Звоню вчера Тане. Обычный каждодневный обмен новостями. О том о сем. И в разговоре Таничка моя мне и говорит - слушай, я тут кое-что изобрела. А надо знать, что Таня у нас - провизор.
У меня, говорит, закончился Мистер Мускул, в магазин лень идти, а в аптеке надо было стекла протереть. Ну и насочиняла микстурьку, попробуй.
И рецепт диктует - 1 флакончик спирта(50 г), 1 флакончик аммиака(40 г), 50 г. воды и капля фейри.
Я ж, как известно, любительница новых рецептиков, а ингредиенты в кафешной аптечке, конечно же имелись.
Ой, какая штука получилась...
Теперь я с тряпочкой и распылителем второй день по кафе хожу. Налюбоваться на все чистенькое не могу. Так берешь, пшик на пятнышко, сухой тряпочкой - рррраз! - чисто! А стекла как блестят и сверкают - радость прямо!
Вощим, если кому надо - пользуйтесь, весна пришла, окна мыть всем надо. Один маленький минусик - нашатырем сильно пахнет, но он быстро выветривается.
И еще очень что мне нравится

Насушила яблоки и бананы, вместо конфет, с чаем, вприкуску. Надеюсь, мне эта замена долго будет нравиться. А то прям совсем с этими конфетками беда у меня.

Сушку для овощей и фруктов давно стала хотеть. Руки не доходили. Вчера Таня подарила. Позвонила, сказала - давай деньги переведу, купи себе сушилку, сколько тебя знаю, столько ты ее хочешь.
Сразу же поехала и купила.

Фото не очень, я никак планшет не настрою. Фотоаппарат засунула куда-то, найти не могу.
А руки-то чешутся. Купила помидорок черри, ночь сушила. Потом травками пересыпала, чесноком переложила, маслом оливковым залила. Завтра, к столу, будут готовы.
Ну а раз помидоры вяленые, надо же соответствовать. Равиоли наделала, моцареллы купила.


Эх, теперь я со своей сушилочкой натворю всякого!!!!
И котики мои, как же без них, ждут-не дождутся весны, тепла, а пока на батарее сидят, жопки греют

Приветствую всех!
Как-то вылетела из обоймы лирушки.
Сначала было плохо от того, что потерялась Мишелька. Оставила мне трех котят -Гошу, Степу и Варвару. Искала ее три месяца, все надеялась, что найдется.
Потом компьютер приказал долго жить. Новый не могла купить, были другие проблемы, с планшета писать категорически не могу. Не знаю, почему, не люблю этот планшет, неудобный он мне. А когда купила комп, меня накрыло совсем. Тут не только писать, я вообще разговаривать с людьми заставляла себя. Что-то тяжело далось осознание собственного возраста. Как-то вдруг раз - поняла.... Привыкала. Примеряла. Разнашивала.
Вроде - ничего так..))) Есть свои радости и прелести. Я об этом напишу попозже, сейчас - смешно, ржу над тем, что могу теперь себе позволить ченить ворчать, а самое смешное, что со мной сейчас все соглашаются.. ну те, кто помоложе. У нас ведь тут менталитет у народа такой - старших уважают. Даже если те слегка не в себе...))) Не грубят..))) Ну я не усердствую, так, нимношк, поворчу, а сама ржу, ну и ко мне с юмором в ответ. Так что не так все страшно, как сначала показалось. Занята устройством своего нового образа. в тетьку превращаться не хочу, а тот стиль, что держала, уже себя изжил, так что есть о чем подумать.
Собсно, вот, пока все, о чем могу сообщить.
Кафе работает. С переменным успехом, но это - везде сейчас так, то хорошо, то не очень. Конечно, устала, кураж не тот, но теперь спасает наработанная клиентура, так что здесь - на плаву.
Котики - со мной. Гошу забрали в хорошую семью, он там - царь.
А у меня, в кафе, Степа и Варвара. Уникальные котики. Их любят все, без исключения.

Это Варечка.


А это - Степочка.


А это - вдвоем.

Всех люблю, целую, благодарю за письма и звонки.
Очень надеюсь, что снова смогу активничать.

Знакомьтесь, это - Жорик. Потому что самый прожорливый. И самый крупный. Дерется, пинается, скандалит. Будет, думаю, крупным, нахальным и требовательным котиком.
Остальных покажу позже. Еще имена не придумала.

Салат не новый, довольно известный, но, судя по комментариям, есть товарищи, которых в прошлом, кажется, или в позапрошлом году, бум битых огурцов не захватил.
Вкусный, легкий, приятный салатик.

Читать далее...

Я сначала историю вам расскажу.
У меня повар есть. Клара. Чуть старше меня. Вот, настоящий советский столовский повар. Четко знает все технологии, обработку, подачу. До моей кухни ей далековато, но меня устраивает ее исполнительность, точность, опрятность Помощница она мне незаменимая. Супчики готовит исключительно отлично, нарезки делает грамотно. Красота блюд, по ее понятиям, меня смешит часто, но я тихонько все переделываю, убираю все немыслимые розы из свеклы и моркови, пучки цветов из лука и получается неплохо. Так вот, у Клары есть пунктик. Она боится пересолить. Да так, что до маразма доходит. На пятилитровую кастрюлю супа она может положить две ЩЕПОТКИ соли. И когда я говорю, что суп недосолен, она начинает утверждать, что добавила соли вполне достаточно.
Так вот, попросила ее присолить два цыпленка для последующей жарки.
А настроение было в то утро - всех бы покусала.
Смотрю, Кларочка моя Ивановна, посыпала двумя опять же щепотками этих цыплят и сунула миску с ними в холодильник.
Ну тут я психанула. Достала миску, с психу, засыпала кур полведерком соли. И швырнула тазик в холодильник.
Клара носом шмыгает, со мной не разговаривает, я отвлеклась в зал, пришли банкет заказывать. Потом и вовсе про цыплят в соли забыла. А когда вспомнила, часа через два, бегом к холодильнику, достала, водой давай промывать, так ведь курицу мыть много и долго - только портить. А что делать? Ну, думаю, ладно, поставлю в духовку, на салатики в нарезку, да на обед нам. Куда ж ее девать, соль голимую? Но сметаной все-таки намазала. Какие уж тут специи.... И что вы думаете? Такая красота получилась, что мы с Кларой только молча друг на друга минут пять пялились, попробовав. Как-то неожиданно открытие прилетело.
Так теперь эта самая курица в сметане у меня - довольно популярное блюдо оказалось. Часто заказывают.


РЕЦЕПТ.

Цыпленок один.
Соль - много! (хорошая пригоршня)
Сметана 20% - 100 г.

Цыпленка помыть, засыпать со всех сторон солью и поставить в холодильник на несколько часов.


Достав из холодильника, промыть под проточной водой(не увлекаясь, слегка), обсушить салфеткой.
Обмазать хорошо сметаной. Можно присыпать сухой паприкой.



Уложить в жаровню или на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок минут.
Все.



Подаем обычно с салатом из битых огурцов, горчицей, зеленью.




Кому интересно, попробуйте, не пожалеете.
Приятного аппетита!

Вот. Мишелька мне опять принесла подарки.
Три. Два мальчика и девочка.
Нет, не неожиданно, я знала, но, думала, что это случится чуть позже.
Папу видели - красивый, холеный, здоровенный котик.


Пы.сы.
Я так давно не выставляла рецепты, что и забыла о том, что мой дневник, вообще-то, кулинарный...)
Так у меня есть один интересный. Про курочку.
Завтра или послезавтра зафотографирую, расскажу.

Всех нас, внуков, правнуков и уже праправнуков советских солдат и офицеров-победителей, поздравляю с Великим Днем Победы!


А вот, как у нас, в Казахстане, в Алма-Ате, проходит этот день. На шествие Бессмертного полка я не смогла попасть. Работа понад усе.
Магазин "Арзан"

Спросила разрешения сфотографировать кассиршу, она с улыбкой согласилась.


Пы.сы. Не пропала, ничего не случилось, просто - не подрассчитала силенки, организьма запротестовала, поэтому не появлялась.
Чай, не шашнадцать уже.(с) ))))

Вот и вылезла я из своего "бункера".
В последние два месяца столько навалилось... кое-как разгребла.
Началось с обычной простуды, бегаю же от плиты и до улицы, толком не лечила, вот и прихватила пневмонию. Пока лечилась-валялась, мне мои работники так наработали, что за голову схватилась, как пришла. Нельзя мне из кафе надолго исчезать. Пока разгребала, порядки наводила, новогодние банкеты начались.
Заказов посыпалось, даже отказывать пришлось, хоть и не люблю я это делать. Вдруг всем моим знакомым и постоянным клиентам захотелось рыбки фаршированной, цимеса и форшмака. С чего бы такой интерес? Всю неделю прошедшую носилась, как угорелая, тут и рыбу фарширую, и холодец варю, и форшмак, и мясо с фруктами запекаю, по вечерам, в кафе банкеты-корпоративы.
А ведь надо еще и продукты закупать. Это - отдельная история. Что-то поставщики привозят, а что-то на рынке нужно купить. Ну на рынок у нас, в Ате, съездить в предпраздничные дни - нужны железные нервы и масса времени. Пробки сумасшедшие, парковки... это только те, кто здесь живут, знают, что такое - на оптовке припарковаться. Попробовала один раз на такси.
Ага. Это я-то, да. Я ж, когда дорогу по пешеходке перехожу - ужас, какой нищасной себя чувствую. Прям вот, хоть ложись на дорогу и плачь. До рынка доехала, пошла по рядам, то надо, это, совсем забыла, что пешком-то. Набрала кучу, вышла на дорогу и стою. Руки заняты, хоть ногой голосуй. И не поставишь на землю эту кучу пакетов - грязно. Стояла-стояла, с мольбой в глазах. Наконец-то один дяденька услышал мой немой призыв, остановился. Подвез.
Не-е... больше никаких пеших экспериментов.
В общем - отстрелялась. Все довольны.
Изюмчик мне тут устроил еще. Смылся. Шесть дней его не было. И я уревелась, и Мишель. искали вдвоем с ней. Я по дворам и Мишелька рядом, по всем закуткам заглядывает. Думала, уже и не увижу малыша нашего. Но нет, пришел. Грязный, худющий, жалуется, ест, пьет, на ручки обниматься запрыгивает.
Отвезу его завтра к маме. Кастрировать не хочется, да и в кафе две кошки - перебор. У мамы ему хорошо будет. Двор большой, дом теплый, мама не обидит.

Новости рассказала, а теперь - хочу всех вас, мои дорогие друзья, подружки, читатели, поздравить.
От всей души, от всего сердца поздравляю вас, мои бесценные, мои хорошие!
Безмерно благодарна за то, что есть Лирушка наша, где я нашла так много людей, неравнодушных ко мне. Ведь все мои успехи за последние годы - ваша заслуга. Только с вашей помощью, с вашей поддержкой мне удалось сделать то, что я сделала, кстати, мало, кто верил, что у меня получится(это местные друзья-знакомые). Очень тяжело было. Очень. Но я держалась. Мне было стыдно - не справиться. Потому что вы в меня верили.
Здоровья вам всем, сил и терпения в наше нелегкое время. Тепла и уюта в ваши дома! Любви и добра!
Будьте счастливы!

.

Эти два манипулятора меня в умиление и нежное( нельзя мне, я ж сильно строгая) приводят в полный беспорядок.
Сегодня напекла ватрушек и булок с яблоками. И отправила коробку мальчикам - Данилке и Саше. Лена не ест булочки. Я ей баночку баклажанного салата завернула.
Мишель и Изюмчик - меня смешат бесконечно. Не только меня. Гости все от Изьки в восторге - ну невероятно обаятельный малыш.
И такие скотины, честное слово. Толстые такие, упитанные.
Тетенька одна зашла пообедать, увидела Изюмчика, поразилась.
- Какой котенок толстенький, справный....
Обычно, котята - худые, а у нас - такой ... тяжоленькой.))) Что не мешает ему скакать по деревьям, ловить землероек на газоне, сносить горшки цветочные. Представьте, умудряется по ширме залезть вверх, уронить и стать несчастным от сделанного. Как тут злиться?

.

.

Ни разу в жизни, даже не зная, что такое - козел-тук, приготовила роскошное жаркое.
Это, мои пятничные дядьки-охотники, приперли четвертьтушки этого самого тука. Утром.
И велели к девяти вечера - подать. С рисом и картошкой.
Час примерно, я вокруг миски с мясом крутилась.
А у меня арестовали счет, а деньги, как специально - нужны прям .
А карточку заблокировали потомучто я сама дура. Смешно. Ошиблась в платежке. И теперь, мне надо ждать десять календарных дней, чтоб моя карточка заработала. Ужас просто. Больше не буду, честно.
Эт я к чему. У меня - ни копейки. А дядькам стол делать надо.
Вопщем - выкрутилась. Закуски, напитки, ладно. А тук-козел? Как его готовить? А?
Ай, думаю, будете вы довольны, вашу дивизию.
Нарубила мясо, срезала жир. Лук, много, в кашу измельчила, добавила смеси перцев и травок. Намазала кашей мясо, поставила в холодильник на час. Потом - в казан. Жарила до коричневости нещадно. Потом - килограмм крупно нарезанного лука и немного помидоров. Когда лук прозрачным стал, в духовку засунула.На три часа. На маленькую температуру.

Подала. С рисом и жареным картофелем.
Фурор!

Я долго, долго не очень много рассказывала о моем сыне, Саше.
Может, неправильно.
Потому что Саша, мой сын -удивительно настоящий .
рассказывать-то мало .
Пилота, летчика, который переходил дорогу, оставив машину на стоянке, ловя такси, сбила машина. И та, те, кто в машине были, сбив, его оттащили в арык. Я не знаю, сколько он там валялся. Я его нашла в Калкамане, в реанимации.
И, вот, мальчик мой потерялся - две трепанации, полголовы пластика. И мы с ним, он на Оксане женился, девочка , увидев
состоятельную семью, для себя решила, Я, когда Сашуня запил, ей вещи собрала и отвезла ее к маме. А Саша пил тогда страшно. разбил свою и мою машину. Жить, мой мальчик, не хотел, и нехолтел, чтоб жили все вокруг.Я сейчас боюсь рассказывать о дне рождения мальчика по имени Данил. И не хочу рассказывать о невероятной женщине - Лене, которая любит моего сына Сашу.

Наконец-то появился фотоаппарат. И теперь, пусть не часто, но буду и рецепты выставлять. Есть немного интересного, чем хочется поделиться.
Эту закуску можно делать и с мясом и без. Вкусны оба варианта.
Читать далее...

вниманию общественности котика Изю.
Если я решила пообедать, обедаю с Изюмом. С его носом в моей тарелке.
Совершенно безбашеное создание, непуганое, не дикое, абсолютно уверенное в том, что мир создан именно для него в лице меня, моих сотрудников и досадных гостей, которые ему кыс-кыскают и из-за которых иногда он получает по жопе специальным полотенцем. Потому, что Изька не боится никого, в отличие от мамаши своей.
Сегодня. На лавочке, рядом с кафе, заседало собрание. Из шести подростков. Чето там шумели, смеялись. Выскочил, любопытный, вскочил, по коленке и плечам одного из мальчишек, на спинку лавки. Пацаны развеселились, стали гладить котенка, а он – купаясь в лучах славы, от ажитации, запрыгнул на дерево. И поскакал от радости вверх.
Ну и… А вниз-то…. Взрослая кошка не очень, а тут – мелкий. Перепугался в усмерть, И от испуга еще выше забрался. Спасали его примерно полчаса. Даже лестницу у соседей попросили.
Мальчишки, должное надо отдать , не ушли. Не остались равнодушными. Помогали. Потом – все с Изюмкой фотографировались, селфячили. А я их угостила компотом. У Изи появились фанаты..Даже один мальчик попросил его отдать , но я отказала.
После обеда решила полчасика вздремнуть, минут на двадцать. Ага. Только заснула, Изюмчик тут-как-тут. Прическу мне давай делать. На длинные волосы, коготки котенка- прическа необыкновенная получилась. Очень красивая. Надо мне каждый день, чтобы такие прически делал.

1.


2.


3.


4.

и покажу я вам Изьку. Фотоаппарат найден. Причем, в самом неожиданном месте. Зарядка есть, аккумулятор в порядке, не получается - на комп перетащить фото. Как тока разберусь, увидите моего шалопая во всей красе.
Изюмчик мне радость приносит.
Чет непонятно у нас тут с языком. С русским. Ополчились так некоторые. И латиница, и - совсем не хотят.
Ну это - странно мне. Что за бурления?
Само главно - со мной лично, все на русском говорят.
Амбиции национальные......,
понимаю очень неплохо, язык, в смысле.
А я ни на каком другом и разговаривать не могу.
Украинсий - кому он здесь нужен? Английский. Могу. Немножко. Но и он не спасет. Французский - только - здрасьте,досвиданья,спасибо.
И - что ?
Я думаю так. Надо подождать.
Всё все равно образуется.

Этот котенок обещает стать крестным папой раёна.
Разносит мне кафе.
Ест, как хорошая лошадь.
Вчера поймал и задушил голубя.
Я, нечаянно наступила на его ножку, он мне два дня мстил. Кусался.
Подрался с мимо прогуливающейся сабачкой.
Мне наорали, что в кафе не должно быть котов и пообещали позвонить в санэпидстанцию.
А у Изюмчика есть паспорт и справки, так что - мимо угроз...)))

Вот, решила провести вечер просмотром кино с чаем и под пледом. Ну, классически.
Получила ......
Я такое увидела, даже досмотрела до конца, чтоб поверить себе,
Деваться некуда, уже и чай и плед и вечер свободный.
Для кого, зачем такое? Оторваться не могла от удивления. До конца кина верила, что здравый смысл сценариста, или кто там такое кино придумывает и снимает, возобладает.
Чуда не случилось.
Вечер испорчен.
Лорапаллна, я теперь только буду смотреть то, о чем ты рассказываешь. У тебя - радость, раздумия и приятности.
Кино, которое я просмотрела, если кому интересно, тут
https://www.youtube.com/watch?v=ORZdpOedhec
Но это, сразу предупреждаю, не кино. Это - ужасный ужас.

Приехала, машину поставила, иду к крылечку а там - три мужчины. Один - невысокий, двое - здоровенные. Иду, такая, приглашаю , как обычно - заходите, пообедайте, у нас вкусно. И к этому, невысокому, поворачиваюсь и - мама! этож Владимир Владимирович! Аж присела.
Заходите, говорю.
Заходим. А мои девочки прям посреди зала, за самым лучшим столиком сидят, обедают. ВВ сел на свободный стул за столом. Я, рот раскрыв, на него смотрю, себе не верю.
А он мне - что уж вы так, Иванна, я ж не Джигарханян, чтоб на меня так смотреть.
А я ему - ой, Владимир Владимирович, вы так неожиданно.
А он - я специально приехал посмотреть, как у тебя дела. Вижу - все хорошо. Работай, живи.
И выпил стакан компота.

Проснулась. И долго лежала глаза не открывая, млея. ....
Почему - Джигарханян? Я, кстати, его тоже люблю.

А потому и вера брежнева со своим неделись на черных близкие люди - - дешевки. А мне они - каждый день, когда работаю - мешают. Вот - мелочевка, а - радио - звучит.
Не нравится мне. когда у меня в кафе радио. Заходят люди. Поесть. А по радио-телевизору - эти - неаппетитные - кто тебе сказал. что время лечит... ужас, выключаю и включаю кино. любое, чтоб только не эти несчастные.

Маленький, маленький, шкода.И потом, когда вырастет - Изя, Изюм. Утром сегодня подрался с мамашей из-за кусочка свежего мяса.
Я, от избытка чувств-с, целовать пузико молочное взялась, а он меня за нос укусил, больно так. Зубки-то острые. Ой, какое же милое, нежное.
У меня всегда котики мальчики были, я не видела, как они рождаются и растут. А тут - невозможная милота.
Саша, совсем не нежно-ласковый, сегодня - Изюмика, сказал, заберу себе, мой котик. И это чудо на руках у него заснуло доверчиво.
А как Мишка им гордится - видеть надо.

Знаете, я мало, во что верю. Ну, в смысле - все тебе будет, если ты два раза плюнешь, попьешь водичку, прочитаешь текст начитанный, ну и так далее. У меня свои знания.
А вот... сейчас искала рецепт и залезла в свои записи. И нашла недавнюю. http://www.liveinternet.ru/users/geroma/post405260069/
Там есть одна фраза. Деду Морозу желание написать озвучено было. И вот - вуаля! И комбайн, и ПММ.
Даже и не знаю. ))

смогу показать вам Мишель с сыночком.
Хочу сказать, что у котенка просматривается характер. Дерется, кусается, скандалит за место с мамашей, меня кусает за палец. Лапами машет. Кажется, Зяма-2 вырисовывается. Отдавать, похоже, не буду. Все против. Так что теперь задача - придумать имя. Как-то Барсики, Мурзики на наш характер не вписываются.

Я купила машину посудомоечную! Бош! Самую дорогую и огромную!
Вчера. А сегодня мне ее установили. Днем. А вечером загрузила. Всей той посудой, что с вечера на утро моей посудомойщице достается мыть. Пока закрывалась, считалась, меню на завтра расписывала - помылась куча посуды. Открываю-у-у... Ой, мамачки!!!!!!
Стаканы, тарелки, вилки-ложки-ножи.... как только что из магазина!
Да штожтакое!
Это же как же... знала, но не знала, что ТАК! У меня завтра утром - ничего мыть, натирать, время терять не надо!!!!!!

Но это не последняя моя мечта, бгг..)))
Помидоры пошли. Мне надо овощесушилку теперь. Теперь об ней мечтаю. Вяленые помидорки в оливковом масле с чесноком и орегано, это очень вксуно.

Кто меня знает, я выросла там, где растут грибы.
Кто знает, что такое - грибной аромат.
А здесь - нет.
Есть.
Шампиньоны, шитаки, разные, так называемые опята.
Грибы, у которых нет вкуса.
Сорок лет.
Без лесных грибов.
А Таня, позвонила мне из Питера, что тебе привезти?
- Тань, не вези магнитики, привези мне белых сушеных грибов.
И Таничка мне привезла.
И я сварила суп.
Целую кастрюлю.
И, когда первую ложку съела - расплакалась. Как вкусно и как всё помнится. Бабинька, дедушка.
Я угощала супом всех. И все, кто ели - не понимали - как, что это, грибы? Как вкусно-то.
Елки-палки.
Как мало надо-то.
Мишелька такая мамочка-мамочка. Единственного из пятерых выживших, так любит.
А этот, красавец такой, дерется, огрызается. Маленький, а такой смелый, дерзкий. Меня кусает, лапами машет, ротиком своим беззубым кусается. Не ползает - бегает сразу, как глаза открыл. Немного Астрика напоминает. Не могу сфотографировать, ловлю его везде, чтоб не упал, а Мишка мне доверила. Знает - ее ребенок не пропадет.

это, к примеру, как я - еду. Спокойно себе. И. Внезапно - подрезает. и - из окна еще и руку высовывает со средним пальцем. мне.
тётьке. которая ему дорогу уступила.
И я - не нервничаю, нет. я еду себе дальше, по своим делам. И на светофоре - на двух полосах. я его обхожу. Встаю ровно перед ним. Этим, что с пальцем. И на зеленом - включаю аварийку и тупо стою, зная, что оно - никуда не рыпнется - ну не прелесть же?

Тот дяденька, что капризничал по пересоленым мантам - приехал сегодня.
Живет, как оказалось, очень далеко, почти на кульджинке. Приезжает сюда в мечеть, на намаз, раз в неделю.
Мечеть - в ста метрах от кафе моего. Красивая. Новая. и дяденьке именно тут нравится. Специально приезжает. Зашел ко мне впервые, где-то, месяца три назад.
Такой весь - мусульманин-мусульманин. Покривился, меня увидев( ясен перец, я привыкла, не обижаюсь). Сначала по-казахски заговорил. А я
- не понимаю вас, уважаемый, я только по-русски говорю. и приржала - могу по-украински и по-молдавски.
Дядечка с юмором оказался - а как по-украински - здравствуйте?
-ДобрИдень. - отвечаю.
Заказал чай с молоком. А то у вас тут свинина....
- Да нет у нас свинины, мужчина.
У меня ее и правда, нет. Нет смысла. Дорогая. Никто не заказывает.
Попил, чаю, аппетит пришел, а у меня в тот день, манты.
-Что поесть? А? У вас тут можно?
-Можно. Есть супы - грибной, лапша, с клецками, с фасолью, борщ. На второе - Котлеты говяжьи домашние, куриные, с сыром. есть отбивные, есть еще бефстроганов. Это - комплексные обеды. Есть - по меню - там немного подождать, минут двадцать и цена другая. а-а-! еще манты есть, хотите?
- Ой, давайте манты.
Понятно.
Дяденька примерно моего возраста. Свои тараканы, хоть и совковый. Ну, пусть. мы все имеем право на повые.... ться.
манты ему принесли
Съел всё.Но сказал - пересолили.
Не стала с ним спорить. Сказала, что разберусь и виновных накажу - волшебные слова - накажу виноватых. Дяденька успокоился и...
Сегодня опять пришел и заказал на субботу пять килограмм замороженных мант. Домой, потомучтовкусно.))))))))

от наших казахов. Удивлена невозможно.

Азамат Мусагалиев, ну умница же, люди.
У меня по пятницам - сбор. Дядьки. Едят, пьют водку, играют. Чисто на интерес.
Все - алматинцы. Микрорайонские. Выросшие из просто школьников в - юристов, прокуроров, следователей, даже генералы есть и есть ректоры университетов.
И им - по барабану. Они говорят и на русском и на казахском, им нет разницы.
Эт я к чему.
Когда состоялся, когда сделал свою жизнь - нет времени выебываться.

мама мне сегодня - чего это у тебя справа все темнее, чем слева?
Я не поняла, закрутилась, себя оглядывая, может, платичко испачкала?
Мама смеется - у тебя рука правая - как у негры, и лицо интересное - наполовину.
А-а... дошло. Не замечала.
А потому что я - шОфер!. Настоящий! Бгг.))
И Аллочка моя - праворулька.
В последние две недели неимоверной жары - носилась по пол-суток за рулем. Одевалась только в сарафаны. Вот. Рука и стала, правая и щека - кагбутто половина меня вчера с ривьеры приехала.

А у Мишельки - пять котят было. Один прям сразу - мертвенький. Двое - издохли на второй день. Осталось - два. Один - бутуз такой славный, а второй - задохлик, я его подкармливаю шприцем с молочком. Купила ему уколы в ветеринарке, завтра первый раз введу.
Если выживет - себе оставлю, никому не отдам.

А в кафе, чет - бум у меня. Люди идут и идут. Я рада. Достаралась.
Теперь - хочу посудомоечную машину. и - куплю.

Когда кафе открывала, писала, кажется, с батюшкой познакомилась и попросила освятить.
Не знаю, почему - вспомнилось. Потому что Зямочка тогда был.
Я тогда еще спросила - котика убрать? А батюшка, отец Сергий, сказал - не надо и Зяму окропил.
Наготовила вкусного - полный стол.
Батюшка, смотрю, ест нехотя, так, чуть ковыряет вилкой.
Мне и невдомек, что - пост, спрашиваю - а что вы не едите, не вкусно вам?
- Вкусно, Иоаннушка, очень вкусно, но - на дворе пост, вы бы тоже - попридержались бы.


Мишка ищет место. Вчера попу ей помыла - сама не достает.
Устроила ей коробку в далеком месте. Мишель поняла - там сама хозяйничает, устраивается.
Не сегодня - завтра....
Ой, че я с ними буду делать?
А. Позавчера у меня были гости. Из Варшавы. Хорошо было.

Два дня назад меня пригласили принять участие в экзаменационной комиссии.
Кулинарный колледж.
Помните, я писала о практикантах?
Я не отказалась.
Интересно же.
Нас было четыре человека.
Мастер группы, бывший ученик колледжа, ныне - шеф кафе, зам директора по учебной части и - ваша покорная слуга.
Интересно, что из всей группы, 23 человека, я увидела только двоих, кто по-настоящему горит.
Дети совершенно спокойно списывали с телефонов на листки бумаги. И - без эмоций - зачитывали ответы на вопросы.
При любом вопросе, выпадающем из шаблона - ступор.
У девочки, которая лихо читала текст о соусах, мой вопрос о бешамель вызвал шок. И трясение рук. Ребенок занервничал.
Я немного поправила вопрос - белый соус.
- Я не знаю, что это такое, с истерикой в голосе.
Ну, там много было всего разного.
И только два человека, мальчик и девочка - блестяще, с искрой, с интересом, рассказывали, не заглядывая в свои листочки, о картошке, о помидорах и цветной капусте.
Меня удручает настрой большинства.
- Тяжелая работа, в офисах люди по шесть часов сидят в креслах, а повар - 12 часов на ногах, я не буду работать поваром, мне не нравится стоять у кастрюль, жара, мясо, не хочу чистить картошку, мыть яйца, резать мясо, жарить блины, проще купить готовое.


Вот.

Дело не в том, какие оценки эти дети получили. дело в том, что - никто не хочет.

Но двое-то - есть, да?

Сегодня парочка зашла. Очень приятные парень и девушка. С предложением.
Ну, как всегда.
- Вы нам денег заплатите, в мы вам за это сделаем сайт рекламный. И вам будет счастье.
- А в чем толк? - спросила я. У меня кафе - маленькое, обычное, городское кафе, куда заходят поесть, выпить чай, кофе, маленькие праздники.
- Вас узнают во всем Казахстане. Пойдет приток клиентов.
- Посмотрите, в кафе всего тридцать посадочных мест, зачем мне весь Казахстан? Я привыкла к сарафанному радио. Пришли - понравилось, рассказали - привели друзей... так и работаю.
- Так двадцать первый век на дворе, Иванна Михайловна. Надо держать руку на пульсе, надо соответствовать.
Мне - не надо.
Если бы у меня был пафосный ресторан, даже тогда не стала бы открывать сомнительные сайты. Там я по-другому работала бы.
У себя в кафе я готовлю вкусную домашнюю еду. Здоровую и полезную. Кто понимает - приходят. И приводят знакомых, а они - своих.
- Вы не понимаете, уважаемая Иванна Михайловна, то, что вы говорите, это - не в ногу со временем, у вас нет будущего без интернет-рекламы.
- Неля, позвала я, - принеси нашим гостям компот.
- Жарко, попейте.
- Ох, как вкусно!
Вкусно? Да? Завтра вспомните и - придете за компотом ко мне, без рекламы, без шастанья по сайтам. И вы не пробовали еще наш борщ. Наши котлетки де-воляй.

Есть у меня один клиент. Почти с самого открытия приезжает. Я как-то писала о нем. На гелике, в ЧАСАХ. Казах. Сначала - выпендривался, потом - стали друзьями.
Как-то спросила, - а че ко мне-то? Столько ресторанов шикарных. У меня нет беша, нет восточки. Или деньги экономите?
- Нет, дело не в деньгах. И очень хорошо, что нет восточки. Я после обеда у вас - прекрасно себя чувствую. Ни изжоги, ни отрыжки. До вечера - легкость и приятность в организме, благодаря чему работаю продуктивно.

Мне от дедушки остался сервиз( вернее, два десятка предметов из ) в наследство. И зеркало.
В начале двадцатого века,в Германии, на заводе, где выпускали детали к самолетам, был цех по производству фарфоровых (не помню точно название) штучек, для двигателей(не смейтесь, я точно не знаю). Фарфор этот был - особого качества. И решило управление завода - производить посуду для столовых высшего офицерского состава вермахта. Из этого самого фарфора.
Произвели совсем немного. Несколько сервизов на 46 персон.
Очень небольшая часть - у меня, в коробке, в опилках.
Зеркало. С тумбой из ореха. Зеркало - в ореховой раме. Там, на тумбе, сохранились стекла с вырезкой фигурной и даже занавесочка. 19 век. Венеция.
Я для антикваров - лакомый кусочек.
И мой борщ и котлеты - 20 век.
И я сама - 20 век. Вторая половина.
И рада, что живу в новом. Но, буду по-старинке.
Кто-то же должен сохранять. Даже компот.

Натурально, сегодня, обо мне не очень подумали.
У меня кабинетик небольшой. 2,5х1,7.
Тут, у меня, небольшой шкаф-гардероб, кушетка, рабочий тумбовый стол и кресло.
На кушетке обычно, днем, Мишель спит.
Я - работаю, иногда часами сижу, пишу, считаю, Мишка, я уже рассказывала - валяется, спит мертвецки.
Но у нее есть одна особенность - пукает.
Запах - внушительный. Обычно, после пука Мишкиного - выскакиваю, включаю вентилятор, полотенцем размахиваю. Пойду в зал, заодно проверю, как дела.
Сегодня пришли заказывать деньрожденье. В обед, когда много людей.
Я их в кабинет к себе пригласила. А там - Мишель во всей пукательной своей красе. Аромат, скажу я вам......
- мы подумаем, сказали заказчики задумчиво, не присаживаясь на мое приглашение.
Честно - не стала объясняться. И удерживать. Не знаю, почему.

это - о сбыче мечт, помните? О том, что хочу комбайн и посудомоечную машину.
Так вот.
Комбайн мне подарили вчера. просто - взял Кирилл и привез мне комбайн. В подарок. Новенький. С гарантией. И - мультиварку.
Сказал - посудомойку, Ив, подождите.
А я уже сегодня в этом комбайне лук измельчила - кучу и - красотища! И куриное филе на котлеты. Ой. Остановись мгновенье!

Мое кафе, благодаря этой кошечке, лучше работает. Всем она нравится. Красавица стала. Не пойму только, когда и от кого и какие будут котята. В любом случае - не отдам ни одного, чтоб не проследить за судьбой. Не надо мне слез котенков.
А Мишка, впрочем, не особо понимает, что происходит. Токсикоз пережили, теперь, не понимаем, почему толстые стали и есть не хочется. Капризы.
Блин. После, как окотится, - повезу стерелизовать.

Люблю на полную катушку включать и ехать и орать с ним.
и - с Лючано.
Моя безмерная скорбь. Лучано.

Непонятно, зачем зашел.
Нотариусный Ермек, который все годы пытается меня убедить , что не надо здесь кафе.
Сел за столик. Неля-официантка подошла. А он - где хозяйка?. Я - удачно подъехала, захожу. Здрасьте.
-чет у вас нет выбора блюд.
На минуточку, просит выбор ланча. ..
Ну, ланч - то есть - комплексный обед.
А сегодня у меня - чечевичный суп, суп с фрикадельками, окрошка.
На второе - пожарские котлеты, бефстроганов, мясо по-тайски.
- Нет, у вас нельзя выбрать, сказал хотапиус.
- Ну так идите в уйгурскую столовую, сказала я. Там вам дадут лагман по-разному.
Удивляюсь.

мои цветочки-папоротники-кустики этим летом никто не разворует.
Прошлые вёсны - сажала.
Выкапывали, выдирали.
Сейчас, наверно, устали. всё растет и цветет.
Красиво очень.

Честное слово, скучаю по тем безмятежным временам, когда могла по 3-4 часа зависать в лирушке, читать, писать, общаться.
Сейчас - вообще - некогда. Забегаю наскоком, пролистываю ленту, порадуюсь. поогорчаюсь, и - галопом арбайтенить. Опускаю мелочи типа - болячки, депрессия, усталость. Мне одного жаль. Надо было раньше решиться. Лет на десять раньше. Но, тогда у меня другое дело. Кто меня знает - вполне успешное дело. Оно себя изжило лет 6-7 назад. Лошадь издохла. Почти три года зависала в непонятности. И, когда совсем истощился счет в банке, когда, чтобы выжить пришлось натурально - извозничать, наконец-то решилась. На ровном месте, без копейки. Ну, уже писала об этом.
Четыре года,имея совсем мало опыта, разрабатывала, раскручивала свое кафе. Рассказывать долго, что мне пришлось выдержать. Самое страшное - документация. Бесконечные договоры, поборы, тупость, безразличие и самое главное - уверенность тех, кто по долгу службы обязан мне, предпринимателю, помогать, в том, что именно они - главные. А я - должна быть тупой казой. платить им за каждый их вспёрд. И если откажусь, значит, будут они меня вызывать, штрафовать, тд и тп. Ага.
им это удавалось ровно год. Первый. Потом я стала кусаться. Договорилась с Катей, опытным бухгалтером. Она мне весь расклад выдала. И - вот, сейчас, эти люди со мной на вы. Когда звонят, - представляются и спрашивают - Иванна Михайловна, у вас есть время на беседу? Если нет, я вам перезвоню, когда скажете.
Ну, вот, другое дело.
Даже, на уровне простых инспекторов - просто очень приятно. Приходят счетчики проверять и говорят - вам надо заплатить до такого-то числа.
Иногда забываю. Звонят.
Напоминают.
Я - завтра заплачу и пришлю на ватцап(не знаю, как правильно) фото квитанций.
Присылаю.
Мне отвечают - спасибо.
Ну правда же, хорошо, а?
На днях ЧСник вздрепнулся. По телефону. Типа - я не знаю, что там у вас с противопожаркой, но если вы не явитесь ко мне завтра, в 9 утра с договором на сигналку и сертификатами на огнетушители, я буду вынужден провести проверку и поверьте. найду, за что оштрафовать.
- Уважаемый, сказала я спокойно. Я - не приеду. В 9 утра. Я приеду, когда мне будет удобно. Может быть, завтра, после обеда. Если будет время. У меня есть лично вами подписанное рекомендательное письмо с тремя пунктами. Они все исполнены.
- Хорошо, сдулся майор. Я вам верю, Иванна Михайловна. Вы мне пришлите копии. Спасибо за понимание.

А в остальном - утро начинается с чаепития персонала, разбор полетов .
Не знаю, как на других кухнях, но на моей - обязательно - завтрак.
Чтобы все было вкусно, как гостям. И чтобы мои сотрудники не хватали еду со сковородки.
А.
Еще.
Мне, Пасхи, как я люблю, в этот раз, не видать.
С 15 по 18 апреля - заказ.
120 человек. Завтрак, обед, ужин. По полной программе.
Заказ почти на миллион тенге.
Моя ножка .....

Первого апреля мне надо в бункер. На все 24 часа.
Потому что меня сегодня не обманул самый ленивый. Или тупее меня.
Потому, что верю всем невозможно.
Мне скажи, что крокодил по улице ползет, я побегу смотреть.
Обиделась и ржу.

.

В мае будет четыре года, как открыла кафе.
Вчера Тане позвонила и сказала, что собираюсь вот эту маленькую комнатку-гарманже, переоборудовать в тестовый цех. И мне для этого надо будет... ну много всякого. Тане всегда рассказываю, что внедряю, хоть это ей и неинтересно. Для собственного поддержания азарту. Танечка всегда меня выслушивает и соглашается. Мне так легче. Стали вспоминать, как открывались. Если взять просто помещение, оборудованное слегка и совсем сырое, нерабочее, то то, что сделано.... Эх, как бы рассказать, чтоб понятно было. У меня на момент открытия(после ремонта) было в кошельке всего 35 000 тенге. Имея кредит и долги у знакомых. По тем временам - 150 долларов. И на эти деньги я закупила продукты. Кто знает, эта сумма - смешная. Зелень, специи, картошка-моркошка, пару кг мяса, парочка кур, молоко, напитков по три бутылки в ассортименте, мелкенько так, смеюсь, вспоминая, как по базару лазила и покупала, как старая жаба, давясь за каждые сто тенге.
И, никогда, ни разу, ниоткуда не прилетело ничего просто так.
И сейчас.
Полная кухня оборудования. Зал - уютный, еда - вкусная. И - клиенты-гости. Выплачен кредит. Вчера был отдан последний должок. Всё!
Я свободна.
До сегодняшнего дня, с января, себя считала ужасно больной. Ну, правда, давление, сердце.
До - сегодня.
Вчера позвонил Саша. Поздно вечером. Друг, одноклассник и сокурсник моего сына Саши. Я когда-то дружила с Любой, мамой Саши. По-соседски. Мальчики наши с шестого класса - то дружили, то разбегались. Жизнь..
Так вот, Саша Большой позвонил и сказал, что умерла его теща. И надо - поминальный обед.
Сашенька, мой хороший, сказала я, обязательно все сделаю. Скажи только, сколько будет человек на обеде.
- не знаю, теть Ив, вы сами, пожалуйста, я вообще не знаю, как это делается.
- не думай об этом, я все сделаю.
Зная Сашу и его семью, примерно рассчитала, что будет человек 40.
Понеслась в круглосутку Арзан - закупаться.
Бульоны поставила - говяжий на борщ и куриный на лапшу, восемь куриц нарубила и в духовку засунула, тесто на блины завела, тесто на пирожки поставила, начинку приготовила. Это, чтоб девочкам моим с утра легче было.
Саша утром, в 9 приехал, я ему коробку собрала - блины, кутья, закуски, стаканчики,тарелочки, вода, салфетки - с собой, на кладбище.
Саша сказал - теть Ив, мы поедем тещу хоронить, но маму мою я вам, сюда привезу.
- Почему? Люба не поедет на кладбище?
- Не поедет, не сможет она. Посидит с вами, нас дождется, потом я ее на гемодиализ отвезу.
Я - в ступоре. Не знаю, честное слово, не знаю, что сказать.
Тут, как обычно, готовка, кухня, сервировка, люди завтракать заходят. Дел - невпроворот. Уколов наколола целых четыре, ночью, вся такая, жалею себя, но - скачу, режу, пробую, заправляю, борщ -САМА!, тесто - сама, опять - глазки закатываю - плоховастенько, если честно. полежать бы....но - надо, Иванна.
И. привозит Сашина сестра маму Любу.
Вот, на улице бы увидела - не узнала бы.
Моя хорошая. Любочка.
Еле зашла.
Обнялись, расплакались.
Ой... блииин..
Я ее в кресло усадила, сама бегаю - стол у меня. А она смотрит и говорит, Ивуль, это - твое кафе?
- Не совсем, наполовину, Любочка. Но - хозяйничаю сама.
- Какая же ты счастливая.
..... это мне сказала женщина, которая два раза в неделю на гемодиализе.
И что я - по сравнению с ней? Скотина, которая три месяца уже в дикой ткаскть дэпрессии...
Жалуюсь, а сама скачу, как конь.
Люди, шож мы не умеем жизнь любить?

-

Вчера, поздним вечером, так и не поняла, что случилось. Села писать поздравительный пост, а вместо моего текста вылезали какие-то странные слова и буквы. Как-будто кто-то влез в мой комп и вместо меня писал. Подозреваю провокацию и даже примерно знаю, кто этот паршивец. Но, тем-не менее, поздравляю всех девочек, которых люблю и уважаю. И вот вам смешная гифка.

А самое главное, что я, видимо, стану бабушкой скоро. Месяца через три.
Пока думала, стерилизовать Мишку, или попозже, эта шкода умотала на двое суток.
Я, как скаженная, бегала по дворам, звала.
И - пришла. Такая голодная, такая - девочка-девочка довольная.
Лежит, вон, такая вся вылизалась, чистенькая и - девочка косенькая , глазками луп-луп.
И мне, в глаза глядя, муркает так... довольно. Ну че с ними делать?

Таничка моя сегодня, ужас, как кошек не любит, ржала, глядя на Мишку.
Эта жывотная - понимала.
Кусанула ее за ногу и посмотрела своими голубыми косыми глазами прямо в глаза. Косо в глаза.
Таничка моя теперь - Мишелькина. Навсегда.

Я сейчас только междометиями могу...
Знаю, из прошлой жизни, что это такое... но, такой перерыв, даже разрыв, я бы сказала.
Три бассейна. Один с кислородом насыщенной водой, второй - джакузи, третий - просто бассейн. Пять бань.ДУши с эффектами, там чайки кричат и волынка играет, удивительное ощущение, когда стоишь в кабинке с закрытыми глазами. Шведский стол с нормальной едой, чайный бар - уютный-преуютный. И комната отдыха. С невероятными кроватями, с бамбуковыми ширмами. Я неожиданно продрыхла там почти час.
За весь день ни разу не вспомнила о кафе, о проблемах. Другая планета. Скрабы, маски, массаж... я счастлива!