"Эта овощная приправа добавляется в зажарку, супы, просто так её не едят". - Алена Дреер (Германия) делится рецептом приготовления овощной приправы на зиму.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

"Помидоры в желе на зиму я делаю уже много лет, повозиться, конечно, придётся, но помидоры получаются отменные"! - Алена Дреер (Германия) дает свой рецепт заготовки помидоров на зиму.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Valentina Zurkan/Becker. Поражаюсь её фантазии.

И опять она удивляет своим мастерством. Восхищаюсь без слов.

Так выглядит тесто, которое отправляем в холодильник


Дать дрожжам подняться шапкой (чуть воды,сахар,муки)
Добавить остальное и замешивать.
Делаем двойную норму (В скобках для двойной нормы)
20 гр. свеж дрожжи 40 гр. (у меня 3 ч.л. сухих примерно 10 гр.)
муки 400 гр. (800 гр. смотрите сами, мука разная ,может больше или меньше понадобиться)
оливковое масло 2 с.л. (4 с.л.)
соль 1 ч.л. (2 ч.л.)
сахар 0,5 ч.л. (1 ч.л)
яйцо 1 шт. (2 шт.)
вода или молоко 200 гр. (400 гр.у меня 200 воды 200 молока)
Замесить.
Сразу после замеса в холодильник на ночь. Положить в целлофановый пакет, сверху завязать, чтобы было место для поднятия теста.
На ночь в холодильник. Утром можно печь.
В холодильнике тесто поднимается не так как в тепле, но на расстойке и в духовке оно поднимается очень хорошо и быстро. А работать с ним легко и получается аккуратней чем с мягким тестом. а дальше еще интереснее

Здорово так получается !

Мало кто не любит баклажаны. Я вот их просто обожаю в любом виде. Попался, на мой взгляд, новенький рецепт - баклажаны с помидорами и перцем из духовки. Так не закрывала никогда. Но в духовке, думаю получится ещё вкусней , чем просто варка. Так что, рецепт беру на заметку. Баклажаны чуть подешевеют и сделаю. Подумайте и Вы над этим рецептиком. Стоящий. Будет очень вкусно при таком то наборе овощей.

Читать далее...

Читать далее...

Очень нежная и вкусная закуска! Из-за небольшого содержания уксуса можно закуску в разумных дозах предлагать даже детям. А приготовить такие баклажаны реально за час. Попробуйте - это замечательный вариант!

Ингредиенты:

1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами

Источник - #Рецепты@lovely_corner

 

Восточное тесто "Брик"

 

Тесто "Брик" широко используется при приготовлении различных блюд (закуски, вторые и сладкие блюда) в восточной кухне. Попробуйте приготовить это тончайшее, невесомое тесто в домашних условиях.

 

 

 

• Мука пшеничная - 80 г;
• Крупа манная - 1 ст.л.;
• Вода  (теплая)  - 130 мл;
• Соль  (щепотка)  ;

 

 

 

 

 

Читать далее...

 

Читать далее...

 

 

 

Если нажал НРАВИТСЯ, это прочтут друзья в ленте новостей.

 

Валюша просто чудо

Продолжаем любоваться







Читать далее...

Око Океана. Татьяна Сорокина.

Мы строим свою раковину с детства.
Уйдя в неё, в защиту толстых стен,
Любя и украшая этот плен.
И из неё нам никуда не деться.
Предсказывать, конечно, не берусь.
Но время вышло. Створки раскрывай.
Что ты предъявишь миру: мёртвый груз
Или прозрачный жемчуг? Выбирай...
Татьяна Сорокина.

Недавно одна моя подруга, тоже пользующаяся диетой Дюкана, сказала мне, что ей надоело сидеть на диете, надоело целыми днями готовить и есть пищу с ОГРАНИЧЕННЫМ НАБОРОМ ПРОДУКТОВ...Меня это , мягко говоря, удивило.
Во-первых мы все, в нормальной жизни, пользуемся ограниченным набором продуктов... Мы этот свой набор повседневных продуктов подбираем по своему вкусу, из-за неприятия или аллергии на другие продукты и, конечно же, от размеров содержимого кошелька))) И не жалуемся на то, что НАШ НАБОР ПРОДУКТОВ ОГРАНИЧЕН!
На самом деле, такая "отмазка" достаточно популярна! Но это доказывает только нашу несостоятельность в борьбе с лишними килограммами.
На самом деле набор продуктов на этой диете очень неплохой! Я уже не говорю, что ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЙ! Я вам сегодня расскажу и покажу, что я готовлю...но сейчас ещё немного философии)))

Никто и никогда не заставит вас похудеть насильно! Только вы можете сами для себя решить: жить и дальше с ненавистным жиром или (наконец-то!) перестать стесняться своей фигуры. Скажу вам честно, у меня нет силы воли...то, что произошло с моим избыточным весом - не моя заслуга, а именно методики Дюкана! Для меня это уже давно не просто очередная диета - это образ жизни.

Я на методике питания Дюкана уже на третьей фазе, которая называется КОНСОЛИДАЦИЯ. Сейчас я уже не делю дни на белковые и овощные, а просто ем те продукты, которые разрешены. И меня это ВПОЛНЕ устраивает! Я уже НЕ ХОЧУ жареной картошки и копчёной колбасы))) Мне они НЕ НРАВЯТСЯ! Я чувствую пищу, обострились пищевые рецепторы и всё, что содержит химию, для меня противно. Для себя я решила, что такое питание у меня теперь будет ВСЕГДА!

И для этого не надо целыми днями стоять у плиты...Я готовлю сразу на пару дней. Мне жаль времени, потраченного на приготовлении пищи, тем более, что у меня сейчас большая работа, требующая и сил и времени...

1.

На этом фото мой обед. Разве он не аппетитно выглядит? Или этой пищи мало?
Готовится такая еда очень быстро. Выпечку я пеку или в микроволновке, или в газовой духовке. Количество продуктов умножаю на два и готовлю большой пирог. Могу спечь только коржи и половину оставить на второй день, чтобы изменить начинку. Чем хорош такой способ? если вы работаете, вы можете такую пищу брать с собой на обед и не отходить от диеты.
Мясная запеканка с яйцами.


2.


Пишу порцию, рассчитанную на два дня... Для такой запеканки потребуется:
500грамм куриного (нежирного) фарша, 4 яйца, небольшая морковь, 1 небольшая луковица, можно зелёный лук, зелень, 1 ст. ложка пшеничных отрубей, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, соль, специи.
Пшеничные отруби заливаем кипятком, немного, чтобы просто разбухли. 3 яйца варим вкрутую. Лук и морковь пассеруем на сковороде с антипригарным покрытием, если нет такой сковороды, на КРУИЗЕ разрешено смазывать сковороду небольшим количеством растительного (желательно оливкового) масла. Варёные яйца трём на крупной тёрке, смешиваем с фаршем, отрубями, пассерованными овощами, крахмалом и специями. Вбиваем сырое яйцо и хорошо размешиваем массу. Форму для выпечки застилаем бумагой , выкладываем на неё запеканку и ставим в разогретую до 180 градусов газовую духовку на 10-15 минут. Как только начала подрумяниваться, запеканка готова.
Такую запеканку можно делать с грибами, с острым творогом, с рыбным фаршем.
Есть её можно и в белковые и в овощные дни, в овощные добавьте к ней салатик.
Холодец.


3.


Вот ещё одно совершенно универсальное блюдо. Холодец вкусен и его можно есть в любые дни диеты. Хотите - с горчицей, хотите - с салатом)))
500 грамм куриного филе, 30 грамм желатина, соль, чеснок, специи, можно зелень.
Отварить филе в 3 литрах воды до размягчения (на малом огне около 3-х часов), мясо вынуть из бульона, остудить, разобрать на волокна (или порезать на кусочки). Чеснок мелко натереть или пропустить через давилку, смешать со специями, солью, добавить пару ложек бульона и этой смесью залить мясо, перемешать. Разложить мясо по мисочкам. В горячий куриный бульон высыпать быстрорастворимый желатин, интенсивно помешивая, довести бульон до кипения. Залить им мясо и положить холодец остывать. Остывший холодец кладём в холодильник до застывания. Приятного аппетита!

Как испечь сладкий пирог я уже писала в предыдущих постах...
Вот так вкусно и полезно можно и нужно худеть)))



4.

Если вы смогли преодолеть себя и пройти первый этап АТАКУ, то переходим на второй, более лёгкий этап - КРУИЗ.
Круиз - это чередование белковых и белково-овощных дней (смешанных). Вы сами можете выбрать для себя удобную схему питания, например 2 белковых дня, 2 смешанных или 1 белковый день, 1 смешанный...

Во время этой фазы диеты нужно чередовать дни чистых белков (ЧБ) и белково-овощные дни (БО). Этот этап продолжается до тех пор, пока вы не достигнете вашего оптимального веса (от двух до шести месяцев в среднем).

Во время фазы Круиз вы можете употреблять все продукты с фазы Атака, а также любые овощи, кроме крахмалосодержащих продуктов.
Запрещены: авокадо, бобы, фасоль (не стручковая), горох, чечевица, кукуруза, горошек, картофель, оливки/маслины, все виды круп и макаронных изделий. Артишок находится на грани разрешенных и неразрешенных продуктов, поэтому если вы все же решите его употреблять – помните о разумных количествах.

Основные овощи, которые можно употреблять: помидоры, огурцы, редис, перец, фенхель, спаржа, фасоль стручковая, лук, лук-порей, тыква, соя, капуста (все виды), грибы, сельдерей, шпинат, салат, эндивий, баклажаны, кабачки. Морковь и свеклу есть в умеренных количествах и не при каждом приеме пищи, поскольку содержат сахар. Салаты можно заправлять обезжиренными соусами.

Для разнообразия диета Дюкана допускает во второй фазе потребление:
- 1 ст. ложка кетчупа,
- 0% йогурт с фруктами (1 шт.)
- соевый натуральный йогурт (1 шт.)

Полный список допустимых продуктов
Однако из этого списка выбирается только два продукта в день.

При приготовлении пищи можно использовать:
cахарозаменитель, уксус, зелень, специи, сухое обезжиренное молоко, соленые корнишоны и лук (не более 1,5 луковицы в белковые дни), лимон, цедру цитрусовых фруктов, соль, горчицу, соевый соус, парафиновое масло, ароматизаторы без масла и сахара, кофе, дрожжи, разрыхлитель, желатин, агар-агар, жвачки и конфеты с аспартамом, обезжиренный бульонный кубик, а также все добавки из фазы Атака.

Правила второй фазы:

1) Потребление овсяных отрубей увеличивается до 2 ст. ложек в день.

2) При запорах вы можете употреблять 1 ст.л. пшеничных отрубей.

3) Старайтесь не превышать 1 кг молочных продуктов в день, чтобы избежать застоя.

4) Продолжайте пить минимум 2 литра чистой воды в день.

5) Ежедневная прогулка увеличивается до 30 минут

Вы должны знать, что введение овощей замедлит потерю веса. На самом деле, чистые белки гонят воду из организма, что повышает результаты.

Возвращение воды может затянуться на несколько дней, что может показаться периодом застоя. Не волнуйтесь, потеря веса не прекращается, это может быть просто замаскированный возврат воды. Если это произойдет, не отчаивайтесь, подождите несколько дней и в дни чистого белка вся лишняя вода уйдет. Не забывайте, что 1 литр воды весит 1 кг.

Мясо и овощи вы можете приготовить сами: или придумать из них различные варианты блюд, или прочитать их в кулинарной книге на сайте Дюкана. Блюда из отрубей тоже там хорошо представлены, но я вам покажу и расскажу о тех, которые я готовлю чаще всего...



Хлеб.
Из разрешённого количества отрубей можно спечь вот-такой хлеб, которого хватит на целый день. Для этого нам понадобится:
2 столовых ложки овсяных отрубей, 1 ст.ложка пшеничных отрубей, 1 ст.ложка кукурузного крахмала, 1 ст. ложка сухого обезжиренного молока, 1 яйцо, кефир обезжиренный, специи, соль, разрыхлитель (или сода+лимонная кислота) 0,5 чайн.ложки. Смешать отдельно все сухие ингредиенты, специи и соль по вкусу;
Смешать отдельно яйцо с кефиром (0, 5 стакана) и соединить все продукты вместе (если будет слишком густое тесто, добавьте кефир.
Хлеб выпекаем в микроволновке в силиконовой форме. Выливаем тесто в силиконовую форму и ставим в микроволновку на 6 минут при температуре 800 градусов.
Этот хлеб можно разнообразить, добавлять в него нежирный творог и вместо соли и специй, сахарозаменитель и ваниль.




Сладкий пирог с шоколадным кремом.
Да, не удивляйтесь! Теперь мы можем наслаждаться и сладкими пирогами! ...и при этом ХУДЕТЬ!!укатайка!
Тесто для пирога почти такое же, как на хлеб. Нам понадобится:
3 ст.ложки отрубей, 2 ст.ложки сухого обезжиренного молока, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, пакетик ванильного сахара (или ваниль),2 чайных ложки сухого какао, 8 таблеток сахарозаменителя, 1 яйцо, кефир обезжиренный, 1 чайн. ложка разрыхлителя.
Сахар растираем в порошок и смешиваем все сухие ингредиенты. Яйцо взбиваем в пену, добавляем кефир и смешиваем всё вместе (можно блендером или миксером), добавляя для нужной консистенции кефир. Выливаем тесто в круглую силиконовую форму и ставим в микроволновку на 6 минут при 800 градусов. Готовим крем: 1 стол. ложку кукурузного крахмала, 1 ст.ложка какао в порошке, 1 ст.ложка сухого обезжиренного молока, 8 таблеток сахарозаменителя, 1 яйцо, 1,5 стакана обезжиренного молока. Все компоненты смешиваем и доводим до кипения, всё время помешивая. Когда крем начнёт густеть - он готов.
Остывший пирог разрезаем на 2 коржа и обильно смазываем горячим кремом, коржи соединяем и промазываем пирог и сверху кремом. Если есть кокосовая стружка можно ею украсить пирог. Дайте пирогу остыть и пропитаться.
Приятного вам похудения!
Конечно я могу описать и показать множество различных блюд, применяемых мною в этой диете...но об этом немного позже)))

Ингредиенты:

Читать далее...

Читать далее...

  Мы с вами уже неоднократно доказывали свое превосходство перед  мясоперерабатывающим комбинатами. В этом, первом кулинарном посте 2013 года я научу вас, как кинуть на деньги производителей глютоматных приправ Кнорр и Магги.

Сегодня, им на зависть, будем готовить свой порошковый бульон, отличающийся от покупного полезностью, отменным вкусом и актуальностью. Я всегда при варке овощей, каш и соусов обязательно добавляю свою приправку. Я ее называю "мясная соль".

Сразу предупреждаю, более экстремистского поста, чем этот, в моем бложике вы не найдете. Поэтому запаситесь терпением, уберите от монитора все колющие и режущие предметы, а дальше  тыкайте

вот сюда

Ингредиенты: - 4 штуки куриного филе (около 500 гр.) - 1 яйцо - 100 мл молока - соль,перец по вкусу - пищевая пленка

Приготовление:

Сделать фарш из куриного филе, добавить все ингредиенты, перемешать. Выложить фарш на пленку (2 столовые ложки на 1 сосиску). Свернуть трубочкой, слегка утрамбовывая, чтобы не было внутри воздуха. Завязать концы, еще раз уплотнить.

Варить в слегка кипящей воде 7 минут. Удалить пленку.

C рецептом можно экспериментировать: добавить приправы, вместо молока можно положить сливки, добавить горчицу и обжаренный лук, немного чеснока. Будет вкусно!

 

Читать далее...

Из курицы можно приготовить очень простое в изготовлении, но вкусное блюдо, которое выступит в качестве замечательной закуски к любым спиртным напиткам. А хороших закусок много не бывает. Особенно, если это такая, как этот куриный сальтисон.

Рецепт прост, хоть и приходится ждать окончательного результата почти 12 часов.

Итак….