https://youtu.be/0yWbDB6AUYI

про окна, кровать, телевизор с кино.
Получилось внезапно. Нежданно.
Прилетели билетики на сутки счастья - в СПА-клуб . И, 22-го я, с компанией дорогих мне дорогих, я пойду.
Там - то что хочу. Мироздание мне решило дать капельку счастья.

https://youtu.be/LEnE3gQV-x0

любил свой народ. палку нет-нет перегибал. НО - страну поднял. Это надо знать, какое чюдо восточное досталось, а еще и Прибалтика. И Западная Украина. И всю эту лабуду Сталин в русло поставил. И жили прекрасно. А теперь, когда денех нет - на Россию гонят. Обиженные.

У нее - глаза. Смотрит так, что все, кто видят эти глаза, готовы на все подвиги жизни.
Это - чистая правда. даже дети. которым ... НАДО! кошку увидели - потрогать, пожамкать, погонять - замирают от взгляда и .. успокаиваются. Больше не пристают.
Мне Таничка моя сказала - как ты умеешь находить таких.... Зяма, Мишка.
Охотница, игрунья.
На моем фартуке завязки длинные, сзади завязываю. Концы - до колен. Мишелька - играется - хватает лапами-когтями и - висит. Я иду, а, сзади, на завязках фартучных, Мишель висит себе.
Вот и хожу, в фартуке и Мишелькой на жёппе.
Гости ржут.
Гулять на улицу ходит, в открытое окошко. И - несется с улицы, с бешеными глазами, к лотку. Покакать.

с кризом, с микроинсультом, затаилась. Очень мне не очень.
Мишелька смешит невозможно. Вот же девочка - всегда хорошее настроение.
Я чет давно не вижу Тартарена нашего.
Беспокоит.

в ЦОНах - из тех, кто боится. И там - кошмар.
Как много людей в стране, кто боится. Этого хотели отцы наши? Пересчитать? Получилось.
Думаю, эта операция, помогла кому-то жить веселее..))))))))))

С Новым Годом! Никогда не болейте, мои дорогие! Никогда! Если есть возможность убежать, сохраниться - жалейте себя, любите себя, берегите себя.
Совершенно неожиданно, 31-го, упала без сознания. Скорая, уговоры в больничку, давление - 200 на 120.
Эх-х.. переработала.
Неважно. Откачали.
У меня ж Саша, Мишка. куда они без меня?
Так три дня выдержала в больнице, машину свою, Сашу заставила поставить на больничной парковке.
Капельница заканчивается, меня оставляют отдыхать, а я прусь в машину и в кафе. Как же, без меня-то.
Хорошо как получается. Про Сашу боюсь - тоненько так, мне, когда--то написала одна лирушница-ясновидящая, что на Саше - какой-то чорный наговор.
Я её в игнор засунула сразу же. Потому, что мне про моего сына не надо плохое. И чорный заговор никто на него не может. Нет смысла.
А и если находятся идиоты, которым только сказать и испортить словами - пусть им.
Чет разошлась.
Ой, я ж, о том, что - поздравить.
И еще.
Не помню, где, прочитала о том. что есть необыкновенная пицца. с необыкновенным тестом.
У меня пицца-тесто - кто едят - приходят еще и еще.
Не реклама. Хвасталки.
Блин. Какое время. ... пишешь, пишешь, а получается -)))))))))))

Вот, сейчас у нас 3-15, а я только до лирушки добралась. И то - ненадолго, спать хочу невозможно. Пару недель назад я уволила повара, оставила лишь помощницу по кухне - Лену, Настя приходит в свободное от учебы время, парочка практикантов, но от них толку маловато, ученики, что с них взять. Но - помощь от них тоже есть. В основном - сама.
С одной стороны - хорошо, никто мне ничего не портит, сейчас, как никогда, мои гости довольны очень. А с другой - немыслимо - у плиты, с температурой 200 - стоять почти полный день. Помимо плиты есть же еще куча дел. не скажу, что зашиваюсь, научилась за эти три с половиной года, распределять время и успевать. Но - тяжело. Очень устаю. Возраст дает знать, да и ножка моя тоже капризничает.
Готовлю по-другому. Совсем не так, как раньше, дома. Частью дошла сама, ошибками и слезами, многому у Осанки научилась, у Путан Оксаны - невероятный повар, блестящий учитель!
Кое-что и сама придумала, очень даже..
Во вторник-таки позвонил мне шеф Гранд Паласа... Договорились встретиться после НГ. Не знаю, что за беседа у нас состоится, но, думаю, мне не лишне. В любом случае, я его своей рибкой уела..))
Не могу сказать, что этот год для меня был сложнее, чем предыдущие, или легче. По мне, так все эти три с половиной года, как кафе открыла, в один долгий слились.
Устала я очень. Очень. Хочу в отпуск. Куда-нибудь, с большой кроватью, с телевизором-кинами, с огромными открытыми окнами, прозрачными занавесками, и теплым сквознячком, и вкусным чем-нибудь попить. Можно еще тетеньку-массажистку. Именно - тетеньку, чеб рассказать ей, где болит, где хвост отваливается и чтоб она со мной трындела, и меня там, где болит, лечила, чтоб я не стеснялась.
Ну а уж раз пошел разговор о желаниях, мне надо написать, наверное, Деду Морозу письмо, что хочу я миксер-комбайн и посудомоечную машину.
А еще я одну штуку прям основательно поняла. Жить - хорошо.
Еще не прощаюсь в этом году. Зайду еще, 31-го, раньше - никак - навалом заказов.
Люблю, целую, обнимаю и - спать пошла.

Шесть почти лет назад, я везла свою приятельницу-фармацевтичку-аптекарку, Таню, на всеказахстанскую аптечную вечеринку. В горы. В шикарную горную турбазу. И ехали мы по улице Джандосова. Ну - проезжали. Таня меня попросила ее отвезти и привезти потом, в Капчагай. Мне было не трудно. Заняться было нечем. Саша - безбожно пил. Я - закрыла магазин свой. После дикой аварии и почти с того света, после реанимации - была в прострации. Танечка, когда проезжали мимо, по Джандосова , сказала - вот, мое крылечко. И показала. Там, у нее были в аренде, знакомые.
Не обратила внимания, отвезла, привезла.
А Таня меня, через пару дней, достала - Ив, давай, открывай кафе, но у меня денег нет, давай сама.
Договорились с Таней, что я в доле участвую. Вывели стоимость помещения, нужность ремонта и развитие бизнеса. Получились почти в равных долях. Я продала квартиру, которая была у меня в запасе, взяла еще кредит и заняла денег у своих хороших знакомых. И - открыла кафе.
Вот. отсюда у меня - кафе.
В прошлом месяце я, наконец-то закрыла кредит. Теперь мы с Таней в равных долях. При продаже - совершенно официально - я - равноправная дольщица. Это радует. осталось еще отдать долг небольшой и - все.

Подрались сегодня. Выгнала из кухни. Нельзя на кухне кошкам. Зяма знал свое место - на пороге. А эта - прется.
Выгнала. так просто не ушла, кусанула ногу, за что и получила по жопе. Больно. Обиделась.
И теперь со мной не разговаривает. Лежит, такая, на кушетке, нещасная.
Толстенькая такая, красивенькая и - нищасная. Глазки свои голубые таращит. А мне уже жалко. Подлизываюсь потихоньку.

что там, на Украине, есть люди-человеки.
Нет там людей. Есть - озлобленные, завистливые существа. И их - много. И непонятно, как они дальше жить будут. Гадость. От них.
У нас такие появились тоже. Гадят. Приехали в нашу страну и гадят.
Почему, если мне не нравится - я плохая, А когда говорят - рашка, мразота, кацапы - хорошо? Когда папа был жив, мы с ним говорили об этом. Он мне - Иванночка, девочка, не рви себе сердце. А я рву. Потому люблю. И уважаю. Русских людей. Которые мне помогли в тяжелую минуту. Ни одна украинская подружка не помогла. А русские девочки взяли и помогли, мне операцию сделали на их деньги. И я, благодаря им - бегаю.

https://youtu.be/ofA3URC1wyk?list=RDofA3URC1wyk
это - мальчишки. Пацаны.
Из них - один - Брайан.
блин, там же Род Стюарт и Стинг.
Рядом с Родом! Блин!
Рядом с Брайоном!!! И Он - Лучше!

Практиканты у меня. Азамат и Алибек. Нашли меня в интернете и напросились. Месяц назад. Мальчики . Ничего не умеют, три года проучившись. Ничего!
Я им показывала, как сделать нарезку. Они даже ножи не понимают.
Учила отбивать, клярить, салатничать.
Макароны мне сварили, пока уезжала, в кашу. Альденте, твою дивизию.
А сегодня был визит их мастера.
То-есть - мальчикам нужно было сдать экзамен. А по-другому - мастер - тетка - любительница пожрать и выпить на халяву.
Ну, приперлась.
Села такая, в моем кафе. И орет на них, как подорванная.
У меня-то, реакция однозначная - клиент.
Подошла. Познакомились, я, сквозь ее недовольство, объясняю - ребята у вас - сырые, ничего не умеют, хоть и стараются. Будет толк с них, если будут работать и учиться на месте.
-Они должны мне стол приготовить, соответственный высоким ресторанам.
Лапушка какая, прелесть просто.
Если мальчишки не могут отличить мясо с толстого края, с лопатки или с яблока. Три года учась!
Чуть до скандала не дошло. Я глаза их увидела молящие. На этом и заткнулась и улыбнулась.
Они , мальчишки, мне совсем не нужны, но - напросились на практику. Пусть!

https://youtu.be/gb-B3lsgEfA

Примерно месяц назад - звонок.
- Здравствуйте, вы доставку делаете?
- Да. Слушаю вас.
- Я - Вадим Николаевич - американское посольство, в Самале, вы сможете нам привезти обед на 9 человек, в офис?
- Безусловно, заказывайте.
Заказал этот Вадим Николаич много. Хороший такой, внушительный заказ.
Мне - не напряжно в тот день - банкет был, готовили, чуть больше - не вопрос.
Позвонила, когда заказ был готов. Куда ехать, кому отдавать.
- Иванна Михайловна, кто поедет?
- Александр. Он готов выезжать, скажите точный адрес.
- А, да, пусть Александр заедет в Столичный, вы дайте ему 84 000 тенге, пусть купит нам вино и виски на эту сумму. А как приедет, мы ему отдадим.
- А не проще бы вам в Столичный самим позвонить и заказать доставку? И вам удобно и - у меня нет таких свободных денег.
Отключился и Саше не пришлось никуда ехать, и продукты не испорчены.
Посмеялись, забылось.
А сегодня узнала что два нехилых ресторана - попались, отправили еду и напитки и с ними "расплатились" по левым кредиткам.

Вы помните ,да? мой гифилтефишный марафон? Дня через два Сергей, заказчик, позвонил по поводу посуды, возврата, я спросила - как? Он сказал - отлично! Всё съели. Так... хОлодненько.
Я поняла - было вкусно, красиво, обычно. Сказал, что шеф ресторана спросил обо мне. Так, не убедительно для меня это прозвучало. Успокоилась. Ожидала большего.
Ну, думаю, раз восторгов нет, ладно. Банкет, куча блюд....Где я и где Гранд Палас...
Работаю себе дальше - обеды, маленькие праздники, банкеты...как обычно, Мишелька, Саша, разные дела.
Сегодня, в обед - звонок. Сергей.
-Иванна, вы меня извините, не было времени позвонить и сказать, что вы сотворили чудо! От вашей рыбы все в шоке,даже шеф-повар! Он спрашивал ваш номер телефона. Когда официанты вынесли блюда с рыбой на столы - через пять минут эти блюда были пустыми. Мне достался небольшой кусочек с тарелки жены. Иванна, пожалуйста, сделайте мне такую же рыбу, три штуки, нет, пять. На новый год, пожалуйста! Вы - волшебница!
Эх-х-х-ххххххх...
Как приятно!
И про Мишель - настоящая девушка! Ну откуда у подобрашки такие манеры? Ест - красиво, играется - нежно и смешно, ходит аккуратно в лоточек, моется часами, ласки - строго по настроению. Хвостик невероятный.
купила на днях шляпку для нашей Натусика-племянницы - маскарадную, декоративную. На Мишку напялила - вот она.

Точно!
В кабинетике сижу, работаю - спит на кушетке, рядом, мертвецким сном. Могу шуршать, ящики открывать-закрывать, по телефону говорить, стул двигать туда-сюда, крикнуть в кухню ченить - не шевельнется. Только выйду - подскакивает. И - за мной. Я на кухню, эта шкода - на пороге сидит, смотрит. А смотрит в глаза. Меня это умиляет невозможно. Я в зал - разгуливает по залу со мной. Я за барную стойку, она тут как тут, под ногами носится, боюсь наступить. На крыльцо выйду, Мишка, опять же - обязательно рядом скачет. Я до машины, она со мной. В машину сажусь, Мишелька на дерево вскарабкивается и провожает.
На кушетку прилягу в свободную минутку - по мне скачет, играется. Причем - не капризная, не вредина, ей все нравится, лишь бы я рядом...))
Уезжаю, приезжаю, Мишка встречает. Если долго нет меня - на ручки и - кусает-лижет, скучала.
Ой, что за ребенок за такой...

Сегодня обидели.
Не буду рассказывать, кто и почему.
Я - тетенька битая. Меня задеть - почти невозможно.
Нежно-привычные чувства, в плане - упования на бога, типа - накажет или как даст - не мое.
Совесть. Вот. Одно-единственное состояние и ощущение человеческое, что отличает нас от растений и прочих созданий, зависимых от воздуха, света и приема пищи.

Ты ведь знаешь,
Что я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас.

Да, я прекрасно понимаю, что я далеко не худышка,
Зато у меня есть, что показать, показать,
Как и должно быть.
У меня есть "бум-бум", за которыми так бегают все парни.
И вообще, там, где нужно, у меня полный порядок.

Во всех журналах я вижу сплошной фотошоп,
Все знают, что это надувательство.
Давай положим этому конец,
Если тебе есть что показать, просто не скрывай это,
Ведь ты совершенна до мелочей,
С макушки до пят.

Да, мама всегда говорила мне "Не переживай насчёт фигуры",
И что "мальчики любят, когда есть за что ухватиться".
Знаешь, я даже внимания не обращаю на этих силиконовых Барби вокруг,
А если это то, что тебе по душе, то уноси свои ноги подальше от меня!

Ты ведь знаешь,
Что я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас.
Эй!

Я за роскошные формы!
А всем этим тощим с*чкам передайте, что...
Нет, я прикалываюсь! Знаю, ты думаешь, что ты жирная корова,
Но я здесь, чтобы сказать тебе,
Что ты совершенна до мелочей, с головы до ног.

Да, мама всегда говорила мне "Не переживай насчёт фигуры",
И что "мальчики любят, когда есть за что ухватиться".
Знаешь, я даже внимания не обращаю на этих силиконовых Барби вокруг,
А если это то, что тебе по душе, то уноси свои ноги подальше от меня!

Ты ведь знаешь,
Что я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас, не дискант.
Я абсолютный бас,
Абсолютный бас.

Утром добавлю подгарнировку и в 12-00 за ними приедут. Не уверена, что успею сфотографировать в уже окончательном варианте, у меня завтра очень насыщенный день.

Просроченные были.
Сложно сдать на новые.
Мне бы, нужно вовремя - просто поменять. Ну так я ш легких путей не ищу. Дождалась, пока срок вышел. И - квест затяжной. Причем - ездила же.
В пежо красивую(никогда в жизни на низких машинах сама не ездила)села. У меня - праворулька, Аллочка моя. А тут - лево. Ну я, такая. С коробкой разобралась почти сразу, инструктор - ржет сидит. Говорит - едьте прямо. Поворачивайте влево и включайте поворотник.
Я лихо дворники включаю лехким движением правой руки вверх. Теряюсь, соображаю.
У меня вчера дяденьки сидели до шести утра, в восемь - выехала в ЦОН. Это - не спала, не соображаю нормально. Но - поворачивала, парковалась задом, уличную парковку ваще на стопятьсплюсом. Мне дяденька сказал, что мне надо идти учить ездить молодежь.
Я - с правами международными на десять лет. Ура, товарищи!

Дни рождения моих друзей не показывает почта. Отменили? Жаль. Приятно писать добрые слова. Посты друзей тоже вижу только в ленте.
Чет со мной происходит. Нет, я не та тетька, что - а в наше время, а сейчас....
Время, в котором сейчас живу - удивляет.
Вроде - работаю. Кафе. Люди.
Иногда куда-то, в прострацию впадаю. От реалий.
Звонят по сто раз на день.
Сейчас попробую воспроизвести.
- Здравствуйте, это кафе?
-Да. Здравствуйте.
-Можно поговорить с администратором?
-Слушаю вас.
И тут - начинается рассказ о том, что если я им заплачу денег, то мне обеспечено безоблачное будущее. Они все сделают. И я буду шикарной, благодаря им.
Предлагаю свой вариант.
-Вы раскручиваете, рекламируете, приводите клиентуру. Я - зарабатываю и ! Вам отправляю ваш процент с прибыли.
Отключаются.
Я - не супермаркет, я - не пафосный ресторан. Маленькое кафе. Куда, как сегодня, дяденька зашел такой злой и недовольный.
Я ему - суп с фрикадельками и котлетищу сочную с отварным картофелем и с подливочкой нежной. И компот смородиновый. И салатик нежный.
Зашел-то - злой, противный. А поел. Разулыбался. Просто - хотел есть.
-Я так дома не наедаюсь, как у вас. Спасибо.
Когда еду, слушаю авторадио, там - две песни и полчаса вотэтихвот реклам. Мне - не надо, я переключаю, чтобы музыка. Мне хорошо, когда музыка, а не зазывалки.
Интересное время. Воздух - деньги.

Позвонил Игорек.
- Иванна, а поехали на Иссык-Куль, на пару деньков, а?
Игорь- сын министра.
У меня - два дня выходных и день - отгул.
могу и соглашаюсь.
-Мы заберем девушку одну - Зою.
Подъезжаем за Зоей - стоит на обочине необыкновенно-воздушная красавица.
Едем. Я, Зоя, Игорь, за рулем - Алмас. Орем песни битловские.
В тот день, что приехали - напились ужасно.
Я полезла плавать. Чуть не утонула, Игорь меня спасал.
Зойка с Алмасом - нас потом из песка вытаскивали.
А потом я стала крестной детям Зойкиным. Кате и Косте.
А потом - Катя умерла. Девочка наша. И оставила нам двух мальчиков. Витю и Артема.
Зоя не могла, не справилась с потерей.
Она свою Катю любила очень.
Костя в порядке - умница, расчетливый. А Зоя - Катеньку все поминала.
И теперь - Зойки моей не стало.

Потому что у нас тут есть одна девочка.
Её зовут - Мишка.
Вылезает из закоулков с бумажками и пробочками в зубах. Складывает на коврик у порога. С цветов срывает желтые листочки и приносит их в уголок, где совок мусорный, в туалете. Сегодня, не знаю, откуда вылезла с паутиной на усах.


Вчера девочки не успели вынести пакеты с мусором. Оставили на сегодня, на утро. Утром на пакетах - тряпка половая аккуратно лежит. Хозяйственная.
Голубей кормлю после обеда. Они ждут, знают. Выхожу на крылечко, отламываю кусочки хлеба, кидаю. Слетаются, клюют. Воркуют. Мне - нравится.
Зяма, раньше, сидел рядом со мной и - наблюдал. Спокойно. И голуби его знали, не боялись. Снисходительно позволял.
Эта шкода, как только я с хлебом на крыльцо - распластывается, жопкой крутит, хвостом дергает и ждет. Голуби слетелись, давай клевать, и Мишка - стрелой каааак прЫгнет!
Голуби, теряя перья, врассыпную.
А Мишель, прижимая лапой самый большой ломтик - такая гордая сидит.
И смешное - рычит. Когда ест и кто-то мимо проходит.
Деловая такая.
Задира.
Зямочкины закидоны - укусить за лодыжку, если не нравится, когтями за колготку цепануть - милое дело.
Со мной - полное доверие. Сижу, печатаю накладные, счет-фактуры - по спине, коленкам, клаве скачет. На плечо запрыгнет, в глаза посмотрит, чихнет, лапой тихонечко щеку потрогает и - рванула по столу, сметая все за собой.
Прыгает почти на мой рост высотой, с разбегу.
Вот же, Зямундий, знал, кого прислать...))

Или я не вижу. Холодно. И бабьего лета не было.
Один раз только паутинку с зеркала правого смахнула.
Все-равно приятно.
Потому, что есть у меня одна девочка-кошечка. Необыкновенная.
Шкода невозможная, ее тут все любят.
Почти такая же, как Зяма мой - задира, хулиганка, только мягенькая, нежненькая.
Зяма, он, если не по нему - режет лапой, когтями, со всей силы. Эта - тоже лапами машет. Но - коготочками - осторожно. Рычит больше. Прям - рычит. Страшно должно нам всем стать.
Так смешно.
Никого, кроме меня не признает. На ручки запрыгивает и трактор включает. Зяма тихо мурлыкал. Только я слышала. А эта - тарахтит невозможно. Но только у меня на ручках.
Лену, помощницу по кухне, обаяла совершенно. Та приходит на работу и первым делом - надо Мишель покормить. Лезет в холодильник и ... я даже не ругаюсь....))))) Все лучшие кусочки.
А эта моя красавень - ест, умывается , болтается под ногами, пока я ее не возьму и не отнесу к окошку.
Зямочка. Он утром заходил. Спокойно так садился возле стола и - смотрел на всех. Так смотрел, что все, кто на кухне - неслись быстро к холодильнику за кусочком мяса.
Мишка - не так. Ей - молочка надо. Не вредничает. Нюхает, что дают. Даже кусочек укусит. Пожует. И - такая несчастная становится. Включает сироту. А молока нальют - полакает. Походит вокругвсех. Спасибо скажет и - спать.
Я думала, она будет в туалет на улицу ходить. Ага... угадала. Девочка совсем туда не хочет. Окошко открыто - а Мишка в гарманже два раза накакала.
Ну чо делать? Купила лоток и наполнитель.
Вуаля! Девочке только этого и надо было. Теперь - нет проблем.
Вопщем, несолнечный октябь у меня заменен Мишелькой. Тоже хорошо.

Сегодня приехал мой заказчик гифелте-фиш (Тартарен - приветик!)
Сергей.
Ой, знаете, я сейчас пашу, как не знаю, кто.
Каждый день - кофе-брейк-доставка, в 11-00. Это значит, что вечером ставится тесто, готовятся начинки, глазури, моются и нарезаются овощи, заготовки для магазина, заготовки для комплексных обедов. В 8 утра - начинается выпечка в диком темпе, тосты для сэндвичей - раскладка, упаковка. В 10-30 - выезжаю с первым заказом. Пока везу, выгружаю, помогаю разложить и приезжаю - готовы 20 обедов для магазина - хватаю корзины - везу. Приезжаю аккурат, к началу обеда здесь, в кафе. Тут - приходят те, постоянные, кто приходят ко мне уже не один год, знаю все их вкусы и предпочтения, поэтому не могу себе позволить филонить. До 15-00 - сумасшедшая гонка. В три - закрываю кафе на час. Девочки и я - обедаем, убираем зал. Открываемся. И - снова на кухню - проработки по меню, заготовки. В зале - гости. Кто чай, кто кофе, кто поесть, кому - пицца. Иногда и нет никого до вечера. Вечерами - почти каждый день, не то, что раньше, приходят. По пятницам - дяденьки мои, по четвергам, но не в каждый четверг, а так, по улову - рыбаки. По вторникам - Сашины друзья, они иногда - до 20-ти человек приходят. Тут - еле успеваем - чай, кофе, пиццы, хачапури, пирожки, салатики.
А еще же ездить надо по всяким конторам дурацким. То в налоговую, то в МЧС, то в теплосеть, то в холодную воду, то еще куда. А пробки?. Мне бы, чтоб день часов 20 длился.
Отвлеклась от главного.
Приехал Сергей. Позвонил заранее.
Встретила. Руку пожал, такой.... даже не знаю, как и сказать - впечатлил. Вот, есть же мужчины такие - с виду - обычный(если не знать, сколько стоят ботинки и часы) простой. А заговорит - от восторга только слезы не капают...))))
Потряс меня совершенно рассказом о маме и папе. Мама из Аккермана(Белгород-Днестровский). Папа - одессит, но жил и работал(доктор) в Бердичеве. Сам Сергей рожден в Житомире. Далее он не распространялся. Только сказал, что папа живет в Израиле, а мама давно умерла. Как он оказался здесь - не знаю, да и мне не надо особо.
Рассказом стало понятно, почему он хочет именно щуку и именно на свекольной подушке. Детство. Бабушка.
-Да, Сергей, будет вам щука.
Теперь - ищу щуку. 8-10 штук, по 2 кг. Будет 6-8 столов. За еду не переживаю - мой профиль. Переживаю - где найти. Обзвонила всех поставщиков, все магазины - нету.
Позвонила в Уральск братьям-кузенам. Но на них нет особо надежды - разгильдяи. Хоть и пообещали разузнать. Дали номер телефона в Караганде. Позвонила. Сказали завтра вечером перезвонить, попробуют помочь.
а еще Сергей сказал, что ему нравится мое кафе.
-Приятно тут, у вас.
Спросил про форшмак. Сказал, что у него друзья, человек пять-семь, любят посидеть иногда в далеком от центра местечке, поесть вкусно, потрепаться, выпить и что мое кафе - мечта..(бггг - Dream), да еще и где - форшмак, курочка и рибка..)))))))))
В общем - все рассказала.
У меня - температура. Щас выпью свой нимесил, теплые носочки и - спать. Утром - марафон продолжим.
Всем - доброй ночи и хорошего настроения!

Пореченков,
- А что, у вас есть соображения?
Обожаю!
Где мастырилм? В Одессе?
Ненавижу. Презираю Одессу
За саакашвили. Продалась Одесса.

https://youtu.be/m2VU0ilanV4

Звонок.
-Алло?
-Вы - Иванна?
- Да, это я, здравствуйте.
-Здравствуйте. Мне дали ваш номер телефона. Сказали, вы умеете готовить фаршированную рыбу.
-Умею, простите, с кем я разговариваю?
-Я (характерный уход от ответа) в ноябре буду праздновать свой юбилей. В дорогом ресторане. Но, к сожалению, там не умеют готовить гефелте-фиш. И нигде, здесь, в Ате, не умеют. Мне сказали, что вы - можете. Можете?
-Да могу, могу, говорите, пожалуйста, конкретнее.
- А вы как готовите - на свекольном пару, котлетки, нарезку, или целиком?
- Как закажете, так и приготовлю. И котлетками, и нарезкой, и целиком.
- Будет шесть столов. Надо шесть рыбин.
-Вам какую рыбу надо? Судаков, сазанов, щуку?
-Щуку, конечно. Вы сможете достать?
А у нас тут щуки - днем с огнем не найдешь.
Озадачилась.
-А вы - не найдете?
-Я вам поэтому и звоню. Хочу настоящий, мой праздник, с настоящей щукой, но не могу этим заниматься.
Подумала.
-Знаете, нам по телефону не надо, давайте, вы приезжайте ко мне, в кафе, тут и поговорим.
-Хорошо, я приеду на следующей неделе. Поговорим. Мне нужно будет еще парочку еврейских блюд.
На этом и попрощались.
Приедет дяденька, тут и поговорим за щуку, за форшмак, за яблочки медовые...)))))
Полезла искать щуку - нет ее у нас.
Нигде.
Есть по российским сайтам. Можно заказать. Буду ждать юбиляра. О цене, о сроках договариваться.

Я вообще - не ласковая. Ну, в смысле - могу написать муси-пуси, а в жизни - держу дистанцию.
Обнять и поцеловать - редко, кого могу. Чаще - глазами, улыбкой, словами. Без слюней.
Зяма мой был единственным исключением.
Приходил на ручки и - обнимашки-целовашки - пока или мне, или ему не надоедало.
Зямочка мой. Выть хочется.
А тут - маленькая, испуганная, раненая девочка.
Ей так хорошо сейчас.
Сама. Одна. Не доверяет еще, но.
Похолодало, она уже ночует в кафе.
Выбрала себе место. Дальнее. Я ей там постелила мягенький коврик.
Мои Лена, Надя и Настя ее балуют. Ругаюсь. Они ей всякие вкусные мяски подсовывают. Девка разъелась, живот твердый, что для кошек - убийство.
Ходит в туалет - изящно. Нашла местечко на газоне. Там - делает дела. Закапывает. Потом. Внимание! Срывает травку зубами и укладывает ее сверху. Травку на местечко, где закопала какашки. Да.

Лапка.

Вроде - совсем несложное блюдо, однако есть парочка нюансов, благодаря которым жульен становится необыкновенно вкусным.




Читать далее...

Бризоль давно не готовили? А может, кто не знает?
Кому-то и пригодится.
В очередной раз посетую на качество фото. Бо фотограф я никакой. Вы же меня извините, да?
Тем более, что и не сама фотографировала. Но нам же нужно видеть процесс, а не глянцевые картинки, правда же?
Читать далее...

Сразу начну ныть и просить меня простить за то, что не отвечаю на все комментарии.
У меня получается - поздним вечером, сяду, чаю, конфет... и - рассказываю.
Сколько успею, пока не уйду, отвечу. Наутро - работа, мелко-частые забеги - прочитать, улыбнуться, убежать на кухню или там.. по делам умотаться, снова захожу с честным намерением ответить, тут же - заказ или новые гости. Почти каждый поздний вечер - тупо вырубаюсь.
Может показаться, что процветаю. Нет. То есть, да. Я начала выкарабкиваться из долгов. Почти выкарабкалась. Остались мелочи. И они меня сейчас совсем не напрягают. Уверена, что закончится кабала и станет легче. Эт я про появление у меня кафе. Долгая история. Как-нибудь расскажу. Когда не стану ничего никому должна.
ну и теперь, о новостях.
Начну с плохой. Потому, что, если расскажу сразу о хорошей - мне не захочется злиться. И рассказывать.

В общем, сегодня, такая девица, вся из себя, зашла. Телефон, размером с планшет, у уха, орет чето туда, такая, между разговорами - че у вас тут есть?
Надя моя, ей - вы что желаете? Кофе-чаю-поесть? присаживайтесь.
Та такая
-ты мне позови администратора
Надька ко мне, на кухню.
-Иванна Михайловна, там какая-то... вас зовет.
Выхожу и слышу, как она мою Надю напрягает.
-А чай у вас - Липтон? покажите и молоко мне покажите, какое у вас молоко, я не пью какое попало и чаю мне дайте нормального и чтоб горячий , и пиалку согрейте и дайте сахар и ложечку.
Упс.
У нас не Липтон. У нас чаи - британские, цейлонские, кенийские. Липтон - на всякий случай.
Ну я такая к ней подхожу.
Девочка - меню изучает. Беседует в трубку.
Я - громко - девушка!!!! вы что-то хотели?
-А. я есть хочу. и по меню пальчиком - мне - греческий салат и цыпленка с рисом.А цыпленок у вас - не окорочка американские?
- Нет. Цыпленок, это не окорочок. Это - цыпленок. Жареный, с паприкой и тмином. И рис тоже - отборный. С соусом.
- Давайте, только побыстрее, у меня времени мало. И салат - не солите.
Зажарить цыпленка - 20 минут.
Сделала греческий салат. Помидорки ошкуренные кубиком, крупно - огурчики, брынза, маслины, красный сладкий перец, зелень, оливковое масло, лимонный сок.
Пока салат готовился, и цыпленок в духовке, Надя приготовила чай, подала, сервировала стол - вилка-нож, хлеб.
Я в это время еще и заказ на доставку готовила.
Надя отнесла ей салат.
И, через две минуты - цыпленка с рисом.
А я - готовлю на заказ, нервничаю, не успеваю.
Надя заходит - Иванна Михайловна, она говорит, что салат три дня назад приготовили, несвежий.
Тихо Иванна, тихо, спокойно.
Выхожу, подхожу
-Вам не нравится салат?
--Я не буду это есть, тут - огурцы - малосольные.....................
В это время Надя приносит ей цыпленка.
Я отошла .
Девочка стала есть. В ножку цыплячью впилась, ест.
Меня увидела. Зовет - подойдите.
- А салат у вас - ужасный, вы его вчера делали.
- Я его вам десять минут назад приготовила.
- огурец, что ли -малосольный?
Ну я ничего лучше не нашла. Забрала тарелки со стола, из руки, в которой цыплячья ножка, забрала ножку, в тарелку кинула, Наде сказала - унеси все это на кухню.

И - да, я ни имею права, но сказала - пошла вон отсюда.
Да, это нельзя делать.

С нами так тоже нельзя.

А хорошая новость - с октября. Вчера заключили договор. 150 человек - ежедневно, октябрь и ноябрь - кормлю обедами. Ежедневно.

В доме, где мое кафе - подвал огромный. И в этом подвале, два года назад, сделали супер-пупер-ремонт и открыли интереснейший магазин. Рыболовных снастей.
Там только одна катушка для спиннинга стоит полторы тыщи баксов.
И каждый день! - куча машин крутых на парковке МОЕЙ!
Дядьки, хозяева машин, заходят иногда. Кофе там, соку попить, минералочки.
Вчера.
Выхожу в зал.
Днем.
Дяденька такой сидит на баре, кофе пьет.
Кофе самый дорогой выбрал.
Ну я фланирую себе по залу. Проверяю. Салфетки-малфетки.
И, заходит Ербол, мой пятничный гость. Из компании,что в пятницу, вечерами у меня.
-Иванна, вот, тут зайцы. Пакет мне протягивает.
- На вечер нам приготовьте.
А сам такой весь - в охотничьем обмундировании, красапет.
-И как их приготовить? Я с зайцами - никак.
- Да пожарьте с луком и картошкой, нормально будет.
И ушел.
А дядька-рыбак аж подскочил.
- Это у вас охотники тут? И вы им дичь готовите?
- Готовлю.
- А рыбу? Рыбу можете приготовить?
- Могу.
Блин, я аж увидела в его глазах табло - ХОЧУ!
Понимаю. Как охотники своих жен достают с добычей, рыбаки еще хлеще - задолбали со своей чешуей.
- Да приносите вы уже свою рыбу, приготовлю. Можете свою водку приносить и пиво, не возражаю. Стол накрою, отдыхайте, сколько хотите.
Ну, думала, через недельку припрутся.
Ага.
В ВОСЕМЬ!!!!!! утра.
Припер огромного толстолобика, 11 кг.
Живого!
Хвостом машет.
Ой, говорю - вы его сами усыпите, я не могу.

Ну, наготовила. Уху свою фирменную, из головы и хвоста, на курином бульоне, крупными кусками нарубила, замариновала в сметане с орегано и чесноком, в духовке запекла. Нажарила лука в сливочном масле - много.
Салатиков разных настрогала, лепешек напекла. Морсу навела.
Стол получился - чисто рыбацкий. Водки - пять литров в морозилке.
Ай, какие они довольные, дяденьки мои...))))
На чай Наде так, не жалея, отстегнули. И сказали - ужас, какие мы дураки, тут, в Ате, такое кафе невозможное, а мы и не знали.
Мы завтра придем, вы - Иванна, значит, че-то с Украиной связанное?
- Да, с Запада я. Черновцы.
- А борщ умеете?
- Ха-ха-ха, сказала я.
- завтра, в три часа приедем - накормите борщом?

Ну вот. Приобрела себе еще одних постоянных. Завтра, к борщу, пампушек с чесноком напеку и дерунов нажарю.

Мне надо в отпуск. Куда угодно.
На работе - не справляюсь с эмоциями. Не, гостей это не касается. Улыбаюсь и сбегаю. Ору на кухне.
Лезу, как дура, в новостной листок. Туда - выплеск.
Или - закрываюсь в кабинетике своем, там злюсь.
У меня что?
Позлюсь немножко, потом - нормальная делаюсь.
Что со мной?
Где она я та Иванна - легкая и "наплевать"?
В отпуск надо. ну хоть на дачу. Там живут люди. Сдала. Все равно можно поехать.

Уже разрешает погладить, даже вчера на ручках минутку посидела. Аппетит хороший, стала такая красивенькая, помыть бы, но пока не хочу насильно... Подходит только ко мне, от всех так же шарахается.

Пошла работа. Кафе размахала. Работает.
А понимаю, что - не то.
Как закрыла долги по помещению, как начала договоры перезаключать с физ. на юр. переводить - полезли все, кому не лень.
Честно. Только материться. Столько бумажек нужно. Времени сколько нужно.
Это мне надо не открываться, а ездить по этим всем .... инстанциям.
Не понимаю никогда.
Ну я же налоги плачу. Ну у меня с документами на пристройку и открытие кафе - порядок. Ну, теплосеть, ну, канализация, вы же заинтересованы сами в том, чтобы я вам платила больше, чем это была когда-то квартира на первом этаже. Пристройку же я узаконила, да? так какого....? Посчитайте метры. Счетчики - все новые. Какие вопросы?
Нет. Надо комиссии, которым за работу платить надо, надо какие-то составлять протоколы, за которыми - я! должна ездить и подписывать непонятно у кого. Ой, как я устала.
Вот, прям щас - реву сижу.
Надоело.
Что за проблема государству? Открылось кафе. Работает. Территорию около - в порядок нормальный приводит. Налоги платит. Долгов нет по коммуналке. А? Люди идут - нравится.
Че меня бомбить?
Ой.
Устала.

Знаю, знаю, наивность, в свои пятьдесят с лишком, не потеряла, блин. Верю на раз.
Быть хозяйкой кафе - удивительная штука.
это - не просто готовить и кормить.
Держать штат. Людей, кому на фиг не надо. Ничего.
Пришла ко мне тетка. Шура. Повар. розочки из моркови режет - красивейшие. Гордится. И сует их, эти розочки везде. сегодня ее попросила суп с фрикадельками на комплекс приготовить.
Хорошо - вовремя увидела. она фрикадельки собралась в суп закинуть сразу.

-Шура, не делай так. Отвари фрикадельки отдельно. А это варево - вылей, вот - бульон Нарежь картофель, добавь пассированного лука и морковь. Доведи до вкуса. А в тарелку добавляй фрикадельки и зелень.
на это мне ответила Шура.
-Иванна, мы с вами работать не будем, я не привыкла, чтобы мной командовали.
...... Принцесса.
Не выгоняла. Она - не ушла.
Завтра еще попробуем разик.

Так и не дается в руки. Ближе, чем на шаг - не подпускает.
Раненая ножка, кажется, не болит, потому как скачет девка лихо..))
Ну ничего. Я подожду, гоняться не буду. Пусть привыкнет. Ей еще предстоит стресс - в машине к ветеринару прокатиться...))

Приблудился котенок. Месяца 4. Дикий, но жуть, какой голодный. Вечером поздним, три дня назад. Вышла на крылечко кафе - закрывалась.
Смотрю - комочек на ступеньке. Одни кости торчат.
Я - кыс-кыс - голову поднял и мявкнул еле-еле.
Понеслась на кухню, воды плошку налила, вторую - молочка, мяска куриного. Вынесла. Котенок - рванул в кусты. Дикий.
Пошла к кустам, поставила еду. Отошла. Вылез. Осторожно подошел к чашкам.
Ой, как пить стал. Думала - лопнет.
К себе близко не подпускает - отскакивает.
Назвала Мишкой. Не знаю, почему.
Саша изловчился. поймал.
Обследовали. Блохастик, девочка, раненая задняя ножка.
Блохастая раненая кошечка Мишка.
Все три дня - не было времени. Заказы, конференция-обед, выездное обслуживание, магазин-доставка 20 обедов, бизнес-ланч. Еле успевала. Мишка обосновалась под розовым кустом. Не уходит.
Но завтра, после обеда, попробую эту Мишку поймать и отвезти к ветеринару. Посмотрим ножку, проглистогоним, сделаем прививки.
А дальше видно будет.
Официантка Надя - Ой, Иванна Михайловна, как это у вас получается всех так дрессировать, что вас все любят?

Любовь Ивановна
Меня, хромающую, по четырем этажам пропустили на два раза.
Я, там, скакала по этажам, тетька с кассы - я - домой, вы не вовремя. Отправила меня опять на третий этаж.
Несусь. Любовь Ивановна - раскричалась и - пошла со мной к этим.
Что сказать - извинились

А мы, Казахстан, золото взяли. И у нас есть победители! Честные!