Вчера вечером испекла деревенский мясной хлеб. В рецепте было сказано, что вкус улучшится, если дать рулету настояться 3 дня. Но я сразу нарезала несколько кусков и он крошился. А вот сегодня утром я сделала из него бутерброды, и он действительно лучше стал на вкус, и текстура у него стала более плотной. Но это и понятно ))))


1.
Читать дальше

Рецепт я прочла в книге «Птица» серии «Хорошая кухня» издательство ТЕРРА. В предисловии сказано, что этот рецепт из ресторана "Амбер" в Калькутте.
Мы собирались пойти на пикник посидеть на солнышке и поесть жаренного на костре мяса. Я замариновала свиные стейки и, зная привычку своего мужа при первых же запахах, ароматах поджаривающегося мяса начинать его отщипывать и есть, решила приготовить куриное филе, которое очень быстро готовится. ))) Куриное филе получилось очень нежным, в буквальном смысле тающее во рту и очень ароматное.
Читать дальше

У меня есть ещё один рецепт котлет «Пожарских» и ничего особенного он собой не представляет – котлеты как котлеты из куриного мяса. Готовила я их пару раз всего т.к. котлеты из свинины казались мне значительно вкуснее. Эти же филейчики (котлетки) сочные, нежные и вкус имеют сливочный. Теперь котлеты из куриного мяса я буду готовить только по этому рецепту и больше чем пару раз.
Состав: 500гр куриного филе, 125гр хлебной мякоти (вымоченной в молоке), 125гр сливочного масла, 100мл густых сливок (я взяла 20%), соль, перец, мускатный орех, мука.
Приготовление: Нарубить филе (я перекрутила на мясорубке), добавить вымоченный в молоке хлеб, сливки, сливочное масло. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Разделить фарш на части, придав им первоначальную форму грудок (я наделала котлетки весом примерно по 60гр). Обвалять в муке, зажарить на топлёном масле (я жарила на смеси растительного и сливочного масла). Подать сразу.

У мужа в пятницу 8-го числа было День рождение! Гостей мы не приглашали, я ещё и на курсах задержалась… И всё же мы отметили, очень спокойно и уютно посидели, Олег с Ярославом потом в шахматы играли. Практически всё я приготовила заранее, только мясо надо было поставить в духовку и картофель отварить. Читать дальше

Выглядит очень красиво, празднично и конечно же очень вкусно

Состав: Свинина, сало, нарезанное мелкими кусочками, чеснок, чёрный перец молотый, сушёный базилик, соль, лук, сметана.
Приготовление: Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать сушёным базиликом, тонко отбить через пакет (чтобы не брызгалось). Мелко нарезанное сало посолить, поперчить, добавить давленный чеснок - перемешать.
Положить на отбитые кусочки свинины кубики сала и свернуть трубочками. Лук нарезать полукольцами, выложить на противень, сверху выложить рулетики, обильно смазать сметаной. Жарить в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности (до румяной корочки сверху).

Как сделать удачную фотографию данного блюда – я не знаю т.к. у меня слабенькая фотокамера и всех правил сьёмки я не знаю, а тут ещё и светлый соус. Но поверьте мне на слово – это очень вкусно! Соус получается очень ароматным и нежным, им пропитывается мясо и гарнир.Читать дальше

Люблю этот рулет. Когда я только вышла замуж – это было моё фирменное блюдо, готовила на все торжества, а сейчас готовлю по выходным т.к. «руку набила» и делается он уже «на автопилоте»))) Со временем, под себя, изменила ингредиенты в котлетной массе.
Читать далее

Получилось очень вкусно. Сочно, мясо нежное и начинка вкусная. Обязательно ещё буду готовить и для праздничного стола очень даже подходит т.к. выглядит красиво.
Читать далее

Первым кто приготовил лазанью в нашей семье - это был мой сын, нам очень понравилось и я стала обращать внимание на рецепты лазаний. В каком-то журнале увидела и этот рецепт, на телефон сфотографировала... и благополучно забыла. А тут решила почистить память и наткнулась на рецептик, приготовила и получилось очень достойно.
Читать далее

Рецепт из книги «Вкусные блюда на каждый день» издательство «Эксмо» 2011 год.
Понятно, что оно вкусное – мясо, запечённое в хрустящем тесте + сладость и аромат фруктов – это не понравится только вегетарианцам))) Сначала приведу рецепт из книги, а затем как я его приготовила)))
Читать далее

Рёбрышки должны быть с большим количеством мяса на них и жир срезать вовсе не нужно.
Мясо получается очень вкусное, пропитанное ароматом мёда, корицы, бадьяна и невероятно нежное. По просьбе своих мужчин готовила уже три раза и решила выставить рецепт т.к. и другим мужчинам наверняка захочется попробовать или попробовать приготовить эту вкуснятину)))
Читать далее

Рецепт прочла в какой-то газете много-много лет назад))) тогда ещё были живы динозавры)))) и с тех пор запеканка стала одним из "дежурных" блюд на нашем столе.
Читать далее

      Рецепт из книги «Свинина» издательство «ТЕРРА» 1996г.

      Очень-очень вкусное, остренькое, необычное блюдо. Я давно читала, что в Китае огурцы свежими практически не едят (их жарят, варят, парят), и полная скепсиса всё же решила приготовить (ведь если такая орава людей ест огурцы жаренными, значит - это не может быть, как минимум отвратительным). И нам очень понравилось, огурчики остаются хрустящими т.к. происходит быстрая обжарка т.е. это блюдо ещё и очень-очень быстрое в приготовление и мясо вкусное получается.

 Читать далее

   Ароматное, нежное мясо и кукуруза очень вкусная получается – сочная, пропитанная бульоном. Кроме того, оно очень просто готовится – все ингредиенты нужно сложить одновременно в горшок и всё!

 Читать далее