Да уж, стереотипы разные, китайцы вон все едят, даже то что нам и в голову бы не пришло.....Курт и катык не обязательные состовляющие, можно и без них делать. Бульон и вправду очень жирный, лепешки(сочни) варят в нем.А правильно лошадка разделываеся ножем, по суставам ,и я бы сказал запчастям.потому что в блюде должно присутствоавать определенные части. Очень вкусно когда мясо разное, баран +лошадь, из гуся тоже делают... Если соберешься готовить, я подробнее напишу...Вообще кухня у нас В КАзахстане очень интересная, народу тут всякого было много, и потому такое разнообразие. Корейская кухня популярна, мы дома очень ее любим...