Если сделать пирог из одного лаваша, положить, при скручивании, последовательно несколько начинок, например: мясо с гречей, луком; капуста с яйцом и далее сыр Моцарелла; лаваш заправить по всей ширине. У меня ушло 400 гр фарша и 2 лука: капуста - 0,5 кг; Моцарелла - 150 гр; один лаваш.
Совсем не обязательно и даже не нужно крутить «улитку» можно положить заготовку, предварительно разрезав на куски, по размеру прямоугольной формы. После выпечки торцы будут закрыты заливкой и пирог будет смотреться, ка целый. Лучше этот пирог съедать сразу, поскольку остывший уже не такой нежный.