Можно немного скорректировать Ваш рецепт(таратор ем почти каждый день,даже заготовливаю на зиму-хорошая "закуска" к ракии(самогон)).Огурцы очищаем от кожуры,режем на дребные квадратики(можно и на терке,но не тот вкус).С миксером разбиваем кислое молоко(сколько молока-столько и воды),выливаем к нарязанным огурцам,солим,добавляем растительное масло,укроп,молотые грецкие орехи(можно и без них),чеснок-4зубчика на 1л и половина таратора. и voila!Приятного аппетита!Все очень просто,быстро и без канители.