовления вам необходимо скатать руками пшеничную муку с яйцом, чтобы получить своеобразную крошку, которую и называют затирухой. Затем добавляйте ее в куриный бульон, и через 10 минут приступайте к дегустации горячего первого блюда.
Как правильно приготовить куриный суп «Затируха»
Фишка этого супа — добавление яйца практически в самом конце приготовления. Оно делает суп более сытным и аппетитным. Ведь правильно введенное в бульон сырое яйцо создает очень тонкую и красивую паутинку. Чтобы добиться такого результата, помните о маленькой хитрости. Взбивайте яйцо с небольшим количеством теплого бульона. Только затем вливайте полученную смесь в суп. Так яйцо не свернется, а в супе будет виден красивый узор.
Приготовление
Промываем куриные бёдра. Помещаем их в кастрюлю. Заливаем холодной водой. Отправляем мясо на огонь. Солим его и варим до готовности.
Очищаем картошку. Нарезаем ее крупным кубиком. Очищаем репчатый лук. Нарезаем его полукольцами. Очищаем морковь. Натираем ее на крупной терке.
Готовим затируху. В глубокую емкость вбиваем 1 крупное яйцо. Добавляем 1 щеп. соли. Слегка взбиваем. Затем постепенно всыпаем пшеничную муку. Растираем всё пальцами. Перекладываем ингредиенты на стол.
Продолжаем добавлять муку и перетирать с ней яйцо. Потом помещаем затируху в сито. Избавляемся от излишков пшеничной муки, просеивая их.
Вынимаем куриные бедрышки. Разбираем их на волокна или разрезаем на небольшие кусочки, которые пока оставляем в стороне. Добавляем в бульон картошку. Накрываем кастрюлю крышкой. Провариваем всё в течение 5 минут.
Делаем зажарку. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем лук. Через 2 минуты добавляем морковь. Обжариваем овощи еще немного. Затем всыпаем их в кастрюлю.
Добавляем затируху. Солим и перчим суп по вкусу. Аккуратно всё перемешиваем. Варим суп на среднем нагреве в течение 3 минут. Тщательно промываем петрушку. Измельчаем ее и добавляем в суп.
Взбиваем яйцо с небольшим количеством теплого бульона из кастрюли. Постепенно вводим полученную смесь в суп. Тщательно перемешиваем всё в течение 3–4 минут. Готово!
Затем разлейте ароматный суп по тарелкам, в каждую из которых выложите курицу и добавьте немного сметаны. Насладитесь бесподобным вкусом этого питательного блюда, благодаря которому ваш обед пройдет на ура.
Тонкая_Рябинка
Суббота, 23 Сентября 2023 г. 12:06 (ссылка)
Сырник с персиками и маком — любимейшее блюдо не только детей, но и всех поклонников здорового питания. Готовится этот десерт из доступных продуктов, легко и довольно просто. В итоге сырник по данному рецепту получается нежным, словно творожное облако, а кусочки сочных персиков идеально сочетаются с подложкой из песочного теста.
Будьте уверены, каждый кусочек этой вкуснятины принесет вам исключительную радость и домашний уют. А его несложное приготовление — отличная возможность уже в эти выходные сделать вкусный сюрприз своим близким. Десерт буквально тает во рту, превращаясь в неземное наслаждение вкусом. Попробуйте обязательно, пока еще персики продаются на каждом шагу.
Польский сырник с персиками: нюансы приготовления
Творог на это блюдо лучше брать пожирнее (от 9 %). От этого будет зависеть консистенция сырного коржа и его конечный вкус. Лучше брать разъемную форму размером 25 на 25 см. Вместо персиков можете добавить в тесто изюм, курагу, чернику, карамелизированные яблоки или груши. Будет не менее вкусно! Чтобы сэкономить время, маковую начинку берите уже готовую. Удачных приготовлений!
Приготовление
В первой миске смешайте муку с какао. Во вторую вбейте 5 желтков, добавьте 10 г ванильного и 200 г обычного сахара. Перемешайте всё венчиком и добавьте сметану.
В маленькой миске размешайте соду с лимонным соком и добавьте в желтки. Далее влейте 200 г растопленного сливочного масла, перемешайте и всыпьте в смесь муку с какао.
Размешайте массу до консистенции теста. Разрежьте заготовку на 2 части, меньшую положите в морозильную камеру. Больший кусок теста распределите по форме с пергаментом. Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте туда форму на 15 минут.
Пока печется корж, приступайте к готовке творожной массы. В миску вылейте 4 белка, добавьте щепотку соли и взбейте блендером.
К 4 желткам желткам добавьте 180 г обычного и 20 г ванильного сахара. Взбивайте всё миксером, пока масса не побелеет. Затем взбейте массу со 100 г сливочного масла. В самом конце добавьте творог, протертый перед этим на сите. Всё еще раз хорошенько взбейте до однородности.
Добавьте 2 ст. л. кукурузного крахмала и взбитые белки, аккуратно перемешайте. Сырная масса готова.
Далее сделайте маковую начинку. Взбейте 5 белков блендером, затем добавьте готовую маковую начинку. Всё тщательно перемешайте, добавьте 60 г сахара, кокосовую стружку и 2 ст. л. кукурузного крахмала. Готовая масса получается достаточно легкой и воздушной.
Всё, две начинки готовы, можно выкладывать их в шахматном порядке на подготовленное тесто. Поставьте творожник в духовку на несколько минут.
Далее выложите порезанный кубиками персик, а сверху натрите замороженное тесто. Поставьте пирог в духовку и держите его там до готовности (15–25 минут).
Готовый сырник должен хорошо охладиться в форме. После этого десерт можно запросто нарезать порционными кусками. По желанию полейте изделие растопленным шоколадом. Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Суббота, 23 Сентября 2023 г. 12:00 (ссылка)
Как одним бутербродом может наесться вся семья, спросите вы. Наш ответ: легко! Если подавать к завтраку большой горячий бутерброд, приготовленный по этому рецепту, будут сыты абсолютно все члены семьи.
Всё до невозможного просто! Вам не нужно делать бутерброд для каждого. Выкладываете все ингредиенты в форму или на противень и запекаете нереально вкусное блюдо. Аппетитный завтрак будет готов за каких-то 15 минут. Только чтобы процесс был, правда, настолько быстрым, советуем покупать белый тостовый хлеб. Вам его не придется нарезать, и готовый завтрак будет иметь отличный внешний вид.
С чем приготовить большой горячий бутерброд в духовке
Готовя это блюдо, вы можете самостоятельно редактировать список ингредиентов. К примеру, вам хочется заменить чеддер моцареллой или обычным твердым сыром? Сделайте это! Нет желания покупать ветчину для бутерброда? Замените ее простой колбасой или куриным филе (отварным либо копченым).
Приготовление
Дно формы для выпекания смазываем третьей частью томатного соуса, равномерно его распределяя. Сверху выкладываем 6 ломтиков тостового хлеба.
Смазываем их майонезом. Сверху выкладываем половину от общего количества ветчины, нарезанной ломтиками. Помещаем на мясо сыр чеддер. Смазываем всё 2 ст. л. соуса из томатов.
Нарезаем оливки кружочками. Хорошенько промываем помидоры. Обсушиваем их, используя бумажное полотенце. Нарезаем томаты кружочками. Выкладываем кольца одного помидора и маслины на сыр.
Сверху помещаем еще 6 ломтиков тостового хлеба. Смазываем его 2 ст. л. майонеза и таким же количеством томатного соуса. Выкладываем сверху оставшуюся ветчину. Потом помещаем пластинки сыра.
Выкладываем на чеддер кружочки второго помидора. Посыпаем их сушеным орегано. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готово!
По истечении 15 минут достаньте форму из духовки. На тот момент сыр уже успеет полностью расплавиться, и в доме будет витать фантастический аромат. Пока такой бутерброд не остыл, разделите его на порции, чтобы подать блюдо к чаю или к кофе. Приятного аппетита!
Svetlana_ZnM
Среда, 20 Сентября 2023 г. 15:56 (ссылка)
Роскошный торт «Царский» с воздушным кремом из сметаны способен пленить сердца всех сладкоежек. Потому его приготовление — отличный повод позвать подруг в гости. Они уж точно оценят по достоинству этот потрясающий десерт.
Вы успеете его испечь, пока подруги будут в пути. Много времени вам не понадобится. Ведь на замешивание теста и выпекания коржей уходит суммарно полчаса, а на приготовление сметанного крема — 5 минут. Затем останется лишь сформовать десерт и заварить ароматный чай.
Как приготовить торт «Царский» в домашних условиях
Чтобы сделать нежный и вкусный крем, вам не нужно использовать миксер. Сметану следует хорошенько перемешать с сахарной пудрой и лимонной кислотой при помощи ложки. Взбивать крем не надо, иначе он превратится в жидкую смесь.
Приготовление
В глубокую емкость вбиваем яйца. Добавляем 1 щеп. соли и сахар. Взбиваем всё миксером до пышной смеси. Добавляем 200 г сметаны жирностью 20 %. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты до однородности.
В полученную массу всыпаем просеянную пшеничную муку и ванилин. Перемешиваем всё. Затем гасим соду уксусом и добавляем в тесто. Снова хорошенько перемешиваем венчиком до однородной массы.
Разделяем тесто на 3 части. В первую добавляем какао-порошок, во вторую — мак, а в третью — изюм. Хорошенько перемешиваем все виды теста.
Застилаем противень пергаментом. Выкладываем на него 3 вида теста, равномерно их распределяя. Отправляем будущие коржи в разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут. Даем им остыть.
Готовим крем. В глубокой емкости соединяем оставшуюся сметану жирностью 20 % с сахарной пудрой. Добавляем лимонную кислоту. Тщательно всё перемешиваем ложкой до однородности.
Разрезаем готовые поржи на прямоугольные заготовки. Обрезки теста измельчаем до состояния крошки. Вкладываем на блюдо корж с изюмом. Смазываем его сметанным кремом.
Сверху выкладываем шоколадный корж. Также смазываем его кремом. Сверху помещаем третий корж. Смазываем верх и бока торта кремом. Посыпаем его крошкой из теста. Отправляем десерт на 2 часа в холодильник.
После того как коржи пропитаются кремом, можете разрезать торт и подавать его к чаю или к кофе. Рецепт такого шикарного десерта будут просить у вас все подруги. Так как его замечательный вкус не оставит им другого выбора.
Тонкая_Рябинка
Среда, 20 Сентября 2023 г. 12:37 (ссылка)
Бисквитный маковый торт с виноградом — это невероятно вкусный десерт, который уже покорил сердца многих. Он без преувеличений завоевал мировую славу, как один из вкуснейших тортов с желейной прослойкой. В основе данного тортика лежат пышные бисквитные коржи — шоколадный и маковый.
Удивительно, как эти два вида вкуса идеально сочетаются между собой. Изюминкой изделия является нежный сливочный крем на основе сливочного ликера и ванильного пудинга. Этот красивый, аппетитный и невероятно красочный торт пересет вас в атмосферу теплого летнего вечера.
Бисквитный маковый торт с виноградом: нюансы приготовление
Если у вас не так много свободного времени, данный тортик можно сделать и без желе. Это будет быстрее и не менее вкусно. Форму берите небольшую, идеально, если она будет круглой (20 см) либо прямоугольной (35см на 25см). Сливочный ликер можно заменить любым другим или вовсе не использовать. А вот крахмал лучше брать картофельный. Приятных приготовлений!
Приготовление
Для темного бисквита возьмите 3 яйца и отделите белки от желтков. Белки взбейте вместе с щепоткой соли до жесткой пены. Постепенно всыпайте 200 г сахара, вливая оставшиеся желтки.
Влейте растительное масло и 0,5 ст.л. уксуса, просейте 175 г муки, разрыхлитель и какао. Тесто вылейте в смазанную маслом форму и выпекайте примерно 25 минут при 170 градусах.
Затем приступайте к маковому бисквиту. Взбейте белки до стойких пиков, добавьте сахар и 0,5 ст.л. уксуса. Затем просейте 175 г пшеничной муки и крахмал. В самом конце — всыпьте мак. Выпекайте корж 25 минут при 170 градусах.
Приступайте к приготовлению крема. Из общей массы отделите 150 мл молока и растворите в нем пудинг. Остальное молоко (350 мл) поставьте на огонь вместе с ванильным сахаром.
Молоко с пудингом добавьте в кипящее молоко и варите, постоянно помешивая около 2 минут. Охладите.
Шоколад потрите на мелкой терке, сливочное масло перетрите с пудрой. Смешайте шоколад, ликер, сладкое масло и молочную заготовку с пудингом.
Темный бисквит покройте половиной крема, сверху выложите маковый бисквит и крем. На верхушку разложите разрезанные половинки винограда. Для красоты можете добавить орехи, вишню, персики или чернику. Отправьте изделие в холодильник минимум 2 часа.
Затем растворите желе в 500 мл кипятка. Охладите его до состояния лёгкого загустения и выложите на виноград. Оставьте торт еще на 3 часа в холодильнике. В конце украсьте всё шоколадом.
Будем рады, если этот рецепт торта с виноградом вам понравился и пригодится. Обязательно побалуйте себя и членов своей семьи этим вкусным десертом к чаю или кофе.
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 16 Сентября 2023 г. 15:58 (ссылка)
Аппетитные, румяные, из обычных продуктов и для всей семьи — именно так можно охарактеризовать жареные пирожки с яблоками по рецепту ниже. Готовить их совсем не сложно и очень быстро — тесто замешивается на кефире. А это значит, что вам вовсе не надо ждать, когда оно подойдет.
Обжаривание на сковороде делает пирожки невероятно аппетитными, придавая им хруст и румяность. Таких вкусных пирожков с яблоками вы не найдете нигде. Ведь они буквально тают во рту. А какой аромат по дому распространяется — запах домашнего теста и осенних яблок. Просто сказка!
Жареные пирожки с яблоками: моменты приготовления
Пирожки с яблоками — это будто нежные воспоминания о детстве, даже если у вас дома их не готовили. А еще это просторное поле для экспериментов. Тут прописан базовый, можно сказать аскетичный рецепт, но никто не остановит вас, если вы захотите внести свою лепту. Например, добавить к начинке душистой корицы, пряной гвоздики и лимонной цедры. Также нарезанные яблоки можно запросто смешать с грушами, сливами, брусникой или чем-нибудь еще.
Приготовление
Разбейте яйца и хорошо размешайте их венчиком. Затем добавьте кефир, соду, сахар и небольшую щепотку соли. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Постепенно добавьте просеянную муку, перемешивая, чтобы получить упругое, не липнущее к рукам тесто.
Влейте также пару ложек растительного масла и хорошо всё вымесите. Очистите яблоки и мелко нарежьте их на кусочки.
Тесто разделите на части. Затем наполните каждую заготовку яблоками и сформируйте пирожки. Если яблоки кисловатые, добавьте немного сахара.
Жарьте пирожки на растительном масле, переворачивая их, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.
Помимо яблок, в качестве начинки можно использовать и другие наполнители, такие как вишня, персики, черника, абрикосы, клубника, слива и многое другое.
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 16 Сентября 2023 г. 15:52 (ссылка)
Тертый пирог готовят абсолютно с любыми начинками: фруктами, ягодами, творогом и повидлом. Но особенно хороша такая выпечка с киселем. Этот необычный для приготовления пирогов ингредиент превращает простой тертый пирог во что-то сказочное.
Яблоки с ягодным киселем — лучший вариант начинки для такого сладкого блюда. Не только вкус песочного пирога становится более интересным, но еще и его вид. Аппетитная розовая прослойка так и манит отрезать еще один кусочек этой выпечки.
Как приготовить тертый пирог с киселем и яблоками
Чтобы приготовить начинку необходимой текстуры для десерта, следует хорошенько взбить яичные белки с сахаром. Добавляете к ним кисель вашего любимого вкуса — и ягодная основа для безе готова!
Приготовление
В глубокую емкость просейте пшеничную муку и разрыхлитель. Добавьте к ним охлажденное сливочное масло, натертое на терке. Перетрите всё руками до состояния крошки.
В отдельной емкости соедините 150 г сахара со сметаной. Отделите белки от желтков. Добавьте к песочной крошке сметанную смесь и желтки. Замешайте однородное тесто.
Разделите тесто на две части (большую и меньшую). Обмотайте их пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на полчаса.
Приготовьте безе. Взбейте белки с оставшимся сахаром. Добавьте сухой кисель. Всыпьте ванильный сахар. Тщательно взбейте все ингредиенты, используя миксер.
Хорошенько промойте яблоки. Удалите сердцевинку. Нарежьте фрукты пластинками.
Дно и бортики формы для выпекания застелите пергаментом. Выложите больший кусочек теста в нее. Разровняйте его по дну формы и сформируйте бортики.
Сверху выложите яблочные пластинки. Покройте фрукты взбитой белковой массой, равномерно ее распределяя. Сверху натрите небольшой кусочек теста на крупной терке. Отправьте в духовку на 1 час 20 минут при 180 градусах. Готово!
Как только пирог хорошенько пропечется, достаньте его из духовки. Пусть он постоит при комнатной температуре и слегка остынет. Затем разделите его на кусочки, чтобы гости сразу же увидели, насколько красивая такая яблочная выпечка в разрезе.
Тонкая_Рябинка
Суббота, 16 Сентября 2023 г. 14:54 (ссылка)
Каким же бесподобным ароматом обладают молочные булочки, приготовленные своими руками! Так и хочется быстрее прибежать на кухню, чтобы успеть полакомиться этой восхитительной выпечкой. А торопиться, правда, надо, ведь охота на такие пышные булочки начинается сразу же после выключения таймера духовки.
Следуя нашей пошаговой инструкции, вы сможете придать выпечке очень красивую и необычную форму. Когда «бублики» из теста подрастут в духовке, они будут иметь безумно аппетитный внешний вид.
Как приготовить домашние молочные булочки
Перед началом приготовления этой выпечки достаньте из холодильника сливочное масло. Ведь оно должно успеть размягчиться до начала формовки булочек. Также вы можете просто растопить сливочное масло в микроволновой печи и уже им смазывать тесто.
Приготовление
В глубокую емкость вбиваем 1 яйцо. Всыпаем сахар и соль. Взбиваем всё венчиком. Вливаем теплое молоко. Перемешиваем всё до однородности.
В полученную смесь всыпаем пшеничную муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Замешиваем однородное тесто. Помещаем его в миску, смазанную подсолнечным маслом. Оставляем его на полчаса.
Смазываем руки маслом. Выкладываем тесто на рабочую поверхность. Разделяем его на равные части, округляем каждый из них. Раскатываем кусочки в продолговатые пласты. Смазываем их размягченным сливочным маслом.
Сворачиваем каждый пласт в плотный небольшой рулет. Разрезаем его вдоль пополам, не доходя до конца. Две половины теста выворачиваем наружу и скрепляем края теста, формируя «бублик».
Помещаем заготовки из теста на противень, застеленный пергаментом. Взбиваем яйцо до однородности. Смазываем им верх булочек, используя кулинарную кисточку.
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут. Готово!
Кстати, перед тем как отправлять булочки в духовку, посыпьте их маком или зернами кунжута. При желании можете пропустить этот шаг, чтобы украсить уже готовую выпечку сахарной пудрой. Тогда булочки будут не менее эффектными!
Svetlana_ZnM
Среда, 13 Сентября 2023 г. 12:55 (ссылка)
Пирог «Баббайола» — фирменный десерт одной из кондитерских в Посиллипо (район Неаполя). Согласно городской легенде, много лет назад это лакомство начала готовить хозяйка кафе, синьора Роза. С тех пор лимонный пирог невиданной ранее нежности известен не только в этом городе, но и во всей Италии.
Так этот десерт с вкуснейшим кремом уже больше столетия готовят в итальянских кондитерских. Его отличает рассыпчатое песочное тесто и вкусная сырная начинка с цитрусовым ароматом. Всего час-полтора времени — и шикарный десерт на вашем столе!
Лимонный пирог «Баббайола»: нюансы приготовления
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 28 см. В оригинальной рецептуре используют исключительно рикотту, но за неимением можно заменить этот продукт домашним творогом или любым мягким сыром без добавок. Так же как и вместо сливочного масла можно использовать маргарин. Чтобы начинка не потекла, дождитесь, пока готовый пирог остынет и стабилизируется. Только после этого нарезайте его на порции.
Приготовление
Для начала приготовьте песочное тесто: перемешайте 150 г холодного сливочного масла с мукой. Затем добавьте 150 г сахара и 3 яйца комнатной температуры. Размешайте массу до однородности.
Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.
Тем временем приготовьте лимонный крем: взбейте яйца (2 желтка и 1 целое яйцо) со 150 г сахара и щепоткой соли. Затем добавьте кукурузный (картофельный) крахмал.
Размешайте в кастрюле сливки, молоко, цедру 1 лимона и 1 ч. л. ванильной эссенции. Поставьте смесь на средний огонь и влейте в нее подготовленную яичную массу. Убавьте огонь и варите крем до получения густой консистенции.
Далее добавьте 20 г сливочного масла, чтобы оно растаяло в еще горячей смеси. Влейте лимонный сок. Всё тщательно размешайте, накройте пищевой пленкой и дайте остыть. Для более насыщенного оттенка можно добавить немного апельсиновой цедры.
Возьмите тесто из холодильника и раскатайте его в тонкий лист, затем положите в форму и обрежьте лишнее по краям.
Взбейте рикотту (творожный сыр) с 80 г сахара и 1 яйцом. Затем добавьте массу из рикотты к лимонному крему, перемешайте всё до однородности.
Вылейте получившийся крем на тесто в форме, а из остатков сделайте ровные полоски из теста. Скатайте их в руках, чтобы получились нитки, а затем используйте их для создания декоративного узора на поверхности пирога.
Смажьте изделие слегка взбитым яйцом. Готовьте пирог 35–40 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке. Затем выньте десерт из духовки и дайте ему полностью остыть.
Когда пирог «Баббайола» будет готов, украсьте его небольшим количеством сахарной пудры и подавайте к столу. Он прекрасно сочетается с кофе и зеленым чаем. Вам и вашим родным точно понравится этот десерт!
Тонкая_Рябинка
Среда, 13 Сентября 2023 г. 11:39 (ссылка)
Готовя пироги с яблоками, мы чаще всего нарезаем фрукты ломтиками или же кубиками. Именно потому сегодняшний рецепт очень сильно отличается от привычных нам. Попробуйте испечь вкусный пирог с половинками яблок.
Такая выпечка выглядит уж очень нарядно и оригинально. К тому же вы можете ее разрезать на порционные кусочки и получить 12 вкуснейших песочных пирожных, которыми удастся накормить всё семейство.
Как правильно приготовить пирог с половинками яблок
Хитрый трюк. Чтобы охлажденное сливочное масло не нагревалось от температуры рук, обваливаем его периодически в пшеничной муке. Только после этого натираем продукт на терке и добавляем к остальным ингредиентам. В ином случае измельчить масло будет очень тяжело.
Приготовление
В глубокую емкость всыпаем пшеничную муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем. Добавляем охлажденное сливочное масло, натертое на крупной терке. Перетираем руками всё в мелкую крошку.
Отделяем белки от желтков. В отдельной емкости соединяем сметану жирностью 20 % с желтками. Добавляем сахар и соль. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты до однородности.
В песочной крошке делаем по центру углубление. Вливаем в него сметанную смесь. Замешиваем однородное тесто, слегка липнущее к рукам. Выкладываем его на стол, присыпанный мукой.
Разделяем тесто на 2 части (большую и меньшую). Обматываем пищевой пленкой каждый кусочек отдельно и отправляем их в холодильник на 1 час.
Очищаем яблоки от кожуры. Разрезаем их пополам. Аккуратно удаляем сердцевинки.
Вырезаем кусочек пергамента по размеру противня. Присыпаем его мукой. Выкладываем на пергамент меньший кусочек теста. Раскатываем его в тонкий пласт.
Перекладываем пергамент с тестом на противень. Слегка смазываем его белком. Выкладываем на тесто половинки яблок (срезом вниз) на одинаковом расстоянии друг от друга. Присыпаем фрукты молотой корицей, используя ситечко.
Берем крупный кусочек теста. Также раскатываем его в пласт на пергаменте, присыпанном мукой. Сворачиваем тесто с пекарской бумагой в рулон. Затем разматываем его, накрывая пластом фруктовые половинки. Поправляем тесто так, чтобы между яблоками образовались складки.
Защипываем края теста, не натягивая его. Прокалываем вилкой каждое яблоко. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут.
Помните, что яблоко — звезда этого сладкого блюда. Вкус этого фрукта очень сильно ощущается в выпечке. Потому выбирайте только самые спелые и ароматные плоды, которые не должны быть слишком твердыми.
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 30 Августа 2023 г. 09:28 (ссылка)
Ингредиенты:
мясной фарш – 300-400 г.
детские сосиски – 5 шт.
сыр в пластинках
соль, перец
черный перец
листья салата
Приготовление:
1. Сосиску разрезаем вдоль на две половинки, затем поперек. С одной стороны делаем ножом два надреза. Получается четыре "лапки". То же проделываем еще с двумя сосисками. Оставшиеся сосиски разрезаем на три части: концы сосисок – это "головки" двух черепашек, а середина – "хвостики". На каждой "головке" делаем горизонтальный надрез – это будущий "ротик".
2. Фарш солим и перчим, формируем котлеты. Втыкаем в них "лапки", "хвостик", "головку", из горошин перца делаем глазки.
3. Переходим к панцирю. Пластинки сыра нарезаем полосками и в виде сеточки выкладываем на котлету – "спинку" черепашек.
4. Ставим наши котлеты в духовку 180° С на 30-35 минут. Как только сыр начнет запекаться, накрываем котлеты фольгой. Минут за 5 до конца запекания фольгу снимаем, чтобы дать сыру подрумяниться.
Приятного аппетита!
источник
Svetlana_ZnM
Понедельник, 28 Августа 2023 г. 18:16 (ссылка)
Разнообразие выпечки с яблоками не заканчивается на шарлотке и на дрожжевых пирожках. На самом же деле с этим фруктом можно приготовить очень оригинальные и нарядные десерты. К примеру, яблочный пирог с кокосовой начинкой способен затмить все покупные лакомства.
Для его приготовления советуем брать фрукты твердых сортов. Яблоки не должны быть очень мягкими или залежавшимися. Ведь тогда в процессе тушения они превратятся в кашу и добиться нужной текстуры будет невозможно.
Как приготовить яблочный пирог с кокосовой начинкой
Готовя фруктовую начинку, используйте то желе, вкус которого вам нравится больше. Вы можете брать как апельсиновое, так и лимонное. Главное — использовать целую пачку цитрусового желе, чтобы вкус этого фруктового шара был очень насыщенным.
Приготовление
Готовим яблочную начинку. Очищаем фрукты от кожуры. Удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки крупными кусочками. Помещаем их в сотейник. Вливаем воду. Тушим яблоки до полного испарения жидкости.
Всыпаем к фруктам цитрусовое желе. Перемешиваем всё до однородности. Убираем сотейник с плиты. Оставляем яблочную начинку до полного остывания.
Готовим песочное тесто. В миску просеиваем 280 г пшеничной муки. Добавляем к нему охлажденное сливочное масло, натертое на крупной терке. Перемешиваем всё до состояния крошки.
Берем 4 яйца. Отделяем желтки от белков. Добавляем к сухой смеси желтки. Всыпаем 160 г сахара и 1 ч. л. разрыхлителя. Замешиваем тесто. Помещаем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 1 час.
Выкладываем песочное тесто на пергамент. Раскатываем его в пласт. Помещаем пергамент с тестом на противень или в форму для выпекания. Формируем невысокие бортики.
Готовим второй вид теста. Измельчаем грецкие орехи в крошку, используя мясорубку или блендер. Всыпаем к ним панировочные сухари, 1 ч. л. разрыхлителя и 10 г муки. Хорошенько всё перемешиваем.
В отдельной емкости взбиваем белки в пену. Постепенно всыпаем к ним 120 г сахара. Взбиваем всё до образования устойчивых пиков.
Берем еще 4 яйца. Отделяем белки от желтков. Во взбитые белки с сахаром постепенно добавляем желтки, хорошенько всё перемешивая. Затем аккуратно всыпаем сухую смесь из орехов, помешивая кулинарной лопаткой до однородности.
Готовим кокосовую начинку. В глубокой емкости взбиваем белки. Постепенно всыпаем к ним 150 г сахара. Тщательно взбиваем всё до плотной пышной массы. Всыпаем крахмал. Хорошенько перемешиваем.
К полученной смеси всыпаем кокосовую стружку мелкого помола. Снова перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Формируем пирог. На песочное тесто помещаем остывшую яблочную начинку. Сверху выкладываем кокосовую массу, равномерно распределяя ее.
Затем помещаем ореховую смесь, ровняя ее при помощи ножа или кулинарной лопатки. Отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку на полтора часа. Готово!
Пусть пирог немного остынет в форме. Только затем доставайте его и разрезайте на порционные кусочки. Это яблочное лакомство с кокосовой начинкой и двумя видами теста можно подавать даже по случаю праздника. Гостям обязательно придется по вкусу столь необычный и до безумия аппетитный десерт.
Svetlana_ZnM
Понедельник, 28 Августа 2023 г. 18:11 (ссылка)
В кулинарной копилке каждой хозяйки должен быть рецепт нарядного десерта, который можно приготовить по случаю праздника. Если вы до сих пор не нашли такой, чешский пляцек с маком и вишней поможет остановить ваши поиски.
Этот великолепный десерт с двумя видами коржей и нежным заварным кремом не стыдно подать гостям. Ведь не каждое лакомство из дорогущих кондитерских может с ним посоревноваться. Домашний пляцек выглядит на миллион, да и к тому же имеет просто бесподобный вкус.
Как приготовить чешский пляцек с маком и вишней
Предупреждаем, что замешанное тесто будет немного липнуть к рукам. Для более удобной раскатки посыпьте его мукой. Также советуем выложить тесто на один лист пергамента и накрыть его вторым. Так вы сможете достаточно быстро и легко раскатать из него пласт необходимой толщины.
Приготовление
В глубокую емкость просеиваем 450 г пшеничной муки. Натираем к ней на крупной терке охлажденный маргарин. Перетираем всё руками до состояния крошки.
Берем 8 яиц. Отделяем белки от желтков. К 6 желткам добавляем сахарную пудру. Взбиваем всё миксером до пышности.
В отдельной емкости соединяем сметану комнатной температуры с разрыхлителем. Хорошенько перемешиваем. Добавляем сметану, а также взбитые желтки к пшеничной крошке. Замешиваем однородное тесто.
Присыпаем рабочую поверхность пшеничной мукой. Выкладываем на нее тесто. Разделяем его на 3 равных части. Одну из них выкладываем на пергамент.
Присыпаем кусок теста мукой. Сверху на него помещаем второй лист пергамента. Раскатываем его в тонкий пласт. Помещаем пергамент с тестом в форму для выпекания. Слегка подравниваем края.
В глубокой миске взбиваем 8 белков до пышности. Добавляем к ним 150 г сахара. Снова всё взбиваем до однородной массы.
На пласт из теста выкладываем вишни (без косточек), равномерно их распределяя. Сверху помещаем третью часть белкового крема, делая это очень аккуратно.
Измельчаем грецкие орехи при помощи ножа. Посыпаем ими белковый крем. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Всыпаем мак в сотейник. Заливаем его кипяченой водой. Отправляем мак на умеренный огонь. Провариваем его в течение 2–3 минут. Убираем мак с плиты. Накрываем его крышкой. Оставляем на 10–15 минут на кухне.
Сливаем с мака воду, используя сито. Прокручиваем его через мясорубку. Вбиваем в мак 2 яйца. Добавляем 80 г растопленного сливочного масла, что успело остыть. Всыпаем 200 г сахара. Хорошенько перемешиваем всё до однородной массы.
Готовим маковый корж. Второй кусочек теста раскатываем так же, как и предыдущий, используя пергамент. Помещаем его в форму для выпекания. Выкладываем на пласт из теста половину маковой начинки, равномерно ее распределяя.
Сверху помещаем часть белковой массы. Посыпаем всё измельченными грецкими орехами. Отправляем форму в духовку на 30 минут при 180 градусах. Проделываем то же с оставшимися ингредиентами, чтобы испечь второй маковый корж.
Готовим заварной крем. В кастрюле соединяем 2 желтка с 200 г сахара. Перемешиваем всё до однородности, используя венчик. Добавляем молоко и 20 г пшеничной муки. Снова всё перемешиваем.
Отправляем кастрюлю на огонь. Провариваем всё до загустения, активно помешивая венчиком. Затем убираем заварной крем с плиты. Накрываем его пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
В отдельной миске. Взбиваем 200 г размягченного сливочного масла до пышной массы. Постепенно добавляем его в заварной крем. Хорошенько всё взбиваем. Добавляем в крем лимонную цедру. Перемешиваем до однородной массы.
Маковый корж смазываем заварным кремом. Выкладываем сверху корж с вишней (белковой частью вниз). Его также смазываем кремом. Далее помещаем оставшийся корж (маковой частью кверху). Слегка его прижимаем.
Растапливаем на паровой бане шоколад до однородной массы. Покрываем глазурью верх макового коржа. Присыпаем всё измельченными орехами. Оставляем десерт на ночь для пропитки коржей.
По истечении 6–8 часов можно уже переходить к разрезанию макового пляцека. Разделите десерт на порционные кусочки и подайте его к чаю. Ваши родные сойдут с ума, попробовав это восхитительное лакомство, и попросят готовить его как можно чаще. Не отказывайте в этом желании близким, ведь никакому покупному торту не удастся затмить вкус чешского десерта с маком и вишней.
источник
Svetlana_ZnM
Пятница, 18 Августа 2023 г. 17:29 (ссылка)
Шоколадные, ванильные, с добавлением ягод и изюма — такие маффины поразить уже не могут. Но вот ароматные кексы из куриного филе (с минимальным количеством пшеничной муки) способны впечатлить даже самых серьезных кулинарных критиков. Гарантируем, такая аппетитная закуска станет любимой в вашем доме после первой же пробы.
Для приготовления этого блюда нужно использовать два вида курицы: отварное филе и копченую грудку. Первый пункт из этого перечня выступает в качестве основы, второй — придает закуске пикантность и идеально вписывается в общую картину.
Как правильно приготовить кексы из куриного филе в духовке
Во время приготовления основы для этих закусочных маффинов следите за уровнем соли самостоятельно. Ведь купленная копченая грудка может быть и так достаточно соленой. Потому есть вероятность, что в добавлении дополнительных специй потребность не возникнет.
Если вы хотите запечь куриные кексы с аппетитной сырной шапочкой, вытяните их из духового шкафа за 5 минут до конца приготовления. Посыпьте верхушки натертым твердым сыром и отправьте снова запекаться. Тогда кексы из курицы станут еще более аппетитными, ведь они будут иметь зажаристую сырную корочку. А вы когда-нибудь готовили закусочные, а не сладкие маффины? Расскажите о своем опыте.
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 18 Августа 2023 г. 15:24 (ссылка)
Не отказывайте себе в желании полакомиться вкусной домашней пиццей только из-за отсутствия времени на замешивание теста. Ольга Матвей в своем кулинарном блоге поделилась отличным способом, позволяющим накормить этим блюдом большую компанию без особых усилий. Она рассказала, как просто и быстро приготовить мини-пиццы в булочках.
Вы можете выбирать для этого блюда абсолютно любую начинку. К примеру, маслины — отличная замена для соленых огурцов. Вместо колбасы можно использовать отварное куриное филе или ветчину.
Как быстро приготовить мини-пиццы в булочках
Кулинарный блогер советует смазывать булочки сливочным маслом. Но при желании его можно заменить домашним томатным соусом или обычным кетчупом с добавлением трав. Готовое блюдо всё равно выйдет потрясающим!
Приготовление
Срезаем верхушки булочек. Убираем мякиш.
Промываем зеленый лук. Обсушиваем его и мелко нарезаем. Натираем на терке твердый сыр.
Нарезаем мелко колбасу. Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс. Нарезаем мелким кубиком соленый огурец и отжимаем его от жидкости.
В глубокой емкости соединяем зеленый лук и твердый сыр. Всыпаем колбасу, соленый огурец и чеснок. Добавляем майонез и горчицу в зернах. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.
Смазываем внутреннюю часть булочек растопленным сливочным маслом. Выкладываем в них начинку. Затем аккуратно вбиваем по яйцу в каждую булочку.
Тщательно промываем помидоры черри. Разрезаем их на 4 части. Выкладываем по несколько кусочков в каждую булочку. Слегка всё присаливаем.
Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом. Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку до готовности яиц (приблизительно на 10 минут).
Такие хрустящие мини-пиццы выходят даже дешевле простых бутербродов. Ведь для приготовления начинки для нескольких булочек используется совсем небольшое количество продуктов. Вкусно, сытно и экономно! Рекомендуем приготовить такие аппетитные мини-пиццы по рецепту Ольги Матвей уже к сегодняшнему ужину. Вы не пожалеете!
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 18 Августа 2023 г. 15:16 (ссылка)
Этот роскошный торт со сливочно-лимонной начинкой влюбляет в себя с первого же укуса! Ничего сложного в рецепте нет, а выходит такая вкуснятина, что не оторваться. Лимонный бисквит с кремом — это, пожалуй, самый нежный и воздушный торт, который мне доводилось пробовать. В заведениях его часто называют «Лимонником».
Этот торт чем-то похож на классический сметанник, но легкая лимонная нотка добавляет ему особого шарма. Каждый раз когда я готовлю этот незамысловатый десерт, близкие говорят, что это поистине ресторанное блюдо. А я и не спорю, ведь такое объедение действительно еще поискать надо.
Лимонный бисквит с кремом: нюансы приготовления
Сладость регулируйте под свой вкус, я люблю умеренно сладкие десерты, поэтому предварительно пробую как тесто, так и сам крем. Сметану лучше брать жирную, домашнюю — она молниеносно взбивается в густой крем. В магазинную сметану лучше добавить загуститель. При натирании кожуры лимона старайтесь не задеть белую часть кожуры, иначе цедра будет горчить.
Приготовление
Все лимоны хорошо промойте, а цедру натрите на мелкой терке. Затем разделите фрукты на дольки. Отделите мякоть от пленок, удалите косточки и отправьте в чашу блендера.
Смешайте лимоны с сахаром (8 ст. ложек). Перебейте всё блендером в течение нескольких минут. Сироп для бисквита готов.
Белки отделите от желтков. Добавьте в белки щепотку соли и взбейте их до густой устойчивой пены. Затем тщательно взбейте и желтки.
Отправьте в белки 3 ст. л. сахара и 10 г ванильного сахара (щепотку ванили). Взбейте их блендером до устойчивых пиков.
Также перебейте желтки с 3 ст. л. сахара и смешайте с парой ложек взбитых белков. Аккуратно перемешайте массу силиконовой лопаткой.
Затем просейте в нее 6 ст. л. муки и перемешайте лопаткой снизу вверх. Всю эту массу отправьте в оставшиеся белки и перемешайте до однородности. Добавьте 1 ч. л. цедры.
Дно формы застелите пергаментом, отправьте туда тесто и разровняйте, сделав в центре небольшое углубление. Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Готовый бисквит переверните на решетку и дайте ему остыть. Затем разрежьте его на 3 равных части. Все коржи нужно щедро пропитать ранее приготовленным лимонным сиропом.
В сметану добавьте 150–200 г сахара и взбивайте около 2 минут на средней скорости. Постарайтесь это делать так, чтобы сахар максимально растворился. Затем всыпьте загуститель и цедру лимона (1 ч. л.). Взбивайте массу еще около минуты.
Соберите торт: смажьте каждый корж большим количеством крема. Бока и верх десерта покройте кремом полностью. Сверху посыпьте торт лимонной цедрой и кокосовой стружкой. В конце украсьте всё дольками лимона.
Чтобы как-то разнообразить начинку для этого лимонного бисквита, рекомендую добавить в крем мелко нарезанный ананас, персик либо вишню без косточек. Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Пятница, 18 Августа 2023 г. 14:45 (ссылка)
Пышный яблочный пирог «Роза» — это не десерт, а настоящий цветок: очень нежный и до безумия красивый! Чтобы приготовить его в домашних условиях, нужны такие же простые ингредиенты, как и для выпекания шарлотки. Только это сладкое блюдо имеет невероятно эффектный вид.
Секрет успеха такого фруктового пирога состоит в аккуратной выкладке яблочных долек. Их необходимо расставить по кругу, формируя тем самым будущую «розу». Чтобы выпечка получилась очень красивой, советуем нарезать очень тонкие фруктовые дольки (они не должны быть грубыми).
Как приготовить красивый яблочный пирог «Роза»
У вас обязательно выйдет пышный пирог, если вы сможете хорошенько взбить яйца с сахаром и солью. Это первый этап приготовления теста. Он очень важен. Добейтесь от яичной массы пышности и только потом переходите к следующему шагу.
Приготовление
Очищаем 2 яблока от кожуры. Удаляем сердцевину. Нарезаем фрукты небольшим кубиком. Помещаем яблоки в миску. Поливаем их лимонным соком для предотвращения потемнения. Хорошенько перемешиваем.
Готовим тесто. В глубокую емкость вбиваем яйца. Добавляем соль и 200 г сахара. Тщательно всё взбиваем до пышности при помощи венчика или миксера.
В яичную смесь добавляем сметану высокой жирности. Снова хорошенько перемешиваем. Всыпаем ванильный сахар и вливаем подсолнечное масло. Тщательно всё перемешиваем.
Добавляем в полученную массу просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешиваем всё до однородной массы, по консистенции напоминающей густую сметану.
Добавляем в тесто яблоки, нарезанные кубиком. Хорошенько перемешиваем.
Дно формы для выпекания застилаем пергаментом. Ее бока и пекарскую бумагу смазываем маслом. Выкладываем тесто в форму. Аккуратно его ровняем.
Оставшиеся яблоки тщательно промываем. Разрезаем их пополам. Удаляем сердцевинку. Нарезаем фрукты очень тонкими дольками. Украшаем ими верх пирога по кругу, слегка вдавливая яблоки в тесто. Дольки должны заходить немного друг за друга.
Посыпаем пирог небольшим количеством сахара для карамельной корочки. Отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 50–60 минут. Готово!
Для пирога советуем выбирать плотные яблоки, которые имеют кислинку. В этом случае выпечка будет обладать просто восхитительным вкусом. Ведь легкая фруктовая кислинка отлично сочетается со сладостью нежного теста.
Тонкая_Рябинка
Четверг, 17 Августа 2023 г. 23:44 (ссылка)
Ингредиенты:
сливочное масло - 100 г
сахар - 150 г + 2 ст. л.
яйца - 4 шт.
обезжиренный творог - 600 г
манная крупа - 4 ст. л.
кислые яблоки - 750 г
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло растереть со 150 г сахара, по одному добавить желтки, каждый раз перемешивая.
2. Затем добавить творог и манную крупу, хорошо размять вилкой.
3. Взбить яичные белки в пышную пену, аккуратно добавить в творог.
4. Яблоки почистить и вырезать сердцевину. Разрезать каждое яблоко на 8 частей, сложить в смазанную маслом форму для запекания и посыпать 2 ст. л. сахара.
5. Сверху распределить творожную массу.
6. Запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 50 минут.
7. Перед подачей остудить.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 16 Августа 2023 г. 15:22 (ссылка)
Приготовление:
Сначала готовится густое молоко: в низкую алюминиевую кастрюлю (желательно, чтобы она использовалась у Вас только для молочных продуктов) налить молоко и поставить на очень слабый огонь, не накрывая, на 3-4 часа. Когда объем жидкости убавится примерно на треть - снять.
Остывшее до 30-35°С "густое молоко" заквашивается сметаной из расчета 100 г ее на 1 л молока. Удобнее делать это в литровых банках, закрытых полиэтиленовыми крышками. Затем посуду с молоком закутать в ватное одеяло на 8-12 часов.
При этом нельзя переставлять продукт, "тревожить" его. Сквашенным молоком (оно называется "катык") заквашивается следующая порция из такого же расчета: 100 г катыка на 1 л молока. Повторив такую процедуру 2-3 раза, получим культуру болгарской палочки - основного компонента и самой полезной составляющей любого йогурта. В дальнейшем ее необходимо поддерживать, непрерывно заквашивая новые порции молока старым катыком.
При очередном заквашивании "густого молока" старым катыком, размешать в молоке вместе с закваской 50 г любого фруктового или ягодного пюре, а также натертой свеклы или моркови, непременно хорошего качества и ошпаренной кипятком перед натиранием. Можно использовать пюре яблок, сливы, вишни, бананов, смородины, клубники, сок малины и ежевики, домашнюю томатную пасту.
Полученный йогурт будет вкуснее и полезнее магазинного.После сквашивания полученный продукт следует держать в холодильнике. Для этой цели больше подходят йогурты, не содержащие мелких косточек.
При таком способе заквашивают только один раз - полученный продукт употребляется лишь для еды, а для дальнейшего заквашивания не подходит. В чем же выгода? На выходе - больше продукта, а стало быть, экономия.
Есть и такой, более быстрый, однако, не такой "полезный" способ приготовления продукта наподобие йогурта: заквасить импортным йогуртом жирностью 4-10% магазинное топленое или хорошее базарное молоко из расчета: 125 г йогурта на 1-1,5 л молока.
Приятного аппетита!
источник
Svetlana_ZnM
Четверг, 10 Августа 2023 г. 15:59 (ссылка)
Для каждой из нас лучшими кондитерами навсегда останутся наши мамы и бабушки. Поэтому я так спешу поделиться с вами рецептом роскошного пирога с вишнями и сырным кремом, который мне передали по наследству. От этой домашней выпечки так и веет теплотой и заботой. Приготовить же такой бисквитный пирог с вишней вовсе не сложно, все продукты доступны и понятны.
В итоге получается такая вкуснятина, что любая кондитерская позавидует. Начинка — невесомая, в меру сладкая, с приятной ягодной кислинкой. А от нежного бисквита так вообще невозможно оторваться. Этот десерт поистине универсален: подойдет и к праздничному столу, и для похода в гости, и к обычному приему пищи. Очень вкусно и красиво!
Как приготовить бисквитный пирог с вишней (без сливочного масла)
Если вы не дружите с домашними сладостями, помните, что бисквит — это та выпечка, с которой справится даже подросток. Главное — не полениться и хорошенько взбить яйца! В качестве начинки я использую маскарпоне (мне так нежнее). Но в оригинальном рецепте мама покупала жирную сметану (сливки) и добавляла еще несколько ложек домашнего творога. Для истинных сладкоежек не будет лишним и немного сгущенки. Количество теста рассчитано на форму диаметром 21 см.
Приготовление
Соедините яйца комнатной температуры с сахаром и взбивайте около 10–15 минут. Яичная пена должна стать густой и пышной, а узор после взбивания еще минуту должен держаться на яичной поверхности.
Соедините муку с крахмалом, введите их во взбитые яйца (тремя частями). Перемешайте всё силиконовой лопаткой, чтобы масса не потеряла воздушность.
Готовое тесто перелейте в разъемную форму, застеленную пергаментом, или в металлическое кольцо с фольгой. Форму ничем не смазывайте, бисквит при выпекании «цепляется» за стенки формы и растет.
Форму с бисквитом поставьте в предварительно разогретую до 170 градусов духовку (средний уровень, режим верх-низ без обдува). Выпекайте изделие 40–45 минут. Готовый бисквит переверните вверх дном на решетку, а через 10 минут снимите фольгу (пергамент) и полностью охладите.
Остывший бисквит выньте из формы, проводя ножом по стенкам формы. Осторожно замотайте его в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 8 часов или на ночь. Таким образом, влага в изделии равномерно распределится, и он будет очень легко нарезаться.
Для приготовления крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой, добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать до стойкой массы.
Промажьте бисквитные лепешки кремом и посыпьте вишнями. Сверху можно присыпать пудрой, обмазать шоколадной глазурью или остатками крема. Отправьте пирог стабилизироваться в холодильник.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 10 Августа 2023 г. 13:49 (ссылка)
Безусловно, приготовление выпечки из дрожжевого теста — довольно длительный и трудоемкий процесс. Но результат, который вы получаете в итоге, стоит всех потраченных сил. К примеру, пышные дрожжевые пирожки с черникой, несмотря на немалое время приготовления, хочется печь каждую неделю. Так как они имеют сказочный аромат!
Советуем приготовить пирожки с черникой на дрожжевом тесте по особенному рецепту. Для его замешивания вам понадобится необычный ингредиент — 1 ложка коньяка. С добавлением этого алкогольного напитка тесто только выиграет, а готовое сладкое блюдо получится невероятно вкусным.
Как испечь дрожжевые пирожки с черникой
За 2 часа до начала приготовления этой выпечки стоит достать сливочное мало из холодильника и оставить его на кухне. За это время оно станет мягким (такая консистенция и нужна для замешивания теста). Также перед приготовлением пирожков стоит тщательно помыть лимон с содой или обдать его кипящей водой. Это поможет удалить остатки консервантов, которые могут находиться на кожуре цитрусового.
Приготовление
В глубокую емкость вливаем теплое молоко. Всыпаем 20 г сахара и сухие дрожжи. Тщательно всё перемешиваем. Накрываем дрожжевую смесь пленкой. Оставляем при комнатной температуре на 10 минут.
В большую емкость вбиваем 3 яйца. Всыпаем 70 г сахара. Хорошенько взбиваем всё. Вливаем к яйцам дрожжевую смесь. Тщательно перемешиваем, используя обычный венчик или миксер.
В полученную смесь всыпаем соль и 200 г просеянной пшеничной муки. Перемешиваем всё до однородности. Добавляем размягченное сливочное масло, коньяк и сметану. Снова всё перемешиваем.
Всыпаем натертую на мелкой терке цедру лимона. Постепенно добавляем оставшуюся муку. Замешиваем однородное и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Формируем из него шар. Помещаем тесто в миску. Накрываем его пищевой пленкой и убираем в тепло на 1 час.
Обминаем тесто руками. Разделяем его на кусочки одинакового размера (приблизительно на 25 штук), каждый из которых скатываем в шарик. Затем формируем из них лепешки и помещаем их на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
Тщательно моем чернику. Даем ей обсохнуть. Добавляем к ягодам кукурузный крахмал. Тщательно перемешиваем. Выкладываем по 2 ч. л. ягодной начинки в центр каждой заготовки из теста. Присыпаем чернику небольшим количеством сахара.
Складываем лепешку с ягодами пополам и тщательно защипываем край, чтобы из будущих пирожков не вытек сок. При желании делаем своеобразный гребешок на верхушке заготовки.
Помещаем пирожки на противень, застеленный пергаментом. Накрываем их полотенцем и отправляем в тепло еще на полчаса.
В небольшой емкости взбиваем яйцо. Смазываем им верх заготовок. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готово!
Советуем достать пирожки из духовки и дать им остыть под полотенцем. Затем уже теплую выпечку с черникой можно подавать к чаю. Кстати, хранить полностью остывшие пирожки с ягодами лучше всего в полиэтиленовом пакете в холодильнике. В нём такая дрожжевая выпечка будет оставаться свежей до 3 дней. Обязательно приготовьте на этих выходных десерт со свежей черникой, чтобы побаловать младших членов семьи настоящей вкуснятиной.
|
