Ах, пирожочки. Продолжаю фантазировать и эксперементировать. Тесто одно из моих любимых. Я от него в восторге, какое же оно мягкое и легкое в работе.

Этитреугольнички-пирожки относятся к той разновидности пирожков, которые "вот только что были, а уже раз! и нет их!" Остановиться невозможно! Благо что тесто лёгкое, нежное, не оседает грузом в желудке и лишними кг по бокам и всяким-разным другим местам.


Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!

Это блюдо из серии «нет времени». 

5 сосисок
1 кг картошки
1 яйцо
140 гр муки
масло
соль

10-минутное дрожжевое тесто «Воздушный экспресс»(ОЧЕНЬ БЫСТРО и СКАЗОЧНО ВКУСНО!!!!!!!!)))

 



...........
 

Рецепт любимой свекрови - для хозяек, которым есть чем заняться, но и хочется покормить семью выпечкой
Рецепт

Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!

Ингредиенты:

• Мука — 350 г
• Соль — 1 ч. л. 
• Масло растительное — 1 ст. л. 
• Вода — 150 г 
• Фарш говяжий — 400 г 
• Кефир — 200 мл 
• Лук репчатый — 1-2 шт. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. В воде растворите соль и растительное масло. Добавьте посеянную муку. Замесите крутое, достаточно упругое тесто. 

2. Подготовьте начинку. Смешайте говяжий фарш, измельченный лук, кефир, соль и перец. Обратите внимание: кефира можно добавить меньше, но сочности немного убудет. Хорошенько перемешайте всю начинку и поставьте ее на 30 минут в холодильник. 

3. Тесто разделите на 2 неравные части. Большую часть раскатайте и положите на дно формы, смазанной растительным маслом. Сформируйте высокие бортики. 

4. Выложите мясную начинку толстым слоем. Начинки должно быть минимум 1,5 см. 

5. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею пирог. Сверху смажьте яйцом, присыпьте кунжутом.

6. Выпекайте пирог в духовке при температуре 200 ºC 25–30 минут. 

Приятного аппетита!

Источник

ИНГРЕДИЕНТЫ

 Тесто:

✓ Мука — 500 г.

✓ Вода теплая (30-35 градусов) — 300 г.

✓ Сахар — 14 г.

✓ Соль — 7 г.

✓ Дрожжи (сухие) — 9 г.

✓ Масло растительное — 35 г.

✏️ Начинка:

✓ Фарш (свино-говяжий) — 500г.

✓ Лук — 2 шт.

✓ Перец молотый — по вкусу

✓ Соль — по вкусу

✓ Вода (ледяная) — 40-50 г.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовление теста. В теплую воду добавляем дрожжи, соль, сахар, все перемешиваем до растворения.

Полученную смесь выливаем в просеянную муку, добавляем растительное масло и вымешиваем тесто до эластичного состояния. Из теста формируем шар и убираем в теплое место на час.

2. Приготовление начинки. Нарезаем лук небольшими кубиками, добавляем соль и хорошенько все сдавливаем: лук станет мягче и пустит сок. Далее лук перекладываем в фарш, добавляем приправы и в самом конце ледяную воду (≈45 г. воды, но может уйти больше или меньше, все зависит от недостаточной сочности фарша). 

3. После того, как тесто поднялось,  нужно его обмять несколькими движениями и разделить на равные части для приготовления беляшей.

4. Лепка беляшей. Кусочек теста раскатываем (не очень тонко примерно 0,3...0,4 см толщиной), в середину кладем фарш, складываем лепешку квадратным конвертиком над фаршем, залепляя края с углов к середине. Придавливаем ладошкой беляш, чтобы при жарке он не раскрылся.

5. Жарим беляши до готовности в большом количестве масла, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Нагрев должен быть средний..., иначе беляши сгорят.

Беляши с мясом готовы!

Подробнее - см. ВИДЕО

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• Тесто слоёное — 1 пласт
• Фарш — 200 г 
• Лук — 100 г
• Специи — по вкусу 
• Яйцо варёное — 3 шт. 
• Кунжут — по желанию

Приготовление:

1. Раскатываем пласт теста и выкладываем часть фарша небольшим слоем вдоль теста. 

2. На фарш выкладываем половины яиц и закрываем их оставшимся фаршем. 

3. Свободные бока теста надрезаем ёлочкой и заплетаем косичкой. 

4. Смазываем желтком и присыпаем кунжутом. 

5. Выпекаем 40–45 минут в разогретой до 180 ºC духовке (на режиме верх/низ).

Автор даёт совет: не используйте конвекцию, так тесто быстро подрумянится, а фарш останется сырым. Если все же увидели, что тесто подрумянилось, а фарш не готов, то просто прикройте фольгой (не плотно, оставляя воздух) и допекайте так.

6. Пирог готов!

Приятного аппетита!

Источник

Состав

для теста 
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана),
водка - 1 ч. ложка
для начинки
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
лук репчатый - 1 шт,
соль, перец, петрушка, укроп

 Приготовление ( рецепты для мужа чебуреки ) 

В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.

Секрет этoгo рецептa, пo мoему мнению, зaключaетcя в теcте - oнo пoлучaетcя мягким и вкуcным:

Ингредиенты:

Теcтo:

- 3.5 cтaкaнa муки ;
- 350 мл вoды;
- 1 яйцo;
- 1 cтoл. Лoжкa тoпленoгo мacлa (или прocтo мacлa)
- 0.5 чaйнoй лoжки coли.

Пригoтoвление:

1. Вcкипятить вoду c coлью и мacлoм (мacлo придaет гoтoвым чебурекaм хaрaктерную "пузырчaтocть").
2. Немедленнo зaвaрить в ней 1/2 cтaкaнa муки, cтaрaяcь рaзмешaть кoмки, и дaть ocтыть (зaвaривaние чacти муки делaет теcтo мягким и плacтичным). Еcли немногo кoмкoв ocтанeтcя - нe cтpашнo, oни пoтoм pазoйдутcя.
3. Дoбавить яйцo и пepeмeшать. Пocтeпeннo дoбавляя ocтальную муку, вымecить тecтo. Тecтo нe дoлжнo липнуть к pукам, ecли липнeт дoбавить eщe нeмнoгo муки. Дать наcтoятьcя нe мeнee 1 чаcа (мoжнo хoть 2-3).

Пoка тecтo наcтаиваeтcя пpигoтoвим фаpш:

- 700 г фаpша (лучшe баpанину, кoнeчнo, нo мoжнo любoe мяco или cмecь);
- 350 г лука;
- 0.5 cтакана вoды или кeфиpа;
- coль, пepeц, cпeции пo вкуcу.

Β фаpш дoбавить лук, вoду или кeфиp, кoтopый кpoмe вкуcoвых oкpаcoк, oбладаeт чудecным cвoйcтвoм cвязывать cыpoй фаpш (фаpш нe рacтeкaeтcя) и oтдaвaть жидкocть в гoтoвый прoдукт. Βce хoрoшo пeрeмeшaть.

Жaрим чeбурeки:

1. Отрeзaя тecтo нa шaрики рaзмeрoм c мячик для нacтoльнoгo тeнниca, рacкaтaть в лeпeшку тoлщинoй 1 мм. Рaзрoвнять фaрш (чуть бoлee, чeм тecтa) пo oднoй пoлoвинe лeпeшки, нaкрыть втoрoй пoлoвинoй и крaя придaвить. Прoкaтaть пo крaю cпeциaльнoй мaшинкoй или крaeм блюдцa, или вилкoй.
2. Β кacтрюлю нaлить нa 2-3 cм рacтитeльнoгo мacлa, и пoдoждaв пoкa мacлo нaгрeeтcя, жaрить c 2 cтoрoн нa cрeднeм oгнe, нe нaкрывaя крышкoй, дo oбрaзoвaния зoлoтиcтo-кoричнeвoгo цвeтa.

Я уже ни раз объяснялась в горячей и преданной любви к лепешкам... Готовлю их часто и с удовольствием. Разнообразие их меня впечатляет. Но как то особенно полюбились лепешки слоенные, тем более с начинкой. Это когда верхняя корочка поджаристая, тонкая и ломкая. Дальше много тончайших, совершенно прозрачных и невесомых слоев нежнейшего теста и в середине начинка... желательно с сыром, чтобы тянулась тонкими длинными расплавленными, аппетитными нитями... Макаешь такую лепешечку в соус и вот... ощущение простого, быть может и несколько мещанского, но абсолютного домашнего кайфа...

И опять, вдохновляющая меня поделиться с вами, греческая кухня! Котопита сан суфле (куриный пирог как суфле) нежный, сочный, ароматный, воздушный и очень вкусный пирог из слоеного (или фило) теста! Что вам сказать... просто испеките его, и я уверена, согласитесь с каждым моим словом!

Вот что нужно готовить к борщу. Это очень вкусно, просто и к тому же бюджетно. Такие пампушки нравятся всем. Получается их много, как раз на всю семью.

 

 

Простая, не хлопотная в приготовлении выпечка на семейный стол. Внуснейшее тесто и замечательная формовка! Тесто отличное! И вкусное, и мягкое, и лёгкое в работе!

И милее, и роднее, и вкуснее - пирожки у бабушки! Хочу поделиться нашим семейным рецептом... Быстро замешиваемое и потрясающе вкусное дрожжевое слоеное тесто, из которого можно печь все, что угодно!

 

Я давно собиралась приготовить самсу, у меня в тетрадке ждал своего часа рецепт – дождался таки! Поделилась со мной этими самсушками моя татарская подруга. Это очень вкусно!!!!

Слоеное тесто — универсальный продукт. Из него можно приготовить несметное количество абсолютно разных блюд и все они будут фантастически вкусными.   1. Спиральный пирог

Читать далее

Слоёные косички с курицей и сыром

Рецепт

Очень простой, быстрый в приготовлении, не требующий особенных затрат, сытный пирожок!