Капуста, тушеная с грибами и картошкой, - блюдо, которое готовят многие хозяйки. Я хочу предложить свой рецепт, на мой взгляд, - лучший из лучших. Блюдо получается необычайно вкусным, а готовится совершенно просто. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты
Для приготовления капусты, тушеной с грибами и картошкой, понадобится:
картофель - 3-4 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
капуста белокочанная - 300 г;
грибы (я готовила со свежими шампиньонами) - 100-120 г;
"Щи томлёные", приготовленные по старинному русскому рецепту
Эти щи готовили из свежей капусты. Суп томили особым образом, долго, в нежаркой печи, без единой капли воды. Только овощи и мясо, несколько часов до полной готовности мяса. Воду добавляли на последнем этапе приготовления.
При таком способе приготовления суп получается яркого янтарного цвета и имеет очень характерный "щаной дух". В старину суп готовили не с картошкой, а с репой. Набор овощей самый простой и доступный, а мясо можно брать любое, по вкусу, но лучше с косточкой, а не филе.
Тесто 1кг муки ..это на средний пирог и на 1 лист пирожков 200мл теплой воды 500мл молока 3.8 жирности 14гр сухих дрожжей 1 столовую ложку без горки соли 2 ст ложки сахара достаточно и одна по желанию 60мл растительного масла
На начинку 200гр сметаны картошка нарезаная и немного отвареная чтоб пирог хорошо пропекся 1 луковица и куриное мясо.по вашему усмотрению. солить перчить
Пирог я выпекала на 200гр 40 мин..потому что форма высокая..если сделаете пирог в ниской форме и уложите по один слой ..то выпекается быстрей..смотрите на цвет выпечки.. Главное этот пирог не делайте очень высоким . Ссылка как я делаю Чесночную соль
Тетушка Кототуча делится рецептом оригинальной закуски.
Картофельные шарики универсальны: это и вкусный хрустящий перекус, и замечательный гарнир.
Помимо невероятного вкуса, самое лучшее в этих биточках из картофельного пюре — это то, что они прекрасно подходят для заморозки впрок. А при необходимости просто разогрейте их в духовке — и вуаля: гости и семья будут в восторге!
Рецепт из книги моей мамы. Теперь это моё коронное блюдо
Этот рецепт я взяла из книги рецептов своей мамы. Когда возникла необходимость в самостоятельной готовке, то этот картофель с мясом стал одним из блюд выходного дня. Ведь именно в выходной день по дому начинал распространяться запах жареного мяса и запеченного картофеля.
Часто мы не дожидались его полного остывания и хватали кусочки с противня, обжигающе горячие куски мяса и картофеля.
Берем 1 кг свинины и после того как помоем, начинаем резать на крупные куски. Размеры кусков мяса приблизительно 3-4 см. Эти размеры вообще не являются строгими. Можно как больше, так и меньше. Все зависит от вашего желания.
Сегодня я расскажу о самом простом, но в то же время технически сложном гарнире – картофельном пюре.
Скажу честно, я редко встречал заведения, где его вкусно готовят. Хорошее картофельное пюре – легкое, воздушное и ароматное. Очень частно из-за несоблюдения технологии приготовления и плохого знания продукта многие повара готовят клейстер, который сложно есть.
Приготовление продуктов на пару имеет сплошные преимущества. Продукты почти не теряют витамины и микроэлементы, свой натуральный цвет и форму после обработки паром. Еда получается красивой, ароматной и вкусной при умелом приготовлении. В этих блюдах остаётся максимум водорастворимых минералов и витаминов. Калорийность при этом намного ниже, благодаря отсутствию высококалорийного масла, которое образует в процессе жарки вредные для организма канцерогены. Приготовленная на пару еда получается сочнее, чем еда, приготовленная традиционным путем. Также она сохраняет аромат свежих продуктов и изначальный вкус. Благодаря современным кухонным приборам, а именно мультиварке или пароварке, времени на приготовление здоровой и вкусной пищи тратится совсем мало. Однако, тут есть правила, которые стоит знать.
—1—
Типы продуктов
Технически, на пару можно готовить любые продукты. Некоторым это даже показано. Экспериментировать тут можно бесконечно, но есть несомненные фавориты — овощи всех видов, корнеплоды, рыба и мясо.
Этот рецепт я взяла из книги рецептов своей мамы. Когда возникла необходимость в самостоятельной готовке, то этот картофель с мясом стал одним из блюд выходного дня. Ведь именно в выходной день по дому начинал распространяться запах жареного мяса и запеченного картофеля.
