Почему «Капитанский»?
Потому что дедушка его так называл….
И готовил только сам. Бабушке не доверял….. А я, как дедин хвостик, постоянно вокруг вилась, запомнила очень хорошо, что и как он делал…
И готовлю уже много лет именно так. Это потом я узнала, что такой борщ - «по-флотски» - называется…
Ну и пусть. А для меня – «Капитанский».
Читать далее...

Совсем забыла про эту закуску, а ведь когда-то она была украшением моих праздничных столов.... И название дали ей мои друзья за неожиданность.
Читать далее...

Читать далее...

Ну вот, решила-таки похвастаться....... Купила на днях хлебопечку....В общем, вам всем это знакомо - как только новый агрегат на кухне появляется, все внимание ему))) Уже дней пять, как мы с Оксаной экспериментируем...Уже угостили хлебом и ее маму и мою, и на работе я пирогами накормила всех от пуза))))
Я вот сегодня забыла йогурт купить, хотела Кулинарочкин рецептик попробовать,http://blog.kp.ru/users/1972368/post66079651/ но, теперь уже послезавтра. А сегодня я ореховый хлеб испекла... Вкусно!!!!
700 г. муки, 400 г. воды, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара,горсть грецких чищенных орехов, 2 ст.л. растительного масла, сухие дрожжи - 1 ст.ложка. Режим - Средний.

Это национальное блюдо из казахской кухни. Очень красивое, необыкновенно вкусное.
Готовится из реберной части барашка.
Я приготовила небольшую порцию, на ужин. Но вообще-то лучше готовить побольше, потому, что(особенно у мужчин) при поедании этого рулета - теряется чувство меры напрочь)))
Читать далее...

С утра как день не заладится, так весь он и пройдет.
Даже бумажку себе вчера вечером написала - надо сделать то-то и то-то....
А еще так получается, что с января все еще идут ниточки.... Столько было похорон. А теперь - кому девять дней, кому - сороковины, у кого - именины,на кладбище съездить, к кому не успела, в церковь - молебен заказать......ну в общем, я уже очень устала. На работе, пока застой, решила немного приукрасить, освежить интерьеры, ремонт... это, как известно - очередная порция истраченных нервов....
Меня тут буржуйкой обозвали на днях..... Обидно... даже не смешно....
Болит моя спинка.... Я ее в этот раз нормально не пролечила. Старая травма. Дает знать.
Все думала - вот пройдут праздники - у меня самая работа, нельзя выпадать...
Потом - сын ... это вообще страшно... Чуть с ума не сошла, когда он, паркуя машину у дома, сознание потерял... Оксана у мамы, я дома одна, слышу - машинка наша урчит( я ее по рыку узнаю сразу)... урчит... урчит... я уже хлеб нарезаю, жду - вот сейчас сын в дом зайдет, переоденется, умоется и ужинать... как всегда....а его нет....... тут меня подбросило.... я ноги в сапоги, куртку накинула и бегом к машине...... а Саша без сознания.......заорала на весь двор, окна соседи пооткрывали.....Кричу - "вызовите скорую!"... Подбежала наша Кларисса - активистка-бабушка, я машину со всех сторон обежала - думала, стукнулся, но - нет, машина целая, значит, это ему плохо стало.......
Бедный мой мальчик...Он ехал и понимал, что ему плохо, но до дома добрался... бедный мой мальчик.... почему ему так досталось?
В больницу увезли, как всегда, мне страшных слов наговорили - две трепанации для врачей - циничное заключение - не жилец....
А мой Сашуня - жилец! И еще какой!
Я отвлеклась.
Это было не сегодня, пару недель назад....... Сейчас, слава Богу, все хорошо......
А сегодня с утра я решила по вчерашней бумажке написанной, сделать всё.....
НИ-ФИГА-НЕ-ПОЛУЧИЛОСЬ.......
Утро у меня началось с другого...... Не буду рассказывать, самой неинтересно.
В общем - устроила я себе уютный вечерочек.
Клетку с Люшкой-попугаем накрыла покрывалом, заварила травки, сделала себе напиточек вкусный, укуталась в плед, поставила диск с Вивальди и Альбинони, книжки свои стала читать - Гумилева и Ахматову... Хорошо.......
Не выдержала..... поперлась в Инет........

Спасибо за симпочку, только вот еще бы узнать, от кого... Хоть в личку отзовитесь, пожалуйста.

Иногда покупной хлеб надоедает.
Все собираюсь купить хлебопечку, уже решилась-таки. Может, на следующей неделе приобрету.
Но вот такие лепешки - вкусные и к ужину и к обеду. И не много времени занимают. Я обычно утром, уходя на работу, тесто замешиваю, а вечером, пока готовлю ужин, они и готовы, горяченькие, пышные.
Читать далее...

Mary: да у меня интернет не то что безлимитный, а еще и халявный.
Ya: Фига се тебе повезло! это как??
Mary: да это папа... когда интернет подключали он с соседями сверху договорился, что вместе подключат, а платить будут они по четным неделям, а мы по нечетным неделям.
Ya: ну и???
Mary: ну так он и с соседями снизу тоже договорился:) что они по нечетным а мы по четным:)))

Сегодня наконец-то вернулась домой Оксаночка. Уезжала ухаживать за мамой после операции.
Она у нас девочка нежная,кушает, как воробышек клюет. Думала я думала, вот и придумала вот такой вкусный ей подарок.
Читать далее...

Фотографии Geroma : Зямочка и Люшка

ДАВАЙТЕ ПОИГРАЕМ!


1. Оставляешь комментарий к этой записи - я даю тебе букву.

2. Публикуешь это сообщение у себя в блоге.

3 . Там же пишешь 10 слов (это минимум), с неё начинающихся, так или иначе связанных с собственной жизнью или мироощущением.






моя буква -Ц

Цыпленок – так я называла своего сына, когда он был маленьким….

Цинизм – страшная штука. Часто приходилось сталкиваться, а еще и самой применять… но это очень неприятно….

Цель – это важная часть моего кредо. Есть у меня цель и я к ней , правда медленно, но все же приближаюсь… Поскорее бы…

Церемония. Это как раз то, о чем я думаю постоянно. Весной сын женится и хочется свадьбу отыграть такую, чтобы запомнилась. Не помпезную, а веселую и необычную.

Цена – это то, что мы платим за все….. Всегда……И главное – не цена материальных благ. Это как раз легче всего – просто заработать деньги. А вот расплата за ошибки или доверчивость…. Дорого. Очень…. Но есть еще и цена дружбы. Настоящей. Это уже даже не цена. Это – бесценно.

Центр. Для меня – мой дом. Моя семья. Это и есть центр моей вселенной.

Целовать. Очень приятное занятие))))))

Цепи – наши привычки и условности. Так трудно порой бывает их разорвать.

Цифры. Какие-то нравятся, а какие-то в ужас приводят. Например – мой возраст. Ну никак я не могу себя с этой цифрой сопоставить…. Не получается. А нравятся те, которые у меня выплывают после месячного отчета…Приятненькие такие))))) душу греют….

Цитрус – ОБОЖАЮ!!!! Апельсины и лимоны у меня в холодильнике круглый год. Очень нравится на работе – купить пару килограмм апельсин и угостить своих девочек. Потом такой аромат в бутиках….

Цицерон – перечитывала его труды не раз. И всегда находила для себя много интересного.
Вот несколько его афоризмов

Каждый человек может заблуждаться, но упорствовать в заблуждении может только глупец.

Познай самого себя.

Невежество - ночь ума, ночь безлунная и беззвездная.

Щедрость не знает границ.

Взяточники должны трепетать, если они наворовали лишь сколько нужно для них самих. Когда же они награбили достаточно для того, чтобы поделиться с другими, то им нечего более бояться.

Что посеешь, то и пожнешь.

Нельзя любить ни того, кого ты боишься, ни того, кто тебя боится.

6 средних картофелин
300 г. свежих шампиньонов
1 луковица
100 г. сливок
соль, перец, молотый мускатный орех, черный перец
70 г. сыра
3 ст.ложки сметаны

Картофель тщательно помыть, отварить почти до готовности


Грибы и лук мелко нарезать

Обжарить на растительном масле, добавить соль, перец, мускатный орех и сливки
Тушить в сливках минут пятнадцать на среднем огне, помешивая, до выпаривания жидкости.


Картошку обдать холодной водой, срезать "крышечку", аккуратно ложкой вынуть сердцевину и начинить картофель грибами


Каждую картошечку с грибами смазать сметаной и посыпать сыром.
Поставить в горячую духовку и запекать минут двадцать при т.200 г.

Вот и все.
Приятного аппетита!

Сколько же лет назад меня мама увезла из дома........
Когда приехали сюда, в Алма-Ату - ненавидела этот город. Теперь - не представляю жизни без него.
Я пару месяцев назад кинула анкету в "Одноклассники".
Улыбаюсь от радости.
Меня нашли два моих одноклассника. Чудо это... Самое настоящее.... Я потом, чуть позже расскажу свои школьные истории. А так интересно, ведь столько лет прошло.. А один из них пишет, что, когда фото увидел, ни секунды не сомневался, что я - Иванна - та, с которой он танцевал на вечере в школе.

Куриное мясо, штука благодарная. Его почти невозможно испортить, а уж сколько блюд из него можно приготовить - тут уж полет фантазии не ограничен. И мне всегда нравится экспериментировать с ним. Особенно с окорочками. Мяско нежное, готовится быстро, ну просто - спасение для хозяюшки.
У нас есть арабский магазин, где продаются полуфабрикаты только из курицы. Куры местные, не привезенные и тысячу раз не перемороженные.
Так вот. Берем один крупный окорочок. Я уже рассказывала о том, как его разделать и убрать косточку http://blog.kp.ru/users/geroma/post49626056/
Только отбить нужно совсем чуточку, только придать форму поровнее. Полить соком лимона или лайма, посолить.
Приготовить льезон - взбить 1 сырое яйцо.
Обвалять мясо в панировочных сухарях, потом обмакнуть в льезон. Снова обвалять в сухарях, снова в льезон и - снова в сухари, чтобы мясо ровно покрылось достаточно плотной корочкой из панировки.
Обжаривать на среднем огне на сковороде с совсем небольшим количеством масла. Под крышкой подержать пару минут.

Вот, собственно, и все.....
Немного остудить, чтобы он не разваливался при нарезке.
Разрезать на кусочки


Уложить на тарелку, посыпать нарезанным зеленым луком.
Ну а дальше - с чем подавать. С гарниром любым, что по вкусу. С салатом.
Можно и как холодную закуску.
Я сегодня на ужин готовила и салат "Красный дракон", так что - полила соком от этого салата и на гарнир этот же салатик и употребила. В общем, моей семье из трех человек этого вполне хватило, чтобы поужинать. Это надо брать в рассчет моих "едоков". Даже еще парочка кусочков курицы и маленькая кисешка салата на завтрак осталась)))

Салат изготовлен по мотивам китайской кухни, поэтому я его так и обозвала "Красный дракон"... еще и острый.......а это уже на любителя......
Прошу рецепт читать внимательно, так как здесь есть несколько нюансов, без которых салат не получится таким потрясающе вкусным. Еще, замечу если вы не любители острого, то вместо 1 сладкого и 1 острого перчиков, положите 2 сладких... ну и красного молотого перца поменьше.......Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Мой литературный псевдоним - Александрелла Эстонская. А Ваш?

Добавить СВОЙ вариант

АЛЕКСАНДРЕЛЛА ЭСТОНСКАЯ!!!!! Это же надо!

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

	Фраза о тебе! Твое имя Афоризм на сегодня: Жизнь прекрасна и удивительна. Удивительной она становится как только перестает быть прекрасной. «Фраза о тебе!» © insee Twidog.ru — веселые тесты.

Настроение сегодня удивительное…….. Не могу понять, освободилась ли я от чего-то, или приобрела…… Если лишилась, то – не очень многого, но безумно дорогого, если приобрела, то – удар в солнечное сплетение.
Сейчас слушаю музыку….. совершенно случайно нашла канал, даже не знаю, какой, по ТВ……. Я не умею управляться с телевизором…. Наверное, потому, что не хочу…..Но – нажала на кнопочку и – вдруг – роскошный концерт.
Вы когда-нибудь наблюдали за работой дирижера? Долгие репетиции, долгое познавание огромного количества людей… умение владеть тем небесным, что называется музыкой, и уметь заразить своим чувством всех, кто водит смычком, кто бьет в барабаны, кто нажимает на клавиши и дует в трубы…….это же непостижимое знание…….. уметь собрать все в кучу и – создать то, от чего слезы льются.
Поет Карерас…….божественный, безусловно…Он и без оркестра споет. Но - оркестр! А ведь это – заслуга дирижера. Я смотрю на него … даже не знаю его имени……. Маэстро!….. Как же это возможно? Жестом легким, взглядом, телом, ноздрями….. заставить оркестрантов делать то, что ОН слышит……..Безумное действо……..

Мой результат "Теста от ульяновского губернатора" 107 из 116 Пройти тест на грамотность

Н-да-а... А я была лучшего мнения о себе.... Ну что ж.... Есть повод задуматься...

Очень меня впечатлила капуста, которой я зафаршировала свиную рульку. И не только меня, но и моих гостей. Поэтому я сегодня решила ее приготовить, как самостоятельное блюдо.
Читать далее...

Это – старинный рецепт, даже не бабушкин, а прабабушкин. Я пробовала и другие варианты. Но этот – мне нравится больше всех. Может, потому что напоминает мне детство. Немного видоизменила – вместо белых сухарей – добавляю уже готовые сухарики со вкусом сыра, и запекаю не в закрытой крышкой жаровне, а в пекарском пакете. Все остальное – точно по старинной рецептуре. Времени требует, конечно, немало, но иногда приятно побаловать семью редким деликатесом…. Тем более, что такое блюдо, кроме как дома – не попробуешь нигде.
Читать далее...

Читать далее...

Уходит старый год
Уходит без возврата,
Уходит нить забот,
Которых нам не надо
И канет в лету то,
Что было нам желанным,
Кто был влюблен и был любим.
Негаданно - нежданно,
Уходят имена,
Мгновенья, взгляды, песни
Уходят времена.
Где было так чудесно!
Прощай же, Старый год,
Прощай, не до свиданья
Идет к нам Новый год
И дарит обещанья!

Мы все разные....но Рождество - удивительнй праздник!
Я поздравляю всех, кто сегодня празднует Рождество Христово.
От всей души желаю вам, мои дорогие, доброго здоровья, уютного дома, понимания близких, душевного спокойствия, удовлетворения от каждого прожитого дня!!!!!

Оксаночка с Зямочкой..... Саша не захотел фотографироваться, сказал, что в детский садик не играет.

Если Вы хотите запечь целиком баранью ногу - посоветую все-же вырезать аккуратно кость, тогда мясо будет нежнее, но и с костью неплохо.. особенно любителям посмаковать костный мозг, тогда косточки нужно слегка подрубить посередине. Дальше - очистить ногу от сухожилий и пленок, срезать жир, этим же жиром хорошо прошпиговать ногу, добавляя чеснок - не жалейте - лишним не будет. Далее - натереть окорок смесью из сока лимона, пары столовых ложек растительного масла, сухого базилика, кардамона и растертых каперсов. Мой дед запекал ногу в чугунной жаровне(она у меня до сих пор сохранилась, но я немного "усовременила" технологию... Поместить окорок в пекарский пакет, плотно завязать, поставить в духовку 180 г. на два часа. Затем - разрезать пакет, развернуть, хорошенько полить мясо образовавшимся в пакете соком и поставить дожаривать еще на полчаса-40 минут, пока не образуется красивая корочка... а за пять минут до окончания советую мясо смазать смесью из растительного масла, сахара, соли и лимонного сока - тогда получится просто сногсшибательная корочка!!!! И горячая и холодная баранина, приготовленная таким способом - будет очень вкусной.

Вот и опять - без фото. Но - по просьбе все же публикую рецепт. Как всегда - ничего сложного нет.

Мясо баранины или говядины(с жирком), желательно - мякоть задней части - 2 кг.
Пучок свежего базилика
3-4 крупные луковицы
1 лимон
3-4 зубчика чеснока
Красный молотый перец
Соль
5-6 картофелин
2 крупных помидора
1 бутылка минеральной воды
Нарежьте мясо крупными кусками, добавьте в него бутылку минеральной воды, соль, перец, нарубленный чеснок, лимонный сок и свежей зелени базилика(не укроп и не петрушка!!!) хорошо перемешайте и оставьте на пару часов... потом - переложите в сотейник слоями - мясо, нарезанный колечками лук(его можно много), кружочки картофеля,снова лук и мясо, сверху положите два нарезанных свежих помидора, накройте плотно крышкой, поставьте на медленный огонь и тушите, не открывая - 3 часа.... Получится отменное жаркое, пальчики оближете!!!!гарантирую!!!!


Хочу только добавить, что свинина в такое жаркое не идет.... я пробовала... мне не понравилось... а вот баранину больше уважаю в этом блюде.. она необыкновенно нежная и душистая получается... оторваться невозможно.

Вот и опять даю рецепт без фото. Но - Новый год грядет, а я просто физически не успею все рецепты приготовить и сфотографировать. Поэтому - дам несколько без фото, а потом и фотографии помещу.
Очень вкусную уточку советую приготовить "ленивым" хозяйкам)))Это в смысле, тем, у кого совсем нет времени на кухне подолгу находиться. Уж совсем несложный рецепт. Зато блюдо получается - праздничней некуда. Тушку нужно натереть мукой, опалить, почистить, удалить все пеньки, отрезать гузочку - в ней много жира, срезать внутренний жир.Уточку натереть изнутри и снаружи смесью - сок одного лимона, две ложки оливкового или растительного масла, 1 столовая ложка апельсинового или брусничного джема, соль, черный и белый перец. Внутренний жир нарезать мелко и обжарить в нем примерно 1,5 кг. квашенной капусты, с добавлением лука. Потом добавить мелко нарезанные кислые яблочки - 2 шт., накрыть крышкой и потушить на слабом огне минут пятнадцать. Потом остудить и нафаршировать уточку очень плотно. Зашить или зубочистками защипать горлышко и брюшко. Уложить уточку в сотейник или жаровню. накрыть листом фольги и жарить в духовке примерно час. Потом - фольгу снять, полить утку образовавшимся соком и запекать еще минут сорок - проверьте готовность - ножом проткнете мясную часть - на ножке или грудинку, слегка надавите. Если мясо будет мягким, а сок прозрачным - готово. Вынуть из духовки, дать минут десять постоять, "отдохнуть" и - на стол. Гарниром капуста послужит, а украсить блюдо можно, как фантазия подсказывает - ломтиками свежих огурцов и помидор, лимона, маслинами, зеленью. Рецепт совсем несложный. Основное время занимает запекание в духовке и тушение капусты. Приятного аппетита!

Собираю тарелки. Нет, это не коллекция с миллионом экспонатов. Это совсем немного. Но - тарелочки - каждая со своей историей, каждая мне дорога... Я специально не собиралась стать коллекционером, но потом, вдруг в серванте обнаружила кучу одиночных тарелок, но ни выбросить, ни отдать их, у меня рука не поднялась. Вот так и образовалась моя небольшая коллекция. А потом - стала пополняться. Я сегодня часть сфотографировала.Читать далее...

Меня сегодня попросили испечь торт для одного мальчика- завтрашнего именинника. Я торопилась, потому что времени в обрез, поэтому торт не сфотографировала и рецепт пока не буду публиковать. Но! У меня осталось 6 желтков, всего по-немножку - сметана, сгущенка, масло... Вот я и решила все в кучку собрать и испечь кексик к чаю.
Читать далее...

На принтере тепло.

Очень мне понравился рецепт Кулинарочки
http://blog.kp.ru/users/1972368/post57197632/page1.html
Я только немного переиначила, но - принцип остался тот же. Очень вкусно! Сомневалась немного - все-таки рулька достаточно жирная. Но мои гости просто онемели от восторга вчера.. И ничего совсем не оставили))))
Читать далее...

Достаточно простое блюдо, но для праздничного стола прекрасно подойдет.
Читать далее...

Фотографий нет пока, но я рецепт все же напишу, потом, когда приготовлю солянку - и фото загружу.Читать далее...

Обожаю этот пирог за простоту и необыкновенный вкус........

Читать далее...

Надо же - так незаметно....... когда в первый раз рассматривала расписание звездочек - подумала - ой, мне так до этого далеко......... а сейчас зашла, увидела и обрадовалась......это ведь ко мне столько людей заходит.......как приятно общаться........ Спасибо всем вам!!!!!!!

Итак, метеоастрологи, психологи, патологоанатомы, урологи, а также один Архитектор говорят, что вы... Октябрь

Разноцветный месяц, то теплый, то обжигающе холодный.И оптимист, и реалист в одном лице. Довольно общителен, ненавидит больше всего не отрицательное к себе отношение, а наплевательское. Веселый, настроение меняется довольно быстро. Теплый к людям, умеет дружить. Может найти общий язык со всеми.Также бывает жестоким, о чем потом жалеет.

Пройти тест

Сегодня ужасное настроение.
Чтобы никого не убить, не искусать и не исцарапать - не пошла на работу. Задернула шторы на окнах, отключила телефоны, завернулась в плед и свернулась комочком на диване......
Приехал сын на обед.
Пришлось делать "радостное лицо", сползать с дивана и отправляться на кухню........
В холодильнике - то же, что и на душе - пусто....
В общем - собрала, что было
несколько шампиньонов
кусочек бекона
маленькая луковица
столовая ложка сухих сливок
столовая ложка оливкового масла
черный перец.
соль - не нужна... бекон соленый.


вынула ножки из шляпок, сначала начала все мелко резать

потом передумала и все сложила в измельчитель ...


нафаршировала шляпки - и в духовку.... на 20 минут.. 200 градусов...


"на салатик" - тоже - тишина... наскребла что-то...

нарезала и оливковым маслом полила



вот - что у меня за двадцать пять минут получилось.........

сын, уходя, нежно чмокнул в щеку и сказал, что я ему давно такого вкусного обеда не готовила................

а я опять закуталась в плед и - на диван.... смотреть свою Раневскую.... от нее хотя бы плакать не хочется....



а еще меня мои сокровища пришли поразвлечь....

Я потом, когда буду уже Новогодний стол готовить - поменяю фотографии на более качественные, да и украшены блюда будут намного аккуратнее, просто - очень мало сейчас времени........старалась - основу показать...
Читать далее...