Без заголовка |
|
Без заголовка |
Gaivių tortų mėgėjams - labai lengvas jogurtinio kremo tortas, kuriam galite naudoti savo mėgstamus vaisus. Greitai padaromas, paprastas, bet nepaprastai skanus ir gaivus :)
|
Tortas "Snickers" |
http://aj-receptai.blogspot.com/2010/06/tortas-snickers.html
|
Мастика |
http://www.forum-grad.ru/forum775/thread17851.html
http://www.forum-grad.ru/forum2080/
http://www.forum-grad.ru/forum775/thread44096.html
|
Торт "Мешок с деньгами" |
В этом компасе будем учиться делать фигурный торт в виде мешка с деньгами.
Для приготовления фигурных тортов подойдёт тесто, которое легко "моделируется" ножом. Идеально с этой задачей справляется медовое тесто.
Для его приготовления нам понадобится:
Оставить тесто до плоного остывания. После этого на стол высыпать немного муки и вымесить крутое тесто.
А теперь определяемся с формой будущего мешка. Я решила сделать стоящий мешок, поэтому буду делать его на основе обычного круглого торта. Для этого тесто тоненько раскатываем, вырезаем коржи в виде круга. Выпекаем в разогретой духовке. ВНИМАНИЕ! Коржи пекутся очень быстро, 3-4 минуты, не передержите. Когда они станут немного коричневатыми, сразу надо доставать.
А теперь перемазываем коржи кремом. Для крема я взяла 500 мл. сметаны и взбила её с 1,5 стаканами сахара и 200 г сливочного масла.
Оставляем тортик для пропитки минимум на один час, лучше - на ночь. А теперь вооружаемся ножом и придаём тортику форму мешка. Я обрезала края торта и переложила эти обрезки наверх, получив таким образом форму купола. У меня получилось примерно так:
Далее готовим мастику и раскатываем её в пласт, диаметр которого превышает диаметр торта примерно в 2 раза. Если более точно, то нужно к диаметру торта прибавить его удвоенную высоту плюс 15-20 см на складки мешка. В результате получится диаметр нужного пласта мастики.
Рецепт приготовления мастики ЧИТАЙТЕ ЗДЕСЬ.
Обмазываем поверхность торта абрикосовым джемом. Это необходимо для того, что бы мастика хорошо прилегала к торту . К тому же на сметанном креме мастика тает, поэтому нужно, что бы она не соприкасалась с кремом. Вместо джема можно использовать любой масляный крем или шоколадную глазурь на масляной основе.
Теперь накрываем торт мастикой. Для этого наматываем её на скалку и переносим на торт. А далее руками формуем необходимую форму, немного приподнимая и подтягивая мастику к верху, там, где будет край мешка. Так как мешок - вещь практически бесформенная)))), то и делать его очень легко и просто. Другими словами, как ляжет мастика, такой формы мешок и получится. У меня мешочек получился вот такой формы:
Лепим из мастики жгутик и обвязываем им мешок. А далее раскрашиваем мешочек. Для этого в небольшом количестве спирта (водки) разводим краситель и кисточкой покрываем мастику.
![торт \](http://znamus.ru/img/page/2009-08-08/tort_meshok_s_dengami_master-kla/42600089.jpg "торт \")
|
Торт Машинка Макквин |
http://www.koolinar.ru/recipe/view/93387
http://www.koolinar.ru/recipe/view/74146
http://ideamenu.ru/tort-mashinka-makkuin/
http://pikabu.ru/view/masterklass_torta_mashina_makkuin_274690
http://stranamasterov.ru/node/225715
http://www.stranamam.ru/post/1928510/
|
|
Торт Машинка Макквин |
http://www.koolinar.ru/recipe/view/93387
http://www.stranamam.ru/post/1928510/
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118473
http://www.koolinar.ru/recipe/view/74146
http://www.koolinar.ru/recipe/view/93387
http://ideamenu.ru/tort-mashinka-makkuin/
http://www.yamolodayamama.ru/?p=8623
http://pikabu.ru/view/masterklass_torta_mashina_makkuin_274690
http://stranamasterov.ru/node/176405?page=9&c=
http://forum.good-cook.ru/topic1802.html
http://familieto.com/forum/index.php?showtopic=649
http://myfamily.pp.ua/viewtopic.php?id=331
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=2400&st=100&p=106025&#entry106025
|
ТОРТ, выпечка |
|
Внутри шоколадное суфле из торта Три шоколада. И суфле с творожком-сливками-творожный сыр-персики. |
|
“Молния Макквин” |
Ну МК – это наверно сильно сказано, т.к. специально процесс я не фотографировала, а снимала скорее по инерции 
Поделюсь опытом с теми, кто решит своим деткам приготовить такой торт, в частности для тебя, Лианочка, и для твоего Тигранчика
Сразу за первым свадебным тортом поступил заказ на второй. На этот раз без ярусной подставки. Дизайн выбирали сами молодожены. Очень хотели присутствия на торте пары машинок “Хонда фит”, голубого и черного цвета- миниатюрные копии их машин, благодаря которым они познакомились. Машинки, конечно, забирают часть цветового акцента на себя, но для них этот элемент имел особое значение.
С машинками жутко намучилась. Мне их сложно лепить, т.к. мало что понимаю в машинах, а тут еще и сходство с настоящей требовалось. Короче, лепила их долго и кропотливо%)
укрепляла нижний и средний ярус с помощью коктейльных трубочек, т.к. боялась, что они не выдержат вес торта(торт забирали накануне свадьбы). вырезала трубочки по росту торта, после того, как воткнула их в середину торта(втыкала по ширине следующего яруса).
Между тортами – картонные подложки для тортов(их и придерживают трубочки+это облегчает нарезку торта).
Это вид торта без машинок:)
А теперь к торту “Макквин”
Свой торт я тоже готовила для Тигранчика – моего племянника еще летом. Он у нас ярый фанат тачек.:))) Надпись на торте “Тико” – это уменьшительно-ласкательное от “Тигран”.
В основу торта я взяла медовик. Выпекала на противне(по размеру противня), прослоила заварным кремом, дала пропитаться. В результате получилась прямоугольный торт. По середине я его разделила на 2 части(получается 2 прямоугольника). Один прямоугольник стал корпусом машины, а из второго я вырезала кабину. Все обрезки я измельчила блендером и сформировала все “выпуклости и впуклости” торта, надо прямо руками придавать форму и контур машине. Важно, чтобы масса из обрезков была не сильно влажная, иначе будет плохо держать форму. Можно при измельчении блендером добавить кусочек масла, оно поможет при застывании держать форму. Вырезать отверстия для колес, отверстия должны быть достаточно глубокими, т.к. при обтягивании мастики отверстия становятся гораздо меньше.
убрать торт в холодильник до застывания. Затем тщательно смазать торт масляным кремом. Дать крему хорошенько застыть и пригладить все неровности.
раскатать мастику на припыленном крахмалом столе в достаточно большой пласт, толщиной не менее 3 мм. с помощью скалки перенести мастику на торт. Аккуратно ладонью приглаживать мастику, сначала верх торта, а затем бока. Если все делать аккуратно и не спеша, то складок на мастике не будет. Лишнюю мастику аккуратно срезать острым ножом. Срезать надо не впритык к торту, а примерно на 2 мм отступив. я загнула края мастику под торт. Чтобы сделать имитацию спойлера, мастику на задней части торта я не пригладила, а загнула. Такой прием возможен только с мастикой из мармышек, т.к. она может быть достаточно жёсткой, с покупным такое не получится. Для задней части(под спойлером) я раскатала другой кусок мастики и аккуратно прикрепила к масляному крему.
убрать торт в холодильник, чтобы мастика зафиксировалась. Красила я торт с помощью губки красителем цвета “клубничный”, разведенной водкой. Лучше красить достаточно быстро. труднодоступные места я красила кисточкой. Красить лучше не белую мастику, а чуть подкрашенную, так краска лучше ложится. Поэтому лучше мастику перед обтяжкой подкрасить красным красителем.
Убрать торт в холодильник. Дать краске засохнуть и уж затем приклеить элементы декора торта (молнии, фары, “стекла” и логотип макквина, глаза, рот), клеить с помощью воды. Можно распечатать лекала этих деталей с инета и вырезать по ним, но лично я вырезала “на глазок”. Колеса я сделала из печенья, смазанного масляным кремом и обтянутого ценой мастикой. Они у меня слегка продавились под весом торта, поэтому и надо вырезать отверстия для колес пошире:)))
Ну, вроде бы, все:) будут вопросы – отвечу в комментариях.
Может кому-то пригодится мой непрофессиональный опыт:)))
P.S. При изготовлении торта лучше иметь игрушечную машинку “Макквин” в качестве наглядного материала, это гораздо облегчает процесс:)))
|
торт "Шоколадный замок" |
Рецепт Домашних торт "Шоколадный замок" с фотоСостав рецепта блюда
сливочное масло для смазывания
3 столовых ложки какао-порошка
225 гр мягкого маргарина
225 гр сахарной пудры
4 яйца
1 чайная ложка ванильной эссенции
225 гр муки
Для крема:
175 гр сливочного масла
575 гр сахарной пудры
100 гр черного шоколада
6 столовых ложек воды
Способ приготовления блюда: как приготовить Домашних торт "Шоколадный замок".
Размешайте в шести столовых ложках воды какао-порошок. В отдельной посуде разотрите мягкий маргарин с сахарной пудрой. Добавьте разведенное какао, яйца и ваниль. Просейте муку и добавьте в общую массу. Положите в форму и запекайте приблизительно часок. Пусть остынет. А тем временем мы перейдем к крему. Подогрейте на слабом огне сливочное масло, воду и сахар, пока все не растворится. Доведите смесь до кипения, добавьте кусочки шоколада и размешайте до получения однородной массы. Остудите. Разрежьте торт на три части, и каждую смажьте кремом. Украсить можно куполами или листочками, это уже как вы хотите. Я например делаю так. Беру обычные зеленые листья, намазываю их горячим шоколадом и даю высохнуть. Затем отделяю и получается вот такое красивое и оригинальное украшение для торта. Если у вашего ребенка праздник, увидите как он обрадуется, и как будет ему приятно удивить своих гостей.
Автор рецепта: ninaola - все рецепты автора Это вы
|
Мастика для тортов |
Рецепт Мастика для тортов с фотоСостав рецепта блюда
Небольшие зефирные конфеты – 100 г;
сахарная пудра – 1,5 ст;
сок лимона – 1 ст.л.
Способ приготовления блюда: как приготовить Мастика для тортов.
Чтобы у нас получилась замечательная мастика для тортов, нам потребуются зефирные конфетки, иначе называемые маршмэллоу (минизефир). Впервые такие были приготовлены в США, поэтому данный кулинарный рецепт относится к американской кухне. Вся прелесть таких конфет заключается в том, что с ними идеально работать – они отлично раскатываются, к рукам не липнут и «слушаются» тебя во всем. В зависимости от того, каких целей вы придерживаетесь, покупайте маршмэллоу того или иного цвета. Я люблю брать для этого белые. Часто в магазинах продаются двухцветные, они тоже годятся, так как их можно поделить на части по цветовой гамме.
Всыпаем наши зифиринки в отдельную стеклянную посуду, добавляем лимонный сок и отправляем в микроволновую печь на десять секунд. Нам нужно, чтобы конфеты увеличились в объеме. Вынимаем их и понемногу добавляем сахарную пудру, непрерывно помешивая. После выкладываем на стол и начинаем вымешивать руками. Масса не должна к ним прилипать. Покрываем мастику пленкой и ставим в холодильник на полчаса. Затем посыпаем стол крахмалом и раскатываем мастику в нужный нам пласт, из которого затем вырезаем всевозможные украшения для торта. Такая сладкая и красивая еда очень нравится маленьким детишкам.
|
Миндальный торт |
Состав рецепта блюда
Маргарин – 100 гр,
куриное яйцо – 2 шт,
молоко – 4 ст. л,
мед – 2 ст. л + 150 мл,
лимонный сок – 2 ст. л,
пшеничная мука – 175 гр,
пекарский порошок – 1 ст. л,
миндаль (хлопья)- 50 гр.
Способ приготовления блюда: как приготовить Миндальный торт.
Кулинарный рецепт этого торта является самым популярным среди моих знакомых. Миндальный торт – десертная еда для истинных сладкоежек. Для выпечки торта нам потребуется форма диаметром 18 см. Делаем тесто для торта. Перемешиваем мягкий маргарин, куриные яйца, сахарный песок. Затем добавляем молоко, пекарский порошок с пшеничной мукой и мед(2 ст. л.). Взбиваем эту смесь деревянной ложкой до однородной консистенции. Форму для выпечки застилаем промасленным пергаментом. Тесто выкладываем ровным слоем и посыпаем хлопьями миндаля. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут. Готовность торта определяем при помощи деревянной зубочистки. Пока торт в духовке, готовим сироп. В небольшой кастрюльке смешиваем мед с лимонным соком и кипятим эту смесь около 5 минут на маленьком огне. Сироп должен загустеть. Заливаем тортик сиропом. Перед подачей на стол миндальный торт должен пропитаться в течение 2 часов. Приятного чаепития!
|
Торт Барби |
Рецепт Торт Барби с фотоСостав рецепта блюда
Мука пшеничная – 250 г;
яйца куриные – 12 шт;
сахар-песок – 300 г;
разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
сгущенное молоко – 1,5 банки;
масло сливочное – 500 г;
коньяк – 1 ст.л.;
персики консервированные – 500 г.
Дополнительно:
Кукла Барби;
лист картона – 1 шт;
краситель пищевой;
пищевая пленка.
Способ приготовления блюда: как приготовить Торт Барби.
Этот замечательный Торт Барби, кулинарный рецепт которого мне когда-то подарила подружка, дочка которой была просто помешана на куклах, очень пригодится мамочкам маленьких девочек. Торт выполняется в виде шикарного платья для куклы, а потому становится настоящим украшением любого детского праздника.
Для начала готовим по отдельности три бисквитных коржа: на каждый берем 5, 4 и 3 яйца, по сто граммов сахара и примерно столько же муки (смешанной с ч.л. разрыхлителя). Коржи разных размеров выпекаем в хорошо прогретой духовке до полной готовности. Со всех срезаем верхнюю пропеченную часть, пусть теперь лежат и остывают. А мы будем готовить крем. Размягченное сливочное масло (очень вкусное, чтобы и еда получилось вкусной) взбиваем миксером до пышности, вливаем сгущенное молоко. Продолжаем взбивать до полной однородности. В конце приправляем коньяком и ванилином на кончике ножа. Укладываем на блюдо первый, большой, корж, хорошо пропитываем его соком из консервированных персиков и обмазываем кремом. Накладываем вторым коржом, который также пропитываем и выкладываем на него персики. Накрываем третьим коржом, самым маленьким. Пропитываем и его соком, обмазываем кремом. Все три коржа по бокам закрываем персиками. В самом центре торта прорезаем дырочку – это будет место для куклы. Саму куклу до пояса закрываем пленкой и обматываем картоном. Ставим в центр торта. Извлеченные куски бисквита нарезаем мелко, смешиваем с кремом и аккуратно выкладываем верхнюю часть «платья» Барби. Ставим лакомство в холодильник на часок. Вынимаем и украшаем остатками крема, уложенного в кондитерский мешок. В крем добавляем пищевой краситель.
|
Торт Ежик |
Состав рецепта блюда
Сгущенное молоко – 2 банки;
печенье рассыпчатое – 1 кг;
сметана – 200 мл;
пудра сахарная – 200 г;
какао-порошок – 3 ст.л.;
сливочное масло – 150 г;
арахис в шоколаде – 3 шт;
мак – 4 ст.л.;
очищенные семечки подсолнечника – 100 г.
Способ приготовления блюда: как приготовить Торт Ежик.
Специально для детских праздников – отличный кулинарный рецепт замечательного тортика без выпечки. Такой часто продается в кондитерских магазинах. Только там он выглядит несколько иначе. Я имею в виду, конечно же, торт Ёжик.
Для начала нам нужно хорошенько измельчить печенье. Для этого можно воспользоваться ступкой с пестиком или блендером. Крошки собираем в миску и смешиваем с сахарной пудрой. Добавляем какао-порошок и вливаем сгущенное молоко. Кладем размягченное сливочное масло и сметану. Начинаем вымешивать тесто руками, делая его однородным и придавая форму тельца ёжика. Когда ёжик будет готов, обваливаем его в маке.
Глазки и носик изготавливаем из арахиса в шоколаде, а в качестве иголок у нас выступят семечки. Это самая долгая и кропотливая часть работы – наша еда превращается в украшение. Процесс долгий, но результат того стоит. Чтобы работа пошла быстрее, стоит, пожалуй, подключить к ней детей. Это им наверняка понравится.
Автор рецепта: Ава Ри Я - все рецепты автора Это вы
Метки: торт рецепт |
Без заголовка |
Состав рецепта блюда
• 3 ст ложки сахарной пудры (можно просто сахара)
• 1 ст ложка (без горки) какао
• 30 гр масла сливочного
• 2 ст ложки молока
Это простой классический рецепт глазури. Просто делается. Главное - постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.
Способ приготовления блюда: как приготовить Шоколадная глазурь.
Соблюдаем пропорции.
Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем.Масло делает глазурь блестящей.
Шоколадная глазурь готова. Поливаем ей торт или пирожные.
|
![торт \](http://znamus.ru/img/page/2009-08-08/tort_meshok_s_dengami_master-kla/70472339.jpg "торт \")
