Мои отступления:

Лепешки действительно очень вкусные и ароматные и понравились мне гораздо больше их жареного варианта.

Делала уже неоднократно, из-за небольших отступлений вкус кардинально не меняется.  Тесто обычно замешиваю с вечера, кладу в п/э пакет и в холодильник. Утром делю его на две части. Можно раскатать скалкой, можно и просто руками соорудить круглую лепешку в 1 см толщиной.( тесто достаточно липкое, поэтому подсыпаю немного муки).  Подпыляю мукой круглую форму для пиццы, и укладываю лепешку. Из этого количества теста как раз выходит 2 большие лепешки. Делаю проколы вилкой и в разогретую духовку на 20 мин. Температура 200-220гр. 

Во-первых первоначально попробовала готовые лепешки смазывать сливочным маслом (как по рецепту), но те, что не смазывала понравились больше-и на вид, и на вкус.

Во-вторых я убрала из рецепта сливочное масло и молоко. Заменила их сметаной. Стараясь не нарушать особо пропорций я беру 250(можно и 300 г) творога, 3-4 столовые ложки сметаны и 200г. сыра.  Из-за этого немного увеличила количество соды - 1 чайная ложка. И еще вместе с мукой я добавляю очищ. подсолнечные семечки - 1 горсть.