Вчера испекла булочки вкусные-вкусные... тесто замесила в хлебопечке, муж раскатал его, а вот всё остальное - я сама))))


1.
Читать далее...

Тарте с абрикосами и крыжовником - ароматный, кисло-сладкий, сочный, нежный.
Состав: 500гр крыжовника, 5 абрикосов, 125гр сливочного масла, 100гр сахара, 4 яйца, 200гр жирного творога, 2 ст.л. манной крупы, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. сахара для обсыпки.
Приготовление: Крыжовник почистить и помыть. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. Масло растереть с сахаром. У яиц отделить белки от желтков. Желтки по одному смешать с масляно-сахарной смесью. Добавить манную крупу, творог и разрыхлитель и всё ещё раз хорошо перемешать. Белки взбить в густую пену и осторожно перемешать с кремом. Тесто выложить в смазанную маслом форму (я в силиконовый выпекала). Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. После этого вынуть корж из духовки, положить на него крыжовник и абрикосы и продолжать выпекать ещё 45 мин. Если пирог начнёт слишком сильно подрумяниваться, накрыть его пергаментной бумагой.

1.


2.


3.


4.

Картофельный пирог от отца современной прованской кухни Ги Жедда
Этот рецепт я вычитала в книге Ники Белоцерковской "Про еду. Про вино. Прованс"
Сыну и его другу очень понравилось
Состав:
Песочное тесто: 250 гр муки, 125 гр слив. масла, 2 ст.л. сахарной пудры, 1 желток, ½ ч.л. морской соли.
Всё смешать и оставить отдохнуть 2 часа в холодильнике.
Начинка: 5-7 картофелин, 200 мл. жирных сливок, 200 гр. куриного филе, 2 луковицы, 1 морковь, 2-3 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа, оливковое масло, морская соль, молотый чёрный перец, сушёный базилик.
Приготовление:
Духовку разогреть до 220ºС.
Картофель почистить и нарезать кубиками в 1 см. Лук мелкими кубиками, куриное филе небольшими кусочками, морковь брусочками, чеснок порубить.
В сковороде на оливковом масле на среднем огне, помешивая, обжарить до готовности картофель, приправив ближе к концу процесса солью и перцем.
В сотейнике на оливковом масле на среднем огне спассеровать до прозрачности лук, добавить филе, потушить минут 5, добавит морковь, чеснок, лавровый лист, посолить, поперчить, добавить базилик. Обжаривать овощи, помешивая, до мягкости моркови.
Картофель в миске размять, добавив столько сливок, чтобы получилось не слишком густое пюре, проверить на соль, вмешать овощи с куриным филе. Лавровый лист удалить.
Пока овощи готовятся, запечь корж «вслепую». Тесто раскатать, наколоть вилкой, накрыть бумагой для запекания и положить сверху фасоль и запекать примерно 20-25 минут.
Выложить картофельно-овощную смесь на корж, разровнять и запекать в духовке 20-30 минут. Подавать тёплым.
Он очень сытный и может спокойно заменить целый обед, что иногда очень удобно.

Бисквитный торт с апельсиновым желе
Очень люблю этот торт, за то, что в нём есть суфле, желе и за то, что вкус и того и другого можно менять по своему усмотрению, можно добавить фрукты и он всегда очень вкусный!
Состав:
Бисквит: 3 Яйца, ванильный сахар, 50гр. сахара, 75 гр. муки, 1 ч.л. лимон. сока, 0,5 ч.л. разрыхлителя.
Начинка: 400 гр. творога, 200 гр. сметаны, 3 ст.л. лимон. сока, 4-5 ст.л. сахара, 25 гр. желатина, 100 гр. молока (залить желатин).
Апельсин и 2 пакета апельсинового желе (могут быть любые фрукты и желе по вашему усмотрению)
Приготовление:
Тесто: Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену – отставить.
Желтки взбить, добавив 2 ст.л. горячей воды. Добавить сахар и ваниль. Взбивать пока не посветлеет. Добавить лимонный сок.
В массу аккуратно добавить взбитые белки и осторожно перемешать венчиком.
Муку и разрыхлитель смешать и просеять в массу. Аккуратно перемешать. Выпекать 8 минут при 200ºС.
Начинка: Желатин залить для набухания молоком. (Сделать всё по инструкции на пакете)
Взбить в блендере (миксере) творог, сахар, лимонный сок (я добавила пакетик смеси для мороженного клубничного), добавить взбитую сметану. Добавить подготовленный желатин и взбить.
Поместить корж в разъёмную форму (можно большего диаметра), вылить сверху творожную массу, разровнять и отправить в холодильник на 2 часа (если желатин быстрорастворимый, то на 20 минут).
Сверху налить готовое апельсиновое желе (из пакета). Поставить в холодильник на ночь.

Тортик кисло-сладенький, невероятно ароматный, вкус ягод и мёда – просто лето ложкой ешь)))
Состав: Ореховый бисквит: 20гр сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 80гр сахара,30гр крахмала, 30гр муки, 1 неполная ч.л. разрыхлителя, 50гр тёртых лесных орехов.
Крем: 400гр жирного творога, 1 лимон, 100гр сахара, 1 ст. л. мёда, 500гр ягод (у меня малина, красная и чёрная смородина), 25гр желатина листового, 300гр сливок. 33 %.
Разъёмная форма диаметром 26 см.
Приготовление:
Тесто: Сливочное масло растопить, а затем остудить.
Отделённые от желтков белки взбить в густую пену с 2 ст.л. холодной воды.
Помешивая, всыпать сахар.
Затем взбить желтки и соединить с взбитыми белками.
Смешать крахмал, муку и разрыхлитель, просеять через сито и добавить орехи.
Всё перемешать, добавить сливочное масло или маргарин.
Выложить тесто в форму. Выпекать в духовке, разогретой до 175º около 20 минут.
Испечённый бисквит охладить.
Крем: Перемешать блендером творог с лимонным соком, тёртой цедра лимона, сахаром и мёдом.
Желатин замочить на 10 минут в холодной воде, поставить на маленький огонь и при постоянном помешивании растворить.
Жидкий желатин вылить в творожную массу.
Взбить сливки. Ягоды измельчить или довести до консистенции пюре. Я оставила около 25 ягод малины целыми.
Как только творожная масса начнёт застывать, добавить сливки и ягоды, измельчённые и целые.
Ягодно-творожный крем выложить на лежащий в разъёмной форме бисквит, разровнять. Торт поставить в холодильник до полного застывания.

Рецепт печенья, с таким не скромным названием, я нашла в книге Анаит Пирузян «Истории с рецептами», она его в свою очередь нашла в американском журнале. Так же как и она, заинтригованная такой заявкой, я решила его приготовить.
Получилось печенье более рассыпчатое, нежное, чем покупное. Готовится легко и быстро, оно точно будет дежурным рецептом, когда хочется быстренько домашней выпечки.Читать дальше

Сочный, кисло-сладкий с хрустящей посыпкой.
Тесто: 330 гр. муки, 185 гр. размягчённого сливочного масла, 125 гр. мелкого сахара и сахарной пудры, 1 яйцо, 1 ч.л. без горки разрыхлителя, щепотка соли.
Крем: 500 гр. творога, 250 сливочного масла, ¾ ст. сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Грильяж: 3 ст.л. сахара, небольшой кусочек масла сливочного около 25 гр., 2 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. молотых орехов.
Приготовление:
Тесто: Замесить из ингредиентов тесто, разделить его на 6 частей и положить в холодильник на 20 минут.
Духовку разогреть до 200°С. Отрезать 6 кусков пергаментной бумаги по размеру противня. Куски теста раскатать диаметром 20 см на отрезанных кусках пергаментах (тесто очень нежное и рвётся). Перенести на противень и выпекать 10 минут. Остудить.
Крем: Смешать блендером все ингредиенты.
Грильяж: Масло растопить, всыпать в него сахар, нагревать пока он не станет золотисто-коричневым, добавить орехи и лимонный сок. Подержать массу на огне 1-2 минуты, вылить её на смазанную растительным маслом ровную поверхность (например, на покрытый фольгой противень). Разровнять грильяж и оставить для застывания. Затем грильяж размолоть в комбайне в мелкую крошку.
Сборка: Промазать кремом 5 коржей. 6-ой разломать положить в пакет и прокатать скалкой, смешать с грильяжем и обсыпать верх и бока торта. Поставить в холодильник на ночь, для пропитки.

Такие пончики жарила мама моей подруги. До сих пор помню необыкновенный вкус самых первых пончиков и невероятный восторг от того, что я подобную вкуснятину ем.))) Хрустящая сахарная корочка, а внутри нежный, тёплый, ароматный мякиш))) На этой неделе я их уже готовлю второй раз)))

Читать дальше

Печенье получается очень нежное и невероятно рассыпчатое, оно буквально «тает во рту».

Читать дальше

Этот пирог очень ароматный - тесто благоухает лимоном, а начинка орехом. Сверху получается хрустящая корочка (которая при нарезке немного трескается), в внутри нежное тесто пропитанное вареньем. Красивая вкусная выпечка – это скорее пирожное. Читать дальше

Данный рецепт у меня уже лет 20 и не претендует на аутентичность - вкусное печенье, интересное в приготовлении, очень нежное сразу после выпечки, а как полежит, то твёрдо-хрустящее снаружи с мягкой начинкой. Читать дальше

У каждого человека есть свои вкусовые пристрастия, блюда которые он любит и с огромным удовольствием каждый раз ест. У моего мужа - это была шарлотка с яблоками, и больше 10 лет, он просил её ему готовить, в сезон чуть ли не каждый день. Пирог вкусный, простой в приготовлении, что замечательно, но мне хотелось и что-нибудь другое приготовить из яблок, а мужу, кроме шарлотки, ничего не нравится. «Вкусно, но шарлотка лучше».
6 лет назад я прочла в газете рецепт «Татена» с яблоками, женщина приславшая рецепт утверждала, что лучшего пирога с яблоками или грушами – она не знает. Таки эта заявка меня очень заинтриговала)))
Теперь это самый любимый пирог у моего мужа и пеку я его круглогодично и с яблоками, и с грушами)))
Читать дальше

Рецепт я прочла в книге Алексея Зимина «Кухня рынка». Пирог получился суховатый и солёненький, что идеально подошло к сладкому чаю, а ещё он отлично подошёл вместо хлеба к куриному бульону.Читать дальше

У меня есть 3 любимых рецепта блинов, пробовала и готовила различные блинчики, но потом поняла, что нечего на себе эксперименты ставить - трёх видов блинчиков более чем достаточно.
Первыми, на масленичной неделе, я приготовила тонюсенькие блинчики, нежные, тающие во рту, они, поедаются практически моментально. Отлично подходят для фарширования.Читать дальше

Очень долго - это были мои любимые блины, рецепт я прочла в «Книге о вкусной и здоровой пище».

Читать дальше

Рецепт из маминой тетрадки))) т.е. ему пятьсот миллионов лет))) Время от времени его готовлю, пирог получается нарядным, вкусным, сочным с ароматом петрушки.
Читать дальше

Рецепт нашла на просторах Интернета. И сладенько и солёненько одновременно))) Пирог очень ароматный. Вкусненько!
Читать дальше

Очень простое в приготовление печенье из моего детства.
Читать далее

Рецепт из детства))) пахнет халвой и на вкус халва)))
Читать дальше

Кисло-сладкий, что и понятно там же море красной смородины. Очень сочный, ароматный и очень вкусный. Кроме того - это единственный пирог с красной смородиной который я знаю.

Читать дальше

Торт «Мадонна» так… скромно, просто и без затей)))
Это медовый торт, он очень сочный, ну просто невероятно нежный тающий во рту… его безусловно надо готовить и есть.
Вчера у меня было Д/Р + был Медовый спас, так что естественно, что я испекла медовый торт.
Читать дальше

Безумно просто делать, а какое удовольствие от вида и поедания этих орешков))) Прям - детство и у кого-то днюха)))
Читать дальше

Очень необычная текстура у этого пирога, но вкусная))) Обычно добавляю соду или разрыхлитель, а тут его нет и соответственно тесто плотное получается. Я сначала решила, что тесто не пропеклось и будет к зубам приставать, однако получилось очень вкусно, влажно и всё пропечено. Ярославу, такой пирог нравится больше чем шарлотка. Одно время я его часто делала, а потом перестала и забыла про него, а сегодня как-то вдруг вспомнился…
Читать дальше

Нравятся мне эти пышки))) Не сладкие, вкусно пахнущие жаренной капусткой и морковкой - они и с компотиком, сладким чаем замечательно идут, и с куриным бульончиком или жиденьким супчиком. Время от времени их готовлю потому как люблю выпечку с капустой, а эти пышки очень быстро готовятся. Прелесть!
Читать дальше

Решила поделиться своим рецептом пирожков. Тесто я замешиваю в хлебопечке, и хотя к ней прилагалось некоторое количество рецептов, именно рецепты теста мне не понравились… У меня есть книга «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов», которую написал замечательный человек Роберт Петрович Кенгис, дата издания 1967 год – это мне мамочка отдала свою книгу)))
Так вот! Я решила подкорректировать написанные в ней рецепты под хлебопечку. В книге всё меряется стаканами, а для приготовления в хлебопечке нужно всё измерять в граммах, вот я и перемерила все продукты и взвесила на весах)))
Пирожки получаются вкусные, пушистые, ароматные)))
Читать дальше

Когда ходим в кино всегда берём колу и попкорн. Вот я и решила для кинопросмотра дома, приготовить попкорн.
Классная штучка, которая готовится очень просто, а на вкус восхитительная.
Читать дальше

Солёненькие с перчиком просто идеальны к пиву, но и без него они так и притягивают к себе т.к. очень ароматные и руки сами тянутся за вафельками.

Состав: 2 яйца, 500 мл кефира, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. уксуса, 2 ч.л. соли, ¼ ч.л. молотого чёрного перца, 250 г маргарина, 150г твёрдого сыра, 700-800г муки.
Приготовление: Взбить яйцо с солью и перцем. Добавить кефир, растопленный маргарин, натёртый на мелкой тёрке сыр. Вымешать и добавить соду, гашённую уксусом. Постепенно всыпать муку. Тесто должно быть густоты сметаны. Выпекать в вафельнице до золотистого цвета.

На данный момент - это хит нашей семьи))) Прочла в интернете, только увеличила количество сыра. Пирог искала именно с сыром т.к. пробовала тирольский пирог с сыром и персиками, ну очень вкусно было, а практически везде солёные пироги и тут такая удача!
Пирог имеет насыщенный сливочный вкус, тут и вкусненькие фрукты и нежнейший мусс... Очень вкусно. Готовила уже несколько раз и ещё буду.
Читать дальше

Рецепт из книги "Пироги и кое-что ещё..." автор Ирина Чадеева.
Шортбред - это традиционное шотландское песочное печенье. Форму традиционно берут круглую, так как это печенье символизирует весеннее солнышко.
Вкусное, рассыпчатое, очень ароматное печенье и готовится очень-очень быстро.
Читать далее

Состав: 500 мл кефира, 1 яйцо, 1,5 ст.л сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1/3 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды, 350гр муки, 3 ст.л. нерафинированного растительного масла.
Приготовление: Взбить яйца, соль, сахар, затем добавить кефир и ещё раз взбить венчиком. Затем добавить муку и соду гашеную уксусом, перемешать, влить растительное масло и ещё раз перемешать.
Жарить на разогретой сковороде налив в начале немного масла, далее добавлять масло на сковороду не нужно т.к. в тесте оно уже есть.

Вкуснючий пирог со сливами! Нежный, сочный бисквит + кисло-сладкие, ароматные сливы - ну, очень вкусно. Прям рекомендую, рекомендую. Уже много лет его готовлю и только со сливами т.е. он у меня сезонный.
Читать далее

Состав: 6 ст. муки, 1,5 – 2 ст. молока, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. масла сливочного, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 яйцо, кунжут. Читать далее

Одна из любимых выпечек, лет 20 назад прочитала рецепт в Бурде моден и с тех пор раз 10 за зиму его готовлю. Очень вкусный, ароматный бисквит он бы и без абрикосов был шикарен, а с ними так вообще - сказка.
Читать далее

Такие вкуснючие булочки приготовила!!!! Мммм…
Рецепт прочла в книге Йохана Лафера «Десерты».
Читать далее

Вкусные, хрустящие снаружи и сочные внутри, ароматные!

Читать далее

Рецепт прочла в книге «Библия гастронома - Пироги» Издательство «Эксмо» 2012год.
Вкусное сочное тесто и ароматная начинка, которая понравится любителям выпечки с творогом.
Читать далее

Рецепт из книги «Пироги для начинающих кулинаров» Издательство «Эксмо» 2015 год.
В этом пироге вкус ананаса гармонично сочетается с творожной кислинкой. Ананасные кружочки придают пирогу привлекательный вид, а кусочки ананасов делают пышное тесто более сочным – без них тесто на фоне начинки было бы суховатым.
Читать далее

Рецепт прочла в книге «Пироги, и кое-что ещё» автор Ирина Чадеева.
Пирог имеет насыщенный апельсиновый вкус, нежнейшую консистенцию и яркий цвет.
Читать далее

Тортик из моего детства, мама его готовила на моё Д/Р и на мои школьные чаепития в младших классах))) Ах... воспоминания счастливого детства)))
Я его реже готовлю т.к. кулинарных книг накуплено много и всё надо перепробовать. И все же именно от этого торта возникает тепло в душе.
Читать далее

Всем любителям варёной сгущёнки посвящается)))) Нежнейший тортик, муж сказал, что он напоминает ему "Птичье молоко".
Читать далее

Рецепт прочла в книге «Новое о десерте» издательство Ниола 21-й век
Этот аппетитный бисквитный пудинг с фруктами – домашнее лакомство из яблок и нектаринов под лёгким и вкусным бисквитным тестом. Можно приготовить с любыми сезонными фруктами.
Готовила уже несколько раз и ещё буду т.к. моим мальчикам очень понравилось.
Читать далее

Рецепт прочла в книге «Приятного аппетита» автор Эльмира Меджитова.
Очень-очень вкусные пирожки с такой нежной, сочной, ароматной начинкой.
Читать далее

Очень вкусный, нежный, сочный, красивый бисквитный пирог. Пирог «придумался» сам))) очень хотелось сохранить в пироге целой сочную ягоду. Пышный бисквит и заварной крем должны были подчеркнуть нежность малины. Всё удалось)))
Читать далее

Рецепт из книги «Самые вкусные блюда страны» автор Олег Назаров 2011 год.
Большое количество невероятно вкусного, в меру сладкого, черносмородинового мусса, сделало этот десерт фаворитом в нашей семье. Готовила его будучи дома, пришли гости и поначалу не хотели пробовать, из приличия просили отрезать тонюсенькие кусочки, а уж как распробовали))) попросили добавки и кусочки побольше отрезать))) Закончилось тем, что мне пришлось три раза записывать рецепт.)))
Читать далее

Очень вкусный пирог, весь такой упругий, очень удобно есть руками))) он превосходно держит форму. Тесто получилось плотное, сочное, с приятным ароматом какао. Ещё буду готовить, только слои с желе сделаю больше.
Читать далее

Очень-очень вкусный пирог! Готовится очень))) быстро, выглядит красиво. Всем рекомендую к приготовлению. Рецепт прочла в книге «Романтический ужин» автор Алексей Дыма.
Читать далее

Рецепт из книги Алёны Спириной «Всё о пирогах».

Если вы любите грибы, то обязательно должны приготовить этот рулет))) Он такой нежный, ароматный, в нём всего ровно столько сколько должно быть т.е. нет желания что-либо добавлять или убавлять, к тому же он очень легко готовится. 

Читать далее

 

Рецепт из книги «Блюда, который нравятся всем» издательство «Слог» 2013 год.

Очень вкусно, готовила уже несколько раз. И выглядит очень апетитно, и очень ароматно пахнет, и на вкус замечательное. Прям рекомендую приготовить.

Читать далее

Очень вкусный пирог, попробовала у подруги и внеся небольшие изменения_дополнения уже несколько раз сама пекла. Пирог получается сочный, ароматный, нежный… Вкуснотень!

У меня было предубеждение к выпечке с бананами… в юности попробовала испечь пирог с бананами, и он получился просто невероятно невкусный (горьковатый, вязкий - отвратный), таки, наверно, у меня был талант!!! из хороших продуктов сделать бяку)))

 Этот пирог в корне поменял моё неоднодесятилетние;) отношение к банановой выпечке. Он такой вкусный!

Читать далее

     На просторах интернета нашла рецепт традиционного американского кекса, а так как я сейчас увлеклась выпечкой с бананами, то пройти мимо не смогла;)

Очень вкусный, много орехов, не влажный, сразу после выпечки рассыпается, а на следующий день прекрасно держит форму. Понравился и горячим, и холодным. Точно ещё буду печь. 

Читать далее