|
 pavelka11
Четверг, 07 Марта 2024 г. 19:55 (ссылка)
Плов
Продукты:
1,5 стакана риса
0,5 кг мяса
2 крупные луковицы
3-4 морковки
зелень
0,5 ч л куркумы
1 ч л зиры
барбарис
1,5-2 ч л соли
2 головки чеснока
Подсолнечное масло
Как приготовить:
Раскалить масло,обжарить лук до золотистого цвета,
потом мясо,морковка.
Залить водой и всыпать приправы и чеснок,варить зирвак минут
50.Потом рис и довести до готовности.
 Leovik10
Среда, 06 Марта 2024 г. 14:00 (ссылка)
10 самых вкусных рецептов плова в афганском казане
 Благодаря особой конструкции афганского казана – блюда в нем готовятся достаточно быстро. Визуально он напоминает обычный котелок, но из-за специальной крышки там создается повышенное давление, влияющее на весь кулинарный процесс. А уж до чего вкусным получается плов, приготовленный в афганском казане! Бери на заметку наши 10 рецептов!
1. Плов с говядиной в афганском казане
 Фото: youtube.com
Невероятно насыщенный, ароматный и простой в приготовлении.
Тебе понадобится: 800 г говядины, 2 стакана риса, 1 луковица, 2 моркови, 40 мл растительного масла, 1 ч.л. зиры, 1 головка чеснока, соль, 1 стакан воды.
Приготовление: Разогрей масло в афганском казане. Обжарь нарезанную кусочками говядину до румяности и отложи в сторону. Несколько минут обжаривай нарезанные овощи, добавь к ним говядину, зиру, специи по вкусу и стакан воды.
Читать далее...
tvorcheskaya
Четверг, 29 Февраля 2024 г. 19:55 (ссылка)
Ингредиенты:
• тыква (очищенная) – 400 г.
• пшено – 200 г.
• молоко – 1 л.
• изюм – 3 ст.л.
• сахар – 2-3 ст.л.
• соль – 1/2 ч.л.
• корица – 1/2 ч.л.
• сливочное масло – 50 г.
Приготовление:
1. Тыкву очистить от кожуры и внутренностей, порезать средними кусочками.
2. В кастрюлю налить молоко, довести до кипения.
3. Положить тыкву, варить 5-10 минут.
4. Добавить соль, сахар, корицу.
5. Следом добавить промытое пшено, перемешать, варить 15-20 минут.
6. Выключить огонь, добавить промытый изюм, перемешать.
7. Переложить кашу в форму, подходящую для духовки или разложить в порционные горшочки. Сверху выложить пластинки сливочного масла. Плотно закрыть крышкой (если нет крышки, можно замотать форму в фольгу). Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить 30 минут.
Egoryja
Вторник, 13 Февраля 2024 г. 06:57 (ссылка)
Это цитата сообщения key-note Оригинальное сообщение
Плов из свинины с пряностями и курагой
Ингредиенты:
Рис (пропаренный) — 100 г
Курага — 7 шт.
Свинина — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 шт.
Куркума — 1 г
Зира (кумин) — 1 ч. л.
Приготовление:
Замочить курагу в кипятке на 15 мин. В это время обжарить брусочки порезанной свинины в небольшом количестве растительного масла до полуготовности и красивого оттенка.
Отдельно потушить репчатый лук и морковь, нарезанные кубиками.
В жаропрочную форму на дно выложить лук с морковью, равномерно сверху распределить пропаренный рис, выложить мясо, кусочки нарезанной кураги и чеснока. Залить водой выше уровня ингредиентов ≈ на 1 см. Сверху распределить молотые в ступке зиру и куркуму. Посолить.
Подавать пряный плов с курагой вместе со свежей зеленью и овощами.
Приятного аппетита!
key-note
Понедельник, 12 Февраля 2024 г. 15:56 (ссылка)
Ингредиенты:
Рис (пропаренный) — 100 г
Курага — 7 шт.
Свинина — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 шт.
Куркума — 1 г
Зира (кумин) — 1 ч. л.
Приготовление:
Замочить курагу в кипятке на 15 мин. В это время обжарить брусочки порезанной свинины в небольшом количестве растительного масла до полуготовности и красивого оттенка.
Отдельно потушить репчатый лук и морковь, нарезанные кубиками.
В жаропрочную форму на дно выложить лук с морковью, равномерно сверху распределить пропаренный рис, выложить мясо, кусочки нарезанной кураги и чеснока. Залить водой выше уровня ингредиентов ≈ на 1 см. Сверху распределить молотые в ступке зиру и куркуму. Посолить.
Подавать пряный плов с курагой вместе со свежей зеленью и овощами.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Понедельник, 12 Февраля 2024 г. 05:20 (ссылка)
Плов в рукаве получается очень сытным и вкусным.
Попробуйте и убедитесь сами!
Ингредиенты:
Рис – 1 ст.
Мясо – 500 г.
Соль – 0,5 ст. л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Морковь – 70 г.
Укроп – для подачи блюда.
Приготовление:
Рис выложите в глубокую миску и очень хорошо его вымойте. Слейте воду и снова повторите процедуру. Вода
должна быть прозрачной, именно это и будет свидетельствовать о том, что рис полностью вымыт. Мясо
вымойте. Если оно целым куском или тушкой, тогда нарежьте его на порционные куски. Выложите их в миску.
Сверху выложите вымытый рис. Добавьте соль и перец черный молотый. Очистите морковь и нарежьте ее
кусочками, выложите их в миску ко всем предыдущим ингредиентам. Все очень хорошо перемешайте. Затем
аккуратно выложите все в рукав для запекания. Завяжите его с двух сторон. Для этого используйте специальные
завязки, которые продаются вместе с рукавом для запекания. Готовьте плов в духовке при температуре 190
градусов в течение 1 часа. Минут через 40 можете достать плов из духовки, разрезать рукав и хорошо перемешать
его ложкой. Затем снова отправить блюдо в духовку. Выложите готовый плов в тарелки и подайте к столу.
Сверху можете украсить блюдо зеленью.
Приятного аппетита!
Leovik10
Воскресенье, 04 Февраля 2024 г. 15:23 (ссылка)
Плов лентяя: берем рис и добавляем в него всё, что есть под рукой
Многие не дооценивают способность риса дополнять любые другие ингредиенты. Вместо скучнго сухого варения можно взять колбаски, овощи, фарш, мясо и сделать сытнейшее рисовое рагу. Получится блюдо похоже на плов, но с совсем иным вкусом и текстурой. Придумали его испанские переселенцы, которые скучали по паэлье, но им было лень ее делать по правилам. Поэтому они сделали свою, ленивую версию блюда.
Джамбалайя c курицей, грибами и колбасой
Ингредиенты на 6 порций:
3 ст.л. оливкового масла Одна 2-килограммовая курица, разрезать на 8 частей 230 гр. колбасы типа Андуй или другой пряной колбасы, нарезать 1 сладкий лук, мелко нарезать 1 чили поблано или халапеньо, удалить семена и мелко нарезать 1 средний стебель сельдерея, мелко нарезать 3/4 чашки свежих кукурузных зерен 1 ч.л. паприки 110 гр. вешенок, нарезать 1/2 ч.л. сушеного орегано, раскрошить 1,5 чашки среднезернистого риса 3 чашки куриного бульона Острый соус для подачи Соль и свежемолотый перец
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 02 Февраля 2024 г. 14:18 (ссылка)
Угра, или Плов из домашней лапши
Если вы в достаточной мере владеете техникой приготовления узбекского плова, попробуйте приготовить угра-палов — плов из домашней лапши. Это очень своеобразное блюдо, хотя есть версия, что оно не узбекское, а таджикское. Но это абсолютно неважно, чьё оно — в контексте приготовления плова, тем более, что ассимиляция культур живущих рядом народов, в том числе культур кулинарных, — дело обычное и естественное. Правда, угра-палов больше распространен на приграничных с Узбекистаном и Таджикистаном территориях. Но и это неважно! Впрочем, важно… С той точки зрения, что это блюдо интересно будет попробовать всем, кто с ним не знаком. Уверяю, что особенно тем, кто считает, что лучший рис — это лапша, угра-палов покажется вкуснее плова традиционного.
Тонкостей, отличающих приготовление угра-палова от плова традиционного, немного, но они есть. И, коль они есть, то связаны, в основном, с поведением лапши в зирваке, которое отличается от поведения риса. Но об этом мы поговорим ниже. А пока что запасемся следующими продуктами для приготовления этого блюда ( из расчета на четыре персоны).
Итак, это:
1. Примерно 500 граммов мяса с косточками. Желательно, чтобы это была баранина. Но вполне возможно использование молодой говядины или телятины. (чтобы никто не слышал, скажу, что сгодится и свинина).
2. Примерно 500 граммов моркови.
3. Две средние луковицы.
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 26 Января 2024 г. 17:21 (ссылка)
Превратили перловку почти в настоящий плов. Никто не поверил, что мы использовали обычную крупу
Перловая каша сама по себе нравится немногим, но именно эту крупу проще всего взять базой для невероятно вкусного, напоминающего отличный плов блюда. Готовить его максимально просто, ингредиенты самые бюджетные: даже вместо мяса подойдет здесь обычный фарш.
Ингредиенты:
350 г любого фарша
2 луковицы
соль, перец, сушеный чеснок, сладкая паприка по вкусу
1 чашка перловки
2 ст.л. растительного масла
1 луковица
1 морковь
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 12 Января 2024 г. 11:15 (ссылка)
Вкуснейший плов всего за 30 минут
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Очень вкусный, рассыпчатый и насыщенный плов вполне можно приготовить за каких-то 30 минут. Повар со стажем поделился проверенным рецептом.
Читать далее...
|
