Больше фото http://2yanakara.blogspot.com/2014/09/blog-post_63.html

Бесподобная Ася (Галина) Вертен! Ее работы узнаваемы! Ее авторство сразу видно. Красивая женщина, прекрасный Мастер, настоящий Художник! Одним словом БЕСПОДОБНАЯ Ася!
 

Читать далее...

О таких мастерах, как Мирослава, хочется сказать Мастер, Художник. Ее работы восхищают!

Читать далее...

Irish crochet.
Elena Azhurova


Сейчас очень популярно ирландское кружево, но Мастеров мало. Много попыток, но...
Есть несколько Мастериц, работами которых я восхищаюсь. Здесь я выложу некоторые фотографии с наиболее понравившимися мне работами.

Одна из моих самых любимых мастериц - Елена Ажурова из Австрии. Меня очень вдохновляют ее работы.



Ее работы, обычно, щедро украшены бисером и камнями.



В своих изысканных работах, она часто использует тонкую нить.



От этого ее работы нежны и воздушны. Например на голубое платье "Незабудка" у нее ушло 100 гр ниток и 200 гр бисера.

Остается только восхищаться ее работами!
Мастер работает не только в технике "Ирландского кружева", но и украшает другие свои изделия великолепной вышивкой и аппликациями.

Читать далее...

С курицы снять кожу, нарезать на куски и замариновать. Для этого смешиваем соль, черный перец, тимьян, лимонный сок. Я иногда еще добавляю немножко цедры, для усиления лимонного аромата, любим мы это. Можно придать курочке китайский акцент и тогда стоит натереть имбирь, добавить чеснок, соевый соус и совсем немножко меда или сахара. Или же в качестве маринада смешать паприку, соль, кетчуп и немного красного жгучего перца. Словом, все зависит от настроения и результат будет разный. Я вообще люблю так экспериментировать.
Курочка может мариноваться от 20 минут и до 2-х часов.
Каждый кусочек курочки я достаю из маринада и обмакиваю хорошо в муку, затем в льезон, (смесь яиц и молока), а затем, в сухари. Несколько минут обжаривать во фритюре, а потом в духовке довести до готовности при 200 минут 15-20. Курочка получается румяная, хрустящая и аппетитная. И очень удобно то, что меняя маринад, мы можем получать совершенно различные варианты этого блюда.

Много лет назад, я впервые побывала в Узбекистане у родственников. Там, мой дядюшка Феликс, научил меня готовить настоящий узбекский плов. Я несколько изменила рецепт и технологию, приспособив к нашим реалиям и вкусам. В классическом рецепте моего дядюшки, а он его получил от одного из шеф-поваров самаркандского ресторана, использовалось хлопковое масло. Ну, тут без вариантов, такового просто нет в наших магазинах! Заменяем на кукурузное или обычное дезодорированное подсолнечное масло. Далее - все ингредиенты в классическом рецепте идут 1:1:1:1:1, т.е. все в равных количествах. Нам же больше всего нравился рис, пропитанный пряностями, овощами и мясом. Да и не едим мы слишком жирное. А посему...
0,6-0,7 кг мяса, телятина или свинина,( да простят меня узбеки)
1кг риса
по 0,6-0,7 кг лука и моркови
300 -400 мл. растительного масла, в зависимости от того, жирное ли мясо.
пряности можно купить в супермаркете набор для плова, но надо смотреть, чтоб в него не были добавлены химические усилители вкуса и красители, а был он натуральным. На крупных рынка обычно азиаты или кавказцы продают пряности и там можно заказать набор для плова, как правило, пряности у них вполне приличного качества. Но я обычно прошу, еще подсыпать больше сушеного барбариса. Обычно к плову идут следующие пряности:
зира,(или кумин), тимьян, кориандр,(семена), шафран, но он очень дорогой и его часто заменяют куркумой,, красный острый перец, барбарис.
Ну и о посуде, обычно плов готовят в казане, но я использую обычную итальянскую кастрюлю с очень толстым дном, мой казан пропал вовремя переезда и я пока не нашла ему замены, увы! Но и в такой кастрюле, плов получается вполне прилично, только надо на первом этапе хорошенько промешивать овощи с мясом, пока они обжариваются. У казана скругленное дно, поэтому в нем меньше риск,что может пригореть.
И так! Разогреваем кастрюлю и наливаем в нее масло. Когда и оно хорошо разогрелось, опускаем в кастрюлю мясо. Оно должно быть порезано на довольно крупные куски. Огонь должен быть средним, чтоб мясо не выпускало свой сок, а начинало слегка поджариваться. Но надо за ним следить и не дать ему слишком зажариться! Добавляем порезанную соломкой морковь, а когда она немного начнет золотиться, то добавим и лук, нарезанный полукольцами. Все продолжаем тушить на не очень сильном огне, часто промешивая. Добавляем соль и пряности.
Дальнейший процесс зависит от того, какое у нас мясо. Если оно с косточками, то надо залить воду и протушить мясо до полуготовности, если мы использовали только мякоть и мясо молодое, то может вполне хватить для его приготовления времени отведенного для готовки риса.
Рис взять такой, который не разваривается, вполне сгодятся индика, басмати, ориент. Рис важно хорошо промыть, особенно это актуально для недорогих сортов. Если используется недорогой рис, то его всыпать в большую миску и поставить под струю холодной воды, иногда перемещая миску, чтоб промывался весь рис. Эта поцедура может занять минут 30. Вода должна оставаться кристально чистой, только тогда рис готов к использованию. Выложить его на мясо с овощами ровным слоем и залить водой, примерно на 2,5 см выше риса, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Очень важно, чтоб крышка плотно прилегала и пар не выходил из кастрюли. Лучше смочить в воде кухонное полотенце и проложить по окружности крышки, таким образом мы перекроем выход пару. Минут через 10-15 в рисе сделать углубления и положить в них неочищенные зубочки чеснока, ни в коем случае не перемешиваем!!!. Опять плотно накрыть крышкой и тушить еще минут 25-30. Готовый плов выкладываем на блюдо, но не вычерпываем, а аккуратно переворачиваем кастрюлю. Таким образом рис оказывается внизу, а мясо с овощами сверху и все масло пропитанное ароматами и соком, стекает сквозь рис!

Всё чаще мы называем макаронные изделия на итальянский манер – паста. В переводе – это означает тесто.
Наверное, ни для кого не секрет, что домашняя лапша вкуснее, чем магазинная. Недаром многие хозяйки и по сей день не забывают бабушкины рецепты. И делают лапшу не только для традиционного супа – лапши из курицы, а и в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Наверное, многие помнят этот рецепт, когда в тесто помимо яиц, скорлупками отмеряют воду и вымешивают крутое тесто. Но на самом деле вариантов теста, как и вариантов изготовления, очень много. Хочу поделиться некоторыми рецептами и секретами.
Но прежде хочу сказать несколько слов о муке. Бывает мука из пшеницы твёрдых сортов, обычная, а так же можно применять, например гречневую муку, ржаную, манную крупу, и ещё много разнообразных добавок. Тесто можно делать с применением яиц и без них. Но для теста без яиц, надо брать муку из твёрдых сортов пшеницы.
Лапша без яиц, (из муки твёрдых сортов пшеницы)
2 стакана муки, (+ - ¼ стакана)
1 стакан воды
1 ч.л. соли
Муку не стоит брать сразу всю, пусть немного останется в стакане, мы добавим по необходимости. Смешать муку с солью, насыпать на доску горкой, сделать углубление и влить в него воду. Замесить крутое тесто. Его надо хорошо вымесить минут 10. Если у вас есть кухонный комбайн, можете поручить это ему. У него и получится быстрее, и время вы можете использовать для других занятий, хотя бы выпить чашечку травяного чая с мёдом. Тем более, что тесто после замеса нужно отложить минут на 10-20, чтоб оно отдохнуло. Тогда оно станет очень пластичным, и его легче будет раскатывать. Можно отложить его и на час. Только обязательно заверните его в пищевую плёнку, чтоб оно не заветрелось.
Существуют специальные пастомашины для раскатывания теста и насадки для некоторых кухонных комбайнов. Если у вас такого приспособления нет, тогда подготовим обычную скалку. Тесто разделить на 8-10 частей и раскатывать очень тонко. Чем нежнее вы хотите получить лапшу, тем тоньше надо раскатать тесто. Его толщина не должна превышать 1 мм. После того, как мы раскатали всё тесто, надо отложить его на несколько минут, пусть совсем немного подсохнет. Это надо для того, чтобы, когда мы сложим тесто слоями, они не склеивались между собой. Пласты тесты хорошо подпыляем мукой, складываем стопкой, по 4-5 штук и сворачиваем, как бы делаем рулетик. Берём очень острый нож и нарезаем. Резать можно очень тонко или шире 1-5 мм. Это уже как вам хочется, смотря, как и для чего вы будете использовать эту лапшу. Разложить лапшу на столе или подносе, щедро подпылённом мукой для просушки. В процессе сушки надо несколько раз аккуратно переворачивать лапшу, чтобы она подсыхала равномерно. Когда она высохнет, убрать в банку. Можно использовать лапшу сразу, тогда она не требует подсушки.

Тесто яичное:
1 крупное яйцо
4 ст.л муки,
щепотка соли
при необходимости чуть-чуть воды
Начинаем замешивать в мисочке, если тесто крошится, то добавить чуть воды. Вымесить надо тесто хорошо, дать отдохнуть. Дальше всё делать как описано выше.

А если оставить пластинки не нарезая, то получится паста для лазаньи.

Прошу Вас, никогда не называйте аджикой ту смесь с томатом, помидорами, а то и с морковкой, яблоками... Ну, не знаю, с чем еще. Это НЕ аджика!!!
Аджика бывает зелёная и красная, но красная она не от помидоров, а потому, что перец для нее идет красный! Горький красный перец.
Аджика красная
Точных пропорций не придерживаюсь, напишу примерно, что называется \"на глазок\" :-)
0,5 кг красного перца, (можно использовать сухой, но тогда замочите его на часик в воде)
50 гр хмели-сунели, или что-то около того
200гр чеснока
1 ст. ложку семян кориандра
100-150 гр грецкого ореха, можно и больше - аджика будет менее острая
Все хорошенько измельчить в блендере или несколько раз прокрутить на мясорубке, добавить крупной соли, граммов 200 и хорошо размешать. Разложить в хорошо закрывающиеся банки, чтоб не высыхала и храните ее сколько хотите и где хотите! И именно ее можно смешивать с разными соусами, хоть с томатным, но это уже будет соус, а не аджика!!!
Зеленая аджика
А вот зеленая аджика - настоящая жемчужина! Ее я очень люблю и всегда делаю. Немножко не по правилам, собственно, как и многое у меня :-)
Канонический рецепт - берете все, что писалось выше, только я стараюсь брать и зеленый перец, и добавляете столько же по весу свежей зеленой киндзы. Лучше хранить в холодильнике, год стоит спокойно.
Но я делаю не только с киндзой, а добавляю еще и базилик, укроп и петрушку. Еще немножко сладкого перца он добавляет аромата и делает аджику менее острой. Мой старший внук сходит с ума от этой аджики и готов добавлять ее всюду. Именно ее я использую очень часто для маринования мяса, птицы, рыбы, добавляю в соусы, супы.

Все равно нельзя скушать такую грушку, но... послужит еще!

1.

Творения! Потому что назвать это просто вещами, язык не поворачивается! Красота, мимо которой невозможно пройти.
http://milaanufrieva.livejournal.com/349239.html

1.


2.


3.

Подробный МК по ссылке


http://homester.com.ua/decorating/how-to/raznocvetnye-banochki/

http://bit.ly/marketingseries

Определяем цели для жизни и бизнеса. Куда мы хотим попасть и как нам это сделать.
Решаем, что предлагаем клиенту. Уникальность, эмоциональные реакции, вовлеченность.
Надо ли стремиться к идеальному качеству. Две стороны одной медали.
Какие "грабли" могут подстерегать при работе над товаром или услугой. Возобновляемость, сезонность и прочее.
Анализ потенциальных клиентов. Кто они и какие они.
Позиционирование товара или услуги. Определите свое место среди конкурентов.
Знаю своих клиентов, как мне их найти? Почему мои клиенты у меня ничего не купили?
Презентация себя. Как представить себя в выгодном свете, но не казаться выскочкой.
Как избавиться от неловкости, предлагая товар или услугу, и не чувствовать себя при этом продавцом пылесосов «Кирби».
Подготовка к продажам и ведение переговоров. Подготовиться, выступить, договориться и оценить результат.
Что учесть при определении цены на товар или услугу. Расходы, прибыль, спрос и многое другое.
В дополнение к теме цены и психологии клиентов. Нерациональность выбора.
Смотрим на общую картину. Определяем возможности и угрозы для нашего бизнеса.
Жизненный цикл товара/услуги. Чем он полезен и как его использовать.
Самые распространенные ошибки, допускаемые в рекламе. Не повторяйте их.
Идеальный пример рекламной кампании, которая не выглядела таковой. Поиски кандидата на лучшую в мире работу.
Надо ли участвовать в ярмарках и выставках. Если да, то в каких, и как там себя вести.
Реклама: что, где, когда (а также кому, как и для чего)- 1, 2, 3.
Реклама, антиреклама и репутация. Должно ли вас заботить, что ваши конкуренты халтурят?
Ответы на вопросы-1, 2. Индивидуальная работа с клиентами, развитие клиентской сети; как продать стандартный товар/услугу; книги по маркетингу.
Практический пример - войлочные сумки как доходный бизнес. Рассказ Юли Романовой.

Прихватки, подложки. У прихваток back из х\б, внутри уплотнение.

Так коптить можно дома, не имея специальных приспособлений и не только мойву, а и многое другое. Всё очень просто! У меня в кухонном шкафу живёт кастрюлька старенькая, но я её не выбрасываю. У неё особая миссия - всяческие эксперименты с копчением. Кастрюлька скромных размеров и у меня нет подходящей решетки, поэтому я делаю всё на фольге. Собственно вот как все происходит


Дно кастрюли застилаем фольгой,так, что бы фольга образовала бортики. Первым слоем насыпаем рис, самый обычные, самый дешевый. На рис насыпать сахар, а сверху чай. Чай надо брать без ароматизаторов, чёрный или зелёный. Я беру примерно по 3 столовые ложки каждого ингредиента. Всё это накрыть фольгой, завернуть бортики от первого слоя, так чтобы сахар и прочее "топливо" было хорошо запечатано в фольге.


Делаем в верхнем слое фольги дырочки, можно прокалывать их зубочисткой или бамбуковой шпажкой. Выложить рыбу на импровизированную решётку "коптильни".


Накрыть плотно прилегающей крышкой, чтоб дымок не выходил из "коптильни", вокруг обвязать мокрым кухонным полотенцем - создать герметичность :-) Делаем сильный огонь, а через минуту, огонь уменьшаем до среднего. Если накрыть стеклянной крышкой, то сквозь неё будет видно, как дымок начинает окутывать рыбку и она со временем становится золотой.
Если есть подходящая по размеру решетка, то достаточно одного слоя фольги, на который надо разложить "топливо", а над ним водрузить решетку. Вместо решетки можно использовать всё, что имеет дырочки, сито или старую тёрку. Сгодится всё, лишь бы потом эта конструкция не мешала плотно закрыть коптильню крышкой.
Рыбу перед копчением надо подсолить, можно добавить сахарку, пряностей и перца. Всё это на свой вкус.
Длительность процесса зависит от размеров продукта, который вы коптите. Например 0,5 кг. крупной мойвы, (как видите в 2 слоя, но не плотно), я копчу минут 20 на среднем огне. Пока работает моя коптильня, я, естественно включаю вытяжку. Но, если всё сделать правильно, то будет совсем чуть-чуть дымка, даже не дымок, запах.

Цитата сообщения Иримед Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! СУПЕР! ВЫКРОЙКА ПЛЯЖНОГО ПЛАТЬЯ http://vykrojka.ru/vykrojki-platev/252-vykrojka-plyazhnogo-platya.html         ...

СУПЕР! ВЫКРОЙКА ПЛЯЖНОГО ПЛАТЬЯ

http://vykrojka.ru/vykrojki-platev/252-vykrojka-plyazhnogo-platya.html 

                  Необычное пляжное  платье. Элегантно и просто.

Пошив этого платья очень прост и под силу даже тем, кто мало знаком с шитьем и кроем.
Чтоб сшить такое платье нам понадобится:
- Легкая тонкая ткань
- Лента для бретелей
- Швейная машина и полчаса времени.

Выкройка платья:
Берем ткань шириной в объем бедер + ширина запаха и длиной в желаемую длину платья. Складываем пополам и верхние углы срезаем полукругом(пройма) как видно на первом изображении

                                                  Как одевать платье.

Обрабатываем все края платья и проймы. Пришиваем бретели из ленты.

Платье пляжное. Вид сбоку.
Так же бретели можно сделать из той же ткани, что и платье. Для этого отрезаем две полоски, складываем пополам, прострачиваем по краю, затем выворачиваем и проглаживаем утюгом.
Платье одевается так: оборачиваемся запахом и левую бретель надеваем на правую руку, а правую бретель на левую руку как показано на фото 2.

Скачать выкройку пляжного платья с выкройка.ру бесплатно:
plyazhnoe-platie-3.rar 
 

 

19 рецептов приготовления холодного фарфора (пластики) для лепки


Холодным фарфором (Cold porcelain) называют особую смесь из кукурузного крахмала, клея, масла и глицерина, которая используется для художественной лепки.Придумали холодный фарфор в Аргентине в начале прошлого века.
Существует несколько различных домашних способов изготовления этого замечательного материала.

Читать дальше

Серия сообщений "лепка":
Часть 1 - Изготовление полых бусин. Способ №2
Часть 2 - <strong>>19 рецептов приготовления холодного фарфора (пластики) для лепки</strong>
Часть 3 - Масса папье-маше. МК от Татьяны Бушмановой.
Часть 4 - Рыбомания от Ирины Матвеевой
...
Часть 15 - Ваза из полимерной глины
Часть 16 - Учимся лепить зверюшек. Мини-МК.
Часть 17 - Суккуленты из холодного фарфора. Фото мастер-класс

Способы изготовления полых бусин не перестают меня интересовать. Вот и на этот раз в голову пришла совершенно простая идея, даже удивительно, как она не посетила меня раньше. Если кто-то додумался до нее раньше меня, либо уже видел в сети подобный способ – киньте ссылкой.
Идея хороша еще и тем, что с ее помощью можно делать бусины не только традиционной круглой формы, но и вообще любой формы, на какую хватит фантазии!!!
Итак, для работы мне потребовалось: пластика (в моем случае это небольшой кусочек цвета «уж и не помню, что туда намешано», ну это уже просто ради эксперимента), нож, металлическая трубочка (но с таким же успехом можно использовать любой предмет подходящего диаметра, полый внутри), рабочая поверхность и… парафин или воск!!!
Сразу скажу, что парафин, в силу своих данных, подходит только для простой формы бусин, т.к. крошится, как только пытаешься придать ему форму иную, нежели при застывании, а вот воск – материал практически идеальный, т.к. податлив при размягчении, но держит форму, как только положишь его на некоторое время в холодильник. В данном случае я использовала парафин, т.к. бусина меня устраивала и круглая.
1. Парафин измельчаем, и растапливаем на водяной бане. Остужаем.
2. Как только наш парафин начинает застывать, срочно, пока не остыл, лепим нужное количество «временных» бусин нужного диаметра.

3. Пластику раскатываем в колбаску и нарезаем колесики той толщины, какую впоследствии надеетесь увидеть в своих бусинах. В моем случае это 1-1,5 мм.

4. Облепливаем «временную» парафиновую бусину пластиковыми колесиками и аккуратно раскатываем, чтобы исчезли все швы. Парафиновая бусина оказывается наглухо запечатана в пластике.

5. В ход пошли помимо металлической трубочки, зубочистки, но как и говорилось, это дело вкуса, бусинка может облепливаться и цветной колбасой, делаться например в соляной технике, или украшаться узорами различной сложности. Для экспериментальной бусинки я долго заморачиваться с узором не стала, т.к. в результате мне просто хотелось посмотреть, что из этого выйдет. Но если у вас нет пластики «на выброс», то декор необходимо продумывать более тщательно))

6. Запекаю. Я располагала бусины в эдаких тарелочках, которые делала из пищевой фольги – парафин ведь должен куда-то таять, вот чтобы он не очень растекался))

Правда уже когда писала этот пост, пришло в голову, что бусину можно располагать, например, на трех зубочистках, тогда воск или парафин будет вытекать свободно..
7. Вынимаю бусинки из печи, остужаю и кидаю в очень горячую воду, чтобы остатки парафина растопились и покинули бусины.
8. Бусинки сушим.
9. Удаляем лишнее, если есть, лакируем, придаем конечный вид.

Прошу учесть, что в данном случае эксперимент совершался ради самого эксперимента, по принципу "А что, если...", поэтому, конечный результат может не отвечать чьим-то вкусам с эстетической точки зрения. Поясняю: красота бусины меня в данный исторический момент не волновала. То, что я хотела узнать - узнала. Да, парафин вполне можно использовать в изготовлении полых бусинок. И с успехом!!!))))

Серия сообщений "Полимерная глина":

Часть 1 - 100 мастер-классов по полимерной глине
Часть 2 - Первый опыт
...
Часть 28 - Масленица - проводы зимы :)
Часть 29 - Сhallenge for Сlay - новый челлендж-блог о полимерной глине!
Часть 30 - Изготовление полых бусин. Способ №2
Часть 31 - "Все побежали и я побежал.." №2
Часть 32 - Серьги: "Скажите "Сheese!"
...
Часть 55 - Выходные. Фотоотчет))
Часть 56 - Вкусности)))
Часть 57 - Мои работы:) - новая серия фотографий в фотоальбоме

Серия сообщений "Мастер-класс":

Часть 1 - Изготовление полых костяных бусин
Часть 2 - Чайная чашечка с блюдцем из полимерной глины
Часть 3 - Формы для полимерной глины своими руками
Часть 4 - Изготовление полых бусин. Способ №2
Часть 5 - Серьги: "Скажите "Сheese!"
Часть 6 - В джазе только девушки: МК по изготовлению кольца.
...
Часть 17 - Просто супер необходимая вещь для фото
Часть 18 - Тильда Кролик. МК
Часть 19 - МК Славутница

Серия сообщений "лепка":
Часть 1 - Изготовление полых бусин. Способ №2
Часть 2 - <strong>>19 рецептов приготовления холодного фарфора (пластики) для лепки</strong>
Часть 3 - Масса папье-маше. МК от Татьяны Бушмановой.
...
Часть 15 - Ваза из полимерной глины
Часть 16 - Учимся лепить зверюшек. Мини-МК.
Часть 17 - Суккуленты из холодного фарфора. Фото мастер-класс

 

Читать далее...

Очаровательные собачки из бутылки

 

Читать далее...

Читать далее...

Собственно говоря, изначально, это был торт, а потом он превратился в треугольное пирожное. Есть несколько версий истории создания этого торта. Кто-то связывает его с празднованием 100-летия победы над Наполеоном, кто-то с городом Неаполь, как прародиной такого торта. Одно могу сказать, моя бабушка рассказывала, как у них дома готовился этот торт и было в нем 70 (!!!) коржей. Ну, у них была кухарка, а я своими ручками больше 30 не делала. Раскатать 70 тончайших, как папиросная бумага коржей! Нет уж!
Тесто слоеное:
мука - 7,5 стаканов (6 + 1,5)
маргарин или масло - 750 гр.
яйца -4 - 5 шт.
вода - 400 м.л.
соль 1\2 ч.л.
уксус или лимонный сок 1 ч.л.

Муку просеять или вспушить руками. Из 6,5 стаканов сделать на столе горку, в воду вбить яйца, добавит соль и лимонный сок, замесить тесто - не слишком крутое. Отложить его на несколько минут, а тем временем смешать маргарин для выпечки или сливочное масло с 1,5 стак. муки, сформировать кирпичик.

Первое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см., выложить в центр кирпичик второго теста, завернуть конвертом и раскатать в пласт 1 см, сложить в 4-ро


. Отложить в холодильник накрыв, влажной салфеткой на 30 - 40 мин. Тесто опять раскатать и сложить, поставить в холодильник. Повторить 3-5 раз. Раскатав в последний раз тесто в пласт толщиной 1 см., свернуть тесто "рулетиком" и разделить на порционные куски. Из этого кол-ва теста получается 14 - 25 коржей, ( противень стандартной плиты на 4 конфорки), в зависимости от толщины, на какую их раскатывать . Самый нежный торт получается, если раскатывать толщиной с папиросную бумагу. Такой "Наполеон" очень вкусно есть сразу после того, как он промазан. Если коржи раскатать толщиной 1,5 - 2,0 мм, их получаетс примерно 14 и такой вариант лучше, когда он выстоится несколько часов. Расход крема на это кол-во теста из 3 - 3,5 л. молока.
Крем заварной
эконом:
на 1 л. молока
сахар 2 стакана
яйца 4 шт
мука 2 ст.л.
ваниль
сливочное масло 50

классический:
1л. сливок 10 - 20%
сахар 2 стакана
желтки 8 - 10 шт
ваниль
сливочное масло 150 гр
Сахар смешать с мукой, чтоб не случились комки в креме, добавить яйца, хорошо размешать, добавить горячее молоко постепенно и варить на медленном огне или на водяной бане, все время помешивая. Ни в коем случае не доводить до кипения - яйца свернутся и крем испорчен!Когда крем загустеет, снять с огня, дать остыть и вмешать в него размягченное масло. Лучше, если оно не будет растапливаться. Смазать коржи, обрезать края, один корж измельчить в крошку и присыпать сверху и по бокам. Нарезать на треугольники.

Черный лес находится на границе Германии, Франции и Швейцарии и давно уже хозяйки в этом регионе пекут такой торт. Я свой рецепт почерпнула у одного шеф-повара мюнхенского ресторана и сколько ни просматривала в инете рецептов этого торта, ни один меня не вдохновил так, как этот мюнхенский. И сегодня я делюсь им с вами, мои друзья!
Для бисквита
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
2 ст. ложки какао
пекарский порошок или 1/2 ч.л. соды
ваниль
Начинка
300-400 гр. вишни без косточек, можно мороженные или консервированные
1,5 стакана воды или сока вишни
2 ст.л. сахара
3 ч.л. картофельного крахмала
Крем
0,5 л. сливок 33 или 35 %
3-4 ст. л сахарной пудры
загуститель для сливок
Для украшения 1 плитка черного шоколада + 1 плитка для нижнего коржа
немного миндаля лепестками

Яйца взбить с сахаром, добавить какао, ваниль,пекарский порошок или соду погашенную в лимонном соке или уксусе. Затем аккуратно ввести муку, так, что бы тесто не опало. Дно формы лучше выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Духовку разогреть до 220 С, выпекать до готовности 30 -35 минут, (проба деревянной палочкой)
Шоколадный бисквит оставить выстояться, хотя бы на 8 часов, тогда он будет хорошо резаться и с ним легко будет работать.
Мороженную вишню залить водой, добавить сахар и довести до кипения, вынуть ягоды, а в получившийся сок добавить разведенный в холодной воде крахмал. Должен получиться ОЧЕНЬ густой кисель. Ягоды положить в кисель, остудить и поставить в холодильник, что бы хорошо загустел.
Сливки хорошо охладить и взбить в тугую пену, но начинать надо с маленькой скорости, постепенно увеличивая. Очень важно не переусердствовать, а то может получиться масло. Во взбитые сливки добавить сахарную пудру и загуститель.
Отстоявшийся бисквит разрезаем на 3-4 пласта толщиной 1,5-2 см, нижний пласт покрываем растопленным шоколадом и отставляем в холодильник, чтоб хорошо застыл. После этого начинаем собирать наш торт. На нижний корж с шоколадом выкладываем "кисель" с вишнями, хорошо разравниваем его и сверху слой взбитых сливок, опять бисквит, корж немножко пропитать вишневым сиропом или ликером и снова сливки. Сверху кладем бисквит, разравниваем на нем сливки, не забываем про бока торта, их так же промазываем взбитыми сливками, обсыпаем шоколадной стружкой, украшаем по краю торта шишечками из взбитых сливок выпушенных из кондитерского мешочка с насадкой. На каждую шишечку положить вишенку, добавить немного лепестков миндаля. Торт отставить на несколько часов в холодильник.

Не старая я, просто родилась давно!