Ингредиенты:

• 
  Креветки — 450 г


• 
  Чеснок — 2 зубчика


• 
  Сок 2 лимонов


• 
  Цедра лимонов — 2 шт.


• 
  Куриный бульон — 4–5 стак.


• 
  Оливковое масло — 6 ст. л.


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Сухое белое вино — 180 мл


• 
  Рис — 340 г


• 
  Пармезан — по вкусу


• 
  Свежая петрушка — по вкусу


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте бульон в кастрюле на медленном огне.

2. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла в большую сковороду и разогрейте на среднем огне.

3. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте до мягкости, примерно 2–3 минуты.

4. Влейте вино и варите на медленном огне, пока большая часть вина не выпарится.

5. Добавьте рис и хорошо перемешайте, убедившись, что рис покрыт жидкостью.

6. Как только рис станет кремовым и полупрозрачным, начните постепенно добавлять бульон, по черпаку за раз. Подождите, пока жидкость не впитается, прежде чем добавлять больше бульона.

7. Уменьшите огонь на средне-слабого и перемешивайте рис каждый раз, когда добавляете бульон. Доведите всё до медленного кипения.

8. Рис посолите и поперчите по вкусу.

9. Когда у вас останется примерно один черпак незадействованного бульона, в другой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне и добавьте креветки и измельчённый чеснок.

10. Готовьте креветки около 2 минут, затем добавьте лимонный сок.

11. Обжаривайте креветки на сильном огне, переворачивая, еще 2–3 минуты, до готовности.

12. Добавьте креветки к ризотто и аккуратно вмешайте лимонную цедру.

13. Добавьте оставшийся бульон, убедившись, что блюдо получилось кашеобразным и сливочным.

14. Как только блюдо готово, снимите его с огня и добавьте натёртый Пармезан, перемешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте ещё соль и перец.

15. Перед подачей посыпьте ризотто нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Рис для ризотто — 200 г


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Баклажан средний — 2 шт.


• 
  Чеснок — 1 зубчик


• 
  Масло оливковое — 4 ст. л.


• 
  Томатная паста — 2 ст. л.


• 
  Пармезан — 30 г


• 
  Базилик — 2 шт.


• 
  Бульон куриный или овощной — 600 мл

Приготовление:

1. Сначала приготовим баклажаны. На сковороде разогрейте половину масла и выложите небольшими кубиками нарезанные баклажаны, добавьте через пресс пропущенный чеснок. Жарьте баклажаны, помешивая, до золотистой корочки.

2. Добавьте томатную пасту, соль, перец, налейте немного кипятка и тушите до готовности овощей под крышкой.

3. Готовим ризотто. На сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук до прозрачности.

4. Добавьте рис, прогрейте 1–2 минуты. Небольшими порциями вливайте подогретый бульон. Готовьте, помешивая, пока бульон не впитается.

5. В конце готовки отправьте к рису баклажаны и тертый пармезан. Приправьте по вкусу. Готовое ризотто снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.

6. Подавайте с листиками базилика и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 

• 
  Йогурт без ароматизаторов — 1 стакан


• 
  Курица (ножки, крылышки, пульки) — 2 кг 


• 
  Лимон — 1 шт. 


• 
  Оливковое масло — 2 ст. л.


• 
  Орегано сухое — 1/2 ст. л.


• 
  Перец черный молотый — по вкусу 


• 
  Петрушка свежая — 1/4 пучка 


• 
  Соль — 1/2 ч. л.


• 
  Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Смешайте йогурт, оливковое масло, давленый чеснок, орегано, соль и черный перец. Добавьте лимонную цедру (натрите ее на мелкую терку) и сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки).

2. Тщательно перемешайте, а затем добавьте нарезанную петрушку. Маринад готов! Видите: все предельно просто. 

3. Поместите куриное мясо вместе с маринадом в большой пластиковый пакет и закройте пакет, не оставляя в нем воздуха. Помассируйте пакет, чтобы хорошо перемешать маринад и мясо, и отправьте его в холодильник на 30 минут.

4. Теперь замаринованную курицу можно поджарить в сковороде или на гриле, а также запечь в духовке. Для последнего варианта разогрейте духовку до 190 градусов, поместите курицу в глубокий противень или кассероль... 

5. И отправьте в духовку на 45–60 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой.

Приятного аппетита!

источник

Куриное мясо — 400 Грамм

Лук — 1 Штук

Сливки — 200 Миллилитр

Мука — 1 Ст. ложка

Растительное масло — 20 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте все необходимое. Куриное мясо выбирайте без костей. Сливки можно взять любой жирности. Но чем выше жирность, тем насыщеннее и нежнее будет соус в готовом блюде.


2. 
   Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. В горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите мясо. Обжаривайте курицу 3-5 минут, чтобы мясо изменило цвет.


3. 
   В это время очистите и мелко нарежьте лук.


4. 
   Добавьте лук в сковороду к курице. Перемешайте. Обжарьте в течение минуты. От лука появится характерный аромат. Затем закройте крышкой и сделайте минимальный огонь.


5. 
   Тушите курицу 12-15 минут, периодически помешивая. От лука и курицы появится сок, которого хватит для тушения. Но, при необходимости, можно добавить совсем немного горячей воды.


6. 
   Присыпьте курицу немного мукой. По вкусу добавьте соль и специи. По желанию можно добавить чеснок. Все перемешайте.


7. 
   Залейте курицу сливками и доведите до кипения.


8. 
   Помешивая, прогрейте все вместе еще минуту и снимите сковороду с огня. Сливочный соус приятно загустеет.


9. 
   Дополнить фрикасе можно любым гарниром. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Баклажаны — 1 кг


• 
  Масло растительное — для жарки 


• 
  Вода — 100 мл 


• 
  Уксус 9% — 3 ст. л. 


• 
  Чеснок — 1 головка 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец черный — по вкусу ⠀

Приготовление:

1. Баклажаны не чистить, нарезать кружочками толщиной в 1 см. Присыпать солью (1,5 ст. л.), перемешать, оставить на 30–40 минут. 

2. Баклажаны хорошо отжать руками, выложит на бумажную салфетку, сверху промокнуть, чтобы не осталось лишней влаги. 

3. Обжарить в хорошо нагретом масле до румяной корочки с двух сторон. Масла столько, чтобы баклажаны свободно в нём плавали. 

4. Для маринада смешать воду, уксус, натёртый чеснок, по вкусу добавить соль и перец. 

5. Баклажаны частями кладём в маринад, оставить в этой «ванночке» на 1–2 минуты, достать и выложить уже в пластиковый или стеклянный контейнер рядами. 

6. Закрыть крышкой, убрать в холодильник на сутки! Сразу не ешьте, они ещё не готовы! Оставшийся маринад выливаем. Хранить в холодильнике неделю.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Куриные ножки — 1 кг


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу 


• 
  Помидоры черри — 8–10 шт.


• 
  Лук репчатый — 2 шт. 


• 
  Перец болгарский — 1 шт.


• 
  Лук зеленый — 2 пучка 


• 
  Масло растительное — 3 ст. л. 


• 
  Петрушка измельченная — 1 ст. л. 


• 
  Тимьян — 2 веточки 


• 
  Вустершский соус — 1 ч. л.


• 
  Имбирь измельченный — 1 ч. л.


• 
  Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Нарежьте крупно репчатый лук и перец, измельчите зеленый лук. Подготовьте остальные продукты. 

2. В форму для запекания выложите ножки, налейте масло, добавьте соус, соль и перец, добавьте петрушку, измельченный имбирь и чеснок, овощи. Все хорошенько перемешайте. Положите тимьян. 

3. Духовку разогрейте до 200 ºC, отправьте туда форму с курицей и овощами. Запекайте 45 минут. 

4. Через 20 минут достаньте форму и перемешайте все. В последние 5 минут можете увеличить температуру или включить режим верхнего гриля, чтобы образовалась корочка.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Шампиньоны свежие крупные — 6–10 шт.


• 
  Фарш мясной — 100–150 г


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Сыр твердый — 100 г


• 
  Сметана 20% и больше — 2 ст. л. (20% или больше)


• 
  Зелень свежая — 1 пучок 


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Ножки грибов отрежьте и чайной ложкой аккуратно очистите шляпки. Ножки и остатки шампиньонов мелко нарежьте. 

2. Мелко нарежьте лук и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до мягкости, добавьте шампиньоны и обжаривайте в течение 1–2 минут. 

3. Добавьте фарш, посолите и обжаривайте до готовности мяса. 

4. Базилик мелко нарежьте, сыр натрите на терке.

5. В сметану добавьте зелень и половину сыра, перемешайте. 

6. К мясной начинке добавьте сметанный соус и перемешайте. 

7. Шляпки шампиньонов плотно наполните начинкой.

8. Переложите грибы в форму для запекания и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180ºC духовке 30–35 минут.

9. Фаршированные шампиньоны готовы.

Приятного аппетита!

источник

Нежная, пряная, ароматная рыбка с цитрусовым ароматом и ярким апельсиновым соусом в маринаде с имбирем и тимьяном 

Ингредиенты:

• 
  Скумбрия — 1 шт. 


• 
  Апельсин — 1 шт. 


• 
  Тимьян — 4 веточки 


• 
  Имбирь — по вкусу 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу разрезать и очистить, вынуть хребет и кости, обрезать плавники, промыть и разделить на две части. 

2. Натереть на рыбу цедру апельсина и очищенный имбирь, полить апельсиновым соком, посыпать тимьяном, посолить и поперчить. 

3. Оставить мариноваться скумбрию на 10 минут, а затем запечь в разогретой до 180 ºС в духовке в течение 15 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Сливочное масло — 4 ст. л.


• 
  Оливковое масло — 1 ст. л. 


• 
  Лук, нарезать — 0,5 шт. 


• 
  Шампиньоны — 500 г


• 
  Сухое белое вино — 2 ст. л. (по желанию) 


• 
  Листья тимьяна, нарезать — 1 ч. л. 


• 
  Свежая петрушка, нарезать — 0,5 пучка 


• 
  Чеснок, измельчить — 4 зубчика


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть сливочное и оливковое масло сковороде. 

2. Обжарить лук до мягкости (около 3 минут). 

3. Добавить грибы и обжарить около 4–5 минут, пока они не станут золотистыми. 

4. Влить вино и тушить 2 минуты. Добавьте тимьян, петрушки и чеснок. Обжарьте еще 1–2 минуты. Приправьте солью и перцем. 

5. Подавайте шампиньоны горячими.

Приятного аппетита!

источник

Этот шашлык готовится на углях практически мгновенно, а подготовка займет не больше времени, чем разжигаются угли. Выбирайте для него самое нежное и быстро готовящееся мясо.

Ингредиенты:

• 
  1–1,3 кг говяжьей вырезки, мякоти лопатки или костреца


• 
  2 мясистых сладких красных перца


• 
  топленое и оливковое масло


• 
  соль, свежемолотый черный перец

Для острой сальсы: 

• 
  1 красный острый перец чили


• 
  1 большая красная луковица


• 
  2 очень спелых помидора


• 
  1 лайм

Приготовление:

1. Доведите топленое масло до комнатной температуры. Удалите с мяса все пленки. Разрежьте мясо по горизонтали вдоль на 2 пласта, потом каждый из них – пополам по вертикали, а затем поперек на куски по 3,5–4 см.

2. Натрите все куски мяса солью и перцем, а затем топленым маслом, как бы аккуратно втирая его в мякоть. Накройте и дайте мясу полежать 30–60 мин.

3. Для сальсы очистите лук и чили, тонко нарежьте. Сотрите цедру с лайма, выжмите сок, смешайте сок и цедру с оливковым маслом, луком и чили, посолите. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку с чили, поперчите, накройте и дайте настояться, пока готовится все остальное.

4. Разожгите угли в мангале – они должны хорошо­ прогореть и подернуться седым пеплом.­ Сладкий перец нарежьте квадратами со стороной 3 см, очищая от перегородок и семян. Нанизывайте мясо и перец на шампуры, перемежая куски (мясо нужно нанизывать вдоль).

5. Жарьте шашлыки на углях, часто переворачивая, 4 мин. Снимите, дайте полежать на блюде 10 мин. Жарьте на углях еще 3–6 мин., до желаемой степени готовности. Перед подачей дайте «отдохнуть» 5 мин. Подавайте с сальсой.­

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:⠀

• 
  Брюссельская капуста — 300–400 г


• 
  Лук репчатый — 1 шт. 


• 
  Грибы шампиньоны — 4–5 шт.


• 
  Бекон — 100–150 г 


• 
  Лимонный сок/яблочный уксус — 1 ст. л. 


• 
  Яйцо — 2 шт. 


• 
  Йогурт греческий/сметана 10% — 150 г 


• 
  Сыр — 50 г 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту промойте, удалите поврежденные или желтые листья, немного обрежьте плотное основание. Крупные кочанчики разрежьте пополам. 

2. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду, добавьте ложку лимонного сока и отваривайте капусту около 5 минут. Затем воду слейте. 

3. Лук, грибы, бекон не крупно нарежьте. 

4. Обжарьте бекон на разогретой сковороде. Добавьте лук, грибы, потушите. 

5. Переложите лук с грибами в форму для запекания, добавьте капусту, перемешайте. 

6. Натрите сыр на терке, смешайте яйца с йогуртом, добавьте часть сыра, перемешайте и вылейте смесь в форму для запекания. 

7. Сверху распределите оставшийся сыр и запекайте в разогретой  до 180 ºC духовке около 25 минут.

Приятного аппетита!

источник

Куриное филе — 500 Грамм

Соевый соус — 2 Ст. ложка

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Черный перец — 0 По вкусу

Копченая паприка — 1/2 Чайная ложка

Сушеный чеснок — 1/2 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые продукты. Куриное филе предварительно разморозьте, промойте и обсушите.


2. 
   Нарежьте курицу на небольшие кусочки, примерно 4-5 см. Переложите в миску.


3. 
   К курице всыпьте специи. Специи можете взять на ваш вкус.


4. 
   Влейте соевый соус и растительное масло. Тщательно перемешайте курицу с соусом и специями. Накройте тарелкой и оставьте мариноваться на кухонном столе 20-30 минут. Можно мариновать и дольше, но уже в холодильнике.


5. 
   Сковороду нагрейте, выложите курицу и жарьте при небольшом нагреве, периодически помешивая около 20 минут.


6. 
   Готовое куриное филе должно хорошо подрумянится, но не пересушите! Как только подрумянилось, снимайте с плиты.


7. 
   Переложите на тарелку, по желанию, посыпьте семенами кунжута.


8. 
   Подавайте с отварными и свежими овощами. Приятного аппетита!

Картофель — 500 Грамм

Свекла отварная — 150 Грамм

Селедка — 150 Грамм (маринованная, филе)

Яйцо — 3 Штук

Тушенка — 150 Грамм (из говядины)

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

Лук репчатый — 50 Грамм

Перец черный — 0 По вкусу

Огурец маринованный — 100 Грамм

Рассол из огурцов — 50 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда Лабскаус.


2. 
   Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте в растительном масле в течение 5-7 минут на среднем огне, перемешивая.


3. 
   Говяжью тушенку порежьте на кусочки и выложите к луку, обжаривайте в течение 5 минут, перемешивая.


4. 
   Влейте огуречный рассол и тушите еще 5 минут.


5. 
   Картофель почистите, вымойте и отварите в простой воде до готовности. Слейте отвар с картошки полностью.


6. 
   Выложите в кастрюлю с картошкой тушенку и немного разомните, но не до состояния пюре.


7. 
   В тарелку выложите маринованную селедку, отварную свеклу кольцами и маринованные огурчики.


8. 
   Сковороду смажьте растительным маслом, разогрейте и разбейте яйцо. Посолите и поджарьте глазунью.


9. 
   На тарелку с огурцами, свеклой и селедкой выложите картофельное пюре. Поверх картофеля выложите глазунью и сразу подавайте блюдо к столу.


10. 
    Приятного аппетита!

Картофель — 700 Грамм

Молоко — 250 Миллилитр (или сливки)

Масло сливочное — 50 Грамм

Яйцо — 2 Штук

Соль — 0 По вкусу

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Перец — 0 По вкусу

Сухари для панировки — 40 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку.


2. 
   Картофель очистите, нарежьте произвольно и залейте водой. Отварите до готовности.


3. 
   Когда картофель будет готов, воду слейте, а картофель растолките в пюре.


4. 
   Отдельно взбейте яйца с молоком или сливками.


5. 
   Немного подогрейте, чтобы смесь была тёплой и добавьте к пюре. Соль и перец добавьте по вкусу.


6. 
   Перемешайте до однородности.


7. 
   Жаропрочную форму, если есть возможность, лучше взять глиняную, смажьте маслом и присыпьте сухарями.


8. 
   Выложите картофельную массу и разровняйте лопаткой.


9. 
   Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут, пока не появится румяная корочка сверху.


10. 
    Гуленник из картошки и яиц в духовке готов. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Пельмени — 200 Грамм (замороженные)

Растительное масло — 20 Грамм

Вода — 70 Миллилитр

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Сделайте небольшой огонь и выложите в сковороду замороженные пельмени. Обжаривайте их 3-4 минуты.


3. 
   Когда пельмени подрумянятся — переверните их.


4. 
   Подлейте в сковороду совсем немного воды и накройте крышкой. Оставьте готовиться на 5-7 минут.


5. 
   В конце приготовления посыпьте пельмени солью и специями на свой вкус.


6. 
   Готовые жареные пельмени выложите на тарелку и подавайте к столу. Можно дополнить сметаной. Приятного аппетита!