«В следующий раз готовь двойную порцию», — сказал муж после завтрака, убирая со стола пустую тарелку. Румяные лепешки с начинкой всегда съедаются так же быстро, как и готовятся, не успевая даже остыть — настолько они вкусные. Поделюсь рецептом и расскажу, как разнообразить это простое блюдо.

Дуже смачні домашні рогалики з повидлом. Готуються легко і просто а результат вас порадує. Начинку можна змінювати на свій смак. Ця випічка нікого не залишить байдужим. Спробуйте обов’язково!

Продукти

• Борошно – 250 гр.
• Дріжджі сухі – 3 -5 гр.
• Яйце – 1 шт
• Цукор – 40 гр.
• Вершкове масло – 20 гр.
• Олія соняшникова – 15 мл
• Вода тепла – 125 гр.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Дрібка солі

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/04/Rohalyky-z-povydlom-717x400-1-300x167.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...povydlom-717x400-1-300x167.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="717" />

Начинка

• Яблучне повидло – 250 г

Як приготувати рогалики з повидлом

Спочатку просіюємо всю муку.

Потім в теплу воду всипаємо сухі дріжджі, добре перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин. Через 5 хвилин всипаємо одну чайну ложку цукру із загальної норми і 5 чайних ложок борошна. Перемішуємо і залишаємо ще на 15 хвилин до утворення пінної шапочки.

У глибоку миску виливаємо розведені дріжджі, додаємо дрібку солі, всипаємо цукор і перемішуємо. Яйце розбовтати виделкою і додаємо в тісто тільки половину, другу половину залишаємо для того щоб, змастити рогалики перед випічкою.

Тепер додамо пакетик ванільного цукру, вливаємо олію і всипаємо половину просіяного борошна. Ще раз все перемішуємо і додаємо розм’якшене вершкове масло кімнатної температури.

Далі висипаємо борошно, що залишилося і замішуємо тісто до однорідного стану. На це приблизно буде потрібно 7 – 10 хвилин.

Потім округлюємо тісто і кладемо його в миску злегка присипану борошном. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці до подвоєння в об’ємі приблизно на півтори години.

Дістаємо тісто, обминаємо його і тепер нам потрібно розділити його на невеликі частини. Для цього зважуємо тісто, вийшло приблизно 440 гр.

Ділимо тісто на 8 шматочків, вага кожного приблизно 50 гр. Кожен шматочок округлюємо і накриваємо харчовою плівкою або рушником, щоб тісто не завітрювалося. Залишаємо на 10 хвилин для того щоб вони стали м’якшими.

Потім дістаємо один і розкатуємо його в овальну форму товщиною приблизно 3 мм. На край кладемо повидло, трошки при необхідності можна підрівняти і починаємо закривати гарненько закріплюючи краї. Далі вільний край ми надріжемо, зробимо приблизно 7 надрізів. При необхідності тісто, руки і стіл можна припудрити борошном щоб було зручніше працювати.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/04/4-19-1-300x203.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/04/4-19-1-300x203.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="700" />

Потім закручуємо рогалик в сторони і вгору. Краї загинаємо.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/04/5-15-1-300x191.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/04/5-15-1-300x191.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="700" />

Розкладаємо рогалики на деко застелений папером для випічки при цьому не забуваємо залишити між ними відстань.

Всього з цієї кількості продуктів маємо отримати 8 рогаликів.

Накриємо їх плівкою і залишимо на расстойку приблизно на 30 хвилин. За 5 хвилин до випічки, рогалики змащуємо яйцем.

Розігріваємо духовку до 170 -180 градусів і будемо випікати до готовності.

Печуться вони дуже швидко приблизно 15 хвилин. Потім дістаємо і залишаємо їх на деку для того щоб вони повністю охололи.

Наші рогалики готові. Смачного!

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/04/6-12-1-300x206.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/04/6-12-1-300x206.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="700" />

Джерело

ПИРОЖКИ-ТРУБОЧКИ с НАЧИНКОЙ Из ЯБЛОК

https://novosibirsk.sm-news.ru/za-ushi-ne-ottashhi...o-vkusnym-receptom-62283-f1a2/

https://novosibirsk.sm-news.ru/gotovlyu-belyashi-t...t-v-texnologii-obzharki-56688/

Пончики с ливером

Самые вкусные и простые в приготовлении рогалики

Читать далее

Вкуснее пирога я не пробовала: хорош с любой начинкой (а ведь всё дело в тесте)

Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Pro еду"! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые.

Сегодня мой рецепт для любителей сдобной выпечки. Предлагаю вашему вниманию, без преувеличения, самый вкусный пирог! Начинка сюда подойдёт любая, только обязательно сладкая. Да и дело-то в общем не в начинке, а в самом тесте. Оно настолько вкусное, мягкое и нежное, что съев один кусочек такого пирога, рука сразу же тянется за вторым)

 

 

Есть один маленький секрет, благодаря которому тесто получается таким вкусным. О нём расскажу в процессе приготовления.

 

Итак, начнём)

Именно для этого пирога я предпочитаю использовать свежие дрожжи, но это не принципиально, сухие так же подойдут)

• В тёплое молоко добавляем дрожжи и буквально щепотку сахара. Перемешиваем, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и забываем на 15-20 минут.

 

 

• Тем временем смешаем сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар и соль.

 

 

• Далее очередь сливочного масла. Его мы натираем на тёрке в мучную смесь (масло должно быть охлаждённым)

 

 

• Растираем масло с мучной смесью до получения однородной массы. В центре делаем углубление и вводим яйцо комнатной температуры и подошедшую опару.

 

 

• Замешиваем тесто сразу при помощи лопатки, а затем руками.

 

 

Сразу тесто будет липнуть к рукам, но муку при этом добавлять не нужно. Чем больше мы будем вымешивать тесто, тем меньше оно будет липким.

А вот и тот самый секрет, благодаря которому тесто получается таким вкусным: миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, в идеале на ночь. Какие именно процессы отвечают за брожение сдобного теста в холодной среде, сказать сложно, однако результат выходит просто изумительный)

В итоге тесто увеличится в объёме, но не сильно. Его мы достаём из холодильника, немного обминаем и выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

 

 

• Затем раскатываем в прямоугольник, размером примерно 30х40 см. и выкладываем любую начинку: изюм, курагу, ягоды, можно смазать тонким слоем варенья. Я перепробовала с разными начинками, а сегодня решила использовать замороженную клубнику

 

 

Забегая наперёд скажу, что тут была моя ошибка. Пирог, конечно, как всегда, получился вкусным, но в данном случае всё-таки лучше использовать ягоды, в которых содержится меньше сока, например смородину или малину. В итоге ягоды дали много сока и он вытек из пирога.

Если будете использовать в качестве начинки ягоды, их можно слегка присыпать сахаром. Тесто сворачиваем в плотный рулет и скрепляем края.

 

 

• Форму для выпечки застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Выкладываем рулет в виде кольца и плотно скрепляем края.

 

 

• Далее по краям пирога ножницами делаем небольшие надрезы

 

 

• Форму с тестом прикрываем и отправляем в тёплое место подойти, минут на 40. Затем отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 180°С примерно 30 минут. Режим верх-низ без конвекции. Духовки у всех разные, поэтому время выпечки может быть больше или меньше. Ориентируйтесь на то, что пирог должен зарумяниться.

Сверху этот пирог я всегда поливаю сахарной глазурью. Для этого смешиваю сахарную пудру с молоком.

 

 

Покрывать глазурью нужно уже готовый и немного остывший пирог.

 

 

Особенно вкусен этот пирог в тёплом виде. Обязательно приготовьте-не пожалеете!

1 из 2

 

******Рецепт******

молоко................120 мл.

дрожжи.............25 г. живых или 1 ст.л. сухих

мука.........330-400 г.(в зависимости от муки) сливочное масло(охлажденное)..........100 г.

сахар...........2 ст.л.+3 ст.л.для посыпки соль...........щепотка

яйцо...........1 шт.

Для начинки:

ягоды (у меня замороженная клубника)........1 стакан

Глазурь:

сахарная пудра........................50 г.

молоко......................................1.5 ст.л.

Буду рада вашим комментариям и лайкам)

 

Вершкове масло (140 г) і смалець (60 г) помістити на півтори години в морозильну камеру.
Порізати дрібними кубиками, додати борошно (400 г) - руками перетерти в крихту. Окремо змішати сметану (100 г), молоко (100 г), жовтки (2 шт.), лимонний сік (1 ст.ложка). Додати до крихти і швидко замісити тісто. Помістити в холодильник на 1 годину.
Готове тісто розділити на 6 частин. Кожну частину дуже тонко розкачати в коло. Коло розрізати на 12 рівних сегментів. На край помістити начинку (повидло з пелюсток чайної троянди), скачати рулетом.
Випікати при 180 град. Охолоджені присипати цукровою пудрою.

Зрозуміло, можна готувати й з іншими начинками. З моїх останніх:1. Терте сире яблуко (сік відтиснути)+цукор+мелений мак. 2. Апельсинові цукати залити кип"ятком, злити рідину, перемолоти+цукор+дріблений смажений грецький горіх.

Я б дуже радила смалець таки використовувати. Все таки чисто на вершковому маслі вони не виходять такими крихкими і ніжними. Якщо у вас немає такого в наявності - при можливості купите невеликий шматочок сала, дрібно поріжте кубиком і витопітьсмалець на невеликому вогні.Дуже важливо дотримуватися технології, яку я описала: отримаєте ніжну листкову структуру (сік лимона обов"язково, кислота з нього шарує тісто)

https://delo-vcusa.ru/recept/sochnye-belyashi-s-myasom-na-kefire/

С таким тестом вы можете выпекать самые разные пирожки, булочки, рулеты, пироги и другую сдобу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— молоко, 0.5 л;

— мука, 1 кг;

Читать далее:

1 пакетик сухих дріжджів змішати з склянкою цукру, склянкою борошна. Додати склянку теплого молока і залишити хвилин на 15.Далі додати дрібні солі, пачку м'якого маргарину, яйце, борошно та замісити тісто і залишити, щоб підійшло. Для начинки на сковорідці розтопити 50 гр вершкового масла, додати 3-4 очищених від шкірки і порізаних яблук та 100 гр цукру. Помішувати. Коли яблука закарамелізуються посипати дрібкою кориці та додати 100 гр родзинок. Тісто розділяємо на три рівні частини. Кожну розкачуємо кругом , розділяємо на трикутники . На ширший край трикутника кладемо ложку начинки і закручуємо.Готові вироби залишаємо на кілька хвилин, щоб підійшли змащуємо жовтком з цукром та випікаємо в духовці. Приємного чаювання! 

Любите пирожки? Ненавидите их готовить?

А вы попробуйте сделать пирожки по этому рецепту и увидите, что ничего сложного тут нет. Пирожки получаются вкусными, мягкими, нежными, за 2-3 дня не черствеют, но у нас обычно столько они не живут, улетают мгновенно. Будем готовить?

Читать далее:

   далее

Беляши, как и остальные блюда советской кухни, отличаются своей простотой в приготовлении и доступным набором продуктов. Наверно, у многих запечатлелось в памяти их дешевизна.

Перечень продуктов, из которых получается 15 беляшей:

Вода – 200 грамм

Мука – +- 2.5 стакана            читать далее

Чем рогалики лучше, чем круассаны? Тем, что они готовятся в разы быстрее и проще, а по вкусу ничуть не уступают круассанам. Легкая и простая выпечка к чаю на каждый день, а все продукты точно есть у вас дома.

https://youtu.be/fE2bsE72rFo

Делюсь рецептом оригинальных постных пирожков с картофелем и маком. Очень необычное, но вкусное сочетание. Их можно с удовольствие слопать просто так, съесть вприкуску с чаем или грибным супом. И тесто здесь необычное заварное. Не пирожки — а набор сюрпризов.